جونیپر

جونیپر ایک سدا بہار جھاڑی ہے جسے ویرس اور جونیپر بھی کہا جاتا ہے۔ دوسری زبانوں میں، اس پودے کا نام اس طرح لگتا ہے:

• ڈوئچ - مچانڈیل، کڈنگ، کنرک، کراناوٹ؛
• انگریزی - جونیپر، عام جونیپر؛
• فرانسیسی --.genevrier --.

جونیپر جھاڑی عام طور پر ایک لمبا، پتلا کالم ہوتا ہے جس کی اونچائی 12 میٹر تک ہوتی ہے، جس کی چوٹی ہوتی ہے۔ اس پودے کے پتے بہت ہی عجیب ہیں، نرم، گھنے سوئیوں سے ملتے جلتے ہیں، بعض اوقات چھوٹے ترازو سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ جونیپر پھل نیلے سیاہ بیر ہوتے ہیں جنہیں نباتات کے ماہرین درحقیقت شنک کے طور پر درجہ بندی کرتے ہیں۔

سائنسی ادب میں جونیپر کی تقریباً 70 اقسام بیان کی گئی ہیں، لیکن ان میں سے صرف ایک، عام جونیپر، کو مسالا اور دواؤں کے پودے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ دیگر پرجاتیوں کو صنعت اور زمین کی تزئین کے ڈیزائن میں درخواست ملی ہے۔ ان میں سے کچھ یہ ہیں:

• میکسیکن - چھوٹی سوئیوں اور چھوٹے پھلوں کے ساتھ ایک سجاوٹی پودا، دیودار کے ضروری تیل کا ذریعہ ہے؛
• برموڈین - بھوری رنگ کی چھال اور ہلکی سبز سوئیوں میں فرق ہوتا ہے، پھل موم کی کوٹنگ سے ڈھکے ہوتے ہیں۔
• ازورین - ایک خطرے سے دوچار پرجاتی، بنیادی طور پر پہاڑوں میں اگتی ہے۔
• کیلیفورنیا - ہلکی سوئیاں، نیلے رنگ کے بلوم کے ساتھ بھورے پھل، پہاڑوں میں اگتے ہیں۔
• دیودار - اونچائی میں 20 میٹر تک بڑھتا ہے، اس سے خوشبودار تیل بنایا جاتا ہے؛
• چینی - اونچائی میں 25 میٹر تک پہنچ سکتا ہے، لیکن پودوں کے وطن میں یہ بونسائی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے؛
• ساحلی - رینگنے والا، رینگنے والا پودا، بنیادی طور پر شمال میں اگتا ہے،
• ڈورین - مشرقی علاقوں میں پہاڑوں میں اگتا ہے، ڈھلوانوں کو مضبوط کرنے کے لیے لگایا جاتا ہے۔
• موٹی چمڑی - اس کی چھال کی ایک غیر معمولی ساخت ہے: یہ دراڑوں سے ڈھکی ہوئی ہے جو اسے چھوٹے چوکوں میں تقسیم کرتی ہے۔
• پتھر کا پھل - ایک اہرام کی شکل ہے، پھل گول ہیں، مارملیڈ کی پیداوار میں استعمال کیا جاتا ہے.

عام جونیپر ایک معتدل آب و ہوا میں آباد ہونے کو ترجیح دیتا ہے، لہذا یہ اکثر یورپ، ریاستہائے متحدہ امریکہ، افریقہ کے شمالی علاقوں اور کچھ ایشیائی ممالک میں پایا جا سکتا ہے۔ ہمارے ملک میں یہ پودا بھی بہت عام ہے۔ عام جونیپر روس کے مغربی حصے اور سائبیریا میں اگتا ہے۔ یہ عام طور پر پہاڑوں اور پہاڑیوں کی ڈھلوانوں پر، آبی ذخائر کے کنارے اور ویرل جنگلات میں آباد ہوتا ہے۔

جونیپر پھلوں کی کٹائی کے لئے سب سے زیادہ سازگار وقت ابتدائی سے وسط خزاں تک ہے۔ آپ ہاتھ سے بیر چن سکتے ہیں، یا آپ مندرجہ ذیل طریقہ استعمال کر سکتے ہیں: کپڑے کا ایک بڑا ٹکڑا جھاڑی کے نیچے پھیلائیں اور اپنے ہاتھوں سے تنے کو پکڑ کر درخت کو زور سے ہلائیں۔ اگر پھل پک جائیں تو ان میں سے اکثر کینوس پر گریں گے۔ پھر بیر کو چھانٹ کر ملبے سے صاف کرنا چاہیے۔ جونیپر پھلوں کو ایک تاریک، ہوادار کمرے میں رکھا جاتا ہے، جس کا درجہ حرارت 40 ڈگری سے زیادہ نہ ہو۔ مکمل خشک ہونے کے بعد، ان کو دوبارہ ترتیب دیا جاتا ہے، کچے اور خراب بیر کو ہٹا دیا جاتا ہے۔

