دودھ کے ساتھ سوجی دلیہ: تناسب اور ترکیبیں۔

سوجی دلیہ کو تقریباً سبھی لوگ جانتے اور پسند کرتے ہیں۔ اگرچہ بچپن میں ہر کوئی اسے کھانا نہیں چاہتا، پختہ ہونے کے بعد، بہت سے لوگ ان اوقات اور ناشتے میں سوجی کے ذائقے کے بارے میں پرانی یادوں کے ساتھ یاد کرنے لگتے ہیں۔ جس نے بھی اس ڈش کو کبھی نہیں پکایا وہ سوچتا ہے کہ اسے بنانا کافی آسان ہے۔ عام طور پر، یہ ایسا ہے. لیکن اگر آپ کچھ غلط کرتے ہیں، تو آپ کو یا تو جلے ہوئے ماس، یا گانٹھوں والا ماس ملتا ہے۔ لہذا، اس دلیہ کو پکانے کے تمام رازوں کو تلاش کرنے کے لئے کھانا پکانے سے پہلے یہ قابل قدر ہے.

سب سے پہلے، دودھ اور سوجی دونوں کے تناسب کے صحیح تناسب کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے. اور یہ بھی نہ بھولیں کہ اس کی تیاری کے لیے کتنا وقت درکار ہے۔

اگر آپ سخت قوانین کی پیروی کرتے ہیں، تو 6 آرٹ. l 1 لیٹر دودھ کے لیے سوجی کی ضرورت ہے۔ تناسب کو کم کرنے کے لئے، ہر چیز کو 2 سے تقسیم کرنا ضروری ہے. اس کے مطابق، آدھے لیٹر دودھ کے لئے 3 چمچ سوجی کی ضرورت ہے. زیادہ مائع دلیہ حاصل کرنے کے لئے، آپ کو تناسب کو کم کرنے کی ضرورت ہے. 500 ملی لیٹر دودھ کے لیے آپ کو 5 چمچ سوجی لینے کی ضرورت ہے۔ اس طرح کا دلیہ پانچ فیصد سمجھا جاتا ہے اور چھوٹے بچوں کو کھلانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ وقت کے ساتھ، تناسب 10 فیصد تک بڑھ جاتا ہے. اس کے مطابق، 0.5 لیٹر دودھ کے لیے آپ کو 10 چمچ سوجی کی ضرورت ہوگی۔

اگر سوجی گھر کے دودھ کے ساتھ تیار کی جاتی ہے، تو اسے پانی سے پتلا کرنا ضروری ہے۔ اس صورت میں، تناسب 1 سے 3 ہونا چاہئے. اس کے مطابق، فی 200 ملی لیٹر پانی کی مقدار 600 ملی لیٹر دودھ کے مساوی ہونا چاہئے.اگر آپ ہر چیز کو شیشے میں شمار کرتے ہیں، تو 1.5 گلاس پانی کے لیے آپ کو 3 گلاس دودھ کی ضرورت ہے۔ 400 ملی لیٹر پانی میں 1.2 لیٹر دودھ ڈالیں۔ مائع سوجی دلیہ تیار کرنے کے لیے، اسے 5-15 منٹ تک پکانا کافی ہوگا۔ گاڑھا دلیہ بنانے کے لیے آپ کو وقت کو 25 منٹ تک بڑھانا ہوگا۔

کلاسیکی ہدایت کے مطابق اس دلیہ کو پکانا سب سے آسان ہے۔ یعنی اسے تازہ دودھ میں ابالنا ضروری ہے۔ اس طرح کا دلیہ وٹامنز سے بھرپور ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ انسانی جسم کے لیے زیادہ فائدے لائے گا۔ آپ سوجی کو مائع اور گاڑھا دونوں طرح پکا سکتے ہیں۔ دلیہ کی مختلف اقسام کی ترکیبوں پر مزید تفصیل سے غور کرنے کے قابل ہے۔

مطلوبہ مستقل مزاجی کا دلیہ حاصل کرنے کے لیے، آپ کو دودھ میں تھوڑا سا سوجی ڈالنے کی ضرورت ہے۔

مطلوبہ اجزاء:

• آدھا لیٹر تازہ دودھ؛
• 60 جی - چینی؛
• 75 گرام - سوجی؛
• 20 گرام - مکھن.

