لاریل (خلیج کی پتی)

Laurel ایک سدا بہار پودا ہے جس کے پتے بطور مسالے استعمال ہوتے ہیں۔ لوریل کئی ہزار سال سے بنی نوع انسان کے لیے جانا جاتا ہے۔ قدیم لوگوں کے لیے اس کا ایک مقدس معنی تھا اور اسے دیوتاؤں کی صفت سمجھا جاتا تھا۔ دوسری زبانوں میں، اس پودے کا نام اس طرح لگتا ہے:

• جرمن - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• انگریزی - سویٹ بے، بے لاریل؛
• فرانسیسی - لوریر۔

لاریل ایک جھاڑی یا درخت ہے، جس کی اونچائی 15 میٹر تک پہنچتی ہے۔ پودے کا تاج اکثر اہرام کی شکل کا ہوتا ہے۔ پتے چمڑے کے ہوتے ہیں، سروں پر لمبا نوکدار ہوتے ہیں۔ پودے کی ایک خصوصیت: پتے کا اوپری حصہ گہرا اور چمکدار ہے، اور نچلا حصہ ہلکا اور دھندلا ہے۔ پھول چھوٹے، سفید پیلے رنگ کے ہوتے ہیں، جو پتوں کے نچلے حصے میں پھولی ہوئی گیندوں میں جمع ہوتے ہیں۔ پھل چھوٹے، نیلے سیاہ بیر ہوتے ہیں جن میں ایک بڑا بیج ہوتا ہے۔

لاریل جینس میں صرف تین قسم کے پودے ہیں:

• عظیم - سب سے عام قسم، یہ وہی ہے جو اکثر کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے؛
• ازورین - اس پودے کے تنوں کو ایک مختصر، نرم ڈھیر سے ڈھانپا جاتا ہے۔
• ہندوستانی - اسے دار چینی کی بو اور پتوں پر تین طول بلد دھاریوں سے پہچانا جا سکتا ہے۔

ایشیا مائنر کو لاریل درخت کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے۔ اب یہ پودا بحیرہ روم کے بیسن کے تقریباً تمام ممالک میں عام ہے۔روس کی سرزمین پر، لاریل کراسنودار علاقے اور کریمین جزیرہ نما میں پایا جا سکتا ہے. یہ پودا سمندری ساحل کے قریب ہلکے، سب ٹراپیکل آب و ہوا میں آباد ہونے کو ترجیح دیتا ہے۔

خلیج کے پتوں کی کٹائی عام طور پر صنعتی پیمانے پر ہوتی ہے۔ خام مال کی کٹائی سال میں دو بار ہوتی ہے، وسط نومبر سے فروری کے وسط تک۔ پتیوں کو شاخوں کے ساتھ کاٹا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، وہ بہت احتیاط سے کام کرتے ہیں تاکہ درخت کٹائی کے بعد ٹھیک ہو جائے اور تھوڑی دیر کے بعد نئی فصل دے. کٹی ہوئی شاخوں کو ڈھیروں میں اکٹھا کیا جاتا ہے اور گرم، اچھی ہوادار جگہ پر خشک کیا جاتا ہے۔ پھر پتیوں کو الگ کر کے تھیلوں میں رکھ کر فروخت کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔

بے پتی شاید ہمارے ملک میں سب سے زیادہ مقبول مصالحوں میں سے ایک ہے، لہذا آپ اسے تقریباً کسی بھی گروسری اسٹور میں خرید سکتے ہیں۔ اگر آپ بازار میں کوئی مسالا خریدتے ہیں تو پتے کی حالت پر توجہ دیں - اس کی سطح پر کوئی سیاہ دھبہ نہیں ہونا چاہیے۔ ان کی موجودگی کا مطلب ہے کہ پتے ایک بیمار پودے سے جمع کیے گئے تھے۔ یہ بہتر ہے کہ پیکیجنگ ویکیوم ہو۔ دوسری صورت میں، خلیج کی پتی کو شیشے کے جار میں منتقل کیا جانا چاہئے.

خلیج کی پتی ایک مصالحہ ہے جو سوکھے ہوئے لاریل کے پتے ہیں۔ خلیج کی پتی پکوانوں کو مسالہ دار، قدرے تلخ ذائقہ دیتی ہے۔ تازہ خلیج کے پتے بھی کھانے میں شامل کیے جا سکتے ہیں، تاہم، یہ ذہن میں رکھنا چاہیے کہ ان کا ذائقہ اور خوشبو زیادہ ہوتی ہے، لہذا اگر آپ خوراک میں غلطی کرتے ہیں، تو ڈش کا ذائقہ بہتر نہیں ہوگا۔

کھانا پکانے کے علاوہ اس مصالحے کو ادویات اور کاسمیٹولوجی سمیت دیگر شعبوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بے پتی غذائی اجزاء کی ایک اعلی فیصد کی طرف سے خصوصیات ہے اور اس وجہ سے جسم کی حالت پر ایک فائدہ مند اثر ہے.

