مائع سوجی: بہترین ترکیبیں۔

سوجی کا دلیہ بچپن کی پسندیدہ مصنوعات ہے۔ یہ ڈش بالغوں اور بچوں دونوں کے لیے بہترین ناشتہ ہو گی۔ تاہم، زیادہ تر لوگ نہیں جانتے کہ اس پروڈکٹ کو گانٹھوں کے بغیر کیسے پکانا ہے۔ یہ وہ ہیں جو اکثر سوجی کا ذائقہ اور اس ڈش کا پہلا تاثر خراب کرتے ہیں۔

آپ اس طرح کے دلیہ کو گانٹھوں کے بغیر پکا سکتے ہیں، اور اسے مائع کہا جاتا ہے۔

مائع سوجی کا دلیہ معمول کے موٹے دلیہ سے مختلف ہوتا ہے اس میں گانٹھوں کی عدم موجودگی میں جو ذائقہ کو خراب کرتے ہیں۔ یہ ان کی وجہ سے ہے کہ زیادہ تر بچے اس پروڈکٹ کو کھانے سے انکار کرتے ہیں۔

یہ بات قابل غور ہے کہ اس طرح کے دلیہ کو پکانا بہت مشکل ہے، حالانکہ یہ بہت جلدی تیار کیا جاتا ہے۔ ڈش کی مستقل مزاجی زیادہ تر منتخب اجزاء اور ان کے تناسب پر منحصر ہے۔

سوجی کا دلیہ ایک صحت مند پروڈکٹ ہے جس میں ایک شخص کے لیے ضروری معدنیات کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ تمام والدین اپنے بچوں کو یہ شاندار ڈش کھلاتے ہیں۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، سوجی کو گانٹھوں کے بغیر پکانا ممکن ہے، لیکن یہ کافی مشکل ہے۔

ہلچل کے علاوہ، بہت سی دوسری ترکیبیں ہیں جن پر کھانا پکاتے وقت غور کرنا ضروری ہے۔ان خصوصیات میں اجزاء کا تناسب، اور باورچی خانے کا وہ سامان جس پر کھانا پکایا جاتا ہے، اور یہاں تک کہ خود اجزاء بھی شامل ہیں۔

ان تمام باریکیوں میں الجھنا بہت آسان ہے، اسی لیے ایسی ترکیبیں تیار کی گئی ہیں جو اوپر بیان کیے گئے عوامل کو مدنظر رکھتے ہیں۔

ہدایت سادہ ہے، تاہم، یہاں تک کہ چالیں ہیں. سوجی کو گانٹھوں کے بغیر پکانے کے لیے، آپ کو صحیح تناسب کا انتخاب کرنا ہوگا۔

کھانا پکانے کا عمل بہت آسان ہے۔ آپ کو مصنوعات کو دودھ میں پکانے کی ضرورت ہے، لیکن مندرجہ ذیل تناسب کے ساتھ: آدھا گلاس اناج کے لئے ایک لیٹر دودھ۔

جیسے ہی دودھ ابلتا ہے، ہلچل کے دوران اس میں سوجی کو چھوٹی چھوٹی چٹکیوں میں ڈالنا ضروری ہے۔ اس عمل سے دلیہ میں گانٹھوں کی عدم موجودگی کا انحصار ہے۔

اگلا مرحلہ کھانا پکانے کا عمل ہے۔ تقریبا تین منٹ. پھر دلیہ کو کچھ وقت کے لیے پکانا چاہیے، اور اسے میز پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

اس کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 500 ملی لیٹر دودھ جس میں کسی بھی چکنائی کی مقدار ہو۔
• سوجی کے تین کھانے کے چمچ؛
• تیس گرام تیل؛
• چینی کے تین کھانے کے چمچ.

