کالے زیرہ کا تیل

کئی ہزار سالوں سے، لوگ کالے زیرہ اور اس کے سبزیوں کے تیل کی شفا بخش خصوصیات کو جانتے ہیں، جو کولڈ پریسنگ کے ذریعے بیجوں سے نکالا جاتا ہے۔ بیج صرف ماحولیاتی طور پر صاف ستھرا علاقوں میں بغیر نقصان دہ کیمیکلز کے اگائے جاتے ہیں۔

• اس کا سبز رنگ کے ساتھ بھورا رنگ ہے۔
• ایک تیز مسالیدار مہک کی طرف سے خصوصیات.
• اس کا ذائقہ تیز اور تیز ہوتا ہے۔

ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ تیاری کے ملک پر منحصر ہے، تیل کا ذائقہ خود بدل سکتا ہے۔ لہٰذا، ترکی یا شام میں پیدا ہونے والا تیل نرم ہوتا ہے اور پہلے ہی سعودی عرب، مصر یا ایتھوپیا سے لایا جاتا ہے اس کی خوشبو اور ذائقہ زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔

کالے زیرے کا تیل 100 سے زائد مختلف اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے، جن میں سے نصف جسم میں میٹابولک عمل کو بہتر بناتا ہے۔

تیل کی کیمیائی ساخت میں شامل ہیں:

• سنترپت فیٹی ایسڈ (85٪ سے زیادہ) اور غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ، کیروٹینائڈز؛
• lipase، tocopherols، phospholipids؛
• 15 امینو ایسڈ؛
• گروپ بی کے وٹامنز (B1، B2، B3، B6، B9)، E، D، C؛
• معدنیات: K (پوٹاشیم) - 64 mg/l، Mg (میگنیشیم) - 24 mg/l، Na (سوڈیم) - 47 mg/l، P (فاسفورس)، Ca (کیلشیم) - 5 mg/l، Fe (آئرن) )، Zn (زنک)، Cu (تانبا)، Mn (مینگنیج)، Se (سیلینیم)، نی (نکل)، کلورائیڈ - 34 ملی گرام/l
• سلفیٹ - 48 ملی گرام / ایل،
• سلکا - 26 ملی گرام / ایل،
• بائک کاربونیٹ - 305 ملی گرام / ایل،
• TDS - 430 mg/l،
• flavonoids، خامروں، tannins؛
• پولی سیکرائڈز، مونوساکرائڈز، فائٹوسٹیرولز،
• الکلائڈز، سیپوننز،
• ضروری تیل (1.3٪ تک)۔

سیاہ زیرہ کے تیل کے اہم فیٹی ایسڈز:

• linoleic Omega-6 (linoleic acid) - 58%
• linoleic Omega-9 (oleic acid) - 23.7%
• پامیٹک ایسڈ - 13.7%
• سٹیرک ایسڈ - 2.6%
• arachidic (1.2%)
• myristic (myristinic acid) - 0.5%
• linolenic Omega-3 (linoleic acid) - 0.2%
• palmitoleic ایسڈ - 0.1%

• مختلف بیماریوں کے بیکٹیریا کو مارتا ہے؛
• سوزش کے عمل میں استعمال کیا جاتا ہے؛
• antiparasitic اثر؛
• پرسکون اثر؛
• اینٹھن کو دور کرتا ہے؛
• موتروردک اثر؛
• اینٹی فنگل کارروائی؛
• choleretic اثر؛
• درد کو ختم کرتا ہے.

• حمل؛
• اعضاء کی پیوند کاری کے بعد؛
• الرجی کے اظہار؛
• جلد کی جلن؛
• انفرادی عدم برداشت.

اکثر شاہی سیاہ زیرہ کا تیل استعمال کیا جاتا ہے، جو شامی اور ایتھوپیا کے تیلوں کے مرکب سے کولڈ پریسنگ سے تیار ہوتا ہے۔ یہ مرکب ذائقہ کو زیادہ متوازن اور کم تیکھی بنانے میں مدد کرتا ہے۔

یہ مشرق وسطیٰ کے حکمرانوں میں بہت مقبول تھا، جس کی وجہ سے اسے اس کا نام ملا۔

شاہی کالے زیرے کے تیل کے لیے ان کا ایک اور معروف نام "خبّت براکا" ہے - جس کا عربی سے ترجمہ "مبارک تیل" ہے۔

