Ryazhenka: یہ کیا ہے اور اسے کیسے استعمال کیا جائے؟

Ryazhenka روسیوں میں ایک پسندیدہ مشروب ہے، جو ہمارے ہم وطنوں کی میزوں پر مضبوطی سے قائم ہے۔ سب سے پہلے، مصنوعات کے ذائقہ کی خصوصیات کو خراج تحسین پیش کیا جاتا ہے. لیکن ہر کوئی نہیں جانتا کہ لذت کے ساتھ ساتھ آپ اس کے استعمال سے صحت پر ٹھوس مثبت اثرات بھی حاصل کر سکتے ہیں۔ آئیے یہ جاننے کی کوشش کرتے ہیں کہ خمیر شدہ بیکڈ دودھ کیا ہے اور اسے کیسے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

Ryazhenka ایک دلچسپ کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کی طرف سے دیگر خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات سے ممتاز ہے. طریقہ خود مصنوعات کی اس قسم کے لئے کافی روایتی ہے - ابال. لیکن اس عمل میں عام دودھ شامل نہیں ہے، بلکہ سینکا ہوا دودھ۔ یہیں سے کریمی رنگ آتا ہے۔ ابال بیکٹیریا سے کریم اور کھٹی کے اضافے کے ساتھ ہوتا ہے - تھرموفیلک اسٹریپٹوکوکی اور بلغاریائی بیکیلس۔ پیداوار کے سلسلے میں اس طریقہ کے مطابق کھانا پکانے میں تین سے پانچ گھنٹے لگتے ہیں۔ سست ہونے کے عمل کی مدت مائع کے بخارات کی وجہ سے مصنوعات کی صحت کو فروغ دینے والی خصوصیات کی سطح کو بڑھاتی ہے۔

اس مشروب میں بیکڈ دودھ کی تمام مفید خصوصیات ہیں، لیکن یہ لیکٹک ایسڈ مائکروجنزموں کی موجودگی کی وجہ سے بہت بہتر جذب ہوتا ہے۔ اسی وجہ سے اپنی غذا میں مشروب شامل کرنا بدہضمی جیسے ناخوشگوار نتائج کا باعث نہیں بنتا۔

Ryazhenka چربی کے مواد کی سطح کے مطابق درجہ بندی کی جاتی ہے. اس بنیاد پر، تمیز کریں:

• چکنائی سے پاک، اصل پروڈکٹ میں چربی کے فیصد کے ساتھ 0.4 سے 1 تک؛
• کم چکنائی، 2.6% سے 4.5% تک چکنائی والے دودھ سے بنا؛
• کلاسک، دودھ کی بنیاد سے خمیر شدہ 4.6% - 7% چربی؛
• چربی، 7.1% - 9.5% چکنائی کی ساخت کے ساتھ خام مال کے ذریعہ سے تیار کردہ؛
• گھریلو، دودھ سے بنایا گیا ہے جس میں چربی کی مقدار 9.5 فیصد سے زیادہ ہے۔

مؤخر الذکر آپشن سب سے زیادہ اہمیت کا حامل ہے، کیونکہ یہ آسانی سے ہضم ہونے والی صحت مند چربی کے ساتھ جسم کی سنترپتی کا ذریعہ ہے۔

یہ بات قابل غور ہے کہ تازہ خمیر شدہ پکا ہوا دودھ تھوڑا سا کمزور ہوتا ہے۔ اگر اس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ ہے، تو وہ مضبوط ہو جاتی ہے۔ ریزینکا میں دہی والے دودھ کے ساتھ فرق بہت بڑا نہیں ہے، ان کے بارے میں جائزے زیادہ تر صرف مثبت ہیں، لیکن ان کا ذائقہ اب بھی مختلف ہے۔

