ابلی ہوئی چقندر: فوائد اور نقصانات، استعمال کے اصول

چقندر کے پکوان بہت لذیذ اور انتہائی صحت بخش ہوتے ہیں۔ یہ مضمون جسم کے لیے ابلی ہوئی چقندر کے فوائد اور نقصانات کے ساتھ ساتھ اس سبزی کو ذخیرہ کرنے کے اصولوں کے بارے میں بات کرے گا۔

روایتی ادویات کے نمائندے چقندر کو ایک حقیقی "پلانٹ فارمیسی" کہتے ہیں۔ جب جڑوں کی فصلوں کی کیمیائی ساخت پر غور کیا جائے تو اس میں مینڈیلیف کی مشہور متواتر جدول کے بہت سے عناصر مل سکتے ہیں۔

لہذا، جڑوں پر مشتمل ہے:

• سوڈیم
• کرومیم؛
• پوٹاشیم؛
• بوران
• کیلشیم
• میگنیشیم؛
• کلورین؛
• مینگنیج
• سلفر
• فاسفورس؛
• آیوڈین
• تانبا
• نکل

وہ لوگ جو اپنی غذا کی احتیاط سے نگرانی کرتے ہیں اور مصنوعات کی ساخت میں اہم غذائی اجزاء کے حساب کتاب پر عمل کرتے ہیں، KBZhU کو ضرور مدنظر رکھیں۔ کچی اور ابلی ہوئی سبزیوں میں کاربوہائیڈریٹس اور کیلوریز کا مواد مختلف ہوتا ہے۔ لہٰذا، 100 گرام کچے چقندر میں کیلوری کا مواد صرف 40 کلو کیلوریز ہے۔ گرمی کے علاج کے بعد، اس حقیقت کی وجہ سے کہ جڑوں کی فصلوں میں شکر والے مادے ہوتے ہیں، سبزیوں کی کیلوری کا مواد بڑھ جاتا ہے اور پہلے ہی 48-50 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔

کاربوہائیڈریٹ BJU مصنوعات کی اہم توانائی کی قیمت بناتے ہیں۔ ابلی سبزیوں کے 100 گرام میں، ان کا مواد 9-11 جی ہے.ابلی ہوئی جڑوں کی فصلوں کا استعمال کرتے وقت جسم کے خلیوں کو پروٹین اور چربی سے سیر کرنا ممکن نہیں ہوگا، کیونکہ یہ غذائی اجزاء عملی طور پر ان میں موجود نہیں ہیں۔ 100 گرام ابلی ہوئی جڑ والی سبزیوں میں صرف 1.6-1.8 جی پروٹین اور 0.1 جی چربی ہوتی ہے۔

جو لوگ اپنے وزن کی نگرانی کرتے ہیں وہ گلیسیمک انڈیکس کا بغور جائزہ لیتے ہیں۔ یہ اشارے دکھاتا ہے کہ کسی خاص کھانے کی مصنوعات میں موجود کاربوہائیڈریٹ کتنی جلدی خون میں جذب ہو جائیں گے۔ کچی سبزیوں کا گلیسیمک انڈیکس ابلی ہوئی سبزیوں کے مقابلے میں کچھ کم ہوتا ہے۔ کچے چقندر کے لیے یہ اعداد و شمار 30 یونٹ ہیں۔ ابلی ہوئی سبزیوں کا گلیسیمک انڈیکس پہلے ہی 65 یونٹ ہے، یعنی دوگنا زیادہ۔

رسیلی جڑ والی سبزیوں میں نہ صرف وٹامنز ہوتے ہیں بلکہ بہت زیادہ غذائی ریشہ بھی ہوتا ہے۔ بڑی آنت کے اچھے کام کو برقرار رکھنے کے لیے ان کی ضرورت ہے۔ غذائی ریشہ جو ہضم کے دوران آنتوں میں داخل ہوتا ہے کھانے کے ملبے کی آنتوں کی دیواروں کو آہستہ سے صاف کرتا ہے۔ پانی کے ساتھ اختلاط، وہ پاخانہ کو معمول پر لانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

سبزیوں کا ریشہ کسی بھی مناسب غذا کا ایک اہم جزو ہے۔ یہ "فائدہ مند" جرثوموں کی افزائش کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے جو آنتوں میں رہتے ہیں اور اچھے ہاضمے کے لیے ضروری ہیں۔ اگر "اچھے" مائکروجنزموں کی تعداد کم ہوجاتی ہے، اور پیتھوجینک مائکرو فلورا بڑھتا ہے، تو اس طرح کی تبدیلیاں ڈس بیکٹیریوسس اور دیگر پیتھالوجیز کی نشوونما کا سبب بن سکتی ہیں۔

