گندم کی چوکر: استعمال کے فوائد اور نقصانات، ساخت اور کیلوری کا مواد

چوکر ایک طویل عرصے تک ایک بھولی ہوئی مصنوعات بنی رہی، لیکن 20 ویں صدی کے آخر میں وہ دوبارہ شیلفوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے واپس آئے۔ یہ وہ لمحہ تھا جب غذائیت کے ماہرین نے ایک پروڈکٹ کھانے اور موٹاپے سے لڑنے کے درمیان تعلق دریافت کیا، اور اس کے علاوہ، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ غذا میں چوکر کی شمولیت دل اور خون کی نالیوں، نظام ہاضمہ کے اعضاء کی پیتھالوجی کی حالت کو بہتر بنانے میں مدد دیتی ہے۔ اور قوت مدافعت کمزور ہو جاتی ہے۔

پکے ہوئے اناج کی فصلوں کی کٹائی مکمل ہونے کے فوراً بعد، اناج پر عملدرآمد کیا جاتا ہے تاکہ اسے آٹا بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکے۔ اس طرح کی ہیرا پھیری کا ایک ضمنی نتیجہ سخت بھوسیوں کا نکلنا ہے، اور ساتھ ہی سب سے چھوٹی دھول جو خام مال کے گرنے کے بعد ظاہر ہوتی ہے۔ جوہر میں، یہ اصلی چوکر ہے. فضلہ کسی بھی اناج سے بنتا ہے - گندم، جئی، بکواہیٹ، رائی اور جو، یہ ان کی پیداوار کی ثانوی پیداوار ہے۔

جیسے ہی مطالعات نے اس ثانوی مصنوعات کی غیر معمولی افادیت کی تصدیق کی اور معدنی اجزاء، وٹامنز کے ساتھ ساتھ فیٹی ایسڈز اور پروٹین کے اعلیٰ مواد کا انکشاف کیا، چوکر صنعتی پیمانے پر تیار ہونے لگی۔

لفٹ میں داخل ہونے والے اناج کو ملبے اور غیر ضروری نجاستوں سے صاف کیا جاتا ہے، اور پھر گرم پانی سے بھرا جاتا ہے، بہت زیادہ ملایا جاتا ہے، بسایا جاتا ہے، اور پھر دوبارہ ملایا جاتا ہے۔آؤٹ لیٹ پر، پاؤڈر والے حصے کو بھوسی سے الگ کیا جاتا ہے، اور پھر بھوسی کو سیریل ڈسٹ کے ساتھ ملا کر دانے دار بنایا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، سب سے پہلے، بڑے پیمانے پر دھاتی مقناطیسی شمولیت سے صاف کیا جاتا ہے، پھر 150 ڈگری تک گرم بھاپ سے علاج کیا جاتا ہے۔ آخری مرحلے پر، سبسٹریٹ کو دانے دار اور دبایا جاتا ہے۔ اس طرح کے اعمال کے نتیجے میں، مصنوعات کی کل مقدار تقریبا دس گنا کم ہو جاتی ہے، تاہم، اس شکل میں، چوکر بہت کم دھول ہے اور زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

آج کل، کسی بھی شہر کی سپر مارکیٹوں اور فارمیسیوں میں چوکر کی وسیع پیمانے پر نمائندگی کی جاتی ہے۔ وہ درمیانے، چھوٹے یا بڑے حصے کے ہوتے ہیں، ڈھیلے اور دانے دار ہوتے ہیں، ایک آزاد پروڈکٹ کے طور پر فروخت کیے جا سکتے ہیں یا بیکری کی مصنوعات اور ہر قسم کی نیم تیار شدہ مصنوعات کا لازمی حصہ بن سکتے ہیں۔

اناج کی فصلوں کی قسموں پر منحصر ہے، گندم، جئ، نیز مکئی، جو، رائی اور چوکر کی دیگر اقسام کو ممتاز کیا جاتا ہے، جن میں سے ہر ایک انسانی جسم پر اس کی ساخت اور اثر کی خصوصیت رکھتا ہے۔

