بلیک کرینٹ کی اقسام اور بہترین اقسام

ماضی قریب میں ان کے اپنے پلاٹوں پر اگائی جانے والی بیریوں کا تحفظ ایک ضرورت تھی۔ بیر اور پھلوں میں موجود وٹامنز اور منرلز حاصل کرنے کے لیے انہیں سردیوں کے لیے جام، کمپوٹ یا دیگر میٹھے کی شکل میں ذخیرہ کرنا ضروری تھا۔ آج، کسی بھی شہر اور گاؤں کے رہائشی کو دکان پر آنے اور گرم ممالک سے لایا ہوا کوئی بھی جام، جیلی اور یہاں تک کہ تازہ بیر خریدنے کا موقع ملتا ہے۔

تاہم، ان مصنوعات کی ترکیب اکثر حوصلہ افزا نہیں ہوتی، کیونکہ اس میں نقصان دہ اضافی اشیاء اور بہت زیادہ چینی ہوتی ہے۔ اس کی وجہ سے، بہت سے باغبان اپنی پیداوار کو اگاتے اور محفوظ کرتے رہتے ہیں۔ ہماری مختصر گرمیوں میں اگنے والی سب سے عام بیریوں میں سے ایک بلیک کرینٹ ہے۔

بلیک کرینٹ (Ribes nigrum) گوزبیری خاندان کا ایک پودا ہے، جسے "الپائن" یا "گاؤٹی" بیری بھی کہا جاتا ہے۔ 1 سے 2 میٹر کی اونچائی والی جھاڑی میں 12 سینٹی میٹر لمبے تین یا پانچ پتے ہوتے ہیں۔ پتے کے پچھلے حصے میں تیل کے غدود ہوتے ہیں۔ جوان نرم ٹہنیاں سفید اور قدرے نیچی ہوتی ہیں جبکہ بالغ سخت اور بھورے ہوتے ہیں۔ پھولوں میں پیلے اور بھورے رنگ کے کئی پھولوں کے ساتھ جھکتے ہوئے برش کی شکل ہوتی ہے۔ پھل پکنے کے دوران سرخی مائل بھورے سے سیاہ رنگ میں تبدیل ہو جاتے ہیں۔

کرینٹ اپریل کے وسط سے مئی کے آخر تک کھلتا ہے، اعلی نمی اور پرنپاتی اور مخروطی درختوں کی قربت کو پسند کرتا ہے۔اپنے قدرتی ماحول میں، یہ اکثر ندیوں، دلدلوں اور سیلابی میدانوں کے کنارے اگتا ہے۔ اکثر، جھاڑیاں چھوٹی جھاڑیاں بناتی ہیں، لیکن ایک تنہا کرنٹ بھی ہوتا ہے۔ یہ پورے یورپ کے ساتھ ساتھ چین اور منگولیا میں بھی اگتا ہے۔ کھانا پکانے اور دواسازی میں، دونوں پکے ہوئے پھل اور پتے یا کلیوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ الپائن بیری کے پتے پھول کے آغاز سے لے کر پتوں کے گرنے تک کاٹے جاتے ہیں۔ وہ جھاڑی کے وسط سے جمع کیے جاتے ہیں، تاکہ پھل دینے کے عمل میں خلل نہ پڑے، اور دھوپ میں خشک کیا جائے۔

کلیوں کو فروری کے آخر میں کاٹا جاتا ہے اور مختلف دواؤں کے ٹکنچر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اور موسم گرما کے دوسرے نصف میں ان کے سیاہ ہوتے ہی پھل خود کاٹے جا سکتے ہیں۔ ایک جھاڑی کی پیداوار مختلف قسم پر منحصر ہے اور 3-4 کلوگرام سیاہ بیر تک پہنچ سکتی ہے۔