ابلی ہوئی جڑوں کی فصلوں میں نشاستہ بھی ہوتا ہے۔ جسم میں میٹابولزم کے عمل میں یہ پولی سیکرائیڈ شوگر یعنی گلوکوز میں بدل جاتا ہے، جو جسم کے تمام خلیوں کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ چقندر جیلی، میٹھی جڑوں والی سبزیوں سے بنی، آنتوں کے کام کو معمول پر لانے میں مدد کرتی ہے۔

ابلے ہوئے چقندر میں بیٹا کیروٹین ہوتا ہے۔یہ جزو بینائی کو بہتر بناتا ہے، اور صحت مند جلد، بالوں اور ناخنوں کے لیے بھی ضروری ہے۔ بیٹا کیروٹین مدافعتی نظام کو بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے۔

ابلی ہوئی جڑ کی فصلوں اور فولک ایسڈ میں موجود ہے۔ یہ hematopoietic نظام کے اچھے کام کے لئے ضروری ہے. ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ فولک ایسڈ کا باقاعدہ استعمال جسم کے لیے بہت فائدہ مند ہے، کیونکہ یہ خون کی کئی خطرناک بیماریاں لاحق ہونے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

معدنیات، جو جڑوں کی فصلوں میں مخصوص تناسب میں پائے جاتے ہیں، میٹابولک ریٹ کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ اجزاء جسم میں ایسڈ بیس بیلنس کو متاثر کر سکتے ہیں۔ یہ اشارے بہت اہم ہے، کیونکہ اس کی اہم تبدیلی کے ساتھ، خطرناک پیتھالوجی کی تشکیل کا امکان بڑھ جاتا ہے۔

جو لوگ تقریباً ہر روز چقندر کھاتے ہیں وہ بتاتے ہیں کہ وہ بہت بہتر محسوس کرتے ہیں۔ جڑ کی فصلوں میں موجود معدنیات برداشت میں اضافہ اور یہاں تک کہ تناؤ کے خلاف مزاحمت میں اضافہ کرتے ہیں۔ سبزیوں میں موجود پوٹاشیم دل کے پٹھوں (مایوکارڈیم) کے کام کو معمول پر لاتا ہے، ورزش کی برداشت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

ابلی ہوئی چقندر میں پولی سیکرائڈز ہوتے ہیں جو لبلبہ کے کام کو متاثر کر سکتے ہیں۔ یہ ان لوگوں کو یاد رکھنا چاہئے جو لبلبے کی سوزش میں مبتلا ہیں۔ ابلی ہوئی جڑوں کی سبزیوں کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے، انہیں اس پر اینڈو کرائنولوجسٹ سے بات کرنی چاہیے۔

ابلی ہوئی چقندر جسم میں میٹابولک عمل کو معمول پر لانے میں مدد کرتی ہے، اور اعضاء کی اہم سرگرمیوں کے دوران بننے والی غیر ضروری کشی کی مصنوعات کو ختم کرنے میں بھی مدد کرتی ہے۔

جڑ والی سبزیوں میں فعال مادے ہوتے ہیں جن میں سوزش کے اثرات ہوتے ہیں۔ روایتی ادویات کے ماہرین بہت سی بیماریوں کے لیے ابلی ہوئی جڑ کی فصلیں کھانے کی سفارش کرتے ہیں جو ایک طویل سوزشی عمل کے ساتھ ہوتی ہیں۔

ابلے ہوئے چقندر میں ایسے اجزاء ہوتے ہیں جو خواتین کی صحت کو بہتر بناتے ہیں۔ ابلی ہوئی جڑ والی سبزیوں کا باقاعدگی سے استعمال ان علامات کی شدت کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے جو ماہواری سے پہلے کے سنڈروم والی خواتین کو تکلیف پہنچاتی ہیں۔ ماہواری کے دنوں میں تندرستی کو بہتر بنانے کے لیے، آپ ماہواری کے وسط سے ابلے ہوئے چقندر سے سلاد شامل کر سکتے ہیں۔ اس سے PMS کو برداشت کرنا آسان ہو جائے گا، ساتھ ہی ماہواری کے دوران صحت بہتر ہو گی۔

