چاول کا دلیہ: فوائد اور نقصانات، ساخت اور استعمال کے لیے سفارشات

چاول نہ صرف اس کے ذائقے کی وجہ سے قدر کی نگاہ سے دیکھے جاتے ہیں بلکہ اس سے انسانی جسم کے لیے فوائد بھی حاصل ہوتے ہیں۔ مضمون میں، ہم چاول کا دلیہ کھانے کے فوائد، نقصانات، ساخت اور سفارشات کے بارے میں مزید تفصیل سے غور کریں گے۔

چاول اناج کی فصلوں میں سے ایک ہے جسے لوگ کئی صدیوں سے اگاتے چلے آ رہے ہیں۔ اس اناج سے بنی پکوانوں کا ذائقہ انوکھا ہوتا ہے اور بالکل سیر ہوتا ہے۔ یہ پودا کئی سالوں سے نہ صرف پاک بنانے بلکہ تکنیکی اور یہاں تک کہ دواؤں کے مقاصد کے لیے بھی استعمال ہوتا رہا ہے۔ اس پودے سے آپ مختلف قسم کے پکوان بنا سکتے ہیں جن کا صحت پر فائدہ مند اثر پڑے گا۔

چاول کے پورے اناج میں کافی فعال اجزاء ہوتے ہیں۔ لہذا، ان پر مشتمل ہے:

• وٹامن کمپلیکس: کولین، تھامین، پائریڈوکسین، پینٹوتھینک ایسڈ، بایوٹین، ٹوکوفیرول؛
• فولیٹ
• معدنیات: کلورین، میگنیشیم، فاسفورس، کیلشیم، پوٹاشیم، سلفر، سوڈیم، سلکان، ایلومینیم، وینڈیم، بوران اور بہت سے دوسرے؛
• dextrins؛
• نشاستہ
• قدرتی اصل کی شکر: گیلیکٹوز، سوکروز، مالٹوز؛
• متعدد امینو ایسڈ، بشمول ضروری؛
• سٹیرول اور فیٹی ایسڈ.

چاول کافی غذائیت سے بھرپور ہے۔ اس اناج سے بنے دلیے میں کافی مفید غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ لہذا، پانی میں ابلی ہوئی اس ڈش کے 100 گرام میں 1.4 جی پروٹین، 0.1 جی چربی، 17.5 جی کاربوہائیڈریٹ اور 79 کلو کیلوری بھی ہوتی ہے۔اس طرح کے غذائیت سے متعلق ڈش کا ایک اعتدال پسند حصہ اچھی سنترپتی میں حصہ لیتا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں اضافی پاؤنڈ کی ایک سیٹ کی قیادت نہیں کرتا.

اس ڈش کی کیلوری کا مواد اور اس میں موجود غذائی اجزاء مختلف ہو سکتے ہیں۔ اس کا تعین ان اصل اجزاء سے ہوتا ہے جو اس طرح کے غذائیت سے بھرپور دلیہ کی تیاری کے لیے استعمال ہوتے تھے۔ لہذا، 100 گرام دودھ کے چاول کے دلیے میں 2.4 جی پروٹین، 3.1 جی لپڈ، 16.1 جی کاربوہائیڈریٹ، اور 96 کلو کیلوری بھی ہوتی ہے۔ مکھن کا اضافہ بھی کیلوریز میں اضافے کا باعث بنتا ہے۔

چاول کا دلیہ ایک بہت ہی صحت بخش پکوان ہے۔ اس میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو انسانی جسم کے کام کو بہتر بنانے میں مدد دیتے ہیں۔ یہ غذائیت سے بھرپور ڈش تقریباً کسی بھی عمر کے افراد کھا سکتے ہیں۔ یہ کوئی اتفاقی بات نہیں ہے کہ تعلیمی اداروں میں پڑھنے والے بچوں کی خوراک میں چاول کا دلیہ شامل کیا جاتا ہے۔

یہ ڈش بالغ عمر کے لوگوں کے لیے بھی تجویز کی جاتی ہے، کیونکہ اس میں موجود غذائی اجزاء جسم کو توانائی کے ساتھ سیر کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ چاول کے دلیے کے تھوڑے سے حصے کے بعد بھی ترپتی طویل عرصے تک برقرار رہتی ہے۔ اور یہ ڈش اعلی کارکردگی کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

