دودھ کے ساتھ سست ککر میں چاول کا دلیہ کیسے پکائیں؟

چاول کا دلیہ لذیذ اور صحت بخش ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ بچے اسے بہت پسند کرتے ہیں۔ یہ ایک بہترین ناشتہ ہے جو اتنا میٹھا ہو سکتا ہے جتنا یہ نہیں ہے۔ سست ککر میں ڈش خاص طور پر مزیدار ہوتی ہے، کیونکہ موڈ، درجہ حرارت اور کھانا پکانے کا وقت بالکل مماثل ہے۔

ایک اچھا دلیہ پکانے کے لیے آپ کے ہاتھ میں ہونا ضروری ہے:

• دودھ، جو مکمل، گاڑھا، خشک ہو سکتا ہے؛
• مکھن
• کوئی بھی چاول، لیکن بہتر گول؛
• شہد، چینی اور نمک.

ان لوگوں کے لئے جو ڈش کی کیلوری میں اضافہ نہیں کرنا چاہتے ہیں، آپ عام چینی کو شہد کے ساتھ تبدیل کر سکتے ہیں، لہذا دلیہ اور بھی مفید ہو جائے گا. نمک کا استعمال عام دسترخوان نمک ہے، جو ہر گھر میں ہوتا ہے۔ یہ بہتر ہے کہ اضافی اشیاء کے ساتھ نہ لیں، کیونکہ ایسی مصنوعات ڈش کے ذائقہ کو ناقابل تلافی طور پر خراب کردے گی۔ لہسن نمک اور موسمی مصنوعات بالکل موزوں نہیں ہیں۔

یہ کہنا ضروری ہے کہ گول دانے والے چاول کے اس کے ناقابل تردید فوائد ہیں:

• یہ اچھی طرح ابلتا ہے؛
• دلیہ کو ضروری مستقل مزاجی دیتا ہے؛
• کھانا پکانے کی رفتار.

لیکن دیگر اقسام کے مقابلے میں اس پروڈکٹ میں کیلوریز کا مواد بہت زیادہ ہے۔ یہ ان وجوہات میں سے ایک ہے جس کی وجہ سے آپ کو ان لوگوں کے لئے اس ڈش سے دور نہیں ہونا چاہئے جو اپنے وزن کی نگرانی کرتے ہیں۔

اعلی معیار کے دودھ کا انتخاب کرنا خاص طور پر اہم ہے۔جس میں لییکٹوز کی عدم رواداری نہیں ہے، آپ پورے دودھ کے ساتھ چاول کا دلیہ بنا سکتے ہیں۔ ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے بہتر ہے کہ خشک ارتکاز کا استعمال کریں۔ آپ سبزی خور کے لیے صحت بخش ڈش بنا سکتے ہیں، اس کے لیے وہ دودھ کا استعمال کرتے ہیں:

• سویا
• دلیا؛
• ناریل؛
• بادام

یہ مصنوعات دلیہ کو مسالہ دار ذائقہ دیتی ہیں۔

چاول کی ابتدائی تیاری میں کوئی مشکل نہیں ہے۔ گراٹوں کو چھانٹ لیا جاتا ہے اور اگر اس میں ملبہ ہے تو اسے دستی طور پر ہٹا دیا جاتا ہے۔ آج، زیادہ سے زیادہ کثرت سے آپ کو ایک خالص مصنوعات مل سکتی ہے، لیکن بعض اوقات اس میں اضافی عناصر موجود ہیں، انہیں خارج کرنے کی ضرورت ہوگی.

اگر آپ چاہتے ہیں کہ دلیہ آخر میں مائع ہو جائے اور اس میں موجود چاول چکنا چور ہو جائیں تو دانے پانی کے نیچے دھوئے جاتے ہیں۔ یہ پروڈکٹ زیادہ موٹے چاول کے سوپ کی طرح ہے۔ کلی کرنے سے آپ آٹے کی کوٹنگ کو ہٹا سکتے ہیں جو دانوں کے اوپر ہے۔ آپ اس طریقہ کار کے لیے گہرا ساس پین یا کولنڈر استعمال کر سکتے ہیں۔ نل کے نیچے کللا کریں، کنٹینر میں پانی کو کئی بار تبدیل کریں۔ یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ یہ شفاف ہو جائے، اور ابر آلود سفید نہ ہو۔

