موسم سرما کے لئے بلیک کرینٹ کی ترکیبیں۔

بلیک کرینٹ خالی جگہیں ہمیشہ ایک اچھی گھریلو خاتون کے اعزاز میں رہی ہیں۔ یہ سستا، تیز اور بہت سوادج ہے۔ اور اس طرح کے currant ڈیسرٹ ناقابل یقین حد تک مفید ہیں.

یہ پلانٹ ابتدائی عمر سے روسی لوگوں سے واقف ہے. تقریباً ہر سوویت شہری اور اب روسی کے باغ میں یہ جھاڑی خوبصورت روشن موتیوں کے ساتھ اگتی ہے۔ یہ 11ویں صدی میں روس میں مشہور ہوا۔ کرینٹ کی فائدہ مند خصوصیات کئی صدیوں بعد سیکھی گئیں۔

یہ بیری ایک میٹھا، تھوڑا سا کھٹا ذائقہ ہے. ایک چھوٹا سا سیاہ موتی واقعی ایک خزانہ ہے، کیونکہ یہ وٹامنز کی ایک بڑی تعداد کا ذخیرہ ہے۔ صرف ایک وٹامن سی کی کیا قیمت ہے، جو کام کرنے کی حالت میں مدافعتی نظام کو برقرار رکھتی ہے اور وائرل بیماریوں کے خلاف مزاحمت کرتی ہے۔ وٹامن کے جوڑ میں وٹامن پی، بی، ای، کے، کے ساتھ ساتھ کاربوہائیڈریٹس اور فائبر ہوتا ہے۔ ساخت میں معدنیات بھی شامل ہیں: زنک، پوٹاشیم، مینگنیج، آئرن، تانبا.

اس کے علاوہ، یہ بہت سے بیماریوں کے خلاف جنگ میں مدد کرتا ہے. فولک ایسڈ کی بدولت یہ بیری نہ صرف زہریلے مادوں کو ختم کرتی ہے بلکہ تابکاری کا بھی مقابلہ کرتی ہے۔

یہاں تک کہ خشک شکل میں، یہ جسم کے افعال کو مثبت طور پر متاثر کرنے کی اپنی صلاحیت سے محروم نہیں ہوتا ہے۔ وٹامن پی کیپلیری کی دیواروں کو مضبوط کرکے اور ان کی پارگمیتا کو کم کرکے ایتھروسکلروسیس میں مدد کرتا ہے۔ Phytoncides Staphylococcus aureus کے خلاف لڑتے ہیں - خناق، پیچش، کے ساتھ ساتھ دیگر خوردبین فنگی کے کارآمد ایجنٹ۔

اگر خاندان میں ہر موسم گرما کے موسم میں کرنٹ کی فصل کی فصل کی طرف سے نشان لگا دیا جاتا ہے، تو یہ پودے کی پتیوں پر توجہ دینے کے قابل ہے. وہ مفید خصوصیات کے مواد کے لحاظ سے بیر سے کمتر نہیں ہیں۔ لہذا، شام کی خوشبودار چائے پینے سے محبت کرنے والوں کو جمع کرنے کے چند اصول سیکھنے کی ضرورت نہیں ہوگی:

• دن کا پہلا نصف فصل کاٹنے کا بہترین وقت ہے۔
• آپ کو صرف صاف اور غیر خراب نمونوں کو پھاڑنے کی ضرورت ہے۔
• یہ کام دوپہر سے پہلے کر لینا چاہیے۔
• اگر ملک میں کوئی جگہ نہیں ہے تو، آپ تندور یا ڈرائر میں پتیوں کو خشک کر سکتے ہیں.

جسم پر سیاہ currant کے مثبت اثر کے بارے میں جائزے کی کثرت کے باوجود، اس کی مصنوعات کے استعمال کے لئے contraindications موجود ہیں. معدے کا السر، معدے کی نالی میں خلل اور گیسٹرائٹس کھانے میں اس کے استعمال کی ممانعت کی وجہ ہیں۔ یہ خون کے جمنے کو بھی بڑھاتا ہے، لہٰذا جن لوگوں کو فالج ہوا ہے انہیں اس پروڈکٹ سے پرہیز کرنا چاہیے۔

currant جام بنانے کے لئے بہت سے اختیارات ہیں. تمام وٹامنز کو برقرار رکھتے ہوئے مزیدار ٹریٹ بنانے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ بیری کو چینی کے ساتھ رگڑیں۔

ایسا کرنے کے لئے، آپ کو 1 کلو currants اور 1.2 کلو دانے دار چینی کی ضرورت ہے. اسے دھو کر چپٹی سطح پر خشک کریں۔ پھر ہر چیز کو گوشت کی چکی میں بھیج دیں۔ آپ پیسنے کے لیے بلینڈر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ تو مصنوعات زیادہ یونیفارم ہو جائے گا.

