دودھ کے ساتھ جوار دلیہ: کھانا پکانے کے راز اور مشہور ترکیبیں۔

باجرے کے دانے کو ایک خاص طریقے سے پروسیس کیا جاتا ہے۔ جب اس سے سیاہ بھوسی ہٹا دی جاتی ہے تو عام باجرا حاصل ہوتا ہے جسے ہر کوئی دکانوں سے خریدتا ہے۔ آپ اس سے بہت سارے پکوان بنا سکتے ہیں، لیکن پھر بھی سادہ دلیہ سب سے زیادہ مقبول سمجھا جاتا ہے۔

کسی بھی قدرتی ڈش کی طرح، دودھ کے جوار کا دلیہ کافی مفید ہے۔ یہ ایک بہترین ناشتہ یا رات کا کھانا ہو سکتا ہے۔ سب کے بعد، اس میں بہت سارے مفید مادہ ہیں جو پورے دن کے لئے ایک شخص کو توانائی سے بھرتے ہیں. اس کے علاوہ، یہ ڈش آنتوں کے کام کو بہتر بنانے میں مدد کرے گی۔

اچھا باجرا جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے کے قابل ہے جو کہ انسانوں کے لیے اہم ہے۔ بہت سے ڈاکٹر بچوں کے لیے جوار کا دلیہ تیار کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، کیونکہ یہ جسم سے بہت آسانی سے اور جلدی جذب ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس ڈش میں بہت زیادہ پروٹین شامل ہے. انہی وجوہات کی بنا پر، یہ کھلاڑیوں اور ان لوگوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے جو صرف محنت کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، باجرا وٹامن بی سے بھرپور ہوتا ہے، اور جیسا کہ آپ جانتے ہیں، یہ بالوں اور جلد کی حالت کے لیے ذمہ دار ہے۔ بہت سے لوگوں کو اعصابی نظام کو مضبوط بنانے کے ساتھ ساتھ دل کے کام کو برقرار رکھنے کے لیے اس پروڈکٹ کو کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اس کے علاوہ، یہ دلیہ ایک شخص کو وزن کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے. تاہم، اس طرح کی مصنوعات کو لا سکتے ہیں کہ نقصان کے بارے میں مت بھولنا. درحقیقت یہ جسم کو زیادہ نقصان نہیں پہنچا سکتا۔جب تک بہت زیادہ دلیہ نہ ہو۔

اعلیٰ قسم کے اناج خریدنے کے لیے، آپ کو کم از کم یہ سمجھنا ہوگا کہ اچھی پروڈکٹ کو خراب سے کیسے الگ کیا جائے۔ باجرے کی کئی اقسام ہیں۔ کچھ مینوفیکچررز اضافی صفائی کرتے ہیں تاکہ ان گرٹس کو تیزی سے پکایا جاسکے۔ تاہم، یہ دلیہ کے ذائقہ کو بالکل متاثر نہیں کرتا ہے۔

آپ اکثر باجرے کے پیکٹوں میں جالے دیکھ سکتے ہیں۔ اس کا مطلب ایک چیز ہو سکتی ہے - اس کی شیلف لائف ختم ہو گئی ہے، یا اسے محض غلط طریقے سے ذخیرہ کیا گیا تھا۔ کسی بھی صورت میں، آپ کو اس طرح کے اناج نہیں خریدنا چاہئے. لہذا، خریدتے وقت، آپ کو وقت پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، اس پروڈکٹ کو شفاف پیکیجنگ میں خریدنا بہتر ہے تاکہ آپ دیکھ سکیں کہ یہ کیسا لگتا ہے۔

کھانا پکانے سے پہلے، باجرا اچھی طرح سے تیار ہونا ضروری ہے. یعنی اگر ضروری ہو تو ملبے کو چھانٹ لیں اور اچھی طرح دھو لیں۔ پر

اب، ہر کوئی نہیں جانتا کہ باجرے کے دلیے کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کیا جاتا ہے، کیونکہ اسے غیر مقبول سمجھا جاتا ہے اور اکثر اسے دیگر "فیشن ایبل" سیریلز جیسے کسکوس یا کوئنو سے بدل دیا جاتا ہے۔ تاہم، جو لوگ اس ڈش کو اپنی خوراک میں شامل کرنا چاہتے ہیں، ان کے لیے اسے پکانے کے طریقے کارآمد ہوں گے۔

باجرے کے دانے کو کڑواہٹ کے بغیر رہنے کے لیے، اسے اچھی طرح دھونا چاہیے۔ آخر میں اس پر گرم پانی ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے تاکہ کڑواہٹ بالکل ختم ہو جائے۔ کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو پانی کو ابالنے کی ضرورت ہے اور اس کے بعد ہی اس میں اناج ڈالیں. ایسا اس لیے کیا جاتا ہے کہ دلیہ گاڑھا اور ٹکڑا ہو کر نکل آئے۔ ایسی ڈش کو پکانے میں تقریباً 14-16 منٹ لگتے ہیں۔ اس کے بعد باقی پانی کو نکالنا ضروری ہے۔ دریں اثنا، دودھ کو پہلے سے ہی ایک علیحدہ کٹورا میں ابالنا چاہئے.انہیں باجرا ڈالنا ہوگا اور اسے مکمل طور پر پکانے تک پکانا ہوگا۔ یعنی دودھ کو دلیہ کے ذریعے مکمل طور پر جذب کر لیا جائے۔ اس کے بعد، آپ خوشبودار اور تازہ تیل شامل کر سکتے ہیں.