مرحلہ وار نسخہ بہت آسان ہے۔

1. تازہ دودھ کو ابالنا ضروری ہے۔ اس کے بعد، ایک بہت ہی پتلی ندی میں، اس میں دانے دار چینی کے ساتھ ملا ہوا اناج ڈالیں۔
2. آپ کو 5-7 منٹ تک دلیہ پکانے کی ضرورت ہے، بغیر ہلچل کے۔ پھر آپ کو چولہا بند کرنا ہوگا اور پین کو ڈھکن سے ڈھانپنا ہوگا۔
3. اسے مزید 10-15 منٹ تک بیٹھنے دیں۔

پیش کرتے وقت، آپ تیار سوجی پر مکھن کا ایک ٹکڑا لگا سکتے ہیں۔ یہ اسے کریمی ذائقہ دے گا۔

دلیہ کو گاڑھا بنانے کے لیے سوجی کے تناسب اور پکانے کا وقت بڑھانا چاہیے۔

مطلوبہ اجزاء:

• 1 لیٹر - تازہ گائے کا دودھ؛
• 180 گرام - سوجی؛
• 50 جی - مکھن؛
• نمک حسب ذائقہ.

مرحلہ وار نسخہ:

1. جب دودھ ابلتا ہے، تو اسے ایک چھوٹی ندی میں سوجی سے بھرنا ضروری ہے؛
2. پھر نمک ڈال کر ہلکی آنچ پر 20-25 منٹ تک پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔

تیار دلیہ میں تیل شامل کرنا ضروری ہے، اور آپ چکھنا شروع کر سکتے ہیں.

اس طرح کی مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے، ان دو ترکیبوں کے درمیان سنہری وسط کا انتخاب کرتے ہوئے، تناسب کا خود حساب لگانا چاہیے۔ اس کے مطابق، کھانا پکانے کا وقت 10-15 منٹ ہو گا.

روایتی ترکیبوں کے علاوہ، آپ مختلف اجزاء کے ساتھ سوجی پکا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، گاڑھا یا پاؤڈر دودھ پر، کدو یا گاجر کے ساتھ۔ اور یہ نہ صرف ایک عام پین میں پکایا جا سکتا ہے بلکہ سست ککر میں بھی پکایا جا سکتا ہے۔

اس طرح کی ترکیبیں اکثر اس بات کو زیادہ دلچسپ اور لذیذ بنانے کے لیے استعمال کی جاتی ہیں کہ بچے کو زیادہ پسندیدہ چیز نہیں کھانی چاہیے۔

مطلوبہ اجزاء:

• 1 گلاس تازہ گائے کا دودھ؛
• 120 گرام - کدو؛
• 30 گرام - سوجی؛
• 30 جی - مکھن؛
• 15 جی - چینی؛
• نمک حسب ذائقہ.

ایک قدم بہ قدم نسخہ پر غور کریں۔

1. کدو کو صاف کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے سے پہلے، ایک سوس پین میں ڈالیں، اور 20 منٹ تک پکائیں۔
2. پھر آپ کو دودھ کو ابالنے کی ضرورت ہے، اس میں کدو پیوری، چینی اور تھوڑا سا نمک شامل کریں. تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کرکے ابالنا چاہیے۔
3. اس کے بعد سوجی کو ایک پتلی ندی میں ڈالیں اور ہلاتے ہوئے مزید 12 منٹ تک پکائیں۔

ایک اور دلچسپ آپشن روشن گاجر کے ساتھ مزیدار سوجی ہے۔

مطلوبہ اجزاء:

• 1 بڑی گاجر؛
• 1 گلاس دودھ؛
• 10 جی - مکھن؛
• 10 جی - دانے دار چینی؛
• نمک.

مرحلہ وار نسخہ:

1. گاجروں کو ایک موٹے grater پر پیس کر ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں۔
2. اس کے بعد، تمام اجزاء کو اس میں شامل کرنا ضروری ہے، سوجی کے علاوہ؛
3. جب مواد ابلتا ہے، تو آپ سوجی کی ایک پتلی ندی ڈال سکتے ہیں؛
4. ہلاتے ہوئے 10 منٹ تک پکائیں۔

یہ نسخہ اکثر استعمال کیا جاتا ہے اگر دودھ بہت چکنائی والا ہو۔

مطلوبہ اجزاء:

• 125 جی - پانی؛
• 600 ملی لیٹر - تازہ دودھ؛
• 70 جی - کوئی بھی خشک پھل؛
• 70 گرام - سوجی؛
• 30 گرام - دانے دار چینی؛
• نمک.

