چاول کا آٹا: ساخت، فوائد اور نقصانات، اطلاق کی خصوصیات

دکانوں کے شیلف پر آپ ہر قسم کے بن، کوکیز اور دیگر پیسٹری خرید سکتے ہیں۔ ان کی تیاری کے لیے گندم یا رائی کا آٹا استعمال کیا جاتا ہے۔ چاول کا آٹا کامیابی سے ان اناج کی جگہ لے سکتا ہے۔ اس کے بارے میں اتنا نہیں جانا جاتا جتنا گندم یا رائی کے بارے میں ہے، اس لیے یہ جاننا ضروری ہے کہ اس پروڈکٹ میں کیا خصوصیات ہیں اور آپ اسے کہاں استعمال کر سکتے ہیں۔

چاول کے آٹے کا استعمال بہت پہلے شروع ہوا، یہ بنیادی طور پر ایشیائی ممالک میں کھانا پکانے کے لیے استعمال ہوتا تھا۔ چاول اور اس سے تیار ہونے والے پکوان، نیز آٹا، باورچیوں کے لیے اہم اجزاء تھے۔

اب کسی بھی بڑی سپر مارکیٹ کی شیلف پر آپ چاول کے آٹے کے تھیلے دیکھ سکتے ہیں، جو پالش شدہ چاولوں سے تیار کیے جاتے ہیں۔ زیادہ کثرت سے آپ سفید آٹا دیکھ سکتے ہیں۔ بھوری رنگ براؤن چاول کی پروسیسنگ کے بعد حاصل کیا جاتا ہے. ان مصنوعات کے درمیان فرق رنگ میں ہے، اور حقیقت یہ ہے کہ بھورے آٹے میں اہم وٹامنز اور معدنیات کی مقدار قدرے زیادہ ہوتی ہے۔

عام طور پر بیکری کی مصنوعات میں گندم یا دیگر اناج کا آٹا شامل کیا جاتا ہے۔ گلوٹین کے مواد کو کم کرنے کے لیے، بیکنگ کو اکثر چاول کے آٹے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایشیائی ممالک میں، اس آٹے کو چاول کے خصوصی نوڈلز، پینکیکس بنانے کے لیے لیا جاتا ہے اور اسے روٹی کے مرکب میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ پروڈکٹ کریم سوپ یا گوشت کی چٹنیوں کی تیاری میں ایک اہم عنصر ہے۔کالے چاول سے آٹا تلاش کرنا کافی مشکل ہے، خاص طور پر مصنوعات کی قیمت کو مدنظر رکھتے ہوئے.

غور کریں کہ چاول کا آٹا اس کی ساخت میں کیا ہے۔

• سبزیوں کا ریشہ۔ مقدار چھوٹی ہے، صرف 2.4 گرام۔ یہ اشارے روزانہ معمول کے 10% کے برابر ہے۔
• مینگنیز۔ اس پروڈکٹ میں اس کا مواد روزانہ کی ضروریات کا 60% تک ہے۔
• سیلینیم، ساتھ ساتھ وٹامن B6. ان کا مواد 22% ہر ایک ہے۔

اس میں میگنیشیم، نیاسین، کولین، وٹامن بی ون اور پینٹوتھینک ایسڈ بھی ہوتا ہے۔

ان مصنوعات کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ چاول کے آٹے میں گلوٹین نہیں ہوتا۔ یہ مادہ الرجک رد عمل کو بھڑکا سکتا ہے اور مفید اجزاء کو ہضم کرنا مشکل بناتا ہے۔ سیلیک بیماری میں مبتلا لوگوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ گلوٹین والی غذائیں نہ کھائیں، کیونکہ ان میں گلوٹین کی حساسیت زیادہ ہوتی ہے۔ لہٰذا، چاول کا آٹا اور اس سے بنی مصنوعات ان پکوانوں کی جگہ لے سکتی ہیں جن میں گندم کے آٹے کی ضرورت ہوتی ہے۔

