چینی کے ساتھ currants: موسم سرما کی تیاریوں اور اسٹوریج کے قوانین کے لئے ترکیبیں

سرخ اور سیاہ کرینٹ کی بیریاں بہت مفید ہیں کیونکہ یہ وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ، تقریبا ہر موسم گرما کاٹیج میں currant جھاڑیوں ہیں. تاہم، بہت سے مالی اس عام بیری کو کم سمجھتے ہیں، اور کچھ کو اس کا کھٹا ذائقہ پسند نہیں ہے۔ لیکن کرینٹ کو ایک حیرت انگیز خوشبودار اور وٹامن سے بھرپور میٹھی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے - کرینٹ چینی کے ساتھ گرے ہوئے ہیں۔ موسم سرما کے لئے اس تیاری کے لئے ہدایت بہت آسان ہے، اور ڈش کو خاص اسٹوریج کے حالات کی ضرورت نہیں ہے.

تازہ currant بیر ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ شدہ مصنوعات نہیں ہیں، لہذا یہ موسم سرما کے لئے تیار کرنے کے لئے بہتر ہے. خوشبودار کرینٹ کی تیاریوں کے لیے بے شمار ترکیبیں موجود ہیں۔ تاہم اس کا آسان حل یہ ہے کہ بیر کو چینی کے ساتھ پیس لیں۔ یہ نسخہ ان لوگوں کے لیے بھی ممکن ہو گا جو تجربہ کار شیف نہیں ہیں۔ اس کے علاوہ، چینی کے ساتھ grated currant کی تیاری زیادہ وقت نہیں لیتا ہے. اور باورچی خانے کے اوزار کم از کم رقم کی ضرورت ہوگی. لیکن اس طرح کی سادگی اور سہولت نزاکت کو کم لذیذ نہیں بناتی ہے۔ چینی کے ساتھ grated کرینٹ ایک لاجواب مہک اور مزیدار ذائقہ ہے.

بلیک کرینٹ میں تھوڑی مقدار میں آکسیڈیٹیو انزائمز ہوتے ہیں جس کی بدولت اس میں وٹامن سی بہتر طور پر محفوظ رہتا ہے۔یہی خاصیت ہے کہ کرینٹ بلینکس کو وٹامن سے بھرپور مصنوعات کے طور پر استعمال کرنا ممکن بناتا ہے جس کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔اس کے علاوہ، شاندار خام currant جام تیار کرنے کے لئے، آپ کو گرمی کے علاج کا سہارا لینے کی ضرورت نہیں ہے، جو کہ currants کی قیمتی خصوصیات کو بھی محفوظ کرے گا. مناسب طریقے سے میشڈ اور منجمد کرینٹ آپ کو سردیوں کی سردی میں گرمیوں کی یاد دلائیں گے۔ اسے کسی اور طریقے سے بھی محفوظ یا رول کیا جا سکتا ہے۔

کرینٹ ایک بیری کی فصل ہے جو روس میں پھیلی ہوئی ہے۔ جو کہ حیران کن نہیں ہے، کیونکہ اس کے بیر مفید مادوں سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان میں غذائیت کی قدر زیادہ ہوتی ہے۔ بیری غیر معمولی طور پر ایسکوربک ایسڈ یا وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہے، جو اپنی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کے لیے مشہور ہے۔ سرخ یا سفید کرینٹ کے مقابلے سیاہ کرینٹ وٹامن سی میں زیادہ ہوتے ہیں۔ اس وٹامن کے مواد کے لحاظ سے، بیری صرف گلاب کے کولہوں سے کمتر ہے۔ صرف اب جنگلی گلاب ناقابل کھانے ہے، اور کرینٹ نہ صرف کھانے کے قابل ہے، بلکہ انتہائی لذیذ اور خوشبودار بھی ہے۔ حیرت انگیز طور پر کرینٹ کی ایک چھوٹی سی مقدار (تقریباً 20 بیر) انسانی جسم کو وٹامن سی کی روزانہ کی ضرورت فراہم کر سکتی ہے۔

Ascorbic ایسڈ اعضاء کے معمول کے کام کے لیے اہم ہے، یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور جسم کے دفاع کو بڑھاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ نزلہ زکام کے لیے استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، بلیک کرینٹ بیر میں وٹامن B1، B2، B9، K، ٹریس عناصر، ضروری تیل، چینی، نامیاتی تیزاب اور انسانی جسم کے معمول کے کام کے لیے ضروری دیگر مفید مادوں کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔

بیری کو ملٹی وٹامن اور ٹانک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، یہ مختلف غذائی اجزاء کے جذب کو بھی بہتر بناتا ہے۔

ان بیریوں میں بھی، ان کی شفا یابی کی خصوصیات میں معجزانہ طور پر، بہت سے مادہ موجود ہیں جو سنائل ڈیمنشیا کے آغاز کو روکنے میں مدد کرتے ہیں. اور currant چائے اکثر ایک کافی مضبوط موتروردک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. کرینٹ میں موجود مادوں کی یہ تمام خصوصیات بیری کو مختلف بیماریوں میں مبتلا لوگوں کی خوراک میں ایک ناگزیر شے بناتی ہیں۔ اس کے علاوہ، کرینٹ کی تمام اقسام میں موجود وٹامن ای اور ڈی آپ کو جلد کو جوان رکھنے، اسے آزاد ریڈیکلز کی جارحیت سے بچانے کی اجازت دیتے ہیں۔ اور بی وٹامنز جسم کو مختلف تناؤ اور زیادہ بوجھ سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔

نیز، یہ عام بیری کلچر پوٹاشیم سے بھرپور ہے۔ خاص طور پر اس سلسلے میں، سرخ اور سفید currants مختلف ہیں. پوٹاشیم اعصابی تحریکوں کی ترسیل کے لیے ناگزیر ہے، یہ گردوں اور ایڈرینل غدود کے معمول کے کام کو یقینی بناتا ہے۔ یہ جسم میں پانی اور نمک کے توازن کے لیے بھی ضروری ہے۔

اگر آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو آپ کو کرینٹ کی کچھ خصوصیات کو سمجھنا چاہیے جو وزن کم کرنے کے مشکل عمل میں آپ کی مدد کر سکتی ہیں۔ اس میں غذائی ریشہ (پیکٹین) ہوتا ہے، جو ہمارے جسم میں ایک بار پھول جاتا ہے، نمی جذب کرتا ہے۔ اس طرح، وہ حجم میں اضافہ کرتے ہیں اور ہضم کے راستے کو بھرتے ہیں. ایک ہی وقت میں، ایک شخص بھوک کی اطمینان کا احساس محسوس کرتا ہے. اس کے علاوہ، currants مکمل طور پر غیر کیلوری ہیں، لہذا جو لوگ اپنے اعداد و شمار کا خیال رکھتے ہیں ان کو اپنی خوراک میں اس بیری کو شامل کرنے کے بارے میں سوچنا چاہئے.

کرینٹ ہمارے جسم کے معمول کے کام کے لیے ضروری مفید مادوں سے بھرپور ہے۔ اس کا استعمال اکثر صحت کے مختلف مسائل کو حل کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ اس لیے ضروری وٹامنز کے اتنے قیمتی ذرائع کا ذخیرہ کرنا انتہائی ضروری ہے تاکہ آپ سارا سال اپنی خوبصورتی اور صحت کا خیال رکھ سکیں۔

کرینٹ میں بے شمار فائدہ مند خصوصیات ہیں، لیکن پھر بھی، اس بیری کے استعمال میں کچھ احتیاط کی جانی چاہیے۔ سب سے پہلے، بہت سی بیماریاں ہیں جن میں تازہ کرینٹ اور اس سے مختلف پکوانوں کا استعمال ناپسندیدہ ہو سکتا ہے۔ ان میں thrombophlebitis شامل ہیں. وجہ یہ ہے کہ کرینٹ کا استعمال خون کے جمنے میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔ اور یہ ان لوگوں کے لئے contraindicated ہے جو تھرومبوسس کا شکار ہیں۔ اگر آپ کو پیٹ میں تیزابیت کا مسئلہ ہے تو اس بیری کو اپنی خوراک میں شامل کرنے کی بھی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ اس صورت میں وٹامن سی سے بھرپور کرینٹ بیماری کو بڑھا سکتے ہیں۔

دوم، currants ایک الرجک رد عمل کا سبب بن سکتا ہے. لہذا، اس کے استعمال پر غور کرنا بہتر ہے۔ کرینٹ پھلوں یا اس میں سے کسی بھی پکوان کو ضرورت سے زیادہ مقدار میں استعمال کرنا غیر معقول ہے، اور یقیناً بچوں کی خوراک میں کرینٹ کو خصوصی دیکھ بھال کے ساتھ متعارف کرانا فائدہ مند ہے۔

ڈش کے اجزاء:

• currant بیر (آپ دونوں سیاہ اور سرخ currants استعمال کر سکتے ہیں، یا آپ انہیں ملا سکتے ہیں) - 1 کلو؛
• چینی - 1.5-2 کلو.

