سست ککر میں چاول: تناسب، وقت اور کھانا پکانے کی ترکیبیں۔

ٹکڑا یا دودھیا، پیلاف یا سشی میں، چاول کو تیاری اور پکانے کے مختلف طریقوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کی پسند اور تیاری کی حکمت مہارت حاصل کرنے کے قابل ہے، کیونکہ اس کے نتیجے میں آپ مزیدار اور صحت مند پکوان حاصل کر سکیں گے۔

چاول انسانی استعمال کے لیے سب سے اہم اناج میں سے ایک ہے۔ ابتدائی طور پر، یہ مشرق کے باشندوں کے مینو پر ظاہر ہوا اور آج بھی ان کی خوراک کی بنیاد بنا ہوا ہے۔ یورپ میں، اناج الیگزینڈر عظیم کی بدولت ظاہر ہوا، اور روس میں - پیٹر عظیم کی کوششوں کے ذریعے.

فی 100 گرام خشک چاول کی غذائی قیمت 303 kcal ہے۔ اس میں زیادہ تر سست کاربوہائیڈریٹ ہے - 62.3 جی پروٹین 5 جی، چکنائی - 6 جی، 14 جی پانی ہے۔ اس کے علاوہ غذائی ریشے بھی موجود ہیں۔ پانی میں پکائے گئے چاول غذائی ہیں لیکن اگر آپ اس میں دودھ یا شوربہ ڈالیں یا اسے گوشت کے ساتھ پکائیں تو اس کی کیلوریز بڑھ جاتی ہیں۔

چاول کی مفید خصوصیات بڑی حد تک اس کی قسم پر منحصر ہیں۔ سب سے زیادہ مفید بھورے اور جنگلی چاول ہیں۔ مؤخر الذکر پر عملدرآمد نہیں کیا جاتا ہے، اور شفا یابی کے تمام اجزاء اس کی اوپری تہوں (عملی طور پر بھوسی) میں رہتے ہیں۔ بھورے، یا بھورے، چاول کی پروسیسنگ ٹیکنالوجی اوپری تہوں سے زیادہ تر عناصر (انہیں ہٹا دی جاتی ہے) کو اناج میں ہی ری ڈائریکٹ کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ ابلے ہوئے چاول اپنی خصوصیات میں بھورے چاول کے قریب ہیں۔ لیکن پالش سفید چاول میں مفید اجزاء کی کم سے کم مقدار ہوتی ہے۔

یہ اناج میں پروٹین کے معیار پر غور کیا جانا چاہئے - اس میں سبزیوں کا گلوٹین نہیں ہوتا ہے، جو عام طور پر الرجی کو بھڑکاتا ہے۔ سست کاربوہائیڈریٹ خون میں انسولین میں چھلانگ نہیں بھڑکاتے ہیں، وہ جسم کو سیر کرتے ہیں، اور جب ٹوٹ جاتے ہیں، تو وہ توانائی دیتے ہیں۔ چاول کھائے جانے سے دیر تک سیر ہونے کا احساس ہوتا ہے۔ مرکب میں غذائی ریشہ آنتوں کی حرکت کو بہتر بناتا ہے، اس طرح عمل انہضام کو آسان بناتا ہے۔ وہ سلیگس اور ٹاکسن کو ہٹاتے ہیں، میٹابولک اور لپڈ میٹابولزم کو تیز کرتے ہیں۔

چاول بی وٹامنز سے بھرپور ہوتا ہے جو کہ اعصابی نظام کی حالت پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ اعصابی تحریکوں کی چالکتا بہتر ہوتی ہے، اضطراب دور ہوتا ہے، نیند بہتر ہوتی ہے۔ قدرتی نشاستے اور سیلینیم کے ساتھ مل کر وٹامن بی صحت مند جلد کو فروغ دیتا ہے۔ وٹامن پی پی، ایچ کے ساتھ ساتھ امینو ایسڈ اور آئرن بھی ہیں، جو عروقی نظام کو مثبت طور پر متاثر کرتے ہیں۔ کیپلیریوں کی پارگمیتا بہتر ہوتی ہے، جبکہ خون کی نالیوں کی لچک بڑھ جاتی ہے۔ چاول کا باقاعدہ استعمال ہیموگلوبن کی ضروری سطح کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔

چاول اپنی ساخت میں زنک کی وجہ سے ٹیسٹوسٹیرون کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ یہ پروٹین سے بھرپور ایک غذائیت سے بھرپور پروڈکٹ ہے، یہ سخت جسمانی مشقت، کھیلوں میں ملوث مردوں کے لیے بہت فائدہ مند ثابت ہوگی۔ اس مرکب میں میگنیشیم اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے جو دل کی صحت اور کام کے لیے اہم ہے۔ یہاں کیلشیم بھی موجود ہوتا ہے جس کی مقدار دودھ میں سیریل پکانے سے بڑھ جاتی ہے۔ کیلشیم، جیسا کہ آپ جانتے ہیں، کنکال کے نظام کا تعمیراتی مواد ہے، اور پروٹین کے ساتھ ساتھ، یہ پٹھوں کا فریم بھی ہے۔

فاسفورس اور سوڈیم، مائیکرو - کاپر، سلکان، مینگنیج اور پہلے سے ذکر کردہ سیلینیم، زنک، آئرن سے بھی میکرونٹرینٹس کی نمائندگی کی جاتی ہے۔ چاول جسم سے اضافی سیال نکالنے میں مدد کرتا ہے، اور پانی اور نمک کے توازن کو بھی معمول بناتا ہے۔یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ یہ گردوں کی بیماری، ہائی بلڈ پریشر میں مبتلا لوگوں کے لیے اہم غذاؤں میں سے ایک ہے۔

لفافہ اثر کے حامل، چاول کو گیسٹرائٹس، معدے کی تیزابیت میں اضافہ، السر اور معدے کی سوزش والی دیگر بیماریوں کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے۔ آنتوں کے انفیکشن، اسہال میں مبتلا ہونے کے بعد اسے خوراک میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے، کیونکہ اناج کا جراثیم کش اثر ہوتا ہے، اور اس کی ساخت میں موجود قدرتی نشاستہ آنتوں کے مائکرو فلورا کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے۔

بلڈ شوگر میں چھلانگ اور دھیرے دھیرے ٹوٹنے کا سبب بنے بغیر، چاول خون کی شریانوں پر مثبت اثر ڈالتا ہے، جس کی وجہ سے ذیابیطس کے مریضوں کو اس کا مشورہ دینا ممکن ہو جاتا ہے۔ پانی پر چاول موٹے لوگوں کی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے اور ہونا چاہیے۔

اناج اور پانی کے تناسب کا انحصار اس تیار ڈش کی مستقل مزاجی پر ہے جو آپ حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ سائیڈ ڈشز اور پیلاف کے لیے، چاول کے 1 حصے کے لیے مائع (پانی، شوربہ) کے 2 حصے لینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پیشہ ور افراد عام طور پر ان پکوانوں کے لیے چاول بھگو دیتے ہیں تاکہ اناج پانی کو پہلے سے جذب کر لے اور کھانا پکانے کے دوران حجم میں اضافہ نہ ہو۔ اگر بھگونا ہوتا ہے، تو اجزاء کو برابر مقدار میں لیا جاتا ہے۔ اوسطا، طویل اور ابلی ہوئے اناج کے لئے کھانا پکانے کا وقت 35-40 منٹ ہے.

گول دانے والے چاول تیزی سے ابلتے ہیں (اوسطاً، یہ 15-20 منٹ میں تیار ہو جاتے ہیں) اور اس کے لیے کم مائع کی ضرورت ہوتی ہے، عام طور پر 1:1۔ دودھ کا دلیہ چاول کے 1 حصے سے لے کر 5-6 حصے مائع (عام طور پر دودھ) کے حساب سے پکایا جاتا ہے۔ اور پانی)۔ اس صورت میں، ایک مائع دلیہ حاصل کیا جاتا ہے.اسے زیادہ چپچپا مستقل مزاجی دینے کے لیے مائع کی مقدار کو 4.5-4 شیشے تک کم کیا جاسکتا ہے۔

جنگلی اور بھورے چاول کو پکانے میں سب سے زیادہ وقت لگتا ہے، بعض اوقات یہ عمل 50 منٹ تک رہتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، یہ قسمیں بھیگی ہوئی ہیں. چاول کے 1 حصے کے لیے کھانا پکانے کے لیے 1.5 حصے پانی لینا چاہیے۔ مینوفیکچررز عام طور پر ایسی مصنوعات کی پیکیجنگ پر اجزاء کے تناسب اور کھانا پکانے کے وقت کی نشاندہی کرتے ہیں۔ ان ہدایات پر عمل کرنے سے آپ کو اپنی ڈش کا بہترین ذائقہ حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔

چاولوں کو گرم پانی کے ساتھ ڈالنا چاہیے، اس صورت میں یہ آپس میں نہیں چپکے گا، اور دانے یکساں طور پر گرم ہوجائیں گے، ان کے جلنے کا خطرہ خارج ہے۔ تیار ڈش رسیلی ہونے کا وعدہ کرتا ہے۔ یونٹ کے پیالے میں تیار شدہ چاول اور گرم پانی رکھنے کے فوراً بعد، وہاں سبزی یا مکھن آدھا چائے کا چمچ فی گلاس چاول کے حساب سے ڈالنا چاہیے۔ یہ تیار ڈش کے خشک ہونے سے بھی بچ جائے گا اور اسے ایک اچھا کریمی نوٹ دے گا۔

تھوڑی مقدار میں دودھ کا اضافہ آپ کو چاولوں کا برف سفید سایہ حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے پانی کا کچھ حصہ (50 ملی لیٹر) دودھ کی اسی مقدار سے بدلنا چاہیے اور چاول کو معمول کے مطابق پکانا چاہیے۔ دسترخوان کا سرکہ اناج کو چکنا چور بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ مؤخر الذکر کو 20 ملی لیٹر فی گلاس چاول کے حساب سے پانی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

اس سے قطع نظر کہ کون سا چاول استعمال کیا جائے گا، اسے چھانٹ کر بہتے پانی کے نیچے دھونا چاہیے۔ آپ اناج کو ایک مناسب چھلنی میں ڈال سکتے ہیں اور اسے پانی کے نیچے رکھ سکتے ہیں، 5-7 منٹ تک ٹھنڈے نل کے پانی کو آن کر سکتے ہیں۔

آپ ایک گہری پلیٹ میں چاول ڈال سکتے ہیں، پانی ڈال سکتے ہیں، کوڑے اور نشاستہ کو چند سیکنڈ کے لیے اٹھنے دیں (آپ اپنے ہاتھ سے اناج کو آہستہ سے ہلا سکتے ہیں) اور احتیاط سے پانی نکال لیں۔ اس عمل کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ پیالے میں پانی صاف نہ ہو جائے۔سب سے پہلے آپ کو چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں دھونے کی ضرورت ہے، لیکن ہر بار آپ کو مائع کا درجہ حرارت بڑھانا چاہیے۔ آخری دھلائی گرم پانی میں کی جاتی ہے، جس کا درجہ حرارت 50-60 ° C ہے۔

اگر آپ دلیہ بنانے کے لیے گول دانے اور درمیانے دانے کے چاول استعمال کرتے ہیں تو اس کی تیاری ختم ہو چکی ہے۔ اگر آپ کو تلے ہوئے چاول لینے کی ضرورت ہے یا آپ پیلاف، پیلا یا ریسوٹو پکا رہے ہیں، تو یہ تجویز کی جاتی ہے کہ چاولوں کو آدھے گھنٹے کے لیے ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ ان مقاصد کے لیے طویل شفاف چاول استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ "دیوزیرا" اور ازبک چاول کی دیگر اقسام کو 2-3 گھنٹے تک بھگو کر رکھا جا سکتا ہے۔ بھگوتے وقت، آپ پانی کو تھوڑا سا نمک کر سکتے ہیں اور ایک چٹکی ہلدی ڈال سکتے ہیں۔

سست ککر میں چاول پکانے سے پہلے، آپ کو صحیح اناج کا انتخاب کرنا چاہیے (چونکہ گول دانے اور لمبے دانے، سفید، بھورے اور سیاہ ذائقے میں مختلف ہوتے ہیں اور کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی مختلف ہوتی ہے)۔ گول دانے والے چاول زیادہ نشاستہ دار اور چپچپا ہوتے ہیں۔ یہ دودھ اور صرف مائع یا چپچپا دلیہ کے لیے اچھا ہے۔ لیکن یہ پیلاف کے لیے موزوں نہیں ہے - یہ ڈش کو مطلوبہ مستقل مزاجی اور ذائقہ نہیں دے گا۔ ان مقاصد کے لیے، لمبے دانے کے شفاف یا ابلے ہوئے چاول استعمال کیے جاتے ہیں، ساتھ ہی بھورے بھی۔

ہدایت کو بنیادی سمجھا جا سکتا ہے، کیونکہ اس طرح کے چاول کو گوشت، مچھلی اور سبزیوں کے لئے ایک سائیڈ ڈش کے طور پر پکایا جا سکتا ہے، سلاد، پائی میں شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. چاول لمبے لمبے کھانے چاہئیں جو پکانے کے دوران نرم نہ ابلیں، ابلی ہوئی بھی موزوں ہے۔ تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 2 کپ اناج؛
• 4 گلاس پانی؛
• نمک حسب ذائقہ.

