گندم کی گھاس: فوائد اور نقصانات، کھانے کے لیے نکات

انکردار گندم نہ صرف بزرگوں بلکہ نوجوانوں کی خوراک کا لازمی حصہ بنتی جارہی ہے۔ لہذا، بہت سے لوگ کیلوری کے مواد، مصنوعات کی غذائیت کی قیمت، اس کی تیاری کے لئے ترکیبیں اور کھپت کے ماہرین کی سفارشات میں دلچسپی رکھتے ہیں۔

گندم کی گھاس میں غذائی اجزاء کی وافر مقدار پائی جاتی ہے۔ دوسرے اناج میں ان میں سے بہت کم ہوتے ہیں۔

گندم کے انکرت فیٹی ایسڈز، وٹامنز پی پی، اے، ڈی اور ایف، فائبر، پروٹین سے بھرے ہوتے ہیں۔ فی 100 گرام اناج میں میگنیشیم 79 ملی گرام، پوٹاشیم - 170 ملی گرام، کیلشیم - 68 ملی گرام، سوڈیم - 17 ملی گرام، آئرن - 2.16 ملی گرام، مینگنیز - 1.86 ملی گرام، تانبا - 259 ملی گرام، فاسفورس - 40 ملی گرام، 40 ملی گرام، 30 ملی گرام۔ ، زنک - 1.7؛ وٹامنز: B1 - 2 ملی گرام، B2 - 0.7 ملی گرام، B3 - 3.087 ملی گرام، B5 - 0.97 ملی گرام، B6 - 3 ملی گرام، B9 - 0.38 ملی گرام، E - 21 ملی گرام، C - 2.6 ملی گرام۔

پودے میں 17 امینو ایسڈز ہوتے ہیں: ٹائروسین، فینیلالینین، ہسٹائڈائن، ویلائن، ارجنائن، لیوسین، میتھیونین، ٹرپٹوفان، تھرونین، سیسٹین اور دیگر۔

100 گرام گندم کے جراثیم کے لیے 200 کلو کیلوریز، 7.5 گرام پروٹین، 1.3 جی چربی، 41.4 جی کاربوہائیڈریٹس، 1.1 گرام غذائی ریشہ ہوتا ہے۔

BJU اناج کے انکرن کے عمل میں تبدیلیاں: پروٹین کی مقدار میں 20٪ سے 25٪ تک اضافہ ہوتا ہے، چربی - 2٪ سے 10٪، کاربوہائیڈریٹ میں کمی - 65٪ سے 35٪ تک۔ فائبر 10% سے 18% تک بڑھ جاتا ہے

گلیسیمک انڈیکس صرف 15 ہے۔ اس طرح کی کم شرح ذیابیطس کے مریضوں اور زیادہ وزن والے افراد کو بے خوفی سے پروڈکٹ کو کھانے میں شامل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

اناج کے جراثیم غذائی توازن برقرار رکھتے ہیں۔ وہ جسم سے آسانی سے جذب ہو جاتے ہیں۔ یہاں تک کہ مصری رانیوں نے بھی ان کی معجزاتی اور جوان خصوصیات کو دیکھا۔ 400 قبل مسیح میں، ہپوکریٹس نے بھی اس پودے کو اپنے عمل میں شفا بخش ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا۔

تازہ نکلے ہوئے انکروں کو سب سے زیادہ مفید سمجھا جاتا ہے، کیونکہ ان میں زندگی بخشنے والی اور شفا بخش قوت کی کثرت ہوتی ہے۔ لیکن ہریالی کو نظر انداز نہ کریں، خاص طور پر سردیوں میں۔ انکرت سبز، پھیلے ہوئے انکرت ہوتے ہیں۔

انکروں کے عملی فوائد:

• جسم غذائی اجزاء، امینو ایسڈ، وٹامن کے ساتھ بھرا ہوا ہے؛
• جسم کے حفاظتی افعال میں اضافہ ہوتا ہے؛
• بیماریاں، کمزوری، ضرورت سے زیادہ غنودگی اور چکر آنا؛
• پانی کے توازن کو منظم کیا جاتا ہے؛
• خواتین کی تولیدی تقریب کی حمایت کی جاتی ہے؛
• بال اور جلد مضبوط ہیں؛

