گھر میں چاول کا آٹا کیسے بنایا جائے؟

چاول کا آٹا گلوٹین عدم برداشت کرنے والوں کے لیے بہترین غذاؤں میں سے ایک ہے۔ اگرچہ یہ گندم سے اس کے ینالاگ کے طور پر مقبول نہیں ہے، اس سے برتن تیار کرنے کے بہت سے اختیارات ہیں. اس طرح کی مصنوعات کے فوائد سبزیوں اور گوشت سے بچوں کے کھانے کے لئے قدرتی گاڑھا کرنے والے کے طور پر اس کے استعمال سے بھی ظاہر ہوتے ہیں۔

چاول کے آٹے میں پروٹین اور فائدہ مند نشاستہ زیادہ ہوتا ہے۔ گلوٹین کی عدم موجودگی اس آٹے سے بنی اشیاء کو آسانی سے ہضم کر دیتی ہے۔ بھرپور وٹامن اور معدنی ترکیب ان لوگوں کو خوشگوار حیرت میں ڈال دے گی جو صحت مند طرز زندگی کو برقرار رکھتے ہیں۔ مصنوعات میں زیادہ کیلشیم، پوٹاشیم، فاسفورس، فولک ایسڈ ہوتا ہے۔

بچوں کی مصنوعات میں استعمال ہونے کے علاوہ، اس قیمتی اناج کی گھسائی کرنے والی مصنوعات کو گندم کے دانے کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ یہ بیکڈ مال کو مزید کرکرا بناتا ہے۔ روایتی طور پر چاول کا آٹا مشرق میں استعمال ہوتا ہے۔

اسے آئس کریم، گاڑھا دودھ، کیچپ، مایونیز میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس کی خالص شکل میں، یہ گوشت اور مچھلی کے لئے ایک خستہ روٹی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

گھر میں چاول کا آٹا بنانے کے طریقہ کے بارے میں مرحلہ وار ہدایات:

• آٹا (سفید اور بھورا) بنانے کے لیے چاول کا انتخاب کریں۔ پہلی صورت میں، پروڈکٹ آفاقی ہو گی اور میٹھے پکوان اور کسی دوسرے دونوں کی تیاری کے لیے موزوں ہو گی۔ براؤن چاول کا ایک مخصوص ذائقہ ہوتا ہے جو پکوان کو ختم کردے گا۔ یہ پروڈکٹ سب کے لیے ہے۔ اہم اجزاء کا انتخاب کرتے وقت اس کو دھیان میں رکھنا چاہیے۔

• آپ کو ایک بلینڈر خریدنے کی ضرورت ہے جس میں اناج پیسنے کا فنکشن ہو۔ اس اختیار کے بغیر، ایک روایتی آلہ چاول کو آٹے میں پیسنے کے قابل نہیں ہو گا۔
• ایک سے چار کپ سیریل کو بلینڈر میں ڈالیں۔ اس رقم سے زیادہ استعمال کرنا ناپسندیدہ ہے، کیونکہ یہ حتمی مصنوعات کے معیار کو متاثر کرے گا۔
• یہ بٹن دبانے اور اناج کو لمبے عرصے تک پیٹنا باقی ہے جب تک کہ یہ مطلوبہ پاؤڈر مستقل مزاجی نہ بن جائے۔
• تیار آٹے کو فوری طور پر استعمال کیا جانا چاہئے، یا کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ڈالنا چاہئے، کیونکہ پروڈکٹ بدبو جذب کرنے اور گیلے ہونے کے قابل ہے۔ مضبوطی سے بند کنٹینر کے بغیر، چاول کا آٹا ڈھیلا بن سکتا ہے۔

اگر آپ کے پاس پیسنے کے آپشن کے ساتھ طاقتور بلینڈر نہیں ہے اور آپ ایسا غیر معمولی آٹا نہیں خرید سکتے ہیں، تو گھر میں ہمیشہ پرانا سوویت کافی گرائنڈر موجود ہوتا ہے۔ اس کے ساتھ، مصنوعات کو مندرجہ ذیل طور پر حاصل کیا جا سکتا ہے:

• چھانٹیں اور چاول کے دانے پانی سے بھریں۔
• تقریباً دو گھنٹے انتظار کریں اور چاولوں کو کاغذ کے تولیے پر خشک کریں۔ یہ طریقہ کار چاول کو مزید ٹوٹنے والا بنا دے گا، جس سے پیسنے کے عمل کی رفتار بڑھے گی اور چھریوں کو پہنچنے والے نقصان سے بچنے میں مدد ملے گی۔

• اناج کا ایک حصہ گرائنڈر میں ڈالیں۔
• چاولوں کو پاؤڈر میں پیس لیں، اور پھر اسے چھلنی کے ذریعے کنٹینر میں چھان لیں۔
• اپنی انگلیوں سے پاؤڈر کو نچوڑنے کی کوشش کریں۔ اگر یہ ایک دوسرے کے ساتھ چپک جاتا ہے، تو اس سے اضافی نمی کو ہٹانے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، اسے ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک پین میں گرم کیا جانا چاہئے، مسلسل ہلچل. جب آٹا گرم کیا جائے تو اس کا رنگ نہیں بدلنا چاہیے، یعنی اسے نہ بھونیں۔

• ایسے آٹے سے بنی پیسٹریوں میں زیادہ مائع اور انڈے شامل کریں، کیونکہ یہ پروڈکٹ بہت زیادہ پانی جذب کرتی ہے۔ ان حالات میں، بیکنگ اور روٹی خشک نہیں ہو گی.
• پروڈکٹ سے سینکی ہوئی مصنوعات تیار ہونے کے بعد، انہیں اپنی عام نمی کو برقرار رکھنے کے لیے مضبوطی سے بند کنٹینر میں بھی رکھنا چاہیے۔
• چاول کے آٹے کو خمیر کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے۔ اس کے چپچپا ہونے کی وجہ سے، آٹا آسانی سے نہیں بڑھے گا۔

موضوع پر ویڈیوز دیکھیں۔