مزیدار ڈائیٹ سیلری اسموتھی کی ترکیبیں۔

حالیہ برسوں میں، smoothies ایک بہت مقبول مشروبات، صحت مند اور بہت سوادج بن گیا ہے. لیکن جب کہ پھلوں کی ہمواریاں اکثر میٹھی کا متبادل ہوتی ہیں، عام طور پر سبزیوں کا انتخاب جسم کو صحت مند رکھنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، یہ اجوائن سے بنے مشروبات پر لاگو ہوتا ہے۔ اس طرح کی ایک موٹی اور خوشبودار ہموار خاص طور پر ان لوگوں کو پسند ہے جو غذا پر ہیں اور ایک پتلے، ٹن جسم کے لئے کوشش کرتے ہیں، کیونکہ یہ سبزی نہ صرف چربی جلانے کا مقابلہ کرتی ہے، بلکہ وٹامن کے ساتھ بھی سیر ہوتی ہے۔

اجوائن کا اگانا بہت آسان ہے: یہ مختلف موسمی حالات میں بہت اچھا محسوس ہوتا ہے، سردی یا گرمی سے نہیں ڈرتا، اور مٹی کی حالت پر سنگین ضروریات عائد نہیں کرتا ہے۔ پہلے ہی سال میں، باغبان جڑ کی فصلوں اور سبزوں کی اعلیٰ قسم کی فصل کاٹتے ہیں، اور اگلے سال وہ بیجوں سے مطمئن ہوتے ہیں۔ سبزیوں میں وٹامنز تمام حصوں میں پائے جاتے ہیں: جڑوں میں، تنے میں اور پتوں میں۔ مثال کے طور پر، اجوائن میں وٹامن سی ہوتا ہے - استثنیٰ کے لیے اہم "فائٹر"، میٹابولک عمل کو تیز کرنے والا اور خلیے کی جھلیوں کی سالمیت کا ضامن۔

اس کے علاوہ وٹامن اے اور ای بھی ہوتے ہیں جو ناخنوں، جلد، آنکھوں اور بالوں کی حالت بہتر بنانے میں مدد دیتے ہیں اور تمام بی وٹامنز ہمیں وٹامن کے کے بارے میں نہیں بھولنا چاہیے جو خون کے جمنے کو بہتر بناتا ہے۔ آخر میں، یہ ثقافت غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز، قیمتی امینو ایسڈز، flavonoids، فائبر، شکر اور ٹریس عناصر جیسے کلورین، پوٹاشیم، میگنیشیم اور دیگر سے بھرپور ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ سبزی بعض مادوں کی روزانہ کی مقدار کی ضروریات کو پورا کرتی ہے۔

اجوائن کی ہمواریاں تیار کرنا بہت آسان ہیں، لیکن پھر بھی کچھ اصولوں پر عمل کرنا بہتر ہے۔

• سب سے پہلے، ہمیں مشروبات کی ساخت میں پانی کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے، دوسری صورت میں آپ کو میشڈ آلو ملے گا، مطلوبہ مستقل مزاجی سے محروم. تاہم، گودا کو خارج نہ کریں، تاکہ اجوائن تازہ نہ ہو۔ مشروبات میں تمام حصوں کے استعمال کا شکریہ، بہت زیادہ مفید مادہ کو برقرار رکھا جاتا ہے.
• دوسری بات یہ ہے کہ مقامی مصنوعات کو ترجیح دینا اچھا ہو گا۔
• تیسرا، آپ کو تین سے زیادہ اجزاء کا استعمال نہیں کرنا چاہئے: بہت زیادہ ذائقہ کو خراب کر سکتا ہے. لیکن نئے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے غیر معیاری امتزاج بنانے سے بھی نہ گھبرائیں۔

اس ڈش کے کچھ پرستار ایک غیر معمولی فارمولہ استعمال کرتے ہیں، جس کا استعمال کرتے ہوئے آپ اسے ریفریجریٹر میں دستیاب کسی بھی اجزاء سے پکا سکتے ہیں۔ اس کے مطابق، سموتھی مائع (آدھا یا پورا گلاس)، ایک گلاس سبز، ایک پھل/سبزی، یا ایک کپ بیر کا مجموعہ ہے۔ کسی بھی کنٹینر میں ریڈی میڈ اسموتھی ڈالنا اور اسے سڑک پر لے جانا آسان ہے۔ یہ ایک مشروب کے طور پر اور ایک چمچ کے ساتھ ایک ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، تنوں کی حالت کو ضرور دیکھیں، جو اکثر اسموتھیز کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ کوئی خراب ٹکڑے یا سڑ نہ ہو، اور ریت کی باقیات سے بہتے پانی میں اچھی طرح سے کللا کریں۔ سبزی کو کاٹنے سے پہلے اس سے بڑی اور موٹے ریشے والی شکلیں نکالنی ہوں گی۔

