گھر میں asparagus کیسے پکائیں؟

Asparagus تقریبا تین ہزار سال کے لئے جانا جاتا ہے. یہ سب سے قدیم سبزیوں میں سے ایک ہے جسے لوگ کھانے لگے اور نہ صرف (مثال کے طور پر، مصر میں، asparagus کو جگر صاف کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا)۔ اس شاندار پودے کی دو سو سے زائد اقسام ہیں (سب سے زیادہ مقبول سفید، سبز، جامنی اور سمندری ہیں)۔ یہ سبز سبزی، کئی صدیوں کے بعد، اپنی مقبولیت سے محروم نہیں ہوئی ہے، بڑی حد تک اس حقیقت کی وجہ سے کہ اس میں ہر جاندار کے لیے ناگزیر ٹریس عناصر کا ایک انوکھا مجموعہ ہے، نیز صحت اور تندرستی کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری مفید خصوصیات ہیں۔

ہمارے مضمون میں، ہم سبزیوں کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں تفصیل سے بات کریں گے، کئی دلچسپ ترکیبوں پر غور کریں گے جو ہر خاتون خانہ کے لیے کارآمد ثابت ہوں گی، اور ایک معیاری پروڈکٹ کا انتخاب کرنے کے بارے میں مشورہ دیں گے۔

asparagus کے فوائد بنیادی طور پر سبزیوں کی ساخت میں وٹامن کی ایک بڑی مقدار کی موجودگی کی وجہ سے ہیں۔ A (retinol)، B1 (thiamine)، B2 (riboflavin) B5، B6، E، H (بایوٹین) اور PP ان مفید مادوں کی مکمل فہرست نہیں ہے جو اس کی ساخت میں موجود ہیں۔ Asparagus خاص طور پر وٹامن سی سے بھرپور ہے - 20 ملی گرام فی 100 گرام۔ اور اس میں فاسفورس، پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم اور آئرن جیسے ٹریس عناصر بھی پائے جاتے ہیں۔ asparagus کی اقسام میں سب سے زیادہ مفید سبز اور خاص طور پر سبز جامنی ہیں۔

Asparagus ہمارے جسم پر مثبت اثرات مرتب کرتا ہے۔

• ہاضمہ بہتر کرتا ہے۔. سبز asparagus کھانے کے عمل انہضام کو تیز کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ اس میں بہت زیادہ فائبر اور موٹے ریشے ہوتے ہیں، جو کھانے کو تیزی سے جذب ہونے دیتے ہیں۔ ٹاکسن کے جسم کو بالکل صاف کرتا ہے۔ یہاں تک کہ لوگوں میں ایک رائے ہے کہ ہری سبزی ہینگ اوور سنڈروم کے لیے ایک مؤثر علاج ہے، اس کی صفائی کی خصوصیات کی وجہ سے۔
• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔. چونکہ asparagus میں وٹامن سی کی بڑی مقدار ہوتی ہے، اس لیے یہ ہمارے جسم کے حفاظتی افعال پر مثبت اثر ڈالتا ہے، خلیوں کی تخلیق نو کو تیز کرتا ہے اور زخموں کے بعد ٹشو کی مرمت کرتا ہے۔
• بیٹا کیروٹین، جو سبزیوں کا حصہ ہے، وژن کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

• دل کے کام کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے، کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، خون کی گردش کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔. دل کے پٹھوں کی بیماریوں میں مبتلا افراد کو اپنی خوراک میں asparagus کو ضرور شامل کرنا چاہیے۔
• اس میں موجود کیلشیم ہڈی کے ٹشو کو مضبوط کرتا ہے اور اس کی تجدید کو فروغ دیتا ہے۔. asparagus کے کثرت سے استعمال سے ناخن اور بال مضبوط اور تیزی سے بڑھتے ہیں۔
• حاملہ خواتین اور دودھ پلانے والی ماؤں کے لیے مفید ہے۔. یہ جنین کی مناسب نشوونما میں مدد کرتا ہے، asparagus بھی مستحکم اور دودھ پلانے کو بہتر بناتا ہے۔
• وٹامن B1، asparagus کے مواد کی وجہ سے دماغ کی تقریب پر فائدہ مند اثریادداشت کو بہتر بناتا ہے اور توجہ کو تیز کرتا ہے۔
• دائمی تھکاوٹ سنڈروم سے لڑتا ہے۔ سبزیوں میں موجود فولک ایسڈ کی بدولت۔باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ، یہ آپ کو بہت زیادہ حوصلہ افزائی محسوس کرنے میں مدد ملے گی.