بڑی مقدار میں کرینٹ کی کاشت اور کاشت اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس میں مفید مادوں سے بھرپور مرکب ہے۔ ایک ہی وقت میں، بیری کی کیلوری کا مواد، دوسروں کے مقابلے میں، کافی کم ہے: صرف 44 کلو کیلوری فی 100 جی۔ بلیک کرینٹ پھلوں کی غذائی قیمت 1 جی پروٹین، 0.3 جی چربی اور 8 جی کاربوہائیڈریٹ ہے۔ ایک ہی وقت میں، اس پر مشتمل ہے:

• گروپ بی کے وٹامنز (B9، B5، B1، B2، B6)، وٹامن اے، سی، ای، 33، ایچ؛
• غذائی اجزاء: پوٹاشیم، میگنیشیم، کلورین، فاسفورس، کیلشیم؛
• ٹریس عناصر؛ آئوڈین، زنک، آئرن، تانبا، کوبالٹ، مینگنیج، فلورین؛
• سنترپت اور غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ؛
• di- اور monosaccharides؛
• نامیاتی تیزاب

کسی بھی گھریلو خاتون کے پاس بلیک کرینٹس پکانے اور محفوظ کرنے کے لیے کئی ترکیبیں ہوتی ہیں۔ یہ جام یا جام، کمپوٹ یا جیلی، جوس اور بیری پیوری ہو سکتا ہے۔ تازہ بیر کو پیسٹری اور فروٹ سلاد میں ڈالا جاتا ہے، انہیں آئس کریم میں شامل کیا جاتا ہے اور ایک آزاد ڈش کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ کرینٹ کے پتے اکثر سبزیوں کو اچار بنانے میں استعمال ہوتے ہیں تاکہ نمکین پانی میں ذائقہ اور تیزابیت شامل ہو۔خشک پتیوں کو ابلتے ہوئے پانی میں پیا جاتا ہے یا جڑی بوٹیوں اور چائے کے تیار مرکب میں شامل کیا جاتا ہے۔

کھانا پکانے کے علاوہ، بلیک کرینٹ اکثر دوا کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ وٹامن سی کا اعلیٰ مواد اس بلیک بیری کو نزلہ زکام اور وائرل بیماریوں کے خلاف جنگ میں ایک ناگزیر معاون بناتا ہے۔ روزانہ صرف چند بیریاں گلے کی سوزش یا فلو سے بچاؤ اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کا کام کریں گی۔ کرینٹ کے پتوں کی کاڑھی سوزش کو کم کرتی ہے اور بخار کو دور کرتی ہے، اور انسانی اعصابی نظام پر مثبت اثرات مرتب کرتی ہے۔

بلیک کرینٹ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے قدرتی نجات ہے۔ یہ خون میں شکر کی سطح کو تیزی سے معمول پر لا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ کرینٹ کی کلیوں اور پتوں کا کاڑھا آنتوں میں پھولنے اور اسہال کے لیے بہترین ہے۔ بہت سی خواتین کے مطابق، یہ علاج ماہواری کے دوران درد اور اینٹھن کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، ابتدائی اور درمیانی مراحل میں حاملہ خواتین کے لیے تازہ کرینٹ بیر کا استعمال ضروری ہے۔ وٹامن بیری جنین کے اعصابی نظام کی پیتھالوجی کی نشوونما کے خطرے کو کم کرتی ہے۔

Currants استعمال کیا جاتا ہے نہ صرف ادویات میں، بلکہ گھریلو کاسمیٹولوجی میں بھی. اس کا رس، اگرچہ رنگ میں سیاہ ہے، ایک مضبوط سفید اثر ہے. عمر کے دھبوں سے چھٹکارا پانے کے لیے اسے اکثر چہرے یا ہاتھوں کی جلد پر لگایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، currant جوس کیل پلیٹ پر ایک مثبت اثر ہے. اگر آپ انہیں 3-4 ہفتوں تک گہرے مائع کے ساتھ چکنا کرتے ہیں، تو آپ ناخنوں کی نزاکت اور خرابی کو بھول سکتے ہیں۔