چربی جلانے والی اجوائن کی اسموتھی وزن میں کمی کے تمام چاہنے والوں کے لیے مشہور ہے۔ اس میں کیلوریز کی مقدار کم ہے (صرف 16 کلو کیلوریز فی 100 گرام تنوں)، سست شکر کی موجودگی اور کافی صحت مند فائبر۔ اس پروڈکٹ کے عمل انہضام میں جسم کو ملنے والی توانائی سے کہیں زیادہ توانائی لی جاتی ہے۔

غذائی ماہرین زیادہ وزن سے نمٹنے کے لیے مفید عناصر کی زیادہ سے زیادہ ارتکاز پر مشتمل صرف تنوں کا استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ سبزی بعض مادوں، امینو ایسڈز اور پروٹین کی موجودگی کی وجہ سے عمر سے متعلقہ عمل کو سست کر دیتی ہے۔

اسموتھیز معدے کے کام کو معمول پر لانے کے قابل ہیں (گیسٹرک جوس کی حرکت اور رطوبت کو بہتر بناتا ہے، ہاضمے میں مدد کرتا ہے) - وٹامن سی، ای، بی، کے، نیز ضروری تیل اس کے لیے ذمہ دار ہیں۔ اس طرح کا مشروب جسم سے اضافی سیال کو ہٹاتا ہے، موتروردک کے طور پر کام کرتا ہے، اور کچھ میٹابولک نظام کے کام کو تیز کرتا ہے۔ جڑ کے بارے میں الگ الگ بات کرتے ہوئے، یہ ٹن، اوپر اور ایک جراثیم کش کے طور پر کام کرتا ہے: یہ آسانی سے زخموں اور زخموں کے علاج سے مقابلہ کرتا ہے۔

بوڑھے لوگ پودوں کی ایسی خاصیت کو نوٹ کریں گے جیسے پانی کے نمک اور تیزابیت کے توازن کو معمول پر لانا۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اجوائن جسم کو صاف کرنے، بے خوابی سے نمٹنے اور خوش رہنے میں مدد دیتی ہے۔ یہ جسم سے نہ صرف زہریلے مادے بلکہ زہریلے مادے کو بھی خارج کرتا ہے۔ بلاشبہ، غیر معمولی ذائقہ اور خوشبو کسی بھی ڈش کو بہتر بناتی ہے اور اس میں ضروری جوش شامل کرتی ہے۔ کھانا پکانے میں، سبزیوں کے کسی بھی حصے کو استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے: پتیوں سے بیجوں تک.

اجوائن کی ہمواری ان لوگوں کو نہیں کھانی چاہئے جو شدید مرحلے میں السر کے ساتھ ساتھ گیسٹرائٹس کا شکار ہیں۔ بچوں کو لے جانے والی خواتین کے لیے محتاط رہنا ضروری ہے، کیونکہ بعض صورتوں میں ہموار پٹھوں کی حوصلہ افزائی مسائل کی ظاہری شکل میں حصہ لے سکتی ہے۔ آخر میں، یقیناً، الرجک رد عمل اور انفرادی عدم برداشت ایک سٹاپ سگنل ہیں۔

اجوائن کی اسموتھیز بنانے کی بے شمار ترکیبیں ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر بنانے کے لیے، آپ کو بلینڈر کے استعمال سے زیادہ پیچیدہ چیز کی ضرورت نہیں ہوگی۔ نتیجے میں پینے والے مشروب کو ناشتے، میٹھے یا مکمل کھانے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ ناشتہ۔ ایک سرونگ میں اوسطاً 200 کلو کیلوریز ہوتی ہیں اور یہ جسم کو توانائی دینے، ہاضمے میں مدد دینے، بھوک کو دور کرنے اور روح کو بلند کرنے کے قابل ہے۔ مثال کے طور پر اجوائن، سیب اور گاجر سے کاک ٹیل بنایا جا سکتا ہے۔

اس میں اہم جزو کے تین تنوں، ایک سیب، ایک گاجر لگے گی۔ اجزاء کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور بلینڈر میں اس وقت تک پروسیس کیا جاتا ہے جب تک کہ ایک گاڑھا مادہ حاصل نہ ہوجائے۔ حسب ضرورت پانی شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ایک سیب کے بجائے ایک دو ٹماٹر ڈال کر ترکیب میں قدرے تبدیلی کی جا سکتی ہے۔