مرحلہ وار کھانا پکانے کے عمل پر غور کریں۔

• ایک ساس پین میں دودھ ڈالیں۔
• اگلا، آپ کو ایک چھلنی کے ذریعے سوجی کو چھاننے کی ضرورت ہے۔
• اناج کو پانی کے ساتھ ڈالا جائے، ملا کر نکالا جائے۔
• اناج کو پین میں دودھ کے ساتھ شامل کرنا چاہئے اور اچھی طرح مکس کرنا چاہئے۔ سوجی کو پتلی ندی سے بھرنا بہتر ہے - یہ گانٹھوں کی تشکیل کو روک دے گا۔ دودھ گرم ہونا چاہیے۔
• اگلا، پین کو ایک چھوٹی سی آگ پر ڈال دیا جانا چاہئے، اور مرکب کو ہلائیں جب تک کہ یہ ابل نہ جائے.
• ابلتے وقت چینی ڈال دیں۔
• مواد کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے اور ابلنے کے بعد تقریباً چار منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
• تیار دلیہ پلیٹوں میں ڈالا جاتا ہے۔ آپ پھل بھی ڈال سکتے ہیں۔

یہ نسخہ سب سے آسان ہے۔

لیکن ایک اور ہے - "راز"۔بہت کم لوگ اس ٹیکنالوجی سے واقف ہیں، لیکن یہ انتہائی مفید ہے۔ اس کا جوہر سوجی کو بھگونے میں ہے۔ اس عمل کے دوران، اناج تمام نمی جذب کر لیتا ہے، یہی وجہ ہے کہ پکانے کے عمل کے دوران کوئی گانٹھ نہیں ہوگی۔

اس طریقہ کار کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• ایک گلاس دودھ؛
• سوجی کے تین کھانے کے چمچ؛
• دس گرام تیل؛
• نمک اور چینی.

تمام ضروری اجزاء تیار کرنے کے بعد، آپ خود ہی عمل میں آگے بڑھ سکتے ہیں۔

• ایک ساس پین میں دودھ ڈالیں۔ یہ بہتر ہے کہ آلہ چھوٹا ہو، لیکن ایک طویل ہینڈل کے ساتھ. اس طرح کا آلہ دلیہ کو اوپر اٹھنے پر اسے کنٹرول کرنا آسان بناتا ہے۔
• دودھ میں چینی شامل کریں۔ اگر دلیہ میں جام شامل کیا جاتا ہے، تو اسے چینی کے ساتھ اضافی کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
• ڈش میں گانٹھوں سے بچنے کے لیے اناج میں ٹھنڈا دودھ ڈالیں۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، یہ عمل اناج کو تمام نمی جذب کرنے دیتا ہے، جو گانٹھوں کو بننے سے روکتا ہے۔
• مرکب کے ساتھ برتن کو ایک چھوٹی آگ پر رکھنا چاہئے، اور کھانا پکانے کے دوران مصنوعات کو ہلایا جانا چاہئے، دوسری صورت میں دلیہ پین کے نیچے چپک جائے گا.
• جیسے ہی یہ ابلتا ہے، ہم پین کو برنر کے بالکل کنارے پر دوبارہ ترتیب دیتے ہوئے آگ کو سب سے چھوٹی طاقت تک کم کر دیتے ہیں۔ دلیہ گاڑھا ہونے پر تقریباً تین منٹ بعد نکالا جا سکتا ہے۔
• نتیجے میں ڈش ایک پلیٹ میں ڈالا جانا چاہئے، اور پھر بیر شامل کریں.

