سست ککر میں گندم کا دلیہ کیسے پکائیں؟

گندم کا دلیہ نہ صرف خاندان کے ناشتے کے لیے ایک بہترین آپشن ہے بلکہ ایک ایسی ڈش بھی ہے جس میں مفید وٹامنز اور منرلز کی مکمل رینج ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ گندم کے دانے کی ترکیب میں فائبر کی سب سے زیادہ مقدار پائی جاتی ہے۔ آپ اسے کسی بھی طریقے سے اور ذائقہ کے لیے مختلف اجزاء کے اضافے کے ساتھ پکا سکتے ہیں۔

جدید کھانا پکانے نے نئی ٹیکنالوجیز کو مکمل طور پر اپنا لیا ہے جس کی وجہ سے مختلف پکوانوں کی تیاری کا وقت کم ہو گیا ہے۔ کمبائنس کو کاٹنے اور کاٹنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، بلینڈر چٹنیوں کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، اور ایک سست ککر اکثر پاکیزہ شاہکاروں کو خود تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ آج کل، بہت سے برانڈز ملٹی کوکر کی پیداوار میں مصروف ہیں، سب سے زیادہ مقبول پولارس، ریڈمنڈ اور پیناسونک ہیں. ہر ماڈل کے کام کا اپنا خاص نظام ہوتا ہے۔ بہت سے طریقے اور مختلف پروگرام آپ کو رات کے کھانے کے لیے نہ صرف ایک اضافی ناشتہ بلکہ تہوار کی تقریب کے لیے ایک پوری میز پکانے کی اجازت دیتے ہیں۔

جہاں تک گندم کے دلیہ کا تعلق ہے، کوئی بھی ملٹی کوکر ماڈل اس کام کا مقابلہ کرے گا۔ لیکن ایک شاندار ذائقہ اور ایک خراب مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لئے، یہ خاص طور پر منسلک ہدایت کی کتابوں میں اشارہ کردہ ہدایات اور تناسب پر سختی سے عمل کرنا ضروری ہے. مثال کے طور پر، آپ ملٹی کوکر برانڈ ریڈمنڈ پر توجہ دے سکتے ہیں۔ اس کے نظام میں تیس منٹ کے ٹائمر کے ساتھ پروگرام "دودھ دلیہ" شامل ہے۔ان ملٹی ککرز کے لیے مزیدار اور صحت بخش ناشتہ حاصل کرنے کے لیے آدھا گھنٹہ کافی ہے۔ گندم کے دانے کی مقدار پیکیج میں شامل ایک خاص گلاس سے ماپا جاتا ہے۔ لہذا، ریڈمنڈ ملٹی کوکر کے لیے، آپ کو چار ایک جیسے گلاس مائع کے لیے گندم کا ایک خاص گلاس استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔

پیناسونک برانڈ کے ملٹی کوکرز کے لیے، دودھ کا دلیہ پروگرام ترتیب دیا گیا ہے، اور کھانا پکانے کا وقت دوسرے برانڈز سے مختلف ہے اور پچاس منٹ ہے۔ اجزاء کا تناسب فارمولہ 1:3 کے مطابق کیا جاتا ہے۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ پیناسونک ملٹی کوکر کا ایک گلاس مائع کے تین گلاسوں میں ڈالا جاتا ہے۔ اسے پکنے میں تھوڑا وقت لگے گا، اس لیے گندم کے دلیے کی تیاری تھوڑی دیر پہلے شروع کر دی جائے۔

Moulinex کمپنی معروف ملٹی کوکر برانڈز کی فہرست مکمل کرتی ہے۔ مصنوعات کے نظام میں پروگرام "دودھ دلیہ" ہے. اناج اور مائعات کا تناسب فارمولہ 1:3 کے مطابق ملایا جاتا ہے۔ ناشتے میں دلیہ پکانے کے لیے ایک مقررہ وقت کے تیس منٹ کافی ہوتے ہیں۔

بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ گندم کے دانے پروسیس شدہ شکل میں سخت ڈورم ہوتے ہیں۔ گندم کے معیار اور خاصیت کا تعین اناج کی شکل، سائز اور پروسیسنگ کے طریقوں سے ہوتا ہے۔ دکانوں کے شیلفوں پر آپ کو گندم کی کئی اقسام مل سکتی ہیں، جن میں سے پولٹاوسکایا اور آرٹیک کی بہت مانگ ہے۔یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ گندم کے دانے کو ایک غذائی ڈش سمجھا جاتا ہے، خاص طور پر اگر صحیح طریقے سے پکایا جائے۔