دراصل یہ چاول کی پوری تیاری ہے۔ کچھ لوگ اناج کو بھگو دیتے ہیں، لیکن اگر دلیہ کوبان کے دانے سے بنایا جائے تو یہ ضروری نہیں ہے، کیونکہ یہ اچھی طرح سے ابلی ہوئی ہے وغیرہ۔

منتخب کردہ تناسب پر منحصر ہے، دلیہ بہت گاڑھا یا مائع ہو سکتا ہے۔ ملٹی کوکر میں ایک معیاری کنٹینر ہوتا ہے، اسے چھوٹے یا بڑے سے تبدیل نہیں کیا جا سکتا، اس لیے دودھ اور اناج کی مقدار میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی۔ اگر آپ چپچپا دلیہ چاہتے ہیں، سیر شدہ، تو چاول کے ایک حصے کے لیے تین حصے دودھ کی ضرورت ہے۔ تجربہ کار باورچی مشورہ دیتے ہیں کہ سارا دودھ استعمال نہ کریں بلکہ اسے پانی سے پتلا کریں۔

اگر آپ مائع کی مقدار کو 1 حصہ کم کرتے ہیں تو ایک بہت موٹی مصنوعات نکلے گی، اس کے علاوہ، سست ککر میں اناج ڈالنے سے پہلے، آپ کو اسے الگ سے ابالنا ہوگا، لیکن مکمل طور پر پکانے تک نہیں۔ پانی نکال دیا جاتا ہے، اور اس کی بجائے ابلا ہوا دودھ ڈالا جاتا ہے۔

پتلا دلیہ 1 حصہ چاول اور 4 حصے دودھ کے تناسب سے حاصل کیا جاتا ہے۔

تقریباً ہر ملٹی کوکر کے پاس اناج پکانے کے لیے ایک خاص حل ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کے وقت کا حساب وہاں کمپیوٹر خود بخود کرتا ہے۔ سب سے زیادہ کارآمد خصوصیات میں سے ایک "تاخیر سے شروع" تھا، جو نسبتا حال ہی میں آلات پر ظاہر ہوا. کھانا پکانے کے موڈ کے آغاز میں تاخیر کا ٹائمر صارف کی طرف سے آزادانہ طور پر مقرر کیا جاتا ہے۔ آپ پہلے سے سوچ سکتے ہیں کہ بچوں کے اسکول سے واپس آنے تک یہ سامان مزیدار ناشتہ تیار کرے گا یا دلیہ پکا کر ختم کر دے گا۔

آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ تاخیر سے شروع ہونے کا مطلب ہے کہ دودھ کئی گھنٹوں تک ملٹی کوکر کے اندر رہے گا۔ لہذا، تاکہ یہ کھٹا نہ ہو، یہ ضروری ہے کہ ایک تازہ مصنوعات لیں اور اسے پہلے ابالیں۔ تمام اجزاء ملٹی کوکر کے اندر رکھے جاتے ہیں۔ مکھن کو آخر میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ دلیہ کو پکانے کا وقت اوسطاً تیس منٹ ہے، لیکن اگر چاول کو گول نہیں بلکہ کسی اور کا انتخاب کیا جائے، تو اس بات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے کہ اسے تیاری تک پہنچنے میں کتنا وقت لگتا ہے۔

چاول کا دلیہ جو کہ کسی بھی عمر میں جسم کے لیے مفید ہے، دودھ کے ساتھ سست ککر میں کم وقت میں اور بغیر کسی اضافی محنت کے تیار کیا جاتا ہے۔ آپ اسے پریشر ککر میں بھی کم مفید بنا سکتے ہیں، جہاں یہ اتنا ہی لذیذ اور میٹھا نکلتا ہے۔ ایک بچے کے لئے، کدو یا کلاسک مائع دلیہ کے ساتھ ایک سادہ ہدایت سے بہتر کوئی ناشتا ڈش نہیں ہے.

