گندم کا دلیہ کیسے پکائیں؟

پرانے زمانے میں بھی اس دلیے کو نرس کہا جاتا تھا۔ سلاوی لوگوں کے درمیان، یہ دولت اور طاقت کے ساتھ منسلک کیا گیا تھا. انہوں نے اسے چھٹیوں اور عام دنوں کے لیے تیار کیا۔ چھٹی کا دن ہوتا تو دودھ میں پکاتے، کبھی کبھی گوشت بھی۔ عام دنوں میں اسے پانی میں ابال کر پیا جاتا تھا۔

آج، ایسی ڈش بہت سے لوگوں کی میزوں پر بھی موجود ہے. لیکن یہ کس طرح مناسب طریقے سے تیار کیا جاتا ہے، ہر کوئی نہیں جانتا. دلیہ ہائیک پر زیادہ مقبول ہے، جہاں اس میں سٹو شامل کیا جاتا ہے، اور نتیجہ ایک مزیدار اور اطمینان بخش ناشتہ ہے۔ لیکن یہاں تک کہ عام زندگی میں، آپ اس طرح ایک مزیدار دلیہ پکا سکتے ہیں.

گندم کا دلیہ اکثر کنڈرگارٹن یا کینٹینوں میں کارکنوں کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ سب کے بعد، اس میں بہت سے مفید مادہ شامل ہیں جو انسانی جسم کو توانائی فراہم کرسکتے ہیں. اس میں وٹامنز کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے، مثال کے طور پر، وٹامن ای، جو جوانی کا ذریعہ ہے۔ اس کا شکریہ، جلد بحال ہو جاتی ہے. اس میں فولک ایسڈ بھی ہوتا ہے، جو حاملہ ماؤں کے لیے بہت ضروری ہے۔

اس کے علاوہ دلیہ معدے میں بہت آسانی سے ہضم ہوجاتا ہے، تاہم یہ بہت جلد نہیں ہوتا۔ یہ طاقت کو بحال کرنے میں مدد کرے گا، لہذا یہ اکثر بیماریوں کے بعد کھانے کی سفارش کی جاتی ہے. یہ پراڈکٹ کافی غذائیت سے بھرپور ہے اور ناشتے میں گندم کے دلیے کو کھانے کے بعد آپ کو دوپہر کے کھانے تک بھوک نہیں لگے گی۔

اس طرح کی مصنوعات مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتی ہے، لہذا ڈاکٹر اکثر موسمی نزلہ زکام کے دوران اسے استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ گندم کا دلیہ آنتوں کو اچھی طرح صاف کرتا ہے اور جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

اگر آپ جانتے ہیں کہ کس طرح صحیح گندم کا انتخاب کرنا ہے، تو اس کے برتن ہمیشہ بہت سوادج ہوں گے. اس پروڈکٹ کو بیگ میں خریدنا بہتر ہے۔ اس صورت میں، یہ نمی سے محفوظ رہے گا، اور یہ ڈھیلے سے بہت بہتر لگ رہا ہے.

دانے جھرریوں اور سیاہ نہیں ہونے چاہئیں بلکہ ہلکے رنگ کے ساتھ ہموار اور بھورے ہونے چاہئیں۔

گندم کے دانے دو قسم کے ہوتے ہیں: پوری اور پسی ہوئی

• پہلا "پولٹاوا" کہلاتا ہے۔ یہ بڑا ہوتا ہے اور کچے اناج بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
• دوسرے کو "آرٹیک" بھی کہا جاتا ہے۔ یہ تیار کرنے کے لئے آسان ہے. اسے کسی بھی شکل میں پکایا جا سکتا ہے: چکنا اور چپچپا دونوں۔

نتیجے کے طور پر ایک مزیدار اور ٹوٹا ہوا دلیہ حاصل کرنے کے لیے، آپ کو اسے صحیح طریقے سے پکانا سیکھنا ہوگا۔ لہذا، آپ کو مندرجہ ذیل تناسب کا مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہے: 500 ملی لیٹر پانی کے لئے، آپ کو اس طرح کے اناج کا ایک گلاس ڈالنے کی ضرورت ہے. اگر دلیہ دودھ کے ساتھ تیار کیا جائے تو مائع کے حصے قدرے بڑے ہوں گے۔ اس معاملے میں تناسب اس طرح ہوگا: 1 کپ اناج کے لئے 4 کپ دودھ۔

