قدرتی طور پر کھٹی کریم کی جانچ کیسے کریں؟

ھٹی کریم روس میں سب سے زیادہ خریدی جانے والی ڈیری مصنوعات میں سے ایک ہے۔ یہ پروڈکٹ اپنی غذائی خصوصیات کی وجہ سے بہت مشہور ہے۔ بہت سے لوگوں کے لیے بورش، سلاد، پینکیکس یا پکوڑی جیسی پکوانوں کا استعمال اس میں شامل کیے بغیر ممکن نہیں۔ یہ نہ صرف لذیذ اور غذائیت سے بھرپور ہے بلکہ انسانی جسم کے لیے بھی انتہائی مفید ہے۔

بہت سے شیف کچھ پکوانوں کی ترکیب بدل دیتے ہیں، مکھن اور سبزیوں کے تیل کو کھٹی کریم سے بدل دیتے ہیں۔ لہذا ڈش زیادہ نازک اور امیر ذائقہ حاصل کرتا ہے. ہمارا مضمون آپ کو بتائے گا کہ اس پروڈکٹ کو قدرتی طور پر کیسے چیک کیا جائے۔

سب سے زیادہ قدرتی مصنوعات، ایک اصول کے طور پر، آپ کو صرف وہ لوگ پیش کر سکتے ہیں جو مویشی پالتے ہیں۔ اسٹورز میں پیش کی جانے والی مصنوعات میں قدرتی پن کا فیصد کم ہوتا ہے، تاہم، سپر مارکیٹ کاؤنٹر پر بھی آپ کو معیاری پروڈکٹ مل سکتی ہے۔ ایسی علامات ہیں جو آپ کو کم معیار کی مصنوعات کو پہچاننے میں مدد کریں گی۔ آئیے ان پر مزید تفصیل سے غور کریں۔

• قدرتی ھٹی کریم کا سایہ برف سفید، دھندلا ہے۔ ضرورت سے زیادہ چمک اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ اس ساخت میں کافی مقدار میں سبزیوں کی چربی، گاڑھا کرنے والے اور کیمیکل ایڈیٹیو شامل ہیں جو کھٹی کریم کی مصنوعات کو بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، جس کا اسی نام کے باوجود اس سے کوئی تعلق نہیں ہے۔
• قدرتی ھٹی کریم ایک یکساں ساخت اور موٹی مستقل مزاجی کی طرف سے خصوصیات ہے.
• غیر ملکی بو کی موجودگی ایک غیر فطری ھٹی کریم کی مصنوعات فراہم کرتی ہے، کیونکہ کارخانہ دار اکثر اس کی ساخت میں تمام قسم کے ذائقے شامل کرتا ہے۔
• کسی بھی قسم کی نجاست کی موجودگی کے بغیر معیاری مصنوعات کا ذائقہ قدرے کھٹا ہوتا ہے۔

• لیبل ضرور پڑھیں۔ قدرتی پن اکثر محدود شیلف لائف کی خصوصیت رکھتا ہے، جس کے بعد دودھ کی مصنوعات لامحالہ کھٹی ہونے لگتی ہیں۔ وہ پروڈکٹس جن کا لیبل آپ کو بتاتا ہے کہ انہیں ایک ماہ سے زیادہ عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ ان میں پرزرویٹیو کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس کے استعمال سے انسانی جسم کو کوئی فائدہ نہیں ہوتا۔ قابل اجازت اسٹوریج کی مدت چودہ دن ہے۔
• ھٹی کریم کو آزمانے کے لئے بیچنے والے کی اجازت ایک اچھی علامت ہے۔ کم معیار کی مصنوعات کے ذائقے کا تعین کرنا بہت آسان ہے، اور اس لیے ایک بے ایمان بیچنے والا آپ کو ایک چمچ کھٹی کریم پیش کر کے کوئی خطرہ مول نہیں لے گا۔ ایک پتلی ھٹی کریم کی مصنوعات کا استعمال کرتے وقت، آپ واضح طور پر نشاستے یا مارجرین ذائقہ محسوس کر سکتے ہیں. مرکب میں ان کا اضافہ کثافت دیتا ہے۔
• جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، یہاں تک کہ سپر مارکیٹ کاؤنٹر پر بھی قدرتی مصنوعات تلاش کرنا ممکن ہے۔ ھٹی کریم سے منسلک لیبل پر توجہ دیں۔ یہاں تک کہ فیکٹری میں پیک کی جانے والی قدرتی کھٹی کریم میں صرف کریم اور کھٹا ہوتا ہے۔ دودھ پاؤڈر، سبزیوں کی چکنائی اور سٹیبلائزر جیسے اجزاء کی موجودگی پتلی کھٹی کریم کی مصنوعات کی یقینی علامت ہے۔

آج تک، گھر میں اپنے طور پر ھٹی کریم کے معیار کو چیک کرنے کے کئی طریقے موجود ہیں.

