وائلڈ کرنٹ: تفصیل، خصوصیات اور اطلاق

وائلڈ کرینٹ ایک پودا ہے جسے امریکی نسل پرستوں نے پالا تھا اور 17 ویں صدی میں یورپ لایا گیا تھا۔ یہ پودا جمہوریہ چیک اور انگلینڈ، ایشیائی ممالک اور قفقاز، روس، یوکرین میں اگتا ہے۔ روس کی سرزمین پر، پودے کو پہلے کھیتوں میں ہیج کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا، اور ساتھ ہی زرخیز مٹی کے موسم کو ختم کرنے کا علاج بھی۔ یہی وجہ ہے کہ جنگلی کرینٹ کو اکثر جنگل کی کرنٹ کہا جاتا ہے اور یہ جنگل کی پٹیوں، کھیتوں اور جنگلی جنگلات کی سرزمین پر بڑھتے ہوئے پائے جاتے ہیں۔ Repis بہت تیزی سے بڑھتا ہے اور آسانی سے بڑے علاقوں کا احاطہ کرتا ہے۔

پلانٹ بہت سخت ہے اور موسم کی کسی بھی تبدیلی کو ثابت قدمی سے برداشت کرتا ہے، جس کے لیے بہت سے موسم گرما کے رہائشیوں اور باغبانوں کو پیار ہو گیا۔

• Repis یا جنگلی currant ایک بڑی جھاڑی ہے۔ وسیع پھیلاؤ، بلکہ لمبا۔ جھاڑی کی اونچائی اونچائی میں 3 میٹر تک پہنچ سکتی ہے.
• پودا ٹھنڈ سے مزاحم ہے، موسم سرما میں جڑوں کی مناسب دیکھ بھال اور گرمی کے ساتھ، یہ شدید ٹھنڈ سے بھی آسانی سے بچ جاتا ہے۔
• اس کے علاوہ، جھاڑی بیماری کے لئے بہت حساس نہیں ہے. پاؤڈر پھپھوندی کے خلاف مزاحم۔
• جنگلی کرینٹ کے پتے درمیانے سائز کے ہوتے ہیں، گوزبیری کی طرح۔ رنگ سبز ہے، خزاں تک جامنی سرخ ہو جاتا ہے۔

• پودا وسط موسم ہے۔ پھول مئی میں شروع ہوتا ہے، چھوٹے پیلے رنگ کے پھول رِپس پر کھلتے ہیں۔ ایک پھول کی دکان میں 4 سے 8 پھول ہوتے ہیں۔ ان کے پاس بہت خوشگوار اور واضح مہک ہے، یہی وجہ ہے کہ وہ کیڑوں کی خصوصی توجہ اپنی طرف مبذول کرتے ہیں: شہد کی مکھیاں، تتلیاں۔پھلوں کا پکنا وسط جون میں ہوتا ہے، موسم اور موسمی حالات پر منحصر ہے، پکنے کا وقت تھوڑا سا مختلف ہو سکتا ہے۔
• پودے کے بیر درمیانے سائز کے ہوتے ہیں، تقریباً 4-7 گرام۔ ایک ڈنٹھل پر کافی زیادہ بیر ہوتے ہیں۔ پکے ہوئے پھل کا رنگ سیاہ ہوتا ہے۔ ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہے، بہت سے لوگ گوزبیری کا واضح ذائقہ اور مہک نوٹ کرتے ہیں۔ بیر کے حصے کے طور پر بہت سے وٹامنز ہیں (خاص طور پر وٹامن سی، جس کا مواد کرینٹ بیر میں بہت زیادہ ہے)، ایسے عناصر کا سراغ لگاتے ہیں جو انسانی جسم کے لیے فائدہ مند ہیں۔

