کارنیشن

لونگ کے درخت کو لوگ Syzygium خوشبودار کہتے ہیں۔ اور لاطینی میں یہ Syzygium aromaticum کی طرح لگتا ہے۔

لونگ جو ہم اکثر کھانا پکانے کے لیے استعمال کرتے ہیں وہ لونگ کی کلیوں کے سوا کچھ نہیں ہیں۔

درخت خود اشنکٹبندیی کا ایک پودا ہے، جو مرٹل طبقے سے تعلق رکھتا ہے۔ لونگ کے درخت کی چھال گہری بھوری رنگ کی ہوتی ہے۔ شاخوں کی ایک بڑی تعداد تنے سے پھیلی ہوئی ہے، جو گھنے سبز پودوں سے ڈھکی ہوئی ہیں۔ بیضوی پتے لمبائی میں تقریباً 25 سینٹی میٹر کے سائز تک پہنچتے ہیں۔دلچسپ بات یہ ہے کہ پتے کا اوپری حصہ چھوٹے غدود سے لیس ہوتا ہے۔

پھولوں کی مدت کے دوران، اور یہ سال کے دوران دو بار ہوتا ہے، لونگ کے درخت کی شاخوں کے سرے پھولوں سے ڈھکے ہوتے ہیں، جو نیم چھتریوں سے بنتے ہیں۔ پھول ڈبل 1.5 سینٹی میٹر پیرینتھس سے لیس ہیں۔ کیلیکس سرخ ہے۔ گلابی چمک کے ساتھ سفید کی چار پنکھڑیاں ایک کرولا بناتی ہیں، جس سے پھولے ہوئے اسٹیمنز نظر آتے ہیں۔ پھول آنے کے بعد لونگ کے درخت پر لمبے لمبے جامنی رنگ کے بیر پک جاتے ہیں۔ ان کی لمبائی 2.5 سینٹی میٹر ہے، اور وہ ایک سینٹی میٹر چوڑائی سے کچھ زیادہ ہیں۔

چھوٹی عمر میں درخت کی شکل اہرام جیسی ہوتی ہے۔ پختگی کے ساتھ اس کی شاخیں گرنا شروع ہو جاتی ہیں۔ درخت کی اونچائی عام طور پر 12 میٹر کے لگ بھگ ہوتی ہے۔ سازگار حالات میں، کچھ نمائندے 20 میٹر تک بڑھ سکتے ہیں۔ لونگ کے درخت کی زندگی تقریباً 100 سال ہوتی ہے۔ پورا درخت خوشبودار تیل سے بھرا ہوا ہے: پتے، چھال، پھول۔

انڈونیشیا اور مالائی جزیرہ نما لونگ کے درخت کے آبائی مقامات ہیں۔اس وقت یہ ہندوستان، سری لنکا، تنزانیہ میں زنجبار اور پیمبا کے جزائر پر اگتا ہے۔ اس کے علاوہ، تنزانیہ مشہور مسالا کی پیداوار میں شیر کا حصہ رکھتا ہے - 90٪.

جب پھولوں نے طاقت حاصل کی ہے، لیکن پھول نہیں ہے، وہ جمع اور خشک کر رہے ہیں. پھولوں کے ڈنڈوں کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ ہر درخت جمع کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے۔ صرف وہ لوگ جن کی عمر 6 سال سے زیادہ ہے۔ خشک کرنے کے لئے کسی خاص حالات کی ضرورت نہیں ہے۔ اس خشک شکل میں وہ ہم تک پہنچتے ہیں۔ لونگ کا درخت بھرپور فصل دیتا ہے۔ عام طور پر مسالوں کی پیداواری لاگت کم ہوتی ہے جس کی وجہ سے لونگ سستی ہوتی ہے۔

لونگ ذائقے میں بہت تیز ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، تیکھی پیٹیول میں موجود ہے، اور مہک ٹوپی میں ہے. کوالٹی مسالا چھونے کے لیے تیل۔ خاص طور پر پیٹیول۔ اگر آپ اس پر کلک کرتے ہیں اور اسے کاغذ کے ایک ٹکڑے پر سوائپ کرتے ہیں، تو یہ ایک میٹھی لکیر چھوڑ دے گا۔

100 گرام خشک لونگ کی کلیوں میں 323 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

غذائیت کی قیمت کے لحاظ سے، لونگ پر مشتمل ہے:

• پروٹین - 6 جی.
• چربی - 20 جی.
• کاربوہائیڈریٹس - 27 جی.