بیر کھانے کے لئے بہت سے تضادات نہیں ہیں، لیکن وہ اب بھی موجود ہیں. سب سے پہلے، یہ مصنوعات کی انفرادی عدم برداشت یا الرجی ہے۔ دوم، تھرومبوسس کے رجحان کے ساتھ، یہ currants استعمال کرنے کے لئے سختی سے منع ہے. یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ یہ خون کے جمنے کو بہت زیادہ بڑھاتا ہے۔ تیسرا، معدے کے السر میں مبتلا لوگوں کے لیے کرینٹ ڈیزرٹ کے ساتھ پریشان نہ ہوں۔

currant جھاڑیوں کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں۔ ان سب کو درجہ بندی کے لحاظ سے الگ الگ گروپوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ اکثر، مختلف کیٹلاگوں اور اسٹورز میں، بیر کو پکنے کے وقت سے تقسیم کیا جاتا ہے۔

• جلدی - پہلا پھل جون کے آخر میں ظاہر ہوتا ہے۔
• درمیانہ - بیر کی چنائی دوسرے موسم گرما کے مہینے کے آخر سے شروع کی جا سکتی ہے۔
• دیر سے اور بہت دیر سے۔ اس طرح کے currants موسم گرما کے آخر میں، ابتدائی اور یہاں تک کہ موسم خزاں کے وسط میں کاٹے جاتے ہیں۔

currant کی ایک اہم خصوصیت اس کا مقصد ہے۔ اس قسم پر منحصر ہے، وہ مندرجہ ذیل اقسام میں تقسیم ہوتے ہیں.

• میٹھا - سب سے میٹھی اور رسیلی بیر، جو اکثر تازہ یا میشڈ کھایا جاتا ہے۔
• تحفظ کے لیے۔ اس طرح کے کرنٹ ذائقے میں زیادہ کھٹے ہوتے ہیں اور ساتھ ہی اس کا چھلکا بھی پتلا ہوتا ہے۔ اس کی باریک بینی کی وجہ سے، ہدایت میں موجود چینی بیری میں داخل ہوتی ہے، اور ڈبہ بند پھل میٹھی قسموں سے کم میٹھے نہیں ہوتے ہیں۔
• منجمد کرنے کے لیے۔ بڑے فریزر کے مالک پھلوں اور بیر کو جام یا کمپوٹ کی شکل میں نہیں بلکہ منجمد کرنے کے متحمل ہوسکتے ہیں۔ اس سے غذائی اجزاء کی زیادہ سے زیادہ مقدار اور پھل کا اصل ذائقہ محفوظ رہے گا۔ تاکہ منجمد بیری پھٹ نہ جائے اور جھریاں نہ پڑیں، اس طرح کی اقسام کی جلد گہری ہوتی ہے۔
• عالمگیر. ایسی اقسام دوسروں کی کچھ خصوصیات کو یکجا کرتی ہیں اور کسی بھی شکل میں ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں ہیں۔ ایک ہی وقت میں، یونیورسل کرینٹ کبھی بھی میٹھی کرینٹ سے زیادہ میٹھا نہیں ہوگا، لیکن ان اقسام کے مقابلے میں تازہ استعمال کرنا زیادہ خوشگوار ہے جو خصوصی طور پر تحفظ کے لیے بنائے گئے ہیں۔
• آرائشی ۔ تمام لوگ جن کے پاس ملک کا گھر ہے اپنے پلاٹ پر سبزیاں اور بیریاں نہیں اگاتے ہیں۔ کوئی اپنے باغ کی جگہ کو خصوصی طور پر تفریحی علاقے کے طور پر یا گرمیوں میں مہمانوں کے استقبال کے لیے استعمال کرتا ہے۔ ان کے لیے پودے کی ظاہری شکل اس کے پھلوں کے ذائقے اور مقدار سے کہیں زیادہ اہم ہے۔ اس سلسلے میں، کرینٹ کی خصوصی آرائشی قسمیں پیدا کی گئی تھیں، جو تھوڑا سا پھل دیتے ہیں، جبکہ اس کے پتوں کا رنگ خوبصورت ہوتا ہے - سلاد سے گہرے سبز اور یہاں تک کہ برگنڈی تک۔