• خلیات کی تجدید ہوتی ہے، عمر بڑھنے کے عمل میں تاخیر ہوتی ہے، جسم پھر سے جوان ہوتا ہے۔
• آنکولوجیکل بیماریوں کو روکا جاتا ہے: کینسر کے خلیوں کی نشوونما کم ہوتی ہے اور خون کے زیادہ سرخ خلیے ظاہر ہوتے ہیں، جو جسم کو آکسیجن سے سیر کرتے ہیں۔
• انیمیا ہونے کا خطرہ کم ہو جاتا ہے؛
• کنکال کے نظام کو مضبوط کیا جاتا ہے؛
• اینڈوکرائن غدود کے کام کو معمول پر لایا جاتا ہے ، افسردگی اور اعصابی اظہار کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
• دل کی پٹھوں کو مضبوط کیا جاتا ہے؛
• کیپلیریوں اور برتنوں کی دیواریں کمپیکٹڈ ہیں؛
• خون کی وریدوں کی دیواروں پر کولیسٹرول کے جمع ہونے کا امکان کم ہو جاتا ہے؛
• چربی تحول کو معمول بناتا ہے؛

• مدافعتی اور اعصابی نظام کو مضبوط کیا جاتا ہے؛
• خون میں گلوکوز کی سطح کا ضابطہ؛
• psoriasis کے ساتھ مریضوں کی تکلیف، پھیلا ہوا نیوروڈرمیٹائٹس، ایگزیما سے نجات ملتی ہے؛
• آنتوں کا مائکرو فلورا بہتر ہوتا ہے، عمل انہضام معمول پر آجاتا ہے، قبض اور ڈس بیکٹیریوسس غائب ہو جاتے ہیں۔
• زیادہ وزن، تمباکو نوشی، شراب پینے کی خواہش کم ہو جاتی ہے؛
• علمی عمل چالو ہوتے ہیں؛
• حراستی اور میموری میں اضافہ.

شفا یابی کی طاقت جنین اور انکرت کا رس ہے:

• یہ اعصابی نفسیاتی مسائل میں مبتلا ہونے کو کم کرتا ہے: الزائمر اور پارکنسنز کی بیماریاں، مرگی اور دیگر؛
• عام قلبی عوارض کے علاج میں معاون کے طور پر کام کرتا ہے۔
• پیشاب کے نظام کی کچھ بیماریوں کا علاج کرنے میں مدد ملتی ہے؛
• ذیابیطس، موٹاپا، ترقی ہارمون کی کمی کے ساتھ مسائل کو کم کرتا ہے؛
• گردش کے نظام کی بیماریوں میں حالت کو بہتر بناتا ہے؛
• آنکھوں کی شفا یابی میں معاون ہے، انیسوکوریا کو بے اثر کرتا ہے، عصمت پسندی، موتیابند، ریٹنا لاتعلقی، آشوب چشم، جو؛
• جوڑوں کے درد کو دور کرتا ہے؛
• ہیپاٹائٹس، کالی کھانسی اور کئی دیگر متعدی بیماریوں کے علاج میں مدد کرتا ہے۔

وہیٹ گراس لیکٹین اینڈوکرائن کے افعال کو کمزور کر سکتا ہے، معدے اور آنتوں میں جلن پیدا کر سکتا ہے۔ اناج کا استعمال ان لوگوں میں متضاد ہے جن کو ان اعضاء کا السر ہے۔ اگر آپ کو شدید چکر آنا، متلی، ایپی گیسٹرک ریجن میں درد محسوس ہوتا ہے تو آپ کو فوری طور پر گندم لینا بند کر دینا چاہیے۔

postoperative مدت میں لوگ seedlings کے استعمال میں contraindicated ہیں.

اگر آپ لیکٹین یا گلوٹین کے لیے عدم برداشت کا شکار ہیں تو آپ کو اناج کھانے سے پرہیز کرنا چاہیے۔پودوں پر جسم کے رد عمل کا بغور مشاہدہ کرتے ہوئے تھوڑی مقدار میں انکرت کا استعمال شروع کرنا ضروری ہے۔ سب سے پہلے، بے چینی، کمزوری اور ہلکا چکر آ سکتا ہے۔

آپ گھر میں گندم کاشت کر سکتے ہیں۔ سب سے پہلے، اناج کو بھگو دیا جاتا ہے اور کم از کم 12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ مائع سے سیر ہو اور کیمیکلز کو دور کیا جا سکے۔ پھر احتیاط سے دھویا، ایک نم کپڑے پر باہر رکھی. معاملہ شیشے یا چینی مٹی کے برتن میں رکھا جاتا ہے۔

