سست ککر میں دودھ میں گندم کا دلیہ کیسے پکائیں؟

جدید باورچی خانے میں، بہت سے آلات ہیں جو ایک عام روزمرہ کے پکوان کو پکانے کے شاہکار میں تبدیل کر سکتے ہیں۔ کلاسیکی سیریلز ایک شاہی ناشتہ بن جاتے ہیں، اور یہ سب ملٹی کوکر کی مدد سے ہوتا ہے۔ یہ ڈیوائس نہ صرف پکوان کے ذائقے کو خاص بناتی ہے بلکہ ہر پروڈکٹ کے فائدہ مند مادوں کو بھی محفوظ رکھتی ہے۔ کھانا پکانے کا عمل خود آسان، تیز اور بہت دلچسپ ہو گیا ہے، خاص طور پر بچوں کے لیے۔

انسانی جسم کے لیے موسم بہار کی گندم سب سے زیادہ مفید سمجھی جاتی ہے۔ اس میں مفید وٹامنز اور معدنیات کی مکمل فہرست ہے۔ بدقسمتی سے، یہ مصنوعات ہمیشہ دکانوں میں دستیاب نہیں ہوتی، خاص طور پر خزاں کے آغاز کے ساتھ۔ اس عرصے کے دوران، پکی ہوئی فصل کی کٹائی ابھی شروع ہوئی ہے، اور آخری فصل کی گندم پہلے ہی اپنی مفید خصوصیات کھو چکی ہے۔

پیک شدہ مصنوعات کی شیلف زندگی 13-14 ماہ سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ گندم کے لیے، ذخیرہ کرنے کا بہترین وقت 8 ماہ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ گندم کا انتخاب کرتے وقت ایک اہم پہلو اناج کا بہاؤ ہے۔ اسے ہاتھوں میں ایک ساتھ نہیں رہنا چاہئے اور گانٹھوں میں تبدیل نہیں ہونا چاہئے۔

آج تک، گندم کے دلیہ کی مقبول اقسام Artek اور Poltavskaya ہیں۔پالش شدہ پروڈکٹ کو پیسنے کے سائز کے مطابق 1 سے 4 تک نمبروں سے نشان زد کیا جاتا ہے۔ گندم کے دانے جتنے بڑے ہوں گے، مارکنگ نمبر اتنا ہی کم ہوگا۔ اناج کے علاوہ، اسٹور شیلف پر فوری گندم کے فلیکس موجود ہیں۔

گندم کی خصوصیات کو اچھی طرح جاننا بالکل ضروری نہیں، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ زیادہ سے زیادہ مفید مادے پسے ہوئے اناج میں پائے جاتے ہیں۔ اور گندم کے فلیکس ایک بیکار مصنوعات ہیں۔

اناج کا انتخاب کرنے کے بعد، اس کی ابتدائی تیاری کرنا ضروری ہے. مثال کے طور پر، "پولٹاوا" گندم کو پکانے سے پہلے بہتے پانی کے نیچے دھویا جانا چاہیے۔ اس معاملے میں چھوٹے پسے ہوئے کو نظر انداز کیا جا سکتا ہے۔ لیکن بہت سی گھریلو خواتین کسی بھی قسم کے گندم کو دھوتی ہیں، یہ دلیل دیتے ہوئے کہ اس عنصر کا دلیہ کے معیار پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

گھریلو آلات بنانے والی ہر کمپنی کسی خاص آلات کے لیے مخصوص خصوصیات تیار کرتی ہے اور پروگرام کرتی ہے۔ ملٹی کوکر کے لیے بھی یہی ہے۔ تقریباً ہر ملٹی کوکر میں "دلیہ" کوکنگ موڈ ہوتا ہے، صرف ہر ماڈل کے پروگرام میں کھانا پکانے کا وقت مختلف ہوتا ہے، یہ ملٹی کوکر سسٹم کی ہیٹنگ پاور پر منحصر ہوتا ہے۔ اوسطا، "دلیہ" موڈ 15 منٹ کے لئے مقرر کیا جاتا ہے، اگر ضروری ہو تو، آپ وقت کو کم کرسکتے ہیں یا اس کے برعکس، اسے بڑھا سکتے ہیں.

