سفید کرنٹ: خصوصیات، اقسام، کاشت اور استعمال

سفید کرینٹ کی ایک غیر معمولی قسم بریڈرز نے پالی تھی اور یہ شوقیہ باغبانوں اور پیشہ ور افراد دونوں میں مقبول ہے۔ کرینٹ کی زیادہ مانوس قسمیں سرخ اور سیاہ ہیں، لیکن سفید میں بہت سے فوائد اور مفید خصوصیات ہیں جو اسے دوسروں سے ممتاز کرتی ہیں۔ اس کے علاوہ، اس طرح کی ثقافت کی پرکشش اور غیر معمولی ظہور کسی بھی باغ یا موسم گرما کاٹیج کے ڈیزائن پر زور دے سکتی ہے.

یہ ثقافت گوزبیری خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ کرینٹ جھاڑی کی اونچائی ڈیڑھ میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی ہے، اور جھاڑی پر نظر آنے والے پھل سائز میں چھوٹے ہوتے ہیں، شکل میں گول ہوتے ہیں اور ہلکے پیلے رنگ کے جھرمٹ میں جمع ہوتے ہیں۔ سفید کرینٹ کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ اس کے پھل سرخ یا کالے کرینٹ کے پھلوں سے زیادہ دیر تک جھاڑیوں پر رہ سکتے ہیں۔ یہ ان باغبانوں کے لئے ایک بڑا پلس ہے جن کے پاس روزانہ کٹائی کرنے کا موقع نہیں ہوتا ہے۔ اس صورت میں، آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ باغ یا موسم گرما کی کاٹیج میں چند دنوں میں پہنچنے کے بعد بھی، پھل تازہ اور کٹائی کے لیے تیار ہوں گے۔

ان علاقوں کے لیے جہاں موسم گرما میں اکثر خشک موسم کا مشاہدہ کیا جاتا ہے، ثقافت کی یہ قسم کام آئے گی۔ یہ خشک سالی کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے، اور ایک جھاڑی سے حاصل ہونے والی پیداوار دوسری قسم کے کرینٹ پر بیر کی تعداد سے زیادہ ہے۔

ذائقہ کی خصوصیات کی وضاحت خصوصی توجہ کا مستحق ہے۔وائٹ کرینٹ میں نرم ساخت اور میٹھا اور کھٹا خوشگوار ذائقہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ڈیسرٹ میں ثقافت کے پھلوں کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ایک خاص اور نازک ذائقہ حاصل کرسکتے ہیں، کیونکہ بیر کا ذائقہ سرخ یا سیاہ کرینٹ سے زیادہ شدت کا حکم ہے. اور اگرچہ وائٹ کرینٹ کو مختلف پکوانوں میں اتنی کثرت سے استعمال نہیں کیا جاتا ہے کیونکہ یہ بیر کی چمکیلی اقسام کے مقابلے میں اس کی ظاہری شکل کھو دیتا ہے، لیکن اس نے اپنے بے مثال ذائقے کی وجہ سے یہاں تک کہ سب سے زیادہ چننے والے گورمے میں بھی مقبولیت حاصل کی ہے۔

اس فصل کی دیگر اقسام کے برعکس، قلبی نظام کے لیے سفید کرینٹ کے فوائد بہت زیادہ ہیں، کیونکہ اس میں آئرن اور پوٹاشیم کی وافر مقدار موجود ہے۔ بیریوں میں پیکٹین بھی ہوتا ہے، جس کی مدد سے آپ جیلی بنا سکتے ہیں جس کا ذائقہ منفرد ہوگا، اور بڑی تعداد میں ایسڈز کی موجودگی جو کہ جسم کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہیں، اس بیری کو مزید مقبول بناتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بیری صحت کے لیے ناگزیر ہے کیونکہ اس میں فائبر ہوتا ہے، جو موثر ہاضمے، پروٹین، کاربوہائیڈریٹس اور دیگر مفید عناصر کے لیے اہم ہے۔ یہ سفید currant کے بیر میں ہے جس میں مختلف وٹامنز کی ایک بڑی تعداد مرتکز ہوتی ہے۔