کھانا پکانے کا عمل مشکل نہیں ہے، آپ دلیہ کو چولہے پر، مائکروویو میں، سست ککر میں پکا سکتے ہیں، اور یہاں تک کہ اسے بھاپ بھی سکتے ہیں۔ لیکن پھر بھی، زیادہ تر گھریلو خواتین ملٹی کوکر مصنوعات کو ترجیح دیتی ہیں۔ کھانا پکانے کے عمل کو مختصر کرنے کے علاوہ، سست ککر وٹامنز اور معدنیات کی مکمل رینج کو برقرار رکھتا ہے، حالانکہ گرمی کا علاج اکثر کھانے کی مفید خصوصیات کو ختم کر دیتا ہے۔

گندم کے دلیہ کی تیاری میں ملٹی کوکر کے استعمال کے اہم فوائد کی فہرست:

• تیاری کا وقت نمایاں طور پر کم ہے؛
• تیار مستقل مزاجی خراب ہے؛
• اناج جلانے کا امکان مکمل طور پر خارج کر دیا گیا ہے؛
• پروگراموں کے لیے ایک خصوصی ٹائمر آپ کو اناج کو تیاری کی حالت میں لانے کی اجازت دیتا ہے، اور اسے نہ بھونیں گے اور نہ ہی زیادہ پکائیں گے۔

بدقسمتی سے، ان دنوں گندم کا دلیہ بہت مقبول ہونا بند ہو گیا ہے۔ اور یہ بہت برا ہے، کیونکہ اس کی ساخت کا مقصد جسم اور خاص طور پر نظام انہضام کے کام کو بحال اور برقرار رکھنا ہے۔ واضح رہے کہ گندم کے دانے نہ صرف ناشتہ ہوسکتے ہیں بلکہ اسے دوپہر کے کھانے کے وقت سائیڈ ڈش کے طور پر یا مختلف اضافی اشیاء کے ساتھ ایک آزاد ڈش کے طور پر کھایا جاسکتا ہے جو کہ بہت لذیذ اور بہت صحت بخش ثابت ہوتا ہے۔

ایک صحت مند گندم ڈش کسی بھی بنیاد پر تیار کیا جا سکتا ہے، یہ سادہ پانی، دودھ، مختلف شوربے ہو سکتا ہے. تیار شدہ گندم کے دانے گوشت اور مچھلی کے ناشتے کے ساتھ کامل ہم آہنگی میں ہیں۔ گندم کے دانے میں بہت زیادہ دلچسپی نہ ہونے کے باوجود، بہت سی گھریلو خواتین اس سے لذیذ اور صحت بخش کھانے تیار کرتی ہیں۔ مثال کے طور پر، سٹو کے ساتھ گندم کا دلیہ سست ککر میں پکایا جاتا ہے۔نسخہ بہت آسان ہے اور زیادہ وقت نہیں لگتا۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• گندم - 2 کپ؛
• سٹو - 1 کین؛
• مکھن - 40 ملی لیٹر؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• پانی - 4 گلاس.

سٹو کے ساتھ گندم کے دلیہ کا ایک اہم پلس مختلف مصنوعات کے ساتھ اضافی ہنگامے کی عدم موجودگی ہے۔ اگر آپ، مثال کے طور پر، کچا گوشت لیتے ہیں، تو آپ کو اسے پہلے سے پکانے کی ضرورت ہے، اور سٹو پہلے سے ہی تیار شدہ کھانا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ اجزاء کو صحیح تناسب میں یکجا کریں اور انہیں اعلی درجہ حرارت پر ایک ساتھ رکھیں تاکہ ذائقے ایک ساتھ آئیں۔ ویسے، اس معاملے میں پیاز ایک پابند کردار ادا کرتے ہیں، ہر اجزاء کو اعلی سنترپتی اور ذائقہ دیتے ہیں.

ڈش مندرجہ ذیل کے طور پر تیار ہے.

• ملٹی کوکر سسٹم کو "فرائنگ" پروگرام پر سیٹ کیا گیا ہے۔ کھانا پکانے کے پیالے میں تیل ڈالا جاتا ہے، گرم کیا جاتا ہے، جس کے بعد پیاز، انگوٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے، اس میں اتارا جاتا ہے۔
• پیاز کی چھلیاں اس وقت تک بھوننا ضروری ہے جب تک کہ سرخ رنگت نہ آجائے، جس کے بعد پیاز کو ہٹا دیا جائے، اور اس کی جگہ گندم کے دانے بچھا دیے جائیں۔
• اناج کے بعد، پکا ہوا پانی ڈالا جاتا ہے، ذائقہ کے لئے مصالحے. پروگرام "بکوہیٹ" یا "دلیہ" کو تبدیل کیا جاتا ہے اور پہلے سے مقررہ وقت کے مطابق تیار کیا جاتا ہے۔
• پروگرام کو بند کرنے کے بعد، سٹو اور پہلے تلی ہوئی پیاز نتیجے میں بڑے پیمانے پر رکھی جاتی ہیں. ہر چیز اچھی طرح مکس ہو جاتی ہے اور تیس منٹ تک گرم ہونے پر سست ہو جاتی ہے۔
• تیار ڈش کو تھوڑی مقدار میں کھٹی کریم اور کٹی ہوئی ہری پیاز سے سجانے کی ضرورت ہے۔

