دودھ کے ساتھ سست ککر میں سوجی کا دلیہ: بہترین ترکیبیں۔

باریک پسی ہوئی سوجی، ڈورم گندم سے پیس کر دلیہ بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ یہ اکثر تھیلوں میں پیک کیا جاتا ہے جیسے فارینا، گروٹس ماننا، یا گندم کی کریم۔ لیکن اکثر یہ وزن کی شکل میں پیکجوں میں پیک کیا جاتا ہے. ٹاپنگ کے کسی بھی انتخاب کے ساتھ، گرم سوجی دلیہ کا ایک پیالہ دن کے کسی بھی وقت ایک بہترین دل والا کھانا ہوگا، لیکن خاص طور پر ناشتے کے لیے موزوں ہے۔ دودھ میں پکا کر سست ککر میں پکایا جائے، ایسا دلیہ دوگنا صحت بخش ہوتا ہے۔

سوجی کا دلیہ بنانے کا یہ سب سے آسان طریقہ ہے، بچپن سے ہی واقف ہے۔ تیز اور لذیذ ناشتے کے لیے موزوں ہے۔ تیزی سے تیاری کرتا ہے۔ تمام مصنوعات ذائقہ اور مقدار کے مطابق منتخب کی جاتی ہیں۔ یعنی ناشتے میں ایک خوبصورت دلیہ بنانے کے لیے کافی استعمال ہوتا ہے۔ ہدایت کے لئے ضروری مصنوعات:

• گندم سوجی؛
• دودھ؛
• شہد، چینی یا ذائقہ کے لیے دیگر میٹھا؛
• ذائقہ کے لئے تیل؛
• مطلوبہ پھل.

ملٹی کوکر کے پیالے میں، دودھ کو ابالنے تک گرم کریں، لیکن اگر چاہیں تو، آپ اسے کبھی کبھار ہلاتے ہوئے پانی سے پتلا کر سکتے ہیں۔ سوجی کو ابلتے ہوئے مائع میں آہستہ آہستہ ڈالیں، ہلچل کے ساتھ مسلسل ہلاتے رہیں۔ سوجی اور آٹے کی صحیح مقدار کے لیے دلیہ کی ترکیب پر عمل کریں۔ عام استعمال ہر کپ مائع کے لیے 1/4 کپ سوجی ہے۔ اسے زیادہ مقدار میں لگانے سے دلیہ بہت پتلا ہو جائے گا۔ اگر آپ دودھ کم استعمال کرتے ہیں تو آپ کو گاڑھا دلیہ ملتا ہے۔

اسے 1-2 منٹ تک پکائیں، ہر وقت ہلاتے رہیں۔ پھر گرمی کو کم کریں، ڈھانپیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ مرکب ہموار اور کریمی نہ ہوجائے (تقریباً 15-20 منٹ)۔ دلیہ کو مزید چند منٹ تک ہلائیں تاکہ یہ پین کے نیچے چپک نہ جائے۔ ذائقہ کے لئے، ڈش کو میٹھا کرنے کے لئے چینی شامل کریں. آگ سے اتار کر سرو کریں۔ اس کے علاوہ آپ دلیے میں براؤن شوگر، دار چینی، شہد، مکھن یا تازہ پھل بھی شامل کر سکتے ہیں۔

ملٹی کوکر کی آمد کے ساتھ، سوجی سے دلیہ بنانے کے عمل کو بہت سہولت ملی۔ کھانا 2 گنا صحت بخش ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس تیاری میں ایک بڑا پلس ہے: دودھ میں کھانا پکانے کے عمل کے دوران، آپ ڈش کو ہلانا نہیں کر سکتے ہیں. بہتر ہے کہ ڈیوائس پر مصنوعات کی مقدار کے ضروری اشارے ترتیب دیں جس پر سوجی کو زیادہ پکائے یا جلے بغیر بالکل درست انداز میں پکایا جائے گا۔

اجزاء:

• 1 کپ گندم کی سوجی؛
• 2 کپ دودھ؛
• 50 جی مکھن؛
• ذائقہ کے لئے چینی اور نمک شامل کریں.

کھانا پکانے کا عمل۔

1. ملٹی کوکر کے پیالے کو اندر سے بالکل اطراف تک تیل سے چکنا کریں۔ یہ عام طور پر اس لیے کیا جاتا ہے تاکہ پیالے پر سوجی نہ جلے۔
2. اس میں اناج ڈالیں، مکھن، نمک اور چینی ڈالیں۔ انہیں ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے۔
3. پھر دودھ ڈالا جاتا ہے اور اسپاتولا کے ساتھ ہلایا جاتا ہے (آپ لکڑی یا پلاسٹک سے بنا چمچ استعمال کرسکتے ہیں)۔
4. ڈھکن کے ساتھ پیالے کو بند کرنے کے بعد، "بجھانے والا" بٹن 25 منٹ کے لیے ڈیوائس پر سیٹ ہو جاتا ہے۔ اور پھر دلیہ کو ملا کر "ہیٹنگ" آپشن میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔

پیش کرتے وقت، آپ ذائقہ کے لیے جام، جام کے ساتھ ساتھ دلیہ کو ترغیب دینے کے لیے اضافی اجزاء بھی شامل کر سکتے ہیں - مثال کے طور پر مکھن یا پنیر کے کیوب ڈالیں۔

سوجی واحد اناج سمجھا جاتا ہے جو 5 منٹ میں پک جاتا ہے۔ صبح کے ناشتے کے طور پر کامل۔ تاہم، اس میں ایک عیب ہے، وہ اکثر پین کے نیچے یا دیواروں سے چپک جاتی ہے، ابل جاتی ہے یا صرف گانٹھ چھوڑ دیتی ہے۔ لیکن دودھ کے ساتھ ملٹی کوکر کے پیالے میں پکایا جائے تو دلیہ ان مسائل سے مبرا ہو جائے گا۔ جلنے کا کوئی خطرہ نہیں ہوگا، کیونکہ دلیہ آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے۔

اجزاء:

• 200 گرام گندم سوجی؛
• 550 ملی لیٹر دودھ؛
• 80 جی ونیلا چینی؛
• ذائقہ کے لئے تھوڑا سا نمک؛
• 65 گرام مکھن۔

ہدایات

1. ملٹی کوکر کو نیٹ ورک سے جوڑیں، "فرائنگ" کا آپشن سیٹ کریں اور سوجی کو ہلکے سے بھونیں یہاں تک کہ یہ سنہری ہو جائے۔ کوئی مائع یا تیل شامل نہیں کیا جاتا ہے۔
2. جب سوجی تھوڑی سنہری ہو جائے تو اس میں تھوڑی سی چینی اور نمک ڈالیں، دودھ ڈال دیں۔ اس کے بعد، پورے ماس کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔ پھر اس میں مکھن ڈالا جاتا ہے، کئی سیکنڈ کے لیے ملایا جاتا ہے۔
3. "ہیٹنگ" آپشن کے منسلک ہونے کے بعد، دلیہ کو 10-15 منٹ تک پھولنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اور نہ ڈرو کہ جل جائے گا۔

دلیہ پیش کرنے کے بعد، انہیں پلیٹوں پر بچھایا جاتا ہے۔ ڈش میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے، کوئی بھی بیر یا پھل، ٹوسٹ شامل کریں۔

کچھ لوگ زیادہ مائع حالت میں دلیہ پسند کرتے ہیں۔ وہ اسے سست ککر میں پکانا پسند کرتے ہیں۔ اس میں دلیہ مفید خصوصیات اور وٹامنز کو برقرار رکھتا ہے، یہ زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس ڈش کے لیے اجزاء:

• پانی - 200 ملی لیٹر؛
• گائے کا دودھ - 400 ملی لیٹر؛
• 100 گرام - گندم سوجی؛
• 50 گرام - مکھن؛
• چینی اور نمک ذائقہ.

کھانا پکانے کا طریقہ۔

1. سب سے پہلے ملٹی کوکر کے پیالے کو دودھ سے بھریں اور حسب ذائقہ نمک اور چینی ڈالیں۔
2. "بھاپ" کا بٹن سیٹ کیا جاتا ہے، اناج ڈالا جاتا ہے اور تیل ڈالا جاتا ہے، اور اس کے بعد مکسچر کو گرم کیا جاتا ہے۔ پورا دلیہ ہلکے سے ملایا جاتا ہے، لیکن پکانے کے دوران ڈھکن کو تقریباً 5-7 منٹ تک کھلا چھوڑ دیا جاتا ہے۔
3. اس بات کو یقینی بنانے کے لئے ضروری ہے کہ دلیہ ایک موٹی ماس حاصل کرے، اور صرف اس کے بعد اسے ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، "ہیٹنگ" کا اختیار مقرر کریں اور 10 منٹ تک گرم کریں.

جیسے ہی دلیہ تیار ہو جائے، اسے پلیٹوں میں ترتیب دیں، اوپر مکھن کا ایک ٹکڑا ڈال دیں۔ اگر آپ دلیہ کو تھوڑا سا میٹھا کرنا چاہتے ہیں یا اس میں کوئی مختلف ذائقہ ڈالنا چاہتے ہیں تو آپ ڈش کو جام، گاڑھا دودھ کے ساتھ ذائقہ دے سکتے ہیں۔

ناریل کے مشروب پر مبنی دلیہ کھانا پکانے میں بدعت ہے۔ یہ گائے یا بکری کی دودھ کی مصنوعات پر ڈش پکانے کا رواج ہے۔ لیکن اگر دکانوں میں ناریل کا دودھ خریدنا ممکن نہ ہو تو اس کے بجائے کریم استعمال کی جا سکتی ہے۔ ان کا ذوق تقریباً ایک جیسا ہے۔

