بچوں کے لیے چاول کا دلیہ: کھانا پکانے اور کھانے کے لیے نکات

چاول بکاوہیٹ کے بعد دوسرا نمبر ہے، جو ایک بچے کی خوراک میں شامل ہے۔ چاول کاربوہائیڈریٹس، پروٹینز، ضروری امینو ایسڈز اور وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ جسم کی توانائی کی کھپت اور بہت سے مفید مرکبات کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ اس سیریل کا ایک اہم فائدہ یہ ہے کہ اس میں گلوٹین نہیں ہوتا، جو کہ ہاضمے میں رکاوٹ بنتا ہے اور نوزائیدہ اور بڑے بچوں دونوں میں الرجی کا سبب بن سکتا ہے۔

چاول میں بہت سے وٹامنز ہوتے ہیں جو بچے کے جسم کے لیے مفید ہیں۔

• وٹامن ای۔ مناسب تحول اور بچے کی ہم آہنگی کی جسمانی نشوونما کے لیے ضروری، خلیوں کی تخلیق نو کو فروغ دیتا ہے۔ اس کی کمی سرگرمی میں کمی اور ترقی میں سست روی کا سبب بن سکتی ہے۔
• وٹامن بی 1۔ پانی میں گھلنشیل یہ وٹامن مناسب نشوونما اور نشوونما، دل اور اعصابی نظام کے معمول کے کام میں معاون ہے۔ یہ پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹس کے میٹابولزم میں ایک اہم جز کے طور پر کام کرتا ہے، خلیے کی جھلیوں کو آکسیڈیشن مصنوعات کے زہریلے اثرات سے بچاتا ہے۔
• وٹامن بی 2۔ یہ hematopoiesis کے عمل اور استثنیٰ کی تشکیل میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔ یہ تھائیرائیڈ گلینڈ کے صحیح کام کے ساتھ ساتھ جلد، بالوں اور ناخنوں کی صحت کے لیے بھی ضروری ہے۔
• وٹامن بی 3۔ توانائی کے تبادلے کے عمل میں حصہ لیتا ہے، اعصابی نظام پر ایک فائدہ مند اثر ہے.
• وٹامن بی 5۔ امینو ایسڈ، کاربوہائیڈریٹ اور لپڈس کے میٹابولزم کے ساتھ ساتھ ضروری فیٹی ایسڈ کی ترکیب کے لیے بھی اہم ہے۔
• وٹامن بی 6۔ یہ امینو ایسڈ کی پروسیسنگ میں شامل ایک انزائم کی ترکیب کا ایک اہم جزو ہے۔ پروٹین کے جذب کو منظم کرتا ہے۔
• وٹامن بی 9۔ یہ گردش اور مدافعتی نظام کی نشوونما اور نشوونما کے لیے ناگزیر ہے۔
• وٹامن K خون جمنے کی کافی سطح فراہم کرتا ہے۔

اور چاول میں حیاتیاتی لحاظ سے بہت سے اہم میکرو اور مائیکرو عناصر ہوتے ہیں۔

• لوہا ٹشوز کو آکسیجن کی نقل و حمل فراہم کرتا ہے۔
• پوٹاشیم. اخراج، عضلاتی، قلبی اور اعصابی نظام کے معمول کے کام کو یقینی بناتا ہے۔
• کیلشیم۔ ایک اہم جزو جو کنکال کی تشکیل کرتا ہے، خون کے جمنے اور پانی کے تحول کے عمل کو متاثر کرتا ہے۔
• سلکان ہڈیوں کے ساتھ ساتھ کارٹلیج اور دیگر مربوط ٹشوز کی تشکیل میں حصہ لیتا ہے۔
• میگنیشیم۔ بہت سے افعال انجام دیتا ہے۔ پروٹین کی ترکیب، گلوکوز کی خرابی، ٹاکسن کے خاتمے اور وٹامن کے جذب کے لیے ضروری ہے۔
• مینگنیز۔ بہت سے بائیو کیمیکل عمل میں حصہ لیتا ہے۔ یہ اعصابی نظام کے کام کے لیے بہت اہمیت کا حامل ہے۔
• تانبا یہ بہت سے اہم خامروں میں پایا جاتا ہے اور انفیکشن کے خلاف جسم کی مزاحمت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
• سوڈیم۔ سیل جھلیوں کے ذریعے مادوں کی نقل و حمل کو بہتر بناتا ہے۔
• سیلینیم۔ اینٹی آکسیڈینٹ، بہت سے اہم حیاتیاتی طور پر فعال مرکبات کا ایک لازمی جزو ہے۔
• فاسفورس۔ تقریبا تمام جیو کیمیکل رد عمل میں حصہ لیتا ہے، عام ذہنی ترقی کے لئے اہم ہے. کنکال کی تشکیل کو متاثر کرتا ہے۔
• زنک یہ انزائمز اور پروٹینز کا ایک جزو ہے جو جسم میں حفاظتی کام انجام دیتے ہیں۔