اس کے علاوہ، سیاہ کرینٹ کو اس کے پھلوں کے سائز یا فصل کی مقدار کے لحاظ سے اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ اہم اشارے جن کے ذریعہ مختلف قسموں کو گروپوں میں تقسیم کرنا ممکن ہے جھاڑی کی نازک درجہ حرارت اور مختلف بیماریوں کے خلاف مزاحمت ہے۔

کرینٹ کی کوئی بھی صحیح قسم نہیں ہے جو کسی بھی حالت اور کسی بھی پروسیسنگ کے لیے موزوں ہو۔ یہاں تک کہ عالمگیر قسمیں بھی کچھ معاملات میں آپس میں بہت مختلف ہو سکتی ہیں۔ درمیانی لین کے لیے موزوں قسمیں، مثال کے طور پر، ماسکو کے علاقے کے لیے، سائبیریا میں اگانے کے لیے مکمل طور پر غیر موزوں ہیں۔ وہ تھوڑا سا پھل لے گا، بیری سرد موسم گرما کے حالات میں نہیں بڑھے گا، اور موسم سرما میں یہ آسانی سے مر سکتا ہے. ایک ہی وقت میں، موسمیاتی تبدیلیاں بھی، مثال کے طور پر، زیادہ نمی، جو لینن گراڈ کے علاقے کے لیے عام ہے، فصل کی مقدار اور معیار کو متاثر کر سکتی ہے۔

تاہم، بیر کی ایسی قسمیں ہیں جو دوسروں کے مقابلے میں زیادہ مشہور ہیں۔یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ شمالی اور جنوبی دونوں خطوں میں، باغبان ان اقسام کو اگانے کو ترجیح دیتے ہیں جن کے پھل دوسروں کے مقابلے میں پہلے پک جاتے ہیں، ان کا سائز بڑا اور میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔

بڑے پھلوں والی بلیک کرینٹ کی اقسام ان کی زیادہ پیداوار کی وجہ سے زیادہ پرکشش ہوتی ہیں۔ ایسی جھاڑی کے برش اتنے بھاری ہوتے ہیں کہ وہ انگوروں کے گچھے لگتے ہیں۔ بدلے میں، انہیں بہتر دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، یعنی بار بار پانی دینا۔ اگر نمی کی مقدار کافی نہ ہو تو پھل چھوٹے اور کچے ہوں گے۔ اس طرح کے بیر کو ذخیرہ کرنا زیادہ مشکل ہے، کیونکہ گودے کے وزن کے نیچے ان کا چھلکا آسانی سے پھٹ جاتا ہے، اس لیے انہیں اکثر تازہ یا پیوری کے طور پر کھایا جاتا ہے۔

بڑے پھل والے بیر ان شاخوں پر اچھی طرح پک جاتے ہیں جو ایک سال میں کم از کم 20-30 سینٹی میٹر تک بڑھی ہوں، اس سلسلے میں ان ٹہنیوں کی بروقت کٹائی کرنا ضروری ہے جن کی نشوونما 3-5 سال کے اندر کمزور ہوتی ہے۔ بڑی پھل والی قسمیں جلد اور دیر سے پکنے میں آتی ہیں، اس لیے ان کا انتخاب علاقے اور ذاتی ترجیحات کے لحاظ سے کیا جاتا ہے۔ تقریباً تمام مشہور بڑے پھل والی قسمیں بھی موسم سرما کے لیے سخت ہیں، کیونکہ ہمارے ملک میں سردیاں زیادہ تر علاقوں میں سرد اور برفیلی ہوتی ہیں۔