چینی کو آہستہ آہستہ ڈالیں تاکہ یہ یکساں طور پر تقسیم ہوجائے۔ یہ شام کو کرنا بہتر ہے، کیونکہ تیار شدہ ماس کو 12 گھنٹے تک انفیوژن کیا جانا چاہئے. رات کے وقت، ہوا کا درجہ حرارت گر جاتا ہے، لہذا جام کو ابالنے کا وقت نہیں ہوتا ہے۔ کسی بھی صورت میں، اسے کمرے میں سب سے ٹھنڈی جگہ پر چھوڑ دو. وقتا فوقتا ، مرکب کو ملانا نہ بھولیں۔ گاڑھا ہونے کے بعد، ہم اس خوشبودار مرکب کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالتے ہیں۔اوپر تھوڑی مقدار میں دانے دار چینی ڈالیں اور مصنوعی ڈھکن سے بند کریں۔ یہ مزیدار 6 ماہ یا اس سے زیادہ تک ریفریجریٹر میں رکھے گا۔

بیری جام پکاتے وقت تقریبا ایک ہی تناسب کا مشاہدہ کیا جانا چاہئے. 1 کلو مرکب کے لیے 1.5 کلو گرام ریت لیں۔ میٹھے دانت کو بعد کی مقدار میں مزید 300 جی بڑھانے کی ضرورت ہے۔

پہلے کیس کی طرح ہی ہیرا پھیری کرنے کے بعد، ہم ہوب برنر ہینڈل کے پوائنٹر کو پہلے ایک مضبوط آگ پر رکھتے ہیں اور کنٹینر کو بیری کے ساتھ اس وقت تک پکڑتے ہیں جب تک کہ وہ ابل نہ جائے، اور پھر اس کی شدت کو کم سے کم کر دیں، وقتاً فوقتاً اس کے نتیجے کو ہٹاتے رہیں۔ جھاگ

ابلنے کے 10 منٹ کے بعد، پین کو چولہے سے ہٹا دیں، جسے ہم رات بھر چھوڑ دیتے ہیں۔ پھر عمل کو دو بار دہرائیں، ابلتے وقت کو 5 منٹ تک بڑھا دیں۔ اس کے بعد، ہر چیز کو کنٹینرز میں ڈالیں اور انہیں سیمنگ کلید سے بند کریں۔

میزبان کے لئے موسم سرما کے لئے کمپوٹ تیار کرنا مشکل نہیں ہوگا، آپ کو صرف تناسب کا مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہے، اور سب کچھ کام کرے گا.

مشروبات کے اجزاء:

• پانی - 300 جی؛
• بیری کا مجموعہ - 1 کلو؛
• سائٹرک ایسڈ - 20 جی؛
• دانے دار چینی - 1.5 کلو.

ابتدائی طور پر، ہم بیر کو ایک گہری پلیٹ میں دھوتے ہیں، انہیں ڈنڈوں سے صاف کرتے ہیں اور انہیں جراثیم سے پاک جار سے بالکل 1/3 بھرتے ہیں، پھر ریت اور سائٹرک ایسڈ ڈالتے ہیں. ہر چیز پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ کین کو سیون کرنے کے بعد، انہیں پلٹ دیں اور گرم کمبل میں لپیٹ دیں۔

کرینٹ وٹامن کے مواد میں ایک چیمپئن ہے، اس میں ہمارے جسم کے لئے ضروری بہت سے مادہ بھی شامل ہیں. لیکن pectins اس کے اعزاز میں نہیں ہیں. یہاں تک کہ وہ اپنی "بہن" - سرخ کرنٹ سے بھی پیچھے رہ گئی۔ لیکن یہاں تک کہ یہ مختلف قسم کے میٹھے پکوانوں کے گاڑھا ہونے پر بہت زیادہ اثر انداز نہیں ہوتا ہے۔اور اس وجہ سے، آپ مختلف قسم کے گاڑھے کو شامل کیے بغیر اس سے محفوظ طریقے سے ایک بھوک لگی جیلی بنا سکتے ہیں۔ اس معاملے میں اہم بات یہ ہے کہ سادہ قوانین پر عمل کریں:

• جیلی بنانے کے لیے صرف غیر ہائبرڈ اقسام ہی موزوں ہیں۔ ہائبرڈ میں، پیکٹین کم ہوتا ہے۔
• کھانا پکاتے وقت، ایلومینیم کا استعمال نہ کریں، کیونکہ یہ آکسائڈائز کرتا ہے.
• ان ڈبوں کو جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے جن میں پکا ہوا کھانا رکھنا ہے۔
• ایک وسیع کنٹینر کا استعمال کرکے کھانا پکانے کا وقت کم کیا جا سکتا ہے۔ لہذا سب کچھ تیزی سے اور زیادہ یکساں طور پر گاڑھا ہوتا ہے۔

میٹھی کا ایک دلچسپ ورژن "پانچ منٹ" ہے، جس میں 3 پوزیشنیں شامل ہیں:

• پانی - 0.4 ایل؛
• بیری کا مجموعہ - 1 کلو؛
• چینی - 1.25 کلو.

کھانا پکانے:

• بیر دھونا، خشک؛
• پانی اور چینی سے ایک شربت تیار کریں، ابلنے کے بعد ہلکی آنچ پر 7 منٹ تک ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔
• تیار شدہ بیر کو نتیجے میں بڑے پیمانے پر ڈالیں اور 2 گھنٹے تک ہاتھ نہ لگائیں۔
• وقت گزر جانے کے بعد، برتنوں کو چولہے پر رکھیں اور ابلنے کے بعد 5 منٹ تک پکائیں، ہلانا نہ بھولیں؛
• نتیجے میں جام کو کنٹینرز میں ڈالیں، اور بیر کو شربت سے الگ کیا جاسکتا ہے، لہذا جیلی "صاف" ہوجائے گی؛
• برتنوں کو محفوظ کریں، انہیں ایک دن کے لیے لپیٹ لیں، اور پھر گھر کے کسی ٹھنڈے کونے میں محفوظ کریں۔

رولڈ شکل میں محفوظ کرنے کے علاوہ، پھلوں کو کم درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنا ان میں موجود تمام غذائی اجزاء کو بچانے کا سب سے سستا طریقہ ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ تازہ خوراک -16... -21 ڈگری کے درجہ حرارت پر بہترین محفوظ رہتی ہے۔ منجمد، وہ 12 ماہ تک اچھے رہ سکتے ہیں۔

کم درجہ حرارت پر تحفظ کے اختیارات کو کئی اختیارات میں تقسیم کیا جا سکتا ہے:

• پورے بیر؛
• بھڑکی ہوئی شکل میں؛
• برف میں

عام طور پر بیر کو منجمد کرنے کا طریقہ کار:

• کللا کریں، ملبے کو ہٹا دیں اور تولیہ پر خشک کریں؛
• ایک بیکنگ شیٹ لیں اور احتیاط سے اور یکساں طور پر بیر کو تقسیم کریں۔
• بیریوں کے لیے فریزر میں کافی جگہ خالی کریں اور ٹرے کو وہاں کم از کم 4 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
• منجمد ہونے کے بعد، تیار پیالوں میں پھل ڈالیں؛
• اگر آپ چاہیں تو، آپ نوٹ لکھ سکتے ہیں جو اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ کیا اور کہاں واقع ہے۔

اس کے علاوہ، گراؤنڈ کرینٹس کو محفوظ رکھنے کے لیے، عام پلاسٹک کے تھیلے یا خاص، جو سبزیوں اور پھلوں کے لیے سپر مارکیٹوں میں فروخت ہوتے ہیں، کافی مفید ہیں۔

بڑی مقداریں بھرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ وہ کافی دیر تک ڈیفروسٹ کریں گے، اور پھر آپ کو سوچنا ہوگا کہ اتنے سارے لوگوں کے ساتھ کیا کرنا ہے۔ بیری کو 500 گرام فی پیکج سے زیادہ کی مقدار میں منجمد کرنا بہتر ہے۔

ایک اور تغیر برف میں جمنا ہے۔ لیکن یہ نسخہ اس حقیقت کی وجہ سے مقبول نہیں ہے کہ برف فریزر میں بہت زیادہ جگہ لیتی ہے۔

بلیک کرینٹ ایک انوکھا قدرتی تحفہ ہے، لذیذ پکوان جن سے سارا سال خوشی ملے گی، قوت مدافعت بڑھے گی، اور اس طرح کی بھرائی کے ساتھ دلدار پائی نہ صرف بچوں کو پسند آئے گی۔ تمام گھر والے ان سے پوری طرح خوش ہوں گے۔

موسم سرما کے لیے بلیک کرینٹ کی کٹائی کی ٹیکنالوجی پر، مندرجہ ذیل ویڈیو دیکھیں۔