لیکوریس (لیکوریس)

لیکوریس (گلیسیریزا گلبرا) پھلی کے خاندان میں ایک بارہماسی پودا ہے۔ روس میں اسے لیکورائس اور لیکورائس بھی کہا جاتا ہے۔ جرمن میں، licorice کے نام Spaniches Süβ Holz، Hustenwurzel، Fuchsbaum، انگریزی میں - sweet root, black sugar, فرانسیسی میں - bois doux, reglisse ہیں۔

لیکوریس کی ایک موٹی شاخ دار جڑ ہوتی ہے جو زمین میں 3-4 میٹر گہرائی تک بڑھتی ہے۔ جڑ کا نظام وسیع ہے، اس میں مختلف گہرائیوں میں ہونے والے کئی دسیوں تک عمل ہو سکتے ہیں۔

لیکوریس کے سیدھے تنے ہوتے ہیں جو عملی طور پر شاخ نہیں بناتے ہیں۔ وہ عام طور پر 1-2 میٹر کی اونچائی تک پہنچتے ہیں۔ پودے میں 0.2 میٹر لمبے پتے ہوتے ہیں، ان کے پتے ہوتے ہیں جن کی تعداد چھ سے بیس تک ہوتی ہے۔ پتے بیضوی شکل کے ہوتے ہیں، نوک کی طرف ٹیپرنگ ہوتے ہیں۔ ان میں غدود بھی ہوتے ہیں جس کی وجہ سے پتے چھونے کے بجائے چپک جاتے ہیں۔

پھولوں کا قطر کافی چھوٹا ہوتا ہے (اوسط طور پر 1 سینٹی میٹر) اور انہیں جھرمٹ میں جمع کیا جاتا ہے۔ یہ موسم گرما کے آخر میں ظاہر ہوتے ہیں اور جامنی یا سفید ہو سکتے ہیں۔

لیکوریس پھل موسم گرما کے آخر میں پکتے ہیں - ابتدائی موسم خزاں اور کئی بیجوں والی پھلیاں ہیں۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ لیکوریس کی ابتدا بحیرہ روم کے ممالک سے ہوئی ہے۔جنگلی لیکوریس یورپ (فرانسیسی اور اطالوی علاقوں میں، بنیادی طور پر)، افریقہ کے شمالی علاقوں، مغربی اور وسطی ایشیائی ممالک میں پائی جاتی ہے۔

روس میں، جنوبی علاقوں، سائبیریا کے مغرب میں، اور ساتھ ہی قفقاز میں لیکورائس عام ہے۔ تاہم، یہ بہت سے علاقوں میں اگایا جاتا ہے جہاں آب و ہوا معتدل ہے، کیونکہ لیکوریس سرد سردیوں کو برداشت نہیں کرتی ہے۔ آپ اس سے ریت سے مالا مال مٹیوں پر، اور سولونٹیز پر، سٹیپ ندیوں کے کنارے، نیم صحرائی علاقے میں، سمندر کے کنارے کے قریب، کھیتوں میں مل سکتے ہیں۔ بعض اوقات یہ کالی مٹی اور مٹی سے بھرپور زمینوں پر بھی اگ سکتا ہے۔ لیکوریس سے راستوں اور سڑکوں کے ساتھ گھاٹیاں بنتی ہیں۔

مسالا لیکورائس کی جڑ سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اسے پیس کر پاؤڈر بنا دیا جاتا ہے، جسے پھر برتنوں میں شامل کیا جاتا ہے، خاص طور پر مٹھائیاں۔ مٹھائیاں بنانے کے لیے بنیاد حاصل کرنے کے لیے، پودے کے مختلف حصوں سے میٹھے عرق کو گاڑھا کر کے گہرا لیکوریز بنایا جاتا ہے۔

آپ یا تو تیار مصالحہ یا علیحدہ لیکوریس جڑ کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ مصالحے کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو پیکیج کی تنگی پر توجہ دینے کی ضرورت ہے تاکہ یہ مسالے میں موجود نجاستوں اور مادوں کی ظاہری شکل کو خارج کردے۔

