ڈائیکون: خصوصیات، کاشت اور اطلاق

ڈائیکون، جسے پوری دنیا میں "جاپانی مولی" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، حال ہی میں گھریلو باغبانوں میں اور اچھی وجہ سے بہت مقبول ہوا ہے۔

جاپان میں، یہ جڑ کی فصل تقریبا ہر روز مقامی باشندوں کی خوراک میں شامل ہے. اس نے یہاں ایک طویل عرصے تک جڑ پکڑی، حالانکہ درحقیقت وہ چینی نژاد ہے، اور چین سے چھٹی صدی میں طلوع آفتاب کی سرزمین پر پہنچا۔

ہمارے ملک میں، یہ طویل عرصے سے سخالین پر بڑھ رہا ہے. نسل دینے والوں نے پہلے ہی 670 سے زیادہ اقسام کی افزائش کی ہے جو تقریباً کسی بھی علاقے اور موسمی حالات کے لیے موزوں ہیں۔ ایک بالغ پودا -4-6 ڈگری تک کم درجہ حرارت کو بھی برداشت کرسکتا ہے۔ یہ مٹی کے لیے غیر ضروری ہے، حالانکہ ڈھیلی مٹی کو ترجیح دی جانی چاہیے۔ مختلف قسم کے لحاظ سے، پھل کا وزن 5 کلو تک پہنچ سکتا ہے، لمبائی میں - 60 سینٹی میٹر تک، یہ جلدی پک جاتا ہے - ڈیڑھ سے دو ماہ میں۔

اس کی مفید خصوصیات کے لحاظ سے، ڈائیکون کسی بھی طرح سے مولی سے کمتر نہیں ہے جو ہم استعمال کرتے ہیں، لیکن اس کا ذائقہ زیادہ نازک ہے - یہ رسیلی ہے اور اتنا زوردار نہیں ہے۔ پھل اکثر سفید رنگ کے ہوتے ہیں اور بڑے گاجر کی طرح نظر آتے ہیں۔

اسے کسی بھی شکل میں کھایا جاتا ہے - کچا، ابلا ہوا، اچار، نمکین۔ آپ اسے پکنے کے کسی بھی مرحلے پر کھا سکتے ہیں - مولی کے سائز سے لے کر ڈیڑھ میٹر تک۔ بڑھنے کے عمل میں یہ سخت نہیں ہوتا، اس کا ذائقہ خراب نہیں ہوتا۔ پودے کے پتوں کو سلاد میں باقاعدہ سبز کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ڈائیکون جسم کے لیے ضروری مائیکرو عناصر اور وٹامنز کا ایک حقیقی ذخیرہ ہے۔کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، فائبر سے بھرپور۔ ڈائیکون کا استعمال کرتے وقت، پورے قلبی نظام کا کام بہتر ہوتا ہے۔ یہ کولیسٹرول کو کم کرنے، خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے ہے۔ بہت سارے کیلشیم اور پوٹاشیم نمکیات، جو "جاپانی مولی" کا حصہ ہیں، جسم سے زہریلے مادوں کے اخراج کو متاثر کرتے ہیں، اور اضافی سیال سے بھی چھٹکارا پاتے ہیں، اس طرح ورم کی تشکیل کو روکتے ہیں۔ چربی کو توڑتا ہے، میٹابولزم کو تیز کرتا ہے اور عمل انہضام کو بہتر بناتا ہے۔ سبزیوں کی یہ خصوصیات خوراک میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہیں۔

وٹامن سی، بی 1، بی 2، پی پی کے اعلی مواد میں ایک اینٹی بیکٹیریل اثر ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور سردی سے لڑنے میں مدد ملتی ہے. آئرن ہیموگلوبن کی عام سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ حاملہ خواتین کے لیے یہ خون کی کمی کی روک تھام میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

ڈائیکون میں موجود آیوڈین کا مواد تھائیرائیڈ گلینڈ کے کام کو بہتر بناتا ہے۔ سیلینیم کینسر کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ ساخت میں فاسفورس کی موجودگی ہڈیوں کی صحت اور دماغ کی معمول کی سرگرمی کے لیے ناگزیر ہے۔

اس پودے کے رس کے استعمال کی بدولت لبلبہ کا کام بہتر ہوتا ہے، پتھری اور ریت تحلیل ہو جاتی ہے اور اخراج کے نظام کے اعضاء سے نکال دی جاتی ہے۔ جاپانی مولی کو روزانہ خوراک میں شامل کرنے سے اعصابی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے: یہ جارحیت، جوش کو کم کرنے، نیند اور یادداشت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

ان لوگوں کے لیے جو زیادہ وزن کے ساتھ جدوجہد کر رہے ہیں، یہ سبزی اس کی کم کیلوریز کی وجہ سے موزوں ہے - صرف 21 کلو کیلوری فی 100 گرام۔ ساخت میں فریکٹوز ذیابیطس کے مریضوں میں بلڈ شوگر کی سطح کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے۔

مختلف چہرے کے ماسک میں "جاپانی مولی" کا استعمال کرتے وقت، عمر کے دھبے ہلکے ہو جاتے ہیں، اور جلد بلیک ہیڈز اور مہاسوں سے صاف ہو جاتی ہے۔ جڑ کی سبزی کی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات زخموں کو بھرنے میں مدد کرتی ہیں۔

کسی بھی مصنوعات کی طرح، daikon، فوائد کے علاوہ، contraindications ہے. اس پودے کو اننپرتالی، معدہ، آنتوں اور گرہنی، جگر اور گردوں کی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے استعمال نہ کریں۔ کم از کم، ایسا کرنے سے پہلے آپ کو ہمیشہ اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔

موسم گرما کے رہائشیوں کے لئے جو ڈائیکون اگانا شروع کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، مختلف اقسام کی ایک ناقابل یقین تعداد فراہم کی جاتی ہے۔ انتخاب کرتے وقت، کسی کو موسمی حالات، مٹی کی خصوصیات اور دیگر نکات کی خصوصیات کو مدنظر رکھنا چاہیے۔ صحیح پودے کا صحیح انتخاب پہلے ہی نصف کامیابی فراہم کرے گا۔

پھلوں کے پکنے کی مدت کے مطابق، ڈائیکون کو جلد پکنے والی، درمیانی پکنے والی اور دیر سے پکنے والی اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے۔