یہ عام کالے زیرہ کے تیل کی طرح استعمال ہوتا ہے، لیکن اس کی نازک پروسیسنگ کی وجہ سے اس میں زیادہ مفید مادے ہوتے ہیں اور یہ غذائی ضمیمہ ہے۔

کالے زیرے کے بیجوں سے تیار کردہ تیل کو ایک اضافی کے طور پر فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جو فارماسولوجیکل تیاریوں کا حصہ ہے۔ اس تیل کا قلبی نظام پر فائدہ مند اثر ہے:

• خون کی وریدوں کی دیواروں کو زیادہ لچکدار بناتا ہے؛
• کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے؛
• خون کے جمنے کی تخلیق کو روکتا ہے؛
• بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے.

یہ جزو کورونری دل کی بیماری، ایتھروسکلروسیس، ویجیٹیٹو ڈسٹونیا، ویریکوز وینس، ہائی بلڈ پریشر وغیرہ کے علاج یا روک تھام میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

کالے زیرہ کا تیل ہاضمہ کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے:

• بھوک کو بہتر بناتا ہے؛
• آنتوں میں فائدہ مند مائکرو فلورا کو بحال کرتا ہے؛
• گیسٹرک جوس کی تیزابیت کو بحال کرتا ہے؛
• الٹی اور اسہال کو ختم کرتا ہے؛
• ڈکار اور متلی کو روکتا ہے۔

یہ جزو ہاضمہ کے ساتھ مختلف مسائل میں مدد کرتا ہے: ڈس بیکٹیریوسس، کولائٹس، ہیپاٹائٹس، لبلبے کی سوزش، گیسٹرائٹس، cholecystitis۔

ذیابیطس، موٹاپے یا دودھ پلانے کے لیے، خواتین اور مردوں کے تولیدی نظام یا نظام تنفس سے منسلک بیماریوں کے لیے کالے زیرے کے تیل کا باقاعدگی سے استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

یہ تیل اکثر بیرونی استعمال کے لیے استعمال ہوتا ہے، یعنی:

• ناک، گلے یا کان کی سوزش کے عمل کے ساتھ؛
• موچ کے جوڑوں یا پٹھوں کی طاقت کے نتیجے میں درد کے ساتھ؛
• جلد کی مختلف بیماریوں کے ساتھ؛
• بواسیر کے ساتھ.

ہر بیماری کے لیے سیاہ زیرہ کا تیل مختلف طریقوں سے استعمال کیا جاتا ہے۔

• دمہ کے ساتھشدید کھانسی یا پھیپھڑوں کی سوزش - تیل کو سرکلر موشن میں جلد میں رگڑیں، سانس کا استعمال کریں (ایک کھانے کا چمچ تیل فی 1000 ملی لیٹر پانی استعمال کیا جاتا ہے)، پیاز کے رس، شہد اور تیل سے ایک مشروب دن میں دو بار پئیں؛
• سر درد کو دور کرنے کے لیے 1 چمچ کے استعمال میں مدد ملے گی. تیل کے کھانے کے چمچ، یا آپ تیل کو سرکلر موشن میں زخم کی جگہ پر رگڑ سکتے ہیں۔
• جسم کے درجہ حرارت کو کم کرنے کے لئےپورے جسم کو تیل سے ملایا جاتا ہے۔
• شدید سردی کے علاج کے لیے آپ روئی کے جھاڑی کو تیل میں بھگو کر 15 منٹ تک نتھنوں میں چھوڑ دیں، اثر آنے میں دیر نہیں لگے گا۔
• السر کے ساتھ تیل کے 10 قطرے اور شہد کا 1 کپ ملانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پھر یہ علاج صبح کے کھانے سے پہلے 1 چمچ استعمال کیا جانا چاہئے۔ چمچ اور پھر ایک گلاس دودھ پی لیں۔ علاج کا دورانیہ دو ماہ تک ہے؛
• اسہال کو ختم کرنے کے لئے 200 ملی لیٹر دہی اور 1 چمچ کا مرکب۔ تیل کے کھانے کے چمچ. یہ مشروب دن میں دو بار پینا چاہیے۔ علاج کے دوران - 3 دن؛
• بواسیر کے علاج کے لیے سیاہ زیرہ کا تیل اور زیتون کا تیل استعمال کرنا ضروری ہے (1:1)۔ اس مرکب کو 3 چمچ پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ فی دن چمچ. یہ 10 دن تک لے جایا جا سکتا ہے؛
• کینسر کی ترقی میں کسی بھی مرحلے میں 1 چائے کا چمچ مکس کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ ایک چمچ کالے زیرے کا تیل اور 1 گلاس گاجر کا رس ملا کر دن میں 3 بار کھائیں۔ یہ مشروب تین ماہ تک پیا جا سکتا ہے۔
• سوجن تلی کے ساتھ مولیوں، شہد اور تیل کے سات قطروں کے ٹکنچر میں مدد کرتا ہے، جسے آپ کو سات دن تک خالی پیٹ سونے سے پہلے 200 ملی لیٹر پینے کی ضرورت ہے۔
• تلی کی سوزش کے ساتھ تیل کے ساتھ ڈل بریو مدد کرتا ہے، آپ کو فی گلاس مرکب میں صرف 5 قطرے درکار ہیں۔