گندم کی چوکر میں وٹامنز کا کافی بڑا مجموعہ شامل ہے، جن میں وٹامن بی، اے اور ای کے ساتھ ساتھ نیکوٹینک ایسڈ کی حراستی خاص طور پر زیادہ ہے۔ مصنوعات معدنی عناصر سے کم نہیں ہے - کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم اور زنک۔ آئرن، سیلینیم - یہ صرف کچھ ٹریس عناصر ہیں جو آسانی سے ہضم ہونے والی گندم کی بھوسیوں میں مطلوبہ مقدار میں موجود ہوتے ہیں۔

جو اور جئ کی مصنوعات میں بہت زیادہ گھلنشیل موٹے ریشے ہوتے ہیں، جس کی بدولت وہ نظام انہضام کے کام کو معمول پر لانے میں معاون ہوتے ہیں، اور اس کے علاوہ، وہ خون میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں۔

لیکن مکئی کی بھوسی میں بہت زیادہ ناقابل حل فائبر ہوتا ہے جس کی وجہ سے یہ علاج ایک حفاظتی اقدام کے طور پر کافی موثر ہے جو چھوٹی اور بڑی آنتوں میں ٹیومر کے عمل کو ہونے سے روکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، مکئی کی بھوسی کافی سخت ہیں، لہذا، سوجن پیٹ کے ساتھ، مصنوعات لینے سے اکثر درد ہوسکتا ہے.

چاول کی چوکر بھوری چاول کی بھوسی ہے، یہ وٹامن بی، آئرن، فاسفورس، اور میگنیشیم کو کافی مقدار میں جمع کرتا ہے۔ اس پروڈکٹ کو کرسپ بریڈ، بسکٹ بنانے اور سیریل مکسچر اور وٹامن کنسنٹریٹس کی تیاری کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔

رائی کی چوکر ایک شخص کے لیے ضروری وٹامنز اور معدنیات کی ایک حقیقی پینٹری کے طور پر پہچانی جاتی ہے۔ وہ 40٪ فائبر ہیں، لیکن ان میں چربی بہت کم ہے۔ بھوسی کی ترکیب میں آیوڈین اور صحت مند فیٹی ایسڈز جیسے اومیگا 3 اور -6 شامل ہیں - یہ وہ اجزاء ہیں جو ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ کی خاصیت رکھتے ہیں، جو عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں مدد کرتے ہیں اور شہری ماحول کے منفی ماحولیاتی اثرات سے بچاتے ہیں۔

فلیکس بران میں دیگر تمام اجزاء سے کم مفید اجزاء ہوتے ہیں، لیکن ان کی غذائیت کی قیمت زیادہ ہوتی ہے - 300 کلو کیلوریز، جس کی وجہ سے پروڈکٹ طویل عرصے تک ترپتی کا احساس پیدا کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، سن کی بھوسی جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے میں کارگر ثابت ہوتی ہے - ان خصوصیات کا امتزاج اضافی وزن سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لیے غذا تجویز کرتے وقت مصنوعات کو ناگزیر بنا دیتا ہے۔

امرانتھ بران ہماری شیلف میں نسبتاً نئی پروڈکٹ ہے، لیکن اس نے فوری طور پر صارفین کو اس حقیقت کی وجہ سے جیت لیا کہ اس میں موجود قیمتی مادوں کا مواد گندم کی مصنوعات کے مقابلے میں 3 گنا زیادہ ہے۔ایک ہی وقت میں، مصنوعات الرجینک ہے، لہذا اسے بہت احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے.

اکثر، مینوفیکچررز ہر قسم کے اضافی کے ساتھ چوکر پیش کرتے ہیں جن کا واضح علاج اثر ہوتا ہے:

• گاجر کے ساتھ - جلد کی سطح پر نزلہ زکام اور سوزش کے رجحان کے ساتھ داخلے کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔
• سیب کے ساتھ - خون کی کمی، خون کی کمی، نیز گردے کی پتھری اور گاؤٹ کے لیے موثر؛
• چقندر کے ساتھ - ہائی بلڈ پریشر اور دل کی دھڑکن کے خلاف مزاحمت کرنے میں مدد؛
• دودھ تھرسٹل کے ساتھ - جگر کی بیماریوں کے لیے تجویز کردہ؛
• سمندری سوار کے ساتھ - تائرواڈ کی خرابی کے ساتھ عام حالت کو کم کرنا؛
• یروشلم آرٹچیک کے ساتھ - ذیابیطس کے لیے موزوں۔