• ضروری تیل (تقریباً 20%)، جس کا "شیر کا حصہ" یوجینول (85%) سے تعلق رکھتا ہے۔
• ٹیننز (20%)۔
• غذائی ریشہ (تقریبا 35٪)۔
• راکھ
• پانی.
• وٹامنز (گروپ بی، پی پی، سی، ای، کے)۔
• معدنیات (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn)۔

لونگ میں بہت سے مفید خصوصیات ہیں جو اس کی ساخت میں یوجینول کی موجودگی کی وجہ سے ہیں:

• اینٹی سیپٹیک؛
• antispasmodic؛
• اینٹی وائرل (اسٹیفیلوکوکی، پیچش کے کارآمد ایجنٹ)؛
• جراثیم کشی
• diuretics

• لونگ معدے کی تیزابیت بڑھاتی ہے جس سے سینے میں جلن ہوتی ہے۔
• یہ پٹھوں کے سر کو بڑھاتا ہے - یہ حاملہ عورت کے لیے نقصان دہ ہے، کیونکہ یہ اسقاط حمل یا غیر پیدائشی بچے کی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

• بچوں کی عمر (دو سال تک)۔
• بلڈ پریشر میں اضافہ۔
• حمل۔
• زیادہ کام کی عمومی حالت اور اندرونی تناؤ کی حالت۔
• معدے کی تیزابیت کے ساتھ گیسٹرائٹس میں مبتلا افراد کے لیے لونگ کا استعمال نہ کریں۔

پھول اور چھال دونوں تیل بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

لونگ کا تیل گھر میں استعمال کرنے کے لیے ایک بہت ہی مفید چیز ہے۔ اپنا بنانا اتنا مشکل نہیں ہے۔ اہم اجزاء زیتون کا تیل (100 ملی لیٹر) اور لونگ کی کلیاں (1 چمچ) ہیں۔ مرکب کو آگ پر رکھو، ابلنے کے بعد ہٹا دیں. ٹھنڈے ہوئے تیل کو ایک آسان کنٹینر میں ڈالیں اور ہدایت کے مطابق استعمال کریں۔

لونگ کے تیل کی خصوصیات:

• سردی کی وبا کے دوران لونگ کا تیل ایک ضروری علاج ہے۔ اور اگر آپ اس طرح کے ناخوشگوار رجحان سے بچ نہیں سکتے ہیں، تو لونگ کا تیل ایک مثالی علاج ہو گا. اس کے استعمال سے سانس لینے سے کھانسی میں آرام آئے گا۔
• دانت کے درد کے لیے روئی کے ایک ٹکڑے کو لونگ کے تیل سے نم کریں اور درد والے دانت پر رکھیں۔ ریلیف آنے میں زیادہ دیر نہیں لگے گی۔
• لونگ کا تیل بیس مساج میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ مرکب گٹھیا اور آرتھروسس کے ساتھ مریض کی حالت کو بہتر طور پر متاثر کرتا ہے، درد اور سوزش کی علامات کو دور کرتا ہے۔
• لونگ کا تیل زخموں کے بھرنے کے عمل کو تیز کرتا ہے۔ جلد کے متاثرہ حصے پر تیل کا لوشن بنانا کافی ہے۔
• مہاسوں سے لڑتا ہے۔
• لونگ کا تیل اروما تھراپی میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ بالکل تناؤ اور اعصابی جلن کو دور کرتا ہے۔
• کاسمیٹکس کی صنعت لونگ کے تیل کے بغیر ناگزیر ہے۔اسے مختلف باموں اور کریموں میں شامل کیا جاتا ہے، خوشبو والے پانی کو ذائقہ دار بنایا جاتا ہے۔

