چاول "روبی": فوائد اور نقصانات، کیلوری، تیاری اور وزن میں کمی کے لیے استعمال

چاول کی نایاب اقسام میں سے ایک "روبی" ہے۔ روسی سرزمین پر، یہ واحد زرعی صنعتی کمپنی ایگرو الائنس کے ذریعہ اگائی جاتی ہے۔ سب سے زیادہ مطالبہ کرنے والے گورمیٹ اس پروڈکٹ کے خاص اور بہترین ذائقہ کی تعریف کر سکتے ہیں۔ وہ لوگ جو صحت مند غذا اور غذا پر عمل کرتے ہیں وہ بالکل خوش قسمت ہیں - سب کے بعد، سرخ "روبی" بہت قیمتی اور غذائیت ہے.

چاول کا اناج درحقیقت کھانے کے طور پر سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ تقریباً ہر قومی کھانوں میں آپ کو اس سے پکوان مل سکتے ہیں۔ معروف سفید پالش کے علاوہ، ایک سرخ قسم ہے، جس کی اہم خاصیت خراب کولیسٹرول کو کم کرنا ہے۔ بدقسمتی سے، اس چاول کے بارے میں بہت کم معلوم ہے۔

دکانوں کی شیلفوں پر، پالش شدہ اور غیر پالش شدہ اناج عموماً پایا جاتا ہے۔ یہ چاول دیکھنے میں بھورا یا بھورا ہوتا ہے۔ یہ کافی مشکل نہیں ہے اور اچھی طرح سے فٹ نہیں ہے. چاول کے دانے گول اور لمبے دانے پر مشتمل ہو سکتے ہیں۔

سرخ دانے کو 2 اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے:

• تھوڑا پالش؛
• غیر پالش

پالش شدہ اناج کی قسم کو خمیر کے ایک خاص علاج کا نشانہ بنایا جاتا ہے، جس کے دوران یہ نئی خصوصیات سے بھر جاتا ہے اور ایک قابل شناخت سرخ رنگت حاصل کرتا ہے۔ عجیب بات ہے، لیکن اس کی زیادہ تر مصنوعات چین، بھارت اور تھائی لینڈ میں استعمال ہوتی ہیں۔ وجہ یہ ہے کہ ایشیائی ممالک کے باشندے مختلف طریقوں اور ترکیبوں کا استعمال کرتے ہوئے اسے واقعی مزیدار پکاتے ہیں۔ وہ اس بات کی پرواہ نہیں کرتے کہ پروڈکٹ کولیسٹرول کو کیسے متاثر کرتی ہے۔

بہت کم جانا جاتا ہے، لیکن اس طرح کے ایک مقبول چاول ایک طویل عرصے سے اگائے جا رہے ہیں اور سرخ اناج کی ایک سے زیادہ اقسام پہلے ہی پیدا ہو چکی ہیں:

• سرخ "روبی"؛
• تھائی "کارگو"؛
• فرانسیسی "Camargue"؛
• جاپانی؛
• بھوٹانی

ہر قسم کی اپنی خصوصیات اور خصوصیات ہیں۔ فرق صرف ظاہری شکل میں ہے۔ فرانسیسی سرخ، مثال کے طور پر، تالو پر چھوٹے دانے اور نمایاں نٹی نوٹ ہوتے ہیں۔ تھائی - میٹھا چکھنے والا جیسمین چاول۔ ہمالیائی قسم میں مسالیدار بو کے ساتھ گلابی رنگ کا ذکر کیا جاتا ہے۔ سب سے زیادہ مفید سمجھا جاتا ہے "روبی" ایک امیر گہرے سرخ رنگ کے ساتھ، جو اس کے نام کی وضاحت کرتا ہے. ایک بار چکھنے کے بعد، وہ کہتے ہیں کہ اس طرح کے خاص ذائقہ کو بھولنا تقریبا ناممکن ہے. اس طرح کی خصوصیات نے مصنوعات کو نام نہاد مذہبی اور خفیہ رسومات کے عمل میں استعمال کرنے کی اجازت دی۔

چاول "روبی" قیمتی خصوصیات کی ایک قسم ہے. چونکہ اسے پیداواری عمل کے دوران پیسنے کا نشانہ نہیں بنایا جاتا ہے، اس لیے فائبر اور دیگر مفید عناصر کا پورا مواد مکمل طور پر محفوظ ہے۔

مصنوعات کے 100 گرام کی توانائی کی قیمت 330 کلو کیلوری ہے۔ ان میں سے 7.5 گرام۔ پروٹین، 3 گرام چربی اور 68 گرام کاربوہائیڈریٹ معیاری BJU کے علاوہ، ساخت 12.4 گرام پر مشتمل ہے۔ پانی اور 3.5 گرام غذائی ریشہ.