مصنوعات کی ساخت پر منحصر ہے، چوکر کو دانے دار اور گراؤنڈ میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

کئی سالوں کے لئے، چوکر کو بالکل ضرورت سے زیادہ کھانے کی مصنوعات سمجھا جاتا تھا - بیرونی گولوں میں فیٹی ایسڈ کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو حقیقت میں، ذخیرہ کرنے کے دوران سارا اناج کی مصنوعات کے معیار کو خراب کر دیتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ آٹا پیستے وقت وہ مختلف اضافی نجاستوں کو مکمل طور پر دور کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ یہ سب اس حقیقت کا باعث بنے کہ پچھلی صدی میں چوکر تقریباً مکمل طور پر لوگوں کی زندگیوں سے غائب ہو گیا، کیونکہ سفید آٹا سارا اناج کے مقابلے میں بہت زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے - اس میں نشاستے اور کاربوہائیڈریٹس ایک ایسی شکل میں ہوتے ہیں جو انسانوں کے لیے آسانی سے ہضم ہوتے ہیں اور اس کی متوازن ساخت ہوتی ہے۔ بی جے یو کے

چوکر ایسی غذائیت کی قیمت پر فخر نہیں کر سکتا، لیکن یہ جسم میں حیاتیاتی لحاظ سے اہم مادوں کی فراہمی کو بحال کرنے میں بہت اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

اناج کی بھوسی میں خود اناج اور ان سے حاصل ہونے والے آٹے سے کہیں زیادہ قیمتی مادے ہوتے ہیں۔

موٹے خولوں کو توانائی کا ایک ناگزیر ذریعہ سمجھا جاتا ہے - مصنوعات کے 100 جی میں 216 کلو کیلوری ہوتی ہے، چینی کا مواد کم سے کم ہوتا ہے (0.4٪)، لیکن موٹے ریشوں کا ارتکاز عام اناج میں ان کے مواد سے کئی گنا زیادہ ہوتا ہے (45٪ بجائے اناج میں 11 فیصد)۔

پروٹین کی بڑھتی ہوئی فیصد (16%) کی وجہ سے، چوکر کو بہت غذائیت بخش اور پٹھوں اور ہڈیوں کے ٹشو کی تعمیر کے لیے ضروری سمجھا جاتا ہے۔

اناج کے مقابلے میں، ان میں 2-2.5 گنا زیادہ فیٹی ایسڈ (4.5%) ہوتے ہیں، جب کہ ان میں ضروری اجزاء بھی ہوتے ہیں، یعنی وہ جو جسم میں آزادانہ طور پر پیدا نہیں ہوتے اور صرف کھانے کے ساتھ آتے ہیں - یہ خلیے کی تجدید کے لیے ذمہ دار ہوتے ہیں۔ اور ترقی.

بڑی تعداد میں مفید مادوں کے ساتھ ساتھ وٹامنز، مائیکرو اور میکرو عناصر کی موجودگی کی وجہ سے چوکر مختلف بیماریوں کے پیچیدہ علاج میں انتہائی موثر ہے۔

ان کی کیمیائی ساخت میں شامل فائبر واقعی کسی بھی شخص کے لیے ناگزیر ہے اور اسے بالغ بچوں کی خوراک میں ضرور شامل کیا جانا چاہیے۔ موٹے ریشے نظام ہضم کو متحرک کر سکتے ہیں، ایسی خوراک کی عدم موجودگی میں صحت کے مسائل جنم لیتے ہیں جو نہ صرف ہاضمے کے عمل کو متاثر کرتے ہیں بلکہ عام طور پر میٹابولزم کو بھی متاثر کرتے ہیں۔

فائبر، مائع میڈیم میں سوجن، لفظی طور پر اندر سے آنت کی دیواروں کو پھٹ دیتا ہے اور اس طرح جسم میں ردعمل کا سبب بنتا ہے۔ اعضاء کے پھیلے ہوئے پٹھے اپنی اصل شکل میں واپس آنے کی کوشش کرتے ہیں اور فعال طور پر سکڑنا شروع کر دیتے ہیں - یہ سب peristalsis کو بہتر بناتا ہے، جس کی وجہ سے کھانا آنتوں میں بہت تیزی سے منتقل ہوتا ہے۔

