چاول کی کیلوری اور غذائیت کی قیمت

آج، چاول اناج کی سب سے مشہور فصلوں میں سے ایک ہے۔ اس کی مصنوعات کی کئی اقسام ہیں، اور اس وجہ سے یہ بہت سے علاقوں میں استعمال کیا جاتا ہے. اناج کے فوائد آپ کو نہ صرف مزیدار پکوان بنانے کے لیے بلکہ وزن میں کمی کے لیے بھی استعمال کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔

چاول کا تعلق اناج کے خاندان کے سالانہ پودوں سے ہے۔ یہ پہلی بار کئی صدیاں پہلے ویتنام اور تھائی لینڈ میں اگائی گئی تھی، جو کہ آثار قدیمہ کی تحقیق کی بدولت یقین کے ساتھ کہی جا سکتی ہے۔ بہت سی قوموں نے اس اناج کو دوا سمجھا اور اس سے خون کی کمی، برونکائٹس، گیسٹرائٹس وغیرہ کا علاج کیا۔ لیکن چین کے لوگ رسمی تقاریب کے لیے مصنوعات کا استعمال کرتے تھے۔

ماضی بعید میں یہ ثقافت صرف بہت امیر لوگ ہی حاصل کر سکتے تھے۔ آج کل، آپ اسے کسی بھی گروسری اسٹور پر خرید سکتے ہیں۔ ہمارے ملک کی سرزمین پر، چاول Stavropol اور Krasnodar علاقوں میں اگایا جاتا ہے، کیونکہ یہ ایک بڑی فصل لاتا ہے اور بڑے اخراجات کی ضرورت نہیں ہے. اس کی نشوونما کی اہم شرائط وافر پانی اور اچھا موسم ہے۔

اناج کا استعمال نہ صرف اپنی خام شکل میں ہوتا ہے۔ اس کا استعمال نشاستے، مکھن اور یہاں تک کہ شراب بنانے کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ لیکن چاول کے بھوسے کو کاریگر خوبصورت مصنوعات بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔

چاول وٹامنز اور منرلز کی بڑی مقدار پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ وٹامن بی، کیلشیم، آیوڈین، آئرن، کاپر، نیکوٹینک ایسڈ اور بایوٹین سے بھرپور ہے۔ ثقافت کی ساخت میں امینو ایسڈ شامل ہیں جو انسانی جسم خود پیدا نہیں کر سکتا۔یہ اناج تقریباً 80% پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے، اور صرف ایک چھوٹا حصہ پروٹین ہے۔

چاول کی توانائی کی قیمت کا تعین مختلف قسم کی بنیاد پر کیا جا سکتا ہے۔ اس فصل کی کئی اقسام ہیں، جو آپ چاہیں تو انتہائی مفید اناج خریدنے کی اجازت دیتی ہیں۔

• لمبا دانہ سفید - اس میں فرق ہے کہ یہ پیسنے سے گزرتا ہے، جس کی وجہ سے غذائی اجزاء کا شدید نقصان ہوتا ہے۔ لیکن اس پرجاتیوں میں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو آپ کو طویل عرصے تک جسم کو سیر کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس میں پروٹین، چکنائی ہوتی ہے اور عملی طور پر اس میں نشاستہ نہیں ہوتا۔ مختلف قسم کو کم کیلوری سمجھا جاتا ہے، کیونکہ فی 100 گرام خام مصنوعات میں صرف 115 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔
• درمیانے اناج سفید - اس کی مفید خصوصیات کے لحاظ سے، یہ طویل اناج کی قسم کی طرح ہے، لیکن زیادہ نشاستے پر مشتمل ہے. خشک شکل میں، اس میں 320 کلوکالوری فی 100 گرام ہے۔
• گول دانے سفید - اس میں نشاستہ کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو پکانے پر اسے چپچپا بنا دیتی ہے۔ یہ معیار چاولوں کو ایسے پکوان بنانے کے لیے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے جن کو چپکنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس قسم میں 350 کلو کیلوریز فی 100 گرام ہے۔
• ابلی ہوئی - بہت مفید خصوصیات ہیں، کیونکہ یہ بھاپ کے علاج سے گزرتا ہے. اناج کو پروسیسنگ سے پہلے ہی پالش کیا جاتا ہے، جس سے آپ زیادہ تر وٹامنز اور معدنیات کو بچا سکتے ہیں۔ کیلوریز کے لحاظ سے، یہ قسم درمیانے دانے کے چاول کی طرح ہے اور 100 گرام سرونگ میں 350 کلو کیلوریز ہوتی ہے۔

