گھر میں بیر مارشمیلو کیسے بنائیں؟

بہت سے لوگ قدرتی مٹھائیوں سے محبت کرتے ہیں اور پھلوں کا استعمال کرتے ہوئے اس طرح کے پکوان خود پکانا پسند کرتے ہیں۔ اس طرح کے ڈیسرٹ کی ایک قسم پیسٹیل ہے، جس کا بنیادی جزو بیر پھل ہے۔ گھر میں اپنے ہاتھوں سے ڈش پکانا کافی ممکن ہے، لیکن ہر کوئی نہیں جانتا کہ اس عمل کو صحیح طریقے سے کیسے انجام دیا جائے۔ یہ مضمون نہ صرف میٹھی خود، بلکہ اس کی تیاری کے لیے الگورتھم اور بنیادی ترکیبیں کیا ہیں تفصیل سے بیان کرے گا۔

پلم مارشمیلو چائے کے لیے ایک انوکھی لذیذ غذا ہے، جس پر بڑوں اور بچوں دونوں کی طرف سے کافی مثبت تاثرات حاصل ہوتے ہیں۔ یہ ڈش اس کی ساخت میں کیمیائی اجزاء اور محافظوں کی موجودگی کا مطلب نہیں ہے۔ بیر کے پھلوں میں موجود کچھ غذائی اجزاء پھلوں کی گرمی کے علاج کے بعد بھی محفوظ رہتے ہیں۔

Pastila ایک نرم ساخت ہے، اسے کسی بھی شکل میں بنایا جا سکتا ہے اور گھر کی مٹھائی کے طور پر کام کیا جا سکتا ہے. آپ کے پاس تجربہ کرنے کی بھی بڑی گنجائش ہے، کیونکہ بیر کے علاوہ دیگر پھلوں جیسے سیب کو بھی لذت میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کے پاس میٹھی میں چینی کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنے کا ایک منفرد موقع ہے، یہ خود پھلوں کے ذائقہ کے ساتھ ساتھ ذاتی ترجیحات سے بھی طے ہوتا ہے۔ بعض اوقات ایسی ڈش کو کھٹا بنا کر گوشت اور کچھ گرم پکوانوں کے ساتھ ملا کر کھایا جاتا ہے۔

بیر سے مارشملوز کی خود تیاری کے لیے آپ کو ضرورت ہوگی۔ مندرجہ ذیل اجزاء:

• 1 کلو بیر پھل؛
• 0.3 کلو گرام چینی (250 گرام شہد سے بدلنا جائز ہے)؛
• آپ ذائقہ کے لیے لیموں شامل کر سکتے ہیں (تجویز کردہ رقم 1⁄2 ہے)؛
• زیتون کے تیل کے تین کھانے کے چمچ؛
• پانی کا گلاس.

کھانا پکانے کا عمل ایک مخصوص الگورتھم کے مطابق ہونا چاہیے۔

• مناسب پھلوں کا انتخاب کریں۔ یہ ضروری ہے کہ وہ کافی پکے اور رسیلی ہوں۔ یہ طریقہ کار ڈش میں بہت زیادہ چینی ڈالنے کی ضرورت کو بھی ختم کر دے گا۔ مارشمیلو بنانے کے لیے ہلکے گلے ہوئے پھلوں کا بھی استعمال نہ کریں۔
• پھلوں کو دھویا جائے اور ان میں سے ڈنٹھلیں نکال دیں۔
• پھر بیر کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، کور کو نکال کر سوس پین میں ڈال دیں۔ اس مرحلے پر پھلوں پر آدھے لیموں کا رس چھڑک کر پانی میں ڈال دیں۔
• اس کے بعد، ڈھکن کو بند کرکے پین کو آگ پر رکھنا چاہئے اور پانی کو ابالنے کے لئے اندر لانا چاہئے۔
• پھر آپ کو ڑککن کو ہٹانے، گرمی کو کم کرنے اور پھلوں کو 30 منٹ تک بخارات بنانے کی ضرورت ہے۔
• گرم پھلوں کو نکال کر بلینڈر سے پیس لیں۔