ایک موٹی ڈیری پروڈکٹ کدو بھی ہو سکتا ہے، لیکن اسے پکانے میں پندرہ منٹ زیادہ لگتے ہیں۔ہدایت کے مطابق عمل کرنا اور تمام سفارشات پر مرحلہ وار عمل کرنا، یہاں تک کہ سست ککر والی ناتجربہ کار میزبان بھی بہترین ناشتہ بنانے کا طریقہ سیکھے گی۔

ایک موٹی ڈش کے لئے کھانا پکانے کا وقت 45 منٹ ہے، آپ کشمش یا باجرا کے ساتھ دلیہ بنا سکتے ہیں۔ چاول کی معیاری پروسیسنگ کے ساتھ کھانا پکانا شروع ہوتا ہے۔ تمام ملبے کو ہٹا دیں، اناج کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو لیں۔ کثافت دودھ اور اناج کے تناسب پر منحصر ہے؛ ملٹی ککر کے ساتھ کام کرتے وقت، ملٹی گلاس کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ ایسے ہی ایک ناپنے والے کنٹینر میں وزن کے حساب سے 165 گرام کوبان چاول۔

موٹی چاول کی مصنوعات بنانے کے لئے کلاسک ہدایت کو لاگو کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• آدھا لیٹر دودھ، جس میں زیادہ سے زیادہ چربی ہونی چاہیے؛
• 150 گرام گول چاول؛
• چینی اور نمک، جو ڈش کو نرم نہ کرنے میں مدد کرے گا؛
• ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق مکھن۔

پروسیسنگ کے بعد، اناج کو ملٹی کوکر کنٹینر کے نیچے رکھا جاتا ہے، چینی اور نمک شامل کیا جاتا ہے. تاکہ دلیہ بھاگ نہ جائے، دھاتی ڈش کے کنارے کو مکھن سے چکنایا جا سکتا ہے۔ اس مرحلے پر، کچھ گھریلو خواتین اسے پہلے سے چاولوں میں ڈال دیتی ہیں، لیکن جب تیل آخر میں ڈال دیا جائے تو بہتر ہوتا ہے۔

دودھ کو ایک کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، اناج یا "دلیہ" کھانا پکانے کا موڈ چالو ہوجاتا ہے۔ ڈش 35 منٹ میں پیش کرنے کے لیے تیار ہو جائے گی۔ یہ بہت گاڑھا ہوتا ہے، اس لیے اسے فوراً کھا لینا چاہیے، کیونکہ ٹھنڈے دلیے کو چمچ سے ملانا بہت مشکل ہے۔

اگر آپ چاہتے ہیں کہ ڈش زیادہ مائع ہو، تو ملٹی ککر کنٹینر میں چاول کے ملٹی گلاس میں چار گلاس دودھ ڈالیں۔ نشاستے کو دور کرنے کے لیے چاولوں کو بہتے پانی کے نیچے دھونا یقینی بنائیں۔ٹھنڈا ہونے پر بھی ڈش سخت نہیں ہوگی، اس لیے آپ اسے زیادہ پکا سکتے ہیں اور پھر اسے فریج میں رکھ سکتے ہیں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• دودھ 200 ملی لیٹر؛
• پانی 200 ملی لیٹر؛
• 80 گرام اناج؛
• چینی، نمک اور مکھن ہمیشہ ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے.

مکھن کے علاوہ تمام اجزاء سامان سے کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں۔ مطلوبہ موڈ کو چالو کر دیا گیا ہے، اور میزبان صرف بیپ کے بجنے کا انتظار کر سکتی ہے کہ ڈش تیار ہے۔ یہ ناشتہ بچوں کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔

آپ کشمش کے ساتھ نسخہ استعمال کرسکتے ہیں، اس ڈش کے پکانے کا وقت 40 منٹ تک بڑھ جاتا ہے۔ یہ کہنے کے قابل ہے کہ اگر آپ اس میں کوئی خشک میوہ ڈالتے ہیں تو دودھ کا دلیہ بہترین ذائقہ دار ہوگا۔ کشمش اکثر گھریلو خواتین استعمال کرتی ہیں، کیونکہ یہ نہ صرف اضافی مٹھاس دیتی ہے، بلکہ اضافی مائع کو بھی جذب کرتی ہے۔ مختلف قسم کے انتخاب پر کوئی پابندی نہیں ہے، اہم بات یہ ہے کہ اس میں کوئی بیج نہیں ہے.

