کس طرح مناسب طریقے سے اور سوادج گندم پکانا ہے؟

اس حقیقت کے باوجود کہ انسانی صحت کے لیے گندم کے فوائد طویل عرصے سے ثابت ہو چکے ہیں، اس پر مبنی پکوان اب بھی روسی خاندانوں کی میزوں پر نایاب مہمان ہیں۔ اس کے علاوہ، تمام گھریلو خواتین نہیں جانتی ہیں کہ اس اناج کو صحیح طریقے سے اور سوادج کیسے پکانا ہے، خاص طور پر، بہت سے لوگ اس کی تیاری کے وقت کے بارے میں سوالات رکھتے ہیں. لہذا، یہ گندم پر مشتمل مختلف اناج کے لئے ترکیبیں پر غور کرنے کے قابل ہے.

گندم اپنی ساخت کی وجہ سے انسانی جسم کو بہت سے فوائد پہنچا سکتی ہے۔

اس میں وٹامنز کی بڑی مقدار ہوتی ہے:

• A اور بیٹا کیروٹین؛
• B1، B2، B5، B6 اور B9؛
• ج;
• ای;
• H;
• آر آر

یہ اناج اہم ٹریس عناصر سے بھی مالا مال ہے، جن میں سے سب سے زیادہ اس میں شامل ہیں:

• میگنیشیم؛
• تانبا
• پوٹاشیم؛
• سوڈیم
• فاسفورس؛
• ایلومینیم؛
• ٹائٹینیم
• سلفر
• سلکان
• زنک
• غدود

گندم کے لیے BJU فارمولہ عام طور پر اس طرح لگتا ہے:

• 13٪ پروٹین؛
• 3٪ تک چربی؛
• 58٪ کاربوہائیڈریٹ تک۔

اس پروڈکٹ کے 100 گرام کی غذائی قیمت تقریباً 300 کلو کیلوریز ہے۔

اس منفرد ترکیب کی بدولت، گندم پر مبنی پکوان:

• میٹابولزم کو بہتر بنانے؛
• جسم کی سم ربائی میں شراکت (خاص طور پر کولیسٹرول خارج ہوتا ہے)؛
• استثنیٰ پر فائدہ مند اثر ہے؛
• نظام انہضام کے افعال کو بہتر بنائیں (فائبر کے مواد کی وجہ سے)؛
• ناخن اور بالوں کو مضبوط کریں.

گندم کا شوربہ قدیم زمانے سے ہی لوک ادویات میں استعمال ہوتا رہا ہے۔

گندم کھانا پکانے کے وقت کے لحاظ سے سب سے زیادہ مانوس اناج سے نمایاں طور پر مختلف ہے۔ لہٰذا، سارا اناج کو سب سے پہلے ابلتے ہوئے پانی میں تین گھنٹے تک بھگو دینا چاہیے، لیکن اس طریقہ کار کے بعد بھی، انہیں کم از کم تین، یا چار گھنٹے تک پکانا پڑے گا۔

اناج کے صاف شدہ ورژن کو مناسب تیاری کے لیے ایک مختلف طریقہ کار کی ضرورت ہوتی ہے - اسے ابلتے ہوئے پانی میں ٹھوس دس گھنٹے تک بھگو دینا چاہیے، لیکن اس کے بعد اسے دو سے تین گھنٹے تک پکایا جاتا ہے۔

پسے ہوئے اناج کو نمایاں طور پر کم وقت میں تیار کیا جاتا ہے - بیس منٹ تک۔

گندم کے دانے سے آپ مزیدار اور صحت مند پکوان بنا سکتے ہیں۔

اس سیریل کو تیار کرنے کا سب سے آسان طریقہ اسے پانی میں ابالنا ہے۔ صحیح گندم کے دلیے کا بنیادی تناسب 4 کپ پانی فی 1 کپ اناج ہے۔ اس صورت میں، پانی شامل کرنا چاہئے کیونکہ یہ ابلتا ہے. کھانا پکانے کے اختتام سے 20 منٹ پہلے نمک شامل کیا جاتا ہے۔ مکھن کو تیار دلیہ میں شامل کیا جاتا ہے اور پیش کیا جاتا ہے، حالانکہ اگر آپ اسے آدھے گھنٹے تک پکنے دیں تو یہ اور بھی مزیدار ہوگا۔

