پیلاف کے لیے کون سا چاول استعمال کرنا بہتر ہے؟

پیلاف ایشیا اور مشرق وسطیٰ کے لوگوں کا ایک قومی پکوان ہے، جو مشرقی مہمان نوازی کی علامت ہے۔ کچا، خوشبودار، اعتدال سے چربی والا پیلاف ایک حقیقی میز کی سجاوٹ ہے اور کھانے والوں کے لیے خوشی کا باعث ہے۔ اس کی تیاری ایک حقیقی فن ہے، اور اس عمل میں کوئی معمولی بات نہیں ہے۔ ذمہ داری اور قابلیت کے ساتھ، آپ کو چاول کے انتخاب سمیت کھانا پکانے کے ہر مرحلے تک پہنچنے کی ضرورت ہے۔

چاول کے دانے کی بہت سی قسمیں ہیں، جن میں سے ہر ایک خاص ڈش کے لیے بہترین ہے۔ درجہ بندی کئی معیارات کے مطابق کی جا سکتی ہے:

کروپ کی لمبائی 8 ملی میٹر تک لمبی ہوتی ہے۔ یہ شفاف (اعلیٰ ترین معیار)، بھورا اور سفید ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کے تابع، اس طرح کے چاول عام طور پر چکنا رہ جاتے ہیں۔

دانے تقریباً 5 ملی میٹر قطر کے ساتھ گیندیں ہیں۔ یہ چاول سفید ہیں۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، یہ ایک دوسرے کے ساتھ چپک جاتا ہے، اور اس وجہ سے اناج، رول میں استعمال کیا جاتا ہے.

اوپر بیان کردہ اقسام کے درمیان ایک درمیانی آپشن۔ عام طور پر یہ 6 ملی میٹر تک لمبا سفید ٹکڑا ہوتا ہے۔ اسے کھانا پکانے کے دوران پانی کی ایک بڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن یہاں تک کہ اس شرط کی تعمیل بھی آپ کو چاول حاصل کرنے کی اجازت نہیں دیتی ہے۔ اسے تقریباً پکا کر ہی لمبے دانوں کے قریب لانا ممکن ہے۔

دوسرا نام غیر پولش ہے۔اس طرح کے اناج تقریبا پروسیس نہیں ہوتے ہیں، لہذا وہ اپنے بیرونی خول کو برقرار رکھتے ہیں. یہ، بدلے میں، شفا یابی کے اجزاء کے زیادہ سے زیادہ تحفظ میں حصہ ڈالتا ہے اور بھورے چاول کو سب سے زیادہ مفید بناتا ہے۔ نشاستہ کی کم مقدار اس پراڈکٹ کو غذائی بناتی ہے، تاہم، یہ اس کی شیلف لائف کو کم کر دیتی ہے۔ بھورے اناج نمی کو اچھی طرح جذب نہیں کرتے، اس لیے کچھ لوگ ایسے اناج سے تیار شدہ پکوانوں کو خشک سمجھتے ہیں۔ پیسے بچانے کے لیے، اس طرح کے چاولوں کو اعلیٰ قسم کے ابلے ہوئے لمبے اناج کے ہم منصب کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

یہ ساخت میں نشاستے کی اعلی سطح کی طرف سے خصوصیات ہے، اور کھانا پکانے کے بعد یہ زیادہ تر مفید عناصر کو کھو دیتا ہے. تاہم یہ سوچنا غلط ہے کہ سفید چاول پیلاف کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ برف کی سفید رنگت اور مناسب پروسیسنگ میں "باسمتی"، "جیسمین"، "آربیو" کی اقسام ہیں، جو روایتی طور پر پیلاف کو پکانے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ کراسنودار چاول بھی سفید ہوتے ہیں۔

اس کے فوائد کے لحاظ سے، ابلے ہوئے چاول بھورے رنگ کے قریب ہوتے ہیں، جو چھلکے سے اہم اجزاء کو براہ راست اناج میں منتقل کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ پروسیسنگ کی خصوصیات کی وجہ سے ممکن ہے - اناج کو دھویا جاتا ہے، بھیگی، ابلی اور خشک کیا جاتا ہے.