اس زمرے کی پہلی جڑ والی فصلیں 35-50 دنوں کے بعد کاٹی جا سکتی ہیں۔

• "ساشا" - ٹھنڈ سے بچنے والی اور تیزی سے پکنے والی قسم، وسطی روس میں پودے لگانے کے لیے اچھی ہے، بشمول ماسکو کے علاقے اور یورال میں۔ پہلے ہی 35-45 دنوں میں، 200-400 گرام وزنی اور 10-11 سینٹی میٹر قطر کی سبزی پک جاتی ہے۔ پھل سفید، خوبصورتی سے گول، پتلی جلد کے ساتھ، رس دار گودا ہوتا ہے۔ اس قسم کو بھاری سخت زمین میں لگایا جا سکتا ہے۔ یہ غذائیت اور بچوں کے کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

• "سنو وائٹ" تقریباً 50 دنوں میں پک جاتا ہے، لمبے لمبے پھلوں کا وزن 300 گرام تک ہوتا ہے، جلد کا رنگ ہلکا سبز اور برف سفید رسیلی گودا ہوتا ہے۔ ایک اعلی پیداوار دینے والی قسم جو طویل عرصے تک محفوظ رہتی ہے اور 5 ماہ تک اپنی مفید خصوصیات سے محروم نہیں ہوتی۔ ذائقہ میں ایک خوشگوار مصالحہ ہے۔

• "ڈنمارک کا شہزادہ" - ایک اور غیر معمولی ڈائیکون۔ لمبی مولی لگتی ہے۔چھلکا سرخ، پھل کے اندر سفید، تقریباً 10 سینٹی میٹر لمبا، بعض اوقات 25 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے۔ بیماری کے خلاف مزاحمت اور پھول آنے کی وجہ سے اچھی پیداوار دیتا ہے۔

• "شوگر گلاب" - گلابی رنگ کی ایک خوبصورت قسم۔ یہ جلد پکتا ہے اور اس کی پیداوار زیادہ ہوتی ہے۔ سبزی شکل میں گول ہوتی ہے، اوسطاً 10 سینٹی میٹر قطر۔ کم درجہ حرارت کو اچھی طرح برداشت کرتا ہے۔ اور ظہور کا شکریہ کسی بھی میز کی سجاوٹ ہو جائے گا.

زمین میں پودے لگانے کے 60-80 دن بعد ان پودوں کی مفید فصل جمع کرنا ممکن ہو گا۔

• "ڈوبینشکا" - اس سبزی کی کاشت 55 دن کے بعد کی جا سکتی ہے، اس لیے یہ سائبیریا کے لیے موسم گرما کی مختصر مدت کے لیے بھی موزوں ہے۔ ایک بیلناکار لمبا شکل کے سفید پھل ظاہری طور پر کلب سے ملتے جلتے ہیں۔ وزن کے لحاظ سے، سبزی 0.5-2 کلوگرام تک پہنچ جاتی ہے. اس کا گوشت مضبوط اور میٹھا، کڑوا ذائقہ نہیں ہے۔ یہ طویل مدتی اسٹوریج کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے۔

• "ڈریگن" - اس قسم کی جڑ کی فصلیں انکرن کے 60-70 دن بعد پک جاتی ہیں۔ ان کا وزن اوسطاً 900 گرام ہے۔ ان کی بیلناکار شکل ہوتی ہے، قطر میں 6-8 سینٹی میٹر۔ ذائقہ تروتازہ، میٹھا، نفاست کے بغیر ہوتا ہے۔ "ڈریگن" طویل مدتی اسٹوریج کے لیے بہترین ہے اور سردیوں میں بھی قیمتی وٹامنز اور معدنیات کو برقرار رکھتا ہے۔

• "گلابی چمک" 60-70 دنوں میں پک جاتا ہے۔ اس قسم کی ایک مخصوص خصوصیت روشن گلابی گوشت ہے۔ پھل گول ہوتے ہیں، شکل میں قدرے لمبا، تقریباً 10 سینٹی میٹر قطر، اور لمبائی میں 20 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتے ہیں۔ سردی سے مزاحم۔ پیداوار کم ہے، لیکن اس کی تلافی بہترین ذائقہ اور جمالیاتی طور پر پرکشش ظاہری شکل سے ہوتی ہے۔

• "ہاتھی کی فینگ" 70-90 دنوں میں مکمل طور پر پک جاتا ہے۔ پھل لمبے ہوتے ہیں، قطر میں 7-8 سینٹی میٹر اور لمبائی 25 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ ان کا وزن 500-600 گرام ہے۔ اس قسم کی ایک خصوصیت گرمی اور خشک سالی کے خلاف مزاحمت ہے۔ زیادہ پیداوار بھی اسے مقبول بناتی ہے۔

• "شہنشاہ" 60-75 دنوں میں پک جاتا ہے۔ چمکدار سرخ پھل icicles کی طرح نظر آتے ہیں. ایک اعلی پیداوار دینے والی قسم، یہ بیماریوں اور کیڑوں جیسے کروسیفیرس پسو کے خلاف مزاحمت سے بھی ممتاز ہے۔ ڈھیلی مٹی پر پھل 60 سینٹی میٹر لمبائی اور 500-600 گرام وزن تک پہنچ سکتے ہیں۔ اندر ایک سفید سبزی ہے۔

• "سرخ دل" 60-70 دنوں میں مکمل طور پر پختہ ہونے کا وقت ہے۔ یہ ایک اور بیماری مزاحم قسم ہے۔ اس کی ایک دلچسپ شکل ہے - ایک گول شکل، سبز جلد اور سرخ گوشت. یہ 1 کلو وزن اور قطر میں 40 سینٹی میٹر تک بڑھ سکتا ہے۔

90-200 دن کی طویل پکنے کی مدت والے پودوں کے پاس درمیانی عرض البلد میں مکمل طور پر پکنے کا وقت نہیں ہوتا ہے۔ وہ ریکارڈ سائز کے ساتھ اپنی سست ترقی کی تلافی کرتے ہیں۔

• "جاپانی لمبا" - اس قسم کا ڈائیکون 3 کلو تک وزن تک پہنچتا ہے۔ زیادہ پیداوار دینے والا، بولٹنگ اور بیماریوں کے خلاف مزاحم۔ طویل مدتی اسٹوریج کے لیے موزوں ہے۔ ذائقہ بہترین ہے - سبزی رسیلی، اعتدال پسند مسالیدار ہے.