اگر فریج میں ضرورت سے زیادہ پکا ہوا کیلا، اجوائن اور گاجر پڑے ہوں تو آپ ایک بہت ہی اطمینان بخش، لیکن ساتھ ہی کم کیلوریز والا مشروب تیار کر سکتے ہیں جو اپنی غذائیت میں دوپہر کے کھانے کی جگہ لے سکتا ہے۔ آپ کو اجوائن کے دو ڈنٹھل، دو گاجر، ایک کیلا، ایک چمچ شہد اور ایک چمچ کیفیر استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔ ذائقہ کے لیے آپ کو تھوڑا سا اجمودا اور آدھا چائے کا چمچ دار چینی چاہیے۔ آخر میں، آدھا گلاس پانی مطلوبہ مستقل مزاجی پیدا کرنے کے لیے مفید ہے۔

سب سے پہلے، گاجر، کیلا، اجوائن اور دار چینی کو ایک بلینڈر میں کاٹ لیا جاتا ہے، تھوڑی مقدار میں پانی سے پتلا کیا جاتا ہے۔اس کے بعد، کیفیر، شہد اور باریک کٹی اجمود کے نتیجے میں مرکب میں شامل کیا جاتا ہے، اور سب کچھ دوبارہ ملایا جاتا ہے. اسموتھی کا آخری مرحلہ دار چینی ہے۔ اس مشروب کو تیاری کے فوراً بعد پی لیں۔

کیفیر اور اجوائن آپ کو اس مشروب کی ایک اور قسم تیار کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ مندرجہ بالا اجزاء کے علاوہ، آپ کو کوئی بھی ساگ اور زیتون کا تیل خریدنا پڑے گا۔ ساگ کو آدھا گلاس، اجوائن کے ڈنٹھل - 2 ٹکڑے، کیفر - 200 ملی لیٹر کی ضرورت ہوگی اور تیل کے لیے صرف آدھا چائے کا چمچ کافی ہے۔ سب سے پہلے، سبز اجزاء کو باریک کاٹ دیا جاتا ہے، پھر ہر چیز کو بلینڈر میں ڈال دیا جاتا ہے اور مناسب پروسیسنگ کا نشانہ بنایا جاتا ہے. آئس کیوبز ایک بہترین اضافہ ہیں۔

جیسا کہ یہ نکلا، اجوائن مختلف قسم کے کھانوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے، جیسے کیوی۔ اگر آپ کے پاس ایک ڈنٹھ، دو سبز سیب، دو کیوی اور آدھا گلاس پانی ہے، تو آپ بھوک اور غذائیت سے بھرپور مشروب بنا سکتے ہیں۔ کیویز اور سیب کو پہلے سے چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ ہر چیز کو بلینڈر کے پیالے میں رکھا جاتا ہے، اسے سادہ پانی سے ڈالا جاتا ہے اور اسے ہموار میں بدل دیا جاتا ہے۔ تیاری کے فورا بعد اسے پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔

عام طور پر، کیوی ہمیشہ گھر میں دستیاب نہیں ہے، لیکن آپ ہمیشہ باورچی خانے میں ایک ککڑی تلاش کرسکتے ہیں. اجوائن اور ککڑی کی اسموتھی ایک بہترین ناشتہ بناتی ہے۔ سیب ککڑی کی ڈش تیار کرنے کے لیے آپ کو پہلے اجوائن کے دو ڈنٹھل، تین کھجور، ایک کھیرا اور ایک سبز سیب پکانا ہوگا۔ اس کے علاوہ آپ کو آدھے لیموں کا رس اور ایک گلاس پانی کی ضرورت ہوگی۔ معمول کے مطابق، تمام اجزاء کو بلینڈر کے پیالے میں ملایا جاتا ہے، جس میں پہلے صفائی اور پیسنے کا عمل گزر چکا ہے۔

گندم کے جراثیم کے ساتھ اجوائن کا مشروب صحت کے لیے اہم فوائد لائے گا، حالانکہ اس کی کیلوریز کافی زیادہ ہوگی۔تین تنوں اور انکرت کے دو چمچوں کے علاوہ، آپ کو اجمودا کی تین ٹہنیاں، ایک لیموں، ایک چائے کا چمچ شہد اور ایک گلاس منرل واٹر کی ضرورت ہوگی۔ لیموں کو پہلے چھلکے سے آزاد کیا جاتا ہے۔ اناج کو باریک کاٹا جاتا ہے اور اجمودا، لیموں اور اجوائن کے ساتھ بلینڈر میں بھیجا جاتا ہے۔ مرکب کوڑے مارے جاتے ہیں، جس کے بعد اس میں باقی اجزاء شامل کیے جاتے ہیں: شہد اور معدنی پانی۔ حتمی مائع کو دوبارہ ملایا جانا چاہئے۔

صاف کرنے والے ڈیٹوکس کے لیے پالک اور اجوائن کی ہمواریاں ناگزیر ہیں۔ دو ڈنٹھل اور 500 گرام ساگ ایک سیب، تین کھجور، آدھا لیموں کا رس اور ایک گلاس سادہ پانی کے ساتھ ملایا جائے گا۔ ہر چیز کو بلینڈر میں پروسس کیا جاتا ہے اور فوری طور پر میز پر پیش کیا جاتا ہے۔

