چاول کے نوڈل کی ترکیبیں۔

جاپانی چاول کے نوڈلز زندگی بخش سکتے ہیں اور جوانی کو طول دے سکتے ہیں - تو سامورائی کہتے ہیں۔ ہمارے عرض البلد میں، فنچوز کو ایک غیر ملکی مصنوعات سمجھا جاتا ہے، جو گھریلو خواتین کے ہتھیاروں میں تیزی سے پایا جاتا ہے۔ چاول کی ورمیسیلی بدبو، ذائقہ اور رنگوں کو بالکل جذب کر لیتی ہے، اس لیے یہ کسی بھی ڈش میں ایک بہترین اضافہ ہو سکتا ہے۔ کچھ ٹھنڈے نوڈلز کھانے کو ترجیح دیتے ہیں، دوسرے غیر ملکی پکوان بنانا پسند کرتے ہیں۔

چاول کے آٹے سے بنی ایک پروڈکٹ ہمارے پاس مشرق سے آئی ہے، جہاں یہ خاص طور پر مقبول ہے۔ چاول کے پاستا میں واضح ذائقہ نہیں ہوتا ہے، لیکن یہ بھوک کے احساس کو مکمل طور پر مطمئن کرتا ہے، جسم کو سیر کرتا ہے۔ ابلنے کے عمل میں لمبے نوڈلز (تقریباً 50 سینٹی میٹر) ایک دھندلا سفید رنگ بن جاتے ہیں۔ ایک رائے ہے کہ اس قسم کے آٹے کی مصنوعات کو پکانے پر شفاف ہو جاتا ہے، لیکن درحقیقت، یہ بین ورمیسیلی کے ساتھ ہوتا ہے۔

ڈش میں کیلوری کا مواد زیادہ ہوتا ہے - 365 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ۔ نوڈلز توانائی کے لحاظ سے ایک قیمتی پراڈکٹ ہیں کیونکہ کاربوہائیڈریٹس کا ایک بڑا حصہ مختص ہوتا ہے اور اس میں چربی اور پروٹین بہت کم ہوتے ہیں۔ ورمیسیلی 75% نشاستہ ہے۔

چاول کے نوڈلز میں بہت سے مفید معدنیات ہوتے ہیں۔ اس میں بی وٹامنز ہوتے ہیں، جو اعصابی نظام کو مستحکم کرتے ہیں اور میٹابولک عمل میں حصہ لیتے ہیں۔ وٹامن ای خون کی نالیوں کو مضبوط کرتا ہے، بافتوں کے خلیوں کی پرورش کرتا ہے، خون کو صاف کرتا ہے اور خون کے لوتھڑے بننے سے روکتا ہے۔ بہت سارے پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کی ساخت، یہ آپ کو خوراک میں چربی اور چینی کی مقدار کو کم کرنے کی اجازت دیتا ہے۔گلوٹین فری پروڈکٹ امینو ایسڈ سے بھرپور ہوتی ہے، اس لیے یہ نئے خلیوں کی تشکیل کو فروغ دیتی ہے۔

چاول کے نوڈلز غذائی غذائیت کے لیے موزوں ہیں، لیکن صرف اس شرط پر کہ انہیں خود پکایا جائے۔ ریستوراں کے پکوانوں میں، کافی چکنائی والی چٹنی پائی جاتی ہے، جو بعض اوقات کیلوریز کو بڑھاتی ہیں۔ مزید یہ کہ مشرقی ترکیبوں میں کافی مسالیدار مصالحے شامل ہیں۔ وہ آپ کی بھوک مٹا سکتے ہیں تاکہ آپ زیادہ کھا سکیں۔

غیر جانبدار ذائقہ، کثافت اور کثافت چاول کے نوڈلز کو بہت مقبول بناتی ہے۔ آٹے کی مصنوعات کھانے کے لیے صحیح وقت کا انتخاب کریں۔ اگر آپ اسے صبح یا دوپہر کے کھانے کے وقت کھاتے ہیں تو نوڈلز جسم کو فائدہ پہنچائیں گے اور اعداد و شمار کو نقصان نہیں پہنچائیں گے۔ چاول کی ورمیسیلی اس طرح تیار کی جاتی ہے۔

1. ایک بڑا ساس پین لیں۔ یہ حجم ورمیسیلی کے ایک ساتھ چپکنے سے بچنے میں مدد کرے گا۔
2. پانی کے ابلنے کا انتظار کریں، نوڈلز ڈال دیں۔ آٹے کی مصنوعات کو 5 منٹ سے زیادہ پکائیں۔
3. گرم پانی نکالیں اور پروڈکٹ کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ اس سے نوڈلز کو سوجن سے بچانے میں مدد ملے گی۔

