بیٹ کیواس: تیاری، فوائد اور نقصانات

چقندر ایک جانی پہچانی فصل ہے جسے بڑے پیمانے پر کھایا جاتا ہے۔ بورشٹ اس سے پکایا جاتا ہے، اسے سلاد اور موسم سرما کی تیاریوں میں شامل کیا جاتا ہے. لیکن ایک ہی وقت میں، ہر کوئی اس بات سے واقف نہیں ہے کہ کئی صدیوں کے لئے ہمارے آباؤ اجداد نے اس سبزی کو دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال کیا، اور اسے ایک غیر معمولی طریقے سے کیا - انہوں نے غذائیت اور سوادج کیواس تیار کیا.

یہاں تک کہ قدیم زمانے میں، لوگوں نے لیکٹک ایسڈ ابال کے عمل کو استعمال کرنا شروع کیا، جو سبزیوں کی فصلوں کی تیاری اور ٹانک مشروبات کی تیاری کے لیے ابال کی بنیاد ہے۔

kvass کا پہلا تذکرہ بابل کے زمانے کا ہے، اس کے باشندوں نے اس مشروب کو اہم مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جو جسم کو مختلف بیماریوں اور خطرناک اجزاء سے مؤثر طریقے سے نجات دلانے میں مدد کرتا ہے۔ چقندر کیواس کی طرح ایک مشروب قدیم مصر میں تیار کیا گیا تھا - اس کا حوالہ پرانے طوماروں میں پایا جا سکتا ہے۔ Pliny، Herodotus اور Hippocrates نے اس طرح کے مشروبات کی شفا بخش خصوصیات کے بارے میں لکھا ہے۔

روس میں، X-XI صدی میں kvass بننا شروع ہوا، اسی وقت کے ارد گرد یہ بیلاروس، مقدونیہ اور سربیا کے ساتھ ساتھ پولینڈ میں بھی پھیل گیا۔ ویسے، تمام زبانوں میں اسے ایک ہی کہا جاتا ہے - "kvass".

ابتدائی طور پر، یہ اناج، گھاس اور درختوں کی چھال سے بنایا گیا تھا، آہستہ آہستہ بیر، پھل، ساتھ ساتھ شہد اور مالٹ انفیوژن میں شامل کیا گیا تھا. انہوں نے اسے کچا پیا، اور ہر قسم کے سٹو بھی پکائے۔ ایک ہی وقت میں، مشروبات کو تمام طبقوں کی طرف سے اعزاز دیا گیا تھا - یہ دونوں بزرگوں اور عام کسانوں کی طرف سے پیا گیا تھا. 19ویں صدی میں، عظیم سائنسدان مینڈیلیف نے پینے کے فائدہ مند خصوصیات کا مطالعہ کیا، یہ معلوم ہوتا ہے کہ اس نے بھی اس مشروب کو دوسروں پر ترجیح دی۔

تھوڑی دیر بعد، چوقبصور سے kvass بنانا شروع کر دیا - یہ روس میں وسیع ہو گیا. یہ معلوم ہے کہ سلاو کے شفا دینے والوں نے یہ مشروب بیماروں کو دیا تاکہ لوگوں کو مہلک بیماریوں سے بچایا جا سکے۔ اس کے علاوہ، افواہ میں دعوی کیا گیا ہے کہ چوقبصور کیواس کا مسلسل استعمال ذہن کو صاف اور صاف رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

بدقسمتی سے، زیادہ تر پرانی ترکیبیں ہمارے دور میں زندہ نہیں رہیں، لیکن بیٹ کیواس کو فراموش نہیں کیا گیا ہے۔ مزید یہ کہ ایسا لگتا ہے کہ اسے دوسری زندگی مل گئی ہے اور دنیا کے مختلف ممالک میں اسے زیادہ سے زیادہ حمایتی مل رہے ہیں۔

بیٹ کیواس کی ترکیب میں وٹامنز، مائیکرو اور میکرو عناصر کی ایک وسیع اقسام شامل ہیں جن کی انسانی جسم کو تمام اہم اعضاء کے معمول کے کام کو برقرار رکھنے کے لیے ضرورت ہوتی ہے۔مشروبات بی وٹامنز، ascorbic اور نیکوٹینک ایسڈ کے ساتھ سیر ہے. اس میں میگنیشیم اور کیلشیم کے ساتھ ساتھ پوٹاشیم، فاسفورس، زنک، آئرن، کرومیم، سلفر اور کاپر بھی پائے جاتے ہیں۔ پروڈکٹ میں روبیڈیم، وینیڈیم اور کوبالٹ جیسے نایاب عناصر جمع ہوتے ہیں۔

