کھانا پکانے کے دوران چاول کا حجم کیسے بڑھتا ہے؟

شاید، سب نے سوچا کہ گھر میں اور خصوصی طور پر ڈیزائن کردہ آلات استعمال کیے بغیر چاول کیسے بنائے جائیں جو بہترین ذائقہ دار ہوں۔ آپ کو بنیادی اصولوں کو واضح طور پر جاننا چاہیے، اور کھانا پکانے کے عمل میں ان پر عمل کرنا چاہیے۔ مثال کے طور پر، اناج کے سائز میں اضافہ، کھانا پکانے کا صحیح وقت اور دیگر باریکیاں۔

کھانا پکانے کی درستگی کا تعین اناج کی ظاہری شکل سے کرنا آسان ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ایک خاص، خوشگوار مہک پڑے گا. چاول کے دانے صاف ہوتے ہیں، ایک دوسرے سے الگ ہوتے ہیں اور ان کا ذائقہ نرم ہوتا ہے۔ اس طرح کی ڈش بہت سوادج ہوگی اور اس میں اضافے کی ضرورت بھی نہیں ہوگی۔ چاول ایک بہترین اڈہ ہے، جسے دیگر پکوانوں اور اضافی اشیاء کے ساتھ بطور سائیڈ ڈش یا خود ہی ملایا جاتا ہے۔

چونکہ اناج کی مختلف اقسام ہیں، آپ ذائقہ اور احساسات کے ساتھ تجربہ کر سکتے ہیں۔ لہذا، طویل اناج زیادہ ٹینڈر اور ہلکا ہے. ایشیائی ممالک میں، ایک چپچپا ساخت کے ساتھ ایک گول اناج مقبول ہے. باسمتی ذائقہ میں خشک اور گری دار میوے کی ہوتی ہے، جو اس طرح کی خصوصیات کے خواہاں افراد کے لیے بہترین انتخاب ہے۔

تمام اناج کی طرح چاول کے دانے کھانا پکانے کے دوران حجم میں بڑھ جاتے ہیں۔ تیار ڈش اصل مقدار سے مختلف ہوگی۔ تو، تقریباً ایک گلاس کچے چاول سے آپ کو 3.5 ملتا ہے۔ اگر ہم اوسط قدر لیں (مثال کے طور پر، ایک عام خاندان کے لیے لنچ)، تو دو سو گرام پروڈکٹ کافی ہو گی۔ان حسابات کی بنیاد پر، 3-4 افراد کی کمپنی کو 1.5 کپ چاول کی ضرورت ہوگی۔ ان لوگوں کی تعداد میں اضافے کے ساتھ جن کو کھانا کھلانے کی ضرورت ہے، اناج کا حجم بھی بڑھتا ہے - یہ پہلے سے ہی 4-6 لوگوں کے لئے دو شیشے لگے گا.

چولہا آن کرنے سے لے کر مصنوعات کی تیاری تک کا وقفہ آدھا گھنٹہ ہے۔ وقت کی عقلی بربادی کے لیے، یہ بہتر ہے کہ ابتدائی طور پر اناج پکائیں، اور پھر دیگر پکوانوں میں مشغول ہوں۔ چاول تقریباً 30 منٹ تک گرم رہتا ہے۔ جب ایک سائیڈ ڈش کے ساتھ 1 گھنٹے کے اندر اہم کھانے پر خرچ کیا جائے تو کوئی پریشانی نہیں ہوگی۔ گرمی کے علاج کے دوران اناج کا حجم بدلتا ہے۔ گرمی سے پین کو ہٹانے کے بعد، گروٹس صرف "ناکام" ہوتے ہیں.

ایشیا کی کچھ اقسام گرم ہونے کے بعد قدرے پھول جاتی ہیں۔ رسمی کھانوں میں، مہمانوں کی ملاقات سے فوراً پہلے یا اس کے فوراً بعد چاول تیار کیے جاتے ہیں۔ کھانا پکانے سے مالکان میں بے چینی پیدا نہیں ہوتی۔ آپ اپنے آپ کو حاضرین کے لیے وقف کر سکتے ہیں، راستے میں مشروبات اور ہلکے ناشتے کے ساتھ ان کا علاج کر سکتے ہیں، باورچی خانے سے بالکل بھی دھیان نہیں دیتے۔

بہترین نتیجہ حاصل کرنے کے لیے، پیکیج پر دی گئی سفارشات کو پڑھنا مفید ہے۔ استقبالیہ مستقبل کے پاک لذت کی قسم اور نام کی بنیاد پر مختلف ہو سکتے ہیں۔ اگر آپ اپنے گھر کے پیلاف کو خوش کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو چاول میں کئی گنا اضافے کو مدنظر رکھنا چاہیے۔ سبزیاں اور تیل کسی حد تک حجم کو متاثر کرتے ہیں۔ پانی میں ڈبونے پر چاول کی مقدار بڑھ جائے گی۔