چاول کے آٹے میں، گندم کے آٹے کے برعکس، گلوٹین نہیں ہوتا ہے۔ پکوان کی تیاری کے دوران اس بات کا خیال رکھنا چاہیے، کیونکہ صرف اس آٹے سے شاندار پیسٹری بنانا تقریباً ناممکن ہے۔ مکمل گندم کا آٹا، جو کہ بغیر پروسس شدہ گندم کے دانوں سے بنایا جاتا ہے، بھی فلفی بیکنگ کے لیے موزوں نہیں ہے، حالانکہ اس کے صحت کے لیے بہت زیادہ فوائد ہیں۔ پورے اناج کے آٹے کی مصنوعات میں اہم مادے ہوتے ہیں جو دل کے نظام کو سپورٹ کرتے ہیں اور صحت کو فروغ دیتے ہیں اور ساتھ ہی ایسٹروجن پیدا کرنے میں بھی کام کرتے ہیں۔

چاول کا آٹا بیکری کی مصنوعات کو پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے اگر اسے گندم کے آٹے میں 10% تک ملایا جائے۔ اس مرکب کا شکریہ، بیکنگ زیادہ کرکرا ہو جائے گا، یہ آسانی سے گر جائے گا. چاول کا آٹا استعمال کرنے والی مصنوعات کو زیادہ دیر تک بیک کرنے اور کم بیکنگ موڈ پر سیٹ کرنے کی ضرورت ہے۔

گندم کے آٹے میں درج ذیل مواد کی مقدار زیادہ ہوتی ہے:

• پوٹاشیم اور میگنیشیم - یہ اجزاء دل اور خون کی وریدوں کے کام کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہیں؛
• فاسفورس، جو اعصابی نظام اور دماغ کی حالت کو بہتر بناتا ہے؛
• کیلشیم، جو ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے لیے اہم ہے، اس کی بدولت، لیگامینٹس میں سوزش کو کم کیا جا سکتا ہے، آسٹیوپوروسس کی نشوونما کو کم کیا جا سکتا ہے۔
• سلفر، جو ایسٹروجن کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے؛
• تانبا، جس کا شکریہ آپ نفسیاتی جذباتی حالت کو بہتر بنا سکتے ہیں؛
• زنک، جو جلد کے لیے ضروری ہے؛
• molybdenum، جو گردے کے کام کو معمول پر لانے میں شامل ہے، جگر کے لیے مفید ہے۔

کیلوری کے مواد اور BJU کی طرف سے فیصلہ، تو دونوں مصنوعات زیادہ مختلف نہیں ہیں.

چاول کے آٹے کی خصوصیات کو دیکھتے ہوئے، اسے صحت مند طرز زندگی کے پیروکاروں کی طرف سے خوراک میں تیزی سے شامل کیا جا رہا ہے۔ اس کی مصنوعات میں اس کی ساخت میں تمام ضروری اجزاء ہیں جو جسم کے زیادہ سے زیادہ کام کرنے کے لئے اہم ہیں. چاول کے آٹے میں فائبر، نشاستہ، ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔

چاول کے آٹے کی مفید خصوصیات:

• دل کی پٹھوں کے عام کام میں حصہ لیتا ہے، اور اس وجہ سے اس پر بوجھ کئی گنا کم ہو جاتا ہے؛
• ہضم کے راستے کے مناسب کام کو معمول بنایا جاتا ہے؛
• اس پروڈکٹ کی اعلی غذائیت کی وجہ سے، بھاری جسمانی مشقت یا ماضی کی بیماریوں کے بعد جلد صحت یابی ہوتی ہے۔
• مصنوعات کا استعمال کرتے وقت، خون میں شکر کی سطح کو معمول بنایا جاتا ہے؛
• جسم سے اضافی سیال کے ساتھ ساتھ معدے سے نمکیات اور خوراک کی باقیات، زہریلے مادوں کے اخراج کو فروغ دیتا ہے۔

