چاول کے نوڈلز: فوائد، نقصانات، ساخت اور تیاری

بہت سے لوگ چاول کے نوڈلز کھانا پسند کرتے ہیں۔ یہ مختلف مفید عناصر سے مالا مال ہے۔ آج ہم بات کریں گے کہ گھر میں اس طرح کی پروڈکٹ کیسے بنائی جائے اور اس کی ساخت۔

چاول کے نوڈلز ایک مشہور ایشیائی کھانے سمجھے جاتے ہیں۔ اسے "شیشہ" بھی کہا جاتا ہے۔ مصنوعات تقریبا شفاف یا سفید ہے، اس طرح کے نوڈلس نازک ہیں، انہیں اپنے ہاتھوں سے توڑنا آسان ہے. گرمی کے علاج کے عمل میں، مصنوعات کو ایک واضح برف سفید رنگ حاصل ہوتا ہے.

چاول کے نوڈلز کو پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اسے صرف ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا جا سکتا ہے یا ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں صرف چند منٹ کے لیے رکھا جا سکتا ہے۔ اسٹورز میں، یہ پروڈکٹ پہلے سے تیار کٹے ہوئے حصے کی شکل میں مل سکتی ہے۔ اس طرح کے نوڈلز کو احتیاط سے ورمیسیلی کوائل میں لپیٹ دیا جاتا ہے۔ وہ سائز میں مختلف ہو سکتے ہیں۔

یہ پروڈکٹ چاول کے آٹے سے تیار کی جاتی ہے۔ آج گروسری اسٹورز میں آپ کالے چاول سے بنی اسی طرح کی ورمیسیلی بھی دیکھ سکتے ہیں۔ چاول کے دھاگوں کی موٹائی بہت مختلف ہو سکتی ہے، یہ دو ملی میٹر سے تین سینٹی میٹر تک مختلف ہوتی ہے۔ ہر پاستا کی لمبائی زیادہ سے زیادہ 50 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔

چاول کے آٹے سے بنائے گئے اس طرح کے دھاگوں کو ایک غذائیت سے بھرپور مصنوعات سمجھا جاتا ہے جس میں لچکدار ساخت اور ہلکا ذائقہ ہوتا ہے۔ ان میں ایک خوشگوار اور غیر معمولی خوشبو ہے، جو گری دار میوے اور پھلیوں کی بو کی طرح ہے۔

چینی چاول کے ورمیسیلی مختلف قسم کے ہو سکتے ہیں۔ اکثر اسے اس کی شکل سے پہچانا جاتا ہے۔

• خشک فلیٹ۔ ایک اصول کے طور پر، اس طرح کے چاول پاستا کو ایک خاص ایشیائی ڈش پیڈ تھائی تیار کرنے کے لیے لیا جاتا ہے۔ انہیں 10 منٹ تک پانی میں بھگو دینا چاہیے۔
• خشک پتلی۔ یہ قسم ایک باریک گول پاستا ہے۔ ورمیسیلی کو خصوصی فلیٹ مستطیل خانوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ اس قسم کے نوڈل مختلف سوپ بنانے کے لیے بہترین ہیں۔ بعض اوقات اسے کسی پین میں کسی قسم کی چٹنی کے ساتھ آسانی سے تلا جاتا ہے۔ استعمال کرنے سے پہلے، ایسے نوڈلز کو ابلتے ہوئے پانی میں کئی منٹ تک بھگو دینا چاہیے۔
• خشک گول۔ یہ روایتی پاستا کی طرح ہے۔ نوڈلز سفید، قدرے دھندلا (کبھی کبھی تقریباً شفاف) ہوتے ہیں۔ وہ کافی نازک ہے۔ اکثر اسے تلی ہوئی اور سائیڈ ڈش کے طور پر کھایا جاتا ہے (اسے سالن کے ساتھ پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے)۔
• گول تازہ۔ اس قسم کو تھوڑا سا خمیر شدہ چاول کے آٹے سے بنایا جاتا ہے، اس لیے اس کی ایک مخصوص بو ہوتی ہے۔ نوڈلز ٹھنڈے کھانے اور سالن کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ اس جزو کے ساتھ ہے کہ چاول کے نوڈلز بالکل مل جاتے ہیں۔
• چوڑا تازہ۔ چاول کے آٹے سے بنے ربن اور مربع شکل کے ٹکڑوں کی شکل میں نوڈلز۔ اسے گوشت، سبزیوں کے ٹکڑوں کے ساتھ پکانا چاہیے۔ اس صورت میں، یہ سب کو گریوی کے ساتھ اضافی طور پر پانی دینا بہتر ہے.

تیار شدہ شکل میں، چاول کے آٹے کے نوڈلز کی کیلوری کا مواد 109 کلو کیلوری ہے۔ خشک شکل میں، اس طرح کی مصنوعات کی کیلوری مواد بہت زیادہ ہے، یہ تقریبا 364 کلو کیلوری ہے.

