دودھ میں کدو کے ساتھ چاول کا دلیہ: خصوصیات اور ترکیبیں۔

دودھ میں کدو کے ساتھ دلیہ چاول کا دلیہ قدیم زمانے سے انسانی خوراک کا حصہ رہا ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین کھانا پکانے کے قواعد، مصنوعات کے فوائد، لوگوں کی آراء اور سفارشات میں دلچسپی رکھتی ہیں۔

خوشبودار اور غیر معمولی طور پر لذیذ ڈش فولک، پینٹوتھینک، ایسکوربک ایسڈ، تھامین، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، کیلشیم، زنک، آئرن، وٹامن بی، ٹی اور کے کے ساتھ سیر ہوتی ہے۔ کدو کا دلیہ جسم سے اچھی طرح جذب ہوتا ہے، اس سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔ تھکاوٹ، تناؤ کے خلاف مزاحمت کو بڑھاتی ہے، انسان کو توانائی اور طاقت فراہم کرتی ہے۔

خاص طور پر پکوان سردیوں میں ضرور کھائیں، جب جسم کو وٹامنز، معدنیات اور غذائی اجزاء سے بھرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ مصنوعات کو اکثر علاج معالجے میں شامل کیا جاتا ہے، جو بچوں کے کھانے میں استعمال ہوتا ہے۔ دلیہ میں ایسے مادے ہوتے ہیں جن کی بچوں کو کامیاب نشوونما اور نشوونما کے لیے ضرورت ہوتی ہے۔

کدو کے گودے میں غذائی ریشہ ہوتا ہے جو جسم سے زہریلے مادوں کو خارج کرتا ہے۔ وٹامن ٹی اضافی وزن کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، کیونکہ یہ لپڈ میٹابولزم کو تیز کرتا ہے اور چربی کو تیزی سے توڑنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک ہلکی موتروردک ہونے کی وجہ سے یہ کور کے ورم کو دور کرتا ہے۔

کدو کے ساتھ دودھ کا دلیہ خون کی کمی اور ایٹروسکلروسیس سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔ چاول میں جاذبیت کی خاصیت ہوتی ہے، اور کدو میں سبزیوں کے فائبر کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ مجموعہ میں، مصنوعات ہضم کے راستے کی صفائی کے اثر کو بڑھاتا ہے. معدے کی تیزابیت والے لوگوں میں سینے کی جلن ختم ہوجاتی ہے۔ کدو کے جلاب کی خصوصیات قبض کو دور کرتی ہیں۔

مصنوعات الرجک رد عمل کا سبب نہیں بنتی، جلد کی حالت کو بہتر بناتی ہے۔کدو کے گودے میں اینٹی ہیلمینتھک خصوصیات ہیں۔

غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش دلیہ کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔

کدو کو صاف کیا جانا چاہئے، تمام بیجوں کو ہٹا دیا جائے گا. تقریباً 1.5x1.5 سینٹی میٹر سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔ پانی (2/3 مائع) میں ڈالیں، ڈھکن کے نیچے نرم ہونے تک پکائیں۔

ایک کنٹینر میں اضافی پانی کو ہٹا دیں، کیوبز کو پریس کے ساتھ میش کریں۔ چاول کو پیوری میں ڈالیں، سطح پر یکساں طور پر پھیل جائیں۔ جلنے سے بچنے کے لیے، مکس نہ کریں، اوپر سے پہلے ڈالا ہوا پانی دوبارہ شامل کریں۔

ایک الگ ساس پین میں، 800 ملی لیٹر دودھ کو ابالیں۔ ایک گلاس ابلتے ہوئے دودھ کے ساتھ اناج اور کدو پیوری کا مرکب ڈالیں۔ 10 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ جیسے ہی پین کا مواد گاڑھا ہونا شروع ہو جائے، فوراً مزید 2 کپ دودھ ڈال دیں۔

پین کے مواد کو 15 منٹ تک گرم کریں، باقاعدگی سے ہلاتے رہیں۔ تھوڑا سا مکھن ڈالیں۔ دلیہ کو گرمی سے ہٹا دیں، 15-20 منٹ تک ڈھکن کے نیچے رکھیں۔ ڈش تیار ہے۔

ایک ناقابل فراموش ذائقہ احساس کے لئے، آپ تندور میں ڈش پکا سکتے ہیں.