• ایک موتروردک اثر ہےپیشاب کے نظام کے کام کو بہتر بناتا ہے. asparagus کھانے سے، آپ جسم میں اضافی سیال سے نجات حاصل کر سکتے ہیں، سوجن سے بچ سکتے ہیں اور سیلولائٹ کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
• اینٹی سوزش ہے اور شفا یابی کی خصوصیات.
• اکثر کاسمیٹکس میں استعمال ہوتا ہے۔خوبصورتی اور جوانی کا حقیقی ذریعہ ہے۔ یہاں تک کہ وہ asparagus کی جڑوں اور ڈنڈوں سے خصوصی انفیوژن بھی بناتے ہیں، جس میں جلد اور بالوں کی دیکھ بھال کے لیے ایک مرتکز وٹامن کمپلیکس ہوتا ہے۔ اس طرح کا انفیوژن خود تیار کرنا آسان ہے، آپ صرف تازہ asparagus کا رس بھی استعمال کرسکتے ہیں، جو خالص سبزی سے حاصل کیا جاسکتا ہے۔
• یہاں تک کہ نام asparagus (asparagus کا دوسرا، کم معروف نام) کے ساتھ ساتھ اس کی ترکیب میں بھی "asparagine" شامل ہوتا ہے۔ پروٹین کی ترکیب میں شامل مادہ۔
• مردانہ قوت کے لیے مفید ہے۔. Asparagus بجا طور پر ایک افروڈیسیاک سمجھا جاتا ہے، اس میں بلاشبہ خاص خصوصیات ہیں. زندگی کی قدیم سائنس، آیوروید میں، asparagus کو یہاں تک کہ "محبت کا تیر" بھی کہا جاتا ہے کیونکہ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کی خواہشات کو بڑھانا ہے۔ یہ اکثر لذیذ پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔

ہمارے مضمون کی ہیروئین، بلاشبہ، اس کی کم کیلوری والے مواد کی وجہ سے سب سے زیادہ مقبول غذائی پکوانوں میں سے ایک ہے (100 گرام سبزیوں میں صرف 21 کیلوریز ہوتی ہیں)۔ asparagus میں موجود کاربوہائیڈریٹ جسم کو صرف فوائد لاتے ہیں - وہ سرگرمی میں اضافہ کرتے ہیں، کھانے کی تیز رفتار سنترپتی میں حصہ ڈالتے ہیں۔ ہر وہ شخص جو اپنے اعداد و شمار کا خیال رکھتا ہے اور مناسب غذائیت پر عمل کرتا ہے اس کی روزمرہ کی خوراک میں asparagus شامل ہوتا ہے۔

پلس کی بڑی تعداد کے باوجود، مصنوعات اتنی غیر واضح نہیں ہے. Asparagus الرجک رد عمل کا سبب بن سکتا ہے۔اور اس پروڈکٹ میں سیپونن جیسا مادہ بھی ہوتا ہے، جو ہاضمہ کی چپچپا جھلیوں کو خارش کر سکتا ہے۔ گٹھیا، سیسٹائٹس اور پروسٹیٹائٹس کی تشخیص کے ساتھ، asparagus کو بھی احتیاط کے ساتھ کھایا جانا چاہئے یا اسے مکمل طور پر خوراک سے خارج کر دینا چاہئے۔

آئیے سب سے مشہور سویا asparagus کے ساتھ شروع کریں۔ یہ سمجھنا ضروری ہے کہ asparagus اس طرح کے طور پر، یہ مصنوعات بالکل نہیں ہے. یہ ڈش پروسیس شدہ سویابین پر مشتمل ہے اور اس کا تعلق صرف اس کے نام کی وجہ سے زیر بحث مصنوعات سے ہے۔ اس طرح کا asparagus اچھا ہے کیونکہ یہ پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے (100 گرام پودے میں بالترتیب 50 گرام پروٹین ہوتا ہے)، 150-200 گرام سبزی کھانے سے آپ اپنے آپ کو پورے دن کے لیے پروٹین کی مقدار فراہم کریں گے۔ لیکن ہمارے مضمون میں ہم قدرتی asparagus، جو کئی صدیوں کے لئے جانا جاتا ہے سے سب سے زیادہ صحت مند برتن پکانے کے بارے میں بات کریں گے.

منجمد سٹرنگ asparagus مقبول ہے. اس کے اہم فوائد تیاری کی رفتار اور پروسیسنگ کے دوران کم از کم کوشش ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات کو اکثر پہلے ہی تیار شدہ ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ سبزی کو ڈیفروسٹ کرنے کے لیے، آپ اسے سست ککر میں ڈیفروسٹ موڈ پر رکھ سکتے ہیں۔ لیکن یہ یاد رکھنا یقینی بنائیں کہ کھانا پکانے سے پہلے، مصنوعات کو گرم بہتے ہوئے پانی میں اچھی طرح سے دھونا چاہیے۔