وسط موسم کی جھاڑی جسے جولائی کے وسط سے آخر تک کاٹا جا سکتا ہے۔ ایک بیری کا وزن 6 گرام تک پہنچ جاتا ہے، ایک برش پر 8-12 بیر جمع کیے جاتے ہیں۔ 20-30 برشوں سے آپ تقریبا 1 کلو فصل کاٹ سکتے ہیں، اور پوری جھاڑی سے - 4 سے 6 کلوگرام تک۔ Vigorus کا ذائقہ تھوڑا سا کھٹا ذائقہ کے ساتھ میٹھا ہوتا ہے۔ اتنی زیادہ پیداوار کی وجہ سے، پودے کو پرانی ٹہنیاں کاٹ کر باقاعدگی سے جوان ہونے کی ضرورت ہوتی ہے۔ دیکھ بھال کے معیار پر منحصر ہے، currants 4 سے 7 سال تک زندہ رہ سکتے ہیں، جس کے بعد اسے مکمل طور پر ایک نوجوان پودے سے تبدیل کرنے کی ضرورت ہوگی۔

درمیانے درجے کے ابتدائی بڑے پھل والے کرنٹ، جسے ایک وقت میں "روسی انتخاب کا شاہکار" کا خطاب ملا تھا۔ بیر کا وزن اور ذائقہ پچھلی قسم کی طرح ہے اور اس میں 9.5% شکر ہوتی ہے۔ ہر جھاڑی سے آپ 4 سے 5 کلو بیر جمع کر سکتے ہیں۔ پھلوں میں ہلکی سی چمک کے ساتھ بہت گھنے چھلکے ہوتے ہیں، جو موتی کی ماں کی یاد دلاتے ہیں، جس کی وجہ سے انہیں ان کا نام دیا گیا ہے۔ چھلکے کی زیادہ کثافت پکے ہوئے "موتی" کو برش سے الگ کرنا آسان بناتی ہے۔

نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے دوران، بیر کے کچلنے اور پھٹنے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ قسم کا واحد نقصان فنگس اور مختلف کیڑوں کے خلاف اس کی کم مزاحمت ہے۔

ابتدائی currant ایک گھنی جلد اور ایک روشن مہک کے ساتھ بڑی (6 گرام تک) میٹھی اور کھٹی بیریاں دیتی ہیں۔ برش میں 15 بیریاں ہو سکتی ہیں، اور پوری جھاڑی سے 5 کلو گرام تک کا وزن ہوتا ہے۔ جھاڑی دیگر اقسام کے مقابلے میں کافی لمبا ہے، 2 میٹر تک پہنچتی ہے۔ "Selechenskaya-2" بے مثال ہے، شدید گرمی اور سردی دونوں کو برداشت کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ currant نمی کی کمی کے خلاف مزاحم ہے، لیکن کھاد کی ایک بڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے اور اکثر کیڑوں سے مر جاتا ہے.

اس درمیانی ابتدائی جھاڑی کی ایک بیری کا وزن 8 گرام تک پہنچ سکتا ہے، اور ایک برش پر 10 ٹکڑے تک ہوسکتے ہیں۔ اس قسم کی امتیازی خصوصیات میں سے ایک جھاڑی کی عمر بڑھنے کے دوران پھل کے بڑے سائز کا تحفظ ہے۔ ذائقہ کے لئے، currants کو میٹھی قسموں سے منسوب کیا جا سکتا ہے، اور فی موسم کی پیداوار 7-8 کلوگرام تک پہنچ سکتی ہے. جھاڑی کی اونچائی 1.5 سے 2 میٹر ہے، لیکن یہ کافی تنگ ہے اور سائٹ پر زیادہ جگہ نہیں لیتی ہے۔ "پگمی" اکثر سیپٹوریا کے انفیکشن یا ٹک کے حملوں کا شکار ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ اوس اور سردی کے خلاف مزاحم ہے، اور خود کو جرگ کرنے کی صلاحیت بھی رکھتا ہے۔