مصنوعات کی چربی کا مواد اس کی کیلوری کے مواد کو براہ راست متاثر کرتا ہے۔ 100 گرام کم چکنائی والے خمیر شدہ بیکڈ دودھ میں 54 سے 78 کلو کیلوری توانائی کا وزن ہوتا ہے، ایک کلاسک پروڈکٹ کی اتنی ہی مقدار میں 90 کلو کیلوری، فیٹی والے میں 110 کیلوری، اور کم چکنائی والے ورژن میں صرف 40 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

پروڈکٹ جتنی موٹی ہوگی، اس کی غذائی قیمت اتنی ہی زیادہ ہوگی۔ ساخت میں سنترپت صحت مند چکنائیوں کا اعلیٰ مواد جسم میں ان کی کمی کو پورا کرتا ہے۔ یہ موٹاپے، ذیابیطس اور دیگر میٹابولک امراض جیسے مسائل سے بچاتا ہے۔ جسم کو چربی میں گھلنشیل وٹامنز جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ 100 جی رائزینکا کی ترکیب میں، کاربوہائیڈریٹ 4.2–4.5 جی کے رداس میں، پروٹینز - 2.8 سے 3.5 جی تک۔

Ryazhenka کیمیائی ساخت کی کثرت کی وجہ سے مناسب غذائیت کی خوراک میں اعزاز کی جگہ کا دعویٰ کرتی ہے: پروبائیوٹکس، پری بائیوٹکس، وٹامنز۔ کلاسک مصنوعات کے 100 گرام میں اجزاء کے مواد پر غور کریں:

• راکھ (معدنیات کی مقدار) - 89 گرام؛
• فیٹی ایسڈ - 1.5 جی؛
• نامیاتی تیزاب - 0.9 جی؛
• کولیسٹرول - 8 ملی گرام؛
• monosaccharides، disaccharides - 4.2 ملی گرام؛
• وٹامنز

جسم کے لیے اہم وٹامنز اور مادوں میں سے یہ ہیں:

• پی پی - 0.8 ملی گرام؛
• C - 0.3 ملی گرام؛
• B1 - 0.02 ملی گرام؛
• B2 - 0.13 ملی گرام؛
• A - 22 ایم سی جی؛
• بیٹا کیروٹین - 0.01؛
• کیلشیم - 124 ملی گرام؛
• پوٹاشیم - 146 ملی گرام؛
• فاسفورس - 92 ملی گرام؛
• سوڈیم - 50 ملی گرام؛
• سلفر - 29 ملی گرام۔

خمیر شدہ بیکڈ دودھ کی انوکھی خصوصیات اس کی ساخت کی وجہ سے بالکل واضح طور پر ظاہر ہوتی ہیں۔ مصنوعات بہت سے میٹابولک عملوں میں حصہ لیتی ہے: یہ عمل انہضام کو تیز کرتا ہے، وزن کو معمول پر لاتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے، اور وٹامنز کے بائیو سنتھیس کو تیز کرتا ہے۔ اس کا پٹھوں، بالوں، دانتوں کے تامچینی، ناخن، جلد کی لچک کی حالت پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ قلبی نظام کی سرگرمی کو بہتر بناتا ہے اور ایتھروسکلروٹک تختیوں کی ظاہری شکل کو روکتا ہے۔ اخراج کے اعضاء کو کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

Ryazhenka ان لوگوں کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے جن کے جسم میں کیلشیم کی کمی اور ٹوٹی ہوئی ہڈیاں، آنتوں کی صفائی کے دوران، درد شقیقہ اور سر درد کے ساتھ۔

آئیے مزید تفصیل سے بچوں، عورتوں اور مردوں کے لیے مشروبات کی مفید خصوصیات پر غور کریں۔

ایک تکمیلی خوراک کے طور پر، ریزینکا نو ماہ کے بچوں کو دیا جا سکتا ہے۔ 1 سال کی عمر سے، اسے 100 ملی لیٹر کی مقدار میں روزانہ استعمال کرنا سمجھ میں آتا ہے۔ یہ کمزور آنت کے کام کو معمول پر لانے، کیلشیم اور پروٹین کے معمول کو بھرنے میں مدد کرے گا، جو ابتدائی نشوونما کے دوران ضروری ہے۔ تھرموسٹیٹک مشروب بچے کے جسم سے اچھی طرح جذب ہوتا ہے، بچے کی خوراک کی خوراک میں اس کی موجودگی سے بچے کو وٹامن اے، بی، سی، ٹریس عناصر اور معدنیات حاصل ہوتی ہیں۔ پروڈکٹ کا پیشاب کی نالی کے کام پر مثبت اثر پڑے گا۔