چاول کے آٹے سے KBJU ورمیسیلی پر غور کریں۔ نوڈلز کی ترکیب میں پروٹین (0.9 جی)، کاربوہائیڈریٹ (23.9 جی)، چکنائی (0.2 جی فی 100 گرام پروڈکٹ) ہوتی ہے۔اس کے علاوہ، نوڈلز میں پانی کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے (73 گرام فی 100 جی تیار شدہ مصنوعات)۔ ساتھ ہی اس میں کولیسٹرول بالکل نہیں ہوتا۔

نوڈلز میں درج ذیل وٹامنز اور انسانی صحت کے لیے ضروری مفید عناصر ہوتے ہیں۔

• فولک ایسڈ؛
• نیکوٹینک ایسڈ؛
• پینٹوتینک ایسڈ؛
• ربوفلاوین؛
• پائریڈوکسین؛
• تھامین؛
• کیلشیم
• سوڈیم
• میگنیشیم؛
• پوٹاشیم؛
• فاسفورس؛
• تانبا
• سیلینیم
• زنک
• مینگنیج
• لوہا

چاول کے نوڈلز کی غذائی قیمت کافی زیادہ ہے کیونکہ اس میں 75 فیصد نشاستہ ہوتا ہے۔ باقی میں وٹامنز، معدنیات، امینو ایسڈ، غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ اور تھوڑی مقدار میں فائبر ہوتا ہے۔

چاول کے نوڈلز جسم کو بہت سے فوائد لا سکتے ہیں.

• یہ ان لوگوں کے لئے کھانے کی سفارش کی جاتی ہے جو گلوٹین کو برداشت نہیں کرتے ہیں۔ یہ مصنوعات مکمل طور پر گلوٹین سے پاک ہیں۔ بہت سے لوگوں کو اس کی وجہ سے شدید الرجک ردعمل ہوتا ہے، لہذا اسی طرح کے فائدہ مند خصوصیات کے ساتھ پاستا ان کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔
• چاول کے آٹے سے بنے نوڈلز ان لوگوں کے لیے ایک بہترین پروڈکٹ ہیں جو اضافی پاؤنڈ کھونے کی کوشش کر رہے ہیں۔ یہ بھورے چاول کی بنیاد پر بنایا گیا ہے جس میں خاص غذائی ریشہ کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ مثبت نتائج ان لوگوں کے متعدد جائزوں سے ظاہر ہوتے ہیں جنہوں نے اس پروڈکٹ کو غذائی مقاصد کے لیے استعمال کیا۔

• اس پروڈکٹ میں نمک کی کم از کم مقدار ہوتی ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین حل ہے جو گردوں یا قلبی نظام سے متعلق بیماریوں میں مبتلا ہیں۔
• اس طرح کے نوڈلز میں فائبر کی بھی کم سے کم مقدار ہوتی ہے، جس کی وجہ سے یہ پروڈکٹ چھوٹے بچوں اور بوڑھوں میں آسانی سے جذب ہو جاتی ہے۔
• مصنوعات میں سوڈیم کی مقدار بھی غیر معمولی ہے، جس کا جسم پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ اس عنصر کی زیادتی سے آپ کو قلبی نظام کی سنگین بیماری ہو سکتی ہے۔
• دودھ پلاتے وقت، چاول کے آٹے سے بنی مصنوعات کو استعمال کرنے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔ سب کے بعد، اس طرح کی مصنوعات میں ایک نوجوان ماں اور بچے کے حیاتیات کے لئے ضروری تمام عناصر اور وٹامن شامل ہیں.

• ایسی مصنوعات انسانی جسم کو توانائی کا اچھا چارج فراہم کر سکتی ہیں۔ اس کے علاوہ، ان کا اعصابی نظام اور میٹابولزم سے وابستہ عمل پر مثبت اثر پڑتا ہے۔
• چاول کے نوڈلز جلد کی حالت کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتے ہیں۔ یہ خون کی نالیوں کو مضبوط بنا سکتا ہے، جس سے تھرومبوسس کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ اور پروڈکٹ میں موجود تمام مائیکرو عناصر اور میکرو عناصر تمام اعضاء کے معمول کے کام کو یقینی بناتے ہیں۔
• اس پروڈکٹ میں ضروری امینو ایسڈ کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ وہ سیل کی تجدید اور انسانی دماغ کے مستحکم کام فراہم کرتے ہیں۔ وٹامنز کی بھرپور ترکیب یادداشت کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتی ہے اور جلد کی عمر کو کم کر سکتی ہے۔

لیکن چاول کی ایسی مصنوعات انسان کو نقصان بھی پہنچا سکتی ہیں۔ یاد رکھیں کہ آپ کو انہیں زیادہ کثرت سے استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ یہ بھی سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ اس طرح کے نوڈلز کو بہت زیادہ چربی والے گوشت، مچھلی یا پاک ڈریسنگ کے ساتھ مسلسل پکایا جائے۔

اس طرح کے پکوان نظام انہضام پر منفی اثر ڈال سکتے ہیں، طویل قبض کا سبب بن سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اضافی مصنوعات اکثر ڈش کے کیلوری کے مواد کو نمایاں طور پر بڑھاتے ہیں، جس کے نتیجے میں ایک شخص تیزی سے اضافی پاؤنڈ حاصل کرسکتا ہے.