• وٹامن اے قوت مدافعت کو برقرار رکھنے پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، بینائی کو مضبوط کرتا ہے، ٹیومر کی ظاہری شکل کو روکتا ہے، پھیپھڑوں کو سہارا دیتا ہے (جو تمباکو نوشی کرنے والوں کے لیے اہم ہے)۔
• وٹامن بی خون کی نالیوں کو مضبوط بنانے میں اپنا حصہ ڈالتا ہے، جس کے نتیجے میں دماغ کو خون کی فراہمی ہوتی ہے اور مجموعی طور پر پورے جسم کا معمول کا کام اس کے موثر کام پر منحصر ہوتا ہے۔ اس گروپ کے وٹامنز تناؤ کی موجودگی کو روکتے ہیں، آپ کو نفسیاتی تناؤ سے بہتر طور پر نمٹنے اور انسانی یادداشت کو بہتر بنانے کی اجازت دیتے ہیں۔
• بیریاں بھی ہوتی ہیں۔ وٹامن سی، پی، فولک ایسڈ، بیٹا کیروٹین، جو بیر کو ایسا غیر معمولی زرد مائل سنہری رنگ دیتا ہے۔ میگنیشیم جو کہ انسانی اعصابی نظام کے لیے مفید ہے، کیلشیم، فاسفورس، سوڈیم جو کہ جسم کے معمول کے کام اور نشوونما کو یقینی بناتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے مقبول جو صحت مند طرز زندگی اور غذا کی پیروی کرتے ہیں، بیریوں کو ان کی کم کیلوریز کا مواد بھی بناتا ہے۔ لہذا، ایک سو گرام سفید کرینٹ میں صرف 40 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔

اس کے علاوہ، صحت مند غذا کے حامیوں کے لیے بیری اس لحاظ سے مفید ہے کہ اس کی ساخت میں موجود پیکٹین انسانی خون سے نقصان دہ مادوں اور عناصر کے اخراج کو فروغ دیتا ہے اور عام طور پر خون کے معیار کو متاثر کرتا ہے۔ یہ اس ثقافت کی سب سے اہم قدر ہے۔ الرجین کی عدم موجودگی بچوں اور بوڑھوں دونوں کے لیے بیر کو مفید بناتی ہے، جنہیں خاص طور پر جسم میں وٹامنز کی سطح کی نگرانی کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

بہت سے ماہرین نوٹ کرتے ہیں کہ وٹامن ای، جو کہ اس کرنٹ کا حصہ ہے، حیرت انگیز کام کر سکتا ہے اور جوانی کو طول دے سکتا ہے، کیونکہ اس کا ایک بہترین اینٹی آکسیڈنٹ اثر ہوتا ہے - تولیدی عمل کو بہتر بنانے، عمر بڑھنے کو کم کرنے اور موتیا بند کو روکنے کی صلاحیت۔

بیری سے زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لیے اسے تازہ کھانا چاہیے۔ بہترین آپشن یہ ہوگا کہ انہیں جھاڑی سے تازہ نکال کر کھایا جائے۔ لہذا آپ اس کے ذائقے کی خصوصیات سے پوری طرح لطف اندوز ہوسکتے ہیں اور مزید فوائد حاصل کرسکتے ہیں۔ ماہرین اور تجربہ کار باغبانوں کا کہنا ہے کہ اگر آپ اس کی زیادہ سے زیادہ پیداوار کے موسم میں مٹھی بھر سفید کرینٹ کی بیریاں کھائیں تو آپ مدافعتی نظام کو بہت اچھی طرح سے مضبوط بنا سکتے ہیں، اور جسم کسی بھی بیماری سے نہیں ڈرے گا۔

لوک ادویات میں، ایک بڑی تعداد میں ترکیبیں ہیں جن میں سفید currant ظاہر ہوتا ہے. اس کی خصوصیات لامحدود ہیں، اور اس وجہ سے دائرہ کار بہت وسیع ہے۔ لہذا، بیر کا ایک کاڑھی ان لوگوں کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے جو پھیپھڑوں کی بیماریوں میں مبتلا ہیں، اس طرح کا انفیوژن کھانسی میں بہت مدد کرتا ہے۔ یہ ایک antipyretic کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. لیکن نہ صرف تازہ بیر کو شفا بخش مشروبات بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ خشک currants atherosclerosis، گٹھیا، خون کی کمی کے علاج کے لئے بہترین ہیں.