غذائی اجزاء کی اس مقدار کی وجہ سے، چاول ایک سال سے کم عمر کے بچے کی خوراک میں ایک اہم جز ہے۔ چاول میں موجود Lecithin دماغ کو متحرک کرتا ہے۔اس کے علاوہ، اس سے بنائے گئے اناج ہاضمے پر مثبت اثر ڈالتے ہیں، ان میں لفافے کی خاصیت ہوتی ہے، اور جسم کی توانائی کے اخراجات کو پورا کرتے ہیں، کیونکہ اس اناج میں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کی خاصی مقدار ہوتی ہے۔

چاول کھانے کے لیے کوئی سخت تضادات نہیں ہیں۔ استثناء انفرادی عدم برداشت ہے، ایسی صورت میں اس کا استعمال ترک کرنا ضروری ہے۔ اس اناج کی متعدد مفید خصوصیات کے باوجود، اسے شیر خوار بچے کے مینو میں متعارف کرواتے وقت ذہن میں رکھنے کے لیے کچھ احتیاطی تدابیر ہیں۔

• چاول کا دلیہ آنتوں کو "مضبوط" کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے، لہذا اگر بچے کو پاخانہ کے ساتھ مسائل ہیں، تو آپ کو مینو میں اس پروڈکٹ کی مقدار کو محدود کرنا چاہیے۔ peristalsis کی شدید خلاف ورزیوں کے ساتھ، یہ تھوڑی دیر کے لئے خوراک سے خارج کرنا بہتر ہے.
• چاول میں فائٹک ایسڈ ہوتا ہے، جو آئرن کے جذب میں رکاوٹ بنتا ہے، اس لیے آپ کو اس سیریل پر مبنی تکمیلی غذائیں زیادہ مقدار میں شامل نہیں کرنی چاہیے۔
• غیر معمولی معاملات میں، الرجی ہو سکتی ہے.
• اگر کسی بچے کو کولک ہے، تو یہ بہتر ہے کہ تھوڑی دیر کے لئے مصنوعات سے انکار کر دیا جائے.

آپ بچے کے لیے صرف قابل اعتماد مینوفیکچررز کے اعلیٰ معیار کے اناج سے دلیہ بنا سکتے ہیں، جس میں نقصان دہ مادوں کی نجاست کو خارج کر دیا گیا ہے۔ آپ خریدے ہوئے اناج کے ایک چھوٹے سے حصے کو ابال کر پروڈکٹ کا معیار چیک کر سکتے ہیں۔ کھانا پکاتے وقت، یہ پھول جانا چاہئے، لیکن گرنا نہیں ہے. ایک سال سے کم عمر کے بچوں کے دلیہ کو کچلنا چاہیے تاکہ بچہ دانت نہ چبانے کی صورت میں بھی اسے آرام سے اور محفوظ طریقے سے کھا سکے۔

مصنوعات کی تیاری کے کئی اصول ہیں۔

1. دانے دھو لیں۔ اس طریقہ کار کو دہرائیں جب تک کہ باقی پانی مکمل طور پر صاف نہ ہو جائے۔
2. دھوئے ہوئے دانوں کو نیم گرم پانی میں آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
3. وہ مائع ڈالیں جس میں چاول ڈالا گیا تھا۔
4. اسے ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔
5. اگر شیر خوار بچے کے لیے دلیہ تیار کرنے کے لیے، مختلف قسم کے لمبے بیضوی چاولوں کا انتخاب کیا گیا تھا، تو اسے ابلتے ہوئے پانی سے ڈالنا چاہیے، اور پھر فوراً ٹھنڈا کرنا چاہیے۔

ذیل میں وہ مختلف طریقے ہیں جن سے چاول کا دلیہ بچوں کے استعمال کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔

ڈاکٹروں کی سفارشات کے مطابق، آپ کو 12 ماہ سے کم عمر کے بچے کو گائے کے دودھ کا دلیہ نہیں دینا چاہیے، کیونکہ یہ ایک مضبوط الرجین ہے اور بچے کے کمزور نظام انہضام کی وجہ سے اسے ہضم کرنا مشکل ہے۔ ابتدائی تکمیلی خوراک کے لیے، اسے پانی، دودھ کے خصوصی فارمولے یا چھاتی کے دودھ کے ساتھ تیار کرنا بہتر ہے۔ دودھ پلانے والے بچوں کے لیے، تکمیلی خوراک متعارف کرانے کا بہترین وقت 6 ماہ ہے۔

یہ ایک کلاسک hypoallergenic پروڈکٹ ہے، جو بچے کی خوراک میں متعارف کرانے کے لیے مثالی ہے۔

اس طرح کی ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 10 گرام چاول کے اناج؛
• 200 ملی لیٹر پانی۔

چاول کو کافی گرائنڈر میں اس وقت تک پیس لیں جب تک کہ ایک یکساں آٹا حاصل نہ ہوجائے۔ پھر اسے تقریبا + 20 ° C کے درجہ حرارت پر پانی سے بھرنا چاہئے۔ عام طور پر، کھانا پکانے کا وقت تقریبا پانچ منٹ ہو گا.