Ryazhenka بھوک کو تیز کرتا ہے، اس لیے چھوٹے بچوں کے لیے، جنہیں بعض اوقات کھانا کھلانا مشکل ہوتا ہے، تھوڑی مقدار میں کھانے سے پہلے خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات دینا تکلیف نہیں دیتا۔

خواتین کے لئے، حمل اور دودھ پلانے کے دوران ایک خمیر شدہ دودھ پینے کا اشارہ کیا جاتا ہے. اس وقت، خاص طور پر کھانے کے کھانے پر توجہ دینا ضروری ہے. خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا استعمال، بشمول خمیر شدہ سینکا ہوا دودھ، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کی خوراک میں اہم اشیاء میں سے ایک ہے - یہ آنتوں کی حرکت کو متحرک کرتے ہیں، ڈس بیکٹیریا سے لڑتے ہیں، اور اخراج کے نظام کے افعال کو معمول پر لاتے ہیں۔

اس کے علاوہ، ایک مشروب کے ساتھ، معدنیات، کیلشیم، میگنیشیم، آئرن اور فاسفورس جسم میں داخل ہوتے ہیں، جو نہ صرف زہریلا اور ضرورت سے زیادہ گھبراہٹ سے نمٹنے میں مدد کرتے ہیں، بلکہ عام جنین کی نشوونما میں بھی حصہ ڈالتے ہیں۔ کھانا کھلانے کی مدت کے دوران، خمیر شدہ بیکڈ دودھ کا استعمال ماں کے دودھ کی ساخت کو بہتر بناتا ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں، بچے کے ردعمل کا مشاہدہ کرکے شروع کرنا ضروری ہے. اگر، کھانے کے بعد، درد یا اپھارہ ہوتا ہے، تو یہ کچھ وقت کے لئے غذا سے مصنوعات کو خارج کرنے کے قابل ہے.

رجونورتی کے دوران، رجونورتی کے ساتھ ایک عورت کی خوراک میں ایک مشروب شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ گرم چمکوں کی تعداد کو کم کرتا ہے اور ہارمونل پس منظر پر ان کے اثر کو بے اثر کرتا ہے، جو اس مرحلے پر خواتین کے جسم کی عمومی حالت کو بہتر بنائے گا۔

مردوں کو بھی اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو نظرانداز نہیں کرنا چاہئے۔ ریزینکا کا استعمال مضبوط جنسی کی زندگی کو طول دینے، صحت کے مسائل اور طاقت کے خاتمے میں معاون ہے۔ مرد جنس جینیٹورینری نظام کی بیماریوں کا زیادہ شکار ہوتا ہے۔مشروبات کا استعمال باقاعدگی سے پیشاب کرنے میں مدد کرے گا، منشیات کے اثرات کو بے اثر کرے گا اور جسم سے ان کی باقیات کو بروقت ہٹانے میں مدد ملے گی. یہاں، مصنوعات کی سوزش کی خصوصیات بہت اہمیت رکھتی ہیں.

دل کی بیماری بھی اکثر مردوں کے ساتھ ہوتی ہے۔ خمیر شدہ بیکڈ دودھ کو روزانہ کی خوراک میں شامل کرنا ایتھروسکلروٹک تختیوں کی ظاہری شکل کو روکتا ہے، ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کے دباؤ کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے، اس طرح دل کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

منفرد مثبت خصوصیات کے ساتھ رائزینکا کے قبضے کے باوجود، contraindications اور حالات کی ایک چھوٹی سی فہرست ہے جہاں احتیاط کے ساتھ استعمال ممکن ہے.