ابلی ہوئی چقندر میں نہ صرف ایسے مادے ہوتے ہیں جو کمزور ہوتے ہیں۔ جڑوں کی فصلوں میں ایسے اجزا بھی ہوتے ہیں جن کا جسم پر موتروردک (Duretic) اثر ہوتا ہے۔ جسم سے اضافی سیال کا اخراج بھی ورم کو کم کرنے میں معاون ہے۔

جڑ فصلوں اور آیوڈین پر مشتمل ہے. یہ کوئی اتفاقی بات نہیں ہے کہ ابلی ہوئی چقندر کے سلاد کا استعمال آیوڈین کی کمی کے ساتھ بہت سی پیتھالوجیز کی نشوونما کی اچھی روک تھام ہے۔ ابلی ہوئی جڑوں کی سبزیوں کا باقاعدگی سے استعمال تھائرائڈ گلینڈ کے کام کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

ابلی ہوئی چقندر نسبتاً محفوظ غذا ہیں جو حمل کے دوران کھائی جا سکتی ہیں۔اس کے علاوہ، ابلی ہوئی جڑ سبزیوں سے تیار پکوان ہیں، آپ مختلف اوقات میں کر سکتے ہیں. مینو میں ابلے ہوئے چقندر کو شامل کرنے سے قبض کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ ابلے ہوئے چقندر اور گاجروں سے بنے سلاد کا تعلق ان پکوانوں سے نہیں جو پاخانہ کو مضبوط کرتے ہیں۔ ابلی ہوئی جڑوں والی سبزیوں میں ایسے معدنیات بھی ہوتے ہیں جو آئرن کی کمی سے متعلق خون کی کمی کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، یہ پیتھالوجی اکثر حاملہ خواتین میں ریکارڈ کی جاتی ہے۔

حاملہ ماؤں کے لیے چقندر پکانا یا پکانا بہتر ہے۔ اس طرح کے گرمی کے علاج کے بعد، یہ جسم کی طرف سے بہت آسانی سے جذب کیا جاتا ہے. گرمی سے علاج شدہ جڑ فصلوں کا استعمال کرتے وقت، پیمائش کو یاد رکھنا یقینی بنائیں۔

جگر کی مختلف بیماریوں کے لیے بھی ابلے ہوئے چقندر کی سفارش کی جاتی ہے۔ جڑ فصلوں کی ساخت میں، سائنسدانوں نے ایک خاص مادہ - betaine دریافت کیا ہے. اس کے کیمیائی ڈھانچے میں یہ جزو گلائسین ڈیریویٹوز کے گروپ سے تعلق رکھتا ہے۔

حقیقت یہ ہے کہ betaine جگر کے لئے اچھا ہے، محققین نے نسبتا حال ہی میں بات کرنا شروع کردی. وہ نوٹ کرتے ہیں کہ یہ جزو جگر کے خلیوں کی تعمیر کے لیے ضروری خاص اجزاء کی ترکیب میں ایک عمل انگیز ہے۔ اس کے علاوہ، یہ مادہ فاسفولپائڈز کی تشکیل کو چالو کرنے کے قابل ہے، جو betaine کی خاص hepatoprotective خصوصیات کا سبب بنتا ہے. یہ میٹابولزم کو معمول پر لانے میں بھی معاون ہے۔

فیٹی ہیپاٹوسس ایک پیتھالوجی ہے، جو بدقسمتی سے کام کرنے کی عمر کے لوگوں میں اکثر ریکارڈ کی جاتی ہے۔ اس بیماری کی نشوونما غذائیت کی کمی کے ساتھ ساتھ بری عادات کا غلط استعمال بھی کرتی ہے۔فیٹی ہیپاٹائٹس کا خطرہ یہ ہے کہ ڈائیٹ تھراپی کی عدم موجودگی میں یہ پیتھالوجی دائمی ہیپاٹائٹس کا باعث بن سکتی ہے۔

اس طرح کی پیچیدگی کے امکانات کو کم کرنے کے لیے فیٹی ہیپاٹوسس میں مبتلا شخص کو ہفتے میں کم از کم دو بار چقندر کے سلاد کا استعمال کرنا چاہیے۔

ابلے ہوئے چقندر کے پکوان بھی پتوں کے اخراج کو بہتر بنانے میں معاون ہیں۔ یہاں تک کہ ان کے بارے میں سوچا جاتا ہے کہ وہ پتھری کی نشوونما کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ ابلی ہوئی چقندر کے سلاد ان لوگوں کے لیے تجویز کیے جاتے ہیں جن کو اس پیتھالوجی میں مبتلا ہونے کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ ابلی ہوئی جڑوں کی فصلوں میں ایسے اجزاء بھی ہوتے ہیں جو پتتاشی کے کام پر فائدہ مند اثر ڈال سکتے ہیں۔ ابلے ہوئے چقندر سے سلاد کے باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ، پت سٹاسس پیدا ہونے کا امکان کم ہو جاتا ہے۔