اچار والا asparagus کھانا پکانے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، فرانس میں کسی بھی سپر مارکیٹ میں آپ اس طرح کے اچار والی مصنوعات کا جار خرید سکتے ہیں۔ آپ اسے گھر پر آسانی سے اچار کر سکتے ہیں! ایسا کرنے کے لیے، آپ کو صرف براہ راست asparagus، سرکہ، پیاز، لہسن اور تھوڑا سا صبر کی ضرورت ہے۔

لیکن مندرجہ بالا سب سے زیادہ ذائقہ دار اور صحت مند، یقیناً تازہ asparagus ہے۔ یہ فوری طور پر تیار کیا جاتا ہے، کھانا پکانے کے 4-5 منٹ تیار ڈش سے لطف اندوز کرنے کے لئے کافی ہے.اہم بات ہضم نہیں ہے! Asparagus ایک ایسی مصنوع ہے جس کو کھانا پکاتے وقت تناسب کا احساس درکار ہوتا ہے، کیونکہ نوجوان ٹہنیاں اکثر کھانے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔

آپ گھر پر مزیدار asparagus پکا سکتے ہیں۔ سبز asparagus سے، صحیح معنوں میں نفیس پکوان گھر پر حاصل کیے جاتے ہیں۔ اصل اور بہت سوادج کھانا تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ آئیے کچھ دلچسپ ثابت شدہ ترکیبیں دیکھتے ہیں۔

Asparagus کسی بھی گوشت کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے، اسے محفوظ طریقے سے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے سبزی کو صرف چند منٹوں کے لیے ابالیں اور ذائقہ کے مطابق نمک ڈالیں، کھانا پکانے کے اس طریقے سے ایک صحت مند سبزی مرکزی ڈش کے ذائقے کو چھائے بغیر اس پر زور دے گی۔ اور آپ اسے دوسری سبزیوں کے ساتھ بھی ملا سکتے ہیں، ایک پین میں انڈے یا مشروم کے ساتھ بھون سکتے ہیں۔ چیک کیا، سائیڈ ڈش بہت اچھی نکلے گی۔

تازہ asparagus کو بلینڈر میں ہموار ہونے تک پیس لیں، مکھن میں تلی ہوئی پیاز کے ساتھ مکس کریں، پانی میں ڈالیں اور حسب ذائقہ تھوڑی کولڈ کریم ڈالیں۔ پالک یا بروکولی کو بھی سوپ میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ سبز اور کٹی گھنٹی مرچ سے گارنش کریں۔

سمندری غذا کے ساتھ سبزیوں کے تنوں سے آپ کو ایک غیر معمولی اور سوادج ترکاریاں ملتی ہیں۔ تازہ asparagus کو چھوٹے کیوبز میں کاٹیں، ابلے ہوئے لمبے دانے والے چاول، زیتون کے تیل میں تلے ہوئے کیکڑے اور اسکویڈ شامل کریں، اور سویا ساس اور لیموں یا چونے کے رس کے ساتھ سیزن کریں۔ ڈش میں کچھ جوش ڈالنے کے لیے آپ سلاد میں تھوڑا سا ناریل کا تیل ڈال سکتے ہیں۔ منی asparagus خاص طور پر سلاد کے لیے اچھا ہے، اس کی پھلیاں زیادہ نرم اور تازہ ہوتی ہیں۔

سبزی کو زیتون کے تیل میں سیب کے سرکہ، لہسن اور لیموں کے رس کے ساتھ 15-20 منٹ کے لیے میرینیٹ کرنا کافی ہے، پھر کسی بیرونی یا گھر کی گرل پر کرکرا ہونے تک بھونیں اور باریک کٹے ہوئے پرمیسن اور لیموں کے زیسٹ کے ساتھ چھڑک دیں۔ آپ گرل ہوئی سبزیوں کا مکسچر بھی تیار کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، asparagus zucchini کے ساتھ بہت اچھا جاتا ہے۔

اپنے پسندیدہ گوشت کو پیاز کے ساتھ گرم کڑاہی میں بھونیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے اور بیکنگ شیٹ پر رکھ دیں۔ تازہ asparagus کو اوپر رکھیں اور مکمل ہونے تک بیک کریں۔ کھانا پکانے سے چند منٹ پہلے، ڈش کو گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، یہ ایک کرسپی کرسٹ بنائے گا، اور پکانے کے شاہکار میں مسالہ دار ذائقہ اور خوشبو بھی شامل کرے گا۔

سبزی خور کھانے کے ساتھ، آپ تلے ہوئے گوشت کو ابلے ہوئے آلو، شکرقندی یا فالفیل سے بدل سکتے ہیں۔

Asparagus ایک ورسٹائل پروڈکٹ ہے جسے گوشت، مچھلی، یہاں تک کہ بکواہیٹ دلیہ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک بہترین ذائقہ کا مجموعہ انڈے اور asparagus ہے، آملیٹ یا سکرامبلڈ انڈوں میں سبزی شامل کرنے کی کوشش کریں اور آپ کو خوشگوار حیرت ہوگی۔