• گہرا سبز رنگ؛
• میٹھی، رال مہک؛
• تیز مسالیدار ذائقہ.

آپ ویڈیو سے خلیج کے پتے کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کر سکتے ہیں۔

خلیج کی پتی کی فائدہ مند خصوصیات ضروری تیل کے اعلی مواد کی وجہ سے ہیں، جو ایک مسالیدار خوشبو دیتا ہے. Laurel پر مشتمل ہے:

• ٹیننز؛
• میکرو اور مائیکرو عناصر - سوڈیم، پوٹاشیم، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم؛
• وٹامنز - A، C اور B6؛
• فیٹی اور نامیاتی تیزاب - caproic، acetic اور valerian.

phytoncides کے اعلی مواد کی وجہ سے، خلیج کی پتی ایک مضبوط قدرتی اینٹی بائیوٹک ہے.

• ایک بے ہوشی کا اثر ہے؛
• ایک جراثیم کش اثر ہے؛
• سوزش کو دور کرتا ہے؛
• ہضم کے راستے کے کام کو معمول بناتا ہے؛
• بھوک کو بہتر بناتا ہے؛
• ایک اینٹی وائرل اثر ہے؛
• ٹونز
• اعصابی نظام کو پرسکون کرتا ہے؛
• زخم کی شفا یابی کو تیز کرتا ہے.

کسی بھی دوسرے مسالے کی طرح، بے پتی نہ صرف فائدہ پہنچا سکتی ہے بلکہ جسم کو نقصان بھی پہنچا سکتی ہے۔ لہذا، بے پتی کی بڑی مقدار کا استعمال اکثر قبض کا باعث بنتا ہے۔ اس کے علاوہ، انفرادی عدم برداشت والے افراد میں، یہاں تک کہ کھانے میں خلیج کے پتوں کی موجودگی سے بھی، کھانے کی الرجی کی علامات ظاہر ہو سکتی ہیں۔

• حمل؛
• بچپن؛
• دودھ پلانے کی مدت؛
• گردے خراب؛
• خون کے جمنے میں کمی؛
• amyloid انحطاط.

Laurel ضروری تیل کا استعمال قدیم زمانے سے ہی مختلف قسم کی بیماریوں کے علاج کے لیے کیا جاتا رہا ہے۔ یہ دوا قدیم یونانی طبیب Hippocrates نے تجویز کی تھی - پٹھوں کی کھچاؤ کو دور کرنے کے لیے۔ آج، لاریل تیل استعمال کیا جاتا ہے:

• ادویات میں - نزلہ، معدے کی بیماریوں اور جلد کی سوزش کے لیے؛
• کاسمیٹولوجی میں - تیل کی جلد اور کھوپڑی کی دیکھ بھال کے لئے؛
• اروما تھراپی میں - وائرس سے لڑنے اور ذہنی سکون حاصل کرنے کے لیے۔

Laurel ضروری تیل کافور کے اشارے کے ساتھ ایک بھرپور، مسالیدار مہک ہے۔

• خلیج کی پتی سبزیوں، گوشت اور مچھلی کو کیننگ میں استعمال کیا جاتا ہے۔
• اس مصالحے کو میٹھے پکوان میں شامل کریں - جام، ڈبہ بند پھل اور کمپوٹس؛
• خلیج کی پتی کا استعمال الکوحل والے مشروبات کے ذائقہ کے لیے کیا جاتا ہے، اکثر شراب۔
• مسالیدار چٹنی اور ڈریسنگ خلیج کی پتی کی بنیاد پر تیار کی جاتی ہیں؛
• خلیج کے پتے سوپ اور سٹو میں شامل کیے جاتے ہیں؛
• یہ مسالا پھلیاں اور اناج کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے؛
• خلیج کی پتی ساسیج کی تیاری میں استعمال ہوتی ہے۔
• پکوان میں پوری اور کٹی ہوئی خلیج کے پتے دونوں شامل کیے جا سکتے ہیں۔

ایک درمیانے سائز کے چقندر کو ٹکڑوں میں کاٹ کر سوس پین میں رکھیں۔ دو گلاس جائفل ڈالیں، 1 چمچ شامل کریں۔ l چینی، 2 چمچ. لیموں کا رس، 2 خلیج کے پتے اور ایک دار چینی کی چھڑی۔ مسلسل ہلاتے رہیں، شراب کے ابلنے کا انتظار کریں۔