چاول کے نوڈلز کو کم کیلوری والی مصنوعات سمجھا جاتا ہے، اس لیے وہ غذا کے لیے بہترین ہیں۔ لیکن ایک ہی وقت میں، دیگر، زیادہ فیٹی اور زیادہ کیلوری والے سپلیمنٹس کو اس میں شامل نہیں کیا جانا چاہیے۔ دوسری صورت میں، متوقع اثر نہیں ہوگا، اور اضافی پاؤنڈ صرف غائب نہیں ہوں گے.

آج اسی طرح کا پاستا آپ اپنے ہاتھوں سے مختلف ترکیبوں کے مطابق کھانا پکا سکتے ہیں۔

• گول دانوں کے سفید چاول سے شروع کریں۔
• اسے بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کے پیالے میں ڈالیں اور پیس لیں۔ ایک ہی وقت میں، باقاعدہ آٹا (0.5 کلوگرام) لیں اور اسے ایک علیحدہ پیالے میں ڈال دیں۔ سب سے اوپر ایک چھوٹا سا سوراخ بنائیں. اس میں تین انڈے آہستہ سے پھاڑ دیں۔ نتیجے کے مرکب میں کچھ موٹا نمک شامل کریں.
• مصنوعات کو اس طرح گوندھیں کہ ایک یکساں آٹا حاصل ہو۔ اسے کاغذ کے تولیے سے ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ تک اسی طرح چھوڑ دیں۔ اس کے بعد، بڑے پیمانے پر میز پر احتیاط سے رکھیں اور تھوڑا سا آٹا کے ساتھ چھڑکیں.
• چاول کے آٹے کو رول کریں تاکہ یہ ممکن حد تک پتلی ہو۔ 20-30 منٹ تک لگا رہنے دیں۔ پھر اسے لمبی تنگ پٹیوں میں کاٹ لیں۔
• ان تمام ٹکڑوں کو میز پر تقریباً 20-25 منٹ کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ وہ مکمل طور پر خشک ہو جائیں۔ اس کے بعد، وہ پہلے ہی پکایا جا سکتا ہے: ایک پین، سٹو میں بھون، یا صرف ذائقہ اور خوشبو کے لئے سوپ میں شامل کریں.

• اکثر چاول کے نوڈلز میز پر دیگر مصنوعات کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ یہ مولیوں، تازہ کھیرے اور گاجروں کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔ تیار ڈش خوشبودار اور سوادج نکلے گی۔
• ڈش کو مسالا کرنے کے لیے اس میں اکثر مختلف مصالحے اور مصالحے ڈالے جاتے ہیں۔ پرمیسن، ایک باریک grater پر grated، بھی اس کے لئے بہترین ہے.
• یاد رکھیں کہ ایسی پروڈکٹ کے پکانے کا وقت پیکج پر بتائے گئے وقت سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ دوسری صورت میں، یہ بے ذائقہ اور بہت ابلا ہوا ہو جائے گا. اس کے علاوہ، یہ جسم کے لیے اپنی تمام مفید خصوصیات کو کھو سکتا ہے۔

• چاول کے آٹے سے بنی نوڈلز کو ایسے کمرے میں رکھنا چاہیے جو اچھی طرح سے ہوادار ہو، کیونکہ ایسی پراڈکٹ تمام غیر ملکی بدبو کو جلدی جذب کر لیتی ہے۔
• زیادہ نمی والے کمروں میں چاول کے نوڈلز کو ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ سب کے بعد، اس میں بہترین ہائگروسکوپیسٹی (نمی کو اپنے اندر جذب کرنے کی صلاحیت) ہے.
• یاد رکھیں کہ اعلیٰ معیار کی مصنوعات رنگ میں تقریباً شفاف، لمبی اور برقرار، بغیر کسی نقصان کے ہونی چاہئیں۔ پتلے دھاگوں کو ایک دوسرے سے آسانی سے الگ کرنا چاہیے۔ اگر چاول کے نوڈلز آپس میں چپکنے لگیں یا بہت زیادہ ابر آلود ہوں تو آپ انہیں خریدیں نہیں کیونکہ ان کی تیاری میں غلطیاں ہوئی تھیں۔ اس طرح کی مصنوعات سوادج نہیں ہوگی اور انسانی جسم کو زیادہ فائدہ نہیں دے گی۔

چاول کے نوڈلز کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