اناتو (اناٹو)

ایناتو پودے کو فونڈنٹ ٹری اور بکسا کے ناموں سے بھی جانا جاتا ہے۔

دیگر زبانوں میں عنوانات:

• lat بکسا اوریلانا؛
• جرمن Achote, Orleanstrauch;
• انگریزی Achiote، Annatto، لپ اسٹک درخت؛
• fr روکو، اچیوٹی۔

لاطینی امریکہ میں، ایک خاص سرخ روغن کی بدولت ایناتو کو مختلف صنعتوں میں وسیع اطلاق ملا ہے۔ یہ کھانا پکانے اور کچھ دوسری صنعتوں میں قدرتی رنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

اس پلانٹ کی متعدد مفید خصوصیات اسے دوا اور کاسمیٹولوجی میں استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔

اناتو ایک مختصر، سدا بہار جھاڑی ہے جس میں بڑے، چمکدار، دل کے سائز کے پتے ہیں۔

پھولوں کی مدت کے دوران، جو صرف ایک دن تک رہتا ہے، پودا ارغوانی دھول کے ذرات کے ساتھ چھوٹے گلابی پھولوں سے ڈھکا ہوتا ہے۔ ایناٹو کے ختم ہونے کے بعد، پھل پھولوں کی جگہ پر لگنا شروع ہو جاتے ہیں۔ جب پک جاتے ہیں، تو وہ بھورے سرخ یا چمکدار سرخ رنگ کے گول خانوں میں بدل جاتے ہیں، جو مکمل طور پر لمبی تیز ریڑھ کی ہڈیوں سے بنے ہوتے ہیں۔ انہیں 2 حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔

جب بکس خشک اور کھل جاتے ہیں، تو کٹائی کا وقت ہوتا ہے - ڈبوں میں بے شمار بیج ہوتے ہیں۔

ایک ڈبے میں پچاس چھوٹی سرخ بیریاں ہو سکتی ہیں، جن سے بعد میں روغن حاصل کیا جاتا ہے۔

اینیٹو کے بیج خود اینٹ یا سرخ رنگ کے ہوتے ہیں۔ وہ کونیی اور سخت ہیں۔ ان کا سائز تقریباً 4 ملی میٹر ہے۔

اناتو گرمی اور مرطوب ہوا کو پسند کرتا ہے، اس لیے صنعتی پیمانے پر یہ صرف اپنے قدرتی مسکن یعنی جنوبی امریکی اشنکٹبندیی علاقوں میں اگایا جاتا ہے۔ تاہم یہ جھاڑی ڈیڑھ کلومیٹر کی بلندی پر پہاڑوں میں بھی اگ سکتی ہے۔ اناتو کی سب سے زیادہ مقدار میکسیکو، کولمبیا، ایکواڈور اور پیرو میں اگائی جاتی ہے۔

مصالحے خشک ایناتو کے بیجوں سے حاصل کیے جاتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، انہیں گودا سے الگ کریں، اچھی طرح سے کللا کریں اور خشک کریں. مسالا کو مہر بند کنٹینر میں، خشک، تاریک جگہ پر رکھیں۔

ایناٹو ڈائی بھی بیجوں سے نکالنے کے عمل سے تیار کی جاتی ہے۔ ختم ہونے پر، یہ ایک پاؤڈر یا موٹی پیسٹ کی طرح لگتا ہے. روغن کا رنگ پیلے سے روشن سرخ تک مختلف ہو سکتا ہے۔ قدرتی ایناٹو ڈائی رگڑنے اور اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحم ہے۔

ایک رنگ حاصل کرنے کے لئے، بیجوں کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، اور پھر ایک گھنٹے کے لئے انفیوژن کیا جاتا ہے.

• ہلکی لکڑی کے رنگ کے ساتھ مسالیدار مہک؛
• تیز میٹھا بعد کا ذائقہ؛
• پیلا، نارنجی یا سرخ.

توانائی اور غذائیت کی قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ

• نامیاتی ورنک بکسن؛
• نامیاتی ورنک نوربکسن؛
• پروٹین؛
• کیلشیم
• لوہا
• میگنیشیم؛
• وٹامن B2؛
• وٹامن B3.

ویڈیو سے آپ اناٹو پلانٹ کے بارے میں سب کچھ سیکھیں گے۔

• الٹرا وایلیٹ تابکاری سے بچاتا ہے؛
• اینٹی سیپٹیک خصوصیات ہیں؛
• ہضم نظام کے کام سے منسلک مسائل کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے؛
• خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے؛
• جلد اور چپچپا جھلیوں کے مختلف انفیکشن سے بچاتا ہے؛
• جینیٹورینری نظام کی بیماریوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے؛
• بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے.

رنگ پاؤڈر کی طرح لگتا ہے۔

• عدم برداشت کی موجودگی میں، یہ شدید الرجک ردعمل کا سبب بن سکتا ہے؛
• بڑی مقدار میں بلڈ پریشر میں تیزی سے اضافہ ہو سکتا ہے.