جب چینی مکمل طور پر گھل جائے تو پین میں 3 چھلکے اور آدھے ناشپاتی ڈال دیں۔ پکائیں، ہلاتے رہیں، جب تک کہ ناشپاتی نرم نہ ہو جائے اور مائع ایک موٹے شربت کی مستقل مزاجی پر پہنچ جائے۔

ناشپاتی کو پلیٹ میں رکھیں اور پین سے خلیج کی پتی اور دار چینی نکالنے کے بعد شربت پر ڈال دیں۔ ڈش کو ٹھنڈا ہونے کے بعد سرو کریں۔

300 گرام کسی بھی گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 8 درمیانے درجے کے آلو 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

سبزیوں کا تیل ایک گہری کڑاہی میں ڈالیں اور گرم کریں۔ گوشت کو تیز آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔پھر آلو ڈال کر پانی ڈالیں تاکہ پین کا مواد آدھا ڈھک جائے۔

نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ ڈالیں، 1-2 خلیج کے پتے ڈالیں۔ 35-45 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں، اگر ضروری ہو تو پانی ڈالیں۔

لاوریل کے پتوں کو نہ صرف ایک مسالیدار کھانے کے ضمیمہ کے طور پر اہمیت دی جاتی ہے بلکہ غذائی اجزاء کے ذریعہ بھی جو مختلف بیماریوں سے نمٹنے میں مدد کرتے ہیں، بشمول:

• ARI اور SARS؛
• فنگل انفیکشن؛
• سانس کی بیماریوں؛
• جو
• سٹومیٹائٹس؛
• کیڑے کے کاٹنے؛
• بھوک کی خرابی؛
• معدے کی دائمی بیماریاں؛
• فوڈ پوائزننگ؛
• ہائی بلڈ پریشر؛
• ذیابیطس کے ابتدائی مرحلے؛
• جوڑوں کی سوزش؛
• دردناک حیض؛
• چنبل.

• زبانی mucosa کے گھاووں کے ساتھ، ایک خلیج کی پتی (ترجیحی طور پر تازہ) کو روزانہ 2-3 چبایا جانا چاہئے ، جب تک کہ سوجن والے حصے ٹھیک نہ ہوجائیں۔
• کیڑوں کے کاٹنے کے لیے، آپ کو تازہ خلیج کے پتوں کا گارا تیار کرنا چاہئے (آپ انہیں صرف چبا سکتے ہیں) اور ایک پٹی کے ساتھ محفوظ کرتے ہوئے متاثرہ جگہ پر لگائیں۔

• اسپاسموڈک درد کو دور کرنے کے لیے5 گرام خلیج کے پتے کاٹ کر تھرموس میں ڈالیں اور اس میں 300 ملی لیٹر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ 3 گھنٹے تک پانی ڈالیں، پھر چھلنی کے ذریعے صاف کنٹینر میں نکال دیں۔ آپ کو دن کے دوران انفیوژن پینے کی ضرورت ہے، کئی گھونٹ. کورس عام طور پر 2 دن سے زیادہ نہیں رہتا ہے۔
• psoriasis کے علاج کے لئے ایک تھرموس میں چند بڑے خلیج کے پتے ڈالیں، 2 کپ ابلتے ہوئے پانی ڈالیں اور مضبوطی سے بند کریں۔ 2.5 گھنٹے کے بعد، انفیوژن کو دوسرے کنٹینر میں ڈالیں. کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے آدھا گلاس انفیوژن پیئیں، دن میں 3 بار - جب تک کہ علامات غائب نہ ہوجائیں۔

لاریل کے پتوں کا کاڑھا ایک شفا بخش علاج ہے جو مختلف بیماریوں سے نمٹنے میں مدد کرے گا، جس پر ہم ذیل میں مزید تفصیل سے بات کریں گے۔

روایتی طور پر، ایک خلیج کی پتی کا کاڑھی مندرجہ ذیل طور پر تیار کیا جاتا ہے:

• 12-13 پتے ایک ساس پین میں رکھے جاتے ہیں، 1.5 کپ ٹھنڈا پانی ڈالیں۔
• پانی کو ابالیں اور خلیج کی پتی کو 4-6 منٹ تک ابالیں۔ اگلا، شوربے کو تھرموس میں ڈالا جاتا ہے۔
• چند گھنٹوں کے بعد، انفیوز شدہ شوربے کو چھلنی سے گزر کر صاف کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے۔

خوراک اور انتظامیہ کی مدت بیماری کی قسم اور شدت پر منحصر ہے۔

جوڑوں کے درد کو دور کرنے کے لیے آپ کو خلیج کے پتوں کا درج ذیل کاڑھا تیار کرنا چاہیے۔