جڑ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو رنگ پر توجہ دینے کی ضرورت ہے: ایک اچھا ریزوم باہر سے بھورا بھورا ہوگا، اور کٹ میں پیلا ہوگا۔ کٹی ہوئی جڑ میں میٹھا ذائقہ اور بہت ہی نازک میٹھی خوشبو ہوتی ہے۔

لیکوریس کی جڑوں اور ٹہنیوں میں گلائسیریزین ہوتا ہے جو کہ روایتی گنے کی چینی سے 50 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ سونف ہوتا ہے۔ خشک لائکوریس جڑ کو دس سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

لیکوریس میں درج ذیل خصوصیات ہیں:

• شہد کے پودے اور ایک پودے کے طور پر کام کرتا ہے جس سے مکھی کی روٹی نکالی جاتی ہے۔
• جڑ کے نظام کی وجہ سے ریت کو ٹھیک کرنے کی خاصیت ہے؛
• ایک دواؤں کے پلانٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے؛
• بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے؛
• یہ ایک صنعتی پلانٹ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

100 گرام لیکوریس جڑ میں 375 کیلوریز ہوتی ہیں۔

مصنوعات کی غذائی قیمت مندرجہ ذیل ہے:

• پروٹین - 0 جی؛
• چربی - 0.05 جی؛
• کاربوہائیڈریٹ - 93.55 جی؛
• فائبر - 0.2 جی؛
• چینی - 70 جی.

لیکورائس کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، آپ پروگرام کے ایک اقتباس سے جان سکتے ہیں "صحت مند رہیں!"

لیکورائس میں شامل اجزاء میں سے، یہ ہیں:

• سوڈیم - 50 ملی گرام؛
• پوٹاشیم - 37 ملی گرام؛
• وٹامنز: B1 (thiamine)، B2 (riboflavin)، B3 (niacin)، B5 (pantothenic acid)، E (tocopherol)؛
• فاسفورس؛
• کیلشیم
• لوہا
• میگنیشیم؛
• سیلینیم
• سلکان
• زنک
• β-کیروٹین؛
• glycyrrhizin؛
• glabridin
• flavonoids (quercetin، apigenin، وغیرہ)؛
• تھامول؛
• فینول
• فیرولک ایسڈ، وغیرہ

لیکوریس کے صحت کے فوائد درج ذیل ہیں:

• بہت سے بیماریوں کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے؛
• کھانے میں سڑنے اور سڑنا کی ظاہری شکل کو روکتا ہے؛
• ابال کے عمل کو روکتا ہے؛
• کھانسی کے شربت کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے۔

Licorice کے ضمنی اثرات بھی ہیں:

• تھکاوٹ کی موجودگی؛
• ماہواری کی رکاوٹ؛
• گردوں کی خلاف ورزی؛
• قلبی نظام کی بیماریوں کی پیچیدگیاں؛
• ہارمونل رکاوٹ؛
• اسقاط حمل
• طاقت میں کمی؛
• جسم سے پوٹاشیم کا اخراج؛
• بعض اوقات گیسٹرک میوکوسا کی جلن۔

یہ تجویز کی جاتی ہے کہ لیکورائس نہ کھائیں یا درج ذیل صورتوں میں اسے بہت احتیاط کے ساتھ استعمال کریں:

• ہائی بلڈ پریشر کے ساتھ؛
• گردے کی بیماری کے ساتھ؛
• کم خون میں گلوکوز کے ساتھ؛
• حمل اور دودھ پلانے کے دوران؛
• مصنوعات سے الرجک رد عمل کی موجودگی میں؛
• جب دوسرے ڈائیوریٹکس کے ساتھ بات چیت کرتے ہیں۔

لیکورائس کا تیل دار عرق rhizomes سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اس کا زرد رنگ ہے جس میں سنہری چمک ہے، ساتھ ہی اس کا ذائقہ اور بو بھی لیکورائس کی خصوصیت ہے۔ ایک اصول کے طور پر، یہ دواؤں کے مقاصد کے لئے اینٹی سوزش اثر کے ساتھ ایک expectorant کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ایک ہی وقت میں، لیکوریس کا تیل زخموں اور السر کے ساتھ ساتھ ہاضمہ کی بیماریوں کے علاج کے لیے بہترین ہے۔