اجزاء:

• گندم سوجی کا ایک پیالا؛
• لیموں یا چونا - 1 پی سی؛
• 400 ملی لیٹر ناریل کا دودھ (اسے کریم کے بجائے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے)؛
• 2 چمچ۔ l بھوری شکر؛
• نمک کے ایک چمچ کی نوک پر؛
• 1 پی سی۔ لونگ
• 3 پی سیز الائچی؛
• مکھن مطلوبہ حصے سے طے ہوتا ہے۔

کھانا پکانے کا عمل۔

1. ملٹی کوکر کو آن کریں، "بیکنگ" یا "فرائنگ" کے بٹن لگائیں، سیریل کو پیالے میں ڈالیں۔ اس صورت میں، تیل شامل نہیں کیا جاتا ہے، اناج کو سنہری بھوری ہونے تک تلی ہوئی ہے. اس کے علاوہ، یہ عمل ایک عام فرائنگ پین میں بھی کیا جا سکتا ہے، اور پھر گرٹس کو دوبارہ کپ میں ڈال دیں۔
2. دلیہ کو "ہیٹنگ" موڈ میں ابالنے کی ضرورت ہے، اور پھر صرف ٹھنڈا ہونا چاہیے۔
3. آخر میں، ہر کوئی اختیاری طور پر مکھن، لیموں یا چونے کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا ڈالتا ہے۔ ذائقہ بڑھانے کے لیے آپ دیگر اجزاء استعمال کر سکتے ہیں: پھل، جام وغیرہ۔

اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو چاکلیٹ یا کوکو پاؤڈر کی ضرورت ہے۔ اس سے بھی بہتر اگر آپ دودھ کے ساتھ مزیدار کوکو پر مبنی مزیدار دلیہ بنائیں۔ اور پھر سوجی کی میٹھی پکائیں۔ یہ ڈش خاص طور پر میٹھے دانت والے لوگوں کو پسند آئے گی۔

اجزاء:

• 45 گرام باریک کٹی ہوئی سوجی؛
• 480 ملی لیٹر تازہ دودھ کی مصنوعات؛
• 25 جی مکھن؛
• 2 چمچ بھوری شکر؛
• 5 st. l کوکو (آپ کسی بھی ڈارک چاکلیٹ کی 100 گرام بار استعمال کر سکتے ہیں)؛
• ایک چائے کا چمچ سمندری نمک کی نوک پر۔

کھانا پکانے کا عمل۔

1. کریمی براؤن ماس حاصل کرنے کے لیے، آپ کو گرم چاکلیٹ ڈرنک بنانے کی ضرورت ہے۔ چینی، نمک کے ساتھ دودھ میں بھرے بغیر چاکلیٹ بار کو گرم کریں، ذائقہ کے شوقین افراد کے لیے آپ چاقو کی نوک پر تھوڑا سا وینلن شامل کر سکتے ہیں۔
2. ملٹی کوکر پیالے کی پوری سطح کو تیل سے گریس کریں۔
3. تیار شدہ چاکلیٹ مکسچر کو ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالیں (فاسٹ فوڈ سے محبت کرنے والوں کے لیے، آپ آسانی سے گرے ہوئے چاکلیٹ کے ٹکڑوں، نمک کے ساتھ دودھ ملا سکتے ہیں) اور مصالحہ اور سوجی شامل کریں۔ سب کچھ ملائیں، تیل ڈالیں اور دلیہ کو 15 منٹ تک "بجھانے" کے موڈ میں پکائیں۔

کھانا پکانے کا کل وقت 7 منٹ ہے۔ لذیذ، میٹھا اور غذائیت سے بھرپور، ناشتے کا اناج روایتی دلیا کا بہترین متبادل ہے۔

ڈش کے اجزاء:

• 250 ملی لیٹر سکم دودھ؛
• 40 گرام باریک سوجی کا آٹا؛
• 20 جی کشمش؛
• 10 جی باریک کٹی ہوئی گری دار میوے؛
• سن کے بیجوں کی 10 جی؛
• 1 کٹا ہوا کیلا؛
• دار چینی کے ایک چمچ کی نوک پر؛
• 1 چمچ شہد

ہدایات

1. سست ککر یا پریشر ککر کے ایک چھوٹے پیالے میں دودھ کو آہستہ سے گرم کریں، سوجی میں آہستہ سے ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ سارا دودھ جذب ہو جائے۔ سوجی کے دلیے میں کھٹی کریم کی مستقل مزاجی ہونی چاہیے۔
2. ہلچل اور گری دار میوے اور سن کے بیج شامل کریں.
3. اوپر سے، آپ پکے ہوئے کیلے کے ٹکڑوں سے سجا سکتے ہیں، دار چینی کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں، شہد کے ساتھ ڈال سکتے ہیں۔

سست ککر میں سوجی کا دلیہ بنانے کی ترکیب کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