انکرن کے طریقہ کار کے لیے، کچھ ایک سٹرینر کا استعمال کرتے ہیں جس میں گوج کی ایک گیلی پرت رکھی جاتی ہے۔ چھلنی ٹھنڈے پانی کے ایک پیالا سے منسلک ہے۔ اناج کو مائع کو چھونا چاہئے، لیکن انہیں چھلنی میں آزادانہ طور پر تیرنے کی اجازت نہیں ہونی چاہئے۔ مگ میں پانی وقفے وقفے سے تبدیل کیا جانا چاہئے، ترجیحا ہر تین گھنٹے بعد۔

انکرت شدہ گندم سے صحت مند پکوان پکانے میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔

• کاک ٹیل "صحت" طاقت کو بحال کرتا ہے۔ سب سے پہلے، گاجر کا رس نچوڑا جاتا ہے، جس کا آدھا گلاس 30 گرام پسے ہوئے جراثیم کے ساتھ ملایا جاتا ہے، کوڑے مارے جاتے ہیں۔ مشروب تیار ہے۔
• فروٹ کاک ٹیل کیلے کے ٹکڑوں، کیوی، انکرت کے مرکب سے حاصل کیا جاتا ہے۔ دہی شامل کریں اور بلینڈر میں بیٹ کریں۔
• کیلے کا کاک ٹیل زمینی انکرن (100 گرام) سے تیار کیا جاتا ہے، ایک کیلے میں تھوڑی مقدار میں پانی ملایا جاتا ہے۔ اجزاء کو بلینڈر میں کوڑے مارنے کی ضرورت ہے۔

• سلاد "جوائے" ایوکاڈو اور ٹماٹر کے کٹے ہوئے ٹکڑوں سے بنا ہوا ہے جس میں بھنے ہوئے بادام اور 30 ​​گرام کٹی ہوئی گندم شامل ہے۔ ڈش میں سبزیوں کا تیل اور لیموں کا رس شامل کریں، مکس کریں۔
• سیب اور بند گوبھی کے سلاد میں آدھے لیموں اور ایک نارنجی کا رس نچوڑا جاتا ہے۔ پہلے سے کٹی ہوئی گوبھی (200 گرام)، کٹے ہوئے سیب، 100 گرام انکری ہوئی گندم کا مرکب لیموں اور نارنجی کے رس کے ساتھ ڈالنا چاہیے۔

• ایک غذائی میٹھی 4 ٹکڑوں کی کٹائی، 3 کھانے کے چمچ کم چکنائی والے کاٹیج پنیر، ایک گلاس کٹے ہوئے تازہ پھل، 20 جی انکرت، 20 ملی لیٹر کیفر اور دہی سے تیار کی جا سکتی ہے۔ اجزاء کو لیموں کے رس یا زیتون کے تیل کے ساتھ اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔
• کوکیز گری دار میوے، خشک میوہ جات اور گوشت کی چکی میں اسکرول کیے گئے جراثیم سے بنتی ہیں۔ مکسچر سے بننے والی کوکیز کو تل کے بیجوں میں رول کر کے 15 منٹ کے لیے اوون میں رکھ دینا چاہیے۔

کاسمیٹک ترکیبیں بھی ہیں:

• کافی گرائنڈر یا بلینڈر میں، انکرن شدہ دانے پیس کر، ابلے ہوئے آلو، ایوکاڈو پیوری اور مٹی ڈالی جاتی ہے۔ خواتین کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اپنے چہرے پر ماسک لگائیں، 20 منٹ تک رکھیں اور ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
• آنکھوں کے گرد جھریوں کو تیل کے مکسچر سے ہموار کرنا اچھا ہے: ایک نارنجی، دو گلاب اور 1 کھانے کا چمچ انکرت۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر جلد کے مسائل والے علاقوں میں ہموار حرکت کے ساتھ لگایا جاتا ہے۔ کچھ خواتین چندن یا پودینے کے تیل کا ایک قطرہ ڈالتی ہیں۔
• بالوں کے follicles کو مضبوط بنانے کے لیے کیسٹر آئل، جراثیم کا تیل، بادام (1 کھانے کا چمچ) برابر مقدار میں لیا جاتا ہے۔ ابلتے ہوئے پانی کے برتن پر مرکب کے ساتھ ایک کنٹینر رکھیں، کئی منٹ تک کھڑے رہیں، ٹھنڈا کریں، بالوں کی جڑوں پر لگائیں۔ سر ورق سے ڈھکا ہوا ہے۔ 2 گھنٹے بعد بالوں کو اچھی طرح دھو لیں۔