مشروبات میں بائیو فلاوونائڈز اور قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ کی زیادہ مقدار ہوتی ہے - یہ سب انسانی جسم کے تمام اعضاء اور نظاموں پر kvass کے انتہائی فائدہ مند اثر کی طرف جاتا ہے۔

فائٹونسائڈس اور شکر، نیز قدرتی اینتھوسیانین، جڑ کی فصل سے مشروب میں گزرتے ہیں۔ پکنے اور ابال کے دوران، مصنوعات کو فائدہ مند مائکروجنزموں سے افزودہ کیا جاتا ہے جو پیتھوجینک مائکرو فلورا کی تولید کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں اور ان تمام پٹریفیکٹیو عملوں کو دباتے ہیں جو اکثر معدے میں ہوتے ہیں۔

چقندر کیواس لفظی طور پر غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتی ہے جو انسانوں کے لیے فائدہ مند ہے۔ یہاں تک کہ ایک سرونگ میں بھی اتنے غذائی مرکبات ہوتے ہیں جتنے آپ تازہ پکے ہوئے چقندر سے حاصل کر سکتے ہیں۔ فائبر ہاضمے کو بہتر بناتا ہے، شوگر کے جذب کو کم کرتا ہے، ہائی کولیسٹرول سے لڑتا ہے، اور خطرناک زہریلے مادوں کو خون کے دھارے سے باہر رکھتا ہے۔ جگر کے معمول کے کام کو یقینی بنانے کے لیے چقندر واقعی انمول ہیں، کیونکہ یہی وہ تمام نقصان دہ اجزاء کو نکال دیتا ہے جو غیر صحت مند طرز زندگی کے نتیجے میں جسم میں جمع ہوئے ہیں۔

چقندر کے مشروب میں پروبائیوٹکس کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو جسم کی غذائی اجزاء کی ضرورت کو پوری طرح سے پورا کرتے ہیں اور فائدہ مند بیکٹیریا دیتے ہیں جو معدے کے اعضاء پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں، اور عام طور پر مدافعتی نظام کو بھی مضبوط کرتے ہیں۔

یہ اس معیار کی بدولت ہے کہ چقندر کیواس صحت مند طرز زندگی اور مناسب تغذیہ کے پیروکاروں میں بہت مقبول ہے۔

یہ بھی ضروری ہے کہ چقندر کے مشروبات آپ کو خون سے ضرورت سے زیادہ تیزابیت کو دھونے کی اجازت دیتے ہیں، اور اس کے علاوہ، کیواس میں بہت سارے بیٹالینز ہوتے ہیں - روغن جو خون کو سرخ رنگ دیتے ہیں۔ یہ وہ ہیں جو نئے خون کے خلیات کی تشکیل میں شراکت کرتے ہیں، لہذا وہ جسم کے لئے ضروری مادہ ہیں.

بیٹ کیواس میں موجود سیزیم اور روبیڈیم ایسے معدنیات ہیں جو ہائی بلڈ پریشر کے خلاف جنگ میں واقعی ناگزیر ہیں۔ مشروبات کا روزانہ استعمال ہائی بلڈ پریشر کی علامات کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے، اس کے علاوہ، ایک گلاس کیواس لینے سے آپ تقریباً فوری طور پر دباؤ کو کم کرسکتے ہیں، یہی وجہ ہے کہ غیر متوقع طور پر شروع ہونے والے ہائی بلڈ پریشر کے بحران کے لیے علاج تجویز کیا جاتا ہے۔

غذائی اجزاء جو بڑے پیمانے پر سبزیوں کے kvass میں پیش کیے جاتے ہیں آپ کو دل کے پٹھوں کے کام کو بہتر بنانے، خون کی وریدوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے اور ان کے لہجے اور لچک کو بحال کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ کیواس کا استعمال خون کی شریانوں کو کولیسٹرول کی تختیوں کے خطرناک حل سے صاف کرتا ہے، اس کا روزانہ استعمال کولیسٹرول کو نمایاں حد تک کم کرتا ہے اور ایک ماہ میں خون کی روانی کو بہتر بناتا ہے۔

لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے - خمیر شدہ چقندر کو پینے سے خون کی شریانیں پھیلتی ہیں، ان کی رکاوٹ دور ہوتی ہے اور خون کو مؤثر طریقے سے پتلا کرتا ہے، اس طرح تھرومبوسس کے خطرے کو روکتا ہے۔

Beet kvass ایک واضح موتروردک اثر ظاہر کرتا ہے، جس کی وجہ سے یہ گردوں، ureters اور مثانے میں چھوٹی اور بڑی پتھری کو بننے سے روکتا ہے۔اس کے علاوہ، مشروب کی ساخت میں خاص طور پر سوزش کے اجزاء شامل ہیں جو پیشاب کی نالی کے انفیکشن اور پائلونفرائٹس کی حالت کو نمایاں طور پر کم کرتے ہیں۔

Kvass ابال کے ذریعہ جڑ کی فصل سے تیار کیا جاتا ہے، یہ ٹیکنالوجی مشروبات میں مائکروجنزموں کی تشکیل میں معاون ہے، جو سب سے زیادہ مثبت طور پر کھانے کے عمل انہضام کو متاثر کرتی ہے، فائدہ مند مائکرو فلورا کے ساتھ اعضاء میں رہتی ہے۔ بیکٹیریا dysbacteriosis سے کامیابی سے لڑتے ہیں اور بھوک بڑھاتے ہیں۔ اس طرح کے چقندر کے استعمال کے نتیجے میں قبض اور اسہال سے نجات ملتی ہے، اپھارہ کی علامات بالکل ختم ہوجاتی ہیں اور دردناک درد بھی کم ہوجاتا ہے۔

چقندر کیواس کی اندرونی بافتوں اور خلیوں سے اضافی کولیسٹرول کو دور کرنے کی صلاحیت نہ صرف مریض کی حالت کو ٹھیک کرتی ہے بلکہ اس کی شخصیت پر بھی اچھا اثر ڈالتی ہے۔ اگر ہم یہاں جسم کو صاف کرنے اور زہریلے اور جمع زہریلے مادوں کو دور کرنے کے ساتھ ساتھ اضافی سیال سے چھٹکارا حاصل کرنے، میٹابولزم کو تیز کرنے اور ہاضمے کو معمول پر لانے کی صلاحیت کو شامل کر لیں تو ہم محفوظ طریقے سے کہہ سکتے ہیں کہ یہ کم کیلوریز والا مشروب سب سے زیادہ موثر ہے۔ اضافی پاؤنڈ کے خلاف جنگ. یہ مختلف مونو ڈائیٹس کے مقابلے میں بہت زیادہ مؤثر طریقے سے کام کرتا ہے، آپ کو جسم کے لیے دباؤ کے بغیر وزن کم کرنے کی اجازت دیتا ہے اور، سب سے اہم بات یہ ہے کہ ایک ہی وقت میں اسے تمام مفید وٹامنز اور مائیکرو عناصر سے سیر کریں۔

وزن کم کرنے کے لیے ایک اہم مشروب کے طور پر چقندر کیواس کے فوائد واضح ہیں:

• جسم کے لئے مکمل حفاظت؛
• عالمگیریت - خواتین اور مرد دونوں مشروبات پی سکتے ہیں؛
• بیٹ کیواس حاملہ ماؤں کو بھی پیا جا سکتا ہے - اس کا استعمال انہیں زیادہ وزن حاصل کرنے کی اجازت نہیں دیتا ہے، اور آہستہ سے سوجن کو بھی ختم کرتا ہے اور قبض سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کاربوہائیڈریٹ کی مکمل عدم موجودگی کے ساتھ جڑ کی سبزیوں سے تیار کردہ مشروب کسی بھی غذا میں ایک اچھا اضافہ ہے۔ وزن کم کرنے کے لیے مشروب لینے پر کوئی پابندیاں نہیں ہیں - صرف ایک چیز جس کو دھیان میں رکھنا چاہیے وہ ہے روزانہ کی خوراک۔ یہ 1 لیٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

