بڑھتی ہوئی مولی کی خصوصیات

موسم گرما کے کاٹیج میں سبزیاں اگاتے ہوئے، باغبان بہت سی فصلیں لگاتے ہیں۔ ان میں مولی خاص طور پر مقبول ہے۔ اس کی فائدہ مند خصوصیات ایک طویل عرصے سے معلوم ہوتی ہیں، پودے کے غذائی ریشوں میں کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم، وٹامن سی اور سلفر ہوتا ہے۔ اس ثقافت کو خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے، لہذا یہاں تک کہ ایک نیا باغبان بھی اسے بڑھا سکتا ہے، خاندان کے تمام افراد کو ٹریس عناصر کی ضروری فراہمی فراہم کرتا ہے جو نہ صرف موسم سرما کی مدت کے بعد قوت مدافعت کو بحال کرنے میں مدد کرے گا، بلکہ مختلف بیماریوں کا علاج بھی کرے گا.

مولی گوبھی کے خاندان کا رکن ہے۔ ایک دو سالہ پودا ہے، جو موسم سرما کی اقسام سے لگایا جاتا ہے، اور ایک سالانہ جلدی پکنے والا پودا ہے، جو گرمیوں کی اقسام سے بویا جاتا ہے۔ ہر قسم کی سبزی اس کی پودے لگانے کی مدت اور کاشت کے علاقوں سے ہوتی ہے۔ لہذا، مثال کے طور پر، درمیانی اور شمالی عرض البلد کے لیے، جہاں ہوا کا کم درجہ حرارت اور دن کی روشنی کے طویل اوقات غالب رہتے ہیں، موسم سرما کی مولی اگانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ موسم گرما، اس کے برعکس، درمیانی لین کے لیے موزوں ہے، کیونکہ یہ ایک سال میں اپنی ترقی کا دور مکمل کر سکتا ہے۔

پھل کا رنگ، شکل اور طول و عرض کسی خاص قسم کی خصوصیات پر منحصر ہے۔ ثقافت کو اکثر پتوں سے پہچانا جاتا ہے - وہ یا تو لائر پیسٹ، مکمل، یا شاخوں اور رنگ کی مختلف ڈگریوں کے ساتھ الگ الگ ہوسکتے ہیں۔ پودے کا تنا مختلف قسم کی شاخوں کے ساتھ گول ہوتا ہے، بلوغت کے ساتھ یا اس کے بغیر۔مولی کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ اس کے لفف نوڈس میں رنگت نظر آتی ہے: سرخ جڑ والی نسلوں میں یہ سرخی مائل ہوتی ہے اور سیاہ اور سفید میں یہ جامنی ہوتی ہے۔ ترقی کے عمل میں ہر جھاڑی ایک ریسموس پھول بناتی ہے۔ کرولا کی پنکھڑیوں کی چار رکنی، ایک خوبصورت گلابی، سفید یا لیلک رنگت کے ساتھ علیحدہ پنکھڑیوں والی ہوتی ہیں۔

"Starushka"، "Daikon" کی اقسام نے بھی خود کو اچھی طرح سے ثابت کیا ہے۔ وہ عام طور پر موسم گرما میں پودے لگانا شروع کرتے ہیں، لیکن بوائی موسم خزاں اور بہار میں کی جا سکتی ہے۔ پودا دیکھ بھال میں بے مثال ہے، اس میں ریزوم کا ایک بڑا سائز ہے، جس کی چوڑائی 60 سینٹی میٹر اور لمبائی 10 سینٹی میٹر تک ہے۔ آپ نہ صرف جڑ کی فصل خود کھا سکتے ہیں، بلکہ باقی پودے کو بھی کھا سکتے ہیں۔

ہر پھول سے ایک پھل مختلف لمبائی کی پھلی کی شکل میں اگتا ہے۔ اس کے بیج باریک جالی یا ہموار سطح سے نمایاں ہوتے ہیں اور ان کی شکل گول ہوتی ہے۔ عام طور پر، ایک پودا 7 سے 14 گرام بیج پیدا کر سکتا ہے، جو خود جمع ہونے پر 7 سال تک قابل عمل رہتا ہے۔ چونکہ مولی کو سردی کے خلاف مزاحم پودے کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے، اس لیے اس کے بیج +2 سے +5 ڈگری درجہ حرارت میں بھی اگنا شروع کردیتے ہیں، لیکن ہوا کا درجہ حرارت +20-25 ڈگری پودوں کے لیے موزوں ہے۔