بیر کے علاوہ، سفید کرنٹ کے پتے بھی مفید ہیں، جن کے روایتی ادویات میں استعمال کے مثبت جائزے بھی ہیں۔ پتیوں کو مشروبات (چائے، انفیوژن) میں شامل کیا جا سکتا ہے، وہ انہیں اضافی تیز اور خوشگوار مہک دیتے ہیں، اور ذائقہ کو بھی کچھ حد تک تبدیل کرتے ہیں اور وٹامن کے ساتھ ان کی تکمیل کرتے ہیں. پتیوں کو اکثر میرینیڈ اور اچار میں بھی استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ وہ اپنی منفرد جراثیم کش خصوصیات کی وجہ سے ابال کے عمل کو روکنے کے قابل ہوتے ہیں۔ سفید کرینٹ کے پتوں میں وٹامن سی کا مواد اتنا زیادہ ہے کہ وہ کاسمیٹولوجی میں بھی استعمال ہوتے ہیں - ان کی بنیاد پر ماسک اور لوشن بنائے جاتے ہیں۔

مثبت خصوصیات کی ایک بڑی تعداد کے باوجود، سفید currant، کسی بھی ثقافت کی طرح، اس کے اپنے contraindications ہیں. گیسٹرائٹس کے ساتھ، یہ بیر کھاتے وقت کسی کو بہت محتاط رہنا چاہئے، کیونکہ ان میں بہت زیادہ تیزابیت ہوتی ہے، جو پیپٹک السر کو بھڑکا سکتی ہے۔نہ صرف سفید، بلکہ دیگر قسم کے currants (سرخ، سیاہ) ان لوگوں کے لئے contraindicated ہیں جو خون کی مختلف بیماریوں میں مبتلا ہیں۔ لہذا، ہیموفیلیا کے ساتھ، خراب خون کا جمنا، آپ کو اسے استعمال نہیں کرنا چاہئے. ہیپاٹائٹس کی تشخیص کرنے والوں پر بھی یہی بات لاگو ہوتی ہے۔

سفید currant کی بہت سی اقسام اور اقسام ہیں۔ ذیل میں سب سے زیادہ مقبول ہیں۔

• "ورسائی". اس قسم کی افزائش 19ویں صدی میں ہوئی تھی؛ فرانس کو اس کا وطن سمجھا جاتا ہے۔ دیگر پرجاتیوں سے فرق بیر کی بڑھتی ہوئی پیداوار اور بڑے پھل (قطر میں 10 ملی میٹر اور وزن میں 1.3 گرام تک) میں ہے، جو جھاڑی پر بنتے ہیں۔ آج، روس کے تمام علاقوں میں تقریباً ہر موسم گرما کے کاٹیج یا باغیچے میں سفید کرنٹ کی نمائندگی کی جاتی ہے۔ جھاڑی ڈیڑھ میٹر سے زیادہ کی اونچائی تک نہیں بڑھتی ہے، لیکن اس میں پھیلی ہوئی شاخیں ہوتی ہیں، جو اسے آنکھوں کو خوش کرتی ہیں، اور بیر کے گودے کا میٹھا اور کھٹا، تروتازہ اور رسیلی ذائقہ ہوتا ہے، گھنی لیکن پتلی جلد. اس طرح کے بیری پھلوں کو اگانے کے لیے، اس بات کو یقینی بنانے پر توجہ دی جانی چاہیے کہ پودے لگانے کی جگہ کافی حد تک روشن ہو، اور ڈرافٹس اور ہواؤں سے زیادہ سے زیادہ جگہ کو محدود کیا جائے۔

