اصلی سیلون دار چینی اور کیسیا کے درمیان فرق
سیلون دار چینی بہت زیادہ تعریف کی کیسیا، کیونکہ اس میں زیادہ قیمتی خصوصیات اور ایک نازک خوشبو ہے۔ لیکن اکثر کیسیا کو دار چینی کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے، کیونکہ دار چینی حاصل کرنا ایک بہت محنت طلب اور مہنگا عمل ہے۔ دار چینی کو کیسیا سے کیسے الگ کیا جائے اور واقعی قیمتی اور صحت بخش مصالحہ کیسے حاصل کیا جائے؟
ہم نے آپ کے لیے موازنہ کی میز تیار کی ہے۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ کیسیا میں کومارین کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، لہذا اسے کھانا پکانے کے عمل میں شامل کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
چھڑیوں کی ظاہری شکل میں فرق کرنا مشکل نہیں ہے، اور دار چینی کے پاؤڈر کی صداقت کا تعین کرنے کے لئے، اس پر آیوڈین کا محلول ڈالیں۔
تمام تفصیلات درج ذیل جدول میں ہیں۔
| فرق |
سیلون (سچی) دار چینی |
کیسیا |
|---|---|---|
|
نشان لگانا |
Cinnamomum zeylanicum |
دار چینی کی خوشبو |
|
رنگ |
ہلکا بھورا |
اس کا رنگ سرخ بھورا ہے، ایک غیر یکساں سایہ ہے، جو جگہ جگہ گہرے بھورے سے بھوری رنگ میں بدل جاتا ہے۔ |
|
چھڑی کی ظاہری شکل |
بہت پتلی چھال کی الگ الگ تہوں سے بنی، عام طور پر 1 ملی میٹر سے کم، ایک کو دوسرے میں ڈالا جاتا ہے۔ |
یہ مشکل سے مڑ جاتا ہے، یہی وجہ ہے کہ اسے اکثر چھال کے ترازو کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے۔ کھردری ساخت اور تقریباً 3 ملی میٹر کی موٹائی۔ وقفے پر، دانے دار پن نظر آتا ہے۔ |
|
خوشبو اور ذائقہ |
لطیف طور پر مسالہ دار۔ یہ سنگ میل پرجاتیوں کی سب سے لطیف خوشبو ہے۔ یہ دیگر اقسام کے مقابلے میں جسم کے ذریعے بہتر طور پر جذب ہوتا ہے۔ خوشگوار خوشبو اور ذائقہ۔ |
tannins کے اعلی مواد کی وجہ سے زیادہ شدید ذائقہ. سیلون دار چینی میں موجود کوملتا کے بغیر میٹھا ٹارٹ اور تیز ذائقہ۔ |
|
کومارین مواد |
معمولی |
اہم۔ جسم پر coumarin کے منفی اثرات کی وجہ سے، اسے استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ |
|
تیاری کا طریقہ |
|
|
|
آئوڈین محلول کے ساتھ پاؤڈر کے سامنے آنے پر رنگ بدل جاتا ہے۔ |
نہیں بدلتا |
گہرے نیلے رنگ میں تبدیلیاں |
ظاہری شکل میں، سیلون دار چینی کی چھڑی کو کیسیا اسٹک سے الگ کرنا مشکل نہیں ہے۔
دار چینی اور کیسیا کے درمیان فرق کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔
شکریہ! اب مجھے پتہ چل جائے گا، سب کچھ شیلف پر رکھا گیا ہے!
شکریہ! میں نے کیسیا کے بارے میں پڑھا، یہ نقصان دہ ہے۔ اب میں دار چینی صرف پوری شکل میں خریدوں گا، تاکہ یہ یقینی طور پر معلوم ہو سکے کہ مصالحہ حق میں جائے گا)
جی ہاں، ہمیں سری لنکا میں گھومنے پھرنے پر متعارف کرایا گیا تھا) یہ یہ تھی، پتلی اور ٹوٹی ہوئی، یہ اصلی سیلون دار چینی تھی۔
بہت شکریہ.
کیتھرین کا جواب: یہ نقصان دہ کیوں ہوگا)) پودوں کی صرف مختلف قسمیں... جیسے ابخازیان یا مراکش کی ٹینگرینز، مثال کے طور پر: کوئی انہیں پسند کرتا ہے، کوئی اور... یہ کہنے کی طرح ہے: اصلی کوگناک صرف فرانس کے صوبہ ارماگناک سے ہے، لیکن ، وہ کہتے ہیں، آرمینیائی اصلی نہیں ہے ..))
بہت شکریہ! کتنے لوگوں کو خبردار کیا گیا ہے! میں اسے خالی جگہوں میں شامل کر رہا ہوں۔ اس سال نہیں کر پائے...
سب کچھ لاٹھیوں پر رکھا ہوا ہے)