معدے کی نالی کے معمول کے کام کے لیے، اس کے اعضاء کو ہر روز مطلوبہ بوجھ کا سامنا کرنا پڑتا ہے - اس سے آنتوں کی تکلیف، قبض اور دیگر فعال بیماریوں کے بڑھنے کا خطرہ نمایاں طور پر کم ہوجاتا ہے۔

گلوٹین کو انتہائی کم غذائیت کی وجہ سے ممتاز کیا جاتا ہے اور یہ ہضم ہونے سے قاصر ہے، لیکن یہ نچلی آنتوں میں فعال طور پر گل جاتا ہے، پولی اور اولیگوساکرائیڈز میں گل جاتا ہے۔ یہ پیچیدہ مادے توانائی کا ذریعہ بنتے ہیں، ساتھ ہی فائدہ مند مائکرو فلورا کی فعال نشوونما کا محرک بھی۔ فائبر سے بھرپور غذا کو ڈس بیکٹیریوسس کی نشوونما کو روکنے کا ایک مثالی طریقہ سمجھا جاتا ہے۔

ہائی کولیسٹرول کے لیے فائبر بہت موثر ہے، یہ اس کے ضرورت سے زیادہ جذب کو روکتا ہے، یہی وجہ ہے کہ کورونری بیماری کے ساتھ ساتھ ہائی بلڈ پریشر اور قلبی امراض میں مبتلا افراد کے لیے مینو میں پروڈکٹ کی باقاعدہ شمولیت ضروری ہے۔

اینڈوکرائن عوارض میں مبتلا افراد کے لیے چوکر ناگزیر ہے، ذیابیطس کے شکار افراد کی صحت کی معمول کی حالت کو برقرار رکھنے میں ان کا کردار خاص طور پر بہت اچھا ہے۔ بھوسی کھانے کے گلیسیمک انڈیکس کو کم کرنے اور اضافی گلوکوز کو باندھنے کے قابل ہے۔

یہ جانا جاتا ہے کہ موٹے غذائی ریشوں کو ایک بہترین جذب کرنے والے کے طور پر پہچانا جاتا ہے، جو جسم سے خطرناک زہریلے مادوں کو جذب کرنے اور خارج کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے، جو کھانے کے آکسیکرن کے نتیجے میں بنتے ہیں - وہ ہمیں بھاری دھاتوں، فری ریڈیکلز اور میٹابولک کی دیگر مصنوعات سے مؤثر طریقے سے نجات دلاتے ہیں۔ عمل

ظاہر ہے، چوکر جسم میں غذائی ریشہ کی کمی کو مکمل طور پر پورا کرتا ہے، جس کا اعضاء اور بافتوں کے تمام عمل پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔

روایتی ادویات اس پراڈکٹ کو ایک طاقتور امیونوسٹیمولنٹ کے طور پر استعمال کرتی ہیں تاکہ زندگی کی طاقت میں اضافہ ہو اور سنگین بیماری کے بعد کسی شخص کی حالت کو بہتر بنایا جا سکے۔بھوسی کو ہلکا سا ابالا جاتا ہے، شہد کے ساتھ پتلا کرکے چھوٹے حصوں میں کھایا جاتا ہے۔

اور غیر پیداواری کھانسی کے ساتھ، جلی ہوئی چینی کے ساتھ عام چوکر کا ایک کاڑھا بلغم اور اس کے اخراج کو تیز کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

چوکر میں معدنیات اور فیٹی ایسڈز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو جلد پر ان کے مثبت اثرات کا تعین کرتی ہے۔ چوکر کو اکثر گھریلو نگہداشت کی مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے - وہ ماسک اور اسکرب بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، اور کاسمیٹک حمام میں بھی انجکشن لگائے جاتے ہیں۔

مصنوعات کی غیر معمولی افادیت کے باوجود، جسم پر اس کے اثرات کو یقینی نہیں کہا جا سکتا، لہذا ڈاکٹر اس کے ساتھ بہت زیادہ لے جانے کا مشورہ نہیں دیتے ہیں. اپنے ڈاکٹر کے ساتھ لے جانے کا منصوبہ بناتے ہوئے چھوٹے کورسز میں بھوسی کا استعمال رکاوٹوں کے ساتھ کرنا بہت زیادہ مؤثر ہے۔

اس ضمیمہ میں اپنی اصلیت کے قدرتی ہونے کے باوجود متعدد سنگین تضادات ہیں۔ چوکر استعمال نہیں کرنا چاہئے جب:

• پیٹ اور آنتوں میں چپکنے والی موجودگی؛
• معدے کی نالی کے السرٹیو حالات کے ساتھ ساتھ کٹاؤ اور انٹروکولائٹس؛
• شدید مرحلے میں عمل انہضام کے اعضاء میں کوئی اشتعال انگیز عمل؛
• آنتوں کی رکاوٹ.