• "یورال"۔ کرنٹ کی اس قسم کے دیگر اقسام کے مقابلے میں بہت زیادہ فوائد ہیں۔ یہ سرد درجہ حرارت کے خلاف مزاحم ہے، خراب موسم اس کی اچھی نشوونما میں رکاوٹ نہیں ہے، جھاڑیاں چھوٹی لیکن پیداواری ہوتی ہیں (ایک جھاڑی سے 6 کلو گرام تک بیر حاصل کیے جا سکتے ہیں، جن میں سے ہر ایک کا وزن 1.1 گرام سے زیادہ ہوتا ہے)۔پھل کافی جلدی پک جاتے ہیں، جھاڑی کو خود کاشت اور دیکھ بھال کے لیے کوئی خاص ضرورت نہیں ہوتی، یہ بہت بے مثال، خود جرگ ہے، اور اس لیے موزوں ہے ان لوگوں کے لیے بھی جن کو سفید کرنٹ اگانے کا زیادہ تجربہ نہیں ہے۔ یہ وولگا کے علاقے میں خاص طور پر مقبول ہے، یہ ماسکو کے علاقے میں بھی اگایا جاتا ہے۔ نازک ذائقہ اور خوشبو کسی بھی باغبان کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔

• کرنٹ کی قسم "سفید پری" (یا "ڈائمنڈ" کرنٹ) اس فصل میں سرفہرست ہے اور ابتدائی باغبانوں اور ان لوگوں کے درمیان بہت زیادہ مانگ اور مقبولیت میں ہے جو پہلے ہی بیر اگانے کا وسیع تجربہ رکھتے ہیں۔ خشک علاقوں کے لیے، یہ ایک مثالی فصل ہے، کیونکہ یہ نمی اور پانی کی کمی کو اچھی طرح برداشت کرتی ہے۔ ایک ہی جھاڑی پر بیر کا وزن اور شکل ایک دوسرے سے مختلف ہو سکتی ہے: بالکل گول سے لمبا اور وزن 0.8 گرام سے لے کر 2 تک۔ بیر کا رنگ ہلکا پیلا ہوتا ہے اور اس کا انحصار بڑھتے ہوئے حالات پر ہوتا ہے۔ کچھ معاملات میں، آپ بالکل سفید بیر حاصل کرسکتے ہیں جن میں خوشبو اور بو نہیں ہوتی ہے، لیکن بعد میں میٹھی تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جہاں پھل کا کھٹا میٹھا ذائقہ برتنوں کو خاصیت دیتا ہے.

• Smolyaninovskaya. یہ بنیادی طور پر مشرق بعید اور وسطی علاقوں میں اگایا جاتا ہے، جہاں اس کے لیے ترقی کے لیے مثالی حالات پیدا کیے گئے ہیں۔ یہ پودا بہت تیزی سے اگتا ہے، موسم گرما کے دوران پودے کی شاخیں 30 سینٹی میٹر سے زیادہ بڑھ جاتی ہیں، اور اس وجہ سے جھاڑی کو باقاعدگی سے پتلا کیا جانا چاہیے تاکہ تاج گاڑھا نہ ہو۔ کٹائی کی مدت کے لئے ایک کرینٹ جھاڑی 6 کلوگرام سے کچھ زیادہ پھل دیتی ہے۔ بیر کا وزن چھوٹا ہوتا ہے (1 گرام تک)، لیکن ان کا ذائقہ ان لوگوں کے لیے پرکشش ہوتا ہے جو پھلوں کے مشروبات اور میٹھے پکانا پسند کرتے ہیں - میٹھا اور کھٹا، تھوڑا سا مسالہ دار، کرینٹ کی دوسری اقسام سے مختلف۔