سرخ چاول کو اس کی کم کیلوری والے مواد اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کی وجہ سے محفوظ طریقے سے غذائی مصنوعات کہا جا سکتا ہے۔ یہ وہی ہیں جو جسم کو جلدی سے سیر کرتے ہیں اور بھوک کے احساس کو ختم نہیں ہونے دیتے ہیں۔ وزن کم کرنے کے لیے روبی ڈشز کو روزانہ کے مینو میں شامل کیا جا سکتا ہے۔اس کے علاوہ، اس میں فائبر ہوتا ہے جو جسم کے صحت مند کام کے لیے ضروری ہے اور یقیناً پانی۔ چاول کے تمام اناج کی طرح، یہ اضافی سیال، زہریلا اور زہریلا ہٹاتا ہے. اس طرح، وزن میں کمی زیادہ مؤثر طریقے سے آگے بڑھے گی. اور ضروری وٹامن اور معدنی اجزاء انفرادی اعضاء کے کام میں خلاف ورزیوں کو روکیں گے۔

کیمیائی ساخت:

• بیٹا کیروٹین؛
• وٹامن ای؛
• وٹامن B کا گروپ (B1, B2, B4, B5, B6, B9)؛
• وٹامن پی پی؛
• راکھ
• وٹامن K؛
• وٹامن ایچ؛
• ٹوکوفیرول؛
• فاسفورس؛
• پوٹاشیم؛
• سوڈیم
• کیلشیم
• سلکان
• میگنیشیم؛
• سلفر
• کلورین؛
• بوران
• آیوڈین
• لوہا
• زنک
• کرومیم؛
• مینگنیج
• سیلینیم
• لتیم
• تانبا
• ویلائن
• ارجنائن
• کوبالٹ
• گلائسین

سرخ چاول میں بہت سی مثبت خصوصیات ہیں اگر اسے پیداوار میں پالش نہیں کیا گیا ہے۔ یہ برقرار رکھتا ہے: فائبر، وٹامنز کا ایک گروپ، نیکوٹینک ایسڈ اور طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ۔

اناج کے فوائد، بشمول وزن کم کرتے وقت، مندرجہ ذیل میں ظاہر ہوتے ہیں:

• فائبر کی وجہ سے آنتوں کے کام پر اچھا اثر پڑتا ہے۔
• آنتوں کے مائکرو فلورا اور peristalsis کی حالت کو بہتر بناتا ہے؛
• خون میں شکر کی سطح کو معمول بناتا ہے؛
• "خراب" کولیسٹرول کو صاف کرنے والے کے طور پر کام کرتا ہے، جو عروقی ٹیوبوں کے بند ہونے کا سبب بنتا ہے؛
• کینسر اور ٹیومر کے خلیوں کی ظاہری شکل کو روکتا ہے؛
• وٹامن بی کا ایک گروپ جلد، بالوں اور کیل پلیٹوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔
• نیوکلئس میں موجود اینتھوسیانز کے عناصر جسم سے آزاد ریڈیکلز اور زہریلے مادوں کو نکالنے میں مدد کرتے ہیں (جو وزن کم کرنے کے لیے بہت ضروری ہے)؛
• یہ بچوں اور الرجی کے شکار افراد کے لیے محفوظ ہے۔
• کھانے کے کھانے کے لئے مثالی؛
• مردوں میں عضو تناسل کے کام کو بڑھاتا ہے؛
• زہر اور اسہال کے خلاف حفاظت کرتا ہے؛
• قلبی نظام کے کام کو متحرک کرتا ہے؛
• سیرٹونن کی پیداوار کی وجہ سے اعصابی نظام، عام موڈ کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔

تضادات:

• انفرادی عدم برداشت؛
• بلند گلیسیمک انڈیکس؛
• بار بار قبض؛
• جگر اور گردوں کی بیماریوں.