ایک ابتدائی پکی ہوئی جھاڑی جس کا وزن 5 گرام تک ہوتا ہے کافی کم پیداوار دیتا ہے۔ صرف ایک موسم میں، ایک کرنٹ سے تقریباً 1.5-2 کلوگرام پھل حاصل کیا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ رقم عملی طور پر دیکھ بھال کے معیار پر منحصر نہیں ہے، صرف ایک بیری کے وزن پر. جھاڑی کی شاخیں بہت چھوٹی ہوتی ہیں، اس لیے بھاری برش انہیں تقریباً زمین پر موڑ دیتے ہیں۔ تاکہ بیری گندا نہ ہو اور اسے مختلف کیڑے نہ کھائیں، انتہائی ٹہنیاں کے نیچے پرپس لگانا ضروری ہے۔

تقریباً 6-7 گرام کے بیری کے وزن کے ساتھ وسط موسم کی قسم۔ برش پر آپ کو 8 سے 12 بیر مل سکتے ہیں، اور ایک جھاڑی کی پیداوار تقریباً 3-4 کلوگرام ہے۔ بیری کا کھٹا میٹھا ذائقہ اور موٹی جلد اسے کمپوٹ اور منجمد کرنے کے لیے استعمال کرنا ممکن بناتی ہے۔ جھاڑی کا تاج 1.5-1.7 میٹر کی اونچائی تک پہنچتا ہے، یہ کمپیکٹ ہے، شاخیں بیر کے وزن کے نیچے نہیں جھکتی ہیں۔ یہ قسم درجہ حرارت کی تبدیلیوں اور اوس کے خلاف مزاحم ہے، تاہم، یہ اکثر فنگس سے متاثر ہوتی ہے اور اسے زیادہ احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے۔

میٹھی بیریاں درمیانے سائز کی ہوتی ہیں اور ہر ایک کا وزن تقریباً 4 گرام ہوتا ہے۔ تاہم، برش پر وہ 20 سے 25 ٹکڑوں تک ہوسکتے ہیں. اس کی وجہ سے، ایک جھاڑی کی پیداوار فی موسم 3 سے 4 کلوگرام تک ہوسکتی ہے. میٹھا اور کھٹا ذائقہ چینی کی کم مقدار (صرف 6%) کی وجہ سے ہوتا ہے، اور پکنا آہستہ آہستہ چھوٹے بیچوں میں ہوتا ہے۔ اچھی دیکھ بھال اور کثرت سے باقاعدگی سے پانی دینے کے ساتھ، "ٹائٹینیا" پیداوار کے نقصان کے بغیر بیماریوں اور کیڑوں سے اچھی طرح سے مقابلہ کرتا ہے۔ درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیاں بھی اس قسم کے لیے خوفناک نہیں ہیں۔

کرینٹ کی میٹھی (یا میٹھی) اقسام میں 8 فیصد یا اس سے زیادہ چینی ہوتی ہے۔ اگر وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے ہلکی کھٹی ہو تو اسے ہلکے پھلکے ذائقے کے طور پر محسوس کیا جاتا ہے۔اس طرح کا کرنٹ انگور یا پکے ہوئے بیر سے ملتا ہے۔ میٹھے کی اقسام کا چھلکا تقریبا ہمیشہ گھنا ہوتا ہے، کیونکہ ان کی مٹھاس کیڑوں کے لیے بہت پرکشش ہوتی ہے۔ میٹھے کی کئی مشہور اقسام ہیں جو تقریباً پورے ملک میں تقسیم کی جاتی ہیں۔