ان حالات میں مصنوعات کا استعمال بیماری کے بگاڑ اور شدت سے بھرا ہوا ہے۔

اس کے علاوہ کھانے میں فائبر کے زیادہ استعمال سے اس کے برعکس نتیجہ دیکھا جا سکتا ہے، جو قبض، ناخوشگوار گیس کی تشکیل، اپھارہ اور آنتوں میں درد کی شکل میں ظاہر ہوتا ہے۔

حالیہ برسوں میں، متعدد مطالعات کی گئی ہیں، جن کے دوران خام مال میں فائٹک ایسڈ پایا گیا، جو جسم کے ذریعے کھانے سے کیلشیم، آئرن اور میگنیشیم کے جذب کو کم کر دیتا ہے، اس لیے اگر مینو میں بھوسی کی خاصی مقدار شامل ہو، تو یہ کر سکتے ہیں۔ اکثر مفید ٹریس عناصر کی کمی کو اکساتی ہے، اور اس کے نتیجے میں مختلف نظاموں اور اندرونی اعضاء کی فعالیت میں بگاڑ پیدا ہوتا ہے۔

تاہم، منصفانہ طور پر، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ یہ مطالعہ مکمل نہیں ہوا ہے، بحث آج تک جاری ہے، کیونکہ یہ ثابت ہوا ہے کہ فائٹین اعلی درجہ حرارت کی کارروائی کے تحت تباہ ہو جاتا ہے. اسکا مطب ہے پانی یا دودھ کے ساتھ ابلی ہوئی شکل میں چوکر کھانا بہتر ہے - اس طریقے سے، بھوسی تھوڑی کم نقصان دہ ہوجاتی ہے۔

فی دن پروڈکٹ لینے کے اصولوں کے بارے میں کوئی معلومات نہیں ہے - انفرادی ذرائع 15 سے 55 گرام تک مختلف نمبروں کی نشاندہی کرتے ہیں۔ یہ تضاد اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ بھوسی کو قدرتی مصنوعات سمجھا جاتا ہے اور اس میں فعال اجزاء کی مقدار اہم خام مال کی عمومی ساخت کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، مختلف جڑی بوٹیاں، میٹھے پھل، بیر اور یہاں تک کہ مصنوعی ذائقہ بڑھانے والے اکثر چوکر میں شامل کیے جاتے ہیں، لہذا معمول زیادہ تر مصنوعات کی حتمی ساخت پر منحصر ہوتا ہے۔

اگر ہم خالص مصنوعات کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو زیادہ تر ڈاکٹر اس بات پر متفق ہیں کہ کھپت کو دن میں 2-3 بار 2 چمچوں تک محدود ہونا چاہئے، اور مصنوعات کو خوراک میں بہت احتیاط سے متعارف کرایا جانا چاہئے. آپ کو ایک چائے کے چمچ سے شروع کرنا چاہئے، پھر خوراک کو آہستہ آہستہ بڑھانا چاہئے تاکہ چند ہفتوں میں یہ معیاری قیمت تک پہنچ جائے۔ ایک ہی وقت میں، پینے کے طریقہ کار پر عمل کرنا انتہائی ضروری ہے۔چوکر کا استعمال پانی کی وافر مقدار کے ساتھ ہونا چاہیے، اس دوران جسم کو روزانہ کم از کم 2 لیٹر پانی ملنا چاہیے۔

اضافی وزن سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے چوکر کے استقبال کی اپنی باریکیاں ہیں۔

آپ حمل اور دودھ پلانے کے دوران چوکر لے سکتے ہیں، کیونکہ یہ پروڈکٹ مکمل طور پر قدرتی ہے اور اس کا استعمال سیر ہونے کے احساس کو فروغ دیتا ہے، زیادہ کھانے سے روکتا ہے، اور قبض کو بھی روکتا ہے، جو کہ تیسرے سہ ماہی میں حاملہ ماؤں میں بہت عام ہے۔ تاہم، انٹیک کو سختی سے خوراک دینا چاہئے: اس مدت کے دوران، مصنوعات کا روزانہ معمول 20-30 جی ہے، 3-4 خوراکوں میں تقسیم کیا جاتا ہے.