جسم کی ایسی مخصوص خصوصیات کی موجودگی میں جیسے لییکٹوز سے الرجی یا دودھ کے پروٹین میں عدم رواداری، مصنوعات کو غذا سے خارج کر دیا جاتا ہے۔

مشروب میں لییکٹک ایسڈ کی مقدار کی وجہ سے، اسے معدے کے السر، گرہنی کے السر، شدید لبلبے کی سوزش اور cholecystitis کے مریضوں کو معدے کے جوس کی تیزابیت کی ایک اعلی ڈگری کے ساتھ نہیں کھایا جانا چاہئے۔

اسہال کی صورت میں خمیر شدہ بیکڈ دودھ کو خوراک سے خارج کرنا ضروری ہے، اس کا نتیجہ پانی کی کمی ہو جائے گا۔ جو لوگ زیادہ کھانے یا زبردستی کھانے جیسے عوارض میں مبتلا ہیں انہیں بھی مشروب پینا چھوڑ دینا چاہیے۔

خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات خریدتے وقت، اس کی تیاری کی تاریخ اور شیلف لائف پر توجہ دینا انتہائی ضروری ہے۔ ایک میعاد ختم ہونے والی مصنوعات کو کھانے میں سختی سے منع کیا جاتا ہے۔ پیکیج کی ٹوٹی ہوئی سالمیت، اس کی سوجن کو بھی خبردار کرنا چاہئے۔ اگر کھولنے پر ناخوشگوار بدبو کا پتہ چلتا ہے، تو مصنوعات کو ضائع کرنا ضروری ہے. - شاید، اس کی تیاری کے دوران، پیداواری ٹیکنالوجی یا اسٹوریج اور نقل و حمل کے حالات کی خلاف ورزی کی گئی تھی۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، خوراک میں خمیر شدہ بیکڈ دودھ کی موجودگی جلد کی حالت پر سب سے زیادہ سازگار اثر رکھتی ہے - اس کی لچک اور صحت مند ظہور. کاسمیٹک مقاصد کے لیے، اس پروڈکٹ کو نہ صرف کھانے کی مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، بلکہ بالوں اور جلد، اسکربس، غسل کے طریقہ کار کے لیے ماسک کی شکل میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ایک خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو کلینزر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ جلد کو صاف کرتا ہے، اضافی سیبم کو ختم کرتا ہے، جلد کو ہموار اور نمی بخشتا ہے۔ اس طرح کے طریقہ کار کے 30 دن کے بعد اثر محسوس کیا جا سکتا ہے. چہرے کی گہری صفائی کے لیے باریک نمک کے ساتھ خمیر شدہ بیکڈ دودھ کا اسکرب استعمال کرنا اچھا ہے۔ دھونے کے بعد، مساج کی نقل و حرکت کے ساتھ اس مرکب سے جلد کو مسح کریں، پھر اچھی طرح سے کللا کریں۔

خشک جلد کو تروتازہ کرنے کے لیے، آپ 1 چمچ کا ماسک آزما سکتے ہیں۔ l چکنائی والا خمیر شدہ بیکڈ دودھ اور اتنی ہی مقدار میں زیتون کا تیل۔ مرکب کو تھوڑا سا گرم کیا جاتا ہے اور کاسمیٹک برش سے چہرے پر لگایا جاتا ہے۔ آپ اسے 15 منٹ کے بعد دھو سکتے ہیں، پھر موئسچرائزر لگا سکتے ہیں۔

تیل کی جلد پر ایک ٹانک اثر خمیر شدہ بیکڈ دودھ کا ماسک پڑے گا - 1st. ایل، خمیر - 0.5 پیک، لیموں کا رس - 0.5 عدد، انڈے کی زردی - 1 پی سی۔ مرکب کو چہرے پر لگائیں، 20 منٹ کے بعد ہٹا دیں۔