یہ مشروب آئرن سے بھرپور ہوتا ہے اور اسی چیز نے کم ہیموگلوبن کے ساتھ اس کی اعلیٰ کارکردگی کا تعین کیا۔ چقندر کیواس میں موجود عنصر کی خوراک سبز سیب میں موجود آئرن کی مقدار سے دس گنا ہوتی ہے - اگر آپ اپنی صبح کا آغاز اس غذائیت سے بھرپور مشروب کے ایک کپ سے کریں تو مستقبل قریب میں آپ شدید چکر آنا، بیماریوں، کو بھول جائیں گے۔ عام کمزوری اور تھکاوٹ، جو آئرن کی کمی کے خون کی کمی کا نتیجہ ہیں۔

کوئی بھی کیواس اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے، اور چقندر کے مشروب میں ان کی مقدار آسانی سے ختم ہوجاتی ہے - یہی وجہ ہے کہ اس کا روزانہ استعمال بافتوں کے انحطاط اور سومی اور مہلک ٹیومر کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

مفید ٹریس عناصر کی موجودگی - اینٹی آکسیڈینٹس اور وٹامنز جسم کی قبل از وقت عمر بڑھنے، اس کے ٹوٹ پھوٹ اور عمر سے متعلق تبدیلیوں کے اظہار کو روک سکتے ہیں۔ kvass لینے کے ایک ماہ بعد، بہت سے لوگوں نے جلد اور بالوں کی حالت میں نمایاں بہتری دیکھی ہے - عورت صحت اور تازگی کے ساتھ چمکتی ہے، اور وقت واپس آنے لگتا ہے۔ ویسے چقندر کے مشروب کے استعمال سے ناخن مضبوط اور مضبوط ہو جاتے ہیں۔ اس اثر کا شکریہ، kvass کو "جوانی کا امرت" کہا جاتا ہے، جو عورت کو اپنی کھوئی ہوئی خوبصورتی اور جوانی کو دوبارہ حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

ذیابیطس mellitus میں beet kvass کا استعمال خصوصی توجہ کا مستحق ہے۔ اس صورت میں، یہ بلوبیریوں کے علاوہ کے ساتھ کھانا پکانے کی سفارش کی جاتی ہے.بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ ذیابیطس میں چقندر کیواس کا استعمال صحت کے لیے خطرناک ہے، لیکن ایسا نہیں ہے - ذیابیطس میں ایک مشروب نہ صرف نقصان دہ ہے، بلکہ واقعی ناگزیر ہے۔ ذہن میں رکھنے کے لئے صرف ایک چیز یہ ہے کہ آپ کو چینی کا استعمال کیے بغیر شہد کے ساتھ پکانے کی ضرورت ہے. اس شدید پیتھالوجی والے لوگوں پر اس کا سب سے زیادہ فائدہ مند اثر پڑتا ہے، بلڈ شوگر کو کم کرتا ہے۔

مشروبات کے اجزاء کے اثر و رسوخ کے تحت، لبلبہ اور تائرواڈ غدود زیادہ فعال طور پر کام کرنا شروع کردیتے ہیں، اور اس کے نتیجے میں، آپ کو ٹشوز سے زیادہ سے زیادہ زہریلے اور زہریلے مادے نکالنے کی اجازت ملتی ہے۔

چقندر کیواس بی وٹامنز سے بھرپور ہے، جو کہ اعصابی نظام کے معمول کے کام کو برقرار رکھنے کے لیے ذمہ دار مانے جاتے ہیں۔ چقندر کے ساتھ ساتھ روزانہ کی خوراک میں شامل اس کے مشتقات آپ کو بے خوابی، بے چینی اور ڈپریشن کو طویل عرصے تک بھولنے کی اجازت دیتے ہیں۔ مشروبات ذہنی اور ذہنی تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، لہذا یہ خاص طور پر شہر کے رہائشیوں کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے جو زندگی کی بڑھتی ہوئی تال اور لامتناہی تناؤ کی حالت میں رہنے پر مجبور ہیں۔

ہم نے بارہا ذکر کیا ہے کہ چقندر کی کواس جسم سے زہریلے مادوں کو دور کرنے میں مدد کرتی ہے، یہ صلاحیت چقندر کے ہلکے جلاب اثر کے ساتھ ساتھ مشروب کی منفرد کیمیائی ساخت کی وجہ سے ہے۔

غذائی ماہرین جسم کی مکمل صفائی کے لیے شراب پینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ایک مہینے کے لئے 1 گلاس کے لئے دن میں دو بار پینا چاہئے.