لیکوریس کا رس پودے کی جڑوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ معدے کی بیماریوں کے خلاف جنگ میں سب سے زیادہ موثر ہے۔ اسے تھوڑی مقدار میں پانی میں پتلا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن اسے خالص شکل میں استعمال نہ کریں۔

Licorice ایک کافی معروف مسالا ہے جس میں وسیع پیمانے پر پاک استعمال پایا گیا ہے:

• بھیگے ہوئے سیب اور بیر کی تیاری کرتے وقت؛
• مصنوعات کی تازگی کو برقرار رکھنے کے لئے؛
• دیگر مصالحوں اور مصالحوں کے حصے کے طور پر؛
• چین میں اسے گوشت اور پھلوں میں شامل کیا جاتا ہے۔
• مٹھائی کی پیداوار میں؛
• مٹھائی اور پیسٹری کی تیاری میں؛
• kvass اور چمکتے پانی کی تیاری میں؛
• بیئر کی پیداوار میں؛
• انڈے کی سفیدی کو بہتر طریقے سے مارنے کے لیے؛
• چینی کے متبادل کے طور پر؛
• گرم اور ٹھنڈے مشروبات تیار کرتے وقت؛
• چائے میں ایک اضافی کے طور پر؛
• مچھلی یا sauerkraut پکاتے وقت؛
• چاکلیٹ بنانے کے لیے

اس کی عمدہ فومنگ خصوصیات کی وجہ سے، لیکورائس کی جڑ پکنے میں (جسے لیکورائس جڑ کہا جاتا ہے) اور کیواس کی تیاری میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک دلچسپ ذائقہ شامل کرنے کے لیے پولٹری کے پکوان میں لیکوریس شامل کریں۔

چین میں، لیکورائس خاص طور پر مقبول ہے، یہاں تک کہ سوپ اور شوربے میں بھی شامل کیا جاتا ہے، اور ساتھ ہی دیگر مسالوں کے مرکب کے حصے کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

بھیگے ہوئے سیب اور بیر کو تیار کرتے وقت، لیکورائس سڑنا کو روکنے میں مدد کرتا ہے اور کھانے کو خمیر ہونے سے روکتا ہے۔

اور اس سے بھی زیادہ، ہر کوئی مشہور چیوی لائکورائس مٹھائیوں کو جانتا ہے۔ مٹھائی کھانا پکانے کی ایک شاخ ہے جہاں لیکوریس نے اپنا وسیع استعمال پایا ہے۔

آپ گھر پر لیکورائس سے مزیدار شربت بنا سکتے ہیں۔

• آپ کو 0.3 کلوگرام ایپل پیوری، 50 ملی لیٹر لیموں کا رس، وائپڈ کریم، دو پروٹینز اور دو کھانے کے چمچ لیکوریس پاؤڈر کی ضرورت ہوگی۔
• ایپل پیوری کو لیموں کے رس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
• انڈے کی سفیدی کو پھینٹیں اور پیوری میں آہستہ سے جوڑ دیں۔
• شربت کو کئی گھنٹوں کے لیے فریزر میں رکھا جاتا ہے۔
• ڈش پیش کرنے سے پہلے، لیکورائس پاؤڈر پیوری میں ڈالا جاتا ہے۔ وہپڈ کریم سجاوٹ کے طور پر کام کرے گی۔

آپ لائکورائس کے ساتھ ایک تازگی بخش الکحل کاک ٹیل بھی بنا سکتے ہیں۔

• آپ کو ایک چوتھائی گلاس برف، آدھا گلاس تازہ نچوڑا ہوا ٹینجرین جوس، 50 ملی لیٹر بلیک ووڈکا اور ایک لائکورائس اسٹک کی ضرورت ہے۔
• ایک گلاس میں برف ڈالی جاتی ہے۔
• اس میں ٹینجرین کا رس ملا دیں۔
• بلیک ووڈکا میں احتیاط سے ڈالیں۔
• یہ دو متضاد پرتوں پر مشتمل ایک کاک ٹیل نکلتا ہے - اورینج اور گہرا۔
• ایک لیکورائس اسٹک کاک ٹیل میں مداخلت کرتی ہے، اور اسے ٹیوب کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