چاول تیار کریں، اسے آلے کے پیالے میں ڈالیں، ابلا ہوا پانی 50-60 ° C پر گرم کریں، نمک ڈالیں۔موڈ کو "Pilaf" یا "Spaghetti" پر سیٹ کریں۔ بیپ ہونے تک پکائیں۔

اس ہدایت کے مطابق ڈش کو ہوا دار پن اور نرمی سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، پروسیسنگ کے اس طریقے سے، اناج میں زیادہ سے زیادہ مفید مادوں کو محفوظ کرنا ممکن ہے۔ بھورے یا ابلے ہوئے، نیز سرخ چاول استعمال کرنا بہتر ہے، کیونکہ یہ اناج کم سے کم پیداواری پروسیسنگ سے گزرتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ وہ زیادہ وٹامن اور معدنی مرکب پر فخر کر سکتے ہیں۔

چاولوں کو پہلے سے دھویا جانا چاہیے، 8-10 بار پانی نکالنا چاہیے۔ طریقہ کار کے اختتام پر، یہ مکمل طور پر شفاف رہنا چاہئے. اس کے بعد اناج کو ایک گھنٹے کے لیے پانی میں بھگو دینا چاہیے۔

ڈیوائس کے پیالے میں پانی کو زیادہ سے زیادہ نشان تک ڈالیں، بھاپ پکانے والے ڈبے کو 2 تہوں میں بند گوز کے ساتھ لائن کریں۔ اس سے اناج کو پانی میں گرنے سے روکنے میں مدد ملے گی۔ اگلا، آپ کو "بھاپ کھانا پکانے" پروگرام میں آدھے گھنٹے کے لئے مصنوعات کو پکانا چاہئے. اگر جنگلی یا بھورے چاول استعمال کیے جائیں تو پکانے کا وقت 45-60 منٹ تک بڑھا دینا چاہیے۔

یہ پکوان بہت مشہور اور چاول کے بغیر ناقابل تصور ہیں۔ اگر آپ کے پاس ضروری اجزاء ہیں، تو آپ اپنے ہاتھوں سے رول اور سشی پکا سکتے ہیں، اس معاملے میں ایک کام "درست" چاول پکانا ہے۔ یہ چپچپا ہونا چاہیے، ریزہ ریزہ نہیں ہونا چاہیے، اور جب ٹھنڈا ہو جائے تو اسے گانٹھوں میں جمع کرنا آسان ہونا چاہیے۔ ان مقاصد کے لیے، کوبان گول دانے والے چاول موزوں ہیں۔ سب سے پہلے، اسے 20-25 منٹ تک ٹھنڈے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ نمک اور مصالحہ ڈالے بغیر ابلا ہوا، اور پھر سویا ساس کے ساتھ پکایا گیا۔ ضرورت ہو گی:

• 2 کپ چاول؛
• 2.5 گلاس پانی؛
• 1 چائے کا چمچ سویا ساس؛
• چاول کے سرکہ کے 2 کھانے کے چمچ؛
• 1 چائے کا چمچ دانے دار چینی۔

تیار شدہ چاولوں کو پانی میں ڈالیں اور "Buckwheat" یا "Rice" موڈ میں پکائیں۔ وقت خود بخود طے ہو جائے گا اور چاول کی صحیح مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے موزوں ہو گا۔ آپ سب سے پہلے "بیکنگ" پروگرام میں اناج کو پکا سکتے ہیں، اور 10 منٹ کے بعد "سٹو" پروگرام میں جائیں اور مزید 20 منٹ تک اس میں اناج پکائیں.