ڈائیکون کی اقسام کی درجہ بندی بھی ترجیحی قسم کی مٹی کے مطابق کی جا سکتی ہے۔

• مختلف قسم "مائنووز" ہلکی مٹی میں اچھی طرح اگتا ہے۔ وسط موسم کی زیادہ پیداوار دینے والی اقسام سے مراد ہے۔ 1.5 کلو وزنی اور 40-50 سینٹی میٹر لمبے پھل 60-70 دنوں میں مکمل طور پر پک جاتے ہیں۔ قسم بیماریوں کے خلاف مزاحم ہے، اعلی درجہ حرارت اور خشک سالی کو اچھی طرح سے برداشت کرتی ہے، لیکن کم اقسام پکنے کے عمل کو سست اور روکتی ہیں - پودا تیر میں جلد نکل جاتا ہے۔ جڑ کی فصل ایک بیلناکار شکل، پتلی جلد، گھنی ساخت اور میٹھا ذائقہ ہے.

• مختلف قسم "نیریما" اس کی افزائش آتش فشاں مٹی پر ہوئی تھی، اس لیے ہمارے ملک میں یہ پودا ڈھیلی، ہلکی مٹی میں اچھی طرح پھل دیتا ہے۔ وسط موسم کی اقسام سے مراد ہے، جو 70-100 دنوں میں پک جاتی ہے۔ پختہ پھل 70 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچتا ہے، جس کا قطر تقریباً 10 سینٹی میٹر ہوتا ہے، اور؟ زمین سے اوپر اٹھتا ہے۔اس کا رنگ سفید سبز اور ہموار سطح ہے۔ سلاد میں کچا اچھا ہوتا ہے۔ اس کے اچار کا ذائقہ بھی بہترین ہوتا ہے۔
• "شوگوئن" خاص طور پر بھاری مٹی کی مٹی کے لیے پالا گیا تھا۔ پھل شکل میں گول اور قطر میں 20 سینٹی میٹر تک ہوتے ہیں، 70-100 دنوں میں پک جاتے ہیں۔ ان کا ایک رسیلی میٹھا ذائقہ ہے۔ اسے تازہ کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
• "میاشیگے" ترجیحی طور پر loamy زمین پر لگائے. اگرچہ یہ دوسری مٹیوں میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے۔ یہ سبزیاں 60-80 دنوں میں پک جاتی ہیں۔ ایک بالغ جڑ کی فصل کی لمبائی 50 سینٹی میٹر اور موٹائی تقریباً 9 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ شکل بیلناکار ہوتی ہے، جلد ہلکی سبز ہوتی ہے۔ تازہ اور اچار کھایا جا سکتا ہے. اور ابلے ہوئے میاشیج پھلوں سے مزیدار لذیذ پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔

• شیروگڑی بھاری مٹی والی مٹی میں پودے لگانا بھی بہتر ہے۔ مکمل پختگی 55-60 دنوں میں ہوتی ہے۔ جڑ کی فصلیں صرف ایک تہائی تک زمین میں جاتی ہیں، اس سے دیکھ بھال اور کٹائی میں آسانی ہوتی ہے۔ ان کے پاس گول سرے کے ساتھ بیلناکار شکل ہے، 7 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ 30 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچ جاتی ہے - ایسی مٹی کے لئے اچھی پیداوار۔ تازہ کھائیں اور سلاد میں شامل کریں۔

• "کامیڈو" ریتلی مٹی کو ترجیح دیتے ہیں۔ پھل مخروطی، درمیانے سائز کے ہوتے ہیں۔ وہ 60-70 دنوں میں اپنے 15 سینٹی میٹر کے سائز تک بڑھ جاتے ہیں۔ گودا سفید، قدرے تیز ہوتا ہے۔ اس قسم کی کٹنگیں اور پتے خاص طور پر رسیلی ہوتے ہیں، انہیں سلاد بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• "نائنگو" - سب سے زیادہ ورسٹائل قسم جو کسی بھی مٹی پر بہت اچھی لگتی ہے۔ پودوں کی مدت - 65-75 دن. لمبا بیلناکار شکل کی ایک سفید سبزی، تقریباً مکمل طور پر زمین میں چھپی ہوئی ہے۔ لمبائی تقریباً 60 سینٹی میٹر ہے جس کا قطر 6 سینٹی میٹر ہے۔ ذائقہ ایک خوشگوار مسالیدار سے ممتاز ہے۔ پھل بہترین تازہ کھایا جاتا ہے۔

ان عام طور پر قبول شدہ درجہ بندیوں کے علاوہ، تمام اقسام کو ان کی نشوونما کے موسموں کے مطابق گروپوں میں بھی تقسیم کیا گیا ہے۔

• ہارو (بہار)۔ یہ گروپ موسم گرما کے رہائشیوں میں وسط عرض بلد میں بڑھنے کے لیے سب سے زیادہ مقبول ہے۔ معتدل موسمی حالات میں، وہ سارا سال لگائے جا سکتے ہیں۔ تنا اس زمرے کے لیے عام نہیں ہے۔ اگر لینڈنگ ابتدائی موسم بہار میں کی جاتی ہے، تو مئی میں پہلی فصل کی کٹائی کی جا سکتی ہے. جون کا پودا اگست ستمبر میں پھل دے گا۔ گرم علاقوں میں، سردیوں میں تیسری بار اترنا ممکن ہے، اور موسم بہار تک ڈائیکون پک جائے گا۔
• ہتسو (موسم گرما)۔ اس گروپ میں تمام ابتدائی پکنے والی اقسام شامل ہیں۔ زمین میں لینڈنگ مئی-جون میں کی جاتی ہے، پلانٹ گرمی کے خلاف مزاحم ہے۔ پکی جڑوں کی فصل 50-60 دنوں کے بعد کاٹی جا سکتی ہے۔ تازہ اور سلاد میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• اکی (خزاں)۔ یہ وسط موسم اور دیر سے پکنے والی اقسام کا ایک گروپ ہے۔ پودے لگانا اگست میں کیا جاتا ہے، اور سبزیاں موسم خزاں میں کاٹی جا سکتی ہیں۔ اس گروپ کی اقسام کی پیداوار زیادہ ہوتی ہے اور پھل ریکارڈ سائز تک پہنچ جاتے ہیں۔
• فویو (موسم سرما)۔ ہمارے عرض البلد میں انواع کے ایک چھوٹے سے گروپ کی مانگ نہیں ہے۔ انہیں صرف گرم موسمی حالات میں اگانا ممکن ہے، کیونکہ یہ پودے ٹھنڈ کو بالکل برداشت نہیں کرتے۔

"جاپانی مولی" کی قسم کے صحیح انتخاب کے علاوہ، یہ ضروری ہے کہ زمین میں بوائی اور پودے لگانے کے وقت کا غلط اندازہ نہ لگایا جائے۔

اس فصل کی سردی سے بچنے والی خصوصیات کے باوجود، اس کی جوان ٹہنیوں کے لیے ٹھنڈ مہلک ہو سکتی ہے۔ یہ بہتر ہے کہ درجہ حرارت +10 ڈگری سے نیچے نہ گرے۔ لیکن بہت زیادہ درجہ حرارت جڑ کی فصل کی معمول کی تشکیل کو روک دے گا، اور دن کی روشنی کے طویل اوقات پودے کے پھولنے اور تیر میں جانے کا سبب بنیں گے۔ اس صورت میں، عام پھل بنانے کے لئے وقت نہیں ملے گا.