• ایک چھوٹے ساس پین میں 5 گرام مصالحہ ڈالیں اور 300 ملی لیٹر ٹھنڈا پانی ڈالیں۔
• ایک ڑککن سے ڈھانپیں اور ابلنے تک انتظار کریں۔ کاڑھی کو 4-6 منٹ تک ابالیں۔
• گرمی سے پین کو ہٹا دیں، ایک تولیہ میں لپیٹ اور 4 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. انفیوژن شوربے کو چھان لیں۔

منشیات کو باقاعدگی سے وقفوں پر، سارا دن ہونا چاہئے. علاج کا دورانیہ 3 دن تک رہتا ہے، جس کے دوران غذا سے گوشت کی مصنوعات اور الکحل مشروبات کو خارج کرنا ضروری ہے۔ اگلے کورس کو 7 دن کے بعد، پھر ایک ہفتے کے بعد، 3 ماہ کے بعد اور ایک سال کے بعد دہرائیں۔

• خلیج کی پتی پر مبنی ٹانک طویل عرصے تک مہاسوں سے چھٹکارا پانے میں مدد کرتا ہے۔
• لوریل پتیوں کا الکحل انفیوژن مؤثر طریقے سے زیادہ تیل والی جلد سے وابستہ مسائل سے لڑتا ہے۔
• خلیج کی پتی اور زیتون کے تیل کا ماسک خشک جلد کو نمی بخشتا اور پرورش کرتا ہے۔
• خلیج کی پتی پر مبنی مرہم اور تیل کا مرکب جلد کی سوجن کو دور کرنے کا ایک مؤثر علاج ہے۔
• بے پتی کا کاڑھی بالوں کو مضبوط کرتا ہے؛
• لاوریل ضروری تیل کھوپڑی کو خشکی سے صاف کرتا ہے۔

خلیج کے پتوں کی مسالیدار بو کیڑے اور کاکروچ کو بھگا دیتی ہے، تاہم، خشک پتوں کے بجائے تازہ یہ کام زیادہ مؤثر طریقے سے کرتے ہیں۔

گھر میں، آپ کافی بڑی - 2 میٹر تک - لوریل جھاڑی کو بڑھا سکتے ہیں، لیکن آپ کو کچھ کوشش کرنی ہوگی۔

• بڑھتی ہوئی لوریل کے لئے، صرف ایک کمرہ مناسب ہے جس میں کافی مقدار میں سورج کی روشنی ہو۔ گرمیوں میں، پودے کے ساتھ برتن کو تازہ ہوا میں لے جانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ موسم گرما میں لوریل کے لیے سب سے موزوں درجہ حرارت 20 سے 26 ڈگری تک ہے۔ سردیوں کے مہینوں میں، لوریل کو ٹھنڈک کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ جس کمرے میں لارل سردیوں میں کھڑا ہوتا ہے اس کا درجہ حرارت 15 ڈگری سے زیادہ نہ بڑھے اور 5 سے نیچے نہ آئے۔
• لاریل کے درخت کو وافر پانی کی ضرورت ہے۔ گرمیوں میں، پودے کو دن میں 2 بار پانی پلایا جا سکتا ہے - جیسا کہ اوپر کی مٹی سوکھ جاتی ہے۔ ہر روز، خلیج کے درخت کو اسپرے کرنے کی ضرورت ہے (یا کمرے میں ہیومیڈیفائر لگائیں)۔
• لاریل کو اکثر ٹرانسپلانٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ وہ برتن میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے، اس لیے اس بات کو یقینی بنائیں کہ نیا برتن پرانے سے صرف دو سینٹی میٹر بڑا ہے۔
• مہینے میں ایک بار، ایک برتن میں مٹی کو ٹرف، humus، پیٹ اور ریت کے مرکب سے کھاد کے ساتھ کھلایا جا سکتا ہے.
• خلیج کے درخت کو کسی بھی شکل میں کاٹا جا سکتا ہے۔ کٹائی کا بہترین وقت موسم گرما کا اختتام ہے۔
• لاریل کو بیجوں، کٹنگوں یا جھاڑی کو تقسیم کرکے پھیلایا جاسکتا ہے۔

• خوبصورت اطالوی نام لورا اور لورینزو کی جڑیں لاریل درخت کے نام پر ہیں۔ پرانے روسی نام Lavr اور Lavrenty کی اصل ایک ہی ہے۔
• قدیم یونان اور قدیم روم کے افسانے اور افسانے لاریل درخت کے حوالے سے بھرے ہوئے ہیں۔لاریل کی چادریں ممتاز فنکاروں کے سروں پر سجی تھیں، جن کا سرپرست اپالو تھا۔ اپالو کی پیاری اپسرا ڈیفنی ایک لاریل درخت میں بدل گئی۔
• مختلف اوقات میں، لاریل پاکیزگی، طاقت اور ابدی زندگی کی علامت سمجھا جاتا تھا.
• برازیل کے کوٹ آف آرمز پر لوریل کی چادر دیکھی جا سکتی ہے۔