ابتدائی "گلیور" کی ایک بیری کا وزن 5 گرام تک پہنچ سکتا ہے، جبکہ برش پر ان میں سے تقریباً 20 ہو سکتے ہیں۔ ایک جھاڑی ہر سال تقریباً 2 کلو میٹھے کھٹے پھل پیدا کرتی ہے۔ یہ سردی، سڑنے اور کیڑوں کے خلاف مزاحم ہے، لیکن اچھی روشنی اور وافر پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ خشک علاقوں میں، نمی کی کمی کے ساتھ، فصل کی مقدار اور معیار دونوں ڈرامائی طور پر گر جاتے ہیں۔

درمیانی پکنے والے "بگھیرا" کی زیادہ پیداوار اور بڑا سائز اس قسم کو سب سے زیادہ مقبول بناتا ہے۔ پھل فوری طور پر پک جاتے ہیں اور ذاتی استعمال اور فروخت دونوں کے لیے بہترین ہیں۔ بیر کی ساخت میں 12٪ تک چینی ہوتی ہے اور اس کی خوشبو مضبوط ہوتی ہے۔ بگھیرا کے نقصانات میں سے، کوئی کیڑوں اور اوس کے خلاف کم مزاحمت کو الگ کر سکتا ہے، لیکن یہ کرنٹ درجہ حرارت کی انتہا کو بہت آسانی سے برداشت کر لیتا ہے۔

دیر سے پکنے والی قسم میں چھوٹے پھل (2-3 گرام) ہوتے ہیں جن کی رنگت سیاہ بھوری ہوتی ہے۔ چینی اور وٹامن سی دونوں کا اعلیٰ مواد بیر کو ہلکا سا کھٹا ذائقہ دیتا ہے۔ کرینٹ برش چھوٹے ہوتے ہیں، جن میں 8-10 پھل ہوتے ہیں، ان کی خوشبو مضبوط ہوتی ہے اور ایک پرکشش بھوک لگتی ہے۔ بیر باری باری کئی کھیپوں میں پک جاتے ہیں، اس لیے انہیں پورے اگست میں کاٹنا پڑے گا۔

پکنے کے بعد ، بیر گر جاتے ہیں ، جھاڑی پر باقی نہیں رہتے ہیں۔ اس قسم کا نام اس لیے پڑا کیونکہ بیر کی کٹائی مختلف آلات یا مشینوں سے کی جا سکتی ہے، کیونکہ پودوں اور برش دیگر اقسام کی طرح موٹے نہیں ہوتے۔ "سست" کم درجہ حرارت کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے اور بیماریوں اور کیڑوں کے حملوں کے خلاف مزاحم ہے۔

اس قسم کے دیر سے پکنے والے میٹھے کرنٹ میں تیزابیت ہوتی ہے اور اکثر اسے تحفظ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک پھل کا وزن 3 گرام تک پہنچتا ہے، اور ایک جھاڑی کی پیداوار 3 سے 4 کلو گرام تک ہوتی ہے۔ پکنا ناہموار اور اگست بھر میں پھیلا ہوا ہے، ستمبر کے گرم دنوں کو پکڑتا ہے، اس لیے بیر کی کاشت کئی طریقوں سے کی جاتی ہے۔ پکے ہوئے پھل زیادہ دیر تک برش سے نہیں گرتے بلکہ اکثر ٹوٹ جاتے ہیں جس کی وجہ سے وہ ذخیرہ کرنے اور محفوظ کرنے کے لیے نا مناسب ہو جاتے ہیں۔

یہ قسم خود جرگ ہے اور اضافی پودے لگانے کی ضرورت نہیں ہے۔ "وولوگدا" درجہ حرارت اور بیماریوں کے خلاف مزاحم ہے، اور نوجوان پودا دوسرے سال میں پھل دینا شروع کر دیتا ہے۔