چھاتی کے دودھ کے ساتھ دلیہ تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• 20 گرام چاول؛
• چھاتی کا دودھ 100 ملی لیٹر (ایک خصوصی مرکب کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
• 50 ملی لیٹر پانی؛
• 1/4 چائے کا چمچ دانے دار چینی۔

سب سے پہلے، چاول کے دانوں کو کافی گرائنڈر میں پیسنے کی ضرورت ہے۔ پیسے ہوئے چاول کو کسی دوسرے برتن میں رکھ کر ہلاتے ہوئے پانی ڈال دیں۔ اہم: یہاں تک کہ معمولی گانٹھوں کی تشکیل کو روکنے کے لئے۔ گرم دودھ میں پانی میں تحلیل شدہ چاول ڈالیں۔پھر آپ چینی شامل کر سکتے ہیں، لیکن اس کے بغیر کرنا بہتر ہے - دودھ میں پکا ہوا چاول ایک میٹھا ذائقہ حاصل کرتا ہے. اس کے بعد، مسلسل ہلچل، آپ کو انتظار کرنا ہوگا جب تک کہ دودھ ابلنے لگے، اور 4 منٹ تک پکائیں۔

اگر آپ کے ہاتھ میں کافی گرائنڈر نہیں ہے تو دودھ کے دلیے کا متبادل آپشن آسان ہے۔

مطلوبہ مصنوعات:

• چاول کے اناج کے 1.5 کھانے کے چمچ؛
• 250 ملی لیٹر پانی؛
• 120 ملی لیٹر دودھ۔

ہلکے نمکین ابلتے ہوئے پانی میں چاول کے دانے ابالیں۔ پھر ابلے ہوئے چاولوں کو چھلنی سے صاف کرنا چاہیے یا بلینڈر میں پیسنا چاہیے۔ نتیجے میں گارے میں گرم دودھ ڈالیں۔ آپ پکے ہوئے دلیے میں ایک کھانے کے چمچ مکھن کا تہائی حصہ ڈال سکتے ہیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔

جیسے جیسے بچہ بڑا ہوتا جاتا ہے، اس کی خوراک زیادہ سے زیادہ متنوع ہوتی جاتی ہے۔ ایک سال کے بچوں کے لیے چاول پر مبنی دلیہ میں دودھ چھڑانے کے پہلے کھانوں کے مقابلے میں بہت زیادہ اجزاء شامل ہو سکتے ہیں۔ اس طرح کے پکوان کی مستقل مزاجی، ایک سال تک کی تکمیلی کھانوں کے برعکس، کم مائع ہونی چاہیے، کیونکہ ایک سال کے بچے کے لیے کھانا چبانا بہت آسان ہو جاتا ہے۔

سیب کے چاولوں کا دلیہ مزیدار ہے اور، آخری لیکن کم از کم، آئرن سے بھرپور کھانا جو بڑھتے ہوئے بچوں کے جسموں کو فائدہ پہنچاتا ہے۔

اس ڈش کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• 250 ملی لیٹر دودھ یا پانی؛
• 25 گرام چاول کے اناج؛
• 1 چھوٹا سبز سیب؛
• 20 گرام مکھن؛
• 1/3 چائے کا چمچ چینی۔

اچھی طرح سے دھوئے ہوئے اناج کو دودھ یا پانی میں ابال کر رکھیں، دانے دار چینی ڈالیں۔ اناج کو پکانے کے عمل میں، سیب کو چھیل کر باریک گریٹر پر پیسنا چاہیے۔ جب چاول تقریباً تیار ہو جائیں، پسے ہوئے سیب کے گودے میں ہلائیں۔ تیار ڈش میں تیل ڈالیں۔

چھوٹے میٹھے دانت کے لیے موزوں ہے اور چینی کے اضافے کی ضرورت نہیں ہے۔

اجزاء:

• 1 چھوٹا کیلا؛
• 20 گرام چاول کے اناج؛
• 200 ملی لیٹر دودھ۔

سب سے پہلے آپ کو کیلے کا چھلکا نکال کر اسے چھیلنے کی ضرورت ہے۔ پھر آپ اسے بلینڈر میں پیس لیں یا پیس لیں۔ چاول کے دلیے کو دودھ میں ابالیں۔ پکا ہوا دلیہ اور میش کیا ہوا کیلا مکس کریں۔