سیزن میں چقندر خریدنا بہتر ہے۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، بلاشبہ، کچھ غذائی اجزاء ضائع ہو جاتے ہیں، لیکن اہم معدنیات اب بھی باقی رہتے ہیں۔ تازہ، تازہ کھیتی ہوئی جڑ کی فصلیں کئی مہینوں کے ذخیرہ کرنے کے بعد سبزیوں کے مقابلے جسم کے لیے زیادہ مفید اجزاء پر مشتمل ہوتی ہیں۔

کچھ حالات میں ابلے ہوئے چقندر جسم کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ زیادہ تر معاملات میں، منفی علامات ان لوگوں میں ظاہر ہوتی ہیں جو جڑوں کی ابلی ہوئی سبزیاں کھاتے ہیں، ان کی مقدار میں تضاد ہوتا ہے۔

آنتوں کے امراض میں مبتلا افراد کو بار بار پاخانہ کے ساتھ ابلے ہوئے چقندر کو نہیں کھانا چاہیے۔ابلی ہوئی جڑ والی سبزیوں میں پودوں کے ریشے بہت زیادہ ہوتے ہیں، جو اس منفی علامت کی شدت کو بڑھاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، آپ کو ابلے ہوئے چقندر اور ایسے لوگوں کو نہیں کھانا چاہیے جن کے پیٹ کے اعضاء کی ابھی سرجری ہوئی ہے۔ ایک غیر شفایابی پیٹ کا السر جڑ فصلوں کے استعمال کے لئے ایک اور contraindication ہے.

گیسٹرائٹس کے بڑھنے کے دوران ابلی ہوئی جڑ کی فصلیں بھی متضاد ہیں۔ یہاں تک کہ جب ابالا جاتا ہے تو، نامیاتی تیزاب جڑوں کی فصلوں میں رہتا ہے، جو ایپی گیسٹریم میں درد کی ظاہری شکل کو بھڑکا سکتا ہے۔ ابلے ہوئے چقندر سے بنے سلاد اور پکوان ہیں، آپ صحت کو بہتر بنانے اور بیماری کے بڑھنے کے مرحلے سے معافی کی طرف منتقلی کے بعد ہی حاصل کر سکتے ہیں۔

urolithiasis میں مبتلا افراد کو ابلی ہوئی جڑوں کی فصلوں کے پکوان کھانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے اس پر ضرور بات کرنی چاہیے۔ ابلی ہوئی چقندر میں فعال مادے ہوتے ہیں جو پیشاب کی تلچھٹ اور پیشاب کی پی ایچ کی ساخت کو متاثر کر سکتے ہیں۔

گردے فیل ہونے والے افراد کے لیے ابلے ہوئے چقندر کھانا انتہائی خطرناک ہے۔ یہ پیتھالوجی گردوں کے خراب کام کی طرف سے خصوصیات ہے، جو مختلف میٹابولائٹس کے خون کو مکمل طور پر صاف کرنے کی صلاحیت میں کمی کا باعث بنتی ہے۔ ابلی ہوئی جڑ والی سبزیوں میں ایسے اجزاء ہوتے ہیں جو گردوں کے کام کو متاثر کر سکتے ہیں۔ گردوں کی ناکامی میں مبتلا افراد اور خاص طور پر وہ لوگ جو ہیمو ڈائلیسز میں شرکت کرنے پر مجبور ہیں انہیں اپنے مینو میں چقندر کے پکوان شامل کرنے سے پہلے اس بارے میں کسی ماہر امراض چشم سے ضرور بات کرنی چاہیے۔

ابلی ہوئی جڑوں کی سبزیوں میں قدرتی شکر بہت زیادہ ہوتی ہے۔ اس طرح کے کاربوہائیڈریٹ خون کے دھارے میں تیزی سے جذب ہوتے ہیں، جو خون میں گلوکوز کی سطح میں اضافے کا باعث بنتے ہیں۔ذیابیطس والے لوگوں کو یہ نہیں بھولنا چاہئے۔ اس بیماری کی پیچیدگیوں کی نشوونما سے بچنے کے لیے، چقندر سمیت نشاستہ دار سبزیوں کو اپنے مینو میں شامل کرنے سے پہلے انہیں اینڈو کرائنولوجسٹ سے ضرور مشورہ کرنا چاہیے۔