ثقافت کی ٹہنیاں ٹھنڈ کو بالکل برداشت کرتی ہیں اور درجہ حرارت میں -5 تک قلیل مدتی کمی کے ساتھ برقرار رہتی ہیں۔

آج تک، مولی کی بہت سی قسمیں ہیں، جو کہ جڑ کی فصل کی انفرادی شکل، سائز اور رنگ کی خصوصیات ہیں۔اس ثقافت کو دو اہم اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے - موسم سرما اور موسم گرما کی مولی۔ جلد پکنے والی اقسام ایک موسم میں جڑوں کے پھل اگانا ممکن بناتی ہیں، کیونکہ ان کے پکنے کا وقت ہوتا ہے۔ اس طرح کی نسلیں قلیل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے مثالی ہیں، وہ عام طور پر کٹائی کے فوراً بعد کھائی جاتی ہیں۔ ابتدائی اقسام میں شامل ہیں:

• "اوڈیسکایا 5"۔ یہ کلچر بوائی کے 40 دنوں کے اندر پک جاتا ہے اور اس کی جڑوں کی بیضوی فصل ہوتی ہے جس کا وزن 50 سے 100 گرام تک ہوتا ہے۔ سبزیوں کا گودا بہت لذیذ، رسیلی اور سفید ہوتا ہے۔ 1 ایم 2 سے آپ 8 کلو تک کاشت کر سکتے ہیں۔ اس مولی کا واحد نقصان یہ ہے کہ اسے ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا، اس لیے اسے کٹائی کے فوراً بعد کھا لینا چاہیے۔

• "مئی"۔ سفید بیضوی اور رسیلی جڑ والی سبزی کی وجہ سے بہت مقبولیت حاصل کی جس کا ذائقہ ہلکا سا تیز ہے۔ اس کے پکنے کا دورانیہ 50 سے 60 دن تک رہتا ہے، لیکن تمام ابتدائی پکنے والی اقسام کی طرح اسے ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا۔

• "سبز دیوی" سبزی منڈی میں کافی حال ہی میں نمودار ہوا، لیکن پہلے ہی کافی مثبت فیڈ بیک حاصل کرنے میں کامیاب ہو چکا ہے۔ یہ مولی جڑ کے سبز رنگ سے پہچانی جاتی ہے جس میں سرسوں کے تیل کی کم سے کم مقدار ہوتی ہے۔ اس کی وجہ سے اس کا ذائقہ قدرے تیز اور ہلکا ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، سبزیوں کی ساخت میں بہت سے مفید ٹریس عناصر اور امینو ایسڈ شامل ہیں، جو اسے غذائی غذائیت میں استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے. مختلف قسم کا بنیادی فائدہ یہ بھی ہے کہ اس کی فصل نقل و حمل اور طویل مدتی اسٹوریج کے تابع ہے۔

موسم سرما کی مولی کی نمائندگی دیر سے اور درمیانی پکنے والی اقسام سے ہوتی ہے جو بوائی کے 80ویں دن پکنا شروع کر دیتی ہیں۔وہ طویل مدتی اسٹوریج کے لئے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔ وسط موسم پرجاتیوں میں شامل ہیں:

• "حیرت انگیز"۔ پودا جولائی کے وسط میں بویا جاتا ہے تاکہ پہلے سرد موسم کے آغاز سے پہلے یہ مکمل طور پر پک سکے۔ سبزیوں کی جڑ اعلی کثافت اور طاقت کی طرف سے خصوصیات ہے، 350 گرام تک وزن ہے اور اس کے ذائقہ کو کھونے کے بغیر تمام موسم سرما میں جھوٹ بول سکتا ہے.