سرونگز: 24۔

ایک شخص کے لیے سنگل سرونگ: 80-100 گرام۔

غذائیت کی قیمت فی 100 گرام:

• کیلوری - 221 کلو کیلوری؛
• پروٹین - 0.5 گرام؛
• چربی - 0.2 گرام؛
• کاربوہائیڈریٹ - 53.5 گرام۔

چینی کے ساتھ grated currants کے لئے ہدایت حیرت انگیز طور پر آسان ہے. تاہم، اس حقیقت پر توجہ دیں کہ آپ کو تناسب کے مشاہدے کی احتیاط سے نگرانی کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر اس نسخے کے مطابق تیار کردہ کرینٹ میں کافی چینی نہیں ہے، تو یہ صرف خراب ہو جائے گا. اس لیے کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے بیر اور چینی کا احتیاط سے وزن کریں۔ سب سے پہلے آپ کو بیر تیار کرنے کی ضرورت ہے. انہیں احتیاط سے حل کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ صرف برقرار بیر کھانا پکانے کے لئے موزوں ہیں. کرینٹس کو چھانٹنا بھی ضروری ہے کیونکہ اس میں مختلف ملبہ (ٹہنیاں، چقندر، سیلوفین کے سکریپ وغیرہ) داخل ہو سکتے ہیں۔ بیر سے تمام پتیوں اور چھوٹی ٹہنیوں کو ہٹانا ضروری ہے۔

پھر آپ کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے بیر کو کللا کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ ایک colander یا ایک چھلنی استعمال کر سکتے ہیں. یہ بہتر ہے کہ جس پانی کے نیچے آپ بیر دھوتے ہیں وہ ٹھنڈا ہو۔ جب تمام بیریوں کو دھو لیا جائے تو انہیں احتیاط سے ایک کاغذ یا سادہ کپڑے کے تولیے پر پتلی تہہ میں پھیلا دینا چاہیے۔ انہیں اچھی طرح سے خشک ہونا چاہئے، کیونکہ اگر بہت زیادہ نمی ہے، تو ایک اعلی امکان ہے کہ کرینٹ جام جس کو کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے، خراب ہو جائے گا. جب بیر خشک ہو جاتے ہیں، تو انہیں کانٹے سے پیس کر یا گوشت کی چکی سے گزارا جا سکتا ہے۔ انہیں پیسنے اور یکساں ماس میں تبدیل کرنے کے لیے، آپ بلینڈر استعمال کر سکتے ہیں۔

جب یکساں بیری ماس تیار ہو جائے تو چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ چینی، بیری کے رس کے ساتھ سیر، تحلیل کرنے کے لئے شروع ہو جائے گا. لیکن یہ عمل فوری نہیں ہوتا۔ ملا ہوا مکسچر کمرے میں 2-3 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں تاکہ چینی مکمل طور پر گھل جائے۔جب چینی گھل رہی ہو، آپ ڈھکنوں اور جار کو جراثیم سے پاک کر سکتے ہیں جس میں آپ چینی کے ساتھ گراؤنڈ کرینٹ ڈالیں گے۔ جب وقت گزر جاتا ہے اور چینی گھل جاتی ہے، تو آپ کو کرینٹ ماس کو دوبارہ اچھی طرح مکس کرنا چاہیے۔ شاندار جام پیکنگ کے عمل کے ساتھ آگے بڑھنے سے پہلے، آپ کو اوزار تیار کرنے کی ضرورت ہے. لاڈل اور چمنی کا استعمال کرنا سب سے آسان ہے۔ انہیں ابلتے ہوئے پانی سے ابلنا ضروری ہے، پھر آپ جار میں ڈالنا شروع کر سکتے ہیں۔