سب سے پہلے آدھا گلاس چاول کو پانی میں ڈال کر 15 منٹ کے لیے رکھ دیا جاتا ہے، پھر دانے اچھی طرح دھو لیے جاتے ہیں۔ مٹی کے برتن میں پانی کو اوپر تک ڈالا جاتا ہے، 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ایک برتن جو مائع کو جذب کرتا ہے مواد کو یکساں طور پر گرم کرنے میں مدد کرے گا۔

پھر آپ کو تندور کو 200 ڈگری سیلسیس تک گرم کرنے کی ضرورت ہے۔ دھوئے ہوئے چاولوں کو 200 گرام باریک کٹے کدو کے گودے کے ساتھ ملایا جاتا ہے، ایک برتن میں رکھا جاتا ہے اور 0.5 لیٹر دودھ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ کنٹینر کو گرم تندور میں رکھیں اور ڈیڑھ گھنٹے تک بیک کریں۔ڑککن کو ڈھانپنا نہیں چاہئے۔ بیکڈ مرکب پر ایک کرسٹ بننا چاہئے۔

تندور سے برتن کو ہٹانے کے بعد، آپ ایک چمچ شہد یا جام ڈال سکتے ہیں، اور اوپر گری دار میوے یا کشمش چھڑک سکتے ہیں. یہ ایک غیر معمولی خوشبودار اور سوادج ڈش ہے.

دودھ کے چاول کا دلیہ کدو میں پکایا جا سکتا ہے۔

ایسا کرنے کے لیے اسے اچھی طرح دھو لیں، اوپری حصے کو کاٹ لیں، گودا نکال دیں۔ چاول کے دانے (1 کپ) کو دودھ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، تھوڑی دیر کے لیے سوس پین میں اُبالا جاتا ہے۔ پسے ہوئے کدو کے گودے کے ساتھ ملائیں، اس میں 2 کپ کشمش، 200 ملی لیٹر کھٹی کریم، 4 پھٹے ہوئے انڈے، تھوڑا سا نمک اور چینی شامل کریں۔

اچھی طرح مکس کریں، گودا سے آزاد کدو کے برتن کو بھریں، کٹے ہوئے ٹاپ سے ڈھانپیں اور مکمل پکنے تک تندور میں ڈال دیں۔

آپ سیب کے ساتھ ایک ڈش بنا سکتے ہیں.

سب سے پہلے 200 گرام دھوئے ہوئے چاول کو 2 کپ دودھ اور آدھا گلاس پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں۔

اس کے بعد 300 گرام میٹھے کدو کا گودا، چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر ایک دوسرے پین کے نیچے یکساں طور پر بچھا دیا جاتا ہے۔ نرم ہونے تک پکائیں، پھر پریس سے میش کریں۔ کدو کے پین میں ابلے ہوئے چاول، 2 پھٹے ہوئے انڈے، 100 گرام چینی، مکھن کا ایک چھوٹا ٹکڑا، 700 گرام کٹے ہوئے سیب ڈالے جاتے ہیں۔ مکمل ہونے تک بیک کریں۔

کشمش کے ساتھ ڈش تیار کرنے کے لیے، آپ کو پہلے چاول (200 گرام) کو پانی میں ابالنا چاہیے۔ پھر ابلے ہوئے اناج میں کدو (0.5 کلوگرام) اور احتیاط سے دھوئی ہوئی کشمش (50 گرام) شامل کریں۔ چینی کے ساتھ مکسچر چھڑکیں، اچھی طرح مکس کریں، ابلتا ہوا دودھ (2 کپ) ڈالیں، 10 منٹ تک پکائیں۔

تیار شدہ کھانے میں مکھن کے چند ٹکڑے (30 گرام) شامل کریں۔ مخلوط ڈش کو تولیہ میں لپیٹ کر کم از کم 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

باریک کٹے ہوئے کدو کے ٹکڑوں (0.5 کلوگرام) کو دو گلاس دودھ پر ڈالا جاتا ہے اور 10 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، 80 گرام باجرا کو اچھی طرح دھو کر 100 گرام دھوئے ہوئے چاول کے ساتھ ملا دینا چاہیے۔ اناج کا ایک مرکب کدو کے ٹکڑوں پر ڈالا جاتا ہے، ایک اور گلاس دودھ اور تھوڑا سا نمک ملایا جاتا ہے۔ مزید 20 منٹ تک ہلاتے ہوئے پکائیں۔ پھر ایک ڑککن سے ڈھانپیں اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔

باجرا (80 گرام) اور چاول (100 گرام) کو الگ الگ پانی میں ابالیں۔ مخلوط اناج کی ایک پرت برتن کے نچلے حصے میں رکھی جاتی ہے، پھر ایک پرت پہلے سے کٹے ہوئے چھوٹے تنکے اور ابلے ہوئے کدو سے بنائی جاتی ہے۔ پھر چاول کے ساتھ باجرا کے مکسچر کی ایک تہہ اور پھر کدو کے گودے کی تہہ۔

کثیر پرتوں والا دلیہ تھوڑی مقدار میں ٹھنڈے دودھ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، کدو کے ٹکڑے اوپر رکھے جاتے ہیں۔ برتن کو ورق سے لپیٹیں اور پہلے سے گرم تندور میں 15 منٹ (200 ڈگری) کے لیے رکھیں۔ تیار ڈش مخلوط ہے، مکھن اور شہد ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے.

بچوں کے لئے، ایک زیادہ ٹینڈر اور نرم دلیہ تیار کیا جاتا ہے.

اناج (200 گرام) کو کئی بار دھویا جاتا ہے جب تک کہ صاف مائع نکل نہ جائے، اسے سوس پین میں رکھ کر 2 کپ پانی ڈالا جائے۔ کدو کے گودے (250 گرام) کو پیس کر چاول میں ڈبو کر، کمرے کے درجہ حرارت پر دودھ (800 ملی لیٹر) کے ساتھ ڈالا جائے، 2 کھانے کے چمچ شہد ڈال کر 15 منٹ تک ابالیں۔

آپ سست ککر میں دلیہ پکا سکتے ہیں، جس کے نچلے حصے میں 0.5 کلو کدو ڈالا جاتا ہے، اوپر ایک کثیر گلاس پانی ڈالا جاتا ہے۔ "بیکنگ" موڈ میں، 25 منٹ تک پکائیں۔ پھر ایک کثیر گلاس چاول ڈالیں۔نمک اور چینی حسب ذائقہ ڈالی جاتی ہے۔

ملٹی کوکر کے مواد کو ایک کثیر گلاس دودھ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ اچھی طرح مکس کریں۔

کدو کے ساتھ چاول کا دلیہ بہت سے گورمیٹ کے پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہے۔ لوگ اپنے جائزے شائع کرنے اور مشورہ دینے میں خوش ہیں:

• تیز اور نرم دلیہ حاصل کرنے کے لئے، آپ کو گول چاول استعمال کرنے کی ضرورت ہے: یہ جلدی پکاتا ہے؛
• یہ سب سے بہتر ہے کہ مصنوعات کو دودھ میں پانی ڈالے بغیر پکایا جائے؛
• دودھ کو اتنا ملایا جائے کہ چاول کو مائع کے ذریعے دیکھا جا سکے۔
• کشمش، پھل اور بیر کے ساتھ ڈش مختلف ہو سکتی ہے۔
• اگر کدو کی ایک غیر میٹھی قسم پکڑی جاتی ہے اور خربوزے کی ثقافت میں گھاس کا ذائقہ ہوتا ہے، تو ڈش میں مزید چینی ڈالنی چاہیے، خشک خوبانی کے ٹکڑے اور دیگر کینڈی والے پھل شامل کیے جا سکتے ہیں۔
• جلانے کو روکنے کے لئے، لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ کھانا پکانے کے دوران پین کے مواد کو ہلانا بہتر ہے؛
• دودھ کے ساتھ کدو چاول کا دلیہ ایک سال سے کم عمر کے بچے کے لیے ایک اچھی تکمیلی خوراک کے طور پر کام کر سکتا ہے۔
• ذیابیطس کے مریضوں اور معدے کے السر اور گیسٹرائٹس والے افراد کے لیے اکثر پکوان کھانے کا مشورہ نہ دیں۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو سے دودھ میں کدو کے ساتھ چاول کے دلیہ کی ترکیب سیکھیں گے۔