یہ ڈش ان چھوٹے بچوں کے لیے موزوں ہے جو چاول کی اصلاحی خصوصیات کے لیے حساس ہیں۔ اس کی ساخت میں کٹائی اس کمی کو ختم کرتی ہے۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 40 گرام کٹائی؛
• 20 گرام چاول کے اناج؛
• 200 ملی لیٹر دودھ یا پانی؛
• 10 گرام مکھن۔

سب سے پہلے، کٹائیوں کو اچھی طرح سے دھونا ضروری ہے. اس کے بعد، اسے 90 ° C تک گرم پانی سے بھرنا چاہئے۔ چاول کو ابالنے کی ضرورت ہے۔ نرم کی ہوئی کٹائیوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور دلیہ میں شامل کریں۔ ہر چیز کو بلینڈر سے پیس لیں۔ آخر میں تیل ڈالیں۔

زچینی ان سبزیوں میں سے ایک ہے جس کے ساتھ ماہرین سب سے پہلے تکمیلی غذائیں شروع کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ چاول کے ساتھ مل کر، آپ کو بغیر میٹھے دلیے کے لیے ایک بہترین نسخہ ملتا ہے، جو تکمیلی کھانوں کے لیے بہترین ہے۔

اجزاء:

• چاول کے 4 کھانے کے چمچ؛
• 100 گرام زچینی؛
• 1/3 کھانے کا چمچ مکھن۔

زچینی کو چھیل کر بیج نکال دیں۔ چاولوں کو ہلکے نمکین پانی میں ڈال دیں۔ چھلکے ہوئے زچینی کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جانا چاہئے۔ جب چاول کے ساتھ پانی ابلنے لگے تو آپ کو اس میں زچینی ڈال کر اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت ہے۔اس کے بعد، ایک ڑککن کے ساتھ پین کو ڈھانپیں، نرم ہونے تک دلیہ کو ہلکی آنچ پر پکاتے رہیں۔ پکے ہوئے دلیے میں تیل ڈالیں۔

گاجر کا دلیہ ایک سال کے بچے کے لیے بہت صحت بخش اور مزیدار نارنجی رنگ کا ہوتا ہے۔

اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• 50 گرام چاول کے اناج؛
• 1 چھوٹی گاجر؛
• 0.5 لیٹر پانی؛
• 1 چائے کا چمچ مکھن۔

گاجروں کو دھونا، چھیلنا اور ایک grater پر کاٹنا ضروری ہے۔ دانے پانی ڈالیں اور نصف پکانے تک پکائیں۔ نیم تیار شدہ دلیہ میں گری ہوئی گاجریں شامل کریں، پھر چاول مکمل طور پر تیار ہونے تک پکاتے رہیں۔ اس میں تیل ڈال کر چولہے سے اتار لیں۔

ایک خوشگوار سنہری رنگت کا مزیدار دلیہ ایک سال کے بچے کو ضرور خوش کرے گا اور اس کی خوراک کو متنوع بنائے گا۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 60 گرام چاول؛
• 150 گرام کدو؛
• 300 ملی لیٹر پانی۔

سب سے پہلے، کدو کو دھو کر صاف کرنے کی ضرورت ہے۔ چھلکے ہوئے کدو کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور چاول کے مکمل پکنے تک اسے گرٹس کی طرح پکائیں۔ اس کے بعد، چاولوں کو آگ سے ہٹا دینا چاہیے، پھر اسے ایک موسل یا بلینڈر میں پیس لیں.

یہ ڈش ایک قسم کا پھل پیلاف ہے جسے ایک سال کے بچے کے مینو میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

اجزاء:

• 50 گرام چاول؛
• کشمش 20 گرام؛
• 250 ملی لیٹر دودھ؛
• 20 گرام مکھن؛
• 0.5 چائے کا چمچ دانے دار چینی۔

کشمش روشنی کا انتخاب کرنے کے لیے بہترین ہے، ہمیشہ گڑھے میں۔ گرم دودھ کے ساتھ اناج ڈالو اور ابالنے کے لئے ڈال دیا.جب چاول پک رہے ہوں، کشمش کو گرم پانی میں 30 منٹ کے لیے رکھنا چاہیے تاکہ وہ نرم ہو جائیں۔ جب چاول تقریباً تیار ہو جائیں تو اس میں کشمش اور دانے دار چینی ڈال دیں۔ جب ڈش مکمل طور پر تیار ہو جائے تو اس میں تیل ڈال دیں۔

بچے کے لیے چاول کو صحیح طریقے سے پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دیکھیں۔