میزبان کو تیار کرنے کے لئے ضرورت ہو گی:

• دو سو گرام چاول؛
• چار سو ملی لیٹر دودھ؛
• پچاس گرام کشمش؛
• چینی، نمک اور مکھن.

کچھ، عام طور پر، چینی یا مکھن شامل کرنا پسند نہیں کرتے ہیں، دوسرے یہ اجزاء بڑی مقدار میں ڈالتے ہیں، لہذا ہر خاتون خانہ کو خود فیصلہ کرنا ہوگا کہ انہیں ڈش کو مزیدار بنانے کے لیے کتنی ضرورت ہے۔

چاولوں کو دھونا ضروری ہے، زیادہ نشاستہ صرف دلیہ کو گاڑھا، چپچپا بنا دے گا۔ کشمش کو دھونے کی ضرورت ہے، پھر اسے گرم پانی میں بھگویا جا سکتا ہے۔

تمام تیار شدہ اجزاء ملٹی کوکر کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں، دودھ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور دلیہ کی تیاری کا موڈ آن کر دیا جاتا ہے۔ جب ٹائمر آپ کو عمل کے اختتام کی اطلاع دیتا ہے، تو آپ ڈھکن کھول سکتے ہیں، وہاں تھوڑا سا مکھن ڈال کر اسے دوبارہ بند کر سکتے ہیں تاکہ دلیہ انفیوژن ہو جائے۔

جہاں تک ذیابیطس کے مریضوں کا تعلق ہے، تو ان کے لیے پاؤڈر دودھ کے ساتھ ڈش پکانے کا آپشن موجود ہے، لیکن یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ اس معاملے میں بھی چاول کا غلط استعمال نہیں کیا جانا چاہیے، کیونکہ اس میں گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے۔ چینی کو کامیابی کے ساتھ شہد سے تبدیل کیا جاتا ہے، لیکن اسے شروع میں شامل نہیں کیا جاتا، بلکہ ڈش کے پکانے کے بعد ہی شامل کیا جاتا ہے، کیونکہ شہد ابلتے وقت اپنی فائدہ مند خصوصیات کھو دیتا ہے۔

خشک مصنوعات میں کیلوری کا مواد بہت کم ہوتا ہے اور اس کی مقدار صرف 93 کلو کیلوریز فی سو گرام ہوتی ہے۔ بہت کم گھریلو خواتین جانتی ہیں کہ حلوائی کرنے والوں نے طویل عرصے سے دودھ کے پاؤڈر کو ایک شاندار گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال کرنا سیکھا ہے۔ اس کی غذائی خصوصیات پوری مصنوعات کی طرح ہیں۔

پکا ہوا دلیہ نہ صرف اس کی کثافت سے، بلکہ ایک بھرپور کریمی ذائقہ سے بھی خوش ہوگا۔ تیار کرنے کے لئے، آپ کو ہاتھ میں رکھنے کی ضرورت ہوگی:

• آٹھ سو ملی لیٹر پانی؛
• دودھ کا پاؤڈر اسی گرام؛
• ایک سو گرام چاول

دودھ کو فوری طور پر پانی میں شامل نہیں کیا جاتا ہے؛ سب سے پہلے، اناج کو ملٹی کوکر کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، جو پانی سے بھرا ہوتا ہے۔ دلیہ کو پکانے کا موڈ سیٹ کیا جاتا ہے، پندرہ منٹ کے بعد اندر دودھ کا کنسنٹریٹ ڈالا جاتا ہے اور اتنی ہی مقدار میں ابال لیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا کل وقت آدھا گھنٹہ ہے۔ ڈش تیار ہے، آپ مکھن شامل کر سکتے ہیں، لیکن آپ کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے کہ یہ کیلوری کے مواد کو بڑھاتا ہے.

سبزی خور جانوروں کے دودھ کو ناریل سے بدلنا پسند کرتے ہیں، تاہم، یہ روس کے ہر شہر میں نہیں پایا جا سکتا، تاہم، بادام کے دودھ کی طرح۔ ناریل کی مصنوعات پر، ایک حصے کی کیلوری کا مواد 183 kcal تک بڑھ جاتا ہے، لیکن اس میں بہت سے مفید مادے ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ، ناریل کے دودھ میں ایک خاص خوشبو ہے، یہ دلیہ کو ایک غیر ملکی ذائقہ دیتا ہے. کھانا پکانے کے لیے اسٹور میں ڈبے میں بند پروڈکٹ نہ لینا بہتر ہے، بلکہ قدرتی چیز تلاش کریں، چاہے اس کی شیلف لائف کم ہو۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• چار سو ملی لیٹر ناریل کا دودھ؛
• دو سو گرام چاول؛
• چالیس گرام ناریل؛
• مکھن، نمک اور چینی.