لہذا، موسم بہار کے شروع میں یا موسم گرما کے دوسرے نصف میں پودے لگانے کے لئے ہمارے موسمی حالات کے لئے بہترین وقت سمجھا جاتا ہے.

ابتدائی موسم بہار میں، پودوں کے لیے بیج اکثر پہلے سے بوئے جاتے ہیں۔ اس طریقہ کے ساتھ، بہتر ہے کہ گول یا قدرے لمبا شکل والی اقسام کا انتخاب کریں تاکہ ٹرانسپلانٹیشن کے دوران لمبی ریڑھ کی ہڈی کو پہنچنے والے نقصان کے امکانات کو کم کیا جا سکے۔ زمین میں مزید پودے لگانے کے بعد کیا جاتا ہے - تقریبا ایک مہینے میں، جب ٹہنیاں پر کم از کم دو پتے ہوں گے. یہ طریقہ ہائپوتھرمیا سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ گھریلو موسم گرما کے رہائشی اس کے لیے مختلف پناہ گاہیں بھی استعمال کرتے ہیں۔

موسم گرما کے دوسرے نصف میں زیادہ مقبول اور کم پریشان کن لینڈنگ۔ یورال میں، ماسکو کے علاقے اور درمیانی زون کے علاقوں میں، یہ جولائی ہے (زیادہ جنوبی علاقوں میں، یہاں تک کہ اگست کے آخر میں اور خزاں کا آغاز)۔ جولائی میں ٹھنڈ کا امکان نہیں ہے، اور ستمبر میں ٹھنڈا درجہ حرارت رہے گا۔ پھول کو روکیں اور جڑ کی فصل کو مکمل طور پر پکنے کا وقت ملے گا۔ اس کے علاوہ، اس وقت تک کچھ ثقافتیں پہلے ہی جمع ہو چکی ہیں اور موسم گرما کے کاٹیج میں جگہ خالی کی جا سکتی ہے۔

سب سے مناسب وقت خطے، موسمی حالات پر منحصر ہے۔ بارش کے بعد نم مٹی پر بونے کی سفارش کی جاتی ہے، اس لیے تاریخیں بدل سکتی ہیں۔ اگر آپ جولائی میں ڈائیکون لگاتے ہیں، تو موسم خزاں کے شروع میں خوبصورت رسیلی پھل کاٹے جا سکتے ہیں۔ اور چونکہ کچھ اقسام کو 5 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اس لیے یہ سردیوں کے لیے ذخیرہ کرنے کا بہترین آپشن ہے۔

واضح رہے کہ ڈائیکون کی زیادہ تر اقسام کافی بڑی ہیں۔ لہذا، اچھی زرخیز مٹی کے علاوہ، وہ ایک بڑے علاقے کی ضرورت ہوتی ہے.

قطاروں کے درمیان زیادہ سے زیادہ فاصلہ 65-70 سینٹی میٹر ہے، اور ایک قطار میں پڑوسی پودے 20-25 سینٹی میٹر کے فاصلے پر واقع ہو سکتے ہیں۔ سخت حالات میں اگنے کا نتیجہ صرف اس صورت میں نکلے گا کہ فصل مولی کے سائز تک کم ہو جائے گی۔ اس صورت میں ایک کلو گرام سے کم وزن والی جڑ کی فصلیں کام نہیں کریں گی۔

اگر ہر بیج انکرت نہیں کرتا ہے، تو ان میں سے 2-3 کو ایک سوراخ میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ انکرن کے بعد، اضافی اور کمزور کو ہٹا دیا جانا چاہئے - احتیاط سے مٹی کی سطح پر کاٹ دیا جائے. کھینچنا اس کے قابل نہیں ہے، تاکہ ملحقہ مطلوبہ ریڑھ کی ہڈی کو نقصان نہ پہنچے۔

بہتر روشنی کے لیے اور پودے کی دیکھ بھال کی سہولت کے لیے، یہ بہتر ہے کہ اسے تنگ سنگل اور ڈبل قطار والے بستروں میں اگایا جائے، اور مسلسل جگہ پر نہ بویا جائے۔ اس صورت میں، ہر بیڈ تقریباً 1.5 میٹر چوڑا ہوگا۔ یہ بھی آسان ہے اور، اگر ضروری ہو تو، موسم سے ثقافت کو پناہ دینا.

بڑے آزاد علاقوں کی عدم موجودگی میں، ایک اچھا آپشن چھوٹے پلاٹوں پر پودے لگانا ہے جو دوسری فصلوں کی کٹائی کے بعد خالی کر دیے گئے ہیں۔

مثالی آپشن آلو، گاجر، پیاز، پھلیاں، سبز کی ابتدائی قسمیں ہوں گی۔ لیکن cruciferous رشتہ داروں (گوبھی، مولی) کے بعد، daikon پودے لگانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، اس کے برعکس.