کرینٹ کے بیر اور پتوں میں فائدہ مند خصوصیات ہیں اور ان کا استعمال لوک ادویات میں اینٹی پائریٹک، ڈائیفورٹک کے طور پر کیا جاتا ہے۔ یہ اکثر نزلہ زکام اور بیریبیری کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، معدے کی نالی کی بیماریوں، عروقی نظام سے منسلک بیماریوں میں currant بیر اور پتیوں کے انفیوژن کے استعمال کا مثبت اثر نوٹ کیا گیا تھا۔ اس کے علاوہ، کرنٹ ان لوگوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے جو تابکاری کی بیماری کا شکار ہوتے ہیں۔

مختلف قسم کی مختصر وضاحت:

• پیداوار - ایک جھاڑی سے تقریبا 8 کلو؛
• بیر کا وزن - 7 جی؛
• بیر گول ہوتے ہیں، جب پک جاتے ہیں تو ان کا رنگ سیاہ ہوتا ہے، ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔
• اعلی ٹھنڈ مزاحمت؛
• اچھی بیماری کے خلاف مزاحمت.

فوائد کے علاوہ، مختلف قسم کے اپنے نقصانات بھی ہیں:

• جنگلی کرینٹ بیر کا ذائقہ کھٹا ہوتا ہے اور ہر کوئی اسے پسند نہیں کرتا۔
• اس کے علاوہ، اس قسم کا ایک پودا کافی لمبا ہے، اس کی اونچائی تقریبا تین میٹر تک پہنچ سکتی ہے، جو ہمیشہ آسان نہیں ہے.

جنگلی کرنٹ مٹی کے انتخاب میں بے مثال ہے، لیکن یہ کالی مٹی اور لوم میں بہترین جڑیں پکڑتی ہے۔ پودا فوٹو فیلس ہے۔ پودے لگانے کے لئے، ایک چمکیلی جگہ کا انتخاب کرنا بہتر ہے. پودے لگانے یا تو ابتدائی موسم بہار یا ابتدائی موسم خزاں میں کیا جانا چاہئے. کرینٹ بیج اور کٹنگ دونوں کے ذریعہ پھیلتا ہے۔

یہاں اہم خصوصیات ہیں جو ایک اچھی انکر میں ہونی چاہئیں:

• ترقی یافتہ جڑ نظام؛
• جڑ - 20 سینٹی میٹر سے کم نہیں؛
• 2-3 مضبوط ٹہنیوں کی موجودگی۔

پودے لگانے سے پہلے، مٹی تیار کریں. زمین کو اچھی طرح سے کھود کر ابلتے ہوئے پانی سے ٹریٹ کرنا چاہیے۔ اس سے آپ کو مختلف کیڑوں کے لاروا سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی جو مٹی میں رہ سکتے ہیں۔ اگر ایسا نہیں کیا جاتا ہے تو، موسم بہار میں وہ کیڑوں میں بدل جائیں گے، اور نوجوان پودے کو شدید نقصان پہنچا سکتے ہیں۔

آپ کو مٹی کو کھاد ڈالنے کی بھی ضرورت ہے۔ کھودی ہوئی مٹی میں پیٹ، کھاد، کھاد ڈالی جاتی ہے۔ زمین کو نمکین کے محلول سے پلایا جاتا ہے۔

مٹی تیار ہونے کے بعد، آپ کو اس پر جھاڑیوں کی جگہ کو نشان زد کرنے کی ضرورت ہے۔

پودے لگانے کا عمل شام کو کیا جاتا ہے۔ ایک جھاڑی کے لیے، آدھا میٹر گہرا گڑھا کھودا جاتا ہے، پیٹ، ریت، کھاد اندر ڈالا جاتا ہے، اور ایک پودا لگایا جاتا ہے۔ پودے لگانے کے بعد ، پودے کو وافر مقدار میں پانی پلایا جانا چاہئے۔

اگرچہ جنگلی کرینٹ ایک "آزاد" پودا ہے، لیکن اچھی فصل حاصل کرنے کے لیے کم سے کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔

کرنٹ کو ہفتے میں ایک بار 1 دس لیٹر بالٹی میں پانی پلایا جانا ضروری ہے۔ یہ موسم کے لحاظ سے کم کثرت سے کیا جا سکتا ہے۔