اگرچہ اس پروڈکٹ کے بے شمار فوائد ہیں، لیکن اس کا استعمال نہ صرف جسم کو فائدہ پہنچا سکتا ہے، بلکہ نقصان بھی پہنچا سکتا ہے۔ یہ جاننا ضروری ہے کہ معدے کے امراض میں مبتلا مریضوں میں چاول کے آٹے والی ڈشز کے کثرت سے استعمال سے ہاضمے کے مسائل، قبض ہو سکتے ہیں۔

زیادہ وزن والے افراد کو چاول کے آٹے والے پکوانوں کے استعمال کو محدود کرنا چاہیے، کیونکہ ان کی کیلوریز کافی زیادہ ہوں گی۔

اس کے علاوہ، جینیٹورینری نظام کی بیماریوں کے ساتھ مردوں کے ذریعہ اس کی مصنوعات کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.

بہت سے نوجوان والدین اس سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ آیا چھوٹے بچوں کے لیے چاول کا آٹا استعمال کرنا ممکن ہے یا نہیں۔ صرف پالش سفید چاول سے بنا آٹا بچوں کو دودھ پلانے کے لیے موزوں ہے۔ اس پروڈکٹ میں گلوٹین (گلوٹین) نہیں ہے، اس کی ساخت میں نشاستہ ہوتا ہے۔

پروڈکٹ کو بچوں کے کھانے کے لیے تجویز کیا جاتا ہے اور اس سے بڑھتے ہوئے جسم کو بہت فائدہ ہوگا۔

• چاول کے آٹے کو ایک اضافی سپلیمنٹ کے طور پر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ اس میں پٹھوں کے لیے ضروری پروٹین ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس پروڈکٹ کا واضح ذائقہ نہیں ہے اور یہ مرکزی ڈش کا ذائقہ نہیں بدلے گا۔
• مصنوعات میں تھوڑی چربی ہوتی ہے، لہذا بچوں کو بار بار استعمال سے موٹاپے کا خطرہ نہیں ہوتا ہے۔
• بچے کی مکمل نشوونما اور نشوونما کے لیے اہم ٹریس عناصر اور وٹامنز کی موجودگی ضروری ہے۔
• اسہال والے بچوں میں استعمال کے لئے مصنوعات کی سفارش کی جاتی ہے۔
• گلوٹین کی عدم موجودگی بچے میں اپھارہ اور پیٹ پھولنے کا سبب نہیں بنے گی۔

یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ مصنوع میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو چینی کو توڑتے ہیں۔ شوگر کی بڑی مقدار بچے کے خون میں داخل ہونے سے پریشانی اور جوش میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، وہ اپنے جسم پر ایک دانے پیدا کر سکتا ہے.

چاول کا آٹا ان لوگوں میں بہت مقبول ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ چاول کے آٹے کے ساتھ پکوان کے استعمال کی بدولت جسم صاف ہوتا ہے اور میٹابولزم نارمل ہوتا ہے۔ اس سلسلے میں، معدے کی نالی میں putrefactive عمل کو کم یا مکمل طور پر روک دیا جاتا ہے، اور اندرونی اعضاء کی دیواروں پر مساج کے اثر کی وجہ سے، خون کی گردش کو متحرک کیا جاتا ہے۔

چاول کے آٹے کو کھانا پکانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے اور اس سے کئی صحت بخش پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں جن سے صحت کے لیے ناقابل تردید فوائد حاصل ہوں گے۔ کھانا پکانے کے علاوہ، اس کی مصنوعات کو کاسمیٹولوجی میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. چاول کا آٹا مختلف چہرے کے ماسک، کلیوں اور بالوں کے شیمپو میں شامل ہوتا ہے۔ بہت سے لوگ چاول کے آٹے کی کاڑھی سے اپنے بالوں کو دھونا پسند کرتے ہیں - اس سے بال اچھی طرح مضبوط ہوتے ہیں۔