اگرچہ "جاپانی مولی" مٹی کے لیے بے مثال ہے اور کسی بھی قسم کے موافق ہوسکتی ہے، پھر بھی ہلکے اور ڈھیلے علاقوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔ یہ ماحول کی دیکھ بھال کرنے کے قابل بھی ہے - یہ غیر جانبدار یا تھوڑا سا تیزاب ہونا چاہئے. تیزابیت کو کم کرنے کے لیے چونا استعمال کیا جا سکتا ہے۔

پودے لگانے سے پہلے، پودے لگانے کے مواد کو بھیگنا اور سخت کرنا ضروری ہے۔ بیماریوں سے بچنے کے لیے، یہ بھی سفارش کی جاتی ہے کہ بیجوں کا علاج ایک خاص پروفیلیکٹک محلول سے کریں۔ آپ کو دن کے وقت گرم پانی میں تقریباً 35 ° پر بھگونے کی ضرورت ہے (آپ تھرموس استعمال کر سکتے ہیں) یا آدھے گھنٹے کے لیے گرم 50 ڈگری پانی ڈالیں اور پھر اسے چند منٹ کے لیے ٹھنڈے پانی میں رکھیں۔

اس کے بعد، اناج کو نم کپڑے سے لپیٹیں اور ایک دن کے لیے ریفریجریٹر میں رکھیں۔ سخت ہونے کے بعد، آپ انہیں فوری طور پر پودوں میں یا کھلی زمین میں لگا سکتے ہیں۔

بیج بوتے وقت، پودے لگانے کے لیے کنٹینرز کو پوٹاشیم پرمینگیٹ سے دھو کر جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔ ان کی گہرائی کم از کم 10 سینٹی میٹر ہونی چاہیے۔آپ پیٹ کی گولیاں اور پیٹ کے برتنوں کا استعمال کر سکتے ہیں۔ مٹی نم اور ہلکی ہونی چاہئے۔

اناج کو 2 سینٹی میٹر تک کی گہرائی میں رکھا جاتا ہے، ایک سوراخ میں 2-3 ٹکڑے۔ اوپر سے آپ کو انہیں ڈھیلی زمین کے ساتھ چھڑکنے کی ضرورت ہے اور ہلکے سے پانی سے چھڑکیں۔ برتنوں کو پلاسٹک کی لپیٹ یا شیشے سے ڈھانپنا چاہیے۔ کسی گرم جگہ پر اس وقت تک رکھیں جب تک کہ بیج اگ نہ جائیں۔

انکرن کے تقریباً ایک ہفتہ بعد، کنٹینرز کو اچھی طرح سے روشن جگہ پر منتقل کر دیا جائے اور کور کو ہٹا دیا جائے۔ جب ٹہنیوں کے پہلے دو پتے ہوں تو پڑوسی کمزور ٹہنیاں کاٹ کر پودوں کو پتلا کرنے کی ضرورت ہے۔ جڑ کے نظام کو بہتر بنانے کے لیے، پودوں کے لیے دن کی روشنی کا وقت 13 گھنٹے سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔

اگر علاقے کی زمین خشک ہے، تو اسے کھودنے اور بستر بنانے سے پہلے اچھی طرح نم کرنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، قطاریں fluffy مٹی پر باہر رکھی ہیں، پانی پلایا. اس سے پودوں کو جڑ پکڑنے میں مدد ملے گی، اور اناج کو تیزی سے اگنے میں مدد ملے گی۔ بیجوں کے درمیان فاصلہ جڑ کی فصل کی قسم اور سائز کے لحاظ سے منتخب کیا جاتا ہے۔2-3 دانے ایک سوراخ میں تقریباً 2 سینٹی میٹر کی گہرائی میں رکھے جاتے ہیں۔

پودے لگانے کے بعد، سطح کو پانی کے ساتھ چھڑکنا چاہئے اور ڈھیلی زمین، humus اور پیٹ کی ایک چھوٹی پرت کے ساتھ چھڑکایا جانا چاہئے. یہ ڈائیکون کی ترقی کے لیے سازگار حالات پیدا کرے گا۔ سرد موسم میں، بستروں کو ورق سے ڈھانپنے کی سفارش کی جاتی ہے، اور بہت زیادہ گرم موسم میں، آپ انہیں سانس لینے کے قابل مواد جیسے لوٹراسل یا ایگریل سے ڈھانپ سکتے ہیں۔

seedlings کے ابھرنے کا وقت مختلف ہو سکتا ہے، لیکن عام طور پر پہلی ٹہنیاں پہلے ہی 5-7 دنوں کے لئے ظاہر ہوتی ہیں. اس مدت کے دوران، آپ کو کھانا کھلانے کے لئے humus استعمال کر سکتے ہیں. اگر پودے کثرت سے پھوٹ پڑتے ہیں، تو انہیں پتلا کرنا ضروری ہے۔

اگرچہ ڈائیکون ایک بے مثال ثقافت ہے، لیکن دیکھ بھال کے آسان ترین اقدامات پر عمل درآمد صرف اس کی پیداوار میں اضافہ کرے گا، اور خود پھلوں کے معیار کو بھی متاثر کرے گا۔ پکنے کی پوری مدت کے دوران، پودے کو باقاعدگی سے پانی دینے، گھاس ڈالنے، کیڑوں اور بیماریوں سے تحفظ کی ضرورت ہوتی ہے۔ کھانا کھلانا بھی ضرورت سے زیادہ نہیں ہوگا۔

"جاپانی مولی" صرف نم مٹی پر اچھی طرح اگتی ہے، لہذا بڑھتے ہوئے موسم کے دوران مٹی کو خشک نہیں ہونا چاہیے۔ خشک سالی فصل کی زرخیزی کو بری طرح متاثر کرتی ہے۔ پودا تیر میں جا سکتا ہے، جڑ کی فصل خود ہی ٹوٹ جائے گی، اور اس کا گوشت سخت اور کڑوا ہو جائے گا۔ لیکن پیمائش کا مشاہدہ کرنے کے لئے ضروری ہے - puddles اور اضافی نمی کوکیی بیماریوں کی ترقی کو بھڑکا سکتا ہے.

پہلی ٹہنیاں ظاہر ہونے کے فوراً بعد، پودے کو پانی پلایا جانا چاہیے۔ ہفتے میں دو بار مزید پانی دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر بارش ہوتی ہے، تو مٹی کی اضافی نمی ضروری نہیں ہے. لیکن گرم دھوپ والے موسم میں، آپ کو ہر روز زمین کو پانی دینے کی ضرورت ہے۔ ایک ہی وقت میں، نمی کو برقرار رکھنے کے لیے، قطاروں کے درمیان کی مٹی کو پیٹ یا humus کے ساتھ ہلکے سے ملچ کیا جا سکتا ہے۔

ڈائیکون کی بہت سی قسمیں زمین کی سطح کے اوپر مضبوطی سے پھیلی ہوئی ہیں، لہذا، جڑ کی فصل کی نشوونما کے ساتھ، یہ بھی ضروری ہے کہ اس کو پھوڑا جائے۔ اس کی بدولت، پھل تب ہی رس دار اور مزیدار ہوں گے۔

اگر ڈائیکون کو زرخیز زمین پر اگایا جائے تو اضافی کھاد کی ضرورت نہیں ہے۔ دوسری صورت میں، اور خاص طور پر اگر پودا مظلوم نظر آتا ہے، تو "جاپانی مولی" کو کھلانے کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، یہ صرف نامیاتی مرکب نہیں ہونا چاہئے، بلکہ معدنی بھی ہونا چاہئے.