جونیپر پھل جڑی بوٹیوں کی دکانوں، فارمیسیوں یا بڑے بازاروں میں فروخت ہوتے ہیں۔خریدتے وقت، بیر کی حالت پر توجہ دینا: وہ گھنے اور نقصان کے نشان کے بغیر ہونا چاہئے. اگر آپ بیری کو ہاتھوں میں رگڑیں گے تو مہک تیز ہو جائے گی لیکن تھوڑی دیر بعد یہ دوبارہ کمزور ہو جائے گی۔

• نیلے سیاہ؛
• مسالیدار، قدرے کھٹی خوشبو؛
• تھوڑا سا کڑوا ذائقہ کے ساتھ مسالہ دار میٹھا۔

100 گرام تازہ جونیپر بیر کی غذائی قیمت:

آپ جونیپر کی مفید خصوصیات کے بارے میں مزید معلومات پروگرام "1000 اور ایک مسالا شیہرزادے" کے اقتباس سے حاصل کر سکتے ہیں۔

• ضروری تیل؛
• رنگنے والا معاملہ؛
• رال
• acetic ایسڈ؛
• ایپل ایسڈ؛
• فارمک ایسڈ؛
• لوہا
• ایلومینیم؛
• مینگنیج
• تانبا

• وٹامن سی کا ایک قیمتی ذریعہ ہے؛
• phytoncidal خصوصیات ہیں؛
• ایک موتروردک اثر ہے؛
• جراثیم کش
• عمل انہضام کو بہتر بناتا ہے؛
• ایک choleretic اثر پیدا کرتا ہے؛
• ایک اچھا expectorant ہے؛
• اینٹی edematous کارروائی ہے؛
• درد کو دور کرتا ہے؛
• خارش اور جلن کو آرام کرتا ہے۔

جونیپر ایک بے ضرر پودا ہے، تاہم، contraindications، زیادہ مقدار یا انفرادی عدم برداشت کی موجودگی میں، اس کے استعمال کے جسم کے لیے بہت ناخوشگوار نتائج ہو سکتے ہیں۔

• حمل؛
• گردوں کی سوزش کی بیماریوں؛
• معدے کی دائمی بیماریوں میں اضافہ؛
• شدید ہائی بلڈ پریشر.

جونیپر ضروری تیل میں رال اور دھوئیں کے اشارے کے ساتھ تیز خوشبو ہوتی ہے۔ یہ کاسمیٹولوجی اور اروما تھراپی میں استعمال ہوتا ہے۔ جونیپر کا تیل جلد اور بالوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے اور اسے ایک مضبوط قدرتی افروڈیسیاک سمجھا جاتا ہے۔

• اندرونی استعمال کے لیے: آدھا چمچ شہد میں ایک قطرہ جونیپر آئل ملا کر ایک کھانے کا چمچ نیم گرم پانی ڈالیں۔ نتیجے میں آنے والے مرکب کو دن میں دو تقسیم شدہ خوراکوں میں پی لیں۔
• بیرونی استعمال کے لیے: جونیپر کا تیل ایکنی، ایگزیما، السر، خارش، دانتوں کے درد کے سپاٹ ٹریٹمنٹ کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، تاہم یہ بات ذہن میں رکھنی چاہیے کہ اسے اپنے ڈاکٹر کے مشورے کے بعد ہی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہمارے آباؤ اجداد سے علم ہوا کہ جونیپر کا تیل، فرش دھونے کے لیے پانی میں ملا کر کمرے کو جراثیم سے پاک کرتا ہے۔
• مرہم بنانے کے لیے: سور کا گوشت یا بیجر کی چربی کو جونیپر کے تیل میں ملایا جاتا ہے، تیل کے 20 قطرے فی 10 گرام چربی کے تناسب میں۔

جوس، تازہ جونیپر پھلوں سے نچوڑا، روایتی ادویات جینیٹورینری نظام کی بیماریوں میں ایک موتروردک اور سوزش کے ایجنٹ کے طور پر استعمال کرنے کی سفارش کرتی ہے۔

• خشک جونیپر پھل تمباکو نوشی کے گوشت اور کھیل کے لئے استعمال کیا جاتا ہے؛
• جونیپر بھیڑ اور سور کا گوشت کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے؛
• جونیپر بیر کو جار میں اچار اور میرینیڈ کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔
• جونیپر پھلوں کو تازہ سبزیوں کے سلاد میں شامل کیا جاتا ہے، وہ خاص طور پر گوبھی اور چقندر کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔
• جونیپر کنفیکشنری کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے؛
• جونیپر بیر سے خصوصی چینی بنائی جا سکتی ہے۔
• جونیپر بیئر اور شراب پودے کے پکے ہوئے پھلوں سے تیار کی جاتی ہے۔
• جونیپر بیر کو الکحل کے مشروبات کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جن میں سے سب سے زیادہ مقبول جن اور ووڈکا ہیں۔
• جونیپر پھلوں کو پیش کرنے سے پہلے تیار پکوانوں میں شامل کرنا چاہئے، کیونکہ وہ جلد ہی اپنا ذائقہ کھو دیتے ہیں۔