گھریلو چہرے کا ماسک جلد کو بہترین حالت میں لے آئے گا۔ پروڈکٹ کو لگانے کے فوراً بعد، جلد اندر سے چمکدار، ٹونڈ ہو جاتی ہے۔ چاول کے آٹے کا ایکسپریس ماسک تھکاوٹ کی علامات کو چھپا دے گا اور جھریوں سے نجات دلائے گا۔

اگر چاول کا آٹا سٹور میں نہیں ہے، تو آپ خود بیوٹی ٹریٹمنٹ کے لیے ایک جزو تیار کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو صرف تھوڑا سا سفید یا براؤن بغیر پالش شدہ چاول لینے اور اسے پیسنے کی ضرورت ہے۔ باریک پیسنے کے لیے کافی گرائنڈر زیادہ موزوں ہے، اس صورت میں پاؤڈر بہترین ثابت ہوگا۔ لیکن کافی گرائنڈر کی عدم موجودگی میں آپ بلینڈر یا مکسر لے سکتے ہیں۔

جیسا کہ آپ جانتے ہیں، مشرقی خوبصورتیاں چہرے اور جسم کی بے عیب جلد کے لیے مشہور ہیں۔ اس طرح کے نتائج حاصل کرنے کے لیے وہ باقاعدگی سے ماسک بناتے ہیں، جس کا بنیادی جزو چاول کا آٹا ہے۔

کاسمیٹک مصنوعات کے ضروری اجزاء:

• چاول کے آٹے کے 2 کھانے کے چمچ؛
• کیلپ کا 1 کھانے کا چمچ؛
• 2 چائے کے چمچ پانی یا گلاب ہائیڈروسول۔

بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے ملایا جانا چاہئے اور 20 منٹ کے لئے صاف چہرے پر لاگو کرنا ضروری ہے. ماسک کو نہ صرف چہرے پر، بلکہ گردن اور décolleté کے علاقے میں بھی استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اس کی ساخت میں:

• چاول کا آٹا - 1 کھانے کا چمچ؛
• شہد - 1 چائے کا چمچ؛
• چکنائی والا دودھ یا کریم - 2 کھانے کے چمچ۔

آٹے میں دودھ ڈالیں اور مائع جذب ہونے تک چند منٹ انتظار کریں۔ اس کے بعد، آپ کو شہد شامل کرنے کی ضرورت ہے، پھر اچھی طرح سے مکس کریں جب تک کہ مرکب یکساں نہ ہوجائے۔ بڑے پیمانے پر پہلے صاف چہرے پر لاگو کیا جاتا ہے، گردن کو بھولنا نہیں. مرکب کو 20-25 منٹ تک رکھیں، پھر دھولیں۔

اجزاء:

• چاول کا آٹا - 1 کھانے کا چمچ؛
• ھٹی کریم - 2 کھانے کے چمچ؛
• انڈے - 1 ٹکڑا.

اس ماسک کو 40 سال سے زیادہ عمر کی خواتین کے چہرے پر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ یہ اپنے سخت اثر کی وجہ سے بڑھتی ہوئی جلد کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ لچک کو بہتر بنانے کے لیے اسے سینے کے علاقے پر بھی لگانا چاہیے۔

عمر کے دھبوں سے چھٹکارا حاصل کرنے اور چہرے کی جلد کو روشن کرنے کے لیے، یہ ایک چمکدار ماسک لگانے کے قابل ہے۔ اس کے لئے، آپ کو لینا چاہئے:

• چاول کا آٹا دو کھانے کے چمچ؛
• زیتون یا دیگر سبزیوں کے تیل کا ایک چمچ؛
• ایک چمچ لیموں کا رس۔

تمام اجزاء کو ہموار ہونے تک ملایا جانا چاہیے اور 15-20 منٹ تک چہرے پر لگانا چاہیے۔ درخواست کے بعد، بڑے پیمانے پر لیموں کے رس کی موجودگی کی وجہ سے جلد کی ہلکی سی جھرجھری ممکن ہے۔ خاص حساسیت یا تکلیف کی صورت میں، ماسک کو دھو دینا چاہیے۔