جب آنتوں کے کام کو معمول پر لانا بھی ضروری ہے، تو چقندر بچائے گا۔ سب سے پہلے، اجوائن کے سبز حصے کو ایک چائے کا چمچ پسی ہوئی برف کے ساتھ پیس لیں۔ پھر وہاں آدھا گلاس چقندر کا رس، آدھا سبز سیب یا آدھا روبرب ڈنٹھل ڈالا جاتا ہے۔ ہر چیز چینی اور نمک کی چوٹکی کے ساتھ ساتھ کسی بھی منتخب کردہ تیل کے ایک چمچ سے مکمل ہوتی ہے۔ نتیجے میں مرکب کو بلینڈر میں کوڑے مار کر میز پر پیش کیا جاتا ہے۔

پھلوں اور سبزیوں کی اسموتھیز کے شائقین کیلے، انگور، جڑی بوٹیوں اور دیگر اجزاء سے تیار کردہ مشروب کو ضرور پسند کریں گے۔ سب سے پہلے اجوائن کا ایک ڈنٹھ، انگور کا ایک گچھا (ترجیحی طور پر سرخ)، ایک کیلا، ایک مٹھی بھر سبزیاں، جیسے پالک یا بوک چوائے، ایک نمک کا چمچ فلیکس کے بیج اور تقریباً آدھا گلاس پانی تیار کیا جاتا ہے۔ تمام اجزاء کو معیاری طور پر پروسیس کیا جاتا ہے اور فوری طور پر کھایا جاتا ہے۔

اسموتھیز عام طور پر پانی کو مائع بیس کے طور پر استعمال کرتی ہیں، لیکن اس کے بجائے قدرتی دہی بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک کپ دہی میں ایک کیلا، ایک گاجر، اور ایک کپ کٹی ہوئی اجوائن کا ڈنٹھہ ملا دیں۔ ایک کیلا، ایک ناشپاتی، ایک گلاس اجوائن کا ڈنٹھہ، اور ایک کپ بادام کا دودھ بھی ایک غذائیت سے بھرپور مشروب بنائے گا۔ سب کچھ، ہمیشہ کی طرح، ایک بلینڈر میں کوڑا جاتا ہے.

اپنی صبح کا آغاز ایوکاڈو اور سیلری اسموتھی کے ساتھ کرنا بہتر ہے – یہ امتزاج آپ کو ایک فعال کام کے دن کی تیاری میں مدد کرے گا۔ ایک ڈنٹھل اور ایک ایوکاڈو، ایک میٹھا سیب، تین سو ملی لیٹر دہی، دو چائے کے چمچ شہد اور مٹھی بھر گری دار میوے خریدے جاتے ہیں۔ سیب اور ایوکاڈو کو چھیل کر گڑھے نکال دیں۔ اجوائن کے ساتھ مل کر، انہیں ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، دہی اور شہد کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور مطلوبہ مستقل مزاجی پر پیٹا جاتا ہے۔ تیار مشروب کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے اور گری دار میوے سے سجایا جاتا ہے۔

روزے کا دن سنتری اور تنوں کے مشروب کے ساتھ گزارا جاتا ہے۔ دو کھٹی پھلوں اور دو اجوائن کے ڈنٹھل کے علاوہ، آپ کو تین سیب، ایک گلاس منرل واٹر اور کچھ شہد کی ضرورت ہوگی۔

سیب کو اجوائن کے برعکس چھیلے بغیر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ سنتری کو دو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، ان میں سے زیسٹ ہٹا دیا جاتا ہے، لیکن فلمیں باقی رہتی ہیں۔ سب سے پہلے، بلینڈر میں لیموں کو ایک یکساں دانے کے لیے پیس دیا جاتا ہے۔ پھر سیب شامل کیے جاتے ہیں اور طریقہ کار کو دہرایا جاتا ہے۔ اگلے مرحلے میں، اجوائن کے ساتھ بھی ایسا ہی ہوتا ہے۔ آخر میں، شہد اور معدنی پانی مرکب میں ڈالا جاتا ہے. شہد کی بجائے آپ میپل کا شربت یا چینی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ مشروب کی کثافت استعمال شدہ مائع کی مقدار پر منحصر ہوگی۔

ایک غیر معمولی ذائقہ اجوائن اور سٹرابیری سے بنا ایک مشروب پر فخر کرنے کے قابل ہے۔یہ 250 گرام بیر، 60 گرام تنے، 80 گرام کیلا اور ایک گلاس پانی لے گا۔ سب کچھ معیاری تکنیک کے مطابق تیار کیا جائے گا۔

آپ اگلی ویڈیو میں اجوائن کے ساتھ مزیدار اسموتھی بنانے کا طریقہ سیکھیں گے۔