• اس کے بعد، چینی ڈال کر مکسچر کو اس وقت تک پیو کریں جب تک کہ یہ چینی کے گانٹھوں کے بغیر یکساں مستقل مزاجی حاصل نہ کر لے۔ اس میں تقریباً 15 منٹ لگیں گے۔
• پھر بیکنگ شیٹ لیں اور اسے بیکنگ پارچمنٹ کے ساتھ لائن کریں۔ اس کے اوپر زیتون کا تیل لگائیں اور بیر کا مکسچر ڈال دیں۔ اسے برابر کرنا ضروری ہے تاکہ پوری بیکنگ شیٹ کو بھرنے والی پرت کی موٹائی 10 ملی میٹر سے زیادہ نہ ہو۔
• تندور کو 100 ڈگری تک گرم کرنے کی ضرورت ہے اور اس میں مستقبل کی میٹھی ڈالیں۔میشڈ آلو کے ساتھ ایک بیکنگ شیٹ عام طور پر 5-6 گھنٹے تک خشک ہوتی ہے۔ مصنوعات کو جلنے سے روکنے کے لیے، تندور کے دروازے کو اجارہ چھوڑنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر آپ کے پاس تندور نہیں ہے، تو آپ بالکونی میں میٹھے کو دو یا زیادہ دنوں تک خشک کر سکتے ہیں۔ میٹھی کی تیاری چھونے سے طے کی جاتی ہے - اسے چپکنا نہیں چاہئے، اور تیار شدہ مٹھاس آزادانہ طور پر پارچمنٹ سے الگ ہوجاتی ہے۔
• بیکنگ شیٹ پر، ٹریٹ کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پھر کاغذ سے ہٹا دیں۔ پلیٹ کو ٹیوب کی شکل میں لپیٹنے کے بعد۔

آپ مارشمیلو کو مختلف مصنوعات کے ساتھ ملا کر کھا سکتے ہیں۔ کبھی کبھی اسے دار چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے یا ونیلا شامل کیا جاتا ہے، جو ایک مکمل میٹھی کے طور پر کام کرتا ہے۔ لذت کو مزید تسلی بخش بنانے کے لیے، آپ اسے مختلف گری دار میوے کے ساتھ کھا سکتے ہیں - مصنوعات کافی اچھی طرح سے ملتی ہیں۔

آپ اس طرح کی صحیح مٹھاس کو نہ صرف تندور میں پکا سکتے ہیں۔ قدرتی علاج بنانے کے لیے دوسری ٹیکنالوجیز بھی ہیں۔

سست ککر میں ڈش پکانے کے لیے آپ کو ایک کلو بیر پھل اور 250 گرام دانے دار چینی لینے کی ضرورت ہے۔

تیاری کے طریقہ کار میں مسلسل کئی آپریشنز شامل ہیں۔

• آدھے بیر کو صاف اور کاٹ کر چینی کے ساتھ چھڑکنا چاہئے، اور پھر ان کا رس نکلنے کے لئے تقریباً آدھا گھنٹہ انتظار کریں۔
• پھر مکسچر کو سست ککر میں ڈالیں، سٹو موڈ کا انتخاب کرتے ہوئے، اجزاء کو مزید آدھے گھنٹے کے لیے وہاں چھوڑ دیں۔
• بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، آخر میں اجزاء کو پیوری کی مستقل مزاجی میں مکس کریں اور انہیں سست ککر میں واپس بھیج دیں۔ آپ کو لنگویشنگ موڈ کا انتخاب کرنا چاہیے اور وقتاً فوقتاً ہلاتے ہوئے مکسچر کو 4 یا 5 گھنٹے کے لیے وہاں چھوڑ دینا چاہیے۔
• ڈش اس وقت تیار ہو جائے گی جب چمچ سے کوئی قطرہ نہ ٹپکے۔اس کے بجائے، ٹکڑے ٹکڑے گرنا چاہئے.
• میٹھے کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، اسے ایک کنٹینر میں ڈالیں (اسے اندر سے کلنگ فلم سے ڈھانپنا چاہیے) اور 10-12 گھنٹے یا رات بھر فریج میں چھوڑ دیں۔
• خدمت کرتے وقت، مصنوعات کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر چینی یا پاؤڈر چینی میں رول کیا جاتا ہے۔

