چاول کے نوڈلز کی کیلوری اور غذائیت کی قیمت

چاول روزانہ لاکھوں لوگ کھاتے ہیں۔ اور اسے متنوع بنانے کے لیے کئی دلچسپ آپشنز ایجاد کیے گئے ہیں۔ ان میں سے ایک چاول کے نوڈلز ہیں۔

بغیر پکے چاول کے نوڈلز میں کیلوری کا مواد 363 کیلوریز فی 100 گرام ہے۔ مصنوعات کے اسی حجم میں ہے:

• کاربوہائیڈریٹ کی 81 جی؛
• 3.4 جی پروٹین؛
• صرف 0.5 جی سے زیادہ چربی۔

اس قسم کی خوراک گروپ ڈی کے وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے، وٹامن ای کی بھی واضح مقدار ہوتی ہے۔ غیر نامیاتی اجزاء میں سے، توجہ مبذول کرائی جاتی ہے:

• پوٹاشیم؛
• لوہا
• فاسفورس؛
• مینگنیج
• کیلشیم

یہاں تک کہ ایک ناتجربہ کار شخص بھی آسانی سے سمجھ جائے گا کہ کچے چاول کے نوڈلز کو کیلوری کی تعداد کے لحاظ سے شاید ہی ایک غذائی معیار کہا جا سکے۔ لیکن ابالنے پر سب کچھ بدل جاتا ہے۔ تیار ابلے ہوئے چاول کے نوڈلز کی توانائی کی قیمت صرف 120 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ اس میں کوئی مافوق الفطرت نہیں ہے: ابلے ہوئے نوڈلز کا صرف ایک حصہ پانی سے سیر ہوتا ہے، یہ ایک عام شوربہ ہے۔

کیلوری کا مواد جاننا بہت ضروری ہے، کوئی بھی اس سے بحث نہیں کرتا۔ لیکن صرف اس پر مصنوعات کی افادیت کا اندازہ لگانا ناممکن ہے۔ اور صرف چاول کے نوڈلز کے فائدے کے ساتھ، سب کچھ ترتیب میں ہے۔ BJU فارمولے میں شامل پروٹین کی تھوڑی مقدار میں بھی گلوٹین شامل نہیں ہے۔ لہذا، پیٹ کی خرابی اور کھانے کی الرجی کی ظاہری شکل کا خطرہ کم سے کم ہے. چاول کے نوڈلز میں بالکل فائبر نہیں ہوتا۔

وٹامن ای کی بڑھتی ہوئی حراستی صحت کو فروغ دیتی ہے اور جلد کی جوانی کو برقرار رکھتی ہے۔اور گروپ بی کے وٹامنز اعصابی نظام کی موثر مدد کے لیے قیمتی ہیں۔ وہ اچھے اینٹی آکسیڈینٹ بھی نکلتے ہیں۔

مصنوعات کی نسبتاً کم غذائیت ہمیں کلاسک پاستا کے متبادل کے طور پر تجویز کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ جی ہاں، یہ جسم کو کاربوہائیڈریٹس کی ایک بڑی مقدار فراہم کرتا ہے۔ لیکن وہ سب "پیچیدہ" گروپ سے تعلق رکھتے ہیں، یہ ہے کہ، وہ توانائی کے توازن کو مستحکم کرتے ہوئے، طویل عرصے تک تقسیم ہوتے ہیں.

جہاں تک چاول کے نوڈلز کھانے سے وابستہ خطرے کا تعلق ہے، زیادہ تر حصے کے لیے، پروڈکٹ خود قصوروار نہیں ہے۔ مسائل پیدا ہوتے ہیں جب اس کے ساتھ ملایا جاتا ہے:

• گوشت
• خاص طور پر تیل والی مچھلی؛
• میئونیز پر مبنی میئونیز اور ڈریسنگ۔

یہ خود بخود چاول کی مصنوعات کو غذائی کھانوں کی فہرست سے ہٹا دیتا ہے۔ قبض ہوتے ہیں، اپھارہ نظر آتا ہے۔ معدے اور آنتوں کے ساتھ دیگر مسائل بھی ممکن ہیں۔ اس کے علاوہ، چاول نوڈلز کے لئے ضرورت سے زیادہ جذبہ نقصان دہ ہو سکتا ہے. "سست" کاربوہائیڈریٹ کی کثرت زیادہ وزن کا سبب بن سکتی ہے۔

چھوٹے بچوں کے ساتھ ساتھ بوڑھوں کے لیے چاول کے نوڈلز استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

چاول کے نوڈلز عام طور پر سفید ہوتے ہیں، حالانکہ ایک پارباسی قسم بھی پائی جاتی ہے۔ نوڈلز کی چوڑائی 2 سے 30 ملی میٹر تک ہوتی ہے، جبکہ اس کی کم از کم لمبائی 0.5 میٹر ہوتی ہے۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران معیاری پروڈکٹ نہیں ٹوٹتی۔ ہلکی بھوری رنگت کی موجودگی ایک عام قسم ہے۔، جب کہ چاول کے نوڈلز ابر آلود نہیں ہونے چاہئیں، گانٹھوں میں جمع ہونے یا خارجی ذائقوں سے بھرے نہ ہوں۔

اگر آپ چاول کے نوڈلز پکانا چاہتے ہیں، لیکن مزیدار ڈش کے بجائے بے شکل گانٹھ نہیں لینا چاہتے، یہ ان تجاویز کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

• سلاد کے لیے نوڈلز کو ابالنے کے لیے، انہیں ایک پیالے میں رکھیں، ابلتے ہوئے پانی سے ڈھانپیں اور ہلائیں۔ پانچ منٹ تک کھڑے رہنے دیں، پھر ابلتے ہوئے پانی کو نکال کر ٹھنڈے پانی سے ڈال دیں۔
• اگر آپ سوپ بنا رہے ہیں تو نوڈلز کو ہلکے نمکین پانی میں تقریباً 4 منٹ تک ابالیں۔ پھر مصنوع کو ایک کولینڈر میں رکھا جاتا ہے اور ٹھنڈے پانی سے ڈوبا جاتا ہے۔
• پین میں سبزیاں پکاتے وقت، ان میں کچھ نوڈلز ڈالنا اچھا خیال ہے۔ آپ کو اسے ابالنے کی ضرورت نہیں ہے، اسے بھاپ لینا بہتر ہے۔ کچے چاولوں کو ابلتے ہوئے پانی میں رکھیں اور پانچ منٹ کے بعد ایک پین میں آدھی پکی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ملائیں۔

چاول کے نوڈلز بنانے کے طریقے کے بارے میں مزید جاننے کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