تناسب کے معاملے میں، آپ کو ملٹی کوکر کا ماپنے والا کپ استعمال کرنا چاہئے۔ کلاسک کھانا پکانے کے طریقہ کار کے لیے گندم کے دانے اور دودھ کا تناسب 1:2 ہے۔ جیلی جیسی مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے، آپ کو فارمولہ 1:6 کا اطلاق کرنا چاہیے۔ پسے ہوئے دلیے کے لیے، تناسب کا مثالی تناسب 1:3 ہے۔

ہر شخص نہیں جانتا کہ روس میں گندم کا دلیہ کسی بھی تقریب میں ایک اہم علاج تھا۔اس پکوان کے ساتھ ہی تہوار کا آغاز ہوا۔ تمام مہمان گندم کا دلیہ کھانا چاہتے تھے اور جنہیں نہ ملا وہ مایوس نہ ہوئے۔ عید کے بعد اگلی صبح انہوں نے گندم کا ایک تازہ پیالہ اُبالا اور پچھلی شام کو خوشی سے یاد کیا۔

کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، آپ کو ایک سست ککر میں پکا ہوا دودھ گندم دلیہ کے لئے کلاسک ہدایت پر غور کرنا چاہئے. ہدایت میں تناسب درمیانے کثافت کے ساتھ دلیہ کے لئے ہیں. اسے تبدیل کرنے کے لیے، صرف ڈیری پروڈکٹ کا تھوڑا سا زیادہ یا کم ڈالیں۔

ضرورت ہو گی:

• دودھ - 0.9 ملی لیٹر؛
• گندم - 1 گلاس؛
• دانے دار چینی - 1 چمچ. l.
• مکھن - 50 جی؛
• نمک - 1 چٹکی.

کھانا پکانے کا عمل درج ذیل ہے۔

• گندم کے دانے کو بہتے پانی کے نیچے دھونا چاہیے۔ کلاسک نسخہ کے معیار کے مطابق، اناج کو کئی منٹ تک پانی میں بھگو کر رکھنا ضروری ہے، لیکن درحقیقت انہیں صرف دھول کے ذخائر سے ہی دھونا چاہیے۔
• دھوئے ہوئے گندم کو ملٹی کوکر کے کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد، دودھ، دانے دار چینی، ایک چٹکی بھر نمک اور مکھن کی آدھی پکی ہوئی مقدار شامل کی جاتی ہے۔
• ڈھکن بند ہو جاتا ہے، کنٹرول پینل پر "دلیہ" پروگرام کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ خود بخود سیٹ ٹائمر کو 60 منٹ میں تبدیل کیا جانا چاہیے۔
• ملٹی کوکر کے بتانے کے بعد کہ ڈش تیار ہے، فوری طور پر ڈھکن نہ کھولیں۔ آپ کو ڈش کو آرام کرنے دینا ہوگا۔ اور "ہیٹنگ" موڈ کو 20 منٹ کے لیے ٹائمر سے جوڑنا اور بھی بہتر ہوگا۔ اس وقت کے دوران، دلیہ اپنی آخری تیاری تک پہنچ جائے گا، اور اسے مکھن کا بقیہ آدھا حصہ ڈال کر پیش کیا جا سکتا ہے۔

بدقسمتی سے، ہر بالغ کو ہدایت کے کلاسک ورژن میں دودھ کے ساتھ گندم کا دلیہ کھانا پسند نہیں ہے، لہذا گھریلو خواتین نے یہ سوچا کہ مختلف قسمیں کیسے شامل کی جائیں اور شہد اور گری دار میوے کے ساتھ ڈش کو مزید تیز ذائقہ دیا جائے۔

آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• گندم - 1 گلاس؛
• دودھ - 2 کپ؛
• پانی - 2 کپ؛
• نمک - 1 چٹکی؛
• مکھن - 1 چمچ؛
• شہد - ذائقہ کی صوابدید پر؛
• کوئی بھی گری دار میوے ذائقہ کے مطابق ہیں۔

سست ککر میں گندم کے دلیے کو دودھ میں مفید اجزاء کے ساتھ پکانے کا طریقہ:

• ملٹی کوکر کی صلاحیت تیل کی ایک چھوٹی پرت کے ساتھ لیپت ہونا ضروری ہے؛
• گندم کو بہتے ہوئے پانی سے دھونے کی ضرورت ہے، پھر اسے تیار شدہ پیالے میں رکھ کر فوراً نمکین کر دیا جائے۔
• گندم کے دانوں کو دودھ اور پانی کے ساتھ ایک ہی مقدار میں ڈالا جاتا ہے اور اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔
• ملٹی کوکر پینل پر، آپ کو "دلیہ" پروگرام کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے، ٹائمر آدھے گھنٹے کے لئے مقرر کیا گیا ہے؛
• جب اناج پکایا جا رہا ہے، تو گری دار میوے سے نمٹنے کے لئے ضروری ہے: چھیل اور کاٹنا؛
• ملٹی کوکر کے ختم ہونے کے بعد دلیہ میں مٹھی بھر گری دار میوے اور شہد ڈال دیا جاتا ہے۔

سب سے زیادہ کھانے والے بچے ہیں۔ ہر بچے کی اپنی فہرست ہوتی ہے کہ وہ کیا کھانا پسند کرتے ہیں اور کیا انکار کرتے ہیں۔ اور ہمیشہ کی طرح، ناپسندیدہ پکوان بچے کے جسم کے لیے سب سے زیادہ فائدہ مند ہوتے ہیں۔ لہذا، بہت سی مائیں چال چلی جاتی ہیں اور عام گندم کے دودھ کے دلیہ کو ایک خاص ڈش میں بدل دیتی ہیں۔

مطلوبہ اجزاء:

• گندم - 1 گلاس؛
• دودھ - 1.5 کپ؛
• نمک - 1 چمچ؛
• دانے دار چینی - 1 چمچ؛
• پسے ہوئے کریکر (ترجیحی طور پر گھر کے بنے ہوئے) - 3 چمچ۔ l.
• مکھن - 50 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 30 ملی لیٹر؛
• کینڈیڈ پھل - 30 جی؛
• کشمش - 30 جی.

سست ککر میں دودھ کے ساتھ گندم کا خصوصی دلیہ تیار کرنا حسب ذیل ہے۔

• گندم کو بہتے ہوئے پانی میں دھویا جاتا ہے اور ملٹی کوکر کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے۔
• اس کے بعد، دودھ، نمک، دانے دار چینی اور مکھن شامل کیا جاتا ہے. ان مصنوعات کو شامل کرنے کے بعد، آپ کو ملٹی کوکر کو آن کرنا ہوگا اور "Groats" موڈ سیٹ کرنا ہوگا، ٹائمر کو آدھے گھنٹے کے لیے سیٹ کرنا ہوگا۔یہ بات قابل غور ہے کہ مصنوعات کی پیش کردہ مقدار کے ساتھ مستقل مزاجی موٹی ہوتی ہے، اس لیے پکا ہوا ماس کو اکثر ہلانا ضروری ہے تاکہ یہ دیواروں اور نیچے سے چپک نہ جائے۔
• ملٹی کوکر پروگرام کے اختتام کے بعد، آپ کو تھوڑا سا انتظار کرنا ہوگا جب تک کہ پکا ہوا مرکب ٹھنڈا نہ ہوجائے۔
• اگلا، بیٹر بنائے جاتے ہیں. پکا ہوا دلیہ کا ایک چھوٹا سا گانٹھ لیا جاتا ہے، کشمش اور کینڈی والے پھل درمیان میں رکھے جاتے ہیں، سطح کو روٹی کے ٹکڑوں میں کچل دیا جاتا ہے۔ ہر میٹ بال کی شکل کو تھوڑا سا چپٹا ہونا چاہئے۔
• ملٹی کوکر کے پیالے کو دلیہ پکانے کے بعد دھویا جاتا ہے اور سبزیوں کے تیل سے چکنا ہوتا ہے۔ اس کے بعد اس میں تیار میٹ بالز رکھے جاتے ہیں۔ "فرائنگ" پروگرام کا انتخاب کیا گیا ہے، وقت 10 منٹ پر سیٹ کیا گیا ہے۔

وقت ختم ہونے کے بعد، تلی ہوئی "کٹلٹس" کو الٹی طرف موڑنا اور دس منٹ کے فرائی کا عمل دوبارہ شروع کرنا ہوگا۔

دودھ میں پکا ہوا اس طرح کا ایک غیر معمولی دلیہ میز پر گرم پیش کیا جاتا ہے۔ آپ ھٹی کریم کے ساتھ میٹ بالز استعمال کرسکتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ گندم کے تمام اہم ٹریس عناصر کو مکمل طور پر بچے کو منتقل کیا جاتا ہے.