اپنی خوراک میں سرخ چاول شامل کرنے جارہے ہیں - اوہاستعمال کرنے سے پہلے کچھ اہم نکات پڑھیں۔

• تمام فوائد اناج کے خول میں مرتکز ہیں۔ چاولوں کو چاہے کتنی ہی دیر تک پکایا جائے، کثرت سے ہلانے سے ڈش کو نقصان پہنچے گا، اس سے فائبر چھل جائے گا اور غذائی اجزاء ختم ہو جائیں گے۔ کھانا پکانے کے دوران چاول کو ایک ساتھ چپکنے سے روکنے کے لیے، پانی اور اناج کا صحیح حصہ منتخب کریں۔
• اس طرح کے اناج سے، نہ صرف ایک سائیڈ ڈش حاصل کی جاتی ہے. میٹھا دودھ یا خشک میوہ جات کے ساتھ اناج کا مجموعہ ہوسکتا ہے۔
• ابلے ہوئے چاولوں کو لیموں یا چونے کے رس کے ساتھ اچھی طرح چھڑکیں۔
• ایک خالص ابلی ہوئی شکل میں، مصنوعات کو 3 دن سے زیادہ کے لیے ریفریجریٹر میں ڈھکن کے نیچے محفوظ کیا جاتا ہے۔

روایتی سائیڈ ڈش کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کے لیے، آپ کو 2.5 کپ خالص پانی، 1 کپ اناج، تھوڑا سا نمک، ایک بڑا چمچ سبزیوں کا تیل یا زیتون کا تیل درکار ہوگا۔

تو، سائیڈ ڈش کے لیے روبی قسم کو کیسے پکایا جائے۔

• کھانا پکانے سے پہلے اناج کو چھانٹنا یقینی بنائیں۔ اس سے بھوسیوں اور کنکریوں سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔
• چاولوں کو ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں جب تک کہ پانی صاف نہ ہوجائے۔
• ہم اسے کولینڈر یا چھلنی میں بھیجتے ہیں - کوپا کو اضافی مائع سے چھٹکارا حاصل کرنے دیں۔ اب آپ ایک پیالے میں منتقل کر سکتے ہیں۔
• صرف گرم پانی سے بھریں! تناسب 1:2.5 ہے۔ پانی اناج کے ماس سے 2 سینٹی میٹر زیادہ ہونا چاہئے۔ اب آپ نمک ڈال سکتے ہیں۔
• ہم بڑی آگ کو چالو کرتے ہیں۔ ہم نے ابلنے کا انتظار کیا، آگ کو کم سے کم کر دیں۔ پھر پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور چاولوں کو 40 منٹ تک پکائیں۔ چمچ سے ظاہر ہونے والی جھاگ کو ہٹا دیں۔
• اگر اس وقت کے دوران اناج نے تمام نمی جذب نہیں کی ہے، تو ہم انہیں مزید 15 منٹ دیتے ہیں۔ کھانا پکانے کا کل وقت 1 گھنٹہ 15 منٹ ہے۔
• پیش کرنے سے پہلے، باقی مائع کو نکالیں اور تیل کے ساتھ سیزن کریں۔ چاول کی سائیڈ ڈش تیار ہے!

جائزے کے مطابق، ایک مناسب طریقے سے تیار کردہ مصنوعات بہت سوادج اور امیر ہے. مکھن کے ساتھ مسالا کرنے سے یہ نرم ہوجاتا ہے اور چمک میں اضافہ ہوتا ہے۔

سرخ "روبی" کو خراب کرنا مشکل ہے۔ عالمی قومی پکوان اناج پر مبنی ہر طرح کی ترکیبوں سے بھرے ہوئے ہیں۔ اہم نکتہ اعلی معیار اور تازہ اناج کا ایک قابل انتخاب ہے۔

سرخ چاول کے ساتھ پیلاف کیسے پکائیں، نیچے دیکھیں۔