• براؤن - اس کا رنگ پروسیسنگ کے طریقہ کار کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے، جس میں اوپر کی تہہ کو مکمل طور پر نہیں ہٹایا جاتا ہے۔ اس قسم میں مینگنیج، میگنیشیم اور آئرن کے ساتھ ساتھ پروٹین اور فائبر بھی ہوتا ہے۔یہ ترکیب آپ کو اعصابی خلیوں پر فائدہ مند اثر ڈالنے، خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور جسم کو زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں سے پاک کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ مصنوعات کے 100 جی میں 350 کلو کیلوری ہوتی ہے۔
• جنگلی - مینگنیج، میگنیشیم، زنک، فاسفورس اور بی وٹامنز سے بھرپور۔ یہ مرکب مصنوعات کو ایسی خصوصیات حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے جو اعصابی نظام اور نظام ہاضمہ کے کام کے لیے مفید ہیں۔ 100 گرام کی پلیٹ میں 350 کلو کیلوری ہوتی ہے۔
• سیاہ - رنگ میں مختلف ہے، اناج کی ایک لمبا شکل ہے. اس میں پروٹین، چکنائی، کاربوہائیڈریٹس کے ساتھ ساتھ اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامن ای بھی ہوتے ہیں۔ اس سے چاول میں ایسی خصوصیات ہوتی ہیں جو خون کی شریانوں اور دل کے معمول کے کام کے لیے اہم ہیں۔ مختلف قسم کی کیلوری کا مواد پچھلی پرجاتیوں کے برابر ہے۔
• باسمتی - بہت ساری مفید خصوصیات ہیں۔ پوٹاشیم، آئرن، فاسفورس اور فولک ایسڈ کی بدولت اس کا استعمال دل اور خون کی شریانوں کے امراض کے لیے مفید ہے۔ اپنی خام شکل میں، یہ آنتوں کے کام کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے۔ فی 100 گرام پروڈکٹ 300 کلو کیلوری ہے۔

چاول اپنے بہت سے صحت کے فوائد کے لیے مشہور ہے۔ جو آپ کو بہت سے نظاموں کی سرگرمی کو معمول پر لانے کے لیے اسے خوراک میں شامل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

• مثال کے طور پر، یہ دماغی سرگرمی کو متحرک کرنے کے ساتھ ساتھ قلبی نظام کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• پروڈکٹ میں امینو ایسڈ ہوتے ہیں جو بالوں اور جلد کی عمومی حالت کو بہتر بناتے ہیں، بصری تیکشنتا کو برقرار رکھتے ہیں اور پٹھوں کو اچھی حالت میں رکھتے ہیں۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ اناج میں ناقابل حل ریشے ہوتے ہیں، ٹیومر کی بیماریاں ہونے کا خطرہ نمایاں طور پر کم ہو جاتا ہے۔
• چاول کی مدد سے آپ معدے کی سوزش کو دور کر سکتے ہیں۔ لہذا، یہ گیسٹرائٹس اور پیٹ کے السر کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے. مصنوعات کو اپنی غذا میں شامل کرکے، آپ جسم کو زہریلے مادوں سے مکمل طور پر پاک کرسکتے ہیں۔
• کلچر میں موجود گروپ بی، پی پی، ای اور ایچ کے وٹامنز آپ کو خون کی نالیوں کی دیواروں کو جوان کرنے اور جسم کو اضافی نمک سے نجات دلانے کی اجازت دیتے ہیں۔
• دلچسپ بات یہ ہے کہ چاول کے پانی کی مدد سے نظام تنفس کی بیماریوں جیسے ٹانسلائٹس اور نمونیا کا علاج کیا جاتا ہے۔
• حاملہ خواتین کو غیر پیدائشی بچے میں قوت مدافعت پیدا کرنے کے لیے اس پروڈکٹ کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔

چاول کی غذائیت کی قیمت کا جدول فی 100 گرام پروڈکٹ۔

contraindications کے طور پر، چاول کوئی نقصان نہیں پہنچاتا. شاذ و نادر ہی، یہ الرجک رد عمل کا سبب بن سکتا ہے۔ اس کلچر کا فکسنگ اثر ہے، اور اگر آپ اسے کثرت سے استعمال کرتے ہیں، تو آپ قبض کو بھڑکا سکتے ہیں۔ اس لیے اس بیماری میں مبتلا افراد کو چاول کی مصنوعات تک خود کو محدود رکھنا چاہیے۔