سال میں کئی بار، پودوں کو نامیاتی اور معدنی کھادوں سے کھاد ڈالنا ضروری ہے۔ موسم خزاں میں پودے کو humus اور راکھ کے ساتھ کھانا کھلانا بھی اچھا ہے۔

جنگلی کرنٹ کو کٹائی کی ضرورت نہیں ہے۔ صرف مستثنیات بیمار پودے ہیں۔بلاشبہ، اس صورت میں، تمام متاثرہ شاخوں اور پتیوں کو جمع کر کے باغ کے باہر جلا دیا جاتا ہے۔ کرینٹ کے نیچے کی مٹی اچھی طرح ڈھیلی ہو گئی ہے، تمام ماتمی لباس اور سڑے ہوئے پتے ہٹا دیے جاتے ہیں۔

جنگلی currant طویل عرصے سے ہر ایک کو نہ صرف اس کی فائدہ مند خصوصیات کے لئے بلکہ اس کے عمدہ ذائقہ کے لئے بھی پسند کیا جاتا ہے۔ اس کے پھل بڑے پیمانے پر جام، محفوظ، کمپوٹس اور فروٹ ڈرنکس، شراب بنانے کے لیے کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، خوبصورت سیاہ بیر اکثر کنفیکشنری کو سجانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 3 کلو چینی؛
• 3 کلو بیر؛
• پانی کا گلاس.

تازہ چنی ہوئی بیریوں کو ترتیب دیا جاتا ہے، بیریوں سے پودوں اور ڈنڈوں کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ پھلوں کو پانی سے اچھی طرح دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔ پھر صاف اور خشک بیر کو گوشت کی چکی سے گزرنا چاہیے۔ پسے ہوئے بیر کو آگ پر ڈال دیا جاتا ہے، پانی سے بھرا ہوا، چینی کو سلائڈ کے اوپر ڈالا جانا چاہئے. جام کو گاڑھا ہونے تک ابالنا چاہیے، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ تیار شدہ مصنوعات کو جراثیم سے پاک جار میں ڈال کر بند کر دیا جاتا ہے۔

اجزاء:

• 3 کلو کرینٹ بیر؛
• 2 کلو پکی خوبانی؛
• 4 کلو چینی۔

کرینٹ بیر کو احتیاط سے چھانٹنا چاہیے، ڈنڈوں سے الگ کرکے دھونا چاہیے۔ خالص بیر کو گوشت کی چکی سے گزر کر چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

خوبانی کو دھویا جاتا ہے، گڑھا لگایا جاتا ہے اور کیوب میں کاٹا جاتا ہے۔

بیری پھلوں کا مرکب ایک چھوٹی آگ پر رکھا جاتا ہے۔ بیر پر چینی ڈالی جاتی ہے۔

جام کو تقریباً 3 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں، اور پین کی دیواروں سے چپچپا ہٹا دیں۔

پکا ہوا اور ٹھنڈا جام جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جاتا ہے اور ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے۔ مصنوعات کو ایک تہھانے میں صفر سے 2-3 ڈگری کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے. یا ریفریجریٹر میں۔

اکثر، بیر کے فوائد اور ان میں موجود وٹامن سی کو محفوظ رکھنے کے لیے، بہت سی گھریلو خواتین گرمی کے علاج کے بغیر جام تیار کرتی ہیں۔

3 کلو بیر کے لیے 2 کلو چینی لی جاتی ہے۔ بیر کو گوشت کی چکی سے گزر کر چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

اس کے بعد، مرکب کو یا تو جار میں ڈالا جاتا ہے یا منجمد کرنے کے لیے پلاسٹک کے برتنوں میں ڈالا جاتا ہے۔ جام ریفریجریٹر یا منجمد میں محفوظ کیا جاتا ہے.

جنگلی کرنٹ ایک بہت مفید پودا ہے۔ اسے اپنے باغیچے میں ضرور لگائیں اور مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، یہ آپ کو فراخ فصل اور مزیدار پھلوں سے خوش کرے گا۔

آپ نیچے دی گئی ویڈیو سے دوبارہ تیار کرنے کا طریقہ سیکھیں گے۔