آپ اضافی اجزاء کی مدد سے اس ڈش کے ذائقے کو متنوع بنا سکتے ہیں، مثال کے طور پر، آدھا پیاز ڈالنا سوادج اور صحت بخش ہوگا۔ اس صورت میں، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ ابلی ہوئی گندم کو گوشت کی چکی میں دو بار پیس لیں، پیاز کو مکھن میں بھونیں، اس میں ابلے ہوئے اناج ڈالیں، پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور پانچ منٹ تک گرنے کے لیے چھوڑ دیں۔

دودھ کے ساتھ گندم کی ڈش کی ایک قسم عام طور پر مندرجہ ذیل طور پر تیار کی جاتی ہے۔ 1 گلاس اناج میں 1 گلاس پانی شامل کیا جاتا ہے، نتیجے میں مکسچر کو ہلکی آنچ پر پکایا جاتا ہے جب تک کہ مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ اس کے بعد، تقریباً 2 کپ دودھ ڈالا جاتا ہے، جس میں دلیہ نرم ہونے تک پکتا رہے گا۔کھانا پکانے کے ختم ہونے سے 20 منٹ پہلے نمک اور چینی حسب ذائقہ ڈال دی جاتی ہے۔ تیار شدہ ڈش کو 20 منٹ تک پکنے یا گرم تندور میں لانے کی اجازت ہے۔ مکھن ڈال کر ڈش کا ذائقہ بہتر کیا جا سکتا ہے۔

اس طرح کی ڈش کی کیلوری کا مواد پانی پر موجود آپشن کے مقابلے میں بہت زیادہ ہوگا، لیکن زیادہ چکنائی جسم کو گندم میں موجود وٹامنز اور معدنیات کو مکمل طور پر جذب کرنے میں مدد دے گی۔

شہد کے اضافے کے ساتھ گندم کے دلیہ کا سب سے عام ورژن کوٹیا کہا جاتا ہے اور عام طور پر صرف کرسمس کے موقع پر میز پر پیش کیا جاتا ہے۔ تاہم، کوئی بھی چیز جدید گھریلو خواتین کو سال میں ایک بار سے زیادہ اس لذیذ اور صحت بخش ڈش کو تیار کرنے سے نہیں روکتی۔

گندم پکانے کے لحاظ سے کٹیا تیار کرنے کا طریقہ کار پانی پر کلاسک دلیہ سے تھوڑا مختلف ہے، لیکن اجزاء مختلف ہیں۔ کوتیا کے لیے پانی اور اناج کا تناسب عام طور پر 1 لیٹر پانی فی تین گلاس اناج ہے۔

ابلے ہوئے دلیے میں شامل کریں:

• 2 کپ ایک بلینڈر میں پسے ہوئے پوست کے بیج؛
• 2 کپ کٹے ہوئے گری دار میوے؛
• 2 کپ کشمش؛
• 6-10 کھانے کے چمچ شہد

چونکہ مینوفیکچرر کی طرف سے سب سے اچھی طرح سے صاف کیے گئے اناج میں اب بھی ناپسندیدہ نجاست ہو سکتی ہے، اس لیے کسی بھی ڈش کو تیار کرنے سے پہلے اسے ٹھنڈے پانی میں دھونا چاہیے۔ پسی ہوئی گندم کو پکانے سے پہلے دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔

نسخہ پر عمل کرنے کے علاوہ پکوان کے ذائقے اور صحت کے لیے صحیح کھانا پکانے کے برتنوں کا انتخاب کرنا بھی ضروری ہے۔ نسبتاً موٹی نچلے حصے کے ساتھ چوڑے پین اناج کے اناج کے لیے بہترین موزوں ہیں، اور ڈالے گئے لوہے کے کولڈرن کو تلاش کرنا بہتر ہے۔ پین کا سائز اس حقیقت کی بنیاد پر منتخب کیا جانا چاہئے کہ تیار ڈش کا حجم اصل سیریل کے حجم سے تقریباً 2.5 گنا زیادہ ہو جائے گا۔

گندم سے پکوان تیار کرنے میں مہارت حاصل کرنے کے بعد، آپ اسے دوسرے اناج کے ساتھ ملانے کی کوشش کر سکتے ہیں یا اسے مختلف سلاد میں استعمال کر سکتے ہیں۔ایک ہی وقت میں، سلاد کے لئے، اناج کو مکمل طور پر پکانے تک نہیں، لیکن تقریبا ایک گھنٹہ پکانا کافی ہوگا.

ایک بہت سوادج گندم کا دلیہ کیسے پکائیں، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