مرحلہ وار نسخہ:

1. تیار برتن میں پانی ڈالنا اور اسے ابالنا ضروری ہے۔
2. اس کے بعد، اس میں دودھ ڈالیں، اور اسے ابالنے کے لئے بھی لے آئیں؛
3. پھر آپ کو سوجی دلیہ کی ایک پتلی ندی میں بھرنے کی ضرورت ہے، خشک میوہ جات، نمک اور چینی شامل کریں؛
4. آپ کو دلیہ کو 10 منٹ تک پکانے کی ضرورت ہے، پھر آنچ بند کر دیں اور اسے کچھ دیر کھڑے رہنے دیں۔

آپ اس دلیے کو مکھن کے ایک ٹکڑے کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔

تقریباً ہر کوئی گاڑھا دودھ پسند کرتا ہے: بالغ اور بچے دونوں۔ اس لیے سوجی کا دلیہ ایسے اجزاء سے تیار کر کے آپ اپنے تمام رشتہ داروں اور دوستوں کو دلیہ سے پیار کر سکتے ہیں۔

مطلوبہ اجزاء:

• 650 ملی لیٹر - صاف پانی؛
• 225 ملی لیٹر - گاڑھا دودھ؛
• 75 گرام - سوجی؛
• نمک؛
• 40 گرام - مکھن.

درج ذیل ایک مرحلہ وار نسخہ ہے۔

1. پانی کو ابالیں اور اس میں گاڑھا دودھ ڈالیں۔ اس کے بعد، اسے نمکین کرنا ضروری ہے، سوجی کی ایک پتلی ندی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
2. جب سوجی گاڑھی ہو جائے تو آگ بند کر دیں۔ پین کو ایک طرف رکھ دیں اور مکسچر کو تھوڑی دیر کے لیے کھڑا رہنے دیں۔

اس طرح کے دلیہ کی خدمت کرتے ہوئے، آپ پلیٹ میں تیل بھی ڈال سکتے ہیں.

اگر آپ عام گائے کے دودھ کو پاؤڈر دودھ سے بدل دیتے ہیں، تو سوجی دلیہ کا ذائقہ عملی طور پر نہیں بدلے گا۔ خاص طور پر اگر آپ اس میں چاکلیٹ یا جام ڈالیں۔

مطلوبہ اجزاء:

• 6 آرٹ l - خشک دودھ؛
• 650 ملی لیٹر - پانی؛
• کچھ نمک؛
• 75 گرام - سوجی؛
• 3 آرٹ l - شکر؛
• چاکلیٹ یا جام.

مرحلہ وار نسخہ:

1. پانی کو پین میں ڈالا جائے اور 45 ڈگری تک گرم کیا جائے۔
2. پھر پاؤڈر دودھ کو ایک اور برتن میں ڈالنا چاہئے اور اسے گرم پانی کے ساتھ ڈالنا چاہئے، اس کے بعد ہموار ہونے تک ہر چیز کو ملایا جائے اور چولہے پر رکھ دیا جائے تاکہ یہ ابل جائے۔
3. پھر آپ کو دانے دار چینی، نمک اور سوجی ڈال کر 6 سے 8 منٹ تک ہلاتے ہوئے پکائیں۔

مطلوبہ اجزاء:

• 900 ملی لیٹر - تازہ دودھ؛
• 125 گرام - سوجی؛
• 125 جی - رسبری؛
• 125 جی - currants؛
• 125 جی - بلیو بیری؛
• 35 جی - دانے دار چینی؛
• 35 گرام - مکھن.

ایک مرحلہ وار نسخہ میں کئی مراحل شامل ہیں۔

1. پیالے کے نیچے اور اطراف کو مکھن سے گریس کریں۔ اس کے بعد، آپ کو سوجی، چینی اور دودھ میں بھرنے کی ضرورت ہے. تمام اجزاء کو ملا کر "ملٹی پوور" بٹن آن کرنا چاہیے۔
2. وقت 12 منٹ پر مقرر کیا جانا چاہئے. ملٹی کوکر میں ڈھکن کو بند کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
3. کھانا پکانے کے اختتام سے 1 منٹ پہلے، آپ کو بیر شامل کرنے کی ضرورت ہے.
4. سگنل کی آواز کے بعد، آپ کو 20 منٹ کے لیے "ہیٹنگ" بٹن کو آن کرنا ہوگا۔
5. اس وقت کے بعد سوجی تیار ہو جائے گی۔

ایک قدم بہ قدم کھانا پکانے کی ویڈیو کے لیے نیچے دیکھیں۔

سوجی کا دلیہ ایک بہت ہی صحت بخش ڈش ہے، خاص طور پر اگر اسے دودھ کے ساتھ پکایا جائے۔ اگر وہ صحیح تناسب کا مشاہدہ کرتے ہیں تو تقریبا ہر کوئی اس کی تیاری کا مقابلہ کرسکتا ہے۔ اور ڈش کو مزید ذائقہ دار بنانے کے لیے جب سوجی تیار ہو جائے تو آپ اسے پھلوں، چاکلیٹ یا دار چینی سے سجا سکتے ہیں۔

دودھ کے ساتھ سوجی کا دلیہ کیسے پکائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