یہ دلیہ مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ آپ اسے مائیکرو ویو، پریشر ککر، اور ڈبل بوائلر اور سوس پین میں کر سکتے ہیں۔

اس طرح کے تندور میں دلیہ پکانا کافی تکلیف دہ ہوگا۔سب کے بعد، اس سے مراد وہ اناج ہیں جو نرم ابلے ہوئے ہیں۔ اس لیے جلدی جلدی تیار ڈش حاصل کرنا ناممکن ہے۔ اس عمل کو تھوڑا تیز کرنے کے لیے، آپ کو اسے ابلے ہوئے پانی سے بھرنا ہوگا اور اسے 2.5 گھنٹے تک کھڑا رہنے دینا ہوگا۔

اس کے بعد تمام پانی نکال کر دوبارہ صاف پانی ڈالیں، صرف دوسرا1 کپ گندم کے دانے فی 600 ملی لیٹر پانی کے تناسب سے۔ دلیہ کو زیادہ سے زیادہ طاقت پر پکانا ضروری ہے۔ کھانا پکانے میں تقریباً چھبیس منٹ لگتے ہیں۔

مطلوبہ اجزاء:

• 300 گرام چکن فلیٹ؛
• 1 گلاس گندم کے دانے؛
• 1 بڑی گاجر؛
• 1 درمیانی پیاز؛
• 1 چائے کا چمچ ہلدی؛
• کشمش 150 گرام؛
• کچھ ہریالی؛
• نمک ذائقہ؛
• چاقو کی نوک پر کالی مرچ؛
• 2 کھانے کے چمچ سورج مکھی کا تیل۔

مرحلہ وار کھانا پکانے کی ہدایات پر غور کریں۔

• چکن فلیٹ کو نمکین اور مرچ کرنا ضروری ہے۔ اس کے بعد اسے دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کرنا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، "فرائنگ" موڈ کو آن کریں۔
• تیار شدہ فلیٹ کو پریشر ککر سے نکالنا ضروری ہے۔ وہاں آپ کو اس پر تیل ڈال کر بھوننے کی بھی ضرورت ہے، گاجر، ایک موٹے grater پر grated، کے ساتھ ساتھ چھوٹے کیوب میں پیاز کاٹ.
• اناج کو دھو کر ابلے ہوئے پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ ایسا کرنا ضروری ہے تاکہ یہ تلخ نہ ہو۔
• پھر جوار تیار شدہ سبزیوں میں شامل کیا جاتا ہے اور ہر چیز کو مزید 3-5 منٹ کے لئے تلا جاتا ہے۔
• کشمش اور پکے ہوئے فلٹس اوپر ڈالے جاتے ہیں۔ پھر پریشر ککر میں صاف پانی یا شوربہ ڈالنا ضروری ہے۔ مائعات کو اناج کے مقابلے میں دو گنا زیادہ لینے کی ضرورت ہے۔
• اس کے بعد پریشر ککر کو بند کر کے "دلیہ" کا بٹن آن کر دینا چاہیے۔ ٹائمر 15 منٹ کے لیے سیٹ کیا گیا ہے۔ اس وقت کے بعد، آپ پلیٹوں پر دلیہ چھڑک سکتے ہیں۔

مطلوبہ اجزاء:

• 200 گرام اناج؛
• 1 لیٹر صاف پانی؛
• 40 گرام مکھن؛
• نمک.

اناج کو اچھی طرح دھو کر سست ککر میں ڈالنا چاہیے۔ پھر پانی اور نمک ملا دیں۔ پھر آپ کو 35 منٹ کے لئے "دلیہ" موڈ میں کھانا پکانا ہوگا.

اس وقت کے بعد، تیل شامل کرنا ضروری ہے اور "ہیٹنگ" موڈ میں، اسے مزید 15-17 منٹ کے لئے پکڑو. اسے گوشت اور مچھلی دونوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

مطلوبہ اجزاء

• 1.5 لیٹر چکن شوربہ؛
• 2 گاجر؛
• 200 گرام گندم کے دانے؛
• کٹی ہوئی چکن.