سست ککر میں پکائے گئے گوشت کے ساتھ گندم کا دلیہ رات کے کھانے کے لیے دلکش ڈش ثابت ہوتا ہے۔ اجزاء کا صحیح امتزاج جسم کو طویل عرصے تک کافی حاصل کرنے اور متحرک ہونے کا چارج حاصل کرنے کی اجازت دے گا۔ یہ بات قابل غور ہے کہ زیرہ اور ڈل جیسے مصالحے گائے کے گوشت کے لیے موزوں ہیں، لیکن زیرہ اور ہلدی سور کے گوشت کے لیے بہترین مصالحے ہوں گے۔ مرغی کا گوشت سالن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

گوشت کے ساتھ گندم کا دلیہ تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• گائے کا گوشت - 650 جی؛
• گندم کے دانے - 2 چمچ؛
• پانی - 7 چمچ؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• چھوٹی گاجر - 1 پی سی؛
• زیرہ - ایک چٹکی؛
• نمک - 5 جی؛
• کالی مرچ - ذائقہ؛
• dill - 20 جی.

یہ مزید تفصیل سے کھانا پکانے کے عمل پر غور کرنے کے قابل ہے.

• ابتدائی طور پر، آپ کو گوشت کو کللا کرنا اور اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ہوگا. پیاز کاٹ لیں۔ گاجروں کو چھوٹے سٹرپس میں کاٹا جا سکتا ہے یا باریک grater پر پیس لیا جا سکتا ہے۔ نتیجے میں اجزاء کو ایک بڑے پیمانے پر مل کر ملٹی کوکر پیالے میں منتقل کیا جانا چاہئے۔
• بیکنگ پروگرام میں سبزیوں کے ساتھ گوشت تیس منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ ملٹی کوکر کے ختم ہونے کے بعد، گوشت کی تیاری میں گندم کے دانے ڈالے جاتے ہیں۔ مصالحے اور پانی سب سے اوپر شامل کیا جاتا ہے. کھانا پکانے کا عمل "Pilaf" یا "دلیہ" پروگرام میں ہوتا ہے۔
• جب ڈش کھانا پکانے کے مرحلے میں ہے، تو اسے ڈل کاٹنا ضروری ہے، جس کے بعد، اگر چاہیں تو، دلیہ چھڑکیں.

نسخہ درحقیقت بہت آسان ہے، یہ ضروری ہے کہ اسے اجزاء کے ساتھ زیادہ نہ کیا جائے، خاص طور پر گاجر کے ساتھ۔ چھوٹی سبزی کا استعمال بہتر ہے، ورنہ اس کا ذائقہ گوشت میں خلل ڈالے گا۔

ایک انتہائی صحت بخش اور انتہائی غذائیت سے بھرپور ڈش گندم کا دلیہ ہے جسے کدو کے اضافے کے ساتھ سست ککر میں پکایا جاتا ہے۔یہ غیر معمولی اختیار ایک آزاد ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا ایک سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

مطلوبہ اجزاء:

• گندم کے دانے - 1 چمچ؛
• پانی - 4 چمچ؛
• تازہ کدو - 280 جی؛
• وینلن - ایک چوٹکی؛
• نمک اور چینی - ذائقہ.