تھرموسٹیٹک مصنوعات کی مدد سے، آپ نہ صرف جلد بلکہ بالوں کی حالت کو بھی بہتر بنا سکتے ہیں۔ریزینکا پر مبنی ماسک بار بار رنگنے، پرمز، مصنوعات اور اسٹائلنگ آلات کے استعمال کے اثرات کے بعد بالوں کو بحال کرنے میں مدد کریں گے۔ مشروب میں موجود لیکٹک ایسڈ بالوں کے پٹکوں پر محرک اثر ڈالے گا، انہیں مضبوط کرے گا اور سوئے ہوئے لوگوں کو "جاگنے" میں مدد دے گا۔

بالوں کے لیے کاسمیٹک مرکب کی ترکیبوں میں سے ایک مساوی تناسب میں خمیر شدہ بیکڈ دودھ اور کیسٹر آئل کا مرکب ہے۔ اس طرح کے ماسک کو جڑوں میں اور curls کی پوری لمبائی کے ساتھ ملنا چاہئے، اور پھر غسل کی ٹوپی کے ساتھ گرین ہاؤس اثر پیدا کرنا چاہئے. 2 گھنٹے بعد دھو لیں۔ اس پروڈکٹ کے تین استعمال کے بعد ایک نمایاں اثر نمایاں ہوتا ہے - بال چمکدار، نرم اور نمی سے بھرے ہوتے ہیں۔

کمزور، پھیکے بالوں اور ان کے گرنے کے رجحان کے لیے 200 گرام فیٹی فرمینٹ بیکڈ دودھ، 2 انڈے کی زردی اور ایک چٹکی لال مرچ کا ماسک ناگزیر ہے۔ یہ مرکب بالوں کے پٹکوں پر پریشان کن اثر ڈالتا ہے، جو ان کے بالوں کو متحرک کرتا ہے اور جڑوں کو مضبوط کرتا ہے۔ مرکب بالوں کی پوری لمبائی کے ساتھ لگایا جاتا ہے، آہستہ سے کھوپڑی میں رگڑتا ہے، پھر پلاسٹک کی ٹوپی اور تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے تھرمل اثر پیدا ہوتا ہے۔ 40 منٹ بعد دھو لیں۔ اگر جلن بہت تیز ہو تو کالی مرچ کی مقدار کو کم کرنا چاہیے۔

مسائل کی موجودگی کو روکنے کے لیے، آپ ہفتے میں 2 بار اپنے بالوں اور کھوپڑی پر ہلکا سا گرم خمیر شدہ پکا ہوا دودھ لگا سکتے ہیں۔ درخواست کے بعد، آپ کو گرم کرنے کے لیے غسل کی ٹوپی اور اوپر ایک تولیہ پہننے کی ضرورت ہے۔ 30 منٹ کی نمائش کافی ہے، جس کے بعد آپ خود مساج کر سکتے ہیں اور بہتے ہوئے پانی سے مرکب کو دھو سکتے ہیں۔

کسی بھی پروڈکٹ کی طرح، ریزینکا میں بھی متعدد مخصوص خصوصیات ہیں، لہذا خوراک میں اس کا استعمال کچھ اصولوں کے ساتھ مشروط ہے۔

سب سے پہلے، مشروبات کی روزانہ خوراک کو نوٹ کرنا ضروری ہے. بچوں کے لیے، یہ 100 ملی لیٹر ہے، بڑے بچوں اور بڑوں کے لیے، یہ مقدار 200 سے 300 ملی لیٹر تک ہو سکتی ہے۔ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو بہتر طور پر جذب اور تیزی سے ہضم کرنے کے لیے، کمرے کے درجہ حرارت پر خمیر شدہ بیکڈ دودھ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

آپ اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو دیگر پروٹین کھانے - انڈے، گوشت، وغیرہ کے ساتھ نہیں جوڑ سکتے ہیں۔ اس طرح کے "دولت مشترکہ" میں یہ صرف نظام انہضام کو نقصان پہنچائے گا۔