• پوٹاپینکو۔ یہ قسم ایک ابتدائی کے ذریعہ بھی کامیابی سے اگائی جا سکتی ہے۔ کوئی بھی مختلف حالات میں اس کی بقا کے بارے میں لامتناہی بات کر سکتا ہے۔ یہ سردی کے خلاف مزاحم، بیماریوں اور کیڑوں کے خلاف مزاحم ہے۔ جھاڑی چھوٹی ہوتی ہے، مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، ایک ہیکٹر زمین سے 5.8 ٹن پھل حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ بیر بہت جلد پک جاتے ہیں، اس طرح گرمیوں کے وسط میں پھلوں کے ذائقے سے لطف اندوز ہونا ممکن ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، بیر خود ایک طویل عرصے تک جھاڑی کی شاخوں پر رہ سکتے ہیں، جو ان باغبانوں کے لیے اہم ہے جنہیں روزانہ فصل کی دیکھ بھال کرنے کا موقع نہیں ملتا ہے۔

• "بیان"۔ یہ دیر سے پھل کے پکنے میں مختلف ہے، لیکن پہلے بیر کے انتظار کے بعد، آپ ایک جھاڑی سے بہت زیادہ پیداوار دیکھ سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، فصل بہت مستحکم ہے - ایک جھاڑی سے 3 کلوگرام تک۔ کریم رنگ کے بیر میں قدرے زرد رنگت ہو سکتی ہے، ان کا وزن 1 گرام سے زیادہ نہیں ہوتا ہے (بیریوں کا اوسط سائز 0.5 گرام ہے)۔ پھلوں کی مضمر کرنٹ کی خوشبو میٹھے، جام، جیلی اور کمپوٹس بنانے کے لیے موزوں ہے۔

• "Juterborg". یہ قسم مشرقی سائبیریا اور روس کے شمال مغرب میں عام ہے، جلد پک جاتی ہے، خشک موسمی حالات کو اچھی طرح برداشت کر سکتی ہے۔ ایک کم جھاڑی، جس کی پیداوار مستحکم ہے - ایک جھاڑی سے 8 کلوگرام تک۔ بیر درمیانے سائز کے ہوتے ہیں اور ان کا وزن 1 گرام تک ہوتا ہے، شاخوں پر لمبے عرصے تک رکھیں، جو آپ کو جھاڑی پر بیر کی ظاہری شکل کے چند دنوں بعد بھی جمع کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

• "انگور" سفید کرینٹ کے پکنے کی اوسط مدت ہوتی ہے۔ پھیلنے والی جھاڑی چھوٹی ہوتی ہے، لیکن ہلکے کریم رنگ اور گول شکل کے بڑے بیر کے ساتھ۔ بیر کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا، روشن اور رسیلی ہوتا ہے، جو میٹھے بنانے کے ساتھ ساتھ تازہ استعمال کے لیے بھی بہترین ہے۔ جھاڑی کو اگانے کے حالات بہت آسان ہیں، کیونکہ اس قسم کو نوزائیدہ باغبان پسند کرتے ہیں جن کے پاس ابھی تک کیڑوں پر قابو پانے اور موسم کے منفی حالات کا کافی تجربہ نہیں ہے، اس کے علاوہ، جھاڑیوں کو افڈس سے علاج کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ قسم چھوٹے ٹھنڈ کو اچھی طرح سے برداشت کرتی ہے اور پریشانی کا باعث نہیں بنتی ہے، اور اس وجہ سے اچھی طرح سے مقبولیت حاصل کرتی ہے۔

• "بیلیانہ". یہ حیرت انگیز ذائقہ کی خصوصیات کے ساتھ سفید کرینٹ کی دیگر اقسام سے مختلف ہے۔ ماہر ذائقہ کے مطابق یہ بیریاں ہی سب سے زیادہ چمکدار اور خوشگوار ذائقہ رکھتی ہیں۔ 1.5 گرام تک وزنی بیر کے گھنے برش جھاڑیوں پر بنتے ہیں، ان کا کل وزن 4 کلو گرام تک ہوتا ہے۔ "بیلیانا" سردیوں کو اچھی طرح سے برداشت کرتی ہے، یہاں تک کہ کم ترین درجہ حرارت بھی اس کے لیے خوفناک نہیں ہے (یہ ان علاقوں میں بھی بڑھ سکتا ہے جہاں سردیوں میں درجہ حرارت 30 ڈگری سے کم ہو جاتا ہے)۔ بیر کی ایک خصوصیت ان کی جلد ہے، جو بہت پتلی ہوتی ہے اور نقل و حمل کے دوران خراب ہو سکتی ہے۔