جب چاول پک رہا ہو، آپ کو باقی اجزاء کو مکس کرنا چاہیے، چینی کے تحلیل ہونے کا انتظار کریں۔ نتیجے میں آنے والی چٹنی کو پکے ہوئے چاولوں میں ڈالیں اور مکس کریں۔

پسے ہوئے چاول اور سبزیاں ایک صحت مند اور رنگین امتزاج ہیں۔ اور سست ککر کی موجودگی میں، یہ تیار کرنے میں آسان ڈش بھی ہے۔ آپ منجمد سبزیوں کا مکس لے سکتے ہیں یا "مکمل" سبزیوں سے سبزیوں کا مکس بنا سکتے ہیں:

• 300 گرام لمبا اناج یا ابلے ہوئے چاول؛
• 1 پیاز اور گاجر؛
• منجمد سبز مٹر کا آدھا گلاس؛
• 300 ملی لیٹر ابلا ہوا پانی؛
• مکھن کے 2 چمچ؛
• نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل ذائقہ.
• سبزیوں کو دھو کر صاف کریں۔ پیاز کاٹ لیں، گاجر کو کیوبز یا چھڑیوں میں کاٹ لیں۔ مٹر کو پہلے ہی پگھلا لینا چاہیے (اگر تیار مرکب استعمال کیا جائے تو انہیں بھی پہلے پگھلا لینا چاہیے)۔ پیالے میں تھوڑا سا تیل ڈالنے کے بعد سبزیوں کو "بیکنگ" موڈ میں تقریباً 10 منٹ تک بھاپ لیں۔

چاول بھی تیار کرنے کی ضرورت ہے: اگر ضروری ہو تو کللا کریں، بھگو دیں۔ جب سبزیاں نرم ہو جائیں، تو آپ کو ان پر چاول ڈالنے، نمک اور کالی مرچ چھڑک کر برابر کرنے کی ضرورت ہے۔ گرم پانی میں ڈالیں، مکھن ڈالیں اور "ملٹی کک" پروگرام سیٹ کریں۔ اگر کوئی نہیں ہے تو، "بجھانا" کرے گا۔ کھانا پکانے کا وقت 30-40 منٹ ہونا چاہئے۔ اگر ضروری ہو تو چاول جلنے لگے تو مزید 50 ملی لیٹر گرم پانی ڈالیں۔

اس ہدایت کے لئے مشروم، آپ کسی بھی استعمال کر سکتے ہیں: chanterelles، champignons، صدف مشروم، جنگل مشروم. یقینا، تازہ اور خشک سب سے زیادہ خوشبودار ڈش حاصل کرنے میں مدد ملے گی. اگر منجمد خام مال استعمال کیا جاتا ہے، تو انہیں سب سے پہلے پگھلا کر اضافی مائع نکالنا چاہیے۔

یہاں تک کہ میرینیٹ بھی کریں گے۔ انہیں اچار سے آزاد کرنے کی ضرورت ہے، آپ ابلے ہوئے پانی سے کللا کر سکتے ہیں۔ اچار والے مشروم کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو شامل کردہ نمک کی مقدار کو کم کرنے کی ضرورت ہے: مشروم میں پہلے ہی بہت زیادہ ہوتا ہے۔ تازہ جنگلی کھمبیوں کو پہلے سے بھگو دیا جاتا ہے اور پھر ابلتے ہوئے پانی میں 10 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔

• لیں:
• 200 جی مشروم؛
• 1 پیاز؛
• لہسن کے 2 لونگ؛
• چاول کا ایک گلاس؛
• 2 گلاس پانی؛
• نمک مرچ.

چاول دھو کر بھگو دیں۔ پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں، پھر ایک پیالے میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ شفاف ہونے تک بھونیں۔ بہتر ہے کہ پروگرام کو "فرائنگ" نہیں بلکہ "بیکنگ" استعمال کریں: پیاز جلے گا نہیں اور مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل کرے گا۔

7-10 منٹ کے بعد پیاز میں مشروم ڈالیں، مزید 10 منٹ بھونیں۔ چاول ڈالیں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں، لہسن کو پریس کے ذریعے دبا دیں۔ اناج کو ہموار کریں اور گرم پانی میں ڈالیں۔

بہت سے لوگ ایک سادہ سی وجہ سے چاول پکانا پسند کرتے ہیں - اسے فوری طور پر گوشت کے ساتھ ابالا جا سکتا ہے، جس سے وقت اور محنت کی بچت ہوتی ہے۔ مندرجہ ذیل ہدایت پر عمل کرنے کے لئے بہت آسان ہے، لیکن آپ کو ایک مسالیدار ذائقہ کے ساتھ ایک سوادج اور خوشبودار ڈش حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے. اسے پیلاف (لمبے دانے "دیوزیرہ"، "باسمتی"، "جیسمین") کے لیے چاول درکار ہوں گے، جنہیں دھو کر تقریباً ایک گھنٹے تک بھگونے کی ضرورت ہے، ساتھ ہی:

• اناج کے 2 کثیر گلاس؛
• 3-3.5 ملٹی کپ خالص چکن شوربہ (پانی سے تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
• 500 جی چکن فلیٹ؛
• ڈریسنگ کے لیے: ایک کھانے کا چمچ پسی ہوئی ادرک اور اتنی ہی مقدار میں شہد، 50 ملی لیٹر سویا ساس، 2 چائے کے چمچ تل کا تیل، ہری پیاز کا ایک گچھا، لہسن کے 2-3 لونگ۔

چکن کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ایک پیالے میں مکھن ڈال کر ہلکا سا بھون لیں۔ یہ "فرائنگ" موڈ میں کریں، ڑککن کو بند کیے بغیر اور ٹکڑوں کو پلٹائے بغیر۔ چٹنی کے لیے تمام اجزاء کو مکس کریں (پیاز کو باریک کاٹ لیں، لہسن کو پریس سے گزریں) اور اس مرکب کے ساتھ فلیٹ ڈال دیں۔ تیار شدہ سیریل کو اوپر رکھیں، اسے برابر کریں اور پانی ڈالیں۔ پیلاف پروگرام میں اس وقت تک پکائیں جب تک بیپ کی آواز نہ آئے۔

اگر آپ چکن کو نہیں بلکہ سمندری غذا کو ترجیح دیتے ہیں تو یہ نسخہ آپ کے لیے ہے۔ ایک منجمد سمندری کاک ٹیل کا استعمال کریں، جو اس طریقے سے پینے پر اس کے ذائقوں کی مکمل رینج کو ظاہر کرتا ہے۔ ڈش کو غذائی سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس میں کم سے کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ اس کے لیے چاول اسی طرح کی تیاری کا خیال رکھتے ہوئے، پچھلی ترکیب کی طرح ہی لینا چاہیے۔ تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 2 کپ اناج؛
• 3-3.5 گلاس پانی؛
• 350-400 گرام منجمد سمندری غذا؛
• 1 پیاز؛
• 1 گاجر؛
• نمک، مصالحے.

سبزیوں کو چھیل کر کاٹ لیں، ملٹی کُکر کے پیالے میں، تیل سے چکنا، 5-7 منٹ کے لیے "سٹو" موڈ میں پکائیں۔ سمندری غذا شامل کریں، اور اضافی مائع کو بخارات بناتے ہوئے مزید 7-10 منٹ تک پکائیں۔ پہلے سے تیار چاول ڈالیں، پانی ڈالیں، نمک اور مصالحہ ڈالیں۔ کھانا پکانے کا وقت - "Pilaf" پروگرام میں 40 منٹ.

دودھ کے ساتھ چاول کا دلیہ ایک دلکش اور غذائیت سے بھرپور ناشتہ ہے۔ اس کی تیاری کے لیے گول دانوں کا خام مال لینا چاہیے، جسے دھو کر ایک چوتھائی گھنٹے تک پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ اگر اناج کو پانی میں چھوڑنا ممکن نہ ہو تو اسے اچھی طرح دھو لیں۔

کریمی ذائقہ دودھ سے آتا ہے، لیکن اسے پانی میں شامل کرنا ضروری ہے. دودھ کا ایک حصہ پانی کے 3 حصوں کے لیے لیا جاتا ہے، یہ بعد والے کو "بھاگنے نہیں دیتا"۔ کٹوری کے نیچے اور دیواروں کو مکھن سے چکنائی کرنے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔

اگر Delay Start موڈ استعمال کیا جائے تو کچھ مائع اجزاء (عام طور پر پانی) کو برف کے کیوب کی شکل میں رکھا جاتا ہے۔ یہ پروگرام شروع ہونے کے انتظار میں دودھ کو کھٹا نہیں ہونے دے گا۔ مرحلہ وار نسخہ اور بھی آسان لگتا ہے:

• اناج کللا؛
• ملٹی کوکر کے پیالے کو مکھن سے چکنائیں؛
• اناج باہر بچھانے؛
• پانی سے بھرنا؛
• دودھ شامل کریں؛
• نمک، میٹھا شامل کریں.

