چاول کس چیز کے ساتھ کھائے جاتے ہیں اور اسے کیسے پیش کیا جائے؟

چاول اناج کی فصلوں کی قدیم ترین اقسام میں سے ایک ہے جسے انسان کھاتے ہیں۔ اگلے مینو کو مرتب کرتے وقت، گھریلو خواتین اکثر سوچتی ہیں کہ چاول کو مزیدار اور غیر معمولی بنانے کے لیے کس چیز کے ساتھ پکانا بہتر ہے۔ آئیے دیگر مصنوعات کے ساتھ چاول کے اناج کے بہترین امتزاج پر گہری نظر ڈالیں۔

بہت سے لوگ چاول کے فوائد کے بارے میں خود جانتے ہیں۔ اس میں کوئی نقصان دہ انزائمز نہیں ہوتے، جو بعد میں ہمارے جسم میں زہریلے مواد میں تبدیل ہو جاتے ہیں۔ یہ مصنوعات کے لیے بہت نایاب ہے۔ چاول ہمارے جسم کو صاف کرتے ہوئے سب سے آسان اور تیز ترین طریقے سے جسم کے ذریعے جذب کرنے کے قابل ہے۔ اناج کی مختلف اقسام کی ایک بڑی تعداد ہے جو مختلف پکوان پکانے کے لیے موزوں ہیں۔ تاہم، براؤن چاول کی غیر پروسس شدہ قسم کو بجا طور پر سب سے زیادہ مفید سمجھا جاتا ہے۔

بھورے چاول میں غذائی اجزاء کی زیادہ سے زیادہ مقدار ہوتی ہے، دیگر اقسام کے برعکس جو پروسیسنگ اور پالش کے مراحل سے گزر چکی ہیں۔ چاول کے دانے بی وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں۔اس کے علاوہ اس سیریل میں آئرن اور زنک، مینگنیج اور میگنیشیم، فاسفورس اور پوٹاشیم، سیلینیم اور کاپر بہت زیادہ ہوتے ہیں۔

چاول کے دانے کو ایک عالمگیر پروڈکٹ کہا جا سکتا ہے، جس کے بغیر کوئی جدید گھریلو خاتون نہیں کر سکتی، کیونکہ اس سے بڑی تعداد میں پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں۔ چاول ان چند غذاؤں میں سے ایک ہے جن کو دودھ کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے۔ روایتی روسی کھانوں میں، ایک ناشتہ ہے جسے بچپن سے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں - دودھ اور مکھن کے ساتھ چاول کا دلیہ۔ پاسچرائزڈ دودھ کی بجائے ڈش کا ذائقہ مزید نازک بنانے کے لیے سینکا ہوا دودھ شامل کیا جا سکتا ہے۔

اس طرح کے ناشتے میں مختلف اجزاء شامل کیے جاسکتے ہیں - جام یا جام، پھل اور بیر کے ٹکڑے، گری دار میوے، خشک میوہ جات (کھانا پکانے کے دوران شامل کیا جانا چاہئے)، شہد۔ چاول کے اناج کا استعمال کرتے ہوئے میٹھے کے پکوانوں میں، کوئی بھی چاول کی کھیر، آئس کریم، مختلف پائیز، رولز، سوفلز اور یہاں تک کہ کریم میں بھی فرق کر سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے شاہکاروں کے لیے ٹاپنگز کے طور پر، چاکلیٹ یا ناریل کے چپس، وائپڈ کریم، دہی یا دہی کریم بہترین ہیں۔

آپ چاول کو دوپہر کے کھانے میں ایک اہم ڈش کے طور پر بھی کھا سکتے ہیں، یعنی سوپ۔ سب سے مشہور پہلا کورس مچھلی کا سوپ ہے۔ مچھلی کا سوپ چاولوں کے دانے کے اضافے کے ساتھ مختلف قسم کے آبی باشندوں سے تیار کیا جاتا ہے - سرخ سمندری مچھلی کی عمدہ قسموں سے لے کر دریائی اقسام اور ڈبہ بند مچھلیوں تک، جیسے ٹماٹر میں اسپراٹ۔ مچھلی کے علاوہ، چکن کے مختلف حصے سوپ کے شوربے کی بنیاد کے طور پر کام کر سکتے ہیں - آفل یا فلیٹ، گائے کا گوشت، بھیڑ کا گوشت یا سور کا گوشت۔ اس اناج کی شرکت کے ساتھ پہلے کورس کا ایک اور معروف ورژن کھرچو سوپ ہے۔