بیکنگ پیپر کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور زیتون کے تیل کی پتلی تہہ سے برش کریں۔مکھن کے 50 گرام چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، آدھا بیکنگ شیٹ پر تصادفی طور پر ڈال دیں۔ 25 گرام پسے ہوئے جونیپر بیر کے ساتھ اوپر، ایک لیموں کا جوس، تازہ روزمیری کا ایک گچھا، نمک اور حسب ذائقہ کالی مرچ۔ اس کے بعد 1.2 کلوگرام سالمن فلیٹ تیار کریں، اس میں زیتون کے تیل، نمک، کالی مرچ، جونیپر، روزمیری اور لیموں کے زیسٹ کے ساتھ چاروں طرف چھڑکیں۔ مچھلی کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، باقی مکھن کو اوپر رکھیں۔ 180 ڈگری پر 20 منٹ تک بیک کریں۔

مرغی کی لاش کو مطلوبہ سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ میرینیڈ تیار کریں: 100 ملی لیٹر خشک سفید شراب، 2 چمچ مکس کریں۔ سرسوں، کٹی دونی ڈنٹھل، چند جونیپر بیریاں، 1 چمچ۔ زیتون کا تیل، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔ چکن کو رات بھر میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔ سیخوں کو سیخوں پر یا گرل پر پکائیں، ان پر میرینیڈ ڈالیں۔

جونیپر پر مبنی ادویات کا استعمال مختلف حالات کی علامات کے علاج اور ان سے نجات کے لیے کیا جاتا ہے، بشمول:

• قوت مدافعت میں کمی؛
• مختلف اصل کے ورم میں کمی لاتے؛
• ملیریا
• پولی ارتھرائٹس؛
• گاؤٹ
• گٹھیا
• جینیاتی راستے سے خارج ہونے والا مادہ؛
• سیسٹائٹس؛
• جینیٹورینری نظام کی بیماریوں؛
• ہضم کی خرابی؛
• سانس کی بیماریوں؛
• خون کی کمی

• جوڑوں کے درد کے لیے جونیپر غسل میں مدد ملے گی. 200 گرام پسے ہوئے پودے کی ٹہنیاں ایک لیٹر ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور اسے ایک گھنٹے تک پکنے دیں۔ پھر کیچڑ کو فلٹر کرکے گرم غسل میں ڈالنا چاہیے۔ تقریباً 25 منٹ تک غسل کرنا چاہیے۔ اس طریقہ کار کو انجام دیں جب تک کہ علامات مکمل طور پر غائب نہ ہوجائیں۔
• جنسی کمزوری کے ساتھ مردوں میں، آپ جونیپر کی چھال کا ادخال تیار کر سکتے ہیں۔ ان مقاصد کے لیے نوجوان پودے کی چھال کا استعمال کرنا بہتر ہے۔3 چمچ چھال کو تھرموس میں ڈالیں، ایک لیٹر گرم پانی ڈالیں اور رات بھر چھوڑ دیں۔ صبح، ایک ساس پین میں ڈالیں، ڑککن بند کریں اور 15 منٹ کے لئے ابالیں. پھر ٹھنڈا کر کے چھان لیں۔ آدھا گلاس دن میں 3 بار لیں۔
• سیسٹائٹس کے ساتھ ایک اچھا علاج جونیپر بیر کا ادخال ہے۔ 1 چمچ خشک میوہ جات ابلتے ہوئے پانی کا ایک گلاس ڈالیں، ڈھانپیں اور کئی گھنٹوں تک چھوڑ دیں۔ جب انفیوژن ٹھنڈا ہو جائے تو اسے فلٹر کرنا چاہیے۔ 1 چمچ کے لئے دن میں 3 یا 4 بار لیں۔

جونیپر کا تیل ان لوگوں کے لیے ایک ناگزیر ذریعہ ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ اگر آپ اسے کھانے کے ساتھ زبانی طور پر لیتے ہیں، تو آپ کھانے کی مقدار کو کم کر سکتے ہیں۔ جونیپر کے تیل سے مالش کرنے سے جلد گرم اور سخت ہوتی ہے۔ جونیپر کی خوشبو کو سانس لینے سے تناؤ سے نجات ملتی ہے - سخت غذا کا مستقل ساتھی اور دن بھر اچھے موڈ میں رہنے میں مدد کرتا ہے۔