• "موسم سرما کا سفید گول"۔ مولی بننے کی مدت 80 سے 100 دن تک ہوتی ہے۔ اس کا rhizome سفید رنگ کی چپٹی بیضوی شکل سے ممتاز ہے۔ سبزی ایک رسیلی لیکن مضبوط گوشت ہے ایک خوشگوار مسالیدار ذائقہ کے ساتھ. کھیتی ہوئی فصلوں کو تہھانے یا اسی طرح کی ٹھنڈی جگہوں پر بالکل محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

• "موسم سرما کا سیاہ دور"۔ 120 ویں دن بونے کے بعد پک جاتا ہے، اس کی جلد کھردری یا ہموار سیاہ ہوتی ہے۔ اس کا گوشت ہلکی سی تپش کے ساتھ سفید ہوتا ہے۔ ایسی اقسام کا بنیادی فائدہ یہ ہے کہ وہ نہ صرف طویل مدتی اسٹوریج کے تابع ہیں بلکہ اعلی پیداوار بھی لاتے ہیں۔

• "مارجیلن"۔ یہ کافی نایاب قسم ہے جس کو اچھی کھاد ڈالنے اور پانی دینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ جڑ سبزی اپنی جراثیم کش خصوصیات کے لیے مشہور ہے۔ مولی کا ذائقہ تھوڑا سا مسالہ دار ہوتا ہے لیکن یہ اسے مختلف سلادوں کی تیاری میں استعمال ہونے سے نہیں روکتا۔

جہاں تک دیر سے پکنے والی مولی کی قسموں کا تعلق ہے، وہ دیکھ بھال میں دلفریب ہیں اور پکنے کی پوری مدت کے لیے مناسب حالات کی ضرورت ہوتی ہے، جو 100 سے 120 دن تک رہتی ہے۔ لہذا، بہت سے موسم گرما کے رہائشی اپنے آپ کو غیر ضروری پریشانیوں سے آزاد کرتے ہیں اور آسانی سے جلد پکنے والی نسلیں لگاتے ہیں۔ باغبانوں میں سب سے زیادہ مقبول قسمیں ہیں:

• "گیوورونسکایا"۔ سبزیوں کی سنکی فطرت کے باوجود، یہاں تک کہ ایک نیا باغبان بھی اسے اگ سکتا ہے۔ موسم کے اختتام پر پودا بیلناکار سفید جڑیں لاتا ہے، جو پہلی سردی کو بالکل برداشت کرتا ہے۔مولی کا گوشت گھنا، سخت اور ریشے دار ہوتا ہے جس میں خاصی بو ہوتی ہے؛ ذخیرہ کرنے کے دوران یہ بہت نرم ہو جاتا ہے۔

• "ڈاکٹر"۔ مختلف قسم کا نام خود کے لئے بولتا ہے. گول کالی جڑوں کا وزن 250 گرام تک ہوتا ہے اور ان میں انسانی جسم کے لیے مفید ٹریس عناصر کا مکمل مجموعہ ہوتا ہے۔ مولی بہترین رکھنے کا معیار، پیداواری صلاحیت رکھتی ہے اور اسے نرم رسیلے گودے سے ممتاز کیا جاتا ہے۔

مولی کی کاشت میں بہت بڑا کردار بوائی کے وقت کا ہوتا ہے۔ لہذا، سب سے پہلے یہ فیصلہ کرنے کے لئے ضروری ہے کہ فصل کو کس مقاصد کے لئے پلانٹ کیا گیا ہے. موسم گرما کے کچھ باشندے گرمیوں اور بہار میں مولی کھانے کو ترجیح دیتے ہیں، جبکہ دوسرے سردیوں میں اس سے پکوان بناتے ہیں، اس لیے اسے طویل عرصے تک ذخیرہ کرنا چاہیے۔ چھوٹی پھل والی اور ابتدائی اقسام کی بوائی ایک اصول کے طور پر مارچ کے شروع میں کی جاتی ہے۔ ان کے پھلوں میں 45 دنوں میں پکنے کا وقت ہوتا ہے اور یہ "پہلے" وٹامنز کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔

موسم گرما کی ابتدائی پکنے والی اقسام کو کھلی زمین میں بیجوں کے ساتھ بہترین طور پر بویا جاتا ہے، جو اپریل کے آخر یا مئی کے شروع میں سازگار دنوں کا انتخاب کرتے ہیں۔ اس وقت، مولی درجہ حرارت کی تبدیلیوں سے خوفزدہ نہیں ہوگی اور +3 ڈگری کے درجہ حرارت پر بھی اچھی ٹہنیاں دے گی۔ اگر آپ جڑوں کی فصلوں کو زیادہ دیر تک رکھنا چاہتے ہیں، تو آپ کو موسم سرما کے وسط کی اقسام اگائیں، جن کا حیاتیاتی پکنے کا چکر 110 دن تک رہتا ہے۔ سائبیریا اور یورال میں، وہ جون یا جولائی کے شروع میں لگائے جاتے ہیں۔ اگر پودا پہلے بویا جاتا ہے، تو یہ گولی مار سکتا ہے.

بیج شاذ و نادر ہی بویا جائے۔ ان کی چھانٹ، انکرن اور فروز کی تیاری ابتدائی طور پر کی جاتی ہے۔ قطاروں کے درمیان چوڑائی کم از کم 35 سینٹی میٹر بنائی جاتی ہے۔ایک اصول کے طور پر 140 سینٹی میٹر چوڑے بستر پر چار قطاریں بنتی ہیں جن میں سے ہر ایک میں 2-3 بیج لگائے جاتے ہیں۔ بوائی کی گہرائی 2 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، اوپر کی نالیوں کو کمپوسٹ یا ہیمس سے ڈھانپ دیا گیا ہے۔

بوائی کے بعد، بستروں کو اچھی طرح پانی پلایا جائے اور مسلسل نم رکھا جائے۔ جب پہلی ٹہنیاں سائٹ پر نمودار ہوتی ہیں، تو انہیں پتلا کر دیا جاتا ہے، سب سے کمزور کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، ایک مہینے کے بعد، ٹہنیاں دوبارہ پتلی ہو جاتی ہیں کیونکہ وہ گاڑھی ہو جاتی ہیں، جس سے پودوں کے درمیان 15 سینٹی میٹر کا فاصلہ رہ جاتا ہے۔

مولی اگانے کے لیے نہ صرف اس کے لیے اعلیٰ معیار کی دیکھ بھال کرنا ضروری ہے بلکہ ہلکی زرخیز زمین پر ڈھیلی پرت کے ساتھ بیج بھی لگانا ضروری ہے۔ فصل کی بوائی سے پہلے مٹی کو پہلے سے تیار کر لینا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، زمین کو احتیاط سے کھود کر سپر فاسفیٹ، پوٹاشیم نمک، کھاد یا humus کے ساتھ کھاد کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، مندرجہ بالا اجزاء کو ایک معدنی کھاد کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے - nitrophoska. 40-45 گرام پاؤڈر فی 1 ایم 2 لگایا جاتا ہے۔

کھیرا، ٹماٹر، آلو، پھلیاں اور پیاز نایاب کے لیے اچھے "پڑوسی" سمجھے جاتے ہیں، اس لیے فصل کو ان کے قریب رکھا جا سکتا ہے یا کٹائی کے بعد ان جگہوں پر لگایا جا سکتا ہے۔ مزید برآں، سبزیوں کو خصوصی حل کے ساتھ علاج کرنا ضروری ہے، یہ اسے مختلف بیماریوں سے بچائے گا اور کیڑے جڑ کی فصل کو نقصان نہیں پہنچا سکیں گے۔بڑھتے ہوئے موسم کے آغاز میں، یہ ضروری ہے کہ پودوں کو کھانا کھلانے اور پانی دینے کے ساتھ زیادہ نہ کریں، بصورت دیگر یہ "چربی" ہونے لگے گا۔

ہفتے میں ایک بار تقریباً پانی پلانے کی سفارش کی جاتی ہے، اور ٹاپ ڈریسنگ کے لیے معدنی کھاد کا 0.2٪ محلول استعمال کریں۔ کٹائی سے ایک ماہ پہلے، سبزیوں کو اب پانی پلایا اور کھلایا نہیں جاتا ہے۔ اگر ایسا نہیں کیا جاتا ہے، تو جڑ کی فصل اپنا ذائقہ کھو دے گی۔