مہنگی، کافی نایاب اور مفید انواع۔ اناج کو کم سے کم پروسیسنگ کا نشانہ بنایا جاتا ہے، شیل کو برقرار رکھنا. مؤخر الذکر فائبر سے بھرپور ہوتا ہے، اور اناج اپنے اعلیٰ آئرن مواد، بی وٹامنز اور دیگر "افادیت" کے لیے مشہور ہیں۔ سرخ چاول کو غذائی سمجھا جاتا ہے، اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ سرخ چاولوں کی سب سے مشہور قسم "روبی" ہے، جس میں غیر معمولی سایہ اور باریک نٹی امبر ہوتا ہے۔ آپ بھورے چاول کی طرح سرخ رنگ کے تمام فوائد کو تندور میں پکا کر محفوظ کر سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے اس طریقے کے ساتھ، شفا یابی کے اجزاء کی کم سے کم تباہی ہے.

یہ مہنگا سمجھا جاتا ہے، یہ ایک طویل اناج چاول ہے، جو کھانا پکانے کے دوران 1.5-2 گنا بڑھ جاتا ہے. وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور، ایک خوشگوار گری دار میوے کا ذائقہ ہے۔

ہمیں بہت سی گھریلو خواتین اسے نہ صرف اس کے نازک ذائقے کی وجہ سے پسند کرتی ہیں بلکہ اس حقیقت کے لیے بھی کہ چاول نرم نہیں ابلتے۔ یہ برف سفید اناج تھائی لینڈ سے آتا ہے۔ ہلکے کریمی نوٹوں کی خصوصیت، یہ اکثر زیادہ مہنگی باسمتی کے متبادل کے طور پر کام کرتی ہے۔ مصنوعات کو اس کا نام ٹھیک ٹھیک اور نازک مہک کی وجہ سے ملا، جو کسی حد تک جیسمین کے پھولوں کی خوشبو سے ملتا جلتا ہے۔ ایک اور نام ایشیائی چاول ہے، جو اس کی کاشت کے علاقوں سے منسلک ہے - یہ جنوب مشرقی ایشیا، تھائی لینڈ کے ممالک ہیں.

یہ قسم مصر سے آتی ہے۔ یہ ایک نازک ذائقہ اور خوشبو ہے، کھانا پکانے کے دوران ایک دوسرے کے ساتھ نہیں رہتا ہے. دانے سفید، درمیانے دانے ہوتے ہیں۔ یہ تیل والا درجہ ہے، پیسنے کے عمل میں اسے سبزیوں کے تیل کے ساتھ بھی پروسیس کیا جاتا ہے۔

یہ قسم خاص طور پر شمالی امریکہ میں اگائی جاتی ہے، جس کی وجہ سے اس کی قیمت زیادہ ہے۔ یہ ایک چمکدار لمبا دانہ ہے اور اسے لمبا (40-45 منٹ) پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ذائقہ غیر معمولی ہے - میٹھی، گری دار آواز کے ساتھ.

ہمالیہ کے پہاڑوں کے دامن میں پاکستان (سب سے قیمتی) اور ہندوستان میں اگائے جانے والے شفاف لمبے چاول۔ لیکن بہتر ہے کہ امریکہ سے باسمتی خریدنے سے انکار کر دیا جائے، پاکستانی اور ہندوستانی ہم منصبوں میں اس میں بہت کم مشترک ہے۔ مختلف قسم کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران بغیر گلو کے لمبا کرنے کی صلاحیت۔ نام کا ترجمہ "خوشبو" کے طور پر ہوتا ہے، جو حقیقت سے بالکل مماثل ہے۔ ایک اعلی قیمت ہے.