مائکروویو میں بیر سے ایک ٹریٹ بنانے کے لیے، آپ کو مرحلہ وار ہدایات پر عمل کرنا چاہیے۔

• پھلوں کے پراسیس شدہ آدھے حصے کو ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے مائیکروویو میں رکھنا چاہیے، جب کہ اوون کی زیادہ سے زیادہ پاور آن کر دی جائے۔
• نتیجے میں مادہ کو چھلنی کے ذریعے رگڑنا چاہئے، اور پھر اس میں دانے دار چینی اور لیموں کا رس ملایا جاتا ہے۔
• زیادہ سے زیادہ طاقت پر 25 منٹ تک مکسچر کو مائکروویو میں رکھیں۔ اس وقت کے بعد، فرنس کی طاقت کو نصف سے کم کرنا ضروری ہے. نمی کی کمی کو روکنے کے لیے کنٹینر کو گوج کے ٹکڑے سے ڈھانپیں۔
• ہر 15 منٹ بعد، آپ کو مواد کو اس وقت تک مکس کرنے کی ضرورت ہے جب تک کہ یہ اصل حجم کا 2/3 بخارات نہ بن جائے۔
• اس طرح کے ڈش کو ٹھنڈا کرنا اور اسے مکمل طور پر کنٹینر میں جمنے دینا بھی بہتر ہے۔

روایتی باورچی خانے کے آلات کے علاوہ، یہاں تک کہ ایک ڈرائر بھی بیر مارشملوز بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جب آپ پلم پیوری تیار کرتے ہیں، تو آپ کو ڈرائر کی ٹرے کو پارچمنٹ سے ڈھانپنا ہوگا اور ان پر مکسچر کو ایک پتلی پرت میں پھیلانا ہوگا۔ خشک کرنے والی رفتار براہ راست پرت کی موٹائی پر منحصر ہے۔ عمل خود 15 گھنٹے یا اس سے تھوڑا کم کے لئے تقریبا 70 ڈگری کے درجہ حرارت پر ہونا چاہئے. جب پروڈکٹ تیاری تک پہنچ جائے تو پہلے اسے رول میں رول کرنا اور پھر اسے حصوں میں کاٹنا زیادہ آسان ہوتا ہے۔

مت بھولنا کہ اس قسم کی قدرتی میٹھی کو خاص اسٹوریج کی شرائط کی ضرورت ہوتی ہے.اسے شیشے کے جار میں لپیٹ کر رکھا جاتا ہے، اور بہتر تحفظ کے لیے، فریج میں رکھ دیا جاتا ہے۔ لیکن یہ بھی آپ کی اپنی صوابدید پر، آپ فوری طور پر مارشمیلو کو پارچمنٹ سے الگ کر سکتے ہیں یا اس سے پہلے کہ آپ میٹھی سے لطف اندوز ہونا شروع کریں۔

میٹھے سے محبت کرنے والوں نے نوٹ کیا کہ اس طرح کی میٹھی ذائقہ میں خریدے گئے آپشن سے کمتر نہیں ہے۔ کھانا پکانے کا عمل آسان ہے، لیکن کچھ کا خیال ہے کہ اس میں بہت زیادہ وقت لگتا ہے۔ تاہم، تیار شدہ میٹھی کے فوائد سے ان اخراجات کو آسانی سے پورا کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کی نزاکت کی تیاری میں بڑی تعداد میں مصنوعات کی خریداری کی ضرورت نہیں ہے، لہذا یہ بہت اقتصادی ہے.

تمام تغیرات اور ڈش تیار کرنے کے الگورتھم کو دیکھتے ہوئے، آپ سمجھ سکتے ہیں کہ اسے غیر پیشہ ور افراد کے لیے بھی بنانا آسان ہے۔

بیر مارشمیلو بنانے کے طریقے کے لیے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