• "بلانکا"۔ یہ قسم وسط موسم ہے، اور پہلے پھل جولائی کے وسط میں پہلے ہی دیکھے جا سکتے ہیں۔ مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، آپ ذائقہ کی بھرپور خصوصیات کے ساتھ تقریباً شفاف رنگ کے پھل حاصل کر سکتے ہیں۔ سفید currant کی تمام اقسام میں سے، "بلانکا" سب سے زیادہ پیداواری انواع میں سے ایک ہے۔ اس کی طاقتور جھاڑی میں بیر کی ایک بڑی تعداد ہے، جس کا کل وزن فی ہیکٹر 40 ٹن تک پہنچ سکتا ہے۔مختلف قسم کے موسم سرما کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے، منفی موسم اور موسمی حالات کے خلاف مزاحم ہے، ان کو اچھی طرح سے ڈھالتا ہے، بیماریوں کے لئے حساس نہیں ہے.

سفید کرینٹ کے پودے لگانے کا وقت اس کے جڑ کے نظام پر منحصر ہے: موسم خزاں (ستمبر یا اکتوبر) میں زمین میں کھلی پودے لگانا بہتر ہے، اس سے پہلے ریزوم کو بیمار یا بوسیدہ یا اس کے برعکس، خشک جگہوں اور کنٹینرز میں بیجوں سے صاف کیا جاتا ہے۔ نہ صرف موسم خزاں میں، بلکہ موسم بہار میں بھی لگایا جاسکتا ہے جب دھوپ کے دن آتے ہیں، کیونکہ یہ ثقافت گرمی اور سورج کی روشنی کو بہت پسند کرتی ہے۔ اس علاقے میں جہاں سفید کرینٹ لگایا جاتا ہے، وہاں سائے کی تشکیل کا اشارہ بھی نہیں ہونا چاہئے (صرف کچھ قسمیں مستثنیٰ ہیں)۔

جھاڑی کو اگانا مٹی کے انتخاب سے شروع ہوتا ہے - یہ یا تو قدرے تیزابی یا غیر جانبدار ہونا چاہئے۔ اگر مٹی ریت سے بھرپور ہے، تو پودے کی اچھی نشوونما اور بعد میں بڑی فصل کے لیے اسے باقاعدگی سے کھاد ڈالنا ضروری ہے۔ انکر کے لئے گڑھے کی گہرائی تقریبا 40 40 سینٹی میٹر ہونی چاہئے، اور جھاڑیوں کے درمیان فاصلہ currant کی قسم پر منحصر ہے۔ کچھ قسمیں حد سے زیادہ پھیلی ہوئی شاخیں بناتی ہیں، اس لیے ضروری ہے کہ پڑوسی جھاڑیاں ایک دوسرے کی نشوونما میں مداخلت نہ کریں۔ زیادہ سے زیادہ فاصلہ تقریباً 1 میٹر ہے۔

اگر ممکن ہو تو سال کے ہر وقت سفید کرینٹ کی دیکھ بھال ضروری ہے۔مارچ کے آخر میں، پودوں کو ہائبرنیشن کے بعد پروسیس کرنے کی ضرورت ہے - آپ کو مردہ شاخوں کو ہٹانے کی ضرورت ہے، تیزی سے ترقی کے لئے کھاد (عام طور پر یوریا کی شکل میں نائٹروجن) کے ساتھ پودے کو کھانا کھلانا، اور سپرے کرنا ہوگا. مٹی کو بھی پروسیس کرنے کی ضرورت ہے - اسے ڈھیلا کرنا ضروری ہے، جڑ کے نظام کو تمام ضروری عناصر کو جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے، یہ مٹی پر کرسٹ سے چھٹکارا حاصل کرنے کے قابل ہے.