لمبے دانے والے چاول کی ایک اور قسم، جو گرمی کے علاج کے دوران نرمی کو برقرار رکھتی ہے - دانے آسانی سے ایک دوسرے سے الگ ہوجاتے ہیں اور ان کا ذائقہ نشاستہ دار نہیں ہوتا ہے۔

چاول کی ایک ازبک قسم، جس کے دانے لمبے لمبے ہوتے ہیں اور ان کی خصوصیات کچھ پسلیوں سے ہوتی ہیں۔ وہ دھندلا، شفاف اور ریشمی "پاؤڈر" سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ دھونے اور بھگونے کے بعد، یہ حجم میں 7 گنا تک بڑھ جاتے ہیں، اور جب پکایا جاتا ہے تو وہ ایک ساتھ چپکتے نہیں ہیں اور ایک ساتھ نہیں چپکتے ہیں۔ یہ اندازہ لگانا آسان ہے کہ روایتی ازبک ڈش صرف اسی خام مال سے تیار کی جاتی ہے۔

یہ اٹلی کا درمیانے دانے یا گول دانوں کا چاول ہے۔ یہ گندوں کے فعال جذب کی طرف سے خصوصیات ہے، لہذا اس سے خوشبودار پیلافس، رسوٹو حاصل کیے جاتے ہیں. یہ کہنا مناسب ہے کہ یہ اصل میں خاص طور پر ریسوٹو کے لئے بنایا گیا تھا۔ تاہم، چاول اور مائع کے تناسب کی احتیاط سے پیمائش کرکے اور اسے "ال ڈینٹی" کی ڈگری تک تیار کرکے ہی ڈش کے لیے ضروری ساخت کو محفوظ رکھنا ممکن ہے۔

یہ نوع بیرونی اور جزوی طور پر اپنی خصوصیات میں Arborio سے ملتی جلتی ہے۔ یہ روایتی طور پر پیلا کو پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے - یہ گانٹھوں میں ابلتا نہیں ہے اور ہم آہنگی سے سمندری غذا کے ساتھ مل جاتا ہے۔

چاول کی سب سے سستی اور عام اقسام میں سے ایک۔ اس کی شکل درمیانے دانے یا گول دانے والی ہوتی ہے، نشاستہ کی اوسط ڈگری۔ یہ ایک عالمگیر اناج سمجھا جاتا ہے، جو اناج، سائیڈ ڈشز، پیلاف، سوپ بنانے کے لیے موزوں ہے۔ پیلاف میں بچھانے سے پہلے، یہ اچھی طرح سے کللا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے اور اناج کو پہلے سے بھگونا یقینی بنائیں۔ یہ چاول کو نشاستے سے نجات دلائے گا، لیکن پھر بھی آپ کو پیلاف کا مستند ذائقہ حاصل کرنے کی اجازت نہیں دے گا۔

پلو کو خصوصی چاول کی ضرورت ہوتی ہے۔ سب سے پہلے، یہ نمی کو اچھی طرح جذب کرنا چاہئے، حجم میں اضافہ.تاہم، یہ ضروری ہے کہ اناج ریزہ ریزہ رہے، ایک دوسرے کے ساتھ چپکے نہ رہے۔ مثالی آپشن دیوزیرا، باسمتی یا جیسمین ہے۔ اگر یہ قسمیں ہاتھ میں نہیں ہیں تو، باقاعدہ لمبے دانے یا ابلے ہوئے چاول کام کریں گے۔ ازبک قسمیں بہترین ہیں، وہ ان کی لمبی شکل اور شفافیت سے ممتاز ہیں۔ ایسے چاولوں کو "دستار سرک" کہا جا سکتا ہے۔ اس سے حاصل ہونے والے دانے، تریش کرنے سے پہلے، کئی سالوں تک رکھے جاتے ہیں، وقتاً فوقتاً چاول کے پانی سے پانی پلایا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، چاول ایک عنبر رنگ حاصل کرتا ہے، اور کھانا پکانے کے عمل کے دوران یہ تیل، سبزیوں کا رس جذب کرتا ہے، لیکن نرم نہیں ابلتا.