• لونگ کے سب سے مشہور پاک استعمال میں سے ایک میرینیڈ اور اچار میں ہے۔ یہ کھیرے اور ٹماٹر کو محفوظ کرتے وقت شامل کیا جاتا ہے۔ لونگ گھر میں کیچپ بنانے میں سب سے اہم اجزاء میں سے ایک ہے۔ اس مصالحے کا ایک اور فائدہ تحفظ کو بڑھانے کی صلاحیت ہے۔ سردیوں کے لیے لونگ کے ساتھ ایک سادہ اور ذائقہ دار ٹماٹر سلاد بنانے کی کوشش کریں۔ پیاز (آدھے حلقے) اور ٹماٹر (سلائسس) کو جار میں تہوں میں رکھا جاتا ہے۔ اگر کھانا پکانے کے لیے آپ نے 3 لیٹر کی گنجائش والا جار لیا تو اوپر 4 خلیج کے پتے اور 4 لونگ ڈال دیں۔ آپ کالی مرچ ڈال سکتے ہیں۔ اگلا، ہر چیز کو اچار سے بھریں۔ اچار پانی (لیٹر)، نمک (3 چمچ) اور چینی (4 کھانے کے چمچ) سے تیار کیا جاتا ہے۔ اچار کو پہلے سے ابالنا ضروری ہے۔ انہیں ٹماٹر اور پیاز کے ساتھ ڈالیں اور 10 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔ 8 ویں منٹ میں 6 چمچ ڈالیں۔ خوردنی تیل کے چمچ اور 4 چمچ۔ سرکہ جوہر کے چمچ. اس کے بعد، ہم گرم برتنوں کو ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹتے ہیں، انہیں الٹا کرتے ہیں اور اگلے دن تک کمبل سے لپیٹ دیتے ہیں۔
• حلوائی اپنے شاہکاروں کی تیاری میں لونگ، الائچی اور دار چینی کا مرکب استعمال کرتے ہیں۔ اس کا ذائقہ میٹھی پیسٹری، مختلف کمپوٹس اور پڈنگز، mousses اور پنچوں سے ہوتا ہے۔
• لونگ کالی مرچ کے ساتھ بالکل مل جاتی ہے۔ یہ مرکب گوشت کے پکوانوں (سور کا گوشت، میمنے) کو ناقابل بیان ذائقہ دیتا ہے۔ یہ مختلف چٹنیوں کی تیاری میں بھی استعمال ہوتا ہے؛ یہ ترکی اور چکن کے نرم گوشت کو ختم کر دے گا۔
• لونگ کی مدد سے آپ ایک خوشبودار اور صحت بخش چائے کا مشروب تیار کر سکتے ہیں۔ لونگ کی 3 کلیوں کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔ 10 منٹ بعد چائے تیار ہے۔ لونگ کو نہ ابالنا بہت ضروری ہے، بصورت دیگر تمام مفید مادے، بشمول خوشبو، بخارات بن جائیں گے، اور ڈش کڑوا ذائقہ حاصل کر لے گی۔

• یہ ایک علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو بلڈ پریشر کو معمول پر لاتا ہے۔
• یہ معدے کے اعضاء کے معمول کے کام کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
• اینٹی سیپٹیک خصوصیات نے دندان سازی میں ان کا وسیع استعمال پایا ہے۔ اگر آپ کے دانت میں درد ہے تو صرف لونگ کی کلی چبا لیں۔ یہ نہ صرف آپ کو تکلیف سے بچائے گا بلکہ آپ کی سانسوں کو کسی پودینہ چبانے کی طرح تازگی بھی دے گا۔
• ماہواری کے دورانیے کو معمول پر لانے کے لیے لونگ کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• نزلہ زکام کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے ایک چٹکی لونگ کی کلیاں اور ایک چائے کا چمچ شہد ملا لیں۔ یہ دوا دن میں دو بار زبانی طور پر لی جاتی ہے۔
• خشک کھانسی کے ساتھ، لونگ چبانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ چونکہ یہ جلن کی بجائے شدید احساس کا باعث بنتا ہے، اس لیے اس طریقہ کار کو لالی پاپ کینڈی کے ساتھ انجام دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• لونگ کی مدد سے آپ آنتوں میں رہنے والے پرجیویوں سے نجات پا سکتے ہیں۔
• ہچکیوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔
• کارنیشن ایک افروڈیزیاک ہے جو جنسی خواہشات کو بیدار کرتا ہے۔
• جوڑوں کی بیماریوں کا علاج کرتا ہے (آرتھرائٹس، آرتھروسس)۔
• لونگ کی کلیوں کا کاڑھا آنکھوں کی بیماریوں کا علاج ہے۔ یہ آنکھوں کے گرد سوجن کو بھی دور کرتا ہے۔
• لونگ ایک شاندار دوا ہے جس کی ضرورت کم بلڈ پریشر والے لوگوں کو ہوتی ہے۔ آپ صرف لونگ کی کلیوں کو چبا سکتے ہیں۔ کیفین کی طرح کام کرتا ہے۔
• لونگ کے ضروری تیل دمہ کے مریضوں کے جسم پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔
• آپ ملڈ وائن سے اپنے دل کو مضبوط کر سکتے ہیں۔ اس معاملے میں کھانا پکانے کا عمل ناقابل قبول ہے: آپ تمام قیمتی مادوں کو کھو سکتے ہیں۔ لہذا، آپ کو صرف 5 لونگ کی کلیاں اور دار چینی (ذائقہ کے مطابق) ایک لیٹر کی سرخ شراب کی بوتل کے ساتھ فرش پر ڈال کر کسی اندھیری جگہ پر ڈالنے کی ضرورت ہے۔ انفیوژن کا عمل 21 دن تک رہتا ہے۔ آپ اس دوا کو دن میں 1 سے 3 بار چائے پیتے ہوئے لے سکتے ہیں۔ خوراک - 1 چائے کا چمچ۔