ابلے ہوئے چقندر سے الرجی کے کیسز شاذ و نادر ہی میڈیکل پریکٹس میں ریکارڈ کیے جاتے ہیں۔ تاہم، ابلی ہوئی جڑوں کی فصلوں کو کھانے کے بعد الرجی کی علامات کے امکان کو مکمل طور پر خارج کرنا ناممکن ہے۔ ابلی ہوئی چقندر کے برتن کھانے کے بعد الرجی کسی بھی عمر میں ظاہر ہو سکتی ہے۔ ابلی ہوئی جڑوں کی فصلوں کو آہستہ آہستہ اور احتیاط سے بچے کی خوراک میں شامل کیا جانا چاہیے، ایسی سبزیوں کی تکمیلی خوراک متعارف کرانے کا وقت ماہر اطفال کے ساتھ متفق ہونا چاہیے۔

چقندر کے لیے انفرادی عدم برداشت اس سبزی کے استعمال کے لیے ایک اور تضاد ہے۔ یہ بیماری انسانوں میں زندگی بھر رہتی ہے۔

ابلی ہوئی جڑ کی سبزیاں کئی طریقوں سے تیار کی جا سکتی ہیں۔ سب سے زیادہ استعمال ہونے والا طریقہ جڑ کی سبزیوں کو چولہے پر ٹھنڈے پانی میں ابالنا ہے۔ اس معاملے میں سبزیوں کو پکانے کا وقت تقریباً دو گھنٹے ہے۔ جڑ والی سبزیوں کو ہلکی آنچ پر پکانا چاہیے۔ سبزیوں کے پکانے کا آخری وقت ان کی قسم اور سائز پر منحصر ہے۔

آپ سست ککر کا استعمال کرتے ہوئے چقندر کو بھی ابال سکتے ہیں۔ یہ طریقہ ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو جدید تکنیکی آلات استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔

ابلے ہوئے چقندر کھاتے وقت مقدار کو ہمیشہ یاد رکھیں۔ یہ بہتر ہے کہ روزانہ 250 گرام تک جڑ کی فصل کھائیں۔اس صورت میں، منفی علامات کا خطرہ کافی کم ہو جائے گا.

ابلی ہوئی چقندر اور اس سے تیار کردہ برتنوں کے استعمال کے پس منظر کے خلاف، پاخانہ کی تعدد کی نگرانی کرنا ضروری ہے۔ لہذا، اگر اتنی بڑی تعداد میں ابلی ہوئی جڑ کی فصلیں لینے کے پس منظر کے خلاف، یہ بار بار ہو گیا ہے، تو اس صورت میں بیٹ کی مقدار کو کم کرنا چاہئے.

ہائی بلڈ پریشر کے لیے آپ چقندر کچے اور تیار دونوں کھا سکتے ہیں۔ اگر چاہیں تو جڑوں والی سبزیوں کو بیک کیا جا سکتا ہے۔ چقندر کو ابالتے وقت، ہائی بلڈ پریشر میں مبتلا افراد کو شامل نمک کی مقدار کی ضرور نگرانی کرنی چاہیے۔ اس کی ایک بڑی مقدار سیال کو برقرار رکھنے اور ورم کی ظاہری شکل میں حصہ ڈالتی ہے، جو دباؤ میں اضافے میں بھی معاون ثابت ہوگی۔

ہائی بلڈ پریشر کے ساتھ پیتھالوجیز کی مکروہ پن اس حقیقت میں مضمر ہے کہ ان کی نشوونما کے دوران خطرناک عروقی پیچیدگیاں پیدا ہونے کا خطرہ کافی زیادہ ہے۔ لہذا، ایک ایسے شخص میں جو طویل عرصے سے ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہے، دل کی تال میں خلل پیدا ہوسکتا ہے۔

ابلی ہوئی چقندر میں نیکوٹینک ایسڈ ہوتا ہے، جو خون کی شریانوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ برتنوں کے لہجے کو بہتر بنانے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ ابلی ہوئی جڑوں کی فصلوں کے برتن باقاعدگی سے کھائیں۔ چقندر میں موجود سبزیوں کا ریشہ کولیسٹرول کے ارتکاز کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ہائپرکولیسٹرولیمیا کی ترقی کی ایک بہترین روک تھام ہے - ایک پیتھالوجی جو ہائی بلڈ پریشر کی ترقی کو بڑھاتی ہے۔