جائزوں کے مطابق، اگر آپ چاول کے آٹے کے مکسچر کو دوسرے اجزاء کے ساتھ نہ صرف چہرے پر، بلکہ جسم پر بھی لگائیں اور اس مرکب کو اپنے بالوں کو دھونے کے لیے بھی استعمال کریں تو بہت اچھے نتائج حاصل کیے جا سکتے ہیں۔

جسم کے لیے، بہت سے لوگ پرورش بخش ماسک استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ اس کے اہم اجزاء ہیں:

• چاول کا آٹا؛
• کافی گراؤنڈز یا گراؤنڈ کافی؛
• دواؤں کی جڑی بوٹیوں کے کاڑھے، جیسے کیمومائل، پودینہ، پلانٹین۔

تمام اجزاء کو مساوی تناسب میں ملایا جاتا ہے اور مساج کی حرکت کے ساتھ جسم پر لگایا جاتا ہے۔نہانے یا شاور کے بعد، جسم کو بھاپ لینے کے بعد ایسا کرنا بہتر ہے تاکہ ضروری اجزاء جلد میں گہرائی تک پہنچ جائیں۔

مرکب 10 منٹ کے لئے لاگو کیا جاتا ہے، پھر دھویا جاتا ہے. اس طرح کی کاسمیٹک مصنوعات ماسک اور چھیلنے کا کام انجام دے گی۔ اس کی درخواست کے بعد، خون کی گردش بہتر ہوتی ہے، جلد پر سوزش کم ہوتی ہے. یہ طریقہ کار سیلولائٹ کے خلاف جنگ میں کامیاب ہے۔

بہت سے لوگ پھلوں کے رس پر مبنی ہیئر ماسک استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ مرکب کے لئے، آپ کو گاجر اور نیبو کے رس کے برابر حصہ تیار کرنے کی ضرورت ہے، آٹا اور ھٹی کریم یا کیفیر شامل کریں. یہ مکسچر بالوں پر لگایا جاتا ہے، اسے کھوپڑی میں رگڑنا۔ درخواست کے بعد، سر کو پولی تھیلین کیپ سے ڈھانپ کر 20 منٹ کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ اس کے بعد بالوں کو شیمپو سے اچھی طرح دھونا چاہیے۔ جائزے کے مطابق، اس طریقہ کار کا شکریہ، آپ تیل کی چمک اور چکنائی کو ہٹا سکتے ہیں.

چاول کے آٹے کو گیشا نے ایک پاؤڈر کے طور پر طویل عرصے سے استعمال کیا ہے۔ بہت سے لوگوں نے اب یہ طریقہ استعمال کرنا شروع کر دیا ہے۔ چاول پر مبنی پاؤڈر بہت سی خواتین کے لیے ضروری ہو گیا ہے۔

اس کاسمیٹک کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو چاول کو پیسنا چاہیے، پھر بڑے ٹکڑوں کو ہٹانے کے لیے اس پاؤڈر کو چھاننے والے کے ذریعے چھان لیں۔ چاول کا پاؤڈر برش یا پاؤڈر پف کا استعمال کرتے ہوئے چہرے پر لگایا جاتا ہے۔

یقینا، بہت سے لوگ نہ صرف مصنوعات کی کاسمیٹک خصوصیات کے بارے میں جائزے چھوڑتے ہیں، کیونکہ کسی کو یہ نہیں بھولنا چاہئے کہ آٹا بھی برتن میں شامل کیا جاتا ہے. زیادہ تر لوگ اس بات پر متفق ہیں کہ ایسی مصنوعات کے بہت سے فوائد ہیں، ہاضمہ بہتر ہوتا ہے، اور جلن اور تکلیف کا باعث نہیں بنتا۔منفی ردعمل مصنوعات کی ناقابل رسائی ہونے کے ساتھ ساتھ مصنوعات کی عدم برداشت کے غیر معمولی معاملات کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں.

چاول کے آٹے کی خصوصیات کے بارے میں مزید جاننے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