چاول کا دلیہ بوڑھوں کے لیے بھی مفید ہے۔ چاول میں موجود اجزا صحت کے فروغ میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ چاول کی اس ڈش میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو اندرونی اعضاء کے کام کو بہتر بنانے میں مدد دیتے ہیں۔ یہ اثر بہبود کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، اور طاقت بھی دیتا ہے۔

چاول کے برتن کھاتے وقت یاد رکھیں کہ انہیں ہضم ہونے میں وقت لگتا ہے۔ اس لیے کچھ لوگوں میں چاول کا دلیہ کھانے کے بعد اس کی وجہ سے منفی علامات ظاہر ہو سکتی ہیں۔ جب چاول ہضم ہو رہے ہوتے ہیں، تو جسم کو پیٹ کے حصے میں بھاری پن کے ساتھ ساتھ دیگر ناخوشگوار علامات کا بھی سامنا ہو سکتا ہے۔عام طور پر، اس طرح کے منفی علامات صرف ان لوگوں میں ظاہر ہوتے ہیں جو نظام انہضام کی بعض بیماریوں میں مبتلا ہیں۔ تاہم چاول کا دلیہ کھانے کے بعد پیٹ میں بھاری پن صحت مند انسان میں بھی ظاہر ہو سکتا ہے اگر ایک وقت میں ایسی غذائیت سے بھرپور ڈش کی زیادہ مقدار کھائی جائے۔

نظام انہضام کے دائمی امراض میں مبتلا افراد کو چاول کا دلیہ کھاتے وقت محتاط رہنا چاہیے۔ اس ڈش کو کئی پیتھالوجیز کے لیے استعمال کرنے کی اجازت ہے اور یہاں تک کہ علاج کی خوراک میں بھی شامل ہے۔ مثال کے طور پر، یہ ڈش وہ لوگ کھا سکتے ہیں جو دائمی لبلبے کی سوزش میں مبتلا ہیں۔ غیر مستحکم معافی کی مدت کے دوران، سوزش کی بیماریوں کے لئے چاول کے دلیہ کو ابالنا بہتر ہے. لیکن اس کے علاوہ ابلے ہوئے چاول کے دانے بھی پیسنے کی ضرورت ہے۔

ڈھیلے بار بار پاخانہ کسی کو بھی برا محسوس کر سکتا ہے۔ اس منفی علامات کی ظاہری شکل کی وجوہات بہت متنوع ہیں۔ اکثر، مختلف متعدی پیتھالوجیز جو روگجنک جرثوموں کو اکساتی ہیں اسہال کا باعث بنتی ہیں۔ اور بار بار ڈھیلے پاخانہ کچھ آنتوں کی پیتھالوجیز کے ساتھ ظاہر ہو سکتے ہیں۔ دائمی کولائٹس میں مبتلا افراد کو اکثر اس نازک مسئلے کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔

اس غذائیت سے بھرپور پکوان کے استعمال سے پاخانہ کو معمول پر لانے میں مدد ملتی ہے۔ لہذا، اس طرح کے ڈش کے استعمال کے پس منظر کے خلاف، کرسی کم بار بار ہو جاتا ہے اور آہستہ آہستہ ایک رسمی شکل اختیار کرتا ہے.اس کے علاوہ، پاخانہ کو معمول پر لانے کے لیے اس اناج کا دلیہ نہ صرف بالغ افراد بلکہ بچے بھی کھا سکتے ہیں۔ بچپن میں، آنتوں کے ساتھ مسائل، بدقسمتی سے، غیر معمولی نہیں ہیں. جن بچوں کو اس کا سامنا ہے ان کے والدین کے لیے اپنے ٹکڑوں کے لیے صحیح خوراک بنانا انتہائی مشکل ہو سکتا ہے۔ مینو میں چاول کے دلیے کی شمولیت پاخانہ کو معمول پر لانے میں معاون ہے، جو بچے کی صحت میں بہتری کا باعث بنتی ہے۔