سوجی کا دلیہ ایک ورسٹائل پروڈکٹ ہے جسے آپ طویل عرصے تک استعمال کر سکتے ہیں۔ اسے تقریبا کسی بھی اجزاء کے ساتھ تیار کریں۔

بلاشبہ، بہترین اناج دودھ یا پانی کے ساتھ نکلتے ہیں، اور بہترین کھانا پکانے کا سامان ایک عام چولہا ہے۔

چولہے کے علاوہ بہت سے لوگ مائیکرو ویو بھی استعمال کرتے ہیں۔یہ بات قابل غور ہے کہ یہ طریقہ اس حقیقت کی وجہ سے بہترین نہیں ہے کہ پروڈکٹ میں گانٹھیں بن جائیں گی، جس سے ہر کوئی چھٹکارا حاصل کرنا چاہتا ہے۔ مائکروویو میں کھانا پکاتے وقت، آپ ہلچل کو کنٹرول نہیں کر پائیں گے، یہی بات سست ککر پر بھی لاگو ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، کھانا پکانے کے دوران، ضروری تناسب کا مشاہدہ کرنا بہت ضروری ہے، جس کو نظر انداز کرتے ہوئے آپ کو سب سے زیادہ مزیدار مصنوعات نہیں مل سکتی.

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ ایسی چھوٹی چھوٹی چیزیں ڈش کے ذائقے اور معیار کو متاثر نہیں کر سکتیں، اور یہ ایک فریب ہے۔ تناسب کا احترام کیا جانا چاہئے۔ بنیادی طور پر، ان میں صرف سوجی کا تناسب اور استعمال شدہ مائع - پانی یا دودھ شامل ہوتا ہے۔

سوجی جیسی مصنوعات کے لیے، اناج اور مائعات کا تناسب اس طرح ہوگا: ایک گلاس سوجی فی دس گلاس پانی۔ یہ تناسب صرف مائع ڈش کے لیے موزوں ہوگا۔

اگر ڈش چپچپا ہونا چاہئے، تو آپ کو فی گلاس اناج کے چھ گلاس مائع کی ضرورت ہے۔

یہاں سب کچھ بہت آسان ہے۔ 2 سرونگ کے لیے دلیہ بنانے کے لیے، آپ کو اوپر بتائی گئی مصنوعات میں سے دگنی مقدار میں شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ نسخہ نہیں بدلتا۔

اگر دلیہ بہت مائع نکلا، تو آپ کو کھانا پکانے کا وقت چند منٹ بڑھا دینا چاہیے۔ پروڈکٹ دس منٹ میں کثافت حاصل کرنا شروع کر دیتی ہے۔

آپ آسانی سے بیر، پھل، گری دار میوے بھی شامل کر سکتے ہیں. شامل کردہ مصنوعات کثافت کو متاثر کرتی ہیں۔

مائع دلیہ ہر عمر کے لوگوں کے لیے مفید ہے، خاص طور پر بچوں کے لیے۔اس حقیقت کے باوجود کہ دنیا میں مختلف مرکبات اور سپلیمنٹس کی ایک بڑی تعداد خاص طور پر بچوں کے لیے تیار کی گئی ہے، بہت سے والدین اب بھی یقین رکھتے ہیں کہ قدرتی دلیہ بہتر ہے۔

بچوں کے لیے پتلا دلیہ تیار کرنا انتہائی آسان ہے۔ یہ یہاں کام آئے گا:

• 150 ملی لیٹر کی بوتل؛
• 100 ملی لیٹر سادہ پانی؛
• سوجی کے دو چمچ؛
• 100 ملی لیٹر دودھ جس میں کسی بھی چکنائی کی مقدار ہو۔
• ایک چائے کا چمچ چینی.

مرحلہ وار ہدایات:

• پین میں دودھ شامل کریں؛
• وہاں آپ کو سوجی ڈالنے اور تین منٹ کے لئے چھوڑنے کی ضرورت ہے۔
• سوجی ہوئی سوجی کو چولہے پر پکانے کے لیے بھیجنا چاہیے۔
• گانٹھوں کی تشکیل سے بچنے کے لئے مصنوعات کو ہلانا بہت ضروری ہے۔
• دلیہ کو مائع بنانے کے لیے، اسے ابلنے کے وقت سے تین منٹ سے زیادہ نہیں پکانا چاہیے۔

گانٹھوں کے بغیر مائع سوجی دلیہ کو صحیح طریقے سے پکانے کے بارے میں معلومات کے لیے، ویڈیو دیکھیں۔