خیال کیا جاتا ہے کہ چاول مردوں میں جنسی فعل کو کم کرتے ہیں اس لیے انہیں چاول کے زیادہ پکوان کھانے کی ضرورت نہیں ہوتی۔

سادہ سفید چاول میں 350 سے زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں اور اس میں گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس کی مصنوعات کو غیر تسلی بخش جذب کیا جاتا ہے، جو نظام انہضام میں سست روی کا باعث بنتا ہے۔ سفید چاول بلڈ شوگر میں اضافے کا باعث بنتے ہیں، اس لیے اسے ذیابیطس کے مریض نہیں کھا سکتے۔

یہ قسم کلوگرام کے غیر معقول سیٹ کا باعث بن سکتی ہے، جو بعد میں دل کی مختلف بیماریوں کا سبب بن سکتی ہے۔ چاول جن کو پکانے کی ضرورت نہیں ہوتی وہ خاص طور پر نقصان دہ ہوتا ہے، کیونکہ اس کی ساخت میں عملی طور پر کوئی مفید مادہ نہیں ہوتا۔

چاول کی بہترین قسم باسمتی ہے۔، جو اس کی غیر چمکدار شکل کی وجہ سے ، بہت سارے وٹامنز اور امینو ایسڈ پر مشتمل ہے۔ اس کا گلیسیمک انڈیکس 49 یونٹ ہے، لہذا ذیابیطس کے مریض بھی ایسی مصنوعات کو خوراک میں شامل کر سکتے ہیں۔ باسمتی معدے کی سرگرمیوں پر فائدہ مند اثر رکھتی ہے اور جسم سے اضافی نمک اور زہریلے مادوں کو نکالنے میں مدد کرتی ہے۔

براؤن چاول کا گلیسیمک انڈیکس 50 یونٹ ہے، کیونکہ پروسیسنگ کے دوران یہ خول کا صرف ایک چھوٹا سا حصہ کھو دیتا ہے۔ اس میں ٹریس عناصر، وٹامنز اور فائبر ہوتے ہیں۔ یہ قسم اعصابی نظام کو مستحکم کرنے اور نیند کو معمول پر لانے میں مدد دیتی ہے۔ یہ خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے۔

سرخ چاول کا گلیسیمک انڈیکس 56 یونٹ ہوتا ہے۔ اس میں ایک خاص روغن ہوتا ہے جو مدافعتی نظام کے مستحکم کام کے لیے ضروری ہوتا ہے۔ اس پروڈکٹ کا استعمال جسم کے دفاع میں اضافہ اور ہاضمہ کو تیز کرتا ہے۔

چاول بہت سے پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ بہت سے لوگ اس پروڈکٹ کی شرکت کے بغیر اپنی غذا کا تصور نہیں کر سکتے۔ اس طرح کی مقبولیت ایک سستی قیمت، کیلوری کی ایک چھوٹی سی تعداد اور بھوک کی فوری اطمینان کی وجہ سے ہے. اس سیریل سے آپ سیریل اور سوپ بنا سکتے ہیں جو کہ ڈائیٹ پر ہوتے ہوئے بھی کھائے جا سکتے ہیں۔

پکوان اور ان کی کیلوری کے مواد کے لیے مشہور ترکیبوں پر غور کریں۔

• پانی پر چاول کا دلیہ - فی 100 گرام سرونگ میں صرف 78 kcal ہوتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو صرف چاول اور پانی کے درمیان صحیح تناسب کا مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہے۔چکنی سائیڈ ڈش حاصل کرنے کے لیے، آپ کو 300 ملی لیٹر پانی میں 150 گرام چاول پکانے کی ضرورت ہے۔ اور دلیہ کو زیادہ مائع شکل دینے کے لیے، آپ کو 150 گرام چاول اور 400 ملی لیٹر پانی استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔
• دودھ کے ساتھ چاول کا دلیہ - فی چھوٹی سرونگ میں کیلوری کا مواد 98-115 kcal ہے۔ دلیہ تیار کرنے کے لیے آپ کو دھوئے ہوئے گول چاول، پانی، دودھ، نمک اور چینی کی ضرورت ہوگی۔ شروع کرنے کے لیے، اناج کو 10 منٹ کے لیے پانی میں ابال لیا جاتا ہے، جس کے بعد پین میں دودھ شامل کیا جاتا ہے۔ مصنوعات کے پھولنے کے بعد، ذائقہ کے لئے دلیہ میں ایک چٹکی نمک اور چینی ڈالی جاتی ہے۔