صفائی کی تاثیر مفید اثرات کے ایک پیچیدہ کی وجہ سے ہے:

• صاف کرنا
• کولیسٹرول کی کمی؛
• خون کی وریدوں کی دیواروں کے سر کی بہتری؛
• آنتوں کی حرکت کو معمول پر لانے؛
• ہلکا جلاب اور موتروردک اثر.

چقندر کیواس کو بجا طور پر امینو ایسڈ اور کاربوہائیڈریٹس کی ایک ایسی شکل میں کہا جا سکتا ہے جو جسم آسانی سے ہضم ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ ایک اعلی توانائی کی قیمت کے ساتھ ایک مشروب ہے. مصنوعات کے 100 جی میں صرف 25-30 کلو کیلوری ہوتی ہے، اسے کم کیلوری والی مصنوعات کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ مقابلے کے لیے: ایک سبز سیب میں اتنی ہی مقدار میں کلو کیلوریز ہوتی ہیں، اس لیے موجودہ رائے کہ آپ kvass سے بہتر حاصل کر سکتے ہیں بنیادی طور پر غلط ہے - آپ Kvass سے نہیں بلکہ اس کی بھوک بڑھانے کی صلاحیت سے وزن بڑھا سکتے ہیں۔ اس سے بچنے کے لیے ماہرین غذائیت ہفتہ وار روزے رکھنے کا مشورہ دیتے ہیں، جب چقندر کیواس کو سیب کے ساتھ ساتھ خشک میوہ جات، پانی اور کم چکنائی والے کاٹیج پنیر کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

بیٹ کیواس خواتین کو رجونورتی کے دوران پینے کے ساتھ ساتھ تکلیف دہ ماہواری کے دوران بھی تجویز کی جاتی ہے - ایک ہی وقت میں، یہ نہ صرف درد کو دور کرتا ہے، بلکہ پرسکون بھی ہوتا ہے، گھبراہٹ اور چڑچڑاپن کو کم کرتا ہے، ہارمون کی سطح کو مستحکم کرتا ہے اور مجموعی جسمانی حالت کو بہتر بناتا ہے۔

چقندر کے مشروب کی غیر معمولی افادیت کے باوجود، بہت سے تکلیف دہ حالات ہیں جن میں کیواس کا استعمال سختی سے ممنوع ہے۔ یہ شامل ہیں:

• بڑھتی ہوئی سراو کے ساتھ گیسٹرائٹس؛
• پیٹ اور آنتوں کے السرٹیو حالات؛
• گٹھیا؛
• گاؤٹ
• ہائپوٹینشن

چوقبصور کواس کے اجزاء سے الرجی ہونے کی صورت میں اسے احتیاط کے ساتھ لینا چاہیے۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ چقندر اور اس میں سے پکوان گردوں اور پیشاب کی نالی کے کام پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔ زیادہ تر معاملات میں، یہ سچ ہے، لیکن بعض اوقات ایسے حالات پیدا ہوتے ہیں کہ اس میں موجود آکسالک ایسڈ انسانی جسم میں مائع کے کرسٹلائزیشن میں حصہ ڈالنا شروع کر دیتا ہے۔ یہ عمل گردوں کے اخراج کے کام کو منفی طور پر متاثر کرتا ہے اور شدید مرحلے میں پائیلونفرائٹس، نیفرولیتھیاسس اور دیگر پیتھالوجی جیسی بیماریوں میں مبتلا مریض کی حالت کو نمایاں طور پر خراب کر سکتا ہے۔

دواؤں کے مقاصد کے لئے kvass کے استعمال کو روک دیا جانا چاہئے اگر جسم کے غیر معمولی ردعمل ظاہر ہوتے ہیں، یعنی:

• ددورا، خارش، یا سوجن؛
• اسہال
• متلی
• قے
• عام جسمانی حالت میں بہتری؛
• چکر آنا

یہ اس حقیقت کی وجہ سے کیا جاتا ہے کہ چقندر کے مشروب میں معدنیات کی انتہائی مرتکز خوراکیں ہوتی ہیں۔ کسی بھی بیماری کی موجودگی میں، بیٹ کیواس کے ساتھ علاج کی فزیبلٹی کے بارے میں حاضر ہونے والے معالج سے بات کرنا ضروری ہے، اور یہ ضروری ہے کہ زیادہ سے زیادہ قابل اجازت خوراک اور شفا بخش مشروب لینے کے طریقہ کار کو واضح کیا جائے۔ دوسری صورت میں، جسم کی حالت میں متوقع بہتری کے بجائے، اہم نقصان پہنچے گا.