مختلف بیماریوں کے علاج کے لئے یا ان کی روک تھام کے لئے، بالغوں کو 1 چائے کا چمچ پینے کی ضرورت ہے. ایک دن کا چمچ، اور 6 سال کی عمر کے بچوں کے لیے - آدھا چائے کا چمچ۔ چمچ بہتر ہے کہ اسے صبح کے کھانے کے بعد پیا جائے، کیونکہ اس تیل کا ایک خاص ذائقہ ہے جو ہر کسی کو پسند نہیں آئے گا، اسے شہد، دہی یا پھلوں کے رس کے ساتھ پیا جا سکتا ہے۔ اوسطا، علاج کے دوران تین سے چار ماہ تک رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ دو ماہ کے بعد، آپ علاج کے تیل کا استعمال دوبارہ شروع کر سکتے ہیں.

یہ تیل، جو کالے زیرے کے بیجوں سے تیار کیا جاتا ہے، کاسمیٹولوجی کے مختلف شعبوں میں استعمال پایا گیا ہے، کیونکہ اس کا صرف جلد اور بالوں کی حالت پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

اہم کاسمیٹک اثر:

• جھریوں کو ہموار کرتا ہے؛
• جلد کو نرم اور تازہ بناتا ہے؛
• چھیلنے سے روکتا ہے؛
• جلد کی لچک اور مضبوطی دیتا ہے؛
• مہاسوں سے لڑتا ہے؛
• بالوں کو گرنے سے روکتا ہے، انہیں ریشمی اور قابل انتظام بناتا ہے۔

• خشک جلد. ایک کھانے کا چمچ نائجیلا آئل اور خشک پسی ہوئی دار چینی لیں۔ ھٹی کریم کے تین چمچوں کے ساتھ ملائیں. نتیجے کی مصنوعات کو 10 منٹ تک رکھیں۔ یہ ماسک ٹشو کے ساتھ آتا ہے۔ یہ ماسک ہفتے میں دو بار استعمال کیا جا سکتا ہے۔یہ باریک جھریوں کو ہموار کرتا ہے، جلد کو نرم اور نمی بخشتا ہے۔
• چکنی جلد. درج ذیل تیل ملایا جاتا ہے: 2 کھانے کے چمچ کالا زیرہ، 7 قطرے برگاموٹ اور جونیپر، 4 قطرے روزمیری، 2 قطرے تلسی۔ چہرے کی جلد کو صاف کیا جاتا ہے، پھر اس پر تیار شدہ مرکب لگایا جاتا ہے۔ ایک چوتھائی گھنٹے کے بعد، اس میں سے کچھ جذب ہو جائے گا، لیکن اضافی کو ایک رومال کے ساتھ ہٹا دیا جا سکتا ہے.
• امتزاج جلد. درج ذیل اجزاء کو مکس کریں: نائجیلا کا تیل (ایک چائے کا چمچ) اور انگور کے بیجوں کا تیل (2 کھانے کے چمچ)۔اس ماسک کو 40 منٹ تک رکھیں۔ اسے گرم پانی سے دھویا جاتا ہے۔
• جلد کا مسئلہ۔ 1 چائے کا چمچ کالا زیرہ کا تیل اور 2 کھانے کا چمچ۔ زیتون کے تیل کے کھانے کے چمچ آدھے گھنٹے کے لیے لگائیں۔ عام کلینزر سے دھل جاتا ہے۔