لکڑی کی راکھ پہلے 4-5 پتوں کے ظاہر ہونے کے بعد مٹی کو کھاد کر سکتی ہے۔ یہ پانی دینے سے پہلے کیا جانا چاہئے، براہ راست انکری سبز پر چھڑکنا.

اسی عرصے میں، قطاروں کے درمیان کی مٹی کو بھی غذائیت کے آمیزے سے چھڑکایا جا سکتا ہے، اور ہر شوٹ کے قریب، ایک چائے کا چمچ anofoska شامل کریں۔

ٹاپ ڈریسنگ کی اصطلاح کے وسط میں، آپ میگبور استعمال کر سکتے ہیں۔ میگنیشیم اور بوران کا یہ آمیزہ سبزی کو میٹھا اور لذیذ بنانے کے ساتھ ساتھ اسے زیادہ دیر تک چلنے میں بھی مدد دے گا۔

ڈائیکون میں بہت سارے کیڑے ہوتے ہیں، جیسے اس کے ہم منصبوں - پسو، افڈس، مکھیاں، گھونگھے اور بہت سے دوسرے۔ اہم دشمن ایک cruciferous پسو سمجھا جا سکتا ہے. وہ پہلی ٹہنیاں اور پتے بھی کھاتی ہے۔ اس کی موجودگی کو روکنے کے لیے بستروں کو تمباکو کی دھول اور راکھ کے ساتھ چھڑکنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پوری مدت کے دوران، یہ کئی بار دہرایا جانا چاہئے.پناہ گاہوں کا استعمال بھی اچھی طرح سے مدد کرتا ہے - اس صورت میں، پسو اور دیگر کیڑے پودے تک نہیں پہنچ سکتے ہیں۔ اگر مصلوب پسو پہلے ہی زخم کھا چکا ہے اور نقصان پہنچا ہے، تو اکٹوفٹ تیاری ایک بار استعمال کی جاتی ہے۔

گوبھی کی مکھی سے ہونے والا نقصان کم سنگین نہیں ہے۔ اس کا لاروا جڑ کی فصل کو خود ہی نقصان پہنچاتا ہے، اس میں سرنگیں بناتا ہے۔ اس سے سبزی انفیکشن کے خلاف بے دفاع ہو جاتی ہے۔ آپ اسے نہیں کھا سکتے۔ یہ کیڑے پوری فصل کو تباہ کر سکتے ہیں۔ ان کا مقابلہ کرنے کے لیے، آپ گرم مرچ، تمباکو کی دھول اور راکھ کے محلول کے ساتھ وقتاً فوقتاً پودوں کو چھڑک سکتے ہیں۔

سلگس بھی فعال طور پر بستروں کا محاصرہ کرتے ہیں، جبکہ ڈائیکون کے پتے اور پھل دونوں کھاتے ہیں۔ گھونگوں کو پودے تک پہنچنے سے روکنے کے لیے، قطاروں کے درمیان کی مٹی کو سپر فاسفیٹ پاؤڈر کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔ اور بستر کے فریم کے ساتھ، آپ ایک نالی بنا سکتے ہیں اور وہاں لکڑی کی راکھ ڈال سکتے ہیں.

کیڑوں پر قابو پانے کے لیے آپ مفید پڑوس کا اصول بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ "جاپانی مولی" کے لیے بہترین پڑوسی پیاز ہے۔ اس کے فائٹونسائیڈز مصلوب پسو اور دیگر کیڑوں کو بھگاتے ہیں۔ اور اگر میریگولڈز کو بستروں کے ساتھ لگایا جاتا ہے، تو وہ اپنی خوشبو سے گوبھی کی مکھی سمیت بہت سے دوسرے کیڑوں کو خوفزدہ کردیں گے۔

بیماریاں اکثر "جاپانی مولی" کی فصل کو متاثر نہیں کرتی ہیں، لیکن انفیکشن کی صورت میں ان کا کوئی خطرہ نہیں ہوتا۔ پودوں اور مٹی کو راکھ کے ساتھ چھڑکنے کا بیان کردہ طریقہ کار بیماریوں سے بچاؤ میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔

کوکیی بیماریاں مسلسل نمی کی وجہ سے پیدا ہو سکتی ہیں۔ خطرے کو کم کرنے کے لیے، پودے لگانے سے پہلے مٹی اور بیجوں کو جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔ اور تازہ ہوا کی اچھی گردش کے لیے، ماتمی لباس سے چھٹکارا حاصل کرنا ضروری ہے۔ پانی کو سطح پر جمنا نہیں چاہیے۔ یہ چپچپا بیکٹیریا کی نشوونما کا باعث بھی بن سکتا ہے۔

جڑ کی فصلیں زیادہ دیر تک چلنے کے لیے، خشک موسم میں فصل کی کٹائی کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ خشک مٹی سے پھلوں کو بغیر نقصان کے نکالنا آسان ہوگا۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ وہ آدھے میٹر تک گہرائی تک جا سکتے ہیں، لہذا انہیں ہٹانے سے پہلے، آپ کو پچ فورک کے ساتھ زمین کو تھوڑا سا کھودنے کی ضرورت ہے. پھر ٹاپس لیں اور تھوڑا سا جھولتے ہوئے پھل کو زمین سے باہر نکالیں۔

اگر مٹی کی گانٹھیں اس کی سطح پر رہتی ہیں، تو آپ کو انہیں چھونے کی ضرورت نہیں ہے - آپ سبزیوں کی پتلی جلد کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور اسے زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جائے گا۔ جب پودا ہوا میں سوکھ جائے گا تو زمین کی باقیات خود چھڑکیں گی۔

مٹی سے ڈائیکون نکالنے کے بعد، چوٹیوں کو کاٹ دینا چاہیے، جس کا ڈنٹھ تقریباً 2 سینٹی میٹر رہ جاتا ہے۔ وقت پر نہ کاٹے جانے والے پتے سبزیوں کو جلدی سے چکنا چور کر دیتے ہیں۔ اگر کٹائی کے دوران کچھ پھلوں کو اس کے باوجود نقصان پہنچا ہے، تو بہتر ہے کہ انہیں فوراً کھا لیا جائے۔