سٹور میں نوڈلز خریدتے وقت، آپ کو پیکیج پر ہدایات مل سکتی ہیں۔ خود پروڈکٹ کی تیاری کی ترکیب میں فرق کی وجہ سے یہ اوپر سے مختلف ہوسکتا ہے۔ اکثر ایسی مصنوعات کو ویلڈنگ کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ اسے ابلتے ہوئے پانی میں ڈالنے کے لئے کافی ہے، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 10 منٹ انتظار کریں. ابلے ہوئے نوڈلز کو ایک آزاد ڈش یا مزیدار ترکیبوں کے جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

آپ ایک شاندار روایتی ایشیائی لنچ تیار کر سکتے ہیں۔ یہ سوپ چینیوں میں بہت مقبول ہے۔اسے تیار کرنا اتنا آسان ہے کہ تقریباً ہر کوئی اس نسخہ کو نوٹ کرنا چاہے گا۔ اجزاء:

• چاول کے نوڈلز - 600 گرام؛
• چکن - 1 کلو؛
• لیک - 4 پی سیز؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• کالی مرچ - 2 پی سیز؛
• کٹی ہوئی ادرک کی جڑ - 30 جی؛
• سویا ساس، ناریل فلیکس - ذائقہ.

سوپ بہت تیزی سے تیار کیا جاتا ہے، اہم چیز شوربے کو پکانا ہے. ادرک اور مرچ کی مقدار اگر چاہیں تو کم کی جا سکتی ہے۔ مینوفیکچرنگ کا طریقہ ذیل میں دکھایا گیا ہے۔

1. چکن کے شوربے کو ادرک کے ساتھ ابالیں۔
2. چکن کو مائع سے نکال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
3. چاول کے نوڈلز کو الگ سے پکائیں۔
4. سبزیوں کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
5. نوڈلز اور سبزیوں کو شوربے میں رکھیں، 10 منٹ تک پکائیں۔
6. کڑاہی میں ناریل کے فلیکس کو فرائی کریں۔ سوپ کو پیالوں میں ڈالیں اور اوپر چھڑکیں۔

دوپہر کے کھانے کی یہ ڈش پچھلی ڈش سے تھوڑی زیادہ پیچیدہ ہے۔ اس نسخے میں سمندری غذا بہت زیادہ ہے، اس لیے اس کا ایک خاص فائدہ ہے۔ اجزاء:

• چینی چاول نوڈلز - 100 گرام؛
• آکٹپس - 50 جی؛
• mussels - 50 جی؛
• کیکڑے - 150 جی؛
• ادرک - 7 جی؛
• کالی مرچ - 0.25 پی سیز؛
• سبز پیاز - ذائقہ؛
• لال مرچ - 0.5 گچھا؛

• لونگ - 2 پی سیز؛
• کالی مرچ - 2 پی سیز؛
• پیاز - 0.5 پی سیز؛
• لیموں - 0.5 پی سیز؛
• گاجر - 0.5 پی سیز؛
• نمک - ذائقہ؛
• پانی - 1 ایل؛
• سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. l

ڈش تیار کرنے میں 1 گھنٹے سے بھی کم وقت لگتا ہے۔ گارنش کے لیے لال مرچ، پیاز اور لیموں کا استعمال کریں۔ مینوفیکچرنگ کا طریقہ ذیل میں دکھایا گیا ہے۔

1. ادرک، گاجر اور پیاز کو دھو کر چھیل لیں۔ گرم تیل میں فرائی کریں۔
2. اجزاء کو ایک سوس پین میں منتقل کریں اور 20 منٹ تک ابالیں، دبا دیں۔
3. سمندری غذا اور مصالحے کے ساتھ شوربے کو ابالیں۔
4. چاول کے نوڈلز کو الگ سے ابالیں اور ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔
5. پلیٹوں کو گرم کریں، وہاں نوڈلز ڈالیں اور شوربہ ڈالیں۔ سجا کر سرو کریں۔

ڈش ایک مشرقی ماحول لانے کے قابل ہے. ایک خصوصی اچار اور کیکڑے کے ساتھ نوڈلز تہوار یا گھر کے کھانے کے لیے بہترین سجاوٹ ہوں گے۔ اجزاء:

• چینی سیاہ نوڈلز - 150 جی؛
• ٹائیگر جھینگے - 8 پی سیز؛
• پیاز - 40 جی؛
• گاجر - 40 جی؛
• مختلف رنگوں کی میٹھی مرچ - 60 جی؛
• چھوٹے شیمپینز - 8 پی سیز؛
• سیپ چٹنی - 60 جی؛
• galangal - 2 سینٹی میٹر؛
• cilantro - سجاوٹ کے لئے.