چقندر کے مشروب کو جسم کے لیے زیادہ سے زیادہ فائدہ مند بنانے کے لیے اسے مناسب طریقے سے تیار کیا جانا چاہیے۔ استعمال ہونے والے تمام اجزاء اعلیٰ معیار کے ہونے چاہئیں، اس پر ذائقہ، خوشبو اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ کیواس کے فوائد زیادہ تر انحصار کرتے ہیں۔

اسی لیے ماہرین کئی تقاضوں کی نشاندہی کرتے ہیں:

• kvass کی تیاری کے لئے، چوقبصور کی پتلی جلد والی قسموں کا استعمال کرنا ضروری ہے؛
• جڑ کی فصل میں دراڑیں، ڈینٹ، سڑنا اور دیگر نظر آنے والا نقصان نہیں ہونا چاہیے۔
• اگر مشروبات کی ترکیب میں خمیر کا استعمال شامل ہے، تو آپ کو خشک پاؤڈر کی مصنوعات کے بجائے تازہ "زندہ" کو ترجیح دینی چاہئے؛ اگر شہد کو کیواس بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، تو اسے ہر ممکن حد تک تازہ ہونا چاہیے، اور ہمیشہ مائع ہونا چاہیے۔ شوگر

بیٹ کیواس کی بہت سی مختلف ترکیبیں ہیں جو گھر پر تیار کی جا سکتی ہیں۔ سب سے پہلے، آئیے بیس سے واقف ہوں - اہم ایک، جس میں خمیر کے اضافے کی ضرورت نہیں ہے۔

اس مشروب کے لیے، آپ کو تین لیٹر صاف جار، تین بڑے یا چار سے پانچ چھوٹے جڑوں کی فصلیں اور تھوڑی مقدار میں چینی (بغیر سلائیڈ کے 2-3 کھانے کے چمچ) کی ضرورت ہوگی۔

پہلے سے چھلکے ہوئے اور اچھی طرح سے دھوئے گئے جڑوں کی فصل کو ایک موٹے grater پر رگڑ دیا جاتا ہے، جس کے بعد اس کے نتیجے میں آنے والے گارا کو ایک جار میں جوڑ کر چینی کے ساتھ ملا کر ٹھنڈے صاف پانی سے پتلا کر دیا جاتا ہے۔

نتیجے میں کھٹی کو 2-4 تہوں میں جوڑ کر گوج سے ڈھانپ کر کسی تاریک، خشک اور ٹھنڈی جگہ پر بھیج دیا جائے، ایک اصول کے طور پر، پروڈکٹ کو ابالنے کے لیے 3-4 دن کافی ہیں۔ سطحی فلم کی موجودگی سے پختگی کی ڈگری کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے - مشروبات غائب ہونے کے بعد اسے فوری طور پر پکا ہوا سمجھا جاتا ہے۔

استعمال سے پہلے، کیواس کو صاف کیا جاتا ہے، جار یا بوتلوں میں ڈالا جاتا ہے اور ریفریجریٹر میں بھیجا جاتا ہے۔ کلاسک ہدایت کے مطابق کیواس تیار کرتے وقت، آپ کو خمیر استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے - ابال میٹھی چوقبصور اور چینی کی طرف سے حمایت کی جاتی ہے. تاہم، جدید حالات میں، خاص طور پر شہر میں، میٹھی اور رسیلی جڑوں کی فصل حاصل کرنا اتنا آسان نہیں ہے، اس صورت میں ابال کا عمل شروع نہیں ہوگا، اور مشروب خود ہی کھٹا ہو جائے گا اور مکمل طور پر غیر موزوں ہو جائے گا۔ ادخال

اس طرح تیار کردہ مشروب کا سب سے بڑا فائدہ رفتار ہے؛ آپ ایک یا دو دن بعد مزیدار اور خوشبودار کیواس حاصل کر سکتے ہیں۔ اس کی ضرورت ہوگی:

• چقندر - 500 جی؛
• خمیر - 10 جی؛
• چینی - 100 جی؛
• کالی روٹی.