اناج کو دھو کر ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالنا چاہیے۔ ناریل کے فلیکس، دودھ شامل کریں۔ ڈش میں نمک اور چینی ڈالیں، مطلوبہ مقدار میں مکھن ڈالیں۔

آدھے گھنٹے کے لئے "اناج" موڈ میں کھانا پکانے کا وقت. بیپ کے بعد، آپ کو ڑککن کھولنے کی ضرورت ہوگی، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور اسے مزید پندرہ منٹ کے لیے ہیٹنگ موڈ میں رکھیں۔

آپ کدو کے ساتھ دلیہ پکا سکتے ہیں، ایک سو گرام سرونگ کی کیلوری کا مواد 100 کلو کیلوری ہے۔ جب باغ میں کدو ہو، جو بچوں اور بڑوں دونوں کے لیے بہت مفید ہے، تو اس سے بہتر کوئی میٹھا نہیں ہوسکتا۔

ایک لیٹر دودھ اور دو سو گرام چاول کے لیے آپ کو 200 گرام کدو کی ضرورت ہوگی، اسے سیب کے ساتھ تھوڑی سی دار چینی کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

کھانا پکانے سے پہلے، اناج کو دھویا جانا چاہئے، ایک کنٹینر میں رکھا جانا چاہئے، دودھ کے ساتھ ڈالا، نمکین اور چینی. کدو کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر وہیں بھی ڈال دیا جاتا ہے۔ دلیہ یا اناج پکانے کا طریقہ مقرر ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ دودھ کے چاولوں کا دلیہ سست ککر کا استعمال کرتے ہوئے جلدی اور آسانی سے تیار کیا جاتا ہے، تجربہ کار باورچیوں کے پاس اس ڈش کو خاص بنانے کے اپنے راز ہیں۔ صحیح چاول کا انتخاب کرنا بہت ضروری ہے، اسی لیے گول چاول کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ یہ تیار شدہ مصنوعات کو مناسب مستقل مزاجی فراہم کرتا ہے۔ توازن حاصل کرنے کے لیے آپ خود تجربہ کر سکتے ہیں، مزید کشمش ڈال سکتے ہیں یا بڑے کدو کاٹ سکتے ہیں۔

اگر بھورے چاول استعمال کیے جائیں تو آدھے گھنٹے میں دلیہ تیار نہیں ہوگا، کیونکہ ایسے اناج اچھی طرح سے ابلتے نہیں ہیں۔پہلے اسے ابالنا ضروری ہے اور اس کے بعد ہی پانی کو دودھ سے بدل دیں، اور پھر تیس منٹ تک ابالیں۔

مکمل چکنائی والے دودھ کا استعمال کرتے وقت ایک بہت ہی نازک اور کریمی ذائقہ حاصل کیا جاتا ہے، لیکن اس طرح کی مصنوعات کی کیلوری کا مواد ہمیشہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔ یہ یاد رکھنا بھی ضروری ہے کہ ابلتے وقت برتن سے سارا دودھ ختم ہو جاتا ہے، اسی لیے اس میں تھوڑا سا پانی ڈالنا مفید ہے۔

جہاں تک خشک توجہ کے استعمال کا تعلق ہے، وہاں دو اختیارات ہیں۔ آپ اسے فوری طور پر پانی سے پتلا کر سکتے ہیں اور دلیہ پکا سکتے ہیں، یا چاول کے تھوڑا سا ابلنے کے بعد آپ اسے ابلتے ہوئے پانی میں شامل کر سکتے ہیں۔ کچھ لوگ پانی کے ساتھ 1/1 گاڑھا دودھ بھی استعمال کرتے ہیں، لیکن اسے ابلتے ہوئے مائع میں ڈال دیتے ہیں۔

سست ککر میں چاول کے دلیے کو دودھ کے ساتھ پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