مرحلہ وار نسخہ درج ذیل ہے۔

• شوربے کو ایک موٹے نیچے والے برتن میں ابالیں۔ پھر گاجروں میں ڈالیں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
• اس کے بعد، آپ کو اس میں پہلے سے کٹے ہوئے چکن کو شامل کرنے کی ضرورت ہے.
• اگلا، آپ کو گندم کے ٹکڑوں کو بھرنے کی ضرورت ہے اور ہر چیز کو اچھی طرح سے مکس کرنا ہوگا۔
• آپ کو 30-35 منٹ تک کھانا پکانا ہوگا۔
• پھر آپ کو دلیہ کو مزید 15-20 منٹ تک کھڑا رہنے دینا ہوگا۔

پانی پر مزیدار دلیہ بنانا آسان ہے۔ اسے مزید خوشبودار بنانے کے لیے، آپ کو صرف تھوڑا سا تیل ڈالنے کی ضرورت ہے۔

مطلوبہ اجزاء:

• 200 گرام گندم کے دانے؛
• 500 ملی لیٹر صاف پانی؛
• 40 گرام مکھن؛
• کچھ نمک.

کھانا پکانے کا طریقہ:

• اناج کو تیار برتنوں میں ڈالا جانا چاہئے اور صاف پانی شامل کرنا چاہئے، پھر اسے آگ پر رکھو؛
• پھر آپ کو نمک ڈالنے کی ضرورت ہے اور ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک پکانے کے لیے چھوڑ دیں؛
• اگلا مرحلہ تیل شامل کرنا ہے، جس کے بعد دلیہ کو ٹیری تولیہ سے لپیٹنا چاہیے تاکہ یہ انفیوژن ہو؛
• 30-40 منٹ کے بعد، آپ دلیہ چکھنا شروع کر سکتے ہیں۔

مطلوبہ اجزاء:

• 200 گرام گندم کے دانے؛
• 800 ملی لیٹر تازہ دودھ؛
• چینی کے 3 کھانے کے چمچ؛
• نمک.

تازہ دودھ کو ابال کر اس میں اناج ڈالنا چاہیے۔ پھر نمک ڈال کر چینی ڈال دیں۔ اس کے بعد، آپ کو ہر چیز کو مکس کرنے کی ضرورت ہے اور جب تک مرکب ابلتا ہے انتظار کریں۔ اگلا، گرمی کو کم کریں اور مزید 35 منٹ تک پکائیں۔ پھر بند کر دیں اور تیل ڈالیں۔ دلیہ مزید 15 منٹ کے لیے سست ہونا چاہیے۔ ڈش نہ صرف خوشبودار بلکہ بہت سوادج بھی نکلے گی۔

مطلوبہ اجزاء:

• 400 گرام گندم کے دانے؛
• مشروم کا شوربہ 1.5 لیٹر؛
• 450 گرام مشروم؛
• 100 گرام مکھن؛
• 4 بلب؛
• نمک؛
• تازہ سبزیاں.

سب سے پہلے آپ کو پیاز کی چٹنی تیار کرنے کی ضرورت ہے. مکھن کو پگھلا کر اس میں کٹی ہوئی پیاز کو بھونیں۔ پھر مشروم کو کیوبز میں کاٹ کر ابال لیں۔ اس کے بعد، انہیں ایک colander میں ضائع کرنا ضروری ہے.

مشروم کے شوربے اور نمک میں گرٹس ڈالیں۔ جب دلیہ تھوڑا سا گاڑھا ہو جائے تو آپ کو چٹنی میں ڈال کر مشروم ڈالنے کی ضرورت ہے۔ پھر سب کچھ اچھی طرح مکس کریں اور کنٹینر کو 35 منٹ کے لیے اوون میں رکھ دیں۔

جب دلیہ تیار ہو جائے تو اسے تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکنا چاہیے۔

گندم کا دلیہ بہت سے لوگوں میں بہت مشہور ہے اور اس کے زبردست جائزے ہیں۔ گریوی کے ساتھ ناقابل یقین حد تک مزیدار گندم کا دلیہ۔ اسے گارنش کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اکثر اس سے کٹیلے گوشت کے ساتھ کٹلٹس بھی بنائے جاتے ہیں۔

گندم کے دلیے کو گوشت کے ساتھ، سٹو کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ چکن اور مشروم کے ساتھ مل کر کیا جا سکتا ہے. یہ سبزیوں کے ساتھ خاص طور پر مزیدار ہے۔ مثال کے طور پر، اسے کدو کے ساتھ پکا کر، آپ ایک روشن خزاں کا کھانا حاصل کر سکتے ہیں۔ اس طرح کی ڈش ان لوگوں میں بہت مشہور ہے جو اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں وہ مزیدار کھانا پسند کرتے ہیں.

گندم کا دلیہ کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