پالک، بروکولی اور سبز پھلیاں بھی asparagus کے ذائقے پر زور دیں گی۔ ان تمام سبزیوں کو ملا کر، آپ یقینی طور پر اسے زیادہ نہیں کریں گے۔ وہ زبردست سٹو بناتے ہیں۔

Asparagus سمندری غذا کے ساتھ بہت اچھا جاتا ہے. کیکڑے، مسلز، سکیلپس ایسی مصنوعات ہیں جن کا ذائقہ ایک ہری سبزی ایک نئے انداز میں ظاہر کرے گا۔ خاص طور پر غیر معمولی اور سوادج سمندری غذا اور سبزیاں چاول کے ساتھ ہم آہنگ ہیں۔ نوجوان asparagus کے ساتھ گھریلو رسوٹو بنانے کی کوشش کریں۔

اگر آپ انناس، اچار ادرک، تل یا یہاں تک کہ پائن گری دار میوے کو asparagus میں شامل کرتے ہیں تو بہت دلچسپ پکوان حاصل کیے جاتے ہیں۔ خاص طور پر دلچسپ مسالیدار asparagus ہے، یہ ایک بہت ہی خاص ذائقہ ہے. کالی مرچ کو ختم کرنے کے لیے اسفراگس میں کالی مرچ یا واسابی شامل کیے جا سکتے ہیں۔

انتہائی لذیذ asparagus کے انتخاب اور تیاری کے لیے کچھ مفید مشورے ہیں۔

ایک مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت، سب سے پہلے، آپ کو ٹہنیاں کی تازگی اور لمبائی پر توجہ دینا چاہئے. سب سے مزیدار 14-17 سینٹی میٹر لمبے ہوتے ہیں۔ یہ تنوں کی پختگی کی وجہ سے ہے۔ asparagus کے اشارے کو مضبوطی سے بند کیا جانا چاہئے، آپ کو پہلے سے کھلی ہوئی ٹہنیوں سے بچنا چاہئے۔

سبزیوں کے تنوں کو گول اور مضبوط ہونا چاہئے - یہ asparagus کی تازگی کی یقینی علامت ہے۔ نوجوان asparagus میں، تنے پتلے ہوتے ہیں، انہیں پکاتے وقت مزید صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔

Asparagus میں کوئی خوشبو نہیں ہے، غیر ملکی بو کی موجودگی، اور ساتھ ہی پرجیوی نقصان کے نشانات - اس طرح کی مصنوعات کو خریدنے سے انکار کرنے کی وجہ.

استعمال کرنے سے پہلے، سبزیوں کو بلینچ کیا جانا چاہئے (ابلتے ہوئے نمکین پانی میں 3-5 منٹ تک ابالیں)۔

ایک باقاعدہ آلو کے چھلکے کے ساتھ asparagus کو چھیلنا آسان ہے۔

بلاشبہ، خریداری کے فوراً بعد اسے پکانا بہتر ہے۔ ایک صحت بخش سبزی جتنی تازہ ہوتی ہے، اس کا ذائقہ بھی اتنا ہی بھرپور ہوتا ہے۔ سب سے لذیذ پکوان asparagus سے حاصل کیے جاتے ہیں، جو ابھی باغ سے نکالے گئے ہیں۔

کھانا پکانے سے پہلے، خشک سروں کو کاٹنا اور تنوں کو لمبائی کے ساتھ سیدھ میں رکھنا یقینی بنائیں۔ یہ آپ کے لیے آسان بنا دے گا - سبزی زیادہ یکساں طور پر پک جائے گی۔

کھانا پکاتے وقت، تنوں کو ایک بنڈل میں باندھنا چاہیے، اور پھر ابلتے ہوئے پانی میں اتار دینا چاہیے۔ بھاپ کے ساتھ اوپر پانی سے تھوڑا سا نظر آئے گا۔ یہ اس بات کی ضمانت ہے کہ asparagus کی پھلیوں کو یکساں طور پر پکایا جائے گا، کیونکہ گھنے اور بھاری ڈنٹھل ٹینڈر ٹاپس سے زیادہ لمبے ترتیب سے پکتے ہیں۔

کھانا پکانے کے بعد، سبزیوں کو برف کے پانی میں ڈالنے کے قابل ہے. یہ آسان ہیرا پھیری پروڈکٹ کے چمکدار سبز رنگ کو برقرار رکھے گی اور اسے مزید کرکرا بنائے گی۔

ہم امید کرتے ہیں کہ ہماری آسان سفارشات آپ کو اس شاندار اور صحت مند پروڈکٹ کو صحیح اور مزیدار طریقے سے پکانے میں مدد کریں گی۔

گھر میں asparagus کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