مسالا یا کھانے کے رنگ کے طور پر ایناتو کے استعمال میں کوئی تضاد نہیں ہے، سوائے اوپر دی گئی دو صورتوں کے۔ اگر عام مقدار میں استعمال کیا جائے تو یہ انسانی جسم کو نقصان نہیں پہنچا سکتا۔ تاہم، آپ کو اب بھی چھوٹے بچوں کو اناتو نہیں دینا چاہئے. اس کے علاوہ، کسی بھی صورت میں اس پودے کی جڑ کو کھانے میں شامل نہ کریں، کیونکہ اس کا جگر پر بہت جارحانہ اثر پڑتا ہے۔

• انگریزی اور فرانسیسی کھانوں میں، یہ کچھ خاص قسم کے پنیر کو رنگنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
• لاطینی امریکہ میں اسے سیزننگ اور میرینیڈ میں شامل کیا جاتا ہے۔
• کیریبین میں، دیگر مصالحوں کے درمیان، یہ ایک خاص خوشبودار تیل کا حصہ ہے؛
• فلپائن میں، یہ پسندیدہ قومی پکوانوں کا ایک ناگزیر جزو ہے - میٹھے آلو پینکیکس، اینیٹ آئل میں گوشت اور آکسٹیل سٹو؛
• ویتنام اور چین میں یہ بھنے ہوئے گوشت کو روشن رنگ میں رنگنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• شمالی امریکہ کے کھانوں میں مکھن اور مارجرین کو رنگنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• جمیکا میں، یہ ایک روشن چٹنی کا بنیادی جزو ہے، جس کے نیچے نمکین کوڈ کی قومی ڈش پیش کی جاتی ہے۔

گوشت پکانے کے لیے، مکس کریں:

• اینیٹو پیسٹ؛
• مرچ
• ھٹی کا رس.

گوشت کو تیار شدہ چٹنی میں رول کیا جاتا ہے، میرینیٹ کرنے دیا جاتا ہے اور کیلے کے پتوں میں تندور میں پکایا جاتا ہے۔

اس کی جراثیم کش خصوصیات کی وجہ سے، ایناتو کو کئی بیماریوں کے علاج میں بطور امداد استعمال کیا جاتا ہے:

• خسرہ
• چیچک
• پیچش
• فوڈ پوائزننگ؛
• شدید سانس کی بیماریوں؛
• گردے اور پیشاب کی نالی کے انفیکشن؛
• مختلف اصلوں کی اندام نہانی کی سوزش؛
• جلد کی سوزش؛
• بخار؛
• بواسیر؛
• دل کی تال میں خلل؛
• ہائی بلڈ پریشر؛
• درد شقیقہ؛
• آشوب چشم

ادویات میں، اس پلانٹ کے مختلف حصوں کو استعمال کیا جاتا ہے. ایناٹو کے بیجوں کو نظام انہضام کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ ان کا جلاب یا کسیلی اثر ہو سکتا ہے۔

پودے کے پتے سانس کی بیماریوں کے ساتھ ساتھ جلد کی سوزش اور چپچپا جھلیوں کے انفیکشن کے علاج کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

اناتو کا تیل جلد کی دیکھ بھال کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اس میں درج ذیل خصوصیات ہیں:

• ہموار کرتا ہے
• سکون بخشتا ہے
• نرم کرتا ہے؛
• پرورش کرتا ہے
• سوزش کو دور کرتا ہے؛
• سورج سے بچاتا ہے؛
• ایک تجدید اثر ہے؛
• ٹین کو تیز کرتا ہے۔

مینوفیکچررز مختلف قسم کے کاسمیٹک مصنوعات میں ایناتو تیل شامل کرتے ہیں: شاور جیل، ٹیننگ مصنوعات، صابن، شیمپو، نیز آرائشی کاسمیٹکس اور جسم اور بالوں کی دیکھ بھال کی دیگر مصنوعات۔

ایناتو تیل بنانے کے لیے، بیجوں کو مکمل طور پر ہٹا دیا جاتا ہے، جس سے یہ سنہری پیلے رنگ کا ہو جاتا ہے۔

کھانا پکانے میں، تیل بنیادی طور پر سبزیوں یا گوشت کو فرائی کرتے وقت استعمال ہوتا ہے۔

Anatto طویل عرصے سے زمین کی تزئین کی ڈیزائن میں کامیابی سے استعمال کیا گیا ہے. یہ مختصر، سدا بہار جھاڑی ہیج بنانے کے لیے بہترین ہے۔ اس کی شکل کو برقرار رکھنے کے لئے، یہ خاص باغ کینچی کے ساتھ سال میں کئی بار ٹرم کرنے کے لئے کافی ہے.

تاہم، پودے کے مرنے کے لئے، اسے آرام دہ اور پرسکون رہنے کے حالات پیدا کرنے کی ضرورت ہے. اناتو گرمی سے محبت کرتا ہے، لہذا درجہ حرارت 20-35 ڈگری پر برقرار رکھا جانا چاہئے. بکھری ہوئی سورج کی روشنی اور باقاعدگی سے پانی دینے کی بھی ضرورت ہے، لیکن پانی جمع ہونے سے بچنا چاہیے۔موسم گرما اور بہار میں، مہینے میں دو بار، ایناتو کو نامیاتی مادوں اور معدنیات پر مبنی کھاد کے ساتھ کھلایا جاتا ہے۔

• قدیم قبائل کے درمیان، اناٹو پینٹ کے ساتھ باڈی پینٹنگ کی ایک رسمی اہمیت ہے۔
• ہندوستانیوں نے کیڑوں سے تحفظ کے لیے ایناتو کا استعمال کیا۔

ابھی بھی ہندوستانی قبائل موجود ہیں جو اپنے جسم کو ایناتو کے بیجوں سے بنے پینٹ سے سجاتے ہیں۔ قدیم عقائد کے مطابق، خون کے سرخ نمونے بری روحوں کو ڈرا سکتے ہیں اور آپ کو پریشانیوں سے بچا سکتے ہیں۔