ہر موسم گرما کا رہائشی مولی کی اعلی پیداوار حاصل کرنا چاہتا ہے، لیکن اس حقیقت کے باوجود کہ اس فصل کو اگانا پہلی نظر میں آسان لگتا ہے، دیکھ بھال میں معمولی غلطی اس اعداد و شمار کو کم کر سکتی ہے۔ عام طور پر ابتدائی باغبان مندرجہ ذیل غلطیاں کرتے ہیں:

• بوائی بہت گھنی ہے۔ یہ رائے کہ جتنا زیادہ پلاٹ بویا جائے گا، اتنی ہی زیادہ فصل کی توقع کی جا سکتی ہے، غلط ہے۔ مولیوں کی بہت سی اقسام کو اگنے کے لیے جگہ درکار ہوتی ہے، ورنہ جڑوں کی فصلیں چھوٹی ہو جائیں گی اور ان کے رسیلی نہ ہونے والے موٹے گوشت سے مایوس ہو جائیں گی۔ لہذا، ان پودوں کے لیے، آپ کو 50 سینٹی میٹر چوڑی چھوٹی قطاریں بنانے کی ضرورت ہے۔
• آبپاشی کی کمی۔ مولی کو وافر مقدار میں پانی پلایا جانا چاہئے، لیکن شاذ و نادر ہی۔ ناکافی نمی کی وجہ سے، یہ ایک ناخوشگوار بو اور ایک تلخ ذائقہ حاصل کرتا ہے، اس کے علاوہ، اس طرح کے پھل طویل مدتی اسٹوریج کے لئے غیر موزوں ہوں گے.

• مٹی نے کھاد نہیں ڈالی۔ب اگرچہ سبزی کاشت میں بے مثال ہے، پھر بھی اسے وقتاً فوقتاً ایسے مائیکرو عناصر سے کھلایا جانا پڑتا ہے جو نمو اور پیداوار کو متحرک کرتے ہیں۔ ترقی کے پہلے مرحلے میں، سلفیٹ اور یوریا کے حل کی سفارش کی جاتی ہے، اور دوسرے مرحلے میں - پوٹاشیم سلفیٹ.
• سایہ میں بونا۔ مولی سورج سے محبت کرنے والا پودا ہے، اس لیے اسے صرف کھلے علاقوں میں بونے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ فصل کو زیادہ گرمی سے بچانے کے لیے خشک گھاس یا بھوسے کو زمین پر بچھایا جا سکتا ہے۔
• لینڈنگ کے وقت کی تعمیل کرنے میں ناکامی۔ ہر قسم کی بوائی مخصوص مدت میں سختی سے کی جائے۔ اگر مولی تجویز کردہ وقت سے پہلے لگائی جائے تو یہ تیر کی طرف جاتی ہے۔

ابتدائی پکنے والی سبزیوں کی اقسام کی کٹائی کی جا سکتی ہے کیونکہ جڑ کی فصلیں پک جاتی ہیں اور گرمیوں کے آخری مہینے میں۔ جہاں تک دیر سے مولی کا تعلق ہے، جمع کرنا موسمی حالات پر منحصر ہے اور اکثر ٹھنڈ شروع ہونے سے پہلے ایک وقت میں کیا جاتا ہے۔ سبزیوں کی کٹائی ہاتھ سے کی جاتی ہے، جڑوں کی فصلوں کو کھود کر۔ ایک ہی وقت میں، چوٹیوں کو کاٹ دینا ضروری ہے، صرف 2 سینٹی میٹر کے چھوٹے پیٹیولز کو چھوڑ کر، موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کے لئے، خالی اور پیڈونکل کے بغیر مکمل، برقرار پھل کا انتخاب کیا جاتا ہے.

مولیوں کو تہہ خانے میں +2 ڈگری کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے، پہلے خشک ریت سے ڈھکا ہوا تھا۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں مولی کی مفید خصوصیات کے بارے میں مزید جانیں گے۔