"جاپانی مولی" کے لیے ذخیرہ کرنے کا بہترین درجہ حرارت 0. +5 ڈگری ہے۔ پھلوں کو گوبھی کی مکھی سمیت معمولی نقصان نہیں ہونا چاہیے۔ ایک تہھانے یا تہہ خانے میں موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے لکڑی کے خانوں میں۔

پھلوں کو ایک دوسرے سے فاصلے پر ایک ڈبے میں ڈالنا ضروری ہے، اور ہر پرت کو گیلی ریت یا مٹی سے چھڑکنا ضروری ہے۔ سٹوریج کے دوران، آپ کو وقتا فوقتا ڈائیکون کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ خراب سبزیوں کو بروقت نکالنے کا وقت ملے۔

ڈائیکون طویل عرصے سے دنیا بھر کے ماہرینِ خوراک کی جانب سے اس کے وسیع استعمال اور بہترین ذائقے کی وجہ سے پسند کیا جاتا ہے۔ پکوان رسیلی اور صحت مند ہیں۔ اور آپ اس سبزی کو بچوں کے لیے بھی پکا سکتے ہیں۔

سلاد میں تازہ، سردیوں کے لیے نمک، سٹو اور ابال کر کھانا اچھا ہے۔ ہلکی سبزیوں کے پکوان، زیادہ غذائیت سے بھرپور گوشت اور سمندری غذا کے ساتھ ساتھ تمام قسم کے اسنیکس اور اہم کورسز - سفید مولی کے استعمال کی حد سب سے زیادہ ہے۔

جاپان میں ڈائیکون کو بھی خشک کیا جاتا ہے۔ اور گھر میں - چین میں، یہ بیکنگ کے لئے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

تازہ ڈائیکون کے ساتھ سلاد کو مناسب غذائیت کے پیروکاروں اور لاکھوں لوگوں سے اپیل کرنی چاہئے جو وزن کم کر رہے ہیں۔

صرف چند منٹوں میں، آپ تیز ترین سلاد کا آپشن تیار کر سکتے ہیں - پسی ہوئی گاجر اور سفید مولی اور سیزن کو اپنی پسندیدہ چٹنی اور سیزننگ کے ساتھ ملا دیں۔ سب سے زیادہ، زیتون یا بہتر سورج مکھی کا تیل، بغیر کسی اضافی کے کلاسک سویا ساس، اور بلاشبہ، میئونیز، جو ہمارے ملک میں مقبول ہے، ڈائیکون کے ساتھ سلاد کے لیے موزوں ترین ہیں۔

گوشت کے ترکاریاں کے لئے، یہ ترکی فلیٹ یا گائے کا گوشت استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن گوشت کی دوسری قسمیں کریں گے. ڈائیکون اور ابلی ہوئی فلٹس کو 3:1 کے تناسب میں لیا جاتا ہے۔ دونوں مصنوعات کو سٹرپس میں کاٹ کر تلی ہوئی پیاز کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

اخروٹ کے ساتھ سفید مولی سے ایک غیر معمولی ہلکا سلاد حاصل کیا جاتا ہے۔ 0.5 کلو گرام کٹے ہوئے ڈائیکون کو ایک گاجر، اخروٹ کی گٹھلی کو پین میں خشک کرکے ملایا جاتا ہے۔ لہسن، لال مرچ، نمک اور آدھے لیموں کا رس ڈالیں۔

سبز سیب کے ساتھ ایک ترکاریاں رسیلی اور سوادج ہے. ڈائیکون، گاجر اور سیب کے 200 گرام کو مایونیز سے رگڑ کر پکایا جاتا ہے، نمکین کیا جاتا ہے اور جڑی بوٹیوں سے سجایا جاتا ہے۔

کیلپ (سمندری سوار) کے ساتھ ایک بہت ہی صحت بخش ترکاریاں کے لیے، آپ کو ابلے ہوئے مسلز اور جھینگا کی بھی ضرورت ہوگی۔ 0.3 کلو تازہ کیلپ، بغیر کسی اضافی کے، کو ریت سے اچھی طرح دھونا چاہیے۔ اس کے بعد، اسے میرینیڈ (ایک گلاس پانی، 2 چمچ سرکہ) کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ایک دن کے لیے ٹھنڈی جگہ پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، کیلپ کو دوبارہ دھونا چاہیے، اس میں ایک مٹھی بھر ابلے ہوئے مسلز اور کیکڑے ڈالیں، باریک پیس کر دائیکون کو باریک پیس لیں اور کافی مقدار میں تازہ لیموں کا رس ڈالیں۔

اچار والا ڈائیکون ایک غیر معمولی کرنچی ناشتہ ہے جس کی خوشبو اور مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے۔ آپ اسے ایک آزاد ڈش کے طور پر کھا سکتے ہیں، یا آپ اچار والی سبزی کو کئی پکوانوں کے جزو کے طور پر شامل کر سکتے ہیں۔ یہ نسخہ موسم سرما کے لیے طویل مدتی اسٹوریج کے لیے موزوں ہے۔

آدھا کلو گرام دائیکون کو دھو کر چھیل کر باریک حلقوں یا سلاخوں میں کاٹنا چاہیے۔ کٹی ہوئی سبزی کو صاف، جراثیم سے پاک ڈش میں رکھا جاتا ہے۔

ایک الگ پیالے میں آدھا گلاس پانی میں ایک چمچ زعفران ملا لیں۔ 50 ملی لیٹر چاول کا سرکہ، 5 چائے کے چمچ نمک اور چینی ڈالنے کے بعد، سب کچھ دوبارہ اچھی طرح مکس کریں اور تیار شدہ ڈائیکون کو نتیجے میں میرینیڈ کے ساتھ ڈال دیں۔ پھر اچھی طرح بند کریں اور ایک ہفتے کے لیے کسی گرم جگہ پر چلے جائیں۔ ناشتہ تیار ہے۔ مزید ذخیرہ کرنے کے لئے، تیار شدہ مصنوعات کو ریفریجریٹڈ کیا جانا چاہئے.

کورین طرز کا ڈائیکون ایپیٹائزر گوشت اور مچھلی کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر اچھا ہے۔ اور اکثر یہ سینڈوچ میں شامل کیا جاتا ہے - یہ ایک دل، صحت مند اور سوادج مصنوعات کا پتہ چلتا ہے.