چونکہ لونگ وٹامن اور منرل کمپلیکس کی اپنی ساخت میں بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ غذا پر لوگوں کے لیے مفید اور تجویز کردہ ہے۔

لونگ کا فائدہ یہ ہے کہ یہ کھانے کے اعلیٰ معیار کے ہاضمے کے عمل کو بہتر بناتا ہے۔ لہذا، ایک پتلی شخصیت کے پریمیوں کو اس بات کا یقین ہوسکتا ہے کہ اضافی "چربی" کہیں بھی جمع نہیں کیا جائے گا.

لونگ اور لیموں کے ساتھ مزیدار اور خوشبودار چائے پیئے۔ اس کے علاوہ، کوئی بھی اسے پکا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لیے، 3 چائے کے چمچ چینی اور 100 ملی لیٹر پانی سے چینی کا شربت ہلکی آنچ پر پکائیں۔ کالی چائے (1 چمچ ابلتے ہوئے 2 کپ کے لیے) چائے کو 5 منٹ تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے چھان کر چینی کے شربت، آدھے لیموں کا رس اور 4 لونگ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ 2-3 منٹ کے بعد آپ اس مشروب سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

لونگ کی بو خون چوسنے والے کیڑوں کو پسند نہیں ہوتی۔ لونگ کا استعمال کرتے ہوئے خوشبودار لیمپ پریشان کن مچھروں سے نجات دلائے گا۔

چونکہ لونگ کا درخت ایک سدا بہار اور گرمی سے محبت کرنے والا پودا ہے، اس لیے اسے صرف گرین ہاؤس حالات میں اگانا ممکن ہے۔ اسے 17 ° سے 25 ° تک مثبت ہوا کا درجہ حرارت درکار ہے۔ لونگ کا درخت پیٹیولز، بیجوں کے ذریعے پھیلتا ہے یا اس کی شاخ کو کسی دوسرے درخت پر پیوند کیا جا سکتا ہے۔ بیج ریت اور پیٹ کے مرکب میں لگائے جاتے ہیں، صرف سطح پر بکھرے ہوئے ہیں۔اوپر سے انہیں مٹی کے ساتھ چھڑکنا چاہئے، پھر فلم سے ڈھانپنا چاہئے اور ٹہنیوں کا انتظار کرنا چاہئے، جو 4 ہفتوں کے بعد ظاہر ہونا چاہئے۔ جب پہلے دو پتے نمودار ہوتے ہیں تو پودے بیٹھ جاتے ہیں۔ مستقبل میں، لونگ کے درخت کو کاٹ کر چوٹکی لگانی چاہیے، اس طرح ایک تاج بنتا ہے۔

اگر کٹ پیٹیول کا استعمال کیا جاتا ہے، تو اس کے کٹ کو پہلے جڑ سے علاج کیا جانا چاہئے، اور صرف اس کے بعد پیٹ اور پرلائٹ کے مرکب میں رکھا جانا چاہئے. اگلا، پیٹیول ایک فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، پودے لگانے کے لئے مٹی قدرے تیزابی ہونا چاہئے. لازمی نکاسی آب اور برتن میں سوراخ کی موجودگی۔ مٹی کو آزادانہ طور پر تیار کیا جاسکتا ہے۔ گیلی پیٹ، موٹی ریت، humus، پتوں والی مٹی اور سوڈی مٹی کے دو حصے ایک حصے میں ملا دیے جاتے ہیں۔ ایک درخت کے ساتھ ایک برتن بہتر طور پر جنوبی کھڑکیوں کے قریب رکھا جاتا ہے۔ بہت زیادہ روشن روشنی سے گریز کرنا چاہیے۔ سورج پتوں کو جلا سکتا ہے۔