یہ نسخہ ایک کلاسک ہے۔ پھل اور بیر، کدو، خشک میوہ جات اور گری دار میوے شامل کرکے اس میں ترمیم کی جاسکتی ہے۔ لیں:

• 1 کپ گول دانوں کے چاول:
• 5 گلاس مائع (3.5 گلاس پانی اور 1.5 - دودھ)؛
• چینی کے 2 کھانے کے چمچ؛
• ¼ چائے کا چمچ نمک؛
• مکھن کا ایک ٹکڑا.

ملٹی کوکر کے پیالے کو تیل سے چکنا کریں۔ وہاں تیار شدہ اناج رکھو اور مائع ڈالو. دلیہ میں ہی میٹھا اور نمک (ذائقہ کو متوازن کرنے کے لیے ضروری ہے) اور تھوڑا سا تیل ڈالیں۔ 25 منٹ کے لیے "دلیہ" یا "چاول" موڈ میں آن کریں۔ یونٹ کو بند کرنے کے بعد، دلیہ کو مزید 10-15 منٹ کے لیے ڈھکن کے نیچے رکھیں۔

یہ ہدایت بھی بہت مقبول ہے اور آپ کو ایک صحت مند سبزی کو "چھپانے" کی اجازت دیتا ہے. دلیہ میں، کدو کا ذائقہ نامیاتی طور پر محسوس کیا جاتا ہے؛ اس شکل میں، وہ لوگ جو کدو پسند نہیں کرتے وہ بھی کدو کھاتے ہیں. ایک ہی وقت میں، سبزی اپنی شفا یابی کی زیادہ سے زیادہ خصوصیات دیتی ہے، کیونکہ یہ تھرمل نمائش کے دوران انہیں برقرار رکھتی ہے۔ اناج کے لئے، کدو کی میٹھی قسمیں لینا بہتر ہے، مثال کے طور پر، جائفل۔ اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے کی ضرورت ہے، لیکن بہت چھوٹا نہیں، تاکہ یہ پک جائے، لیکن میشڈ آلو میں ابال نہ جائے۔ دلیہ کے اجزاء:

• 300 جی کدو کا گودا؛
• اناج کے 1.5 ملٹی ککر گلاس؛
• 5 گلاس مائع (3 - پانی، 2 - دودھ)؛
• چینی کے 2 کھانے کے چمچ اور ونیلا چینی کا 0.5 چائے کا چمچ؛
• ایک چٹکی نمک.

کدو کو کاٹ کر ایک پیالے میں ڈالیں، جس کی دیواروں کو مکھن سے چکنا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ 20-30 ملی لیٹر پانی شامل کریں اور "بجھانے" پروگرام میں 10 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد تیار شدہ چاول بچھا کر نمک اور چینی ڈالیں، پہلے پانی اور پھر دودھ کے ساتھ پیس لیں۔ "دلیہ" موڈ کا استعمال کریں، کھانا پکانے کا وقت - 40 منٹ.

پیلاف کے لیے لمبے دانے والے چاول "دیوزیرا"، "باسمتی"، جیسمین موزوں ہے۔ اسے دھو کر ایک گھنٹے کے لیے بھگو دیں، آپ پانی میں تھوڑی سی ہلدی یا زعفران ڈال سکتے ہیں۔ مثالی طور پر، سرخ گاجر لے لو. شامل کریں:

• سور کا گودا 500 جی؛
• 250 جی اناج؛
• 3 گاجر اور 2 پیاز؛
• پیلاف کے لیے مسالا؛
• نمک؛
• سبز
• 300 ملی لیٹر پانی؛
• کچھ سبزیوں کا تیل.

گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹ کر "فرائنگ" پروگرام میں تھوڑا سا نمک ڈال کر 20 منٹ تک تیل سے پکائیں۔ پیاز کاٹ لیں، گاجروں کو کیوبز میں کاٹ لیں یا موٹے پیس لیں، گوشت میں شامل کریں اور مزید 5 منٹ کے لیے بھونیں۔ چکنائی ڈالیں، برابر کریں، سبزیوں اور گوشت میں 2-3 سوراخ کریں۔ گرم پانی ڈالیں، مصالحہ اور نمک ڈالیں۔ "Pilaf" موڈ میں کھانا پکانا. کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک کر پیش کریں۔

سست ککر میں چاول کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