شروع کرنے کے لیے، اہم جزو (600 گرام تازہ سبزی) کو چھیل کر بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھونا چاہیے۔ اس کے بعد، daikon ایک موٹے grater پر رگڑا جاتا ہے.مثالی اختیار ایک خصوصی کوریائی گاجر grater ہے. لہسن کے لونگ (3-4 ٹکڑے) کو بھی چھیل کر پریس میں کچل دیا جائے جب تک کہ گارا نہ بن جائے۔

ایک کھانے کا چمچ کٹا ہوا دھنیا نمک اور لال مرچ (ہر ایک کا ½ چمچ) کے ساتھ ملا کر ڈائیکون کے ساتھ ڈبے میں ڈال دیا جاتا ہے۔

ڈریسنگ تیار کرنے کے لئے، پیاز استعمال کیا جاتا ہے، ایک سر کافی ہے. اسے اچھی طرح سے صاف کرنا چاہیے، باریک کاٹنا چاہیے اور ایک پین میں ریفائنڈ آئل (50 ملی لیٹر) کے ساتھ فرائی کرنا چاہیے۔ اس کا شکریہ، یہ ایک خاص بو حاصل کرے گا. اس کے بعد تیل کو چھان کر ڈائیکون پر ڈالنا چاہیے۔

اس کے بعد، سب کچھ اچھی طرح سے ملا ہے. کورین میں ڈائیکون تیار ہے۔

Daikon کے ساتھ Lagman ایک بہترین مین کورس ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 1 کلو گائے کا گوشت؛
• 300 گرام سفید مولی؛
• 2 درمیانے پیاز کے سر؛
• 2 درمیانے گاجر؛
• 300 گرام میٹھی لال مرچ؛
• لہسن کے 3 لونگ؛
• 300 گرام ٹماٹر؛
• لگ مین کے لیے 300 گرام نوڈلز؛
• دھنیا، سالن، چینی، نمک - حسب ذائقہ؛
• 4-5 ہری پیاز کے پنکھ؛
• 30 ملی لیٹر بہتر سبزیوں کا تیل؛ پانی کا لیٹر.

شوربہ الگ سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس کی ضرورت ہوگی:

• پیاز کا 1 سر؛
• 1 گاجر؛
• 2 خلیج کے پتے؛
• لہسن کے 3 لونگ؛
• dill کے چند ٹہنیاں اور allspice کالی مرچ کے مٹر - ذائقہ.

سب سے پہلے آپ کو شوربہ کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، گوشت اور سبزیوں کو دھونا، صاف کرنا اور مسالوں کے ساتھ پانی میں بھیجنا ضروری ہے. شوربے کے ابلنے کے بعد، آپ کو پیمانہ ہٹانے کی ضرورت ہے، برتنوں کو ڑککن سے ڈھانپیں، گرمی کو کم کریں اور مواد کو 1.5-2 گھنٹے تک ابالیں۔

جب شوربہ اور گوشت پک رہے ہیں، تو لگ مین کے لیے باقی اجزاء تیار کرنے کا وقت ہے۔ چھلکے ہوئے گاجر اور پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ کر ایک کڑاہی میں یا موٹی دیواروں والے سوس پین میں چند منٹ کے لیے تیل میں بھونیں۔ اس کے بعد لہسن، ڈائیکون سٹرا اور گھنٹی مرچ ڈالی جاتی ہے۔مزید 2-3 منٹ کے لئے ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں۔ ٹماٹروں کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر باقی اجزاء میں مصالحے کے ساتھ شامل کرنا چاہیے۔

اگلا، ہم نوڈلس تیار کرتے ہیں. کٹی ہوئی ہری پیاز اور شوربہ سبزیوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ آپ مستقل مزاجی کو خود ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ اس کے بعد، نوڈلز اور کٹے ہوئے گائے کے گوشت کو تقریباً تیار سبزیوں میں ڈالیں، تھوڑا سا مزید ابالیں - جب تک کہ نوڈلز تیار نہ ہوں۔

اگرچہ ڈائیکون بنیادی طور پر کھانے کی مصنوعات کے طور پر استعمال ہوتا ہے، لیکن یہ اس کے استعمال کے دیگر شعبوں پر بھی توجہ دینے کے قابل ہے۔

گھر میں، مثال کے طور پر، یہ دوا اور کاسمیٹولوجی میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے. روزانہ استعمال کے ساتھ ڈائیکون کا رس تیزی سے وزن کم کرنے میں معاون ثابت ہوسکتا ہے۔ رات کو تقریباً 100 ملی لیٹر تازہ رس پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اسے حاصل کرنے کے لیے ڈائیکون کو رگڑ کر نچوڑا جاتا ہے۔ ذائقہ کو نرم کرنے کے لئے، آپ تھوڑا سا سیب یا گاجر کا رس شامل کر سکتے ہیں.

نزلہ زکام کے لیے، ڈائیکون کا رس شہد میں ملا کر دن میں 3 بار، 50 ملی لیٹر پیا جاتا ہے۔ یہ نقصان دہ وائرسوں کے خاتمے، پتلا ہونے اور تھوک کے اخراج میں مدد کرتا ہے۔

تازہ رس (1 چمچ) تھوڑی سی چینی کے ساتھ ملا کر پینے سے اریتھمیا کے خلاف جنگ میں مدد ملتی ہے۔

پیپ کے زخموں کے لیے متاثرہ جگہ پر گودا کا کمپریس لگایا جاتا ہے اور لوشن کو ہر 2-3 گھنٹے بعد تبدیل کیا جاتا ہے۔

سبزی کا سبز حصہ یعنی چوٹی قبض کے علاج میں استعمال ہوتی ہے۔ ایک چمچ سب سے اوپر ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 40 منٹ کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. پھر چھان کر ٹھنڈا کریں اور کھانے کے بعد دن میں تین بار لیں۔

خون کی کمی سے بچاؤ اور جنگ کے لیے تندور میں کٹے ہوئے ڈائیکون، گاجر اور چقندر کو پکانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کھانے سے پہلے ایک چمچ لیں۔

ڈائیکون کاسمیٹک مقاصد کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ اس میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل اثر ہوتا ہے اور جلد، بالوں اور ناخنوں کی حالت پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے۔اس کا استعمال عمر کے دھبوں اور جھریوں کو ہلکا کرنے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ مہاسوں اور مہاسوں سے نمٹنے کے لیے، ڈائیکون ماسک ایلو جوس، ریگولر کریم یا کھٹی کریم کے ساتھ ملا کر بنائے جاتے ہیں۔

آپ اپنے چہرے کو تازہ جوس سے دھو سکتے ہیں - جلد جوان، تروتازہ اور ٹنڈ نظر آئے گی۔

ڈائیکون اگانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