چھوٹے سفید سیریلز کا استعمال ترک کر دینا چاہیے - اس سے کبھی بھی کچا پکوان نہ پکائیں۔ ایک استثناء، شاید، سفید چاول "لعزر" ہو سکتا ہے. اس کی خصوصیت ابالے بغیر بہت زیادہ مائع (نشاستے کی وجہ سے) جذب کرنے کی صلاحیت ہے۔ نتیجہ مزیدار اور اصل نسخہ بخارا، تاشقند یا خریز پیلاف کے قریب ہے۔ چاول کو خصوصی اسٹورز یا بازار میں خریدنا بہتر ہے۔

اگر اناج کی سطح پر دھبے، بہت زیادہ دھول اور ٹوٹے ہوئے دانے ہیں، تو یہ کم درجے کی مصنوعات کی نشاندہی کرتا ہے۔ سفید انکلوژن نازک کچے دانے ہیں جو پیلاف کے ذائقے کو منفی طور پر متاثر کریں گے۔ پیلے رنگ کے دانے، بشمول پیلے رنگ کے دانے کی کٹائی، اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ پیکیجنگ سے پہلے خطرے کو مناسب طریقے سے ذخیرہ نہیں کیا گیا تھا، اس لیے یہ گیلا ہو گیا۔ اناج کا بصری جائزہ لینے کے بعد، ان کا ٹچائل ٹیسٹ کیا جانا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو ایک مٹھی بھر چاول اٹھا کر اپنے ہاتھ میں مضبوطی سے نچوڑنا ہوگا۔ اگر پروڈکٹ اعلیٰ معیار کی ہے، تو ایک خصوصیت خشک کریک سنائی دے گی۔اپنی مٹھی کھولنے کے بعد، آپ کو ٹوٹے یا خراب بیج نہیں دیکھنا چاہیے۔

اب اناج کا مزہ چکھنے کا وقت آگیا ہے۔ آپ کو اناج کو توڑنے کی کوشش کرنے کی ضرورت ہے، اگر یہ کافی آسانی سے کیا جا سکتا ہے، اگر آپ چاہتے ہیں کہ تیار پیلاف ٹوٹ جائے تو آپ کو خریدنے سے گریز کرنا چاہیے۔ اس طرح کے دانوں سے بنی ڈش نشاستہ دار ہو جائے گی اور زیادہ امکان ہے کہ وہ پیلاف کی بجائے دلیہ سے مشابہت رکھتی ہو۔ مناسب قسم کے اناج کا فیصلہ کرنے کے بعد، آپ کو اسے مناسب طریقے سے تیار کرنا چاہئے (اس پر ذیل میں تبادلہ خیال کیا جائے گا)، ساتھ ساتھ خام مال اور مائع کے تناسب کا تعین کرنا چاہئے. یہ تناسب بھی بڑی حد تک ڈش کی مستقل مزاجی کا تعین کرتا ہے۔

اگر آپ پیک شدہ مصنوعات خریدتے ہیں، تو ایک کنٹینر کا انتخاب کریں جس کے ذریعے آپ ساخت کی خصوصیات دیکھ سکیں۔ یہاں معیار ایک جیسا ہے - چاول کا حصہ ایک جیسا ہونا چاہیے، سایہ ہونا چاہیے، دھول اور نجاست پر مشتمل نہیں ہونا چاہیے، اناج کے ٹکڑے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ مختلف قوموں کے پکوان چاول اور پانی کا مختلف تناسب بتاتے ہیں۔ لہذا، ازبک پیلاف کے لئے، ان اجزاء کو برابر حصوں میں لے جانا چاہئے. اس کا مطلب ہے کہ چاول پہلے سے دھوئے اور پانی میں بھگوئے۔ اگر آپ اس سفارش کو نظر انداز کریں گے تو بہت زیادہ چاول ہوں گے اور وہ جل جائیں گے۔ آذربائیجانی پیلاف میں، جہاں اجزاء کو الگ سے پکایا جاتا ہے اور صرف کھانا پکانے کے اختتام پر ملایا جاتا ہے، فی گلاس چاول کے لیے 3 گلاس پانی لیا جاتا ہے۔