• پہلے طریقہ کار کے لیے ضروری ہے کہ ایک چائے کا چمچ کھٹی کریم کو پتلی شیشے پر یکساں طور پر پھیلا دیں۔خشک ہونے پر، قدرتی کھٹی کریم ایک یکساں برف سفید نشان چھوڑ دیتی ہے، جب کہ مصنوعی طور پر تیار کی گئی کھٹی کریم پیچھے داغ چھوڑ دیتی ہے۔
• دوسرے طریقے کے لیے آپ کو ایک گلاس گرم پانی کی ضرورت ہوگی۔ قدرتییت کا تعین کرنے کے لئے، آپ کو ایک گلاس گرم پانی میں مصنوعات کا ایک چمچ شامل کرنا ہوگا. ایک معیاری مصنوعات فوری طور پر تحلیل ہو جائے گی۔ ظاہر ہونے والی تلچھٹ ڈیری مصنوعات کی ساخت میں مختلف مصنوعی اجزاء کی موجودگی کی نشاندہی کرے گی۔
• تیسرا طریقہ گھریلو خواتین میں عام ہے، اس لیے امکان ہے کہ آپ نے اس کے بارے میں سنا ہوگا۔ آئوڈین کا ایک چھوٹا قطرہ ھٹی کریم کے معیار کا تعین کرنے میں مدد کرے گا۔ جب کم معیار کی مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے، تو آئوڈین ایک ردعمل کو جنم دیتا ہے جس میں ھٹی کریم ایک نیلے رنگ کا رنگ حاصل کرنا شروع کر دیتا ہے. یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ مینوفیکچررز اکثر ڈیری مصنوعات میں نشاستے کی کافی مقدار میں شامل کرتے ہیں۔ یہ مصنوعات کے کل بڑے پیمانے پر بڑھانے کے لئے کیا جاتا ہے. اسی طرح کے طریقے سے، قدرتی پنیر اور پنیر کی جانچ کرنا جائز ہے۔
• ہاتھ کی پشت پر کھٹی کریم پھیلاتے وقت، قدرتی مصنوعہ چند منٹوں کے بعد جزوی طور پر جذب ہو جائے گا، جس سے چکنائی کا داغ رہ جائے گا۔ غیر فطری ھٹی کریم کے لیے، یہ فوری طور پر جلد میں جذب ہو جانا عام ہے۔

دودھ کی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے میں کم درجہ حرارت شامل ہوتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، درجہ حرارت کا یہ نظام صفر سے اوپر ایک سے آٹھ ڈگری کے درمیان مختلف ہوتا ہے۔

اعلی معیار کی ناقابل تسخیر پیکیجنگ مصنوعات کو اگلے دس دنوں تک قابل استعمال رہنے کی اجازت دیتی ہے۔ لمبی شیلف لائف کا مطلب ہے کہ پروڈکٹ قدرتی نہیں ہے اور پریزرویٹوز کے اضافے کے ساتھ جعلی ہے۔ معیار کی ضروریات اس کا مطلب نہیں ہے.

طویل شیلف زندگی کے لئے ایک اور اختیار مصنوعات کی گرمی کا علاج ہے. تاہم، اب فطرت کے بارے میں بات کرنے کی ضرورت نہیں ہے. خالص، قدرتی، "زندہ" کھٹی کریم کے لیے، اس کی غذائیت کی خصوصیات کو صرف 72 گھنٹے تک برقرار رکھنا عام بات ہے۔ اس سلسلے میں، غیر پیک شدہ مصنوعات کو تین دن سے زیادہ ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

فریزر میں ذخیرہ کرنا ممنوع ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ جمنا اور اس کے بعد پگھلنا مستقل مزاجی میں تبدیلی کو ہوا دیتا ہے۔ یہ بڑے جمنے کی ظاہری شکل میں ظاہر ہوتا ہے۔ اس صورت میں، مصنوعات سے چھٹکارا حاصل کرنا بہتر ہے.

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں قدرتی طور پر کھٹی کریم کو چیک کرنے کے بارے میں مزید جانیں گے۔