پاخانہ کو معمول پر لانے اور آنتوں کی حرکت کو منظم کرنے کے لیے خمیر شدہ بیکڈ دودھ کا استعمال کرتے وقت، آپ کو درج ذیل اصول کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے: ایک تازہ مشروب کا ہلکا جلاب اثر ہوگا، لیکن اگر اس کی تیاری کے بعد سے 3 دن گزر چکے ہیں، تو اثر درست ہوگا۔

شدید لبلبے کی سوزش میں ، مصنوع کو غذا سے خارج کردیا جاتا ہے ، لیکن بحران کے بعد بحالی کی مدت کے دوران ، کمرے کے درجہ حرارت پر کم چکنائی والا یا کلاسک خمیر شدہ بیکڈ دودھ استعمال کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے ، لیکن روزانہ 1 گلاس سے زیادہ نہیں۔

اس خمیر شدہ دودھ کے مشروب پر روزہ رکھنے کا فیصلہ کرنے والوں کے لیے کئی اصول ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، مصنوعات کے 2 لیٹر پر ذخیرہ. 200 ملی لیٹر کی خوراک میں تقسیم کریں، جو آپ کو بھوک لگنے پر پینا چاہیے۔ چینی کے بغیر پانی اور سبز چائے پینے کی بھی اجازت ہے۔ ویسے، ریزینکا بالکل پیاس نہیں، بلکہ بھوک بھی بجھاتا ہے، لہذا اس پر "اُتارنا" پیٹ میں خالی پن کے دردناک احساس کے بغیر گزر جائے گا۔

خوراک میں خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا استعمال اور وزن میں استحکام اس اصول پر مبنی ہے کہ دن میں کئی بار اسنیک کے طور پر استعمال کیا جائے۔ یعنی، تین مکمل کھانے کے درمیان، آپ کو ایک گلاس خمیر شدہ بیکڈ دودھ پینے کی ضرورت ہے۔ یہ موڈ چیزوں کو میٹابولک عمل میں ترتیب دیتا ہے اور جسم کو زہریلے مادوں، آنتوں کے ذخائر اور دیگر آنتوں کے ملبے سے نجات دلاتا ہے۔ نصف گلاس کی مقدار میں ایک مشروب رات کو پینا مفید ہے۔

معدے کی سوزش اور پیپٹک السر کے لیے خمیر شدہ بیکڈ دودھ کا استعمال، گیسٹرک جوس کی تیزابیت میں اضافہ کے ساتھ، سختی سے منع ہے۔ لییکٹک ایسڈ کی زیادہ مقدار سوزش کو بڑھا دے گی اور تیزابیت میں مزید اضافہ کرے گی۔ لیکن معافی کی مدت کے دوران یا کم تیزابیت والے ماحول کے ساتھ، مشروبات نہ صرف ممکن ہے، بلکہ روزانہ 1 گلاس کی مقدار میں پینا بھی ضروری ہے - اس سے بیماری کے بڑھنے کے بعد معدے کے کام کو معمول پر لانے میں مدد ملے گی۔ .

ہم کہہ سکتے ہیں کہ خمیر شدہ سینکا ہوا دودھ انسانی جسم کے لیے سب سے زیادہ مفید میں سے خمیر شدہ دودھ کی پیداوار کا ایک مستحق ہے۔ اس مشروب کی منفرد خصوصیات کو ماہرین غذائیت، معدے کے ماہرین، امیونولوجسٹ اور طب کے شعبے کے دیگر ماہرین نے سراہا ہے۔ کاسمیٹولوجی انڈسٹری نے بھی اس کی توجہ کو نظرانداز نہیں کیا۔ لہذا، اگر خمیر شدہ سینکا ہوا دودھ ابھی تک غذا میں مضبوطی سے آباد نہیں ہوا ہے، تو اس مشروب کا ایک گلاس پینا سمجھ میں آتا ہے، جو اس کی خصوصیات اور ذائقہ کی خصوصیات میں بے مثال ہے، ہفتے میں کم از کم کئی بار۔

آپ ریزینکا کے بارے میں درج ذیل ویڈیو سے مزید جانیں گے۔