چاول کے آٹے کی کیلوری اور غذائیت کی قیمت

کم کیلوریز والے کھانے کی تلاش میں، ایک شخص اکثر کھانے کے فوائد کو بھول جاتا ہے۔ بہت سے گلوٹین سے پاک بیکڈ اشیا کم پروٹین، فائبر اور معدنیات فراہم کرتی ہیں، لیکن ان میں گلوٹین والی اشیاء سے زیادہ گلائسیمک انڈیکس ہوتا ہے۔ چاول کے آٹے کا استعمال کرتے وقت، استعمال شدہ مصنوعات کی غذائیت کو بڑھانے کے لیے وہی پروٹین شامل کیا جا سکتا ہے۔

فضلہ سے چھٹکارا پانے کے لیے ہمارے جسم کو ناقابل حل فائبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ فائبر سے بھرپور غذا کا انتخاب کرکے، آپ نہ صرف جسم کو صاف کرنے میں مدد کرسکتے ہیں، بلکہ کولیسٹرول کی سطح کو بھی کم کرسکتے ہیں، بلڈ شوگر کو کنٹرول میں رکھ سکتے ہیں۔ یہ چاول کے آٹے کا استعمال ہے جو ڈائیورٹیکولر بیماری، بڑی آنت کی بیماریوں، ٹائپ 2 ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اس پروڈکٹ کے بھی نقصانات ہیں۔ جب کہ پورے گندم کے آٹے اور چاول کے آٹے میں یکساں غذائی اجزاء ہوتے ہیں، سابق تھائیمین، نیاسین اور رائبوفلاوین کے لحاظ سے جیت جاتا ہے۔

چاول کے آٹے کی 3 اقسام ہیں:

• براؤن؛
• میٹھا
• سفید.

براؤن انسانوں کے لیے زیادہ فائدے رکھتا ہے، کیونکہ اس میں فائبر کی مطلوبہ مقدار ہوتی ہے، اس کی غذائیت زیادہ ہوتی ہے، ساتھ ہی کیلشیم اور زنک کی مقدار بھی ہوتی ہے۔بھورے چاول کے آٹے میں گری دار میوے کا ذائقہ ہوتا ہے اور اسے دوسروں کے ساتھ ملایا جانا چاہیے تاکہ اس کی ساخت خشک نہ ہو۔

یہ سیل جھلیوں کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے۔ اس کے علاوہ اس پروڈکٹ میں فولک ایسڈ کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو خون سے ہومو سسٹین کو نکالنے میں مدد دیتی ہے، جس سے دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

100 گرام سفید چاول کے آٹے کے لیے BJU ہیں:

• 578 کلو کیلوری؛
• 127 گرام کاربوہائیڈریٹ؛
• 9.4 گرام پروٹین؛
• 2.2 گرام چربی؛
• 3.8 گرام فائبر؛
• 1.9 ملی گرام مینگنیج؛
• 0.7 ملی گرام وٹامن بی 6؛
• 23.9 ایم سی جی سیلینیم؛
• 4.1 ملی گرام نیاسین؛
• 0.2 ملی گرام تھامین؛
• 155 ملی گرام فاسفورس؛
• 55.3 ملی گرام میگنیشیم؛
• 1.3 ملی گرام پینٹوتھینک ایسڈ؛
• 0.2 ملی گرام تانبا؛
• 1.3 ملی گرام زنک۔

بھورے آٹے کی کیلوری کا مواد اور BJU:

• 574 کیلوری؛
• 121 گرام کاربوہائیڈریٹ؛
• 11.4 گرام پروٹین؛
• 4.4 گرام چربی؛
• 7.3 گرام فائبر؛
• 6.3 ملی لیٹر مینگنیج؛
• 1.2 ملی لیٹر وٹامن بی 6؛
• 532 ملی گرام فاسفورس؛
• 10 ملی لیٹر نیاسین؛
• 0.7 ملی گرام تھامین؛
• میگنیشیم 177 ملی لیٹر؛
• 3.9 ملی لیٹر زنک؛
• پینٹوتھینک ایسڈ 2.5 ملی لیٹر؛
• 0.4 ملی لیٹر تانبا؛
• 3.1 ملی لیٹر لوہا؛
• 457 ملی لیٹر پوٹاشیم؛
• 1.9 ملی لیٹر وٹامن ای؛
• رائبوفلاوین - 0.1 ملی گرام؛
• 25.3 ایم سی جی وٹامن بی 12۔

چاول کے آٹے میں کم خمیر ہوتا ہے، لہذا آپ کو بیکنگ کرتے وقت زیادہ بیکنگ سوڈا کی ضرورت ہوگی۔ سفید چاول کے آٹے کی ساخت ریشمی، ہموار ہوتی ہے۔ یہ ایشیائی بازاروں اور قدرتی کھانے کی دکانوں میں پایا جا سکتا ہے، لیکن اگر آپ کے پاس کافی گرائنڈر یا طاقتور بلینڈر ہے، تو آپ اسے خود بنا سکتے ہیں۔

چاول کا آٹا ایک بہترین متبادل ہو سکتا ہے، خاص طور پر اگر کسی شخص میں گلوٹین کی عدم برداشت ہو۔یہ عام طور پر محفوظ اور لذیذ ہوتا ہے، لیکن اس میں گندم کی مصنوعات میں پائے جانے والے کچھ عناصر کی کمی ہے۔ دوسری طرف، مصنوعات میں گلوٹین شامل نہیں ہے، لیکن فائبر کی ایک بڑی مقدار کا حامل ہے.

آپ اگلی ویڈیو میں چاول کے آٹے کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں۔