کدو کے ساتھ گندم کا دلیہ اس طرح تیار کیا جاتا ہے۔

• سب سے پہلے آپ کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے گندم کے دانے دھونے کی ضرورت ہے، ترجیحاً کئی بار، جب تک کہ پانی مکمل طور پر شفاف نہ ہو جائے۔ پھر اسے ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالیں، جس کی دیواروں کو مکھن سے پہلے سے چکنا ہونا چاہیے۔
• اگلا، آپ کو قددو کے ساتھ نمٹنے کی ضرورت ہے. اسے چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے، آپ فوڈ پروسیسر کے عجائبات استعمال کر سکتے ہیں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ سکتے ہیں۔ تیار شدہ پروڈکٹ کو سیدھا گندم کے ٹکڑوں میں بھیجا جاتا ہے۔
• اب اہم اجزاء میں مصالحے اور مسالے شامل کیے جاتے ہیں۔ اس صورت میں، نمک، چینی اور وینلن. اوپر پانی ڈالا جاتا ہے۔
• جیسے ہی مصنوعات کی تیاری مکمل ہو جاتی ہے، آپ ملٹی کوکر کو آن کر سکتے ہیں۔ پروگرام "دلیہ" کو سسٹم میں منتخب کیا جاتا ہے، کچھ ماڈلز کے لیے پروگرام کو مختلف طریقے سے کہا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، "دودھ کا دلیہ" اور یہاں تک کہ "بکوہیٹ"۔ ان ماڈلز کے لیے جن میں یہ موڈز نہیں ہیں، "بیکنگ" پروگرام کو منتخب کریں۔ کھانا پکانے کا وقت تقریباً 35-40 منٹ ہونا چاہیے۔
• ملٹی کوکر کے اختتام کے بعد، آپ فوری طور پر ڑککن نہیں کھول سکتے ہیں، دلیہ کو تھوڑا سا پکانا چاہئے. تین چار منٹ کافی ہوں گے۔

پیشہ ور شیف اپنے مشاہدات بانٹتے ہیں اور دیتے ہیں۔ سست ککر میں پکائے گئے گندم کے دلیے کو نہ صرف ایک مزیدار ناشتہ بلکہ کھانا پکانے کی مہارت کا ایک حقیقی شاہکار بنانے کے طریقے۔

• کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، آپ کو اہم اجزاء حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ گندم کے دانے کو پیک شدہ تھیلوں میں سے منتخب کرنے کی ضرورت ہے اور گتے کی پیکنگ پر توجہ نہ دیں۔ پیک شدہ ورژن اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ گندم کے دانے گندے نہیں ہوں گے، بلکہ صاف ستھرے نکلیں گے۔
• ملٹی کوکر کے پروگرام کا وقت ختم ہونے کا اشارہ دینے کے بعد، فوری طور پر ڈھکن نہ کھولیں۔ کاشا کو تھوڑا سا پسینہ درکار ہے۔ تین چار منٹ کافی ہوں گے۔ لیکن "دلیہ" پروگرام کو بند کرنے کے بعد ذائقہ کے نتائج کو بہتر طریقے سے طے کرنے کے لئے، آپ کو "ہیٹنگ" موڈ کو آن کرنے کی ضرورت ہے۔
• مختلف ماڈلز اور ملٹی ککر کے برانڈز میں گندم کے دلیے کی تیاری کو تناسب کی سختی سے عمل میں لایا جانا چاہیے۔ ہر پروڈکٹ کے لیے اضافی لوازمات دہی بنانے والی مشین، ایک اسپاتولا، ایک لاڈلے، ایک ماپنے والے کپ اور ترکیبوں کی ایک کتاب کی شکل میں شامل کیے جاتے ہیں، جو اناج کے مائع کے تناسب کی نشاندہی کرتی ہے۔

• کسی بھی ملٹی کوکر کے لیے، مائع مستقل مزاجی کے ساتھ گندم کے دلیے کے لیے ایک منفرد نسخہ ہے۔ اس طرح کے بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے، چھ گلاس پانی کے ساتھ ایک گلاس گندم ڈالنا کافی ہے. ہر ملٹی کوکر ماڈل کے لیے کھانا پکانے کا وقت مقرر ہے۔
• تیار دلیہ کو گرم گرم پیش کیا جائے۔ سجاوٹ کے لیے، آپ اجمودا کی ایک پتی اور ڈل کی ایک چھوٹی ٹہنی سطح پر رکھ سکتے ہیں۔ اور اہم اضافہ مکھن کا ایک ٹکڑا ہے، جس کے بغیر آپ نہیں کر سکتے۔ کچھ لوگوں کے لیے زیتون کے تیل کے ساتھ دلیہ اور یہاں تک کہ فلاسی سیڈ بھی بہت لذیذ لگ سکتے ہیں۔
• سست ککر میں گندم کے دلیے کو پکانے سے کھانا پکانے میں لگنے والے وقت کو کئی گنا کم کر دیا جاتا ہے۔یہ بہت ضروری ہے کہ کھانا پکانے کے عمل میں خلل نہ پڑے، ڑککن کھول کر اندر دیکھنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
• گندم کا دلیہ صرف ایک کھانے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ اناج کی مطلوبہ مقدار کا پہلے سے حساب لگانا ضروری ہے تاکہ کوئی زیادتی نہ ہو۔
• پانی پر دلیہ پکاتے وقت آپ کو گوشت کا شوربہ ضرور استعمال کرنا چاہیے۔ اس مشورے کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو زیادہ اطمینان بخش کھانا ملے گا۔

سست ککر میں گندم کے دلیے کو پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