لیکورائس کا طبی استعمال کافی وسیع ہے۔ اس کا استعمال کیا جاتا ہے:

• السر اور زخموں کے علاج کے لیے؛
• جگر کو مستحکم کرنے کے لئے؛
• معدے کی بیماریوں کے علاج کے لیے؛
• گٹھیا اور گٹھیا کے علاج کے لیے؛
• ماہواری کے آغاز سے پہلے اور رجونورتی کے دوران ظاہر ہونے والی ناخوشگوار علامات کو دور کرنے کے لیے؛
• کینسر کی بعض اقسام کے علاج میں؛
• کورٹیسول کی سطح کو معمول پر لانے اور مسلسل تھکاوٹ کے سنڈروم کو دور کرنے کے لیے؛
• قوت مدافعت بڑھانے کے لیے؛
• تپ دق کے علاج کے لیے؛
• سوزش میں ایک جراثیم کش اثر فراہم کرنے کے لئے؛
• کھانسی اور اوپری سانس کی نالی کی بیماریوں کے علاج کے لیے؛
• جلاب کے طور پر؛
• بانجھ پن کا باعث بننے والے ہارمونل عوارض کے علاج کے لیے؛
• اضافی وزن کی روک تھام کے لئے؛
• خشکی کے علاج کے لیے؛
• کیریز اور زبانی گہا کی بیماریوں کی روک تھام کے لئے؛
• دل اور خون کی وریدوں کی بیماریوں کے علاج کے لیے؛
• ذیابیطس کے علاج میں.

اس کے فائدہ مند antimicrobial خصوصیات کی وجہ سے، licorice جسم کی بدبو سے لڑنے اور ایک deodorant کے طور پر کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

لیکوریس جڑ کی بنیاد پر، شربت کھانسی کے علاج کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، ساتھ ہی ان بیماریوں کے علاج کے لیے پاؤڈر اور عرق استعمال کیے جاتے ہیں۔

لیکوریس چائے سردی کے علاج کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ ایسا کرنے کے لیے 25 جی جڑیں اور پودے کے اوپری حصے، پودینہ کے کئی پتے، سینٹوری اور لیموں کا بام لیں۔ انفیوژن کو پینے اور کھانے کے بعد 200 ملی لیٹر پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔

جوڑوں اور معدے کی بیماریوں کے علاج کے لیے، ایک آبی ٹکنچر بنایا جاتا ہے۔ اس کے لئے، آپ کو 20 جی لیکوریس کی جڑیں لینے کی ضرورت ہے، جو ایک پین میں تلی ہوئی ہیں، اور پھر 400 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں اور اصرار کریں۔ 8 گھنٹے کے بعد، ٹکنچر تیار ہے. بیماری کی ڈگری پر منحصر ہے، فی دن کئی دسیوں قطرے لے جاتے ہیں.

لیکوریس انفیوژن تیار کرنا سب سے آسان ہے۔ ابلتے ہوئے پانی کے ایک گلاس میں 10 جی پسی ہوئی لیکورائس جڑ پینا ضروری ہے۔ ایک گھنٹہ کے لئے مشروب ڈالیں، پھر دباؤ. کھانے سے پہلے دن میں تین بار ایک چمچ لینا کافی ہے۔

کھانسی کے علاج کے لیے15 جی پسی ہوئی لیکورائس جڑیں، اتنی ہی تعداد میں مارشمیلو اور ایلی کیمپین جڑیں۔ مکسچر کو دو گلاس ٹھنڈے صاف پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 7-8 گھنٹے تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔ کھانے سے پہلے دن میں دو بار آدھا کپ لیں۔

لیکورائس کا کاسمیٹک استعمال اس کے زخم بھرنے کے اثر کی وجہ سے ہے۔ یہ جلد کے دھبے، الرجی کے علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، لیکوریس کا عرق مسئلہ جلد کی دیکھ بھال کے لیے کاسمیٹک مصنوعات کے اجزاء میں سے ایک ہے۔ یہ آپ کو اسے پرسکون کرنے کی اجازت دیتا ہے اور اس کا تازہ اثر ہوتا ہے، اور چھیدوں کو بھی صاف کرتا ہے اور جلد کو سفید کرنے اور ناپسندیدہ دھبوں سے نجات دلانے میں مدد کرتا ہے۔