سبزیوں کو چھلکا اور باریک انگوٹھیوں میں کاٹنا چاہئے، پھر پکنے اور نرم ہونے تک تھوڑی مقدار میں پانی میں سٹو۔

ابلی ہوئی سبزی کو تین لیٹر کے جار میں ڈالنا چاہیے، اس شوربے میں ڈالیں جس میں جڑ کی فصل ابلی ہوئی تھی، اور سادہ پانی ڈالیں۔ پھر چینی، روٹی اور خمیر کو تیاری میں شامل کیا جاتا ہے. اس مشروب کو دو دن تک پینا چاہیے، اس کے بعد اسے چھان کر ٹھنڈا کر کے کھانے کے طور پر استعمال کرنا چاہیے۔

بولوٹوف کے کیواس نے صارفین میں بہت مقبولیت حاصل کی ہے - اسے تیار کرنے میں زیادہ وقت لگتا ہے، لیکن ٹیکنالوجی کافی آسان ہے، اور اس کے نتیجے میں بننے والے مشروب میں شفا بخش خصوصیات ہیں۔

بولوٹوف کے مطابق غذائیت سے بھرپور کیواس تیار کرنے کے لیے آپ کو یہ لینا چاہیے:

• چقندر - 1.5-2 کلو؛
• چھینے - 0.5 ایل؛
• قدرتی ھٹی کریم - 1/4 چمچ؛
• بہتر چینی - 100 جی؛
• پودینہ - پتے کے ایک جوڑے.

نسخہ کلاسک سے ملتا جلتا ہے - چقندر کو کچل دیا جاتا ہے اور چھینے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے ، اس مرکب میں چینی اور ھٹا کریم شامل کیا جاتا ہے ، جس کے بعد جار کو خمیر میں بھیج دیا جاتا ہے۔ ایک فلم فوری طور پر اوپر بنتی ہے - اسے ہر دو دن بعد ہٹا دیا جانا چاہئے ، اور ایک ہفتہ کے بعد کنٹینر کو ٹھنڈی جگہ پر رکھا جاتا ہے ، مزید 3-4 دن کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے ، جس کے بعد kvass کو ادخال کے لئے تیار سمجھا جاتا ہے۔

یہ واقعی زندگی بخش مشروب ہے جس کا انسانی جسم پر سب سے زیادہ شفا بخش اثر پڑتا ہے، یہ نظام انہضام کے اعضاء میں مائکرو فلورا کی تشکیل میں حصہ لیتا ہے، ڈس بیکٹیریوسس کے اظہار کو ختم کرنے میں حصہ لیتا ہے، پیٹ میں بھاری پن کو دور کرتا ہے۔ پینے کا ایک طاقتور قوت مدافعت پیدا کرنے والا اثر ہوتا ہے، دل، خون کی نالیوں اور ہڈیوں کے بافتوں کو مضبوط کرتا ہے، اور جسمانی برداشت کو بھی بہتر کرتا ہے۔

اس مشروب نے سب سے زیادہ مثبت جائزے حاصل کیے ہیں۔ مشروبات کے ضروری اجزاء:

• میٹھی چوقبصور - 2-3 پی سیز؛
• بوتل پانی - 4 لیٹر؛
• بہتر چینی - 5 کھانے کے چمچ؛
• خشک روٹی - 3-4 کرسٹس.

شروع کرنے کے لیے، سبزیوں کو چھیل کر باریک کاٹ لیا جائے، اس کے بعد تمام اجزاء کو پانچ لیٹر کے جار میں منتقل کیا جائے، ٹھنڈی بوتل یا فلٹر شدہ پانی سے ڈالا جائے، گوج سے ڈھانپ کر خشک، گرم جگہ پر 3-4 کے لیے چھوڑ دیا جائے۔ دن.

ابال کے عمل کی نگرانی کی جانی چاہیے اور کھٹی کھٹی فلم کو بروقت ہٹا دینا چاہیے۔

مشروب کی پختگی کی مطلوبہ حد تک پہنچنے کے بعد، اسے فلٹر کیا جانا چاہیے اور بھرپور ذائقہ کے ساتھ لطف اندوز ہونا چاہیے۔

اس مشروب کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• چقندر - 3-4 ٹکڑے؛
• کشمش - ایک مٹھی بھر؛
• چینی - 3 کھانے کے چمچ؛
• پانی - 5 لیٹر؛
• آدھے لیموں کا رس.