آپ کو صحت مند کھانے کی فروخت کے مقامات پر مصنوعات خریدنے کی ضرورت ہے۔ 2 ملی میٹر کی لمبائی کے ساتھ گندم کے جراثیم کا انتخاب کرنا ضروری ہے: لمبے انکرت میں زہریلے مادے جمع ہوتے ہیں۔ پودے کو سڑنے کی طرح بدبو نہیں آنی چاہئے۔لمبے لمبے بیج خریدنا بہتر ہے: گول چبانا مشکل ہے، کیونکہ یہ موسم سرما کی گندم کی قسم ہے۔ اناج کی شکل شفا یابی کی خصوصیات کو متاثر نہیں کرتی ہے۔

گھر میں، اناج کو چھوٹے حصوں میں اگایا جاتا ہے، جو تین دن سے زیادہ ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. انہیں تیاری کے فوراً بعد لینا چاہیے، تاکہ تمام غذائیت کی خوبیاں محفوظ رہیں۔ گہرے دانوں کا استعمال ترک کر دینا چاہیے۔

مصنوعات کے آدھے گلاس کی روزانہ کی مقدار کے ساتھ ایک ناقابل یقین اثر حاصل ہوتا ہے۔ سبزیوں اور پھلوں کے سلاد، کاک ٹیل، سوپ اور اناج میں اناج شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ ضروری نہیں ہے کہ اناج کو گرمی کے علاج سے مشروط کیا جائے، کیونکہ ان کی کچھ معجزاتی خصوصیات ختم ہو جائیں گی۔

آپ انہیں خشک میوہ جات کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔ دودھ کی ظاہری شکل تک، ایک طویل وقت کے لئے اور بہت احتیاط سے چبانے کے لئے اس بات کا یقین کریں، پھر فائدہ مند مادہ جسم کی طرف سے بہتر جذب ہوتے ہیں. انہیں پینے کی ضرورت نہیں ہے۔ دودھ کی مصنوعات کے ساتھ اناج کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے، کیونکہ گیس، بدہضمی، اور اپھارہ ہو سکتا ہے۔

وہ انہیں دن میں ایک بار کھاتے ہیں۔ کچھ انہیں دو خوراکوں میں تقسیم کرتے ہیں: صبح اور دوپہر میں۔ شام میں، ان کا استعمال ناپسندیدہ ہے. الرجک رد عمل کی غیر موجودگی میں، بزرگ مرد روزانہ 50 گرام انکرت لے سکتے ہیں۔

انکرت کو شہد کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے (30 گرام اناج میں 2 چمچ شہد کی مکھیوں کے پالنے کی مصنوعات شامل کریں)، دو سیب کے ساتھ یا باریک کٹی ہوئی کھیرے کے ساتھ۔

حاملہ اور دودھ پلانے والی ماؤں کو انکروں کی مقدار کو کم کرنا چاہیے۔کیونکہ ان کی حیاتیاتی سرگرمی بہت زیادہ ہے۔ اناج حمل کے پہلے مہینوں میں زہریلا اور اسقاط حمل سے بچائے گا۔اس کے بعد انکرت کے حصے کو روزانہ 10 جی تک کم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پھر نوزائیدہ بچے کا اعصابی نظام، کنکال اور دماغ مکمل طور پر بن جائے گا۔

صارفین متعدد مثبت جائزے پوسٹ کرتے ہیں، بشمول کاسمیٹولوجی کے میدان میں گندم کے جراثیم کی ناقابل یقین تاثیر۔

وہ خاص طور پر اسکرب اور چہرے اور جسم کی دیکھ بھال کی مصنوعات کو نوٹ کرتے ہیں۔ موسم بہار اور سردیوں میں، انکرن اناج کو بیریبیری سے بچایا جاتا ہے۔

آپ اس ویڈیو سے گندم کے اگانے کے راز کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں۔