مائیکرو ویو فرائیڈ رائس کی ترکیبیں۔

چاول کے اناج کو ہمیشہ سے ایک بہت ہی مفید پروڈکٹ سمجھا جاتا رہا ہے۔ بہت سے قومی کھانے کے سیٹوں میں، اسے روایتی پکوان کہا جاتا ہے۔ روسی باورچی اور گھریلو خواتین اکثر اسے کسی نہ کسی شکل میں پکاتی ہیں، لیکن ہر بار تیار شدہ چاولوں کے دانے ابلے اور ریزہ ریزہ ہونے پر نہیں ہوتے۔ اس مضمون میں ہم مائکروویو میں چاول پکانے کے بارے میں بات کریں گے۔

ایسا لگتا ہے کہ ہر کوئی "مائیکرو ویو اوون" کے تصور کو طویل عرصے سے جانتا ہے، لیکن ہر کوئی نہیں جانتا کہ کھانا کیسے گرم کرنا ہے، اور اس سے بھی بڑھ کر کسی قسم کے اصلی پاکیزہ شاہکار کو پکانا ہے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ اس طرح کے تندور چینی باورچی کے لئے ایک ناگزیر ذریعہ ہے. یہ چاول کے بہترین اناج کے پکوان بنائے گا، کیونکہ اسے سوس پین کی جگہ بڑی کامیابی کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے۔

بنیادی اصول:

• اس طرح کی مصنوع کی صحیح تیاری کا بنیادی راز مائع کی مقدار ہے جو چاول کے دانے میں ڈالی جاتی ہے (انڈیا جاتا ہے - یہ کچا نکلے گا ، اوپر نہیں - یہ خشک ہوجائے گا) ، یہاں ایک سنہری مطلب کی ضرورت ہے۔ ;
• پانی کے بجائے، آپ گوشت یا سبزیوں کے شوربے کا استعمال کرسکتے ہیں، جو چاول کو ایک اضافی ذائقہ دے گا؛
• ڈش کو مزید چست اور مزیدار بنانے کے لیے، آپ چند کھانے کے چمچ مکھن (مکھن یا سورج مکھی) شامل کر سکتے ہیں؛
• بھوری قسم کو پکاتے وقت، چاول کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ "ایک سے تین" کے تناسب میں ڈالا جاتا ہے اور تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے اس طرح ابالا جاتا ہے۔

دنیا میں چاول کے دانوں کی بڑی تعداد موجود ہے (سرخ، سیاہ، چمیلی، بھورا، وغیرہ)، لیکن کوئی بھی قسم مائکروویو اوون میں پکانے کے لیے خود کو قرض دیتی ہے۔ یہ سب ایک منفرد کیمیائی ساخت کی طرف سے خصوصیات ہیں. ایک اصول کے طور پر، ہمارے ملک میں یہ گول اور طویل اناج سفید چاول ہے.

کچے اناج میں کیلوری کا مواد تقریباً 320-360 کلو کیلوری ہے، کیونکہ یہ ایک نشاستہ دار اناج ہے، لیکن کھانا پکانے کے بعد، ڈگری 2-2.5 گنا کم ہو جاتی ہے۔

یہ نہ بھولیں کہ چاول کے دانے پھول جاتے ہیں اور ان کا حجم بڑھ جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے لئے کنٹینر کے حجم کا بہترین انتخاب - پین چاول اور پانی دونوں کے حجم سے چار گنا ہونا چاہئے؛

آپ چاول کے تقریباً کسی بھی قسم کے اناج کو پکا سکتے ہیں۔ بہترین آپشن گول، یا لمبا چاول کا دانہ ہوگا۔ آپ چاول کے چپکنے سے بچ سکتے ہیں کھجور کو فلٹر شدہ اناجوں کو دے کر جن پر احتیاط سے عمل کیا گیا ہے۔

گرمی کے علاج سے پہلے، چاول کے دانوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے "صاف نالی تک" اچھی طرح دھونا چاہیے۔ صرف انتباہ یہ ہے کہ پانی صاف ہو سکتا ہے، لیکن نشاستے کی وجہ سے یہ مکمل طور پر شفاف نہیں ہو گا، جو پانی کے ذریعے دانے سے دھل جائے گا۔ اس طریقہ کار کی پیروی کیے بغیر اسے نرم کرنا مشکل ہے، کیونکہ دھونے سے اناج میں سے نشاستہ ختم ہوجاتا ہے تاکہ سارا ماس چپچپا اور چپچپا نہ ہو۔

ہر گہرا دانہ، کوئی بھی ملبہ ہٹا دینا چاہیے۔

اس طرح کے تندور میں مصنوعات کو پکانے کے لئے، خصوصی برتن استعمال کیے جاتے ہیں (ڈھکنوں کے ساتھ موٹی دیواروں والا گلاس)۔

اسے ڈھکن کے نیچے، زیادہ سے زیادہ طاقت پر، 15-18 منٹ تک پکائیں، تیار کی جانے والی پروڈکٹ کو باقاعدگی سے ہلاتے رہیں؛