چاول کی ایک یا دوسری قسم کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اس بات پر غور کرنا چاہیے کہ کس قسم کا پیلاف پکایا جائے گا۔ لہذا، ایک ہندوستانی ڈش کے لئے، باسمتی بہتر ہے. اس میں چکن شامل ہوسکتا ہے، نہ صرف سبزیاں بلکہ کھجور، ادرک، کاجو، گری دار میوے بھی شامل کریں۔ تاشقند پلو عام طور پر لمبے چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جیسے لازار۔ چونکہ ڈش میں بہت زیادہ چکنائی والا گوشت ڈالا جاتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ چاول کی ایسی اقسام کا انتخاب کیا جائے جو چربی اور تیل کو اچھی طرح جذب کریں۔لمبے دانے والے چاول بھی سمرقند میں استعمال ہوتے ہیں۔ کرغزستان میں پیلاف کو خصوصی طور پر دیوزیرہ سے تیار کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ ان حصوں (وادی فرغانہ) میں اگایا جاتا ہے۔

روایتی مشرقی چاول کو آگ پر دیگچی میں پکایا جاتا ہے۔ ایسی ترکیبوں کے لیے آپ کو چاول کی ایسی اقسام لینے کی ضرورت ہے جو تیل اور سبزیوں کے جوس کو اچھی طرح جذب کرتے ہیں، جبکہ باقی رہ جاتے ہیں۔ تب ڈش میں نہ صرف ایک مناسب ڈھانچہ ہوگا، بلکہ یہ خوشبودار، ذائقہ سے بھرپور بھی نکلے گا۔ ایک اچھے پیلاف میں، انفرادی اجزاء کا ذائقہ محسوس نہیں ہونا چاہئے، وہ ایک دوسرے میں گھستے ہوئے، ایک ہی آواز میں ضم ہوتے دکھائی دینے چاہئیں۔ یہ یقینی طور پر کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کا مشاہدہ کرکے اور بہت سے معاملات میں صحیح چاول کا انتخاب کرکے حاصل کیا جاسکتا ہے۔

ان مقاصد کے لیے دیوزیرہ، باسمتی، جیسمین، آربوریو مثالی ہیں، جنگلی چاول بھی موزوں ہیں۔ سرخ اور بھورے چاول بھی اصلی پیلاف کے لیے ایک بہترین بنیاد ہوں گے، تاہم، انہیں گھریلو اسٹورز کی شیلف پر تلاش کرنا کوئی آسان کام نہیں ہے۔ ایک دیگچی میں کیمپ فائر پر کھانا پکانے کے لیے، تھائی پاسم یا کوئی اور اعلیٰ قسم کی ابلی ہوئی قسم ایک بہترین قسم ہوگی۔

چونکہ ملٹی کوکر کو کھانا پکانے کے دوران پیالے کو ہرمیٹک طور پر بند کرنا ہوتا ہے، اس لیے برتنوں میں نمی کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ یہ پیلاف کے لیے چاول کے انتخاب پر کچھ خصوصیات عائد کرتا ہے - اناج کو ایک ساتھ چپکے بغیر بہت زیادہ پانی جذب کرنا چاہیے۔ اچھی طرح اس کام کے ساتھ copes "جیسمین"، "انڈیکا"، "Arborio". مناسب "دیوزیرا" اور "سپر باسمتی"۔ آلے کے پیالے میں سیریل رکھنے سے پہلے اسے اچھی طرح دھو کر پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ بہترین پروگرام "Pilaf" کا نام ہے۔

مزیدار پیلاف حاصل کرنے کے لیے صحیح اناج کا انتخاب کرنا کافی نہیں ہے۔یہ بھی ضروری ہے کہ اناج کو صحیح طریقے سے پروسس کیا جائے۔ چاولوں کو دھونے سے ان کے ایک ساتھ چپکنے کے امکانات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ ضروری ہے اگر آپ ایک کچی ڈش حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ گرم پانی میں اناج کو کللا کریں، پانی کو 3-5 بار تبدیل کریں۔ پانی کے مکمل شفاف نہ ہونے کے بعد ہی اس طریقہ کار کو روکنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پیشہ ور اکثر آخری کلی کے لیے پانی میں تھوڑی سی ہلدی ڈالتے ہیں۔ یہ خام مال کو ایک خوشگوار پیلے رنگ کی ٹنٹ اور ٹھیک ٹھیک مسالیدار مہک دے گا.