درج ذیل تیل کو مکس کریں: 2 چائے کے چمچ کالا زیرہ، 8 قطرے لیوینڈر، 6 قطرے چائے کے درخت کے۔ 15 منٹ سے زیادہ نہ رکھیں۔

روئی کے جھاڑی پر تھوڑا سا کالا زیرہ تیل لیں اور بلیک ہیڈز کا علاج کریں۔ جب تک تیل مکمل طور پر جذب نہ ہو جائے تب تک ہاتھ نہ لگائیں۔ یہ 2-3 ہفتوں تک ہر روز کریں۔ اثر کی ضمانت ہے۔

سیاہ زیرہ کا تیل خاص طور پر ان خواتین کے لیے فائدہ مند ہے جو وزن کم کرنے کی کوشش کر رہی ہیں۔ ہر دن 1 چمچ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کھانے سے کچھ دیر پہلے 2 بار ایک چمچ تیل۔ فائدہ مند اثرات کے اثر کو بڑھانے کے لیے، آپ کو 1 چمچ بھی کھانا چاہیے۔ شہد کا چمچ اور ابلا ہوا پانی کے تمام 100 ملی پینے.

وہ لوگ جو اضافی پاؤنڈز کو نمایاں طور پر کم کرنا چاہتے ہیں انہیں دو ماہ کی خوراک پر عمل کرنا چاہیے اور ایک خصوصی اسکیم کے مطابق تیل پینا چاہیے جو ہر ہفتے تبدیل ہوتی ہے:

• سب سے پہلے صبح کے کھانے سے پہلے 1 چائے کا چمچ لینا ہے۔ ایک چمچ تیل اور 200 ملی لیٹر پانی پی لیں۔
• دوسرا یہ ہے کہ صبح و شام کھانے سے پہلے 1 چائے کا چمچ پی لیں۔ ایک چمچ تیل اور 200 ملی لیٹر پانی پی لیں۔
• تیسرا - خالی پیٹ پر آپ کو 2 چمچ پینا چاہئے۔ کھانے کے چمچ تیل اور 400 ملی لیٹر پانی۔
• چوتھا - صبح کے کھانے سے پہلے آپ کو 1 چائے کا چمچ پینے کی ضرورت ہے۔ ایک چمچ تیل اور 200 ملی لیٹر پانی۔
• پانچویں - کھانے سے پہلے صبح میں 1 چمچ. ایک چمچ تیل.
• چھٹا - 2 چمچ. ناشتے سے پہلے پینے کے چمچ.
• ساتویں - ہر کھانے سے پہلے آدھے گھنٹے، 2 چمچ. چمچ
• آٹھویں - دن میں 2 بار آپ کو 1 چائے کا چمچ پینے کی ضرورت ہے۔ ایک چمچ تیل اور 200 ملی لیٹر پانی۔

غور طلب ہے کہ پانچویں سے ساتویں ہفتے تک کالے زیرے کے تیل کو پانی سے دھونے کی ضرورت نہیں ہے اور باقی ہفتوں میں پانی کا استعمال لازمی ہے۔

نائجیلا آئل ایک اینٹی سیلولائٹ امرت ہے جسے مساج تھراپسٹ استعمال کرتے ہیں۔. نائیجیلا بھی لپیٹنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ خون کی گردش بہتر ہوتی ہے، سوجن اور "سنتری کا چھلکا" کم ہو جاتا ہے۔ اگر آپ جوس یا چائے میں تیل کے چند قطرے ڈالتے ہیں، تو یہ بھوک کا احساس کم کرے گا، اور آپ کو بہت زیادہ کھانے کی اجازت دے گا.