موسم گرما میں جھاڑیوں کو بھی توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ پودے کو پانی دینا، جون میں پہلے ہی اسے ایک ہی وقت میں نامیاتی عناصر سے کھلایا جانا چاہیے۔ کیڑوں اور بیماریوں کے لیے جھاڑیوں کو ہفتہ وار چیک کیا جانا چاہیے۔ یہاں تک کہ جب کسی بھی بیماری کی سب سے زیادہ معمولی علامات ظاہر ہوتی ہیں، تو آپ کو فوری طور پر اس سے لڑنا شروع کر دینا چاہیے، تاکہ اس کے پھیلاؤ کو باغ کی دوسری فصلوں تک نہ بھڑکا سکے۔

اکثر، پتوں پر سرخ دھبے نمودار ہو سکتے ہیں، جنہیں بہت سے لوگ اہمیت نہیں دیتے، یہ مانتے ہیں کہ اس طرح وہ دھوپ میں ختم ہو جاتے ہیں۔ اور اس وقت، بیماری پوری جھاڑی میں پھیل جاتی ہے، بیک وقت پھل کی ذائقہ کی خصوصیات کو تبدیل کرتی ہے، جو آخر میں پودے کی مکمل موت کا باعث بن سکتی ہے۔ سرخ پتے دو اہم وجوہات کی وجہ سے بنتے ہیں: افڈس کی ظاہری شکل اور فنگس کی تشکیل۔

سفید currants مختلف پاک مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

جام بنانا بہت آسان ہے۔ چینی کی مقدار بیر کی تعداد کے برابر ہونی چاہیے۔ پھلوں کو اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے، کھانا پکانے کے برتن میں رکھا جاتا ہے، چینی کے ساتھ ڈھک کر 8 گھنٹے ٹھنڈ میں چھوڑ دیا جاتا ہے، پھر ابلتے ہوئے پانی سے ڈال کر آگ پر ڈال دیا جاتا ہے۔ جب بیر شفاف ہو جائیں تو جام تیار ہے۔

جیلی بچوں میں مقبول ہے۔یہ سردیوں کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے، اور سرد موسم میں آپ کرینٹ جیلی کے ساتھ اس طرح کے مزیدار سینڈوچ بنا سکتے ہیں۔ ڈش کی خاصیت یہ ہے کہ اس کے لیے عملی طور پر چینی کی ضرورت نہیں ہے (صرف ایک چوتھائی گلاس فی لیٹر جوس)۔ بیر کے دانے کو 5 منٹ سے زیادہ نہیں ابالنا چاہئے، پھر ایک کولینڈر میں منتقل کیا جانا چاہئے، لکڑی کے چمچ سے رس نچوڑ لیں، پھر اس میں چینی ڈالیں اور 15 منٹ تک آگ پر چھوڑ دیں۔

میرینیڈ کسی بھی گھریلو خاتون کو سرد موسم میں کھانا پکانے کے عمل کو آسان بنانے میں مدد کرے گی۔ ایک انتہائی مزیدار میرینیڈ اس طرح تیار کی جاتی ہے: کالی مرچ (5 ٹکڑوں سے زیادہ نہیں)، لونگ (10 ٹکڑوں سے زیادہ نہیں) اور ایک چھوٹی سی دار چینی (ذائقہ کے مطابق) جراثیم سے پاک 1 لیٹر جار میں شامل کی جاتی ہے۔ کرینٹ کو ٹہنیوں کے ساتھ جھاڑی سے اکٹھا کیا جاتا ہے، اچھی طرح دھویا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے اور پھر اسی طرح ایک جار میں رکھا جاتا ہے۔

اگلا، اچار تیار کیا جاتا ہے: فی لیٹر پانی آپ کو 0.5 کلو گرام چینی اور تقریبا 150 ملی لیٹر سرکہ کی ضرورت ہے. جار کے مواد کو ابلتے ہوئے اچار کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں ڈھکنوں سے لپیٹ دیا جاتا ہے۔

سرخ، سیاہ اور سفید کرینٹ کے فوائد کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