اس کے علاوہ، تناسب کو ذہن میں رکھنا یقینی بنائیں. کچے ہوئے باجرے کے دلیے کے لیے آپ کو 500 گرام فی 1 لیٹر دودھ لینے کی ضرورت ہے۔ یعنی تناسب 1:2 ہونا چاہیے۔ اگر آپ زیادہ مائع دلیہ پکانا چاہتے ہیں، تو آپ کو تھوڑا سا اور دودھ لینے کی ضرورت ہے۔

دودھ میں یہ دلیہ بہت جلد پکایا جاتا ہے۔ مزیدار اور صحت بخش پراڈکٹ حاصل کرنے کے لیے آپ کو اناج کو پانی میں 14 منٹ کے لیے ابالنے کی ضرورت ہے، اور پھر اسے دودھ کے ساتھ ڈال کر مزید 20 سے 26 منٹ تک پکائیں۔ نتیجے کے طور پر، اسے پکنے میں صرف 35-40 منٹ لگیں گے۔

بہت سی مختلف ترکیبیں ہیں جنہیں آپ گھر پر بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ ابتدائی کلاسک نسخہ کے ساتھ شروع کر سکتے ہیں - یہ ایک جیت ہے۔ اس کے علاوہ، اناج کدو یا کشمش کے ساتھ مزیدار ہو جائے گا.

اس طرح دلیہ پکانا بہت آسان ہے۔ اس کے علاوہ اس طریقے سے تیار کیے گئے باجرے کے دانے بچے اور بالغ دونوں کے لیے مفید ہیں۔

مطلوبہ اجزاء:

• 1 سٹ. باجرا کے دانے؛
• 1 لیٹر تازہ کم چکنائی والا دودھ؛
• 50 گرام مکھن، مکھن سے بہتر؛
• ایک چٹکی نمک؛
• صاف ستھرا پانی؛
• 20 گرام چینی۔

کھانا پکانے کا طریقہ۔

1. اناج کو تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ جوار کو ابلے ہوئے پانی میں ملا کر پانی دو یا تین گنا زیادہ پینا چاہیے۔
2. اس کے بعد دلیہ کو 11-17 منٹ کے لیے ابالنا چاہیے۔ اسے مکمل طور پر بے نقاب کرنے کی ضرورت ہے۔ زیادہ پانی نکالنا بہتر ہے۔
3. دریں اثنا، ایک علیحدہ کنٹینر میں دودھ کو ابالنے پر لائیں۔ جیسے ہی ایسا ہوتا ہے، انہیں باجرا بھرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔اس کے بعد، ہر چیز کو چولہے پر رکھیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ دودھ دلیہ میں مکمل طور پر جذب نہ ہوجائے۔
4. جب دلیہ پک جائے تو آپ کو اس میں مکھن کا ایک چھوٹا ٹکڑا ڈال کر چینی ڈالنا ہوگا۔ پھر ہر چیز کو آہستہ سے مکس کریں اور پکنے دیں۔

اس طرح کا دلیہ توانائی سے بھرتا ہے، جو دوپہر کے کھانے تک رہے گا۔

بہت سے لوگ کھانا پکاتے وقت مختلف اناج کو ملانا پسند کرتے ہیں۔ ان دو مفید مصنوعات کا آمیزہ بہت دلچسپ ہوگا۔ اس طرح کے دودھ کی نزاکت تیار کرنا بہت آسان ہے۔

مطلوبہ اجزاء:

• 220 گرام چاول؛
• 220 گرام باجرا؛
• 820 گرام خالص پانی؛
• کچھ نمک؛
• چینی 35 گرام؛
• 420 ملی لیٹر تازہ کم چکنائی والا دودھ۔

مرحلہ وار نسخہ۔

1. دونوں اناج کو تیار کرنا ضروری ہے۔ آپ کو ابلا ہوا پانی میں ان کو بھرنے کی ضرورت کے بعد. اگلا، آپ ایک چھوٹی سی آگ پر پکانے کے لئے دلیہ ڈال سکتے ہیں. آپ کو 20-25 منٹ تک کھانا پکانا ہوگا۔
2. اس وقت کے بعد، پانی کو نمک، اس میں مکھن اور چینی ڈالیں. پھر آپ کو ہر چیز کو اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت ہے اور ابلا ہوا دودھ شامل کرنا ہوگا۔
3. پھر دلیہ کو مزید 8 سے 11 منٹ تک پکنے دیں۔

یہ دلیہ پورے خاندان کے لیے بہترین ناشتہ ہوگا۔

ذائقہ کے لحاظ سے، دودھ کے پاؤڈر سے تیار دلیہ زیادہ مختلف نہیں ہے.