پانی کو برنر پر ڈال کر ابال کر 3-5 منٹ تک ابالنا چاہیے۔ پھر ٹھنڈا کریں اور تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس اور چینی شامل کریں۔جب پانی ٹھنڈا ہو رہا ہو تو چقندر کو تیار کرنا ضروری ہے، اس کے لیے انہیں صاف اور باریک کاٹ لیا جاتا ہے۔ تیار شدہ جڑ کی فصل کو بیکنگ شیٹ پر بچھایا جانا چاہئے اور تندور میں تھوڑا سا خشک کرنا چاہئے۔ چقندر کو جار میں ڈالنے کے بعد اس میں کشمش ڈالی جاتی ہے اور ہر چیز پانی سے بھر جاتی ہے۔

ابال کے لیے ضروری گرم ماحول پیدا کرنے کے لیے جار کو ڈھانپ کر اچھی طرح لپیٹا جانا چاہیے۔

کچھ دنوں کے بعد، آپ بلبلوں کو دیکھیں گے جو نیچے سے اٹھتے ہیں - یہ اس بات کا ثبوت ہوگا کہ مشروب مکمل تیاری تک پہنچ گیا ہے.

اجزاء:

• میٹھی چوقبصور - 3-4 ٹکڑے؛
• پھول شہد - 3 چمچ؛
• خمیر - 10 جی؛
• سیاہ روٹی - 2-3 کرسٹس؛
• پانی - 3 لیٹر.

چقندر کو پہلے سے صاف کیا جاتا ہے، چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر اوون میں تھوڑا سا خشک کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، جڑ کی فصل کو ایک بڑے ساس پین میں منتقل کیا جاتا ہے اور پانی سے بھرا جاتا ہے تاکہ یہ چوقبصور کو تھوڑا سا ڈھانپ لے۔ کم گرمی پر، مصنوعات کو تیاری میں لایا جاتا ہے.

اس کے بعد سبزیوں کے نرم ٹکڑوں کو شیشے کے جار میں منتقل کیا جاتا ہے، باقی اجزاء کو شامل کیا جاتا ہے اور ٹھنڈے پانی سے ڈالا جاتا ہے۔

Kvass کو پلاسٹک کے ڈھکن سے کئی سوراخوں کے ساتھ ڈھانپ دیا جاتا ہے، اور پھر لپیٹ کر مکمل ابال کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، خمیر کا استعمال کرتے وقت، یہ عمل بہت تیزی سے جاتا ہے - آپ چند دنوں میں ایک خوشگوار اور انتہائی شفا بخش مشروب سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

چقندر سے کیواس کی کچھ ترکیبوں میں یہ اشارہ کیا جاتا ہے کہ چینی کے علاوہ پانی میں تھوڑا سا نمک ملایا جاتا ہے (2 سے 4 فیصد تک)۔ یہ مشروب کو تھوڑا سا عجیب ذائقہ دیتا ہے، لیکن ساتھ ہی ساتھ اس کے طویل ذخیرہ میں بھی حصہ ڈالتا ہے - ٹیبل نمک کا ہلکا سا محافظ اثر ہوتا ہے اور وہ نقصان دہ مائکروجنزموں کو بڑھنے نہیں دیتا جو گرم ماحول میں بنتے ہیں۔

اس کے علاوہ، نمک جڑ کی فصل سے قدرتی شکر کو زیادہ سے زیادہ نکالنے میں مدد کرتا ہے اور ابال کے عمل کو بہتر بناتا ہے۔

Beet kvass ایک لذیذ، خوشبودار اور انتہائی صحت بخش مشروب ہے۔ اس طرح کے مشروبات کا روزانہ استعمال بہت سی خطرناک بیماریوں سے بچاؤ کا بہترین ذریعہ ہے، اور اس کے علاوہ، یہ دل، معدے کی نالی، اعصابی، مدافعتی اور جینیٹورینری نظام کے پیتھالوجی کے پیچیدہ علاج کا حصہ ہے۔ اس طرح کی kvass تیار کرنا کافی آسان ہے - اس کے لیے سستے اور سستی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ آپ کو کم از کم کوشش اور بہت کم وقت خرچ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

گھر میں چقندر کیواس کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