ہائی بلڈ پریشر کی ممکنہ پیچیدگیوں میں سے ایک، خاص طور پر گردے کو پہنچنے والے نقصان کے ساتھ، ورم ہے۔ ورم اکثر چہرے پر ہوتا ہے۔ ابلی ہوئی چقندر میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو جسم سے اضافی سیال نکالنے میں مدد کرتے ہیں۔اس سے ورم میں کمی واقع ہوتی ہے اور بلڈ پریشر پر بھی مثبت اثر پڑتا ہے۔

دودھ پلانے والی ماں کی غذائیت بہت اہم ہے۔ دودھ پلانے کی مدت کے دوران، ایک عورت جو اپنے بچے کو دودھ پلاتی ہے، اس کے مینو سے تمام ممکنہ سبزیوں کو خارج کر دینا چاہئے جو اس کے ٹکڑوں میں الرجی کی علامات اور پیٹ کے درد کو بھڑکا سکتی ہیں. مینو مرتب کرتے وقت ایک مشکل مسئلہ اس میں مختلف سبزیوں کو شامل کرنے کا امکان ہے۔

بیٹ میں، بلاشبہ، ایسے مادہ موجود ہیں جو بچے میں جلد کے دانے کی ظاہری شکل کو بھڑکا سکتے ہیں، لیکن یہ بہت کم ہے. دودھ پلانے والی ماں کے لیے اپنے مینو میں ابلی ہوئی چقندر کے برتنوں کو تھوڑی مقدار میں شامل کرنا اب بھی ممکن ہے۔

ابلی ہوئی چقندر سے سلاد استعمال کرتے وقت، آپ کو جلد کی حالت اور بچے کی صحت کی نگرانی کرنی چاہیے۔ اگر ٹکڑوں کے گال سرخ ہو گئے ہوں، جلد پر خارش ہو اور جلد کا شدید چھلکا ہو تو ایسی صورت میں بچے کو ماہر اطفال کو ضرور دکھانا چاہیے۔

اُبلے ہوئے چقندر کو روزے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ صرف ایک ابلی ہوئی جڑ کی فصلوں کو کھانے کے ایک دن کے لئے، آپ 500 گرام تک کھو سکتے ہیں، اور ساتھ ہی سوجن کو کم کرسکتے ہیں. ایسے روزے صرف وہی لوگ گزار سکتے ہیں جو اسہال کا شکار نہ ہوں۔

غذا کے دوران ابلا ہوا چقندر کھانا اکثر ضروری نہیں ہوتا ہے۔اس شکل میں، جڑ کی فصل میں نشاستے اور قدرتی شکر کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ یہ اجزاء تیزی سے خون کے دھارے میں داخل ہوتے ہیں، جس سے انسولین کی معاوضہ ریلیز ہوتی ہے۔ اس طرح کی تبدیلیاں وزن میں تیزی سے کمی کا باعث نہیں بنتی ہیں۔

ابلے ہوئے چقندر کو بچایا جا سکتا ہے۔ اس کے لیے ریفریجریٹر بہترین ہے۔ ٹھنڈی جگہ پر ابلی ہوئی جڑ کی فصلوں کی شیلف زندگی 5-7 دن ہوسکتی ہے۔ کچھ گھریلو خواتین نوٹ کرتی ہیں کہ وہ ریفریجریٹر میں چوقبصور کو دس دن تک بھی رکھ سکتی ہیں۔ نوٹ کریں کہ اس طرح کا طویل مدتی ذخیرہ اس حقیقت کا باعث بن سکتا ہے کہ ابلی ہوئی جڑوں کی فصلوں میں جسم کے لیے عملی طور پر کوئی بھی اجزاء کارآمد نہیں ہوں گے، اس لیے اگر ممکن ہو تو ابلی ہوئی سبزیوں کو فرج میں 2-3 دن سے زیادہ نہ رکھیں۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ ابلی ہوئی چقندر کو فریزر میں منجمد کیا جا سکتا ہے۔ یہ طریقہ ان لوگوں کے لئے زیادہ موزوں ہے جو ابلی ہوئی جڑوں کی فصلوں کی شیلف زندگی کو نمایاں طور پر بڑھانا چاہتے ہیں۔ فریزر میں ابلی ہوئی سبزیاں 65-75 دن تک رہ سکتی ہیں۔

چقندر کے بارے میں دلچسپ معلومات درج ذیل ویڈیو میں دی گئی ہیں۔