چاول سے مراد اناج ہیں جو مختلف زہریلے انفیکشن کے لیے استعمال ہو سکتے ہیں۔ چاول کے دانے فوڈ پوائزننگ میں جاذب کے طور پر کام کرتے ہیں۔ وہ متعدی پیتھالوجی کے عمل میں بننے والے زہریلے اجزاء کو "جذب" کرتے ہیں۔

چاول کے دانے میں ایسے مادے بھی ہوتے ہیں جو ہاضمے کو معمول پر لانے میں مدد دیتے ہیں۔ لہٰذا، چاول سے بنی ڈش کھانے سے پیٹ کے درد کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے جو فوڈ پوائزننگ کے ساتھ پیدا ہوتی ہے۔ اور اس ڈش میں فعال اجزاء شامل ہیں جو اسہال کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

فوڈ پوائزننگ کی منفی علامات سے نمٹنے کے لیے اچھی طرح پکے ہوئے اناج کا استعمال کرنا چاہیے۔ ابلے ہوئے چاول کے دانے جسم میں بہتر طور پر ہضم ہوتے ہیں، صحت کو خراب کرنے میں حصہ ڈالے بغیر۔ ایک ہی وقت میں، پانی پر اس طرح کی خرابی کے ساتھ ایک ڈش پکانا بہتر ہے. زہر کے بعد پہلے دنوں میں دودھ شامل کرنے کے قابل نہیں ہے. اور یہ بھی مختلف additives کی ایک بہت شامل نہیں ہے. صرف تھوڑی مقدار میں نمک کی اجازت ہے۔

فوڈ پوائزننگ کے لیے ڈائیٹ تھراپی اہم ہے۔ ایک ہی وقت میں، کوئی بھی برتن جو فلاح و بہبود میں بگاڑ پیدا کر سکتے ہیں محدود ہیں۔ تیزی سے صحت یاب ہونے کے لیے، آپ کو کافی مقدار میں سیال پینا چاہیے۔وافر مقدار میں پانی پینے سے جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے میں مدد ملے گی جو اس بیماری کے ساتھ جسم میں بنتے ہیں۔

پیٹ کی سوزش کی بیماریاں بہت سے علامات کی نشوونما کے ساتھ ہوتی ہیں۔ لہذا، اس بیماری میں مبتلا شخص کو پیٹ میں درد یا دل کی جلن کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ چاول پر مبنی غذائیں کھانے سے ان علامات کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

دائمی گیسٹرائٹس میں مبتلا کسی شخص کے لئے غذا کی تیاری اس کے حاضر ہونے والے معالج کی نگرانی میں کی جانی چاہئے۔ اس طرح، مکمل طبی معائنہ کے بعد ہی مینو میں چاول کے پکوان شامل کرنے کے امکان کا تعین کرنا ممکن ہے۔ ہر معاملے میں، انفرادی سفارشات کی ضرورت ہوتی ہے، جو صرف ایک تجربہ کار ڈاکٹر کی طرف سے مرتب کیا جا سکتا ہے.

چاول آپ کو وزن کم کرنے میں بھی مدد دے سکتا ہے۔ لہذا، یہ اناج وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اگر صحیح طریقے سے استعمال کیا جائے.

آپ کے اعداد و شمار کو بہتر بنانے کے سب سے مؤثر طریقوں میں سے ایک چاول کی مونو ڈائیٹ ہے۔ وزن کم کرنے کا یہ طریقہ آپ کو کئی دنوں تک صرف ایک چاول کھانے کی اجازت دیتا ہے۔ اس طرح کے چاول کی مونو ڈائیٹ وزن کو چند گرام تک کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ کچھ لوگ نوٹ کرتے ہیں کہ اس طریقہ نے انہیں چند اضافی پاؤنڈز سے بھی نجات دلانے میں مدد کی۔

وزن کو معمول پر لانے کے لیے آپ کو چاول کا دلیہ کھانا چاہیے جسے پانی میں ابال کر کھایا جائے۔ ڈیری ڈشز، خاص طور پر کریم یا مکھن کے اضافے کے ساتھ، کافی زیادہ کیلوریز پر مشتمل ہوتی ہیں، اس لیے وہ وزن کم کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔

چاول کے دلیے میں جسم کے لیے کافی مفید اجزاء ہوتے ہیں۔ تاہم، اس میں ایسے مادے بھی ہوتے ہیں جو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ بعض پیتھالوجیز اور انفرادی خصوصیات کے ساتھ، آپ کو ایسی ڈش کا استعمال نہیں کرنا چاہئے. لہذا، اس ڈش کا استعمال ان لوگوں کے لیے ترک کر دینا چاہیے جن کو چاول سے انفرادی عدم برداشت یا الرجی ہے۔

ایسی غذائیت سے بھرپور ڈش کھاتے وقت احتیاط ان لوگوں کو کرنی چاہیے جو قبض کا شکار ہوں۔ وہ دلیہ زیادہ مقدار میں نہیں کھا سکتے۔ اس ڈش کا غلط استعمال اس نازک مسئلے کو بڑھا سکتا ہے۔ اگر چاول کے دلیے کے بعد شدید قبض ظاہر ہو تو خوراک میں چاول کی مقدار کو کافی حد تک کم کر دینا چاہیے۔

چاول کی ڈش کھاتے وقت احتیاط ان لوگوں کو بھی دیکھنی چاہیے جو urolithiasis اور گردے کی دیگر دائمی پیتھالوجیز میں مبتلا ہیں، اس کے ساتھ پیشاب کے اخراج کی خلاف ورزی بھی ہوتی ہے۔

مزیدار چاول کا دلیہ بنانے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں۔ اس ڈش کو بنانا کافی آسان ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• چاول (گول اناج لینا بہتر ہے) - 0.1 کلوگرام؛
• دودھ - 500 ملی لیٹر؛
• نمک - ½ چائے کا چمچ؛
• چینی - 2.5 چمچ؛
• مکھن - 40-60 جی.

چاولوں کو تیار پین میں منتقل کریں اور دودھ کی مطلوبہ مقدار سے بھریں۔ اس کے بعد مکسچر کو نمک کریں اور اس میں چینی ملا دیں۔ پھر برتن کو چولہے پر رکھیں اور ابال لیں۔ چاول کے دانے نرم ہونے تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔دلیہ پکانے میں عموماً 20-30 منٹ لگتے ہیں۔

جسم کے لیے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے، اس غذائیت سے بھرپور ڈش کھانے سے پہلے، آپ کو ماہرین کی سفارشات کا استعمال کرنا چاہئے.

• وہ لوگ جو لییکٹوز کی عدم رواداری میں مبتلا ہیں، بہتر ہے کہ چاول سے دلیہ کو دودھ میں شامل کیے بغیر پکایا جائے۔ پانی میں پکی ہوئی ڈش منفی علامات کا سبب نہیں بنے گی۔
• اناج کی تیاری کے لیے صرف اعلیٰ قسم کے اناج کا استعمال کیا جانا چاہیے۔ اگر غلط طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو، اناج میں خطرناک مائکروجنزم ظاہر ہو سکتے ہیں۔ جب وہ انسانی جسم میں داخل ہوتے ہیں، تو وہ پیٹ میں درد کی ظاہری شکل کے ساتھ ساتھ دیگر منفی علامات کو بھڑکا سکتے ہیں۔
• جو لوگ اپنا وزن دیکھ رہے ہیں، بہتر ہے کہ ناشتے میں ایسی غذائیت سے بھرپور ڈش کھائیں۔ اس میں موجود کاربوہائیڈریٹ اچھی سنترپتی اور طویل عرصے تک ترپتی کے احساس کو برقرار رکھنے میں معاون ثابت ہوں گے۔
• دلیہ کھاتے وقت مقدار کو یاد رکھیں۔ ایسی غذائیت سے بھرپور ڈش کا حصہ چھوٹا ہونا چاہیے۔ لہذا، ایک وقت میں 200-250 گرام سے زیادہ کا استعمال ضروری نہیں ہے، کیونکہ یہ پاخانہ کی خرابی کا باعث بن سکتا ہے۔ بچے کے لئے اس طرح کے ڈش کی خوراک کا انتخاب اس کی عمر کو مدنظر رکھتے ہوئے کیا جانا چاہئے۔ لہذا، اس ڈش کو ٹکڑوں کی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے، آپ کو یقینی طور پر ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہئے.

چاول کا دلیہ کیسے پکائیں، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