اس اناج کے ساتھ ایک اچار بھی تیار کیا جاتا ہے، حالانکہ اس ڈش میں اناج جو کے متبادل کی طرح کام کرتا ہے، اگر موخر الذکر ہاتھ میں نہ ہوتا۔پہلے کورسز کی بہت سی ترکیبوں میں، آپ مشروم، زچینی، بینگن، کدو، سبز پھلیاں، اجوائن، گھنٹی مرچ اور گوبھی کے ساتھ چاول کا مجموعہ تلاش کر سکتے ہیں۔ واضح رہے کہ کریمی اور ٹماٹر کے سوپ دونوں میں سیریلز یکساں طور پر اچھے ہوتے ہیں۔

اس صحت مند اناج سے رات کے کھانے کے لئے کیا کیا جاسکتا ہے اس کے اختیارات کو پاک کاروبار میں شمار نہیں کیا جاسکتا۔ اس کے ذکر پر سب سے پہلی چیز جو ذہن میں آتی ہے وہ ہے پیلاف، بہت سے ممالک میں محبوب ہے۔ ہر ایک کے لیے پکوان تیار کرنے کے معمول کے طریقے کے علاوہ، وسطی ایشیائی کھانوں میں اور بھی بہت سی ترکیبیں ہیں جن میں تل، سیب، کشمش، پان، خوبانی، کدو، انڈے اور دیگر بہت سے اجزاء شامل ہیں۔

سمندری مچھلی اور دیگر سمندری غذا کے ساتھ گروٹس اچھی طرح جاتے ہیں۔ ایک بہترین دوسرا کورس چاول کے دانوں کو بھون کر، ابلتے ہوئے پانی اور سویا ساس کے ساتھ ابلتے ہوئے سمندری غذا کو ملا کر حاصل کیا جاتا ہے۔

کم کیلوری والے اناج کا انتخاب اور کم از کم تیل کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے کا طریقہ اس ڈش کو صحت مند غذا کے لیے موزوں بناتا ہے۔ تاہم، صحت مند طرز زندگی کے پیروکار چاول صرف سبزیوں، مکھن یا سبزیوں کے تیل، کھٹی کریم اور کریم کے ساتھ کھانے کی سفارش کرتے ہیں۔ اناج کو مختلف قسم کے پنیر، گری دار میوے اور پھلوں کی اقسام - مکئی، پھلیاں اور مٹر کے ساتھ ملانا بھی جائز ہے۔

ہلدی، کالی سرسوں، پسی ہوئی ادرک، سونف کے بیج، خشک زعفران کے پھول اناج کے لیے مصالحے کے طور پر مثالی ہیں۔ کسی بھی مصالحے، یہاں تک کہ نمک کے اضافے کے لیے بھی باسمتی قسم کے دانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر سائڈ ڈش کے طور پر چاول ہوں تو اس کے ساتھ طرح طرح کا گوشت بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، اناج کو اکثر آفل - جگر اور معدے، تلے ہوئے انڈے، ساسیجز، ساسیجز اور دیگر نیم تیار شدہ گوشت کی مصنوعات کے ساتھ ضمیمہ کیا جاتا ہے۔ اگر چاولوں کے دانے میں سویا ساس شامل کرنے کا منصوبہ بنایا گیا ہے، جس کے ساتھ چنے کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے، تو آپ کو کھانا پکانے کے دوران ڈش میں نمک نہیں ڈالنا چاہیے۔ اس طرح کے پکوان میں ایک بہترین اضافہ اچار اور تازہ سبزیوں کے مختلف سلاد ہوں گے۔