لونگ کے درخت کو باقاعدگی سے پانی پلایا جاتا ہے۔ آبپاشی کے لئے، آپ کو پانی استعمال کرنے کی ضرورت ہے جو آباد ہے. اس کے علاوہ لونگ کے درخت کو اسپرے کی ضرورت ہوتی ہے۔ سردیوں میں، پانی تھوڑا سا کم کر دیا جاتا ہے، اور چھڑکاو بند کر دیا جاتا ہے. درخت کو کھانا کھلانے کے لیے معدنی نائٹروجن اور پوٹاشیم والی کھادیں استعمال کی جاتی ہیں، جو موسم بہار اور گرمیوں میں مٹی پر لگائی جاتی ہیں؛ سردیوں اور خزاں میں لونگ کے درخت کو کھانا کھلانا ضروری نہیں ہے۔ ٹرانسپلانٹیشن موسم بہار میں کی جاتی ہے۔ پلانٹ کو ڈرافٹس سے بچانا چاہیے۔

قدرتی حالات میں، بیج نرسریوں میں اگتے ہیں۔ پودے 4 سال کی عمر میں ترقی کی مستقل جگہ پر لگائے جاتے ہیں اور یہ بارش کے موسم میں ہوتا ہے۔ تاکہ سورج درخت کو نقصان نہ پہنچا سکے، اسے چھتری سے ڈھانپ دیا جاتا ہے یا اس کے ساتھ کوئی پودا لگا دیا جاتا ہے، جس سے پودے کو سایہ ملتا ہے۔ زندگی کے چھٹے سال میں، لونگ کا درخت اپنا پہلا پھل دیتا ہے۔ یہ 20 سال کی عمر سے شروع ہونے والی سب سے بڑی فصل دیتا ہے۔یہ مدت 30 سال پر محیط ہے۔ عام طور پر لونگ کا استعمال 60 سال کی عمر تک ہوتا ہے۔

• آپ پانی میں پھینک کر اس بات کا تعین کر سکتے ہیں کہ آپ نے کتنے اعلیٰ قسم کا مسالا خریدا ہے۔ کلی میں زیادہ ضروری تیل، یہ بھاری ہے. تیرنا اور نہ ڈوبنا تیل کی کم مقدار کی نشاندہی کرتا ہے۔
• قدیم چینیوں کو، شہنشاہ سے ملنے سے پہلے، یقینی طور پر تھوڑی سی لونگ کی کلیاں چبانا پڑتی تھیں۔ اس شرط کی تکمیل اس زمانے کا ایک لازمی آداب اور روایت تھی۔
• حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لونگ کینسر کی رسولیوں کی نشوونما کو روکتی ہے۔ مستقبل قریب میں، سائنسدانوں نے لونگ پر مبنی دوا تیار کرنے کا ارادہ کیا ہے جو خون کے کینسر کا علاج کرے گی۔
• لونگ سے، فرانسیسی شیف سوپ اور شوربے میں ایک اصل اضافی چیز لے کر آئے۔ پیاز کو چھیل کر اس میں لونگ کی 5 پوری کلیاں پھنسی ہوئی ہیں۔ پھر اس طرح کی "اسمبلی" کو ایک ساس پین میں اتارا جاتا ہے، جہاں ڈش تیار کی جاتی ہے۔ اس ایجاد کو کیلوں سے جڑا ہوا بلب کہا جاتا ہے۔
• لونگ کو جادوئی رسومات میں استعمال کیا جاتا ہے جو دشمنوں سے نجات دلاتا ہے۔ مٹھی بھر لونگ کی کلیاں ہوا کے خلاف ویران جگہ پر پھینک دی جاتی ہیں۔ رسم کے کام کرنے کے لیے، آپ کو پیچھے مڑ کر دیکھے بغیر جانے کی ضرورت ہے۔