• مشروم کے ساتھ - فی 100 گرام پلیٹ میں 90 کلو کیلوری ہے۔ ڈش تیار کرنے کے لیے آپ کو مشروم، چاول، پیاز، مکھن، پانی اور نمک کی ضرورت ہوگی۔ سب سے پہلے آپ کو چاول کا دلیہ پکانا ہوگا، اسے دھولیں اور مکھن میں بھونیں۔ اس کے بعد، باریک کٹی شیمپین اور پیاز ایک علیحدہ پین میں ڈالے جاتے ہیں. جیسے ہی پیاز سنہری رنگت حاصل کر لیتا ہے، اسے مشروم کے ساتھ چاول کے ساتھ ملا دینا چاہیے۔ آخر میں، ڈش کو تھوڑا سا نمکین کرنے کی ضرورت ہے.
• پنیر کے ساتھ سوپ - ایک بہت زیادہ کیلوری والی ڈش جس میں فی سرونگ تقریباً 151 kcal ہوتی ہے۔ سوپ تیار کرنے کے لیے، آپ کو سفید مرغی کا گوشت، پراسیس شدہ پنیر، چاول، آلو، گاجر، پیاز، جڑی بوٹیاں، نمک اور سورج مکھی کا تیل خریدنے کی ضرورت ہے۔ اجزاء کی مقدار پین کے سائز پر منحصر ہے۔

سب سے پہلے آپ کو چکن فلیٹ ابالنے کی ضرورت ہے۔ شوربہ تیار ہونے کے بعد، اس میں چاول ڈالے جاتے ہیں اور 10 منٹ تک ابالتے ہیں۔ الگ سے، ایک گرم کڑاہی میں، پیاز اور گاجر تلی ہوئی ہیں۔ آلو کو کیوبز میں کاٹ کر فرائی کے ساتھ پین میں بھیج دیا جاتا ہے۔

وزن میں کمی کے لیے چاول کی قیمت اور اس کے استعمال کے اصول

• چاول کو ایک غذائی مصنوعات سمجھا جاتا ہے، کیونکہ یہ جسم کو زہریلے مادوں سے پاک کرنے اور معدے کے کام کو بہتر کرنے کے قابل ہے۔ اناج نشاستہ کی ایک بڑی مقدار کے مالک ہوتے ہیں، جو معدے کی دیواروں کے گرد بہتا ہے اور غذائی اجزاء کے جذب کو بڑھاتا ہے۔ اس طرح، تیز سنترپتی اس وقت ہوتی ہے، جو کئی گھنٹوں تک باقی رہتی ہے۔
• چاول میں جسم کو اضافی نمکیات سے پاک کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے جو کہ پانی کے جمود کا سبب ہے۔ اس کے علاوہ، مصنوعات چربی جلانے اور صاف کرنے کے اعمال انجام دیتا ہے.
• یہ بھی اچھی بات ہے کہ چاول کی خوراک پر عمل کرنے سے نہ صرف وزن کم ہوتا ہے بلکہ بلڈ پریشر کو معمول پر لانے اور اعصابی نظام کے استحکام کی طرف بھی جاتا ہے۔
• چاول کی مصنوعات سے وزن کم کرنے کے لیے، آپ کو سال میں کم از کم دو بار جسم کو صاف کرنے کی ضرورت ہے۔ صفائی ہفتہ وار اتارنے پر مشتمل ہوتی ہے، جس کے دوران ناشتے میں صرف بغیر خمیری چاول کا دلیہ کھایا جا سکتا ہے۔ اس طرح، آپ ٹاکسن اور ٹاکسن کے جسم کو صاف کر سکتے ہیں اور اس میں میٹابولک عمل شروع کر سکتے ہیں۔
• اس ثقافت کے ساتھ وزن کم کرنے کے لیے، آپ کو صحیح قسم کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ غذائی خصوصیات میں بھورے چاول ہوتے ہیں جس میں کیلوریز کی مقدار کم ہوتی ہے۔
• سب سے زیادہ مقبول تین روزہ چاول کی خوراک ہے، جو آپ کو مختصر وقت میں اضافی پاؤنڈ سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے. اس دوران انسان کو بغیر کسی مصالحے کے صرف ابلے ہوئے بھورے چاول کھانے چاہئیں۔ آپ کو ہر روز کافی مقدار میں پانی پینے کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، اسے ناشتے کے طور پر سیب کھانے یا بغیر میٹھی سبز چائے پینے کی اجازت ہے۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں سفید چاول کے بارے میں مزید جانیں گے۔