وزن میں کمی کے لئے، licorice جڑ ہضم کے راستے کی خلاف ورزی میں استعمال کیا جاتا ہے. جلاب اثر کی وجہ سے، لیکوریس جسم سے زہریلے مادوں کو خارج کرتی ہے، وزن کم کرنے میں معاون ہے۔

لیکوریس کے گھریلو استعمال درج ذیل ہیں:

• ایک دواؤں کا پودا ہے؛
• بہت سے برتنوں میں موجود؛
• فومنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے (بشمول صنعت میں)؛
• الکحل کی پیداوار میں استعمال کیا جاتا ہے؛
• رنگ فکسر اور قدرتی رنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے؛
• تمباکو کی صنعت میں اپنا اطلاق تلاش کرتا ہے۔

لیکوریس تقریباً کسی بھی مٹی میں اگائی جا سکتی ہے، لیکن یہ بہتر ہے کہ جہاں معتدل نمی کے ساتھ ریت کا وافر مقدار ہو۔ لیکوریس کو بیجوں اور جڑوں سے پھیلایا جا سکتا ہے۔

پودے لگانے کے لئے، آپ کو چونے کے اعلی مواد کے ساتھ دھوپ والے علاقے کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے.کھاد کے ساتھ مٹی کو افزودہ کرتے وقت، نائٹروجن کھادوں کو کم سے کم استعمال کرنا بہتر ہے، کیونکہ لیکوریس میں پہلے ہی کافی نائٹروجن مرکبات موجود ہیں۔

لیکوریس مئی کے شروع میں لگائی جاتی ہے۔ 1 سینٹی میٹر کی گہرائی تک بونا ضروری ہے۔ ہوا اور زمین کے گرم ہونے کے ساتھ، پہلی ٹہنیاں 2 ہفتوں کے بعد ظاہر ہوں گی۔ لیکوریس شروع میں آہستہ آہستہ اگے گا اور اسے تمام ماتمی لباس کو ہٹانے اور مٹی کو ہر وقت نم رکھنے کی ضرورت ہوگی۔ ستمبر تک، یہ 0.2 میٹر تک بڑھ جائے گا۔ پہلے دو سالوں میں، لیکوریس نہیں کھلتی ہے۔ زیادہ شدت کے ساتھ زندگی کے تیسرے سال میں بڑھنا شروع ہوتا ہے۔ جولائی کے شروع میں، کلیاں نمودار ہوتی ہیں جو ایک ماہ تک کھلتی ہیں۔

آپ بیجوں کے ساتھ پودے لگانے کے 5 سال بعد اور ریزوم کے ساتھ پودے لگانے کے 3 سال بعد لیکورائس جمع کرسکتے ہیں۔

rhizomes کا استعمال کرتے وقت لیکوریس پودے لگانے کے لئے، یہ پودوں کا استعمال کرنا بہتر ہے جن کی عمر 5 سال سے زیادہ ہے، وہ بہترین ٹہنیاں دیں گے.

• آگ بجھانے والے جھاگ میں لیکوریس شامل کی جاتی ہے۔
• لیکورائس کی مدد سے سیاہی، سیاہی، جوتوں کی پالش بنائی جاتی ہے اور کپڑے پر پینٹ کے رنگ ٹھیک کیے جاتے ہیں۔
• جاپانی نیکوٹین سے پاک سگریٹ بنانے کے لیے لیکوریس کا استعمال کرتے ہیں اور دوسرے ممالک میں اسے اکثر تمباکو کے مرکب میں شامل کیا جاتا ہے۔
• ایک دواؤں کے پودے کے طور پر لیکوریس کا پہلا ذکر چین میں کئی ہزار سال قبل مسیح میں ظاہر ہوا۔ ایک طویل عرصے سے، پودے کو شفا یابی کی خصوصیات کا ذخیرہ سمجھا جاتا تھا اور خاص طور پر دوا میں استعمال کیا جاتا تھا.