جب جار میٹھے خوشبو والے بیر سے بھر جائیں تو ایک اور اہم تفصیل سے محروم نہ ہوں۔ آپ کو کرینٹ میٹھی کے اوپر تھوڑی مقدار میں سائٹرک ایسڈ کرسٹل ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اس سے کچے جام کو زیادہ دیر تک خراب نہ ہونے میں مدد ملے گی۔ اگر سائٹرک ایسڈ نہیں ہے، تو آپ جام پر دانے دار چینی کی ایک پرت ڈال سکتے ہیں۔ اس صورت میں، اگر جام ایک فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، یا آپ کو ڑککن کے نیچے سڑنا ملتا ہے، تو آپ کو صرف چینی کی سب سے اوپر کی پرت کو ہٹانے کی ضرورت ہوگی. اس کے بعد، نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ تمام جار کو مضبوطی سے بند کرنا ضروری ہے۔ چینی کے ساتھ گری ہوئی حیرت انگیز کرینٹ تیار ہے۔ اسے ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجیں تاکہ بعد میں آپ موسم خزاں یا سردیوں میں وٹامن ٹریٹ حاصل کر سکیں اور حیرت انگیز ذائقہ سے لطف اندوز ہو سکیں۔

آپ کسی بھی ٹھنڈی جگہ پر چینی کے ساتھ پیسے ہوئے خوشبودار کرینٹ والے کنٹینرز رکھ سکتے ہیں: ایک ریفریجریٹر، ایک تہھانے اور ایک تہہ خانہ ایسا کرے گا۔ اور اگر آپ کرینٹ وٹامن ٹریٹ میں چینی کی ارتکاز میں اضافہ کرتے ہیں، تو مصنوعات کو +8 ° C تک درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ لیکن پھر بھی، سردیوں کے لیے وٹامنز اور معدنیات کے اتنے قیمتی ذرائع کے لیے ریفریجریٹر میں کچھ جگہ مختص کرنا بہتر ہے، کیونکہ بغیر ضرورت کے چینی کی ارتکاز میں اضافہ کرنا ناپسندیدہ ہے۔ شوگر ابھی تک صحت مند غذائیت سے بہت دور ہے۔

اس کے علاوہ، اس طرح سے تیار کرینٹ ماس کو فریزر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ آپ ایسے کرنٹ استعمال کر سکتے ہیں یہاں تک کہ پگھلی ہوئی شکل میں بھی۔

کرینٹ کچا جام چائے پینے کے لیے بہترین ہے۔ یہ ایک خوبصورت گلدستے میں تھوڑا سا جام ڈالنے کے لئے کافی ہے، اور چائے کا علاج تیار ہے. اور چونکہ چینی کے ساتھ گرے ہوئے کرینٹ کا ذائقہ روشن اور حیرت انگیز مہک ہے، اس لیے یہ ٹوسٹ شدہ روٹی پر پھیلانے کے لیے بہترین ہے۔ اس طرح کے سینڈوچ میں تھوڑا سا مکھن شامل کرنے کی کوشش کریں - یہ بہت ٹینڈر اور سوادج نکلتا ہے. آپ پینکیکس اور پینکیکس کے لئے ایک دعوت بھی پیش کر سکتے ہیں.

اس کے علاوہ، اس نسخہ کے مطابق تیار کردہ کرینٹ میٹھی پائی، کروسینٹس یا کیک کے لیے بھرنے کا بہترین آپشن ہیں۔ کرینٹ بھرنے والے مختلف بن اور بیجلز بہت لذیذ ہوتے ہیں۔ currants کے ساتھ بیکنگ کے لئے بہت سے ترکیبیں انٹرنیٹ پر پایا جا سکتا ہے. وٹامن سے بھرپور کرینٹ سرد موسم کی صبح کو روشن کر سکتے ہیں۔ بس اپنے صبح کے دلیا میں کچھ کرینٹ کچا جام شامل کریں۔ یہ حیرت انگیز طور پر سوادج اور صحت مند دلیہ نکلا ہے۔

اگر آپ اسموتھی کے شوقین ہیں تو اپنی پسندیدہ ترکیبوں میں سردیوں کے کچھ کرینٹ شامل کرنے کی کوشش کریں۔ یہ یقینی طور پر آپ کی اسموتھی میں وٹامنز کی تعداد میں اضافہ کرے گا۔ آپ قدرتی دہی میں چینی کے ساتھ پیس کر تھوڑا سا کرینٹ ڈال سکتے ہیں۔ currant ذائقہ کے ساتھ اس طرح کی ایک صحت مند میٹھی بالغوں اور بچوں دونوں کو اپیل کرے گی. یہ ڈش موسم خزاں کے ناشتے کے لیے بہترین ہے، جب کرینٹ میں موجود وٹامنز نزلہ زکام سے لڑنے کے لیے مدافعتی نظام کی مدد کے لیے بہت ضروری ہوتے ہیں۔

موضوع پر ویڈیوز دیکھیں۔