مطلوبہ اجزاء:

• 200 گرام باجرے کے دانے؛
• 300 گرام خشک دودھ؛
• 1.2 لیٹر صاف پانی؛
• 45 گرام مکھن؛
• 25 گرام چینی؛
• ایک چٹکی نمک.

مرحلہ وار نسخہ۔

1. جوار کو شفاف ہونے تک اچھی طرح دھونا چاہیے۔
2. پانی کو ابالیں اور وہاں اناج ڈالیں۔ اسے پکانے میں 17 منٹ لگتے ہیں۔
3. اس دوران دودھ کا پاؤڈر تیار کیا جا سکتا ہے۔ آپ کو کافی گہرا کڑاہی لیں اور اس میں دودھ ڈالیں۔
4. پھر آپ کو اس میں بہت آہستہ پانی ڈالنے کی ضرورت ہے اور ہموار ہونے تک ہلائیں۔
5. پھر جوار سے اضافی پانی نکال کر خشک تیار دودھ ڈالنا ضروری ہے۔ بڑے پیمانے پر ہلچل اور چولہے پر ڈال دیا جانا چاہئے. ہر چیز کو مزید 4-8 منٹ تک پکائیں۔

تیار ڈش کو پلیٹوں میں ڈال کر میز پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

ایک تبدیلی کے لئے، آپ کدو کے ساتھ ایسی ڈش پکا سکتے ہیں. اس کا ذائقہ خوشگوار ہوگا، اور یہ کافی مفید بھی ثابت ہوگا۔

مطلوبہ اجزاء:

• 250 گرام باجرا؛
• 500 گرام کدو؛
• 850 ملی لیٹر تازہ کم چکنائی والا دودھ؛
• 65 گرام مکھن؛
• ایک چٹکی نمک؛
• چینی 25 گرام۔

کھانا پکانے کا طریقہ۔

1. ایسا کرنے کا پہلا کام پانی کو ابالنا ہے۔ اس کے فورا بعد، آپ کو اس میں دودھ ڈالنے کی ضرورت ہے، چینی، نمک شامل کریں اور ہر چیز کو اچھی طرح سے مکس کریں.
2. اس دوران، آپ کو اناج کے ساتھ ساتھ کدو تیار کرنے کی ضرورت ہے، جسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ضروری ہے۔
3. جب دودھ ابل جائے تو فوراً اس میں کٹے ہوئے کدو ڈال دیں۔ دلیہ کو 30 منٹ تک پکائیں، اس کے بعد آپ مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کر سکتے ہیں۔

اسے گرما گرم سرو کرنا بہتر ہے۔

اس طرح کے ڈش سے، آپ جسم کے لئے ضروری تمام مفید مادہ کے ساتھ ریچارج کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ اس کا ذائقہ بھی اعلیٰ ترین سطح پر ہوگا۔

مطلوبہ اجزاء:

• 250 گرام باجرا؛
• 1 لیٹر تازہ کم چکنائی والا دودھ؛
• 125 گرام کشمش؛
• 125 گرام کٹائی؛
• 125 گرام خشک خوبانی؛
• 50 گرام مائع شہد؛
• 75 گرام مکھن؛
• نمک.

کھانا پکانے کا طریقہ۔

1. خشک میوہ جات کو دھو کر 30 منٹ کے لیے ابلتے پانی میں چھوڑ دینا چاہیے۔
2. جوار کو تیار کرکے پہلے سے ابلے ہوئے پانی میں شامل کرنا چاہیے۔ 25 منٹ تک پکائیں، پھر باقی پانی نکال دیں۔
3. اس دوران دودھ کو ابال کر جوار میں ڈال دیں۔
4. سوجے ہوئے خشک میوہ جات کو کچل کر دلیہ میں شامل کرنا چاہیے۔اس کے بعد، سب کچھ ملائیں اور مزید 25 منٹ تک پکائیں۔
5. ایک طرف دلیہ میں، آپ شہد اور تھوڑا سا نمک ڈال سکتے ہیں۔ پھر ہر چیز کو ہلائیں اور 10 منٹ تک پکنے دیں۔

اس وقت کے دوران، دلیہ دل اور خوشبودار ہو جائے گا. اسے چکھایا جا سکتا ہے۔

جوار کا دلیہ ایک بھولی ہوئی ڈش ہے جسے پکانے میں کارآمد ہوگا۔ دودھ پر مبنی پکوان خاص طور پر مزیدار ہوتے ہیں۔ تو وہ یقینی طور پر ایک کوشش کے قابل ہیں۔ سب کے بعد، یہاں تک کہ عام دلیہ کو کسی بھی اجزاء کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے، اس سے یہ ایک نئے انداز میں چمک جائے گا.

باجرے کا دلیہ پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