تیار شدہ شکل میں، وزن آدھے سے بڑھ جاتا ہے. سستی مصنوعات حاصل کرنے کے لیے ایک شرط مائع کا صحیح حساب ہے۔ اس کی کثرت کو یقینی بنانا ضروری ہے۔ پانی کی کمی کے ساتھ، مصنوعات کی تیاری کی مطلوبہ حد تک نہیں پہنچتی ہے اور بخارات کے دوران جل سکتی ہے۔ضرورت سے زیادہ نمی اور نرمی کی وجہ سے زیادہ پانی بھی لذیذ لنچ کی ضمانت نہیں دیتا۔ تجربہ کار گھریلو خواتین 1:3 کے تناسب پر عمل کرتی ہیں۔

دودھ کا دلیہ تیار کرنے کے لئے، دودھ کی ایک اہم مقدار کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ اس معاملے میں سب سے مشہور قسمیں 3.5 گنا بڑھ جاتی ہیں.

چاول ایک شاندار اور ورسٹائل سائیڈ ڈش ہے، جو تہوار کی میز پر بھی پیش کرنے کے لائق ہے۔ اس کا ذائقہ، ساخت براہ راست اس کی تیاری کے طریقہ اور وقت پر منحصر ہے۔ اس اناج کے پکانے کا وقت، ابلتے ہوئے پانی کے وقت کو مدنظر رکھتے ہوئے، تقریباً 30 منٹ ہے، اگر آپ زیادہ دیر پکاتے ہیں، تو یہ نرم ابلتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، چاول سب سے پہلے پکایا جاتا ہے، کیونکہ یہ تیار ہونے کے بعد، یہ آدھے گھنٹے تک گرمی کو برقرار رکھتا ہے. ٹھنڈک کی مدت کے دوران، یہ سب سے زیادہ خوشگوار، ابلی ہوئی مستقل مزاجی پر "پہنچتا ہے"، معتدل گرم ہو جاتا ہے اور گوشت، مچھلی یا سبزیوں کے پکوانوں کی تکمیل کے لیے تیار ہوتا ہے۔

اکثر، اناج سلاد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، لہذا کھانا پکانے کے بعد اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کا انتظار کرنا ضروری ہے. چاول کے دانے تیار ہونے کے بعد ڈیڑھ گھنٹے کے اندر مکمل طور پر ٹھنڈے ہو جاتے ہیں۔ اس صورت میں، اناج اس سے زیادہ سخت ہو جاتا ہے جب اسے گرم پیش کیا جاتا ہے۔ مختلف مصنوعات کے ساتھ اس کی مطابقت کا تعین کرتے وقت چاول کے ٹکڑوں کی مستقل مزاجی میں اس طرح کے فرق کو دھیان میں رکھنا چاہیے۔ لہذا، ٹھنڈا، گھنے چاول سمندری غذا، سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے، جبکہ نرم، ابلی ہوئی ورژن گوشت اور مچھلی کے پکوان کے ذائقہ کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتا ہے۔

یہ اناج مختلف اقسام کا ہے، پیداوار میں مختلف قسم کی پروسیسنگ سے گزرتا ہے۔ Groats پروڈیوسر چاول کو اس کے مقصد کے مطابق پروسیس کرتے ہیں - سائیڈ ڈشز، سیریلز، سوپ وغیرہ کے لیے۔ لہٰذا، اناج کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو چاول کی قسم کے نام کے ساتھ پیکیجنگ اور اس کی پروسیسنگ کے طریقہ کار اور ہدایات کو احتیاط سے پڑھنا چاہیے، جو کھانا پکانے کی باریکیوں اور چاول کی مخصوص قسم کے مقصد کی نشاندہی کرتی ہے۔

چاول کی مختلف اقسام مختلف طریقوں سے پکانے پر حجم میں اضافہ کرتی ہیں۔ لہذا، لمبے دانے والے چاول گول سے کم حجم میں بڑھتے ہیں۔ جنگلی، بھورے چاول اوسطاً 1-1.5 گنا پھولتے ہیں۔

چاول پکانے کے لیے ناکافی مقدار میں مائع ڈالنے پر، سیریل پین کے نیچے سے جلنا شروع ہو جائے گا اور آدھے گھنٹے کے بعد پروڈکٹ کچی رہے گی، یعنی اصل میں خراب ہو جائے گی۔ ایک ہی وقت میں، پین میں پانی کی ایک بڑی مقدار چاول کو ابلنے کا سبب بنتی ہے، اس کی شکل اور ذائقہ کھو دیتا ہے. پانی اور چاول کا بہترین تناسب 1:2، دودھ - تقریباً 1:1 سمجھا جاتا ہے۔

آگ کی شدت کے لحاظ سے مائع اور اناج کے تناسب کو بھی ایڈجسٹ کرنا ضروری ہے۔ اگر چاہیں تو اضافی پانی کو لاڈلے سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ لہذا، چاول کے برتن تیار کرتے وقت، اس کے کھانا پکانے کے دوران مصنوعات کی حالت کی نگرانی کرنا ضروری ہے.

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں چاول کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ سیکھیں گے۔