مثالی طور پر، اچھی طرح سے پکے ہوئے بڑے پیمانے پر، کنٹینر میں کوئی پانی باقی نہیں رہنا چاہیے۔ اس صورت میں جب زیادہ پانی نہیں ہے، لیکن اناج خود ابھی تک تیار نہیں ہوا ہے، پانی شامل کیا جاتا ہے.اور اس کے برعکس، اگر سب کچھ پکانے تک پانی باقی رہ جائے تو اسے نکال دیا جاتا ہے۔

پکنے تک پکنے والی ڈش کو کئی منٹوں کے لیے ڈھکن بند کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

یہاں مختصر طور پر کچھ تجویز کردہ ترکیبیں ہیں۔

پانی کے ساتھ مصنوعات کا زیادہ سے زیادہ تناسب "1: 2" ہے۔

آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات لینے کی ضرورت ہوگی:

• ایک کپ چاول کے دانے (150 ملی لیٹر)؛
• ٹھنڈے پانی کے دو مگ (300 ملی)؛
• زیتون / سورج مکھی کا تیل ایک کھانے کا چمچ؛
• مائکروویو اوون کے لیے شیشے کا سامان؛

ایک سوس پین میں 150 ملی لیٹر دھوئے ہوئے اناج ڈالیں، ڈیڑھ کپ پانی ڈالیں اور سبزیوں کا تیل (1 چمچ) ڈالیں۔ ہر چیز کو ملانا۔ کھانا پکانے سے پہلے یا بعد میں حسب ذائقہ نمک۔

دو مراحل میں پکائیں:

• چاول کو بغیر ڈھکن کے ایک چوتھائی گھنٹے تک پکائیں، مائکروویو پاور - 800W؛
• جب پانی بخارات بن جائے اور ماس خود ہی پھول جائے تو باقی آدھا کپ مائع ڈالیں، ڈھکن بند کر کے مائیکروویو میں 5-6 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

جب 5 منٹ ختم ہو جائیں تو پروڈکٹ کو 7-12 منٹ تک نہ نکالیں، تاکہ یہ بہت زیادہ نرم ہو جائے۔

اگر آپ کھانا پکانے کے عمل کو تیز کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو پہلے سے ہی گرم پانی کو اسی تناسب میں استعمال کرنا چاہیے - اس سے کھانا پکانے کا وقت آدھا کم ہو جائے گا۔ مائیکروویو میں برتن/کنٹینر کو 5 منٹ کے لیے رکھیں اور فوراً ڈھکن بند کر دیں۔ پھر چاول کو مکس کریں، کنٹینر/پین کا ڈھکن دوبارہ بند کریں اور مزید 3 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

اس طرح کے چاول پہلے ہی بھاپ سے گزر چکے ہیں، لہذا اس کی امتیازی خصوصیت بعد میں پروسیسنگ کی آسانی اور سادگی ہے۔ اس طرح کی پہلے سے پروسیس شدہ مصنوعات کو زیادہ شدت والے شخص کے ذریعہ جذب کیا جاتا ہے۔

وہ اقسام جو رول کی تیاری میں استعمال کی جائیں گی، ان میں کسی بھی حالت میں خستہ حال خصوصیات نہیں ہونی چاہئیں، کیونکہ ٹیکنالوجی کے مطابق اس کے دانوں میں چپکنے والی خصوصیات ہونی چاہئیں تاکہ وہ ایک دوسرے سے زیادہ آسانی سے چپک جائیں۔ اس کے مطابق، اس کی تیاری کی ٹیکنالوجی کو درج ذیل مضامین میں بیان کرنا ہوگا۔

اس پروڈکٹ میں مختلف مادوں کی ایک بڑی تعداد شامل ہے۔ ان میں یہ ہیں:

• نشاستہ
• وٹامنز کے بی گروپ کا تھامین، ربوفلاوین، نیاسین؛ پی پی، کیروٹین؛
• گروپ ای کے وٹامنز، جو مرکزی اعصابی نظام کی حالت، جلد کی حالت کو بہتر بنانے میں معاون ہیں (وہ بالوں اور ناخن کو مضبوط بناتے ہیں)؛
• پوٹاشیم، فاسفورس، ایلومینیم، تانبا، زنک گروپس، آئوڈین اور سیلینیم کے عناصر کا سراغ لگانا کسی شخص کے لیے ضروری ہے۔
• پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ؛
• امینو ایسڈ؛
• گلوٹین فری پروٹین (6-9٪)؛
• lecithin
• گاما امینوبٹیرک ایسڈ؛

• سوڈیم کی کمی، جو پانی کو برقرار رکھتی ہے؛
• موٹاپا، قبض اور درد کے ساتھ، اس طرح کے کھانے کی زیادتی نقصان پہنچا سکتی ہے۔
• مفید چوکر کے خول میں فائٹک ایسڈ ہوتا ہے، جو Ca کے جذب کو روکتا ہے۔

اس بات کو ذہن میں رکھنا ناممکن ہے کہ بیرون ملک سے درآمد شدہ چاول کی پروسیسنگ میں مصنوعی مادوں (مثال کے طور پر کیڑے مار ادویات) کا اثر شامل ہوتا ہے، جو اسے کیڑوں سے بچاتے ہیں، مصنوعات کے بیرونی ڈیٹا اور اس کے ذائقے کو بہتر بناتے ہیں۔

مائکروویو میں چاول کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