ملٹی کوکر کی خاصیت کھانا پکانے کے عمل میں ہے۔ آپریشن کے اصول کے مطابق یہ دلیہ کو ابالتا نہیں بلکہ ابالتا ہے۔ سب کچھ بھاپ کی وجہ سے ہوتا ہے، جو ہر طرف سے مصنوعات کو متاثر کرتا ہے۔ یہ وہ حقیقت ہے جو ملٹی کوکر کے مالکان کو جلنے سے بچاتی ہے۔

کھانا پکانے کے عمل میں اہم چیز مشہور باورچیوں کے مشورے کو استعمال کرنا ہے۔

• سٹور میں گندم خریدتے وقت، سیل بند پیکنگ میں اناج کو ترجیح دی جانی چاہیے، ترجیحا سیلوفین میں۔ ایک مضبوط ریپر اناج کو ماحول کے منفی اثرات سے بچاتا ہے۔گتے کا ایک عام ڈبہ پروڈکٹ کو محفوظ نہیں کر پاتا، جس کی وجہ سے گندم کڑوی ہو سکتی ہے۔
• اس کے علاوہ، انتخاب کرتے وقت، آپ کو مصنوعات کے رنگ پر توجہ دینا چاہئے. اعلیٰ قسم کے گروٹس کا رنگ ہلکا بھورا ہوتا ہے۔ گہرا رنگ کم معیار کی گندم کی نشاندہی کرتا ہے۔ مصنوعات کے رنگ کا مطالعہ کرتے وقت، پیکیج میں کنکروں اور کیک کی شکل میں چھوٹے گندگی کی موجودگی کو چیک کرنا ضروری ہے. ایک اچھے اناج میں اس طرح کا ملبہ نہیں ہوگا۔
• دکانوں کے شیلف پر، گندم کی عام اقسام کافی عام ہیں - "آرٹیک" اور "پولٹاوا"۔ "Artek" کے چھوٹے اناج بچوں کے دلیہ کے لئے مثالی ہیں. یہ آسانی سے بچے کی خوراک میں شامل کیا جاتا ہے، بچے کے جسم کی طرف سے آزادانہ طور پر سمجھا جاتا ہے اور اسے مفید مادوں سے مالا مال کرتا ہے۔ "Poltavskaya" درمیانے اور بڑے سائز کے پورے اناج کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے. اوسط سائز بالغ اناج کے لیے موزوں ہے، اور بڑے اناج کو سوپ کے لیے ڈریسنگ تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

• پکے ہوئے دلیے کا معیار خود ملٹی کوکر اور اس میں شامل پروگرام سے پوری طرح متاثر ہوتا ہے۔ بعض صورتوں میں، آپ موجودہ نسخہ سے انحراف کر سکتے ہیں اور شامل کر کے کچھ اصلاح کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر تین گلاس دودھ نہیں بلکہ ڈھائی گلاس۔
• گندم کے دلیے کا مزیدار اور بہتر ذائقہ حاصل کرنے کے لیے، آپ جزو کا متبادل بنا سکتے ہیں۔ دودھ کی مطلوبہ مقدار میں سے کچھ کو کریم سے بدل دیں۔
• اعلیٰ معیار کا دلیہ تیار کرنے کے لیے آپ کو گھر کا بنا ہوا گائے کا دودھ استعمال کرنا چاہیے۔ اس میں کوئی نقصان دہ مادّہ اور کیمیائی اضافے نہیں ہوتے۔

• دودھ کے ساتھ گندم کے دلیے کو خصوصی بنانے کے لیے، آپ ترکیب میں مختلف قسمیں شامل کر سکتے ہیں اور اضافی اجزاء، جیسے شہد، کدو یا کشمش شامل کر سکتے ہیں۔ ڈش میں یہ چھوٹی سی شراکت آپ کو بچپن سے واقف ذائقہ کا تجربہ کرنے کی اجازت دے گی۔
• بچوں کی خوراک میں گندم کے دلیے کو انتہائی احتیاط کے ساتھ شامل کرنا چاہیے۔ یہ خاص طور پر پہلی خوراک کے لئے سچ ہے. گندم کے دانے کی بہت سی خصوصیات بچے کے نظام انہضام کو بری طرح متاثر کر سکتی ہیں۔

سلو ککر میں گندم کا دلیہ بنانے کی ترکیب درج ذیل ویڈیو میں دکھائی گئی ہے۔