گھر میں چوکر بنانا ناممکن ہے، صرف اس صورت میں جب آپ کے پاس منی فلور مل ہو، لیکن آپ تیار شدہ مصنوعات سے بہت سے مختلف پکوان بنا سکتے ہیں۔

اکثر، چوکر ایک علیحدہ علاج اور پروفیلیکٹک ایجنٹ کے طور پر لیا جاتا ہے. اس صورت میں، دو اختیارات استعمال کیے جاتے ہیں:

1. بھوسی کو ابلتے ہوئے پانی میں بھگو کر آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، جس کے بعد اضافی نمی ختم ہو جاتی ہے، اور سوجی ہوئی چوکر اندر کھا جاتی ہے۔
2. کچھ لوگ چوکر خشک کھانے کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن اسے کم از کم ایک گلاس مائع کے ساتھ پینا ضروری ہے۔

اس کے علاوہ، بھوسی کو مختلف قسم کے پکوانوں کے جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے - جیلی، کیما بنایا ہوا مچھلی، سلاد، اناج، میٹ بالز اور بہت سے دیگر پکوان۔

سب سے آسان اور سب سے عام ڈش چوکر کے ساتھ buckwheat دلیہ ہے.اسے تیار کرنے کے لیے، اناج کو ابال کر مکھن کے ساتھ چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس وقت، پیاز چوکر کے علاوہ کے ساتھ ایک پین میں تلی ہوئی ہیں. ان مصنوعات کو سنہری رنگت حاصل کرنی چاہیے۔ اس کے بعد، بھوننے کو بکواہیٹ میں ملایا جاتا ہے، نمکین ملایا جاتا ہے۔

ہر 100 گرام اناج کے لیے تقریباً 250 گرام چوکر کی ضرورت ہوتی ہے۔

ایک اچھی غذا ڈش دہی یا کیفر پر اوکروشکا ہے۔ اسے پکانے کے لیے آپ کو ایک ککڑی، ایک ابلا ہوا انڈا، ایک چھوٹا ابلا ہوا چقندر اور ساگ کی ضرورت ہے۔ تمام اجزاء کو کیوبز میں کاٹ کر 50/50 کے تناسب میں پانی سے ملا کر کیفر کے ساتھ ڈالا جانا چاہیے۔ نمک اور ھٹی کریم کے ساتھ تیار شدہ مصنوعات میں چوکر شامل کیا جاتا ہے۔

بران کیک روٹی کا بہت اچھا متبادل ہو سکتا ہے۔ اس طرح کی "روٹی" تیار کرنے کے لئے، 100 گرام ھٹی کریم کو پانی کے غسل میں گرم کیا جاتا ہے تاکہ یہ زیادہ مائع مستقل مزاجی حاصل کرے، لیکن ایک ہی وقت میں دہی نہیں کرتا ہے۔

ایک الگ پیالے میں انڈے کو ریفائنڈ چینی کے ساتھ پھینٹیں یہاں تک کہ اچھی جھاگ نظر آجائے اور دونوں اجزاء کو مکس کریں، ان میں چوکر اور پسا ہوا پنیر ڈالیں، بنس بنائیں اور بیک کریں۔

چوکر کے ساتھ برتن تیار کرنے کے طریقے زیادہ تر جسم کی حالت پر منحصر ہوتے ہیں۔ وزن کم کرتے وقت، چوکر گوشت کی چکی کے ذریعے کشمش اور کٹائی کے ساتھ گزر جاتی ہے۔ قبض کے لیے چوکر کو گرم دودھ کے ساتھ پیا جاتا ہے اور اسے خالی پیٹ کھایا جاتا ہے۔