ابتدائی پکنے والے کرینٹ کی ایک غیر معمولی قسم کو اس کا نام اس لیے پڑا کیونکہ پکنے کے بعد بیر گرتے نہیں بلکہ برش پر رہتے ہیں۔ سورج کی کرنوں کے نیچے، وہ مرجھا جاتے ہیں اور شکنیں پڑ جاتی ہیں، کشمش کی طرح بن جاتی ہیں۔ ایک بیری کا وزن 4-5 گرام تک ہوتا ہے، لیکن تقریباً سبھی اس تک بڑھ جاتے ہیں، کوئی چھوٹا پھل نہیں چھوڑتے۔ ایک جھاڑی سے، آپ تقریباً 3.5-4 کلو میٹھے چکھنے والے پھل جمع کر سکتے ہیں۔ پودے کی ٹہنیاں عمودی طور پر پھیلی ہوئی ہیں، جس کی وجہ سے وہ سائٹ پر جگہ کو بہت زیادہ بچاتے ہیں۔

"کشمش" کرنٹ درجہ حرارت کی انتہا، فنگس اور کیڑوں کے خلاف مزاحم ہے۔ جس میں اسے پھیلانا بہت مشکل ہے، کیونکہ کٹنگیں نئی ​​جگہ پر اچھی طرح سے جڑ نہیں پکڑتی ہیں۔

چھوٹے بیر کا وزن تقریباً 3 گرام ہوتا ہے، ایک جھاڑی کی پیداوار تقریباً 2 کلوگرام فی موسم ہوتی ہے۔ ایک برش پر، آپ کو 8 سے 12 پھل مل سکتے ہیں، جبکہ جھاڑی خود چند سالوں کے بعد بھی گاڑھا ہونے کا خطرہ نہیں رکھتی ہے۔ "Exotica" اوس اور سردی کے خلاف مزاحم ہے، بیر کو طویل عرصے تک تازہ رکھا جاتا ہے۔ ٹہنیاں لمبی ہوتی ہیں، اس لیے انہیں سہارے یا گارٹرز کی ضرورت ہوتی ہے۔

چھوٹے سیاہ بیر جن کا وزن 1.5 سے 2.5 گرام تک ہوتا ہے ان میں سے ہر ایک کی خوشبو اور گھنے گودا ہوتا ہے جس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ ان میں سے تقریباً سبھی ایک ہی سائز اور شکل کے ہیں۔ ایک جھاڑی کی پیداوار تقریباً 3-4 کلوگرام فی موسم ہوتی ہے، اور پھل کی چوٹی پودے کی زندگی کے تیسرے سال سے شروع ہوتی ہے۔ اعلی قوت مدافعت کے ساتھ ٹھنڈ سے بچنے والی قسم اکثر تجارتی طور پر اگائی جاتی ہے، کیونکہ یہ قسم خود زرخیز ہے۔ جیسے جیسے جھاڑی بڑی ہوتی ہے، پیداوار بتدریج کم ہوتی جاتی ہے، لیکن پھر بھی مناسب سطح پر رہتی ہے۔

فنگس کی موجودگی کو روکنے کے لئے، مٹی میں پانی کے جمود کو روکنے کے لئے ضروری ہے، اور خشک موسم میں، اس کے برعکس، باقاعدگی سے پانی دینا. کرینٹ کی جتنی بہتر دیکھ بھال ہوگی، اتنی ہی اعلیٰ معیار کی اور بڑی پیداوار جھاڑی کو خوش کرے گی۔ رسیلی اور میٹھی بیری نہ صرف گرمیوں میں، بلکہ سال بھر مختلف میٹھیوں کی شکل میں میز کا مہمان بن جائے گی جو سرد اور تاریک سردیوں کی شاموں میں خاندانی چائے پینے کے لیے بہت موزوں ہے۔

اس بارے میں کہ بلیک کرینٹ کی کون سی اقسام اور اقسام موجود ہیں، ذیل میں دیکھیں۔