خشک بیر: مصنوعات کی تفصیل اور ترکیبیں۔

خشک بیر اس کی ساخت کی وجہ سے ایک منفرد مصنوعات ہے. یہ نہ صرف کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے، بلکہ لوک ادویات میں بھی استعمال کیا جاتا ہے، اور بچے اور بالغ اسے صرف پسند کرتے ہیں. بیر ایک خوشگوار ذائقہ اور خوشبو ہے، لہذا اس کے ساتھ کوئی بھی ڈش ایک پاک شاہکار بن جائے گا.

شروع کرنے کے لئے، آئیے بالکل یاد رکھیں کہ بیر کو کیا کہا جاتا ہے، یا اس کے بجائے، اس کے خشک میوہ: ان کا نام prunes ہے. بیر کے درخت کا پہلا تذکرہ چھٹی صدی کی تحریروں میں پایا جا سکتا ہے، اور یورپ کے باشندوں نے اس پھل کو 11ویں صدی کے بعد ہی آزمایا۔ تقریباً تمام قسم کے بیر گھر میں بھی خشک کرنے کے لیے موزوں ہوتے ہیں، اس لیے یہ ہمارے ملک کے کونے کونے میں اگائے جاتے ہیں۔

انہوں نے کئی سال پہلے خشک بیر بنانے کا طریقہ سیکھا، یہ نسخہ ایشیائی ممالک میں بنایا گیا تھا۔ یہ وہیں تھا کہ خشک کرنے والی ٹیکنالوجی کی بہت زیادہ مانگ تھی، کیونکہ لوگوں کے پاس منجمد حالت میں کھانا ذخیرہ کرنے کا موقع نہیں تھا۔ آج تک، بیر کی 30 سے ​​زیادہ اقسام معلوم ہیں۔ جہاں تک خشک کرنے کے طریقہ کار کا تعلق ہے، درج ذیل اقسام اس کے لیے موزوں ترین ہیں۔

1. "گرینیج"۔ یہ سب سے قدیم قسم ہے، اسے خشک کرنے میں اس وجہ سے استعمال کرنے کو ترجیح دی جاتی ہے کہ پھل کافی بڑے ہیں (وہ 40 گرام تک پہنچ سکتے ہیں)، اور ہڈی آسانی سے گودا سے الگ ہوجاتی ہے، جو پروسیسنگ کے دوران بہت آسان ہے۔
2. "ریڈ ہنگری". سب سے موزوں قسم، یہ ان بیروں میں ہے کہ فریکٹوز کی سب سے زیادہ مقدار موجود ہے۔
3. "تھائی"۔ ان بیروں کے ذائقے کا موازنہ آم سے کیا جا سکتا ہے، لیکن گوشت اب بھی بیر جیسا ہے۔ پھلوں کو جلد کے ساتھ خشک کریں۔واضح رہے کہ پراسیس شدہ حالت میں بھی پھل اپنی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں۔
4. "ادیگے". یہ پرجاتی درمیانی دیر سے تعلق رکھتی ہے، ایک بیر کا وزن 40 گرام ہے۔

انسانی صحت کے لیے کٹائی کے فوائد بہت زیادہ ہیں۔ خشک بیر ایک ایسی مصنوعات ہے جو مفید عناصر کا ذخیرہ ہے۔ خشک بیر میں، آپ کو وہ مادے مل سکتے ہیں جو جسم پر فائدہ مند اثرات مرتب کرسکتے ہیں۔ ان کا شکریہ، مصنوعات کو مندرجہ ذیل علاج کی خصوصیات ملی:

• پیشاب اور پت کی نکاسی کو بہتر بناتا ہے؛
• کارکردگی میں اضافہ؛
• غذائی نالی کے کام کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے؛
• عروقی نظام کو بحال کرتا ہے؛
• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے؛
• ایک antimicrobial اثر ہے، اور E. کولی، سالمونیلا اور staphylococcus aureus سے لڑنے میں بھی مدد کرتا ہے؛
• تبادلے کے عمل کو ترتیب دیتا ہے؛
• کاسمیٹولوجی میں استعمال ہونے پر جوانی اور خوبصورتی کو طول دینے میں مدد کرتا ہے۔
• کٹائیوں کا باقاعدہ استعمال آنکولوجیکل بیماریوں کے امکانات کو کم کرتا ہے۔
• بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے؛
• جلاب اثر کی وجہ سے قبض سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔

Prunes کسی بھی ڈش کو ایک خوشگوار اور مسالیدار ذائقہ دینے کے قابل ہیں. خشک بیر کے ساتھ بہت سی ترکیبیں ہیں، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو خوراک پر ہیں۔ لہذا، مثال کے طور پر، ناشتہ بہت زیادہ خوشگوار ہو سکتا ہے اگر اس میں پھلوں کا دلیہ پرن کے ساتھ ہو۔

اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• گندم کے فلیکس - 2 کپ؛
• ایک سیب اور ایک گاجر؛
• پھل کا رس، آپ کسی بھی استعمال کر سکتے ہیں - 1 گلاس؛
• 1 تازہ انڈا؛
• prunes - 100 جی؛
• چینی اور نمک ذائقہ.

آئیے کھانا پکانا شروع کریں۔

1. گاجروں کو ایک موٹے grater پر پیس کر اناج کے ساتھ ملائیں، اس پر ابلتا ہوا پانی ڈال دیں۔ نتیجے کے مرکب کو کئی منٹ تک ابالیں۔ جلنے سے بچنے کے لیے دلیہ کو مسلسل ہلاتے رہنا چاہیے۔ ہم ہر چیز کو چینی یا نمک کے ساتھ سیزن کرتے ہیں۔
2. دلیہ کو آگ سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب یہ بمشکل گرم ہو جاتا ہے تو ہم اس میں انڈے کی زردی ڈالتے ہیں۔
3. ہم سیب کو صاف اور باریک کاٹتے ہیں، اسے گاجر کی طرح گریٹ کیا جا سکتا ہے۔ سیب کو دلیے میں ملا کر جوس میں ڈال دیں۔ ہم سب کچھ ملائیں.
4. چند منٹ کے لئے ابلتے پانی کے ساتھ کٹائی ڈالو. اس کے بعد دلیہ میں ڈال دیں۔

درج ذیل نسخے کو کم کیلوریز یا غذائیت نہیں کہا جا سکتا، یہ بہت ہلکی بھی نہیں ہے، لیکن ذیل میں دیے گئے اجزاء سے تیار کردہ ڈش کو جسم تیزی سے جذب اور ہضم کر سکتا ہے۔ یہ چاول کی کٹائی کی ترکیب ہے۔ چاول کافی حد تک اطمینان بخش پروڈکٹ ہے، اس لیے اس دلیہ کو نہ صرف ناشتے میں بلکہ دوپہر کے کھانے کے لیے بھی پکایا جا سکتا ہے۔

ڈش تیار کرنے کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 50 گرام چاول؛
• کٹائی کی ایک ہی مقدار؛
• شہد کے 2 چمچ؛
• 100 گرام پانی؛
• آدھے لیموں کا رس؛
• چینی ذائقہ.

کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، آپ کو چاولوں کو اچھی طرح دھو کر خشک کرنے کی ضرورت ہوگی، آپ اسے تیل کے بغیر خشک کڑاہی میں کر سکتے ہیں۔ اس سے آپ کو چپکائے ہوئے، ناخوشگوار ماس کی بجائے ایک ٹوٹی ہوئی مستقل مزاجی حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔

ہم کٹائیوں کو دھوتے ہیں اور اس سے ہڈیاں نکال دیتے ہیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ خشک میوہ جات نرم ہو جائیں تو ان پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور چند منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر ہم تیار شدہ خشک میوہ جات کو ابلتے ہوئے چاولوں میں بھیجتے ہیں اور شہد، لیموں کا رس شامل کرتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو پکاتے وقت تھوڑی سی چینی ڈال سکتے ہیں۔ جو لوگ مسالیدار ذائقہ پسند کرتے ہیں وہ ایک چٹکی دار چینی اور نمک استعمال کرسکتے ہیں، انہیں پہلے سے تیار دلیہ میں شامل کرنے کی ضرورت ہے۔

گھر میں کٹائیوں کو کیسے پکانا ہے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