آج کل، کاؤنٹر واقعی مختلف اقسام کے چوکر سے بھرے ہوئے ہیں، لیکن یہ سب جسم کے لیے مفید نہیں ہیں۔یہ بات ذہن میں رکھیں کہ چوکر اپنی خالص شکل میں واضح ذائقہ اور بو نہیں رکھتی ہے، اس لیے مصنوعات کی کنفیکشنری کی قیمت کو بہتر بنانے کے لیے، مینوفیکچررز ہر جگہ باقاعدہ چینی، نمک، ذائقہ بڑھانے والے اور ذائقے شامل کرتے ہیں، اکثر مصنوعی۔

ان مصنوعات کو ترجیح دی جانی چاہئے جن کی ترکیب سب سے آسان ہے - مختلف اضافی اشیاء کے بغیر، جسے "قدرتی سے مماثل" کہا جاتا ہے۔ چوکر میں نمک کی ایک بڑی مقدار نہیں ہونی چاہیے، اور کچھ مخصوص مسائل کو حل کرنے کے لیے، یہ ایک افزودہ پروڈکٹ خریدنے کے قابل ہے، مثال کے طور پر، کیلشیم کے ساتھ چوکر۔

ایک اصول کے طور پر، چوکر کو پلاسٹک کے تھیلوں میں فروخت کیا جاتا ہے جو کاغذ کے ڈبوں میں پیک ہوتے ہیں۔

جیسا کہ جائزوں سے پتہ چلتا ہے، چوکر لینے سے جسم کو صرف اس صورت میں فائدہ ہو سکتا ہے جب پروڈکٹ کو صحیح طریقے سے منتخب کیا گیا ہو۔ یہ بالکل کوئی گاڑھا اور ذائقہ دار اور ذائقہ دار نہیں ہونا چاہئے۔ اس کے علاوہ، پھل اور بیر کے ساتھ چوکر اکثر دکانوں میں فروخت ہوتے ہیں، تاہم، ڈاکٹروں اور خریداروں دونوں کا خیال ہے کہ ان اجزاء کو الگ الگ خریدنا اور اپنے ذائقہ اور صوابدید کے مطابق غذائی مرکب بنانا بہتر ہے. یہ بہترین ہے اگر خریدی گئی مصنوعات میں صرف چوکر ہو اور کچھ نہیں۔ اس کے علاوہ اور بھی کئی تجاویز ہیں۔

1. پروڈکٹ کو صرف ایک پورے پیکج میں خریدیں بغیر کسی نظر آنے والے نقصان کے، بصورت دیگر اس بات کا امکان ہے کہ اسٹور میں پروڈکٹ کو ذخیرہ کرنے کے دوران یہ صرف گیلی ہوجائے گی۔
2. شفاف پیکیجنگ کو ترجیح دیں۔صرف اس صورت میں یہ فوری طور پر مصنوعات کی ظاہری شکل کا تعین کرنے کے لئے ممکن ہو جائے گا، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوئی سڑنا اور گانٹھ نہیں ہے.
3. اعلیٰ کوالٹی کی چوکر میں کوئی بدبو نہیں ہونی چاہیے اور نہ ہی اس میں روٹی کی ہلکی خوشبو ہونی چاہیے۔

اکثر، چوکر کے دانے کو آسان بنانے یا مصنوع کی شکل دینے کے لیے، مینوفیکچررز اکثر اس میں آٹا شامل کرتے ہیں، اس طرح پروڈکٹ کے کیلوری کے مواد میں اضافہ ہوتا ہے، اور اس کے برعکس، موٹے ریشوں کی موجودگی کم ہوتی ہے، اور بے ایمان مینوفیکچررز اکثر "بھول جاتے ہیں۔ مصنوعات کی پیکیجنگ پر اس اضافی کی نشاندہی کرنے کے لیے۔ اس صورت میں، آپ ساخت کے کیلوری مواد پر توجہ مرکوز کر سکتے ہیں. بہتر طور پر، یہ 216 kcal فی 100 گرام تیار شدہ پروڈکٹ ہے۔ اگر یہ زیادہ ہے، تو یہ ہدایت میں آٹے کی موجودگی کا براہ راست اشارہ ہے. اس کے علاوہ، بہت سے لوگ کیلوری کی نشاندہی نہیں کرتے ہیں، لہذا، خریدار کی طرف سے دھوکہ نہ دینے کے لئے، صرف ڈھیلا چوکر خریدا جانا چاہئے.

صحت، خوبصورتی اور ہم آہنگی کے لیے گندم کی چوکر کے استعمال پر، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