• کاریگر جونیپر کی چھال اور پھلوں سے ایک خاص پینٹ بناتے ہیں، جس میں جراثیم کش اثر ہوتا ہے، جو لکڑی کے فرنیچر اور دیگر اشیاء کو پینٹ کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
• جونیپر کی خوشبو کمرے کی ہوا کو صاف اور تروتازہ کرتی ہے۔ ان مقاصد کے لیے پلانٹ کا ضروری تیل استعمال کرنا بہتر ہے۔
• جونیپر اب بھی لکڑی کے برتن اور بیرل بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس طرح کے کنٹینر میں، مصنوعات کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے اور خراب نہیں ہوتا.

• 3 سے 4 سال کی عمر میں پودے لگانا بہتر ہے۔
• جونیپر ابتدائی سے وسط موسم بہار تک لگایا جاتا ہے۔
• بیجوں کے درمیان فاصلہ عام طور پر 1.5 سے 4 میٹر تک ہوتا ہے۔
• پودے لگانے کا سوراخ انکر کی اونچائی سے دوگنا گہرا ہونا چاہئے۔
• پودے کی جڑ کو زمین کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے تاکہ زمین سے تقریباً 9 سینٹی میٹر اونچا ٹیوبرکل اٹھ جائے۔
• ایک نئے لگائے گئے درخت کو اچھی طرح سے پانی پلایا جاتا ہے اور کسی بھی سانس لینے کے قابل مواد سے ملچ کیا جاتا ہے، پرت تقریباً 11 سینٹی میٹر ہونی چاہیے۔
• ہر چند دنوں میں ایک بار، ایک نوجوان پودے کے تاج کو پانی سے چھڑکنا ضروری ہے.
• ہر موسم بہار میں، مٹی کو ایک عالمگیر کھاد کے ساتھ کھلایا جانا چاہئے.
• جونیپر خشک موسم کو اچھی طرح برداشت کرتا ہے، لیکن اگر خشک سالی جاری رہتی ہے، تو پودے کو وقتاً فوقتاً پانی پلایا جانا چاہیے۔
• آپ کے علاقے میں پودے کی زندگی کے پہلے سال میں، آپ کو اسے سردیوں کی ٹھنڈ سے ڈھانپنا چاہیے۔

جونیپر کو پھیلانے کے تین طریقے ہیں:

• کٹنگس۔ اس طریقہ کار کے لیے، پودے کی ٹہنیاں استعمال کرنا بہتر ہے، جو آدھے پھٹے ہوئے ہیں۔ انہیں تیز چاقو سے کاٹ دیں، چھال کا ایک ٹکڑا پکڑیں ​​جہاں سے ٹہنیاں تنے سے لگتی ہیں۔ شاخوں اور سوئیوں سے شوٹ کے نچلے 3-4 سینٹی میٹر کو آزاد کریں۔ تیار شدہ کٹنگوں کو سبسٹریٹ سے بھرے برتن یا باکس میں لگائیں۔
• تہہ بندی. یہ طریقہ رینگنے والی نسلوں کے لیے موزوں ہے۔ سب سے پہلے، ایک بالغ پودے کے ارد گرد مٹی تیار کی جانی چاہئے: کھودیں، ڈھیلی کریں، پیٹ اور ریت اور پانی سے کھانا کھلائیں۔ اس کے بعد کئی جوان ٹہنیاں منتخب کریں اور ان میں سے ہر ایک پر سوئیوں سے تقریباً 15 سینٹی میٹر لمبا حصہ صاف کریں۔ مخصوص بندھنوں کا استعمال کرتے ہوئے صاف شدہ جگہ کو مٹی میں دبائیں۔
• گرافٹ۔ خاص طور پر جونیپر کی نایاب اقسام کو زیادہ عام قسموں میں گرافٹ کرکے پھیلایا جاتا ہے، مثال کے طور پر، عام جونیپر۔ ایک جوان ٹہن کو درخت سے کاٹا جاتا ہے اور چھلکے کی چھال کے ساتھ دوسرے درخت کے ایک حصے پر مضبوطی سے دبایا جاتا ہے۔ جنکشن پر، پودوں کو ایک خاص ٹیپ یا ٹائین سے لپیٹا جاتا ہے۔

• جونیپر جھاڑیوں کے درمیان ایک حقیقی لمبا جگر ہے۔ ہمارے سیارے پر بڑھنے والے کچھ درختوں کی عمر 600 سال ہے۔
• جونیپر صنوبر کا قریبی رشتہ دار ہے۔
• پرانے زمانے میں، انفیکشن سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، بیماروں کے کپڑے اور کپڑے کو جونیپر شوربے میں بھگو دیا جاتا تھا.