ہجے: کیا اس میں گلوٹین ہے اور اسے الرجی کے لیے کیسے استعمال کیا جائے؟

ہجے بہت سے لوگ کھاتے ہیں جو صحت مند غذا کے اصولوں پر عمل کرتے ہیں۔ یہ مضمون آپ کو یہ جاننے میں مدد کرے گا کہ آیا اس اناج میں گلوٹین ہے، اور اسے الرجی کے لیے کیسے استعمال کیا جائے۔

گلوٹین عدم رواداری کا مسئلہ، بدقسمتی سے، بہت سے لوگوں کے لیے واقف ہے۔ یہ پیتھالوجی دنیا کے مختلف حصوں میں رہنے والے لوگوں میں پائی جاتی ہے۔ تاہم، اس طرح کی پیتھولوجیکل حالت اسی طرح کی طبی علامات کی نشوونما کے ساتھ آگے بڑھتی ہے۔ گلوٹین عدم رواداری یا سیلیک بیماری ایک شدید پیتھالوجی ہے، جو کہ ایک اصول کے طور پر، بہت کم عمری میں ہی پتہ چلا ہے۔

لہذا، اس طرح کی پیتھولوجیکل حالت والے بچے میں، گلوٹین پر مشتمل پروڈکٹ کا ایک چھوٹا سا حصہ کھانے کے بعد، منفی علامات ظاہر ہوں گی - پیٹ میں درد، کمزوری، پاخانہ کی خرابی۔ بچہ بے چین ہو جاتا ہے۔ وہ بچے جو ابھی تک اپنے والدین کو یہ نہیں بتا سکتے کہ انہیں کیا پریشانی ہے وہ اپنے رویے سے ظاہر کرتے ہیں۔ وہ، ایک اصول کے طور پر، رونا شروع کر دیتے ہیں، ان کے بازوؤں میں چلنے سے انکار کرتے ہیں. بچے کے پیٹ پر کوئی بھی لمس اسے شدید درد کا باعث بنتا ہے۔

اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ آیا کسی خاص کھانے کی مصنوعات میں گلوٹین موجود ہے، ڈاکٹروں نے خصوصی میزیں تیار کی ہیں۔ وہ ان بچوں اور بالغوں کے والدین کی مدد کرتے ہیں جن کو اس طرح کی پیتھالوجی کی تشخیص ہوئی ہے کہ وہ جلدی سے یہ طے کر سکیں کہ آیا وہ یہ یا وہ پروڈکٹ کھا سکتے ہیں اور آیا اس میں گلوٹین ہے۔ اس ٹیبل میں بہت سے اناج بھی شامل ہیں۔ مثال کے طور پر، گلوٹین پر مشتمل اناج سے بنا دلیہ کھانے کے بعد، ایک شخص کو منفی علامات کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔

ہجے کا تعلق بھی اناج سے ہے۔ تاہم، یہ پلانٹ ایک منفرد کیمیائی ساخت ہے. سائنس دان ابھی تک اس بات پر متفق نہیں ہو سکے کہ کیا گلوٹین کی عدم برداشت کی موجودگی میں اس اناج سے تیار کردہ پکوان کھانا ممکن ہے۔ غذائیت کے ماہرین بھی اس سے متفق نہیں ہیں۔ تاہم، تمام ماہرین اس رائے پر متفق ہیں کہ ہجے سے تیار کردہ برتن کھانے کے بعد سیلیک بیماری کی منفی علامات کا خطرہ اب بھی موجود ہے۔ یہ ان لوگوں کو نہیں بھولنا چاہئے جن میں اس پیتھالوجی کی نشاندہی کی گئی ہے۔

اگر کسی شخص کو گلوٹین کے لیے انفرادی عدم برداشت ہے، تو اسے اپنی خوراک کو احتیاط سے پلان کرنا چاہیے۔ یہ ایک تجربہ کار ماہر کے ساتھ ابتدائی طور پر کرنا بہتر ہے.

ہجے، کسی بھی پودوں کی مصنوعات کی طرح، ایک مخصوص کیمیائی ساخت ہے. لہذا، اس پلانٹ میں قدرتی اصل کے بہت سے اجزاء ہیں. اس سیریل میں مختلف امینو ایسڈ سمیت پروٹین بھی ہوتے ہیں۔ مزید یہ کہ اس اناج میں پروٹین کی مقدار کافی زیادہ ہے۔

اس طرح کے پودوں سے حاصل کردہ پروٹین کچھ لوگوں میں الرجی کی نشوونما کو متحرک کرسکتے ہیں۔ یہ پیتھالوجی زیادہ تر معاملات میں ہجے سے تیار کردہ ڈش کھانے کے بعد پائی جاتی ہے۔

خصوصیت کی علامات میں سے ایک خارش کی ظاہری شکل ہے جو جسم کے مختلف حصوں میں مقامی ہوسکتی ہے۔ وہ اندر سے مائع کے ساتھ چھوٹے دھبے یا چھالوں کی طرح نظر آ سکتے ہیں۔ اس طرح کے دانے کی خاصیت یہ بھی ہے کہ اس میں عام طور پر بہت زیادہ خارش ہوتی ہے جس سے اس کے مالک کو شدید تکلیف ہوتی ہے۔

تاہم، الرجی ہمیشہ اس طرح خود کو ظاہر نہیں کرتی ہے۔ کچھ لوگوں میں، یہ خود کو سانس کی ناکامی کے طور پر ظاہر کر سکتا ہے۔ عام طور پر یہ علامت ایسی ڈش کھانے کے چند منٹ بعد ظاہر ہوتی ہے جس میں جسم کے لیے الرجین موجود ہو۔ اگر کھانے کے بعد اچانک دم گھٹنے کا حملہ ہو یا ہوش خراب ہو جائے تو ایسی صورت میں آپ کو فوری طور پر طبی امداد لینا چاہیے، کیونکہ شدید الرجک ردعمل اس کی وجہ ہو سکتا ہے۔

ہجے کی الرجی ایک پیتھالوجی ہے جو اب بھی طبی مشق میں ایک خاص تعدد کے ساتھ ہوتی ہے۔ اس پیتھالوجی کا ایک بار پتہ چل جاتا ہے اور ساری زندگی برقرار رہتا ہے۔ اس پیتھولوجیکل حالت میں ایک اہم اصول کسی بھی کھانے کو محدود کرنا ہے جس میں ہجے والے دانے ہوسکتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، نہ صرف اس اناج سے بنائے گئے اناج کو کھانے کے لئے، بلکہ کسی بھی اناج کی ڈش کی ساخت کو تلاش کرنے کے لئے بھی ضروری ہے. اگر کسی پروڈکٹ کے ساتھ پیکیج پر ایک فوٹ نوٹ ہے کہ اس میں اس طرح کے اناج کے نشانات ہیں، تو بہتر ہے کہ اسے استعمال کرنے سے انکار کریں اور منفی علامات کی نشوونما سے بچنے کے لیے کسی اور چیز کا انتخاب کریں۔

آپ درج ذیل ویڈیو کو دیکھ کر ہجے کے بارے میں مزید جانیں گے۔