اس کے بعد، آپ کو اناج کو فلٹر شدہ (بستہ)، ابلی ہوئی یا صاف بوتل کے پانی سے بھرنے کی ضرورت ہے اور کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے چھوڑ دیں. "دیوزیرہ" اور "سمرقند" کے ساتھ ساتھ ازبک چاول کی مخصوص اقسام کو 2-3 گھنٹے تک بھگو دینا بہتر ہے۔ چاول نمی کو جذب کرے گا اور زیادہ نہیں پھیلے گا۔ یہ اناج کے چپچپا پن کو بھی متاثر کرتا ہے۔ بہت زیادہ مائع کی ضرورت ہوتی ہے - 150 گرام اناج کے لئے تقریبا 600-650 ملی لیٹر پانی۔ بھگوتے وقت آپ پانی میں تھوڑا سا نمک اور مصالحہ ڈال سکتے ہیں، اس سے خام مال مزید خوشبودار ہو جائے گا۔

جائزوں سے پتہ چلتا ہے کہ غیر مخصوص لمبے دانے یا ابلے ہوئے چاولوں کو بھی کم از کم 3-4 بار کلی کرنے سے بہت زیادہ تیز بنایا جا سکتا ہے۔ یہ سوچنا بہت بڑی غلطی ہے کہ ابلے ہوئے چاول جلدی پک جاتے ہیں۔ درحقیقت، اس میں 30-40 منٹ لگتے ہیں۔ آج، زیادہ سے زیادہ مینوفیکچررز اپنی مصنوعات کو "پلاف کے لیے چاول"، "دلیہ کے لیے چاول" وغیرہ کا لیبل لگاتے ہیں۔یہ خریدار کے لیے انتخاب کے عمل کو بہت آسان بناتا ہے۔ تاہم، حقیقی پیشہ ور اور گورمیٹ اب بھی خود اناج لینے کو ترجیح دیتے ہیں۔ تاہم، تیار شدہ مرکب کے بھی اچھے جائزے ہیں۔

مثال کے طور پر، ٹی ایم "نیشنل" سے چاول "پلاف کے لئے"، جائزے کے مطابق، ایک دوسرے کے ساتھ چپکتے نہیں ہیں، نرم نہیں ابلتے ہیں. یہ سائڈ ڈشز، رسوٹو کے لیے بھی موزوں ہے۔ فوائد اور استطاعت کے درمیان۔ کچھ گھریلو خواتین کا خیال ہے کہ آپ تقریبا کسی بھی قسم کے چاول سے مزیدار پیلاف بنا سکتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ اس پر صحیح طریقے سے عمل کیا جائے۔ ایک عام طریقہ اناج کو دھونا، بھگونا، خشک کرنا اور پھر گرم، خشک فرائنگ پین میں ہلکے سے بھوننا ہے۔ اس طرح، چاول کی سستی اقسام کو بھی پیلاف کے لیے خصوصی خام مال میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

ماہرین کا خیال ہے کہ ازبک پیلاف کے لیے سب سے موزوں قسم "دیوزیرا" ہے۔ دانے نہ صرف ریزہ ریزہ رہتے ہیں، بلکہ تیل اور چربی کو اچھی طرح جذب کرتے ہیں، جبکہ ایک خاص مخملی شکل حاصل کرتے ہیں۔ "جیسمین" اور "باسمتی" اس کی جگہ لے سکتے ہیں، لیکن ذائقہ کے ساتھ ساتھ ڈش کی ظاہری شکل روایتی ترکیب سے ہٹ جائے گی۔ اصلی پیلاف (اور بہت صحت بخش بھی) بھورے چاول سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، اس کا ذائقہ کافی مخصوص ہے، بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ آپ کو اس کی عادت ڈالنے کی ضرورت ہے۔

پیلاف کے لیے چاول کا انتخاب کیسے کریں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