کالے زیرے کا تیل درج ذیل بیماریوں کے علاج کے لیے بھی موثر ہے۔

• جگر یا پتتاشی کے سوزش کے عمل میں یہ مشروب مدد کرے گا: ولو کے پتوں کو 200 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور اسے 15 منٹ تک پکنے دیں، پھر 5 قطرے تیل ڈالیں اور آپ اسے استعمال کر سکتے ہیں۔ علاج کا دورانیہ دو ہفتے ہے؛
• شدید گیس کی تشکیل اور اپھارہ کے ساتھ 3 چائے مدد کرے گی۔ فی کپ چائے کے چمچ تیل؛
• پروسٹیٹ کے علاج کے لیے کالے زیرے کے تیل کو کمر کے نچلے حصے میں مالش کی حرکت کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
• یہ تیل جینیاتی اعضاء کی سوزش کے عمل میں مدد کرتا ہے۔. وہ سوجن والے علاقوں کو احتیاط سے رگڑتے ہیں۔
• نسائی امراض کے علاج کے لیے دن میں 5 بار کالے زیرے کا تیل، سونف اور شہد پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• دل کے مسائل کے لیے آپ کو تیل کے چند قطرے، 1 عدد لینے کی ضرورت ہے۔ ایک گلاس گرم دودھ میں ایک چمچ شہد۔ مشروبات کو فوری طور پر پی جانا چاہئے، جبکہ دودھ ٹھنڈا نہیں ہوا ہے؛
• بلڈ پریشر کو معمول پر لانے کے لیے ایک کپ چائے میں تیل کے چند قطرے باقاعدگی سے ڈالنا کافی ہے۔
• خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لیے، آپ کو پودینے کے مرکب میں تیل کے 7 قطرے شامل کرنے کی ضرورت ہے ، آپ ذائقہ کے مطابق شہد شامل کرسکتے ہیں۔ اسے روزانہ 1 بار کھانے سے پہلے کھایا جانا چاہئے۔
• سر درد کو دور کرنے کے لئے 1 چائے کا چمچ پینے کے لیے کافی ہے۔ ایک چمچ تیل دن میں تین بار؛
• چکر آنا دور کرنے کے لیے اس تیل کو ہر بار چائے میں شامل کیا جاتا ہے یا وہسکی میں سرکلر موشن میں ملایا جاتا ہے۔
• اگر آپ کے کانوں میں درد ہے تو آپ کو تیل کا 1 قطرہ کان میں ڈالنا چاہیے، اور 1 چائے کا چمچ اضافی پینا چاہیے۔ ہر روز چمچ؛
• آنکھوں کی مختلف بیماریوں کے لیے آپ کو تیل ٹپکانے یا آنکھوں کے ارد گرد جلد میں رگڑنے کی ضرورت ہے؛
• دانت کے درد کو دور کرنے کے لیے تیل مسوڑھوں میں ملایا جاتا ہے؛
• اضافے کو دور کرنے کے لئے آپ کو کافی میں تیل کے 5 قطرے شامل کرنے کی ضرورت ہے۔
• زخموں کے ساتھ دن میں 3 بار سرکلر موشن میں تیل کو رگڑنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• بالوں کے جھڑنے کو روکنے کے لیے زیتون اور کالے زیرے کے تیل کا مرکب (1.3:1) ہفتے میں ایک بار استعمال کیا جاتا ہے اور کھوپڑی میں ملایا جاتا ہے۔
• جلد کے مسائل کے لئے 1.5 چائے لی جاتی ہے۔ کالے زیرہ کے تیل کے چمچ اور 1 چمچ۔ ایک چمچ زیتون کا تیل، پھر جلد میں ملا کر ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا، پھر اچھی طرح دھو لیا؛
• musculoskeletal نظام کی بیماریوں میں آپ کو ابلے ہوئے پیاز کو کالے زیرے کے تیل کے ساتھ دن میں 2 بار استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔

تین ہزار سال پہلے، دنیا کے تقریباً تمام براعظموں میں کالے زیرے کے بیجوں کا تیل روایتی ادویات کی ترکیبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا تھا۔ ہپوکریٹس نے اس تیل کے انمول اثرات کو اپنی تحریروں میں بیان کیا۔

قدیم زمانے میں مصر میں اس دوا کو زہریلے سانپوں کے کاٹنے کے لیے تریاق کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا اور وہ اسے مختلف کاسمیٹک مصنوعات میں شامل کرنا بھی پسند کرتے تھے۔اسے کھانے کے ساتھ بھی کھایا جاتا تھا، کیونکہ اس نے ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد کی، پھیپھڑوں، جگر اور گردوں پر فائدہ مند اثر ڈالا، اور اسے کیڑے کے علاج کے طور پر بھی استعمال کیا گیا۔ اس تیل کی شفا بخش خصوصیات قرآن پاک میں بھی بیان کی گئی ہیں۔

آج، یہ علاج ہندوستانی طب میں ایک خاص مقام رکھتا ہے، حالانکہ یہ دنیا کے بہت سے ممالک میں استعمال ہوتا ہے۔