اگر آپ اپنے رشتہ داروں کو سرپرائز دینا چاہتے ہیں تو اس ڈش کو پکائیں۔ اس کی فائدہ مند خصوصیات کو بڑھانا ناممکن ہے، ہر جزو کا جسم پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے۔ مینوفیکچرنگ کا طریقہ درج ذیل ہے۔

1. سبزیوں کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں، مشروم کو دو حصوں میں کاٹ لیں، گلنگل کو چھری سے کاٹ لیں۔
2. سبزیوں کے تیل کے ساتھ کڑاہی کو گرم کریں اور پیاز اور گاجروں کو تیز آنچ پر بھونیں۔
3. اسی پیالے میں کیکڑے ڈالیں اور 2 منٹ تک بھونیں۔
4. چاول کے نوڈلز کو الگ سے ابالیں اور دیگر اجزاء میں شامل کریں۔
5. ڈش کو اویسٹر ساس کے ساتھ بوندا باندی کریں اور لال مرچ سے گارنش کریں۔

ایک خاص چٹنی چاول کے نوڈلز کو نئی طرف سے کھولنا ممکن بناتی ہے۔ ڈش کافی غیر معمولی ہے، ایک سحر انگیز خوشبو اور منفرد ذائقہ ہے. اجزاء:

• چینی چاول نوڈلز - 300 گرام؛
• میٹھی اور کھٹی چٹنی - 10-12 چمچ. l.
• زیتون کا تیل - 4 چمچ. l.
• سبز پیاز - 4 پی سیز.

چاول کے نوڈلز کے ساتھ خوشبودار ناشتہ تیار کرنے میں صرف 15 منٹ لگتے ہیں۔ مندرجہ ذیل کے طور پر آگے بڑھیں.

1. پیکیج کی ہدایات کے مطابق نمکین پانی میں ورمیسیلی ابالیں۔
2. ایک کڑاہی میں زیتون کے تیل کو گرم کریں۔ نوڈلز اور چٹنی شامل کریں۔ 3 منٹ تک ابالیں۔
3. ڈش کو سجانے کے لیے ہری پیاز کی پھلی کا استعمال کریں۔

اس نسخہ کو تیار کرنے کے لیے آپ کو "پانچ مصالحے" کا مرکب درکار ہوگا۔ اسے اسٹور پر یا ایشیائی مارکیٹ میں خریدا جا سکتا ہے۔ ڈش رات کے کھانے کے لیے بہترین پیش کی جاتی ہے، یہ بہت اطمینان بخش ہے۔ اجزاء:

• کندھے کے بلیڈ سے بھیڑ کا گوشت - 2 کلو؛
• لہسن - 4 لونگ؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• چینی نوڈلز - 800 جی؛
• چکن شوربہ - 1 ایل؛
• ڈبے میں بند بانس کی ٹہنیاں - 200 گرام؛

• تازہ ادرک - 6 سینٹی میٹر؛
• سیپ یا سویا ساس - 100 ملی لیٹر؛
• چاول کی شراب - 80 جی؛
• پانچ مسالوں کا مرکب - 10 جی؛
• چینی - 15 جی؛
• غیر صاف شدہ مونگ پھلی کا مکھن - 35 جی؛
• نمک - ذائقہ.

تیاری کا طریقہ ذیل میں دکھایا گیا ہے۔

• بھیڑ کے بچے کو دھولیں، اسے خشک کریں اور تقریباً 3-4 سینٹی میٹر کے پیرامیٹرز کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• لہسن کو کسی بھی طرح پیس لیں۔ ادرک کاٹ لیں۔ پیاز کو پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
• ایک علیحدہ کنٹینر میں، لہسن، 1 چمچ ہر ایک کو یکجا. ادرک کی جڑ اور نمک، مصالحے، شراب، چینی. مکسچر میں گوشت کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ ریفریجریٹر میں 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

• ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ پیاز اور باقی ادرک کو 2 منٹ تک بھونیں۔
• بھیڑ کے بچے کو تیز آنچ پر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں براؤن کریں۔ ہر حصے پر تقریباً 3 منٹ گزاریں۔ تلی ہوئی بھیڑ کے تمام ٹکڑوں کو دوبارہ پین میں ڈالیں اور چند منٹ مزید بھونیں۔
• کنٹینر میں تمام اجزاء کے ساتھ چٹنی اور شوربہ شامل کریں، ابلنے تک انتظار کریں اور گرمی کو کم کریں۔ wok کو ایک ڑککن سے ڈھانپیں اور 1.5 گھنٹے انتظار کریں۔
• ڈش میں بانس شامل کریں اور مزید 20 منٹ تک ابالیں۔
• نوڈلز کو پیکیج کی ہدایات کے مطابق ابالیں۔ 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• باقی اجزاء میں ورمیسیلی شامل کریں، ہلائیں، مزید 3 منٹ تک پکائیں۔

ہر ایک کو اپنی پسند کے مطابق ایک نسخہ ملے گا، کیونکہ یہ پروڈکٹ ان میں سے ہر ایک میں واقعتاً ظاہر ہوتی ہے۔

آپ درج ذیل ویڈیو سے چاول کے نوڈلز کے ساتھ مزید ترکیبیں سیکھیں گے۔