یہ صحت مند اناج کچھ کیما بنایا ہوا گوشت کی ترکیبوں میں ایک ناگزیر جزو ہے۔ چاول کے دانے کچے بٹے ہوئے گوشت میں ڈالے جاتے ہیں تاکہ میٹ بالز، بھرے ہوئے کالی مرچ، سست گوبھی رول، کٹلٹس، زیریزی اور میٹ بالز بنائیں۔ چاول کے دانے بھی بہت سے سلاد کا حصہ ہیں، جو ہر دن کے لیے اور تہوار کی ڈش کے طور پر موزوں ہیں۔ اناج کے ساتھ سلاد کی ترکیب میں چکن فلیٹ اور سرخ مچھلی یا سمندری غذا، مختلف سبزیاں اور جڑی بوٹیاں، سمندری کیل، جنگلی لہسن، ڈبے میں بند انناس اور تازہ سنتری، خشک میوہ جات شامل ہیں۔

ان ممالک میں جہاں چاول کی بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے، یہ اناج اہم غذاؤں میں سے ایک ہے۔ چینی، مثال کے طور پر، روٹی کے بجائے اس اناج کا استعمال کرتے ہیں، اسے سوپ اور گرم پکوانوں کے ساتھ بغیر مصالحے کے نرم اور لچکدار ٹکڑے کی شکل میں پیش کرتے ہیں۔ اس ملک میں فرائیڈ رائس سیریل بھی مشہور ہے جسے چاہن کہا جاتا ہے۔ سمندری غذا اور مشروم کے اضافے کے ساتھ سب سے مشہور اطالوی اور جنوبی یورپی پکوانوں میں سے ایک، ایک خاص چٹنی کے ساتھ پکایا جاتا ہے - رسوٹو۔ یہ زیتون کے تیل میں چاولوں کی ایک گول قسم سے تیار کیا جاتا ہے۔

اسپین میں، چاول پیلا پکانے کا رواج ہے، جو پوری دنیا میں مشہور ہے۔ اس ڈش کے لیے اناج کو ایک بڑے ساس پین میں مختلف اجزاء کے ساتھ پکایا جاتا ہے - مشہور سبزیوں اور سمندری غذا کے علاوہ کریم اور سفید شراب، ورموت اور کٹل فش کی سیاہی استعمال کی جاتی ہے۔ جاپان میں دن میں تین بار ابلا ہوا گوہن کھانے کا رواج ہے۔ جیسا کہ چین میں، اسے روٹی کے متبادل کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ چاول کے چپکنے والے کیک جسے موچی کہتے ہیں نئے سال کی تقریبات کے لیے ضروری ہیں لیکن سال بھر کھائے جاتے ہیں۔

بلاشبہ، کوئی جاپانی سشی اور رولز کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہوسکتا، جس نے دنیا بھر میں سب سے زیادہ نفیس گورمیٹ کو فتح کیا ہے۔ جاپانی اوہگی چاول کی میٹھی، جو سشی چاول سے تل اور اخروٹ کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور اسے میٹھی بین پیسٹ یا بیکڈ فروٹ پیوری کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اسے بہت لذیذ کہا جا سکتا ہے۔ کوریائی باشندے اپنی روزمرہ کی خوراک میں چاول کے دانے بھی شامل کرتے ہیں۔ جنوبی کوریا میں یہ قابل قبول ہے کہ چپچپا دلیہ بغیر مصالحے کے پکائیں، پھر ڈش پر مختلف چٹنی ڈالیں۔

گراٹس کو دوسرے پکوان کے ساتھ کاٹنے کے طور پر اور پہلی ڈش میں براہ راست شامل کرکے کھایا جاتا ہے۔ نیز، کوریائی باشندے چاول کے اناج سے آٹا بناتے ہیں اور چاول کے کچے دانے سے ٹیوک رائس کیک بناتے ہیں۔

نیچے دی گئی ویڈیو میں آپ کو چاول کی سائیڈ ڈش کی 3 